Top 8 # Xào Rau Muống Đơn Giản Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Mô tả

Mô tả khóa học

1. Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon

* Rau muống cọng to: 1 bó

* Tỏi: 1 củ lớn

* Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối

Cách làm rau muống xào tỏi

Bước 2: Tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn hoặc giã nát.

Bước 3: Bắt nồi nước lên bếp, cho vào xíu muối, nấu sôi. Nước sôi thì bạn cho rau muống vào luộc sơ qua. Rau muống chuyển sang màu xanh đậm thì bạn vớt ra cho vào tô nước đá cho rau muống giữ được màu xanh và độ giòn. Sau đó, bạn vớt rau ra và để ráo nước.

Bạn lưu ý là không xào rau quá lâu vì một phần rau đã luộc qua và một phần xào lâu rau không giữ được độ giòn ngon.

2. Cách làm rau muống xào thịt heo

* Rau muống: 1 bó

* Thịt nạc dăm: 100gr

* Tỏi, tiêu, hành tím

* Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm rau muống xào thịt heo

Bước 1: Thịt nạc dăm bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng tỏi, một ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng đường và ½ muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Rau muống sơ chế sạch rồi bạn mang đi luộc qua với nước sôi có pha thêm tý muối.

3. Cách làm rau muống xào chao

* Rau muống ngon: 1 bó lớn

* Chao ngon: 2 viên

* Tỏi tươi: 1 củ

* Tiêu xay

* Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm rau muống xào chao ngon hảo hạng

Bước 1: Rau muống bạn nhặt sạch, bỏ bớt lá cho món rau xào giòn ngon hơn. Sau đó, bạn rửa rau với nước muối pha loãng cho sạch rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.

Bước 2: Nấu sôi một nồi nước có cho một chút muối, nước sôi già, bạn cho rau muống vào luộc chừng 1 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Với cách làm này, món rau muống xào của bạn giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3: Chao bạn tán nhuyễn, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho rau muống vào xào nhanh tay. Kế tiếp, bạn cho chao đã làm ở bước 3 vào chảo rau muống, đảo cho chao phủ đều lên rau muống, xào thêm 1 phút cho rau thấm gia vị thì tắt bếp.

Lưu ý với tất cả các món rau xào:

Để món rau xào ngon thì ngoài việc bạn có công thức chế biến chuẩn thì bạn cần thưởng thức những món này khi vừa nấu xong. Lúc này, rau xanh, giòn, thơm ngon, hấp dẫn. Nếu các món rau xào để lâu sẽ chuyển màu thâm đen và không còn giòn ngon như lúc mới xào nữa.

Bên cạnh thịt bò xào rau muống, thịt trâu xào rau muống là một món ăn tương đối quen thuộc. Vậy nhưng, cách làm thịt trâu xào rau muống sao cho thịt mềm, không dai, rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt có lẽ là thắc mắc chung của nhiều người.

Thực ra, để làm được điều này chỉ cần một vài mẹo rất đơn giản, không có gì quá phức tạp cả.

Nguyên liệu cho món thịt trâu xào rau muống

Khoảng 300g thịt trâu

Khoảng 1 – 2 bó rau muống

Ớt trái

Tỏi

Dầu ăn

Dầu hào

Một số gia vị thông thường (hạt nêm, bột ngọt…)

Cách làm thịt trâu xào rau muống

Bước 1: Thực hiện ướp thịt trâu

Với món thịt trâu xào rau muống, bạn có thể chọn thịt mông, vai hoặc bắp đều được.

Thịt sau khi làm sạch, đem cắt lát mỏng. Chú ý nên cắt theo chiều ngang của thớ thịt và cắt mỏng để thịt khi xào được mềm, không bị dai.

Sau khi cắt thịt xong, cho vào tô. Ướp thịt với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một ít dầu hào. Trộn đều thịt và hỗn hợp gia vị với nhau. Ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt được thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế và chần rau muống

Rau muống đem bỏ cọng và lá già, úa, bị sâu, nhặt lấy phần non. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.

