Xem Nhiều 12/2022 #️ Tự Làm Mắm Tép Miền Bắc Cần Có Những Nguyên Liệu Gì? / 2023 # Top 18 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 12/2022 # Tự Làm Mắm Tép Miền Bắc Cần Có Những Nguyên Liệu Gì? / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Tự Làm Mắm Tép Miền Bắc Cần Có Những Nguyên Liệu Gì? / 2023 mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

+ Bước 1: Làm sạch tép: Để có được một lọ mắm tép ngon thì khâu làm sạch tép là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn cho tép ra một chiếc rổ thưa. Nhặt sạch toàn bọ các tạp chất, sỏi đá lẫn trong tép. Tiếp đến, bạn vặn nước và xả thật mạnh vào tép. Rửa tép liên tục dưới vòi nước sạch nhiều lần cho đến khi nước rửa tép trong thì thôi. Xong công đoạn này, bạn chuẩn bị 1 tô nước đun sôi để nguội lớn, pha phần rượu trắng vào rồi cho tép vào rửa thêm một lần nữa. Rửa xong, bạn vớt tép ra và để ráo.

+ Bước 2: Làm mắm tép: Sau khi tép đã ráo nước, bạn cho tép vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Với công thức làm tép kiểu miền Bắc này, bạn chỉ nên dùng chày và cối giã chứ không nên dùng máy xay vì sẽ làm mất đi vị ngon của tép.

+ Bước 3: Chuẩn bị chiếc lọ ủ mắm tép thật khô và sạch. Nếu bạn không làm khô lọ thì món mắm tép sẽ dễ bị hỏng hoặc không đạt chất lượng. Đầu tiên, bạn cho một lớp tép đã giã xuống đáy lọ. Tiếp theo, bạn rải một lớp muối rồi một lớp thính gạo lên trên. Tiếp tục rải các lớp như vậy cho đến khi phần mắm tép bằng 4/5 độ cao của lọ thì thôi.

+ Bước 4: Ủ mắm tép trong lọ xong, hàng ngày bạn mang phần mắm tép này ra phơi nắng. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên phơi ở những chỗ có nắng vừa, tránh nắng quá gắt. Sau khoảng 2 tuần, quan sát thấy mắm tép sánh đặc, có màu đỏ hồng thì tức là mắm tép đã được.

Cách làm mắm tép miền Bắc đơn giản tại nhà

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nguyên liệu: 1kg tép tươi, 100gr muối, 50gr thính, Rượu trắng

+ Sơ chế nguyên liệu: Trước tiên là bước làm sạch tép, bạn tiến hành nhặt sạch cho ra hết những phần tạp chất có lẫn ở trong tép và rửa tép cho thật sạch và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn. Lọ thủy tinh tiến hành rửa sạch và dùng khăn sạch lau khô

+ Bước 1: Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa sạch đến khi nước trong veo là được. Cho chút rượu trắng vào nước đun sôi để nguội. Cho tép vào rửa lại lần nữa. Vớt tép ra rổ để thật ráo nước. Cho tép vào cối dùng chày giã nhuyễn.

+ Bước 2: Bình chứa mắm tép phải được rửa sạch, lau khô. Các bạn cho lớp tép vào đầu tiên, sau đó rải thêm 1 lớp muối. Tiếp tục rải lớp thính lên trên. Cứ làm như thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại mang bình đựng mắm phơi chỗ nắng. Sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu, có màu hồng đỏ tươi, sánh đặc là mang ra dùng được.

Cách làm mắm tép nguyên con đơn giản tại nhà

Cách làm mắm tép ngon có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị mắm đậm đà nhưng không nặng mùi không khó chút nào, quan trọng là bạn phải chọn lựa được những con tép tươi nguyên. Cách làm mắm tép ngon có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị mắm đậm đà nhưng không nặng mùi không khó chút nào, quan trọng là bạn phải chọn lựa được những con tép tươi nguyên.

+ 500g tôm loại vừa (dùng loại tôm vỏ mỏng)

+ 30ml rượu trắng (hay rượu nặng 40 độ), 250ml nước mắm ngon, 250g đường, 25g tỏi

+ 25g riềng, 25g ớt (các bạn băm ớt nhỏ khoảng 2 muỗng canh là đủ nếu thích ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt).

+ Các bạn bỏ đầu tôm cho ra rổ để ráo. Sau đó trộn tôm với rượu để khoảng 15 phút các bạn vớt ra để ráo. Tiếp theo là nấu nước mắm với đường đun sôi để nguội. Gia vị gồm tỏi cắt lát, riềng cắt sợi, ớt băm nhỏ. Các bạn cho tôm vào phần gia vị trên sau đó trộn đều.

+ Khi các gia vị đã thấm đều vào tôm các bạn cho tôm ra hũ sau đó đổ phần nước mắm đường vào hũ sao cho vừa ngập tôm. Các bạn có thể dùng nan tre hoặc 1 chiếc đĩa nhỏ để úp vào trong hũ cho tôm chìm dưới nước mắm.

+ Công đoạn gian nan nhất là ủ mắm. Ở đây thì chỉ tính thời gian. Hằng ngày các bạn đem mắm ra phơi khoảng nửa ngày sao cho vừa nắng. Đừng để ngoài trời quá nắng. Các bạn thực hiện từ 10-20 ngày là có thể ăn được. Sau thời gian đó các bạn lấy tôm ra thấy tôm dẻo, có mùi thơm nồng, tôm cay, mặn ngọt vừa ăn thì có thể ăn được.

Bước 2: Cách trộn đu đủ để làm mắm tép nguyên con

+ Nguyên liệu: từ nửa đến 1 quả đu đủ tùy vào sở thích ăn.

+ Các bạn băm nhỏ ớt (có thể cho thêm nhiều nếu thích ăn cay), băm nhỏ tỏi. Cũng thực hiện cách nấu nước mắm với đường. Khoảng 200ml nước mắm, và 200g đường tương ứng. Nấu nước mắm với đường sôi lên. Nếu các bạn muốn mắm ngập số đu đủ thì có thể thêm vào một chút nước. Sau khi hỗn hợp sôi lên các bạn để nguội.

+ Trộn hỗn hợp gồm: đu đủ, tỏi, ớt và nước mắm đường (nước mắm đường đã đun sôi) cho đều. Sau đó các bạn cho lượng mắm tép vừa ăn vào trộn đều. Sau khi trộn các bạn có thể ăn luôn. Nhưng các bạn nên để vài ngày thì đu đủ sẽ giòn hơn và ngon hơn.

Với cách làm mắm tép trộn đu đủ này các bạn có thể ăn cùng bún, thịt, và các loại rau sống. Ăn với cơm cũng rất ngon. Nếu các bạn muốn đu đủ hấp dẫn hơn có thể lựa chọn loại đu đủ ruột đỏ. Trông món đu đủ sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Đây là món ăn đậm chất miền Tây Nam Bộ tuy nhiên đây cũng là một món ăn ưa thích của nhiều người không chỉ riêng miền Tây.

Tags: mắm tép, cách làm mắm tép, cách làm mắm tép nguyên con, cách làm mắm tép miền tây, cách làm mắm tép miền bắc, cách làm mắm tép đu đủ, cách làm mắm tép chưng thịt, cách làm mắm tép chua ngọt, cách làm mắm tép hàn quốc, cách làm mắm tép rong, mắm tép miền Bắc

Mắm Tép Là Gì? Cách Làm Mắm Tép Miền Bắc Đặc Sản Xứ Thanh / 2023

Muốn chọn mua mắm tép ngon phải biết mắm tép là gì? cách làm mắm tép ngon ra sao và tìm địa chỉ nào uy tín…

Hỉnh ảnh chai mắm tép để chưng thịt đúng chuẩn mắm tép làm theo phương pháp truyền thống tự nhiên – sạch và an toàn

Cách làm mắm tép miền Bắc ngon đúng chuẩn

Ở Việt Nam hiện nay, mắm tép được sản xuất rất nhiều theo từng vùng miền. Thế nhưng có loại mắm tép truyền thống rất nổi tiếng hiện nay là mắm tép kiểu miền Bắc. Mắm tép miền Bắc mang đặc trưng là thương hiệu mắm tép Thanh Hóa chuẩn theo phương pháp truyền thống cùng công thức làm mắm hết sức kì công, tỉ mỉ và chọn lọc nguyên liệu luôn phải đảm bảo tươi ngon.

– Nguyên liệu chính: Moi (tép) biển + muối tinh và thính gạo. Mấu chốt của một chai mắm tép ngon đúng chuẩn phải được lựa chọn từ nguyên liệu là con moi tươi, trưởng thành loại bỏ hết tạp chất để đảm bảo dinh dưỡng tối đa cho chai mắm. Đồng thời, giúp mắm dậy vị, thơm ngon. Tiếp đó là muối phải để lưu kho 2 năm loại bỏ vị chát, có độ mặn thuần khiết và không còn các tạp mùi để đảm bảo vị mắm chuẩn.

