Thịt ngan là loại thực phẩm khá phổ biến trên thị trường tiêu dùng hiện nay. Thịt ngan không những là thực phẩm thơm ngon, có hàm lượng dưỡng chất cao mà còn là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, đỗ tương cũng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp thanh mát cơ thể, giảm mỡ trong máu, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư,…
Sự kết hợp giữa thịt ngan và đỗ tương làm cho món ăn không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn rất giàu dinh dưỡng rất thích hợp với mọi lứa tuổi ngay cả ông bà lớn tuổi đều cũng có thể ăn được.
Món canh đỗ tương ninh xương ngan với thịt ngan mềm béo khi ăn cùng với nước dùng đậm đà ngọt dịu và đỗ tương mềm bở và béo nhưng lại không hề ngấy. Kèm theo vị thơm của hành và mùi chắc chắn khi thưởng thức bạn sẽ nghiện luôn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Nguyên liệu làm món canh đỗ tương ninh xương ngan
Nhắc đến món canh xương, người ta nghĩ ngay đến vị thanh ngọt của nước canh. Với món ăn này, nước canh ninh từ xương ngan không chỉ có vị thanh ngọt và còn béo ngậy. Kết hợp với nấm hương và đỗ tương sẽ hài hoà lại vị béo ngậy, tạo nên bát canh vừa thơm vừa ngọt.
Các nguyên liệu cho món ăn gồm có:
Bạn nên chọn phần xương có nhiều thịt một chút để khi ăn có thể thưởng thức miếng thịt ngan mềm béo.
Các bước nấu canh đỗ tương ninh xương ngan
Đỗ tương rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở ra. Tốt nhất nên ngâm từ đêm hôm trước để hạt đỗ nở mềm và bở hơn.
Xương ngan rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách xát muối trắng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành, mùi tàu bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Nấm hương ngâm với nước cho nở, khía cạnh ở phần đầu cho đẹp mắt.
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, thêm vào hành khô và phần gốc hành xào cho thơm.
Thêm xương ngan vào đảo cùng cho đến khi miếng thịt săn lại, nêm vào một ít muối, hạt nêm và nước mắm cho ngấm gia vị.
Cho đỗ tương đã ngâm nở vào đảo chung cho ngấm gia vị.
Khi đã thấm gia vị bạn cho nấm hương vào và thêm lượng nước vừa đủ vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm cho đến khi đỗ tương chín nhừ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho hành và mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Rắc một chút hành hoa hoặc rau mùi lên bát canh nóng để thưởng thức. Canh đỗ tương xương ngan có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý khi làm món canh đỗ tương ninh xương ngan
Khi ninh xương nếu thấy bọt trắng thì bạn lấy muôi múc canh hớt bỏ bọt đi để nước canh được trong và đẹp mắt.
Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể hầm xương ngan bằng nồi cơm điện.
Để tiết kiệm thời gian hơn khi nấu thì bạn nên ngâm đỗ tương vào trước khi đi ngủ và để qua đêm. Như vậy đỗ tương vừa mềm, nở đều và bạn có thể làm ngay món ăn vào ngày hôm sau rồi.
Chúc các mẹ thành công và ăn ngon miệng!