Cập nhật thông tin chi tiết về Vỏ Xúc Xích Collagen Làm Xúc Xích, Lạp Xưởng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vỏ xúc xích Collagen từ lâu đã được xem là GIẢI PHÁP AN TOÀN – TIỆN LỢI – TIẾT KIỆM THỜI GIAN – CHI PHÍ cho các cơ sở sản xuất xúc xích bởi nó loại bỏ hoàn toàn các nhược điểm và bất tiện khi sử dụng ruột heo để làm vỏ xúc xích như: mất vệ sinh, khó bảo quản, mất nhiều thời gian và chi phí sơ chế…
Loại vỏ xúc xúc lạp xưởng đạt tiêu chuẩn chất lượng tại thị trường Mỹ và xuất đi các nước châu Âu.
Vỏ xúc xích Collagen (hay còn gọi là vỏ thịt) được chiết xuất từ Collagen đạm bò và các thành phần tự nhiên. Sau đó được thổi thành màng thực phẩm mỏng, sấy khô và nén lại thành từng cuộn, đơn giản dễ sử dụng.
Những ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI của vỏ xúc xích Collagen Viscofan:
Được thủy phân từ da bò tự nhiên – KHÔNG GÂY HẠI cho sức khỏe.
Đạt tiêu chuẩn chất lượng Châu Âu, đảm bảo VSATTP.
Màng thực phẩm mỏng đều cần thiết để bọc nhân bền và đẹp.
Chịu được mức nhiệt hấp từ 80 – 850C, đảm bảo xúc xích chín mà KHÔNG BỊ BỤC VỎ, vỡ.. Khi xông khói, VỎ NGOÀI KHÔNG BỊ NHĂN.
Vỏ collagen làm xúc xúc – lạp xưởng được nén thành từng cây, đơn giản, tiện lợi, dễ sử dụng (dùng đến đâu cắt đến đó).
Dùng trực tiếp mà không cần ngâm nước như ruột heo khô.
Xúc xích – lạp xưởng sau khi làm bảo quản được lâu hơn.
Ngoài việc nhồi xúc xích, vỏ collagen còn rất hữu dụng khi nhồi lạp xưởng, dồi..
Tùy vào kích cỡ vỏ xúc xích, trung bình mỗi ống vỏ Collagen làm xúc xích có thể nhồi được khoảng 3-4Kg thịt. Vỏ xúc xích Collagen giản nỡ được, kích thước sau khi nhồi tăng từ 10-12%.
GỌI NGAY HOẶC KẾT BẠN ZALO SỐ 0969 331 643 ĐỂ MUA HÀNG NHANH VÀ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ CÁCH LÀM XÚC XÍCH CHUẨN NHẤT HIỆN NAY.
Mua lẻ ít nhất từ 2 ống trở lên: 50.000đ/Ống (CAM KẾT KHÔNG TĂNG GIÁ DỊP TẾT)
Mua 5 ống trở lên giá: 45.000đ/Ống
Lemon CAM KẾT chỉ bán hàng VỎ XÚC XÍCH COLLAGEN VISCOFAN LOẠI 1 NDX, không bán loại 2 NDXC (có màu ngà vàng, vỏ dày và dễ bị bục khi hấp).
Lemon cung cấp nhiều kích cỡ vỏ Collagen làm xúc xích: 21mm, 23mm, 24mm, 25mm, 26mm, 28mm.
– Kích thước tiêu chuẩn của 1 ống vỏ xúc xích Collagen: 15.24mm – Mỗi hộp vỏ xúc xích: 50 cuộn/hộp – Mỗi thùng vỏ xúc xích: 6 hộp/ thùng, tổng chiều dày vỏ xúc xích khoảng 4572m/thùng.
Lưu ý: Riêng các size 25mm và 26mm, do kích thước cuộn vỏ xúc xích lớn nên mỗi hộp chỉ có 43 cây, tổng chiều dài vỏ xúc xích khoảng 3931m.
Hướng dẫn sử dụng Vỏ xúc xích Collagen để làm xúc xích, lạp xưởng:
* Vỏ xúc xích Collagen làm được cả lạp xưởng và xúc xích, dùng trực tiếp, không ngâm qua nước.