Mắm tép ngon phải làm từ nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, kì công và cẩn thận

Đây là một trong những nguyên liệu quan trọng trong cách làm mắm tép ngon miền Bắc chuẩn. Thính gạo phải được rang đều tay, dậy mùi thơm.

Tất cả cá nguyên liệu gồm tép + muối sẽ được trộn đều theo tỉ lệ chuẩn cùng công thức làm mắm gia truyền. Khi mắm tép gần chín mới cho thính vào. Đây là một trong những bí quyết rất quan trọng để đảm bảo được cách làm mắm tép chua miền Bắc đúng chuẩn.

Các hỗn hợp này sau đó được cho vào các lu sành (là loại vại – người miền Bắc hay gọi) được Nước Mắm Hải Tiến nhập khẩu trực tiếp từ Bát Tràng giúp mắm tép được lên men tự nhiên, an toàn và giữ hương vị chuẩn của mắm tép chưng thịt.

Mắm tép Miền Bắc ngon đúng chuẩn phải được muối trong các lu sành nhập khẩu đảm bảo mắm đúng chuẩn vị truyền thống

Mắm tép miền Bắc ngon sẽ được Nước Mắm Hải Tiến muối trong thời gian từ 12-24 tháng tùy thuộc vào thời điểm muối mắm, quá trình chăm sóc mắm và nguồn nguyên liệu muối mắm. Khi mắm được muối vào các lu sành, người làm mắm còn phải thực hiện các công đoạn hết sức quan trọng đó chính là chăm sóc mắm, đánh đảo, chà mắm đều tay để mắm có thể nhuyễn, mịn và dậy vị chuẩn phương pháp truyền thống.

Cách làm mắm tép chưng thịt miền Bắc quan trọng nhất nằm ở khâu chọn nguyên liệu và phương pháp chăm sóc, đánh đảo và lựa chọn thời điểm cho thính gạo vào để mắm dậy vị

Với công thức và cách làm mắm tép miền Bắc tôn trọng những truyền đạt và giá trị truyền thống cũng như phương pháp cha ông để lại. Mắm tép miền Bắc tại Nước mắm Hải Tiến luôn được khách hàng đánh giá cao về sự an toàn, chất lượng thơm ngon tự nhiên và đảm bảo chuẩn vị truyền thống.

Khi sử dụng mắm tép chưng thịt tại Nước Mắm Hải Tiến quý vị sẽ yên tâm bởi chúng tôi nói không với chất bảo quản, hương liệu phụ gia. Mắm ngon từ tinh túy của moi biển với công thức làm mắm tép riêng biệt giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy hương vị mắm tép truyền thống đúng chuẩn.

Điều luôn giúp Nước Mắm Hải Tiến tự tin nhất về chất lượng chính là luôn nhận được những yêu thích, nhận xét và đánh giá công tâm từ khách hàng khi chọn mua

Vì sao quý vị nên mua mắm tép miền Bắc tại Nước Mắm Hải Tiến?

Thương hiệu mắm tép Hải Tiến nổi tiếng tại làng mắm Khúc Phụ Thanh Hóa với truyền thống làm mắm hơn 100 năm tuổi. Chúng tôi tự tin với công thức và cách làm mắm tép miền Bắc đúng chuẩn, giúp quý vị có thể lựa chọn chưng thịt, chấm các món luộc, ăn trực tiếp đảm bảo chất lượng.

Với quy trình sản xuất mắm tép miền Bắc nghiêm ngặt, Nước Mắm Hải Tiến mang đến cho khách hàng những chai mắm tép chưng thịt ngon, sạch thực sự mà không cần sử dụng chất phụ gia, hương liệu, chất bảo quản.

Liên Hotline mua mắm tép miền Bắc Hải Tiến: 0947.806.111 – Gọi ngay – có liền !

Miễn phí giao hàng mua từ 5kg trở lên đối với mắm tép, nước mắm cốt, mắm tôm khi đặt mua trực tiếp tại Hà Nội

Địa chỉ cơ sở sản xuất mắm tép miền Bắc Thanh Hóa: Làng mắm Khúc Phụ – Hoằng Phụ – Hoằng Hóa – Thanh Hóa.

Mua mắm tép ngon ở Hà Nội : Chung cư OSAKA ngõ 48 Ngọc Hồi – Hoàng Liệt – Hoàng Mai – Hà Nội hoặc số 2, Ngõ 285 Khuất Duy Tiến – Cầu Giấy – Hà Nội.

