Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream?

--- Bài mới hơn ---

  • Mùa Xoài Đến Chỉ Biết “ngất Lịm” Với Loạt Món Ăn Mát Lạnh Này Thôi!
  • Cách Làm Ruốc Từ Xương Cá Hồi Nauy Tươi
  • Xương Cá Hồi Nauy Và Lợi Ích Bất Ngờ
  • Tận Dụng Xương Cá Hồi Nauy Có Thể Làm Được Món Gì?
  • Top 4 Món Ăn Chế Biến Với Xoài Vô Cùng Hấp Dẫn
  • Whipping Cream là một loại kem tươi có nguồn gốc từ đất nước New Zealand. Đây là nguyên liệu được làm từ sữa bò nguyên chất và được dùng phổ biến trong công việc chế biến thực phẩm. Thông thường, Whipping Cream sẽ chứa một lượng lớn chất béo (khoảng 35.1%), có vị ngậy, tan nhanh trong miệng và thơm mùi kem sữa. Whipping Cream có các công dụng cụ thể như sau:

    – Dùng để làm bánh caramen, pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramen.

    – Dùng để làm kem trang trí mặt bánh.

    – Dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn khác.

    Cách làm Whipping Cream

    Ở New Zealand, người ta chế biến Whipping Cream theo phương pháp chế biến cổ truyền là dùng sữa bò vừa mới được vắt đem ủ trong 24 giờ. Sau thời gian này, sữa bò sẽ lên men và tạo một lớp váng ở trên mặt- đây chính là Whipping Cream. Đối với cách làm truyền thống này có nhược điểm là chỉ có ở những trang trại nuôi bò sữa hoặc các hộ dân gần đó mới có thể lấy được sữa bò tươi mới vắt để làm Whipping Cream được. Còn nếu chỗ bạn ở xa thì việc này xem như không khả thi. Tuy nhiên, không cần đến sữa tươi vừa mới được vắt, với những hộp sữa tươi nguyên chất được bán ở ngoài thị trường và một số nguyên liệu khác, HNAAu sẽ giúp bạn cũng có thể tự tay chế biến Whipping Cream ngay tại nhà chỉ vài một thao tác đơn giản. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị được cụ thể như sau:

    *Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Whipping Cream

    – Sữa tươi nguyên chất: 300ml

    – Bơ nhạt loại không có muối: 200 gram

    *Cách làm Whipping Cream tại nhà

    – Bước 1: Cho lần lượt 300ml sữa tươi cùng 200 gram bơ vào chung một nồi.

    – Bước 2: Cho nồi sữa bơ lên bếp, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bơ hòa tan hoàn toàn vào sữa thì tắt bếp.

    – Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa bơ vào một âu to. Sau đó, dùng máy đánh trứng với tốc độ cao đánh bông hỗn hợp lên là ta đã có Whipping Cream.

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

    --- Bài cũ hơn ---

  • Kem Tươi Là Gì, 4 Cách Làm Kem Tươi Whipping Từ Trứng, Sữa Tươi Bằng Tay Không Cần Máy Đơn Giản Tại Nhà
  • Whipping Cream Là Gì? Topping Cream Là Gì? Phân Biệt Như Thế Nào?
  • Bột Năng Làm Được Bánh Gì?
  • Một Số Loại Bánh Đơn Giản, Dễ Làm Từ Bột Năng
  • Bột Mì Được Làm Từ Gì? Các Món Ăn Ngon Nào Được Làm Từ Bột Mì?
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Mách Bạn Mẹo Nhỏ Khi Dùng Gạo Nếp Nấu Xôi Ngon
  • Chè Tổ Yến Đậu Đỏ
  • Cách Làm Tổ Yến Chưng Hạt Sen Đường Phèn Với Nồi Chưng Yến
  • Lạp Xưởng Làm Món Gì Ngon Và Hấp Dẫn
  • Gợi Ý 3 Cách Làm Món Lạp Xưởng Tươi Chỉ Trong 5 Phút
  • Whipping Cream là gì? Whipping Cream được sử dụng như thế nào? Đây chắc hẳn là thắc mắc chung của rất nhiều người. Bài viết này http://chefjob.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn vấn đề này cũng như “mách” bạn cách làm Whipping Cream tại nhà đơn giản, an toàn.

    Nhiều người trong chúng ta đã từng nghe qua Whipping Cream vì nguyên liệu này được sử dụng khá phổ biến trong nấu ăn, làm bánh. Tuy nhiên, một số người vẫn thường nhầm lẫn Whipping Cream với một số loại kem sữa tươi khác. Vậy cụ thể, Whipping Cream là gì và sử dụng như thế nào mới đúng cách?

    Whipping Cream là gì?

    Whipping Cream là một hỗn hợp kem sữa béo gồm một lượng lớn chất béo trong thành phần, được dùng làm kem bông cho các món ăn tráng miệng hay thực phẩm. Whipping Cream có nguồn gốc động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butterfat) ghi trên hộp từ 38 – 40%.

    Whipping Cream là hỗn hợp kem sữa béo có nguồn gốc động vật – Ảnh: Internet

    Whipping Cream có 2 loại là Whipped Cream (kem đã đánh bông) và Whipping Cream (kem tự đánh bông).

    So với các loại kem khác trên thị trường hiện nay, Whipping Cream được sử dụng phổ biến hơn vì kem không chứa được, có thể gia giảm độ ngọt tùy theo ý thích và món ăn mà mình chế biến.

    Whipping Cream được sử dụng như thế nào?

    Whipping Cream được dùng khá nhiều trong nấu ăn hằng ngày, nhất là với những ai hay làm bánh. Whipping Cream có thể dùng để trang trí mặt bánh hoặc dùng để làm bánh Mousse (một loại bánh không cần dùng lò nướng mà làm đông bằng gelatin), bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Bên cạnh đó, Whipping Cream có thể dùng trong các thức uống như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc… Ngoài ra, Whipping Cream còn được dùng làm Pudding, Caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen…

    Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn giữa Whipping Cream và Topping Cream dẫn đến dùng không đúng cách, giảm chất lượng món ăn. Nếu Whipping Cream có nguồn gốc động vật, ít ngọt, dễ bị tan chảy thì Topping Cream có nguồn gốc thực vật, ít béo và có độ ngọt, rất đứng kem, dễ trang trí và ít bị chảy hơn.

    Cách làm Whipping Cream tại nhà

    Whipping Cream có thể mua ở ngoài hoặc tự làm – Ảnh: Internet

    Nguyên liệu:

    • 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ)
    • 110g bơ nhạt (bơ không muối).

    Thực hiện:

    Cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun với lửa vừa. Đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa là tắt bếp, không cần đun sôi.

    Cho hỗn hợp này vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là được.

    Hỗn hợp sau khi đánh cho vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để chế biến các món ăn tùy thích.Chefjob.vn hy vọng rằng qua bài viết này bạn đã hiểu hơn Whipping Cream là gì và dùng nguyên liệu này một cách phù hợp để cho ra những món bánh, món tráng miệng thơm ngon qua đó nâng cao tay nghề và tìm được việc làm tốt trong ngành bếp bánh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nghệ Tươi Nấu Nước Uống Có Tác Dụng Gì?
  • Uống Nước La Hán Quả Có Tác Dụng Gì Và Cách Nấu Nước La Hán
  • 5 Công Thức Chọn Nước Uống Mát Gan Trị Mụn Đẹp Da
  • Ăn Gì? Uống Gì Để Đẹp Da?
  • 2 Cách Nấu Nước Đậu Đỏ Rang Và Làm Bột Đậu Đỏ Để Uống Giảm Cân, Đẹp Da Và Lợi Sữa Cho Các Mẹ
  • Kem Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Từ Sữa?

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấu Gì Với Thịt Bò Xay
  • Thịt Heo Xay Và 9 Món Canh Khiến Dân Tình Ăn Cả Tháng Không Ngán
  • Bạn Có Biết Lạp Xưởng Khô Làm Món Gì Ngon Nhất Không?
  • Cách Chế Biến Nấu Cá Lạc Biển Làm Món Canh Chua Thơm Ngon
  • Mực Nang Làm Gì Ngon? Hải Sản 24H Seafood
  • Whipping cream là gì? Đây một hỗn hợp kem sữa mang lại cảm giác béo ngậy cho người ăn. Nó có màu trắng, mềm, xốp, được dùng để trang trí cho các loại bánh hoặc một số loại đồ uống.

    Vốn dĩ, kem tươi whipping cream có nguồn gốc từ động vật. Nó được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Bạn có thể gia giảm độ ngọt của nó tùy thuộc vào lượng sữa, đường.

    2. Whipping cream dùng dể làm món gì?

    Kem tươi Whipping Cream được sử dụng nhiều trong nấu ăn hàng ngày, nhất là trong việc làm bánh. Chúng thường được dùng để trang trí xịt lên trên mặt bánh hoặc dùng làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake. Ngoài ra, whipping cream còn dùng để làm kẹo socola tươi hoặc kẹo caramen nữa đấy.

    Đây còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn và thức uống khác nhau như sữa lắc, cafe. trà. cooktail, kem sundaes,…

    3.1 Nguyên liệu làm whipping cream

    • 300ml sữa tươi có đường (Bạn có thể chọn loại nhiều đường hoặc ít đường tùy thích).
    • 200 gram bơ nhạt (Còn gọi là bơ không muối).

    (Nên chọn hai nguyên liệu này thuộc loại ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn).

      Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi.

    (Các dụng cụ này phải được vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo khô ráo trước khi tiến hành là whipping cream từ sữa).

    3.2 Cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ

    Bước 1

    • Cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ.
    • Bạn cần lấy muôi khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.
    • Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa quện và sánh lại thì tắt bếp.
    • Hãy bắc nồi ra ngoài cho nguội dần, khoảng 10 – 15 phút là được.

    Chú ý: Không được đun bơ sữa đến lúc sôi. Sữa và bơ chỉ cần tan đều là được, nếu đun sôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

    Bước 2

    • Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ tất cả hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo.
    • Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở tốc độ cao.
    • Chỉ khoảng vài phút, bạn đã nhanh chóng hoàn thành cách làm whipping cream từ sữa rồi.

    Sau đó, cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn trang trí cho các món ăn, bạn lấy ra dùng dần.

    Ngoài việc sử dụng sữa tươi, bạn có thể thực hiện cách làm whipping cream từ trứng. Cách thức cũng không có nhiều khác biệt.

      Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng kết hợp với một chút đường và vài thìa muối nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ.

    Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể cân nhắc để chọn cách tốt nhất.

    4. Cách làm Whipping cream không dùng máy

    Cách làm whipping cream không cần máy cứ tưởng khó mà lại vô cùng đơn giản. Với mẹo mà chúng tôi hướng dẫn, bạn sẽ không cần tốn nhiều sức để đánh bông kem mà vẫn có kem tươi cực ngon để làm bánh đấy!

    4.1 Nguyên liệu cần

    • 350ml sữa tươi nguyên chất
    • 30gram đường cát
    • 5ml tinh chất vanilla

    4.2 Các bước thực hiện

    Hướng dẫn bạn cách đánh whipping cream đơn giản không cần dùng máy:

    Bước 1: Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào một cái lọ ( gồm: kem tươi, đường và vanilla). Sau đó đậy nắp lọ lại thật chặt.

    Bước 2: Dùng tay lắp đều lọ thuỷ tinh lên trong khoảng từ 3 – 5 phút.

    Bước 3: Mở nắp lọ và kiểm tra xem độ bông của kem đã vừa ý bạn chưa.

    Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần múc kem ra và cho lên mặt bánh nữa là đã hoàn thành.

    Đây là cách làm whipping cream không cần máy, vừa tiết kiệm thời gian lại vừa cứu cánh cho những lúc không có máy đánh trứng.

    5. Lưu ý khi sử dụng

    Để kem sữa có màu, sau khi đánh bông xong bạn phải pha màu ngay. Cho màu vào hỗn hợp rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lên là được.

    6. Những câu hỏi về whipping cream

    6.1 Làm whipping cream bằng máy xay sinh tố có được không?

    Bạn có thể làm whipping cream bằng máy say sinh tố. Chỉ cần cho các nguyên liệu vào và đậy nắp, chỉnh mức xay thấp nhất trong khoảng 15 giây vậy là đã hoàn thành.

    6.2 Làm gì khi whipping cream bị tách nước?

    Bạn có thể thêm vào một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi trộn đều nhẹ nhàng bằng cho tới khi kem mịn trở lại.

    Với trường hợp bị tách nước hoàn toàn không thể cứu chữa. Bạn có thể tận dụng kem để làm những món không cần đánh bông kem.

    6.3 Whipping cream để được bao lâu?

    Bạn có thể giữ chứng trong tủ lạnh từ 5 – 7 với điều kiện phải đậy và bọc kín kem trong túi nilong và giữ ở nhiệt độ ổn định.

    Với cách làm whipping cream nêu trên, bạn có thể tạo cho mình những chiếc bánh gato nhiều màu sắc. Từ đó, việc làm bánh sẽ trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.

    Muốn trang trí hỗn hợp kem sữa nàylên bề mặt những chiếc bánh, bạn hãy cho chúng vào túi bắt bông. Việc tạo hình tùy thuộc vào ý thích và khả năng sáng tạo của bạn thôi.

    Các món ăn ngon làm từ whipping cream:

    Nguồn tham khảo bài viết:

    Perfect Whipped Cream Recipe ( 1)

    Homemade Whipped Cream ( 2)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Và Sử Dụng Whipping Cream
  • Danh Sách Các Loại Nước Uống Làm Trắng Da Tự Nhiên
  • Nên Uống Nước Gì Hàng Ngày Để Đẹp Da Và Tốt Cho Sức Khỏe?
  • Mách Bạn 10 Loại Nước Uống Làm Trắng Da Từ Thiên Nhiên
  • 9 Nước Uống Giảm Cân Cấp Tốc Detox Cơ Thể Để Eo Thon, Đẹp Da Nhanh Nhất
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Và Sử Dụng Whipping Cream

    --- Bài mới hơn ---

  • Kem Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Từ Sữa?
  • Nấu Gì Với Thịt Bò Xay
  • Thịt Heo Xay Và 9 Món Canh Khiến Dân Tình Ăn Cả Tháng Không Ngán
  • Bạn Có Biết Lạp Xưởng Khô Làm Món Gì Ngon Nhất Không?
  • Cách Chế Biến Nấu Cá Lạc Biển Làm Món Canh Chua Thơm Ngon
  • Không chỉ trong nghề làm bánh, pha chế mà ngay cả nấu ăn, người ta thường nhắc đến Whipping cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào. Thế nhưng không ít người lại chưa có cái nhìn cụ thể và rõ nét về Whipping cream là gì cũng như cách làm và sử dụng Whipping cream. Những nội dung được đề cập trong bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu hơn về điều đó.

    Kem tươi sử dụng trong làm bánh và chế biến món ăn có nhiều loại khác nhau. Mỗi loại lại có một đặc điểm và ứng dụng riêng mà người làm bếp cần phải ghi nhớ và nắm rõ. Whipping cream là gì? Cách làm và sử dụng Whipping cream như thế nào? Chính từ những khái niệm và nguyên tắc cơ bản này, bạn sẽ hiểu hơn về một loại kem tươi đặc biệt. Từ đó có thể dễ dàng áp dụng trong các công thức chế biến để mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

    Whipping Cream Anchor 250Ml

    2. Cách làm Whipping cream tại nhà

    Whipping cream được chế biến theo cách truyền thống bằng cách vắt sữa bò và đem đi ủ trong 24 giờ để sữa lên men. Sau khoảng thời gian này, lớp men sẽ nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó chính là Whipping cream. Tuy nhiên, cách chế biến này khá phức tạp và chỉ áp dụng cho những trang trại nuôi bò sữa mới có chất lượng đảm bảo yêu cầu. Thay vì cách này, bạn cũng có thể tự làm Whipping cream ngay tại nhà bằng cách đơn giản như sau:

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    – Sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ): 180ml

    – Bơ nhạt (bơ không muối): 110gram

    Bước 1: Cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa. Tắt bếp và không cần đun sôi.

    Bước 2: Cho hỗn hợp vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất cho bông lên. Khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ thì bạn dừng đánh.

    Bước 3: Để hỗn hợp sau vừa làm vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để trang trí bánh, làm các món ăn tùy thích. Kem tươi Whipping cream khi chưa đánh bông sẽ có dạng lỏng. Tuy nhiên khi đã đánh bông lên thì có độ đặc mịn, bông mềm mượt và khô.

    Để bảo quản Whipping cream lâu và có chất lượng tốt nhất, bạn nên để kem ở ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ngoài không khí vì kem được làm từ sữa tươi nên rất nhanh bị chảy. Sau khi lấy kem ra sử dụng mà không hết, nên lau miệng hộp đựng sạch sẽ, đậy nắp kín và bọc vào túi nilon để ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng kem Whipping cream khoảng 5 – 7 ngày sau khi làm.

    3. Cách sử dụng Whipping cream

    Whipping cream được xem là loại kem tươi chất lượng và thơm ngon nhất trên thị trường. Do đó, nó thường dùng để làm nguyên liệu làm bánh và nấu ăn hàng ngày. Whipping cream dùng để làm bánh mousse, bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Ngoài ra, Whipping cream còn dùng trong pha chế cà phê, cocktail, sữa lắc, kem sundaes… hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen,… Để bảo quản kem tươi, bạn nên để ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

    Whipping Cream mua ở đâu tại TPHCM

    DVP Market chuyên cung cấp Whipping Cream, nguyên liệu làm bánh, các loại kem tươi, bột làm kem đá đến từ rất nhiều các quốc gia nổi tiếng như Mỹ, Nhật Bản,… với chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe, để bạn yên tâm lựa chọn cho các món bánh thơm ngon của mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Danh Sách Các Loại Nước Uống Làm Trắng Da Tự Nhiên
  • Nên Uống Nước Gì Hàng Ngày Để Đẹp Da Và Tốt Cho Sức Khỏe?
  • Mách Bạn 10 Loại Nước Uống Làm Trắng Da Từ Thiên Nhiên
  • 9 Nước Uống Giảm Cân Cấp Tốc Detox Cơ Thể Để Eo Thon, Đẹp Da Nhanh Nhất
  • 10 Loại Nước Mát Gan Trị Mụn Hiệu Quả Hiện Nay
  • Whipping Cream Làm Được Món Gì?

    --- Bài mới hơn ---

  • Bao Tử Heo Làm Món Gì Ngon? Cách Chế Bao Tử Heo Sạch
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Tổ Yến Chưng Cách Thủy Đơn Giản
  • Nấu Các Món Ăn Từ Chả Cá Phú Yên
  • Vẹm Xanh New Zealand Làm Món Gì Ngon
  • 【4/2021】Mua Vẹm Xanh New Zealand Ở Đâu
  • ​Không chỉ trong nghề làm bánh, pha chế mà ngay cả nấu ăn, người ta thường nhắc đến Whipping cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào. Thế nhưng không ít người lại chưa có cái nhìn cụ thể và rõ nét về Whipping cream là gì cũng như cách làm và sử dụng Whipping cream. Những nội dung được chúng tôi đề cập trong bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu hơn về điều đó.

    ​Kem tươi sử dụng trong làm bánh và chế biến món ăn có nhiều loại khác nhau. Mỗi loại lại có một đặc điểm và ứng dụng riêng mà người làm bếp cần phải ghi nhớ và nắm rõ. Whipping cream là gì? Cách làm và sử dụng Whipping cream như thế nào? Chính từ những khái niệm và nguyên tắc cơ bản này, bạn sẽ hiểu hơn về một loại kem tươi đặc biệt. Từ đó có thể dễ dàng áp dụng trong các công thức chế biến để mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

    ​1. Whipping cream là gì?

    Whipping cream là một hỗn hợp kem sữa béo thường sử dụng trong làm bánh và chế biến một số món ăn tráng miệng hay thực phẩm. Whipping cream có nguồn gốc động vật, tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Do vậy, khi đánh bông kem bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường cho vào theo ý muốn. Chỉ số béo ghi trên hộp mỗi hộp Whipping cream đạt từ 38 – 40%.

    Hiện nay, Whipping cream có 2 loại là Whipped cream (kem đã đánh bông) và Whipping cream (kem tự đánh bông). So với các loại kem tươi làm bánh khác, Whipping cream sử dụng phổ biến vì không chứa đường, có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý thích.

    2. Cách làm Whipping cream tại nhà

    Whipping cream được chế biến theo cách truyền thống bằng cách vắt sữa bò và đem đi ủ trong 24 giờ để sữa lên men. Sau khoảng thời gian này, lớp men sẽ nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó chính là Whipping cream. Tuy nhiên, cách chế biến này khá phức tạp và chỉ áp dụng cho những trang trại nuôi bò sữa mới có chất lượng đảm bảo yêu cầu. Thay vì cách này, bạn cũng có thể tựlàm Whipping cream tại nhà bằng cách đơn giản như sau:

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ): 180ml
    • Bơ nhạt (bơ không muối): 110gram

    Hướng dẫn thực hiện:

    ​Bước 1: Cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa. Tắt bếp và không cần đun sôi.

    Bước 2: Cho hỗn hợp vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất cho bông lên. Khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ thì bạn dừng đánh.

    Bước 3: Để hỗn hợp sau vừa làm vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để trang trí bánh, làm các món ăn tùy thích. Kem tươi Whipping cream khi chưa đánh bông sẽ có dạng lỏng. Tuy nhiên khi đã đánh bông lên thì có độ đặc mịn, bông mềm mượt và khô.

    Hướng dẫn bảo quản Whipping cream

    Để bảo quản Whipping cream lâu và có chất lượng tốt nhất, bạn nên để kem ở ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ngoài không khí vì kem được làm từ sữa tươi nên rất nhanh bị chảy.

    Sau khi lấy kem ra sử dụng mà không hết, nên lau miệng hộp đựng sạch sẽ, đậy nắp kín và bọc vào túi nilon để ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng kem Whipping cream khoảng 5 – 7 ngày sau khi làm.