* Không nhồi căng quá vì khi buộc chỉ và hấp thì xúc xích còn căng và nở thêm 10% nữa.
* Bất kỳ vỏ collagen nào cũng chỉ chịu nhiệt tối đa 85 độ, hấp đảm bảo dưới 85 độ sẽ không bị bục vỏ.
– Làm lạp xưởng tươi bằng vỏ xúc xích Collagen: Khác với làm xúc xích, làm lạp xưởng sau khi nhồi thịt xong bạn dùng kim nhọn châm vài lỗ lên bề mặt lạp xưởng để khi phơi hoặc sấy sẽ nhanh khô và chảy bớt dầu mỡ.
Nếu làm xúc xích hoặc lạp xưởng tại nhà bạn nên mua thêm ống đùn bằng nhựa để thao tác nhanh hơn:
Ống đùn xúc xích lạp xưởng bằng tay tại Lemon chỉ 50.000đ
Hiện nay, vỏ collagen làm xúc xích được sử dụng phổ biến để làm xúc xích tươi, xúc xích xông khói, xúc xích Đức các loại, lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, dồi….
– Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ tốt để bảo quản khoảng 20 – 25 o C.
– Hạn sử dụng: 2 năm khi được bảo quản đúng cách và nguyên hộp.
Vỏ xúc xích có 2 loại: NDX, NDXC
NDX: Vỏ xúc xích có màu trắng ngà, mỏng và dai… NDXC: Dày, giòn và dễ bị bục khi hấp
KHUYẾN CÁO: Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều đơn vị cung cấp các loại vỏ xúc xích Collagen giá rẻ, hàng nhái NDX rồi giảm giá, khuyến mãi chào mời; nhưng KHÔNG RÕ NGUỒN GỐC, KÉM CHẤT LƯỢNG.
Bao bì nhái tương tự, nhưng cuộn vỏ xúc xích lạp xưởng bên trong có màu vàng đục hoặc đỏ chứ không trắng ngà như vỏ xúc xích collagen chính hãng Viscofan.
Lemon là đơn vị trực tiếp nhập khẩu và phân phối các loại vỏ xúc xích Collagen từ các nhà máy sản xuất của thương hiệu vỏ xúc xích số 1 thế giới Viscofan (Đức) … nên đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, mức giá tốt nhất cho người mua.
Phân phối sỉ lẻ vỏ xúc xích thương hiệu Viscofan của Đức
Cung cấp các loại phụ gia làm xúc xích an toàn
Tư vấn cách làm xúc xích, lạp xưởng MIỄN PHÍ
MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN TOÀN QUỐC với đơn hàng trên 5.000.000đ
LIÊN HỆ SỐ HOTLINE 0969 331 643 HOẶC KẾT BẠN ZALO VỚI SỐ ĐIỆN THOẠI TRÊN WEB ĐỂ MUA HÀNG NHANH VÀ ĐƯỢC LEMON TƯ VẤN MIỄN PHÍ CÁCH LÀM XÚC XÍCH CHUẨN NHẤT HIỆN NAY.
Vỏ Xúc Xích Làm Bằng Gì? Vỏ Xúc Xích Collagen
Từ trước đến nay, bạn đã từng ăn rất nhiều xúc xích nhưng không biết vỏ xúc xích làm bằng gì, vỏ xúc xích có ăn được không hay phải ra. Bởi lớp màng bọc xúc xích khá mỏng và dai gần giống nilong nên nhiều người bóc ra rồi mới ăn.
Hầu hết các loại xúc xích, lạp xưởng hiện nay đều được bọc bởi lớp vỏ collagen, hay còn gọi là vỏ xúc xích collagen. Đây là loại vỏ được thủy phân từ đạm bò, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn thị trường Mỹ và được ứng dụng để làm xúc xích tại nhà. Có thể dùng vỏ xúc xích collagen để làm xúc xích, lạp xưởng, dồi…
Vỏ xúc xích làm bằng gì được sử dụng nhiều nhất? Đó chính là vỏ collagen.
Bên cạnh đó, một loại nguyên liệu dễ tìm cũng được sử dụng để làm vỏ xúc xích trong cách làm xúc xích tại nhà, là lòng lợn non. Tuy nhiên, để xử lý lòng non làm vỏ xúc xích mất rất nhiều thời gian và công sức, lòng khi nhồi và hấp xúc xích dễ bị vỡ nên dần dần không còn nhiều người làm nữa.