Các sản phẩm mắm tép miền Bắc ngon tại Nước Mắm Hải Tiến đều được kiểm tra thường xuyên bởi cơ quan chức năng và có xác nhận công bố đủ điều kiện kinh doanh, cũng như cơ sở đảm bảo VSATTP

Hotline: 0947.806.111 – 0902.249.102 sẵn sàng hỗ trợ tư vấn giúp quý khách cách làm mắm tép miền Bắc tại nhà chuẩn cơm. Đặc biệt, gợi ý giúp quý khách địa chỉ mua mắm tép ngon, chọn loại nước mắm truyền thống chuẩn vị nhất.

Bài viết khác

ĐỂ CHAI NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG THƠM NGON – HÃY BẢO QUẢN KHOA HỌC

Hiểu thế nào là mắm cốt nguyên chất? Cách phân biệt mắm cốt và mắm pha

Nước Mắm Hải Tiến – Món quà ý nghĩa không thể bỏ qua khi đi du lịch biển

Nước mắm Khúc Phụ đặc sản nước mắm Thanh Hóa 100 năm ngon sạch

ĐẶC SẢN MẮM TÔM THANH HÓA – MÓN NGON DÂN DÃ 3 MIỀN

3 Bí Mật Đặc Biệt Ẩn Chứa Trong Chai Nước Mắm Hải Tiến

1001 Lý do vì sao nên ăn nước mắm cốt nguyên chất thay mắm pha

Nước Mắm Cốt Truyền Thống Đúng Chuẩn Có Vị Gì?

Sự thật về nước mắm cốt truyền thống đúng chuẩn

Lan Man Về Nghề Làm Mắm Truyền Thống – Giá Của Chai Nước Mắm Bạn Dùng

Đánh Giá Chất Lượng Chai Nước Mắm Qua Thông Tin Trên Nhãn Và Bao Bì

Kinh nghiệm chọn độ đạm nước mắm truyền thống chuẩn từ chuyên gia

Mua nước mắm ngon, mắm cốt nguyên chất ở đâu tốt và uy tín?

+3 Thương hiệu nước mắm truyền thống, nước mắm ngon uy tín

Mẹo Mua Nước Mắm Cốt Ngon, Nước Mắm Sạch Không Hóa Chất

Địa chỉ bán mắm tôm Ngon Sạch An toàn nhất Hà Nội, tpHCM

Địa chỉ mua nước mắm truyền thống ngon sạch an toàn nhất

NƯỚC MẮM NGON – MẮM TRUYỀN THỐNG CÓ MÀU GÌ?

Nước mắm truyền thống là gì? Phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp

3 Cách nhận biết nước mắm truyền thống ngon và mắm chấm công nghiệp

Mắm Tôm Ngon Và 3 Bí Quyết Pha Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng

Mua Nước Mắm Truyền Thống Ở Đâu Ngon, Sạch Uy Tín?

Nước Mắm Truyền Thống Và Cách Pha Chế Nước Mắm Ngon Dễ Ăn

Nước mắm nhĩ, địa chỉ mua nước mắm cốt nhĩ ngon sạch an toàn

Địa Chỉ Mua Mắm Tép Để Chưng Thịt Ngon Sạch – Mắm Tép Thanh Hóa

Cửa Hàng Bán Nước Mắm Ngon Ở Hà Nội – Nước mắm sạch Hải Tiến

Mua nước mắm truyền thống sạch – tặng chai 1kg mắm tôm, mắm tép

Giá Nước Mắm Truyền Thống Ngon Sạch Là Bao Nhiêu?

Mắm tôm: Cách chọn mắm tôm ngon mua ở đâu sạch an toàn nhất?

Mắm tép: Đặc sản mắm tép để chưng thịt mua hãng nào ngon sạch?

Đi du lịch biển Hải Tiến 2019 nên mua gì về làm quà? Du lịch Thanh Hoá

Địa chỉ bán buôn nước mắm cốt nguyên chất ngon sạch uy tín toàn quốc

Các loại nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay – lựa chọn sao cho đúng?

Ăn mắm tôm có bị đau bụng? Cách ăn mắm tôm chua đúng chuẩn, an toàn

Ăn nước mắm nào tốt? Cách chọn nước mắm ngon, sạch, an toàn

Địa chỉ mua mắm tép ngon ở Hà Nội – đặc sản mắm tép Thanh Hóa

Địa chỉ bán mắm tép Thanh Hóa mua ở đâu ngon sạch và an toàn?

