Top 13 # Xào Rau Muống Với Lòng Gà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Nguyên liệu để làm món lòng vịt xào rau muống

Không cần phải tìm đâu ra mà chính cái tên đã cho bạn biết hai nguyên liệu chính tạo nên món lòng vịt nấu rau muống vô cùng hấp dẫn rồi.

Sơ nguyên liệu để làm món lòng vịt xào rau muống ngon đúng điệu

Món lòng vịt xào cùng rau muống khá đơn giản nhưng khâu sơ chế của nó khá phức tạp, bởi nội tạng động vật chứa nhiều chất thải hơn nữa khá tanh. Vì vậy, khâu sơ chế phải được thực hiện cẩn thận, kỹ càng để loại bỏ hết chất bẩn đảm bảo mùi vị cũng như an toàn thực phẩm.

Sơ chế ruột vịt: Lòng vịt sau khi tách khỏi bộ mề, bạn nhanh tay bóp bớt phần bẩn trong ruột ra ngoài. Sau đó lấy đũa xuyên vào ruột vịt ở một đầu, rồi kéo ruột theo chiều dài chiếc đũa cho đến khi hết phần ruột thì thôi. Lúc này ruột đã được tác vỡ bạn xả sạch lòng dưới vòi nước.

Khi xả sạch bẩn dính trong ruột ra thì bạn lấy một chút muối, giấm, hoặc chanh bóp thật kỹ rồi xả với nước. Nếu cẩn thận bạn có thể bóp 2 lần bằng hỗn hợp trên để đảm bảo lòng vịt không còn tanh và sạch bẩn, trắng thơm ngon.

Rau muống: Đối với người dân Việt thì rau muống không còn là nguyên liệu xa lạ gì. Nó quá quen thuộc không thể thiếu trong các món rau hàng ngày. Rau muống thường được trồng ở cả trên khô và dưới nước nên khá bẩn, dính nhiều bùn cát hơn so với các loại rau khác. Chính vì thế khi sơ chế rau muống việc làm sạch bụi bẩn cũng như khử hết các vi khuẩn bám trên rau rất quan trọng. Sau khi rửa sạch bạn ngâm rau vào thuốc tím trong vòng 5 phút để loại bỏ hết vi khuẩn. Để ráo nước rồi lấy tay vặn rau muống thành kích thước theo mong muốn. Hoặc bạn có thể cắt thành từng khúc ngắn. Thường được để nguyên cây.

Các nguyên liệu khác: tỏi bạn bóc vỏ, đập dập

Để nấu món lòng vịt xào với rau muống thì trước tiên bạn phải cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi rồi bỏ lòng vịt vào xào. Do lòng vịt rất nhanh chính nên bạn chỉ cần đảo qua rồi bỏ rau muống vào xào cho đến khi rau muống chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn bày rau muống xào lòng vịt ra đãi, có thể rắc thêm một chút tiêu bên trên cho hấp dẫn.

Như vậy là chỉ vài bước nhỏ gọn bạn đã hoàn thành món lòng vịt xào rau muống thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Thành phẩm sau khi hoàn thành là một đĩa rau muống màu xanh đẹp mắt, điểm trên đó là màu trắng của lòng vịt và các tép tỏi trông khá ngon.

Bí quyết để tạo nên món lòng vịt xào rau muống không phải ai cũng biết

Bạn thấy sao? món lòng vịt xào rau muống có dễ làm không? Quá dễ đúng không nào. Việc thực hiện món này khó khăn, mất thời gian nhất chính là làm sạch bộ lòng vịt. Bạn chỉ cần khử được mùi tanh, loại bỏ được các chất bẩn bám trong bộ lòng thì coi như bạn đã thành công một nửa rồi đấy.

Nếu bạn không đủ thời gian cho việc làm món này, hãy đến Vịt 29 của chúng tôi để thưởng nhiều món ngon hấp dẫn khác từ vịt ngoài lòng vịt xào rau muống thơm ngon khó cưỡng trên. Chúng tôi đảm bảo mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn hương vị khó quên đấy.

Tưởng không khó nhưng khó không tưởng xào rau muống vừa xanh vừa giòn !

12-03-2019

Cùng bỏ túi ngay mẹo xào rau muống xanh tươi và đặc biệt độ giòn của rau vẫn được giữ lại.

Để có một món rau muống xào vừa xanh vừa giòn không phải ai cũng biết. Nó không nằm ở kỹ thuật xào mà nằm ở những mẹo nhỏ mà ít ai lưu ý tới cùng khám phá mẹo giúp xào rau muống ngon nha cả nhà !

Rau muống chứa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể

1/ Chần rau muống trước khi xào:

– Nên chuẩn bị nồi nước sôi sùng sục, cho vào một muỗng muối, trụng (chần) phần rau muống định xào vào rồi vớt ra ngay, nhúng tiếp vào thau nước nguội có thả vài viên đá lạnh rồi lại vớt ra để ráo. Bước này để rau xanh, giòn.– Rau vừa ráo nước thì đem xào ngay chứ đừng để lâu.

2/ Xào bằng chảo gang 

– Nếu nhà hay ăn xào, tốt nhất bạn nên sắm một cái chảo gang to như trong các hàng quán hay làm, vì loại chảo này giữ nhiệt tốt, giúp rau xào xanh rất ngon mắt.

Xào bằng chảo gang giúp rau xanh hơn

3/ Xào trên lửa lớn: 

– Vặn lửa lớn, cho chảo thật nóng rồi mới cho dầu ăn vào (cho vừa đủ, đừng ít quá). Tiếp đó cho tỏi băm vào phi , tỏi sẽ thơm rất nhanh. Sau đó bạn cho rau vào xào và nêm nếm gia vị thật nhanh tay rồi tắt bếp (hoặc nhắc chảo xuống). Rắc tiếp phần tỏi băm còn lại vào trộn lên.

1 dĩa rau xào sẽ ngon hơn khi rau xanh và giòn

Nguồn: Sưu Tầm 

Miến xào lòng gà món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, rất phổ biến ở các tỉnh miền Bắc. Đây là món ăn quen thuộc thường được dùng cho bữa sáng hoặc các mâm cỗ tiệc, mâm cỗ Tết, … Miến xào lòng gà đem đến một hương vị thơm ngon đặc biệt cùng cách làm tương đối đơn giản. Những sợi miến dai dai, trong trong đẹp mắt ăn cùng lòng gà giòn sần sật, thêm nấm, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây… rất ngon mà không hề bị ngán, có thể ăn thay cơm vào các bữa chính trong ngày.

Hướng dẫn cách làm miến xào lòng gà giòn ngon

Nguyên liệu

Miến dong: 100g

Lòng gà: 1 – 2 bộ

Cà rốt: ½ củ

Hành tây: ½ củ

Rau mùi: 1 nắm nhỏ

Mộc nhĩ: 4 tai

Nấm hương: 5. cái

Tỏi khô: 1 củ

Các gia vị thường dùng: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

– Chọn miến dong ngon có sợi vàng óng, miến dai và không bị mốc.

– Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn. Nếu mua ngoài chợ bạn phải quan sát thật kỹ để nhận biết lòng mới hay lòng cũ, lòng gà mới mề có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.

– Lượng miến dong và lòng gà bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích của gia đình.

Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Miến dong rất dài và dai nên bạn cần cắt nhỏ trước khi chế biến. Dùng kéo cắt miến thành những khúc có chiều dài khoảng 5 – 7cm, ngâm vào nước ấm cho đến khi thấy mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh rồi để ráo.

Lòng gà mua về làm sạch sẽ hoặc nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến, phải làm thật kỹ phần ruột và mề gà kẻo có mùi hôi. Bóp với muối hạt rồi sửa sạch, sau đó bóp thêm lần nữa với chút nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Tiếp đó, bạn thái lòng gà thành những miếng nhỏ vừa ăn (lòng gà khi xào sẽ tóp lại, vì vậy không nên thái nhỏ quá), chần sơ lòng gà qua nước sôi rồi cho ngay vào tô nước nguội để giữ độ giòn của các miếng lòng.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, thái sợi chỉ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, ngâm nước nóng pha chút muối để hành hết hăng.

– Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, 2/3 thái nhỏ, 1/3 giữ lại để trang trí.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2. Cách làm miến xào lòng gà.

– Bắc chảo lên bếp với chút mỡ, phi thơm tỏi băm rồi cho lòng gà vào xào, nêm nếm gia vị với chút nước mắm ngon và hạt tiêu. Ở bước này, bạn để lửa hơi lớn và đảo đều tay để lòng gà nhanh chín, không bị ra nước và thấm gia vị đậm đà. Lưu ý, bạn có thể dùng dầu ăn thay cho mỡ nhưng với cách làm miến xào lòng gà này thì dùng mỡ sẽ thơm hơn.

– Khi lòng gà gần chín, bạn trút nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào săn lại rồi mới cho hành tây vào. Cuối cùng, cho miến vào đảo đều cho đến khi miến chín thì nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi cho thêm rau thơm thái nhỏ. Lưu ý là không nên xào kỹ quá miến sẽ bị nát.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức.

– Bạn cho miến ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm rồi thưởng thức. MIẾN XÀO LÒNG GÀ ăn nóng là ngon nhất.

Yêu cầu thành phẩm

– Đĩa miến xào có màu sắc hấp dẫn của các loại nguyên liệu và rau thơm trang trí, hương thơm ngào ngạt, kích thích vị giác vô cùng.

– Khi ăn, sợi miến dong dai dai hấp dẫn; lòng gà giòn sần sật, thấm gia vị đậm đà; các loại rau củ giòn ngon đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức, càng ăn càng ngon.

Miến xào lòng là gà sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu khác nhau, đem đến một món ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Góp mặt trong số những món ăn phổ biến nhất ngày Tết, món miến xào lòng gà còn được sử dụng như một món ăn phổ biến trong các bữa cỗ, giúp lót dạ nhẹ nhàng bên cạnh những món ăn nhiều đạm như thịt, cá. Ngày nay, món ăn này còn được chế biến khá nhiều trong những bữa ăn hàng ngày như một cách thay đổi mới lạ cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

I. Nguyên liệu làm miến xào lòng gà

– Lòng gà: 1 bộ. – Thịt ba chỉ – Miến – Mỡ – Mộc nhĩ – Rau mùi – Hành khô, hành hoa – Hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính.

II. Cách làm miến xào lòng gà ngon

1. sơ chế nguyên liệu

– Đối với lòng gà, bạn phải sử dụng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để rửa, giúp tẩy mùi hôi của lòng, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước. – Tim, gan thái miếng mỏng. Ruột gà bạn dùng dao cắt khúc bằng đốt ngón tay (2-3cm), mề gà khía hoa, thái miếng. Tiết luộc chín, thái dày. – Sau đó cho tất cả vào bát tô ướp với nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 20 phút.

– Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

– Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái chỉ.

– Miến ngâm nước nóng, vớt ra cắt ngắn khoảng 12-15cm.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái chỉ.

– Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Rau mùi nhặt, bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

2. Cách làm như sau

– Đầu tiên bạn cần chuẩn bị chảo, bắc lên bếp, đợi khi chảo nóng cho mỡ hoặc dầu ăn vào, khi mỡ già bạn cho hành vào phi thơm.

– Sau đó, bạn đổ lòng gà đã ướp vào xào, khi lòng gà chín thì xúc ra đĩa.

– Cho thêm mỡ vào chảo, cho miến vào xào, thêm ít mắm muối sao cho vừa ăn và một chút nước. Đun to lửa đảo nhanh tay.

– Khi thấy miến chín săn lại thì bạn cho lòng, mộc nhĩ, hành hoa, mì chính vào đảo đều.

– Đảo tầm 1 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên.

* Yêu cầu của món miến xào lòng gà

Miến xào phải có độ săn, chín mềm, không nhũn nát, lòng gà vừa chín tới, món ăn đậm đà, dậy mùi gia vị.