Vỏ xúc xích có ăn được không?
Nếu xúc xích được bọc bằng lòng lợn non thì chắc chắn là ăn được rồi, nhưng vỏ xúc collagen làm bằng gì và có ăn được không?
Như đã nói ở trên, vỏ collagen được thủy phân từ đạm bò, da bò theo tiêu chuẩn công nghệ của Mĩ nên đảm bảo cho sức khỏe và an toan vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, khi ăn xúc xích bạn không cần lột lớp vỏ bọc xúc xích này ra mà có thể ăn trực tiếp.
Vỏ xúc xích collagen còn tạo độ dai giòn hơn cho món ăn, không bị bục vỡ như cách làm vỏ xúc xích bằng lòng lợn.
Nếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn… thì tìm mua vỏ làm xúc xích rất dễ, còn nếu ở các tỉnh nhỏ không có thì bạn có thể đặt mua vỏ hoặc nhờ người thân mua, giá vỏ collagen không đắt, 1 cây vỏ đường kính 24cm, dài 15m, người dùng nhồi được khoảng 4 đến 5 kg thịt. Trên thị trường hiện nay, một cuộn vỏ làm xúc xích như vậy có giá dao động từ 60 đến 80 nghìn đồng.
– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.
– VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.
– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.
– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm , mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.
Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Cực Đơn Giản
Thịt nạc: 350gr. Thịt mỡ: 150g. ( theo tỉ lệ: 70% nạc 30% mỡ).
Vỏ xúc xích collagen
Rượu trắng: 15ml
Đường: 1/2 thìa canh
Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê.
Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh.
Chanh: 1 quả
Nước lọc đá: 3 thìa canh.
Muối
6g gia vị xúc xích
Cách làm xúc xích:
Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị với nhau và cho vào tủ đá để khoảng 30 – 60 phút. Cho luôn các dụng cụ máy xay thịt vào tủ để giữ lạnh. Mục đích của cách làm xúc xích chính là để làm giảm nhiệt độ của thịt, bởi khi xay, thịt sẽ nóng lên có thể khiến cho thịt hơi tái tái vì nhiệt độ. Ngoài ra, khi xay thịt ở nhiệt độ thấp cũng giúp cho thịt nhanh nhuyễn hơn. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đều được.
Khi thịt đã đủ lạnh, lấy ra đem xay nhuyễn. Thịt và mỡ nên để thật lạnh trước khi xay và cắt. Nếu bạn để mỡ ở nhiệt độ phòng thì khi xay, ma sát của lưỡi dao sẽ khiến mỡ nóng lên và chảy nước, dẫn tới thành phẩm bị khô, vị mỡ không còn ngon nữa. Với những mẹ làm xúc xích cho gia đình nên chọn máy xay có công suất từ 500W trở lên, thịt sẽ được xay nhanh, nhuyễn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn khi bạn xay từ ngoài chợ.
Lưu ý cách làm xúc xích: Không xay quá lâu vì sẽ khiến xúc xích bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn, dai ngon thì sau khi xay lần 1, cho thịt trở lại vào tủ đá khoảng 30 phút sau đó lấy ra xay tiếp. Xay nhuyễn mịn như giò sống là được.
Sau khi xay nhuyễn nguyên liệu và trộn đều cho vào máy đùn xúc xích, lồng vỏ collagen vào đầu đùn và sử dụng máy để đùn xúc xích. Sau đó, bạn xoắn thành từng đoạn xúc xích dài 10cm để tạo thành từng cây xúc xích. Sau cùng là đem xúc xích đi hấp chín.
Vỏ xúc xích được dùng trực tiếp, không ngâm qua nước
Cách làm xúc xích tránh đùn quá căng làm vỏ dễ bị bục và khó buộc chỉ, đùn lỏng quá làm xúc xích bị nhăn.
Nhiệt độ hấp của vỏ xúc xích tối đa là 80 – 85 độ C, nhiệt độ cao hơn làm vỏ xúc xích bị bục
Với nhiệt độ khoảng 80 -85oC, bạn hấp trung bình 30 phút là xúc xích chín
Khi nước trong nồi sôi và sinh nhiều hơi mới cho xúc xích vào hấp
Khi hấp mở 1/2 hoặc 1/3 nấp nồi để thoát bớt hơi nước.
Không châm lỗ trên vỏ xúc xích – càng làm rách vỏ khi hấp.
Mách Bạn Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Nhanh, Đảm Bảo
Xúc xích là một loại thức ăn được làm từ gia súc, gia cầm tươi và nếu không được xử lý theo đúng quy trình hoặc bảo quản trong những điều kiện không hợp lý sẽ chứa nguy cơ gây bệnh cao.
Chị Nhung (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Con mình rất thích ăn xúc xích nhưng mình không có thời gian làm. Mình thường mua xúc xích làm sẵn ở chợ, sau đó về bỏ tủ lạnh và ăn dần. Nhưng hôm đó mình mang ra rán thì ngửi thấy có mùi hồi và bở, không ngon như xúc xích bình thường”.
Hiện nay, có một số thông tin về xúc xích bẩn được làm từ những nguyên liệu không đảm bảo – thịt ôi thiu, bị hư hỏng, thịt bị nhiễm vi sinh vật, thịt lẫn kim loại nặng, tạp chất. Bên cạnh đó, trong quá trình sản xuất các cơ sở chế biến còn cho thêm hóa chất độc hại – chất bảo quản, chất tạo màu, hàng the để giúp bảo quản thực phẩm lâu, có màu, mùi thơm ngon.
Nhiều chị em nội trợ hiện này đều chọn vỏ xúc xích collagen để làm xúc xích
Ngoài chất lượng ra, hạn sử dụng cho sản phẩm này cũng là điều đáng lo ngại. Bởi hầu hết các sản phẩm này được bày bán trôi nổi ngoài thị trường, không ghi rõ thời gian sử dụng.
Vì thế, để đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh thực phẩm hàng ngày cho gia đình mình, nhiều chị em nội trợ thông thái đã chọn phương pháp đó làm tự làm xúc xích, lạp xưởng ngay tại nhà.
Hiện nay, nhiều bà nội trợ lựa chọn Vỏ xúc xích collagen Viscofan được nhập khẩu từ Đức đạt tiêu chuẩn Châu Âu chất lượng tốt, ứng dụng sử dụng để sản xuất xúc xích, lạp xưởng thay cho phương pháp truyền thống vẫn làm bằng ruột non.
Vỏ collagen được tạo ra từ chiết xuất da bò, hoàn toàn an toàn cho sức khỏe, có tính chất dai, mỏng, đều và ổn định. Khi nhồi xúc xích không bị rách, Vỏ ăn được, xông khói được, chịu nhiệt, xúc xích sau khi nhồi chiên không bị lột vỏ.
Vỏ Collagen làm xúc xích có đầy đủ các kích thước để làm xúc xích, lạp xưởng các loại to, nhỏ và vừa khác nhau cho khách hàng chọn lựa.
Độ dài của một cuộn vỏ Collagen dài 15m với kích thước đường kính 21, 23, 24, 26mm, có thể làm được 5-6kg xúc xích.
Hướng dẫn cách làm xúc xích bằng vỏ xúc xích Collagen Viscofan
Nguyên liệu làm xúc xích heo cho 4-5 người ăn:
– Thịt nạc: 350gr. Thịt mỡ: 150g. ( theo tỉ lệ: 70% nạc 30% mỡ).
– 1 đoạn nhỏ vỏ collagen làm xúc xích. – Rượu trắng: 15ml – Đường: 1/2 thìa canh – Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê. – Bột ngọt: 2 thìa cà phê – Nước mắm: 1 thìa canh – Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh. – Chanh: 1 quả – Nước lọc đá: 3 thìa canh. – Muối – Dụng cụ: Máy xay thịt gia đình, máy xay sinh tố đa năng, máy đùn xúc xích quay tay hoặc túi bắt kem…
– Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị với nhau và cho vào tủ đá để khoảng 30 – 60 phút. Cho luôn các dụng cụ máy xay thịt vào tủ để giữ lạnh.