Top địa chỉ bán mắm tôm ngon tại Hà Nội uy tín sạch sẽ nên mua

Nước mắm an toàn: 3 lưu ý ăn nước mắm nào an toàn nhất nên thử

Hỏi & Đáp: Nước mắm nào ngon nhất Việt Nam hiện nay?

Địa chỉ bán mắm tép chưng thịt nổi tiếng ngon nhất Hà Nội

Giá mắm tép chưng thịt bao nhiêu tiền 1kg và để được bao lâu?

Mắm Tôm Được Làm Từ Gì? Ăn Mắm Tôm Chua Có Tốt Không?

Nước mắm cốt nhĩ là gì? Giá nước mắm nhỉ bao nhiêu 1 lít?

Nước mắm loại nào ngon nhất hiện nay – Nước mắm cốt Hải Tiến

Nước mắm Hải Tiến: địa chỉ mua nước mắm Thanh Hóa ngon sạch

5 Thương hiệu nước mắm an toàn nhất làm từ nước mắm cốt nhĩ

Mắm tôm Bắc: Cách làm mắm tôm miền Bắc ngon nhất Việt Nam

Địa chỉ bán mắm tép mua ở đâu tpHCM, Sài Gòn ngon sạch?

Hỏi: Nước mắm Thanh Hóa mua ở đâu ngon nhất?

Mắm tôm để được bao lâu? Cách làm mắm tôm chưng ngon nhất

Giá mắm tôm bao nhiêu tiền 1kg? Đơn giá mắm tôm chua chuẩn

Top đại lý nước mắm, đại lý mắm tôm mắm tép ngon tại Hà Nội

5 Mẹo so sánh nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp

Hỏi: Mắm tép ăn với gì thì ngon? Ăn mắm tép có tốt không?

3 Cách pha mắm tôm sủi bọt tại nhà chuẩn vị như ngoài hàng!

Tổng Hợp 5 Công Thức Cách Pha Nước Mắm Ngon Nhất nên thử!

Hỏi: Nước nguyên chất để được bao lâu – giá nước mắm chuẩn

Mắm tép nấu gì ngon: Đừng bỏ qua món mắm tép thịt luộc!

5 Cách làm món gà hấp nước mắm nhĩ ngon nhất lại dễ làm!

Bảng giá nước mắm cốt cá cơm nguyên chất ngon nhất 2020

Nước mắm sạch Hải Tiến – Nước mắm an toàn nhất nên thử!

Độ đạm của nước mắm là gì? Cách xác định độ đạm nước mắm

Mắm tép sống mua ở đâu ngon nhất Hà Nội, tpHCM?

Hướng dẫn cách làm nước mắm ngon nhất từ cá cơm tại nhà

Hướng dẫn cách làm mắm tép chua Thanh Hóa tại nhà ngon sạch

Có bầu ăn mắm tôm được không? Cách ăn mắm tôm khi mang thai

Bảng giá nước mắm cốt cá cơm nguyên chất bao nhiêu?

Đánh giá review nước mắm ngon nhất – nên chọn loại nào tốt?

Nước mắm chắt là gì? Giá nước mắm chắt & địa chỉ mua uy tín

Mắm tôm chà là gì? Mua mắm tôm chà ở đâu ngon sạch?

Tổng hợp 15 cách pha nước mắm thần thánh ngon khó cưỡng!

Lu làm nước mắm – bí quyết làm nên chai nước mắm ngon nhất

Nước mắm cho bé loại nào tốt? Các loại nước mắm em bé ngon

Giá nước mắm cá cơm nguyên chất chỉ 120k 1 lít ngon sạch

Nước mắm cá cơm than – nước mắm cốt ngon nhất nên thử!

Nên mua nước mắm cho bé ở đâu ngon sạch và an toàn?

Nơi mua mắm tôm Thanh Hóa ngon nhất ở đâu Hà Nội tpHCM?

Mắm tép Thanh Hóa mua ở đâu – 2 địa chỉ bán mắm tép uy tín

Có nước mắm 40 độ đạm không? nước mắm 40 độ đạm là gì?

Chai nước mắm ngon – hiểu đúng độ đạm tối đa của nước mắm

Mua chai mắm tôm 1kg chỉ 70.000đ – Mắm tôm Thanh Hóa

Điểm danh các địa chỉ mua nước mắm chắt ngon nhất hiện nay

Nước mắm 40 độ đạm – sự thật về độ đạm nước mắm truyền thống

Mắm tép chưng thịt để được bao lâu? địa chỉ mua uy tín

Địa chỉ mua nước mắm Thanh Hóa ở đâu Hà Nội uy tín nhất?