Sau khi đã sơ chế xong rau muống, tiến hành chần rau muống.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sối, ta bỏ rau muống vào chần. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh (có thể cho thêm vài viên đá). Chần nhanh rau muống trong nước sốt rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Bạn chú ý không chần rau muống quá lâu vì như vậy rau sẽ bị vàng và mềm nhũn.

Bước 3: Xào thịt trâu và rau muống

Bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa phải. Đợi dầu ăn nóng lên, cho tỏi băm vào phi nhanh tay. Khi tỏi vàng, có mùi thơm, cho thịt trâu vào xào. Đảo thịt đều và nhanh tay. Không xào thịt trâu quá lâu vì như vậy thịt sẽ bị dai, không còn ngon nữa. Khi thịt vừa chín tới, ta cho thịt vào tô, để riêng.

Vẫn dùng chảo vừa xào thịt, cho thêm một chút dầu ăn (nếu cần) và cho rau muống vào xào. Bạn xào rau đều tay, nhanh nhưng không quá mạnh để rau không bị nát. Nêm vào khoảng 1 thìa bột ngon, 1 thìa hạt nêm (hoặc nêm tùy ý theo khẩu vị). Sau đó cho thịt trâu đã xào lúc nãy vào xào chung với rau. Đảo thịt và rau đều rồi tắt bếp.

Bày món thịt trâu xào rau muống ra đĩa, có thể cho thêm vài lát ớt cắt nhỏ lên trên, vừa dùng để trang trí, vừa để thêm vị cay vào món ăn (nếu bạn thích ăn cay).

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt trâu xào rau muống rồi. Thật đơn giản phải không nào?

Một số mẹo nhỏ với cách làm thịt trâu xào rau muống

Ngoài việc cắt thịt trâu mỏng, theo chiều ngang của thớ thịt để thịt được mềm và chần rau muống trước để rau được giòn và xanh đẹp mắt, bạn cũng nên xào món ăn này với lửa to. Xào lửa to sẽ góp phần làm thịt trâu không dai và rau muống giữ được màu sắc đẹp, giòn, không bị nát do không xào quá lâu.

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân giã thường xuyết xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Mỗi bó rau muống xào tỏi cung cấp khoảng 298 calo và trong đó cũng có các chất béo, vitamin A, C, canxi… rất tốt cho sức khỏe.

Nhưng để xào rau muống xào tỏi ngon, xanh và giòn thì không phải ai cũng biết được bí quyết hay. Bếp Eva hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

– 1 bó rau muống.

– 4 nhánh tỏi.

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, ớt.

Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích.

Rau muống chọn loại cọng nhỏ xào sẽ giòn và ngon hơn.

Cách làm rau muống xào tỏi ngon

Bước 1:Rau muống làm sạch ngâm qua muối

– Rau muống mua về nhặt bỏ lá úa, phần cọng già, rửa sạch, ngâm qua với chút nước muối pha loãng.

(Nhiều người thích ngắt khúc cọng rau muống, nhưng đối với người Việt truyền thống sẽ không ngắt khúc mà chỉ ngắt lấy phần ngọn rau non)

– Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Rau muống nhặt rửa sạch, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Chần rau muống

– Đun sôi một nồi nước, cho một xíu muối hạt vào chờ nước sôi thì cho rau muống vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi vớt rau ra rổ cho ráo.

Phần nước luộc rau này các bạn có thể nêm thêm gia vị và thêm xíu chanh để làm thành nước canh cho bữa ăn.

Chần qua rau muống trước khi xào.

Bước 3: Xào rau muống

– Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống đã trần sơ vào đảo nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm gia vị (xíu nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn rồi múc ra đĩa.

Lưu ý: Rau muống đã trần xơ nên xào nhanh tay, ngấm đủ gia vị là bắc ra ngay để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi cho rau ra đĩa.

Đảo nhanh tay rau muống xào với lửa vừa.

Đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, cọng rau vẫn còn độ giòn và đặc biệt rất xanh. Các gia đình có thể vắt thêm xíu chanh để tăng thêm hương vị cho rau muống xào tỏi. Vị chua của chanh, cọng rau giòn giòn, mặn mà ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Hình ảnh rau muống xào tỏi xanh giòn, hấp dẫn.

Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon

– Khi luộc sơ rau muống xong vớt rau vào thau nước đá sẽ giúp rau xanh hơn, giòn hơn.

– Khi xào rau muống xào tỏi nên cho nhiều dầu ăn hơn một chút để cọng rau bóng đẹp hơn và cũng nhanh chín hơn, giòn hơn.

– Nếu thích đĩa rau muống thơm và ngậy của bơ thì khi phi thơm tỏi cho thêm xíu bơ vào.

Với cách làm rau muống xào tỏi đơn giản nhưng rau xanh, giòn này các chị em có thể dễ dàng thực hiện cho bữa cơm thêm nhiều màu sắc.

Cập nhật vào 10/07

Rau muống và thịt bò đều là hai loại thực phẩm đã trở nên vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của hết hết các gia đình.

1. Cách làm rau muống xào thịt bò

Tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Mè trắng: Đãi sạch, rang chín vàng, dậy mùi thơm.

Rau muống: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo.

Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm cách làm rau muống xào thịt bò cho thêm phần đậm đà.

Cách làm:

Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1/3 tỏi băm, rồi cho thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, bạn trút ra đĩa.

Khi thấy rau muống vừa chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm phần ớt thái lát còn lại vào và ½ thìa tiêu bột, rưới nhẹ lên bên trên món xào 1 thìa dầu ăn nữa cho thêm phần bóng bẩy là bạn đã hoàn thành món rau muống xào thịt bò vừa ngon vừa bổ dương này rồi đấy.

Góc chia sẻ: Bạn có hay bị chuột rút không? Nếu bạn chưa biết cách xử lý thế nào khi bị chuột rút thì bạn nên tham khảo ngay cách chữa chuột rút chân tay.

2. Yêu cầu thành phẩm món rau muống xào thịt bò

Món rau muống xào thịt bò ngon được trình bày bắt mắt, bóng bẩy, vị vừa ăn, đặc biệt rau muống có màu xanh nuột rất hấp dẫn, thịt bò mềm ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngon của rau muống xào giúp cho món ăn này trở nên ngon cơm, kích thích khẩu vị người thưởng thức hơn bao giờ hết.

Khi thưởng thức món rau muống xào thịt bò hấp dẫn này bạn nên ăn ngay lúc nóng để có thể cảm nhận hết vị ngọt ngon của món ăn. Bên cạnh đó, có thể dùng thêm nước mắm trộn ớt thái lát hoặc rưới nhẹ lên toàn bộ món xào nước cốt ½ trái chanh tươi cũng giúp món ăn lạ miệng hơn rất nhiều đấy.

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về Cách làm món thịt bò xào ớt chuông thơm ngon, bổ dưỡng

3. Những người nên kiêng ăn rau muống

Do môi trường trồng trọt nơi ao hồ nên rau muống thường nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Ăn rau muống tươi sống chưa qua chế biến dễ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như sán lá gan. Nguy hại hơn, ký sinh trùng Fasciolopsis buski có thể xâm nhập vào cơ thể, bám vào ruột, chui qua thành ruột vào máu, từ đó gây các chứng đầy bụng, khó tiêu, dị ứng. Do đó rau muống cần rửa sạch, ngâm muối và nấu chín. Có 4 nhóm người nên hạn chế ăn rau muống:

Những người mắc chứng Gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao.

Rau muống cùng thịt bò là thực phẩm có thể để lại vết sẹo lồi cho người đang có vết thương mềm, bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.

Những người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống.

Rau muống là thực phẩm nên kiêng kỵ với người đau xương khớp, bị viêm đau vì sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức.