Cập nhật thông tin chi tiết về Vietkings Giới Thiệu 10 Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng Từ Khổ Qua mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
(Vietkings) Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt. Khổ qua được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh. Khổ qua có tính hàn, không độc rất phù hợp với những bữa ăn ngày nóng, giảm được các bệnh ngoài da, giúp da mịn màng và trẻ đẹp hơn. Vietkings xin giới thiệu đến độc giả 10 món ngon, bổ dưỡng từ khổ qua:
1. Khổ qua nhồi thịt
Với nguyên liệu chính là thịt bằm và khổ qua, món ăn dân giã này đã đi sâu vào trong lòng người Việt trong mâm cơm gia đình. Không chỉ vậy nó còn mang đậm bản sắc văn hóa mỗi khi tết đến xuân về, với mong muốn cầu mong những đau khổ, cực nhọc sẽ qua đi. Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng bức.
2. Khổ qua nấu tôm
Tôm được sơ chế sau đó ướp với gia vị, bổ dọc trái khổ qua, cắt từng miếng xéo, bắc chảo sau đó phi hành tỏi, cho tôm vào xào cho săn lại, tiếp đến là chế nước vào nồi và đợi nước sôi cho khổ qua vào nấu vừa chín. Rắc thêm một chút hành, ngò trên tô canh thế là bạn đã có một món canh ngon, đơn giản và bắt mắt. Với màu xanh của trái khổ qua xen vào đó là thịt tôm tất cả hòa quyện nên món ăn thơm và ngọt, đầy dinh dưỡng và đỡ tốn thời gian chế biến.
3. Khổ qua xào trứng
Trứng được chọn có thể là trứng gà hoặc vịt, để làm nên món ăn ngon này cần phải có sự khéo léo trong khâu chế biến cũng như cách nêm nếm gia vị. Món xào thường được nấu với độ lửa to và nhanh tay trong việc đảo đều các thành phẩm trong chảo. Tạo nên được món ăn này đó là sự kết hợp giữa sắc vàng của trứng, sắc xanh của mướp đắng và một chút vị cay dịu của tiêu sau khi chế biến món ăn.
4. Gỏi khổ qua trộn thịt bò
Khổ qua giòn xanh mát, cộng thêm vị chua nhẹ của miếng bò tái chanh, chỉ cần gắp một đũa đã thấy thanh nhẹ nơi đầu miệng. Món gỏi bò tái khổ qua có thể ăn kèm với bánh tráng mè. Bí quyết góp nên thành công của món ăn này đó chính là phần nước chấm, sự cân bằng mặn, ngọt, chua, cay chính là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị của món ăn. Thưởng thức món ăn cho ta cảm giác chua, ngọt vừa phải với độ dai của thịt bò, độ giòn của khổ qua.
5. Canh gà nấu dứa và khổ qua
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị gà ngọt thanh, vị chua nhẹ của dứa thêm một chút vị đắng của trái khổ qua, tạo nên hương vị rất riêng biệt và độc đáo. Khi thưởng thức ta mới cẩm nhận được sự tỉ mỉ và tinh tế được người nấu gửi gắm trọn tình cảm vào trong món ăn. Với món ăn quen mà lạ này sẽ giúp cho các chị em nội trợ bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình để làm cho bữa cơm thêm đa dạng và phong phú hơn.
6. Lẩu cá thác lác khổ qua
Bên nồi lẩu cá thác lác bốc khói nghi ngút cùng hương thơm tỏa ra ngào ngạt, cá thác lác ngon dai, nhiều đạm, khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành. Với món ăn này vô cùng thích hợp vào những ngày thời tiết mát mẻ, cùng gia đình quây quần bên mâm cơm điều đó góp phần cho món ăn vô cùng tuyệt vời và thêm ý nghĩa.
7. Khổ qua chiên giòn
Khổ qua chiên giòn là một món khá thú vị và mang hương vị rất đặc biệt. Ngoài các cách chế biến quen thuộc như nấu canh, xào… thì chúng ta có thể biến tấu chúng thành một món chiên khá đặc biệt để có thể dùng làm món ăn nhẹ vào buổi chiều và có tác dụng khá hiệu quả trong việc giảm cân.