Top 3 địa chỉ mua mắm tôm ngon nhất Thanh Hóa nổi tiếng

Mắm tôm chua ăn với gì ngon: 6+ món ăn từ mắm tôm nên thử

Nước mắm truyền thống và công nghiệp nên mua loại nào tốt?

Cách chọn chai nước mắm nhĩ ngon từ kinh nghiệm gia truyền

Ăn nước mắm có tốt không? Nên ăn nước mắm nào an toàn?

Ăn nước mắm có béo không và giảm cân có nên ăn nước mắm?

Mắm tôm là đặc sản của tỉnh nào? các đặc sản mắm tôm ngon

Địa chỉ mua mắm tôm sạch ngon nhất & cách chọn mắm tôm chuẩn

Top 3 địa chỉ mua mắm tép chưng thịt ngon ở Hà Nội nên thử

Vì sao mắm tép Thanh Hóa trở thành món ăn đặc trưng?

Con moi làm mắm tôm: lý giải mắm tôm làm từ gì?

Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Có Những Gì? / 2023

Ở bài viết này, Abby sẽ giúp bạn tìm hiểu các nguyên liệu làm bánh trung thu cần thiết nhất. Với những gì Abby mang tới hôm nay, những bạn mới tập tành làm bánh trung thu sẽ không còn phải bối rối hay lo lắng khi chọn mua nguyên liệu làm bánh trung thu nữa.

Nguyên liệu làm bánh trung thu

1. Nước đường bánh nướng

2. Nước đường bánh dẻo

Nước đường là một nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm bánh trung thu. Nước đường cũng có hai loại là nước đường bánh nướng và nước đường bánh dẻo. Bánh dẻo truyền thống ngon ở vị ngọt thanh, và góp phần làm nên hương vị đó phải kể nguyên liệu quan trọng này. Nước đường bánh dẻo trong hơn nước đường bánh nướng, có vị ngọt mát, đặc biệt là thơm nhẹ mùi hoa bưởi.

Nước đường cô đặc thượng hạng CJ Cheijedang được làm từ 100% nguyên liệu đường tự nhiên, màu sắc đẹp mắt. Sản phẩm không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Đây là loại nước đường làm bánh trung thu hiện đại, giúp tạo và giữ màu bánh đẹp nhất.

1. Nhân nhuyễn

Đối với nhân nhuyễn, Abby có bột trà xanh và bột cacao để làm bánh nhân trà xanh và nhân chocolate. Các loại hoạt, củ quả làm nhân nhuyễn khác bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng ngũ cốc hay trong siêu thị.

Abby còn có cả các loại nhân nhuyễn làm sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức cho bước làm nhân. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các vị đậu xanh, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen, đậu xanh sữa dừa, đậu xanh lá dứa, hạt sen trà xanh.

2. Nhân thập cẩm

Để làm được nhân thập cẩm, cần phải có rất nhiều nguyên liệu. Và Abby cung cấp đầy đủ nguyên liệu làm loại nhân này, giúp bạn làm nhân thập cẩm dễ dàng hơn.

Mỡ đường

Để có vị ngọt và béo của nhân cũng như vỏ bánh mềm ngậy của bánh trung thu thập cẩm, không thể thiếu đi vị mỡ đường. Bí quyết để có vỏ bánh trung thu ngon màu đẹp cũng là để 2 ngày sau khi nướng cho vỏ bánh sậm màu, ngấm mỡ từ nhân ra. Mỡ đường không chỉ cho vỏ thêm đẹp còn giúp nhân bánh thêm hương vị đậm đà.

Lạp xưởng vẫn được biết đến là một món ăn thường ngày, đây cũng là một thành phần không thể thiếu trong nhân thập cẩm bánh trung thu đấy.

Trong thành phần của nhân thập cẩm, ngoài mỡ đường, lạp xưởng, còn có các loại hạt khô và mứt hoa quả như hạt điều, vừng rang, mứt bí, mứt sen.

Dầu mè hay rượu mai quế lộ đều có tác dụng thêm vị cho nhân thập cẩm bánh nướng. Bạn cũng có thể cho dầu mè và rượu mai quế lộ vào hỗn hợp bột làm vỏ bánh nướng để làm cho vỏ bánh sẫm màu và đẹp mắt hơn. Dàu mè và rượu mai quế lộ cũng được dùng như gia vị ướp thịt và một số món ăn khác.