Máy xay thịt Midimori ChopperS có công suất 500W, dung tích 1.8L được làm bằng chất liệu inox bền đẹp chắc chắn. Để xay thịt nhuyễn như giò sống bạn xay 300-500gr/mẻ và xay liên tục đến 1-1,2kg.
Bạn có thể tư vấn và đặt mua qua https://www.facebook.com/messages/t/maylamxucxichdanang
Máy xay thịt 1000W với dung tích 6L, lưỡi dao sắc bén có thể xay nhanh nhuyễn. Bạn xay thịt nhuyễn như giò sống với 1kg/mẻ chỉ từ 4 phút và có thể xay liên tục đến 5kg.
Máy xay thịt inox Midimori hoạt động với công suất mạnh mẽ lên đến 1200W (Mô tơ làm bằng đồng nguyên chất, chuẩn 8830) là sản phẩm cao cấp được thiết kế dựa trên khuôn mẫu của dòng máy xay thịt Midimori Chopper, giúp xay nhanh nhuyễn thịt chỉ trong chốc lát, thịt được cuộn như một cơn lốc xoáy.
Bạn có thể tư vấn và đặt mua qua https://www.facebook.com/messages/t/maylamxucxichdanang
– Khi thịt đã đủ lạnh, lấy ra đem xay nhuyễn. Với những mẹ làm xúc xích cho gia đình nên chọn máy xay có công suất từ 500W trở lên, thịt sẽ được xay nhanh, nhuyễn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn khi bạn xay từ ngoài chợ.
– Lưu ý: Không xay quá lâu vì sẽ khiến xúc xích thành phẩm bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn, dai ngon thì sau khi xay lần 1, cho thịt trở lại vào tủ đá khoảng 30 phút sau đó lấy ra xay tiếp. Xay nhuyễn mịn như giò sống là được.
Máy đùn xúc xích quay tay có dung tích 3L với năng suất 3kg. Sử dụng chiếc máy này bạn không còn phải lo lắng khi đã chuẩn bị nguyên liệu rất ngon nhưng lại e ngại đến quá trình nhồi thịt bị rách khiến mọi công sức bỏ sống bỏ bê.
Bạn có thể tư vấn và đặt mua qua https://www.facebook.com/messages/t/maylamxucxichdanang
Dù lần đầu hay đã làm lâu năm làm xúc xích, lạp xưởng đều không tránh khỏi được tình trạng bị rách vỏ trong quá trình nhồi thịt. Bởi khi bắt đầu nhồi thịt vào vỏ, thì lúc này thịt mới được làm chặt và chắc, chính điều này khiến vỏ xúc xích dễ bị rách.
Thịt làm xúc xích được đẩy ra ngoài bằng 1 ống đùn được thiết kế sẵn với các kích thước 16, 22, 32, 38mm tùy theo nhu cầu.
Tiếp đến, cho xúc xích vào nồi hấp. Trong khi hấp để xúc xích không bị vỡ nên lấy tăm hoặc dao nhọn xăm vài lỗ lên trên bề mặt xúc xích.
– Dồn vừa phải tránh chặt quá vỏ collagen sẽ bị bục
– Vì vỏ xúc xích collagen chỉ chịu được nhiệt độ dưới 60-70 độ C, bạn lưu ý không nên để lửa to trách làm xúc xích bị vỡ.
– Trong khi hấp thường xuyên kiểm tra xúc xích để xúc xích chín đều.
Hấp xong lấy xúc xích ra để nguội, nếu chưa ăn ngay có thể cho vào tủ đông để dùng dần; còn nếu ăn liền thì chiên hoặc nướng đều ngon.
Cách làm xúc xích bằng vỏ xúc xích collagen rất đơn giản phải không các bạn, chúng ta tự làm ở nhà giá thành cũng rẻ hơn rất nhiều so với ngoài thị trường. Chất lượng và độ ngon thì miễn bàn luôn, nên bạn có thể ăn nhiều mà không phải lo đến sức khỏe.
Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm Midimori, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: 87 đường Trung Văn, P Trung Văn, Q Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0963 661 812 – 0978 240 351
Email: contact@midimori.com
Bạn đang xem bài viết Vỏ Xúc Xích Collagen Làm Xúc Xích, Lạp Xưởng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!