8. Ba rọi kho khổ qua
Vào ngày thời tiết se lạnh, những món kho trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn, không chỉ ngon mà còn ăn rất đượm cơm. Nếu như chúng ta khá quen thuộc với món cá kho tộ, thịt gà kho sả… thì ba rọi kho khổ qua cũng là một món ăn nhiều chất dinh dưỡng trong bữa cơm hằng ngày. Món ăn mới này sẽ mang tới một cảm giác lạ miệng, hấp dẫn đến khó tả. Một chút ngọt mát, một chút dư vị đăng đắng của trái khổ quả hòa cùng vị cay của ớt, thơm của tiêu rồi còn cả vị ngọt của tôm thịt. Ăn một miếng, cảm giác món ăn như có một sức hút lạ kỳ.
9. Khổ qua nhồi thịt hấp
Khổ qua nhồi thịt hấp không chỉ có tác dụng trong việc chữa chứng đau đầu, thanh nhiệt giải độc cơ thể mà là một món ăn thơm, ngon, bổ dưỡng. Với món ăn này tất cả hương vị của thịt, khổ qua gần như được giữ nguyên vẹn. Chúng ta có thể tha hồ thưởng thức đủ loại hương vị của món ăn này mà không sợ độ giảm sút của chất dinh dưỡng trong món ăn. Sự hòa quyện thơm lừng giữa các thành phần trong món ăn sẽ làm cho bữa cơm thêm thú vị hơn.
10. Mướp đắng ướp lạnh ăn kèm với ruốc
Tạm gác với món xào, chiên, rán thường nhật thì mướp đắng ướp lạnh ăn kèm với ruốc, tận hưởng vị ngọt không đắng, giòn khi mướp đắng được ướp lạnh, ăn với ruốc thịt (chà bông) và chấm mắm ruốc cay nồng là một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Giới Thiệu Các Món Ăn Bổ Dưỡng Dành Cho Phụ Nữ Sau Sinh
Sau khi sinh, phụ nữ thường bị suy yếu, mệt mỏi, kém ăn, đau nhức, ít sữa hoặc mất sữa, đôi khi dẫn đến sản hậu. Để khắc phục tình trạng này, ngoài chế độ ăn uống thích hợp, đủ dinh dưỡng, trong dân gian, nhiều cây thuốc, vị thuốc đã tạo thành những phương thuốc đơn giản và có tác dụng bồi bổ tốt cho phụ nữ sau sinh.
Thuốc làm tăng tiết sữa
Bài 1: rau đay 150-200g, nấu canh ăn hàng ngày trong tuần đầu tiên sau khi sinh, các tuần sau cứ mỗi tuần ăn 2 lần với liều 200-250g.
Bài 2: lõi thông thảo 10-20g bào mỏng thành sợi, chân giò lợn 1 cái hoặc móng giò lợn 2-5 cái gạo nếp 30-50g. Chân giò hoặc móng đem chặt nhỏ, nấu thật nhừ rồi cho thông thảo và gạo nếp vào. Tiếp tục nấu trong một giờ đến khi nhừ nhuyễn, thêm gia vị để nguội, ăn trong ngày. Dùng 3-5 ngày.
Bài 3: hoa chuối hột (phần đầu ngọn của hoa chưa nở hết gọi là bắp chuối) rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín hoặc trộn với muối vừng, lạc làm nộm để ăn. Dùng vài ngày.
Bài 4: lá sung có tật (lá sung vú, lá vã) 100g, chân giò lợn 1 cái, quả mít non 50g. Quả đu đủ non 50g, hạt mùi 5g để sống, gạo nếp 50-60g. Tất cả thái nhỏ, trộn đều, nấu thành cháo cho thật nhừ, ăn làm 1-2 lần trong ngày. Dùng 2-3 ngày. Nếu không có đủ các vị, có thể dùng lá sung đu đủ và chân giò cũng được.
Thuốc phòng và chống sản hậu
Bài 1: nghệ vàng 300g, giã nát trộn với 3-4 lít nước, ngâm trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy đều rồi gạn lấy nước. Lấy 1kg gạo nếp đã vo kỹ ngâm vào nước nghệ trong 5-7 ngày đêm (ngày phơi đêm ngâm), vớt gạo ra, hong khô, rang giòn, tán bột, rây mịn. Ngày uống 3-4 lần, mỗi lần 1-2 thìa cà phê.
Bài 2: thanh ngâm 100g, sâm đại hành 100g, nghệ vàng 200g. Thanh ngâm thái nhỏ, sắc lấy nước đặc, sâm và nghệ sấy riêng từng thứ, tán bột, rây mịn. Ngày uống 20g bột sâm và 20g bột nghệ với nước sắc thanh ngâm.