Hắc xì dầu dùng chính để làm nước sốt trộn nhân thập cẩm. Bạn cũng có thể cho thêm một ít hắc xì dầu vào hỗn hợp quết mặt bánh nướng để tạo màu, tuy nhiên cách này ít dùng. Ngoài ra, hắc xì dầu còn được sử dụng trực tiếp là gia vị để chấm các món ăn như thịt luộc, rau luộc, hoặc dùng để tẩm ướp cho các món chiên, xào.

Nếu bạn ngại phải mua nhiều đồ về làm nhân thập cẩm, Abby có nhân thập cẩm làm sẵn cho bạn, vô cùng tiện lợi.

Các nguyên liệu làm bánh khác

1. Bột mì

Bột mì là thành phần không thể thiếu trong làm bánh nướng, khác hoàn toàn với bánh dẻo dùng bột nếp. Việc bạn chọn loại bột mì nào sẽ quyết định đến chất lượng của vỏ bánh. Do vậy, nếu muốn bánh ngon thì bạn nên cân nhắc lựa chọn bột mì thật kỹ. Bạn nên sử dụng loại bột mì có phần trăm protein lớn hơn 13% vì cho vỏ bánh dai, ngon, gồm bột mì SPIII, bột baker’s choice số 13, bột mì cái cân, bột mì bread flour prima. Nếu bạn muốn ăn vỏ bánh mềm hơn có thể dùng bột làm bánh ngọt (bột mì số 8). Hoặc bạn có thể dùng 1/2 bột mì làm bánh ngọt + 1/2 bột mì làm bánh mì.

Cho thêm một ít baking soda vào bột làm vỏ bánh nướng sẽ giúp bánh có độ nở hơn, đồng thời cũng có tác dụng làm mềm bánh.

Nếu như bánh nướng được làm từ bột mì và phải nướng lên mới ăn được thì bánh dẻo lại có thể ăn ngay sau khi làm. Chính vì thế nguyên liệu làm bánh dẻo đều phải là nguyên liệu chín. Cũng như bột mì, bột bánh dẻo sẽ quyết định độ ngon của vỏ bánh. Bột bánh dẻo ở Abby là bột nếp rang chín, xay mịn, có thể ăn ngay mà không cần hấp hay nấu lại.

4. Tinh dầu hoa bưởi

Thêm tinh dầu hoa bưởi vào hỗn hợp làm vỏ bánh dẻo sẽ giúp làm tăng hương vị cho bánh. Nó sẽ làm cho bánh dẻo có vị thơm dịu nhẹ, thanh mát đặc trưng không thể thiếu. Tuy nhiên, người ta chỉ sử dụng tinh dầu hoa bưởi cho bánh dẻo truyền thống, không sử dụng khi làm bánh dẻo tuyết. Ngoài công dụng tạo mùi thơm cho bánh trung thu, tinh dầu hoa bưởi còn được sử dụng trong các món chè giải nhiệt mùa hè.

Shortening được dùng để làm bánh dẻo tuyết đang cực hot hiện nay. Loại bánh này có nguồn gốc từ Singapore và Hồng Kông, nhỏ xinh, nhiều màu, dễ ăn, lại mát lạnh. Shortening sẽ giúp tạo độ ngọt, độ bở, xốp cho bánh, đồng thời cũng tăng thời gian bảo quản bánh lâu hơn.

6. Mạch nha

Đường mạch nha sệt như keo, rất dính. Đây là nguyên liệu dùng trong công đoạn sên nhân để giữ nhân bánh dẻo, quánh và ổn định.  Với thành phần tự nhiên, vị ngọt thanh và màu nâu đẹp, mạch nha còn giúp tăng hương vị và màu sắc cho nhân nhuyễn bánh trung thu. Mạch nha cũng được sử dụng để cho vào bột làm vỏ bánh nướng.

Mật ngô giúp tạo độ ngọt trong bánh, được dùng để làm fondant tạo hình. Thành phần thiên nhiên nên dùng cho đồ uống và thay thế các chất làm ngọt khác. Với mật ngô, bạn có thể làm tăng vị ngọt cho bánh trung thu hay làm fondant để trang trí.

Địa chỉ của Abby:

? Abby Trần Thái Tông: số 6 ngõ 9 Đình Làng Hậu, Trần Thái Tông

? Abby Chùa Bộc: 111 ngõ 231 Chùa Bộc

? Abby Văn Quán: A2 khu TT18 Yên Phúc, Văn Quán (cuối đường Nguyễn Khuyến thấy quán bia rẽ phải 40m)

? Abby Định Công: Số 36, ngõ 192, Lê Trọng Tấn (cách mặt đương Lê Trọng Tấn 80m)

? Abby Tân Mai: Số 5, ngõ 94, Tân Mai (ngõ cách ngã tư Trương Định – Tân Mai 200m)

Mắm Tép Tôm Chua Miền Tây / 2023

Giá mắm tép Cà Mau (Mắm tôm Cà Mau)

Giá mắm tép phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào (tôm đất hay tép bạc) và kích cỡ đóng gói, sau đây là bảng giá chi tiết:

Mắm tép – Món ngon gắn liền với đời sống nhân dân nam bộ

Vùng sông nước miền Tây được thiên nhiên ban tặng cho nguồn thủy hải sản phong phú, trong đó con tôm đã được người dân chế biến thành nhiều đặc sản nổi tiếng như mắm tôm chà Gò Công, tôm khô Cà Mau hay làm thành món ăn dân dã mắm tép tôm chua miền Tây.

Mắm tép tôm chua hay còn gọi mắm tép chua là món ăn phổ biến trong nhà nhà, người người sinh sống ở khu vực miền Tây đều biết làm. Bởi hương vị thơm ngon lạ miệng mà cách chế biến lại đơn giản.

Cứ mỗi độ vào mùa tôm, nhất là mùa tôm đất gạch son – loại tôm ngon nhất để chế biến các loại khô, mắm thì những hủ mắm tép chua lại ra lò. Một phần vì đây là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày, một phần vì mắm này để được lâu có thể ăn dần.

Cách làm mắm tép Miền Tây ngon tại nhà

Ra chợ chọn mớ tôm đất tươi sống con vừa phải, hoặc chọn tép sông (tép là loại nhỏ hơn tôm) không chọn tôm nuôi vì mắm thành phẩm không có màu đẹp và thời gian lữu trữ ngắn. Chuẩn bị thêm chút gia vị: tỏi, ớt, rượu trắng, nước mắm, đường, keo, thanh tre và thực hiện theo các bước cơ bản là có ngay mắm tép chua.

Tuy nhiên chất lựơng của thành phẩm thì còn thuộc vào bí quyết chế biến riêng của người làm. Đầu tiên sơ chế qua nguyên liệu. Bước này hoàn toàn khác biệt với cách làm tôm khô hoặc mắm tép, bởi tôm tép chỉ cần rửa sạch để ráo nước, không cần nhặt đầu.

Tiếp đến lấy keo đã rửa sạch thực hiện xếp tép và gia vị vào. Lấy lượng tỏi và ớt phù hợp xắt lát mỏng cho vào cùng tép, đồng thời cho rượu đế vào trong một giờ. Bước này nhằm mục đích khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn còn lại của tép. Sau một giờ chắt hết rượu ra. Công đoạn nén tép cần dùng thanh tre gài trên mặt keo để giữ cho tép không nổi lên. Nếu tép nổi lên trên mặt nước thì sẽ không chín đều.

Cuối cùng thực hiện làm nước ngâm. Đường mắm pha tỉ lệ phù hợp đun sôi để nguội, sau đó cho vào keo, đổ ngập mặt tép. Đậy kín keo, bảo quản ở nhiệt độ mát. Nếu muốn ăn ngay chỉ cần ủ trong vòng 20 ngày là mắm chín. Trường hợp chưa cần ăn đến có thể để bao lâu tùy thích vì mắm càng để lâu càng ngon. Mắm khi chín có màu đỏ tươi, rất đẹp mắt.

Các món ngon từ mắm tép Miền Tây

Thưởng thức mắm tép chua kèm với cơm sẽ cảm nhận được vị ngọt của tép tươi. Nhưng để ăn ngon nhất thì hãy trộn mắm tép chua với đu đủ bào sợi. Đu đủ bóp với chút muối cho sợi giòn giòn, cộng thêm mắm tép chua ngọt thanh thanh, thêm ít tỏi ớt … tất cả hòa quyện với nhau tạo thành món ngon lạ miệng. Để tiết kiệm thời gian, có thể làm sẳn mắm tép chua trộn đu đủ để ăn dần, quan trọng phải bảo quản trong điều kiện mát mẻ như ngăn mát của tủ lạnh.

Một món ngon, dễ ăn lại lạ miệng nên hiện nay nhiều cơ sở sản xuất đã làm mắm tép tôm chua miền Tây bán trên thị trường. Chất lượng của các loại mắm này rất khó đo lường, vì vậy nếu muốn thưởng mắm ngon hãy chọn nơi uy tín.

Bạn đang xem bài viết Tự Làm Mắm Tép Miền Bắc Cần Có Những Nguyên Liệu Gì? / 2023 trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!