Bài 3: mần tưới, mạch môn, mỗi vị 20g, ngải cứu 10g, nhân trần 6g, rẻ quạt 4g, vỏ bưởi đào 4g. Sắc uống ngày 1 thang.
Bài 4: rễ bướm bạc, lá chuối mỗi vị 4g, củ gấu (hương phụ), chỉ xác (sao) mỗi vị 3g, hạt tía tô (sao) 2g, trần bì (bỏ màng trắng) 2g, riềng sống 3 lát. Sắc uống làm 1 lần vào sáng sớm.
Bài 5: vỏ thân hoặc rễ hồng bì 30g, rễ bồ quân, 2 cành khế rừng tuốt bỏ lá, rửa sạch (cành nhỏ để nguyên, cành to chỉ dùng vỏ) thái mỏng, phơi khô, sao vàng. Khi dùng, lấy 20-40g dược liệu giã nhỏ, hãm với nước sôi, uống đều hàng ngày thay nước chè trong vài tuần (kinh nghiệm của dân tộc Tày và Dao).
Bài 6: gà ác 1 con 0,5kg, làm thịt, bỏ phủ tạng, rồi nhồi vào bụng các dược liệu: hạt sen 50g hoài sơn 20g, đương qui 20g đã thái nhỏ cùng với ít muối. Ninh cho thật nhừ. Ăn cả cái lẫn nước trong 1 ngày.
Bài 7: cá diếc 1 con hoàng kỳ khởi tử, mỗi vị 20g, thêm rượu vang, gừng sống, hành, hồ tiêu, giấm và đường, lượng vừa đủ, nấu thành món ăn-vị thuốc rồi ăn cái uống nước thuốc có tác dụng dưỡng da làm cho da hồng hào, sắc mặt tươi tắn.
Cách Làm Món Khổ Qua Kho Chay Bổ Dưỡng Cho Ngày Rằm
Khổ qua không chỉ là loại quả sử dụng làm thuốc trị bệnh, làm đẹp mà chúng còn được biến tấu thành nhiều món ăn ngon vừa bổ dưỡng vừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đối với những người thích ăn chay, chắc hẳn không thể bỏ qua món khổ qua kho chay. Chỉ với vài trái khổ qua là bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món chay hấp dẫn không kém cạnh so với thức ăn mặn.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món khổ qua kho chay:
2. Trình tự thực hiện cách chế biến món khổ qua kho chay bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua rửa sạch, cắt thành khoanh tròn cao khoảng 3 cm, moi bỏ hột.
Nấm đông cô, nấm rơm ngâm qua nước muối, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, băm thật nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân nấm, băm thật nhuyễn.
Cả rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Ngò rí, ớt rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nhân nhồi khổ qua kho
Cho đậu hủ trắng vào tô, dầm thật nhuyễn.
Thêm các loại nấm, cà rốt vào trộn chung với đậu hủ đã dầm nhuyễn.
Nêm nếm 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm vào tô hỗn hợp các nguyên liệu trên. Trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều gia vị. Để nhân kết dính, không bị bở ra ngoài khi kho thì bạn nên thếm 1 chút bột năng vào trộn đều.
Bước 3: Thực hiện làm món khổ qua kho chay
Bắc 1 nồi nước lên bếp đu sôi rồi cho khổ qua vào chần xơ, vớt ra xối qua nước lạnh và để ráo nước. Cách làm này giúp khổ qua giòn, không bị bở khi kho.
Tiếp đến, bạn nhồi phần nhân ở trên vào khoảng trống ở giữa từng khoanh khổ qua. Nhồi kín hai đầu và nén chặt để nhân không bị rơi ra ngoài. Nhồi cho đến khi hết phần nhân và các khoanh khổ qua còn lại.
Tiếp theo, bạn bắc 1 chảo lớn lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Thả từng khoanh khổ qua nhồi vào rán vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
Làm nước kho khổ qua: 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu điều. Đun khoảng 2 phút rồi thả từng khoanh khổ qua vào.
Kho khổ qua dưới lửa lim rim trong khoảng 15 phút. Sau đó, tắt bếp. Tránh kho khổ qua trong thời gian quá lâu làm cho khổ qua bị mềm nhũn, mất độ giòn khi ăn.
Bước 4: Trình bày món khổ qua kho chay
Khi ăn, bạn gắp từng khoanh khổ qua kho lên đĩa, dưới nước kho lên trên rồi rắc tiêu hạt, trang trí ớt cắt lát và ngò rí.
Nếu bạn không thích khổ qua nhồi thì bạn có thể biến tấu thành món khổ qua kho với các nguyên liệu khác như: cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm, chả lụa chay,…Tùy vào từng khẩu vị mà chọn cách kho phù hợp với mỗi bữa ăn trong gia đình.
3. Yêu cầu cho cách làm món khổ qua kho chay
Như vậy, làm món khổ qua kho chay không mất quá nhiều thời gian và công sức nấu nướng đúng không nào. Món khổ qua kho chay ngon đúng chuẩn cần đảm bảo những tiêu chí sau:
Phần nhân nhồi ở giữa các khoanh khổ qua không bị bỡ hay rơi ra bên ngoài khi kho.
Khổ qua kho vẫn giữ được màu sắc bắt mắt, khi ăn cảm nhận được vị the đắng, giòn của khổ qua, khổ qua không quá mềm hay quá cứng.
Phần nước kho khổ qua phải có vị ngọt dịu, không quá mặn cũng không quá ngọt, dễ làm mất đi hương vị vốn có của món khổ qua.
Giới Thiệu “Món Ngon Nhà Làm”
Cả nhà yêu quý,
Lý do chính để bọn mình mở Group là Linh Trang thường xuyên nhận được “trả bài” của các bạn, đều là món ngon và hấp dẫn nên bọn mình rất muốn có thể giới thiệu những món ngon này tới nhiều bạn đọc khác của SD. Mình nghĩ đây là một cách rất tốt để tiếp thêm cảm hứng cho các bạn trong bếp và để các bạn học hỏi thêm lẫn nhau nữa. Và để chia sẻ được rộng rãi và đơn giản nhất thì Group FB có lẽ là cách tốt nhất.
Ngoài ra, mình cũng cảm thấy càng ngày việc tìm nguồn công thức tin cậy, chia sẻ theo kiểu “người thực việc thực” càng khó hơn. Nếu chỉ Google thì hầu như các kết quả tìm kiếm đầu tiên đều là các công thức không rõ nguồn gốc, không rõ chất lượng, khi làm có vấn đề gì cũng không biết hỏi ai… Nên mình hi vọng Group sẽ là một nguồn tham khảo công thức đáng tin cậy, nơi truyền cảm hứng nấu nướng và học hỏi lẫn nhau của tất cả mọi người
– Nếu có nhiều ảnh, nên dùng các phần mềm ghép ảnh để tổng hợp lại thành 1 – 2 ảnh là tốt nhất. Như vậy khi bọn mình tổng hợp lại ảnh món ngon của các bạn để giới thiệu lại sẽ dễ dàng hơn.
– Nếu có công thức, nên ghi ngay trong phần thông tin/ caption của ảnh. Nếu chưa thể ghi công thức ngay nhưng sẽ đăng sau thì ghi rõ: “Công thức sẽ bổ sung sau”. Khi bổ sung thì ghi công thức trong phần thông tin ảnh bằng cách “chỉnh sửa/ edit”, KHÔNG ghi công thức trong phản hồi, để các bạn đọc đỡ mất công kéo lên tìm kiếm. Nếu không có ý định chia sẻ công thức, nên ghi rõ “không có công thức” tại ảnh.
– Nếu làm theo nguồn công thức khác hoặc công thức của bạn nhưng đăng tại nơi khác như blog cá nhân thì ghi rõ link dẫn tới công thức. Các bạn hoàn toàn có thể đăng ảnh/ video công thức của mình tại Group kèm theo link tới blog hay FB riêng của bạn. Nhưng KHÔNG share/ chia sẻ bài hay link. Vì bài chia sẻ thường sẽ xuất hiện ít hơn trên news feed của thành viên, và khi bọn mình tổng hợp công thức hay cũng khó hơn.
– Các link chia sẻ dẫn tới trang web tổng hợp công thức với mục đích thương mại cũng sẽ được admin xem xét trước khi chấp nhận đăng bài hoặc nhắc nhở/ xoá bài.
– KHÔNG chia sẻ các nội dung mà bạn không sở hữu bản quyền.
– KHÔNG phản hồi có tính đả kích, xúc phạm, thiếu lịch sự hoặc thiếu tôn trọng người khác.
Thân mến, Savoury Days Team
Bạn đang xem bài viết Vietkings Giới Thiệu 10 Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng Từ Khổ Qua trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!