    3. Cách sử dụng Whipping cream

    Whipping cream được xem là loại kem tươi chất lượng và thơm ngon nhất trên thị trường. Do đó, nó thường dùng để làm nguyên liệu làm bánh và nấu ăn hàng ngày. Whipping cream dùng để làm bánh mousse, bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Ngoài ra, Whipping cream còn dùng trong pha chế cà phê, cocktail, sữa lắc, kem sundaes… hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen,… Để bảo quản kem tươi, bạn nên để ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

    ​Trong các loại kem tươi, Whipping cream và Topping cream thường bị nhầm lẫn bởi vẻ ngoài tương đối giống nhau. Nhưng bạn cần nhớ rằng Whipping cream là loại kem có nguồn gốc động vật, ít ngọt và dễ bị chảy nước. Trong khi đó, Topping cream là loại kem tươi có nguồn gốc thực vật, ít béo và có độ ngọt nhất định. Kem có độ cứng, dễ tạo hình, chịu nhiệt độ tốt nên ít bị tan chảy và thường dùng trang trí bề mặt bánh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ba Chỉ Bò Úc Làm Món Gì Ngon?
  • 3 Cách Làm Whipping Cream Đơn Giản Tại Nhà
  • Tiết Lộ Các Món Ăn Ngon Nhất Từ Thịt Lõi Vai Bò Mỹ
  • Cách Làm Món Mì Udon Nổi Tiếng Ở Xứ Sở Phù Tang
  • Tôm Sú Làm Món Gì Ngon
  • Whipping Cream Là Gì? Topping Cream Là Gì? Phân Biệt Như Thế Nào?

    --- Bài mới hơn ---

  • Kem Tươi Là Gì, 4 Cách Làm Kem Tươi Whipping Từ Trứng, Sữa Tươi Bằng Tay Không Cần Máy Đơn Giản Tại Nhà
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream?
  • Mùa Xoài Đến Chỉ Biết “ngất Lịm” Với Loạt Món Ăn Mát Lạnh Này Thôi!
  • Cách Làm Ruốc Từ Xương Cá Hồi Nauy Tươi
  • Xương Cá Hồi Nauy Và Lợi Ích Bất Ngờ
  • Whipping cream được ứng dụng rất nhiều trong trang trí bánh

    Whipping cream là một loại kem sữa béo được tách từ sữa bò tươi nguyên chất, không chứa đường và trong thành phần có một lượng lớn chất béo. Nguyên liệu này thường được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng và thực phẩm với chỉ số béo từ 38 – 40%. Hiện nay, whipping cream có hai loại: kem tự đánh bông và kem đã đánh bông.

    Whipping Cream được sử dụng như thế nào?

    Vì không chứa đường nên so với các loại kem khác trên thị trường, whipping cream được sử dụng phổ biến hơn. Nếu sử dụng whpping cream bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý mình. Có rất nhiều cách để sử dụng nguyên liệu làm bánh này như:

    • Làm kem trang trí mặt bánh kem, tạo nên lớp kem mịn màng, đẹp mắt.
    • Là thành phần không thể thiếu để làm nhiều món bánh thơm ngon và hấp dẫn: caramen, mousse, cupcake, kẹo caramen hoặc socola tươi, pudding…
    • Các món kem ngày hè và một số thức uống như: sữa lắc, café, cocktail… cũng cần đến whipping cream để tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời.

    Whipping cream giúp tạo nên hương vị tuyệt vời của bánh cupcake

    Ưu điểm của Whipping cream

    Là loại kem chất lượng và ngon nhất hiện nay so với các loại kem khác trên thị trường. Ngoài ra, vì kem không chứa đường nên bạn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy thích.

    Nhược điểm của Whipping cream

    Whipping Cream có độ tan chảy nhanh hơn topping cream do được chiết xuất từ sữa. Giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác.

    Cách làm whipping cream từ sữa

    • Sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ): 180ml
    • Bơ nhạt: 110 gram

    Hướng dẫn làm whipping cream từ sữa đơn giản

    Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho bơ và sữa tươi vào đun nóng ở lửa vừa. Khi thấy bơ và sữa đã tan chảy và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên đun sôi vì sữa sẽ bị biến chất.

    Bước 2: Đổ hỗn hợp bơ sữa vào âu, đánh lên bắng máy đánh trứng ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng, có gợn nhẹ.

    Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đánh xong vảo tủ lạnh ít nhất 24 giờ, sau đó bạn có thể lấy ra và sử dụng để làm những món bánh mà mình yêu thích.

    Bảo quản whipping cream như thế nào?

    Nên đặt whipping cream ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản thường từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

    Khác với whipping cream, topping cream là loại kem thực vật ít béo, bao gồm các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo. Có thể hiểu đơn giản, topping cream là một loại kem tươi nhân tạo được chiết xuất từ sữa. Trong loại kem này có sẵn một lượng được nên khi đánh bông bạn không cần phải cho thêm đường.

    Topping cream là kem tươi nhân tạo (Ảnh: Internet)

    Ưu điểm của Topping cream

    Topping cream rất đứng kem, dễ trang trí và lại ít bị chảy hơn so với whipping cream nên làm kem và trang trí bánh rất đẹp. Giá tương đối thấp và hợp lý, bảo quản được lâu hơn các loại kem khác.

    Nhược điểm của Topping cream

    Vì topping cream ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy và có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt.

    Topping cream dùng làm gì?

    Topping cream được sử dụng nhiều trong công thức đồ uống lạnh như trà sữa, cà phê, đá xay và làm kem tươi. Ngoài ra, sản phẩm còn có thể thay thế thành phần sữa đặc trong các món sinh tố, chế biến các món bánh hoặc thay cho bột béo trong món đá xay.

    Ứng dụng của Topping cream rất nhiều và có thể làm kem tươi (Ảnh:Internet)

    Cách đánh kem tươi topping cream

    Bước 1: Rót topping cream vào âu, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi topping cream đông 50% thì tiến hành đánh ở tốc độ nhỏ trong 30 giây. Lưu ý: Âu và que đánh phải được rửa thật sạch sẽ.

    Bước 2: Tăng dần tốc độ đánh lên đến mức cao nhất và luôn giữ que vuông góc với với đáy âu 90 độ, đánh theo một chiều. Tốt nhất bạn nên đánh từ tâm ra ngoài rồi lại di chuyển vào trong tâm.

    Bước 3: Đánh kem từ 3 – 5 phút để kem đông đặc rồi đánh thêm một chút nữa để kem bông cứng, đẹp mắt.

    Cách bảo quản topping cream

    Khác với whipping cream, topping cream được bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Sau khi dùng xong, bạn cần bịt miệng túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá. Khi dùng rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 – 12h. Thời gian bảo quản được trên 3 tháng tùy theo nhiệt độ tủ lạnh

    Với những thông tin ở trên, hy vọng bạn đã hiểu được whipping cream là gì? Topping cream là gì cũng như cách phân biệt hai nguyên liệu này. Đây là những kiến thức cơ bản mà thợ làm bánh cần phải nắm được và cũng là bí quyết để bạn tạo nên những món bánh thơm ngon đúng điệu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bột Năng Làm Được Bánh Gì?
  • Một Số Loại Bánh Đơn Giản, Dễ Làm Từ Bột Năng
  • Bột Mì Được Làm Từ Gì? Các Món Ăn Ngon Nào Được Làm Từ Bột Mì?
  • 3 Cách Chế Biến Các Loại Bánh Dễ Làm Từ Bột Mì Ngon Như Ngoài Hàng
  • Món Ăn Sinh Nhật Cho Bé Dễ Làm Tại Nhà
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Whipping Cream Là Gì? Giá Bao Nhiêu, Cách Làm Và Mua Ở Đâu An Toàn
  • Học Cách Làm Món Beefsteak Sốt Tiêu Đen Từ Thịt Bò Wagyu Úc
  • Lõi Vai Bò Úc Nấu Món Gì Ngon?
  • Cách Hầm Xương Ống Heo Thơm Ngon Và Nhanh Mềm
  • Cách Nấu Các Món Cháo Tổ Yến Giúp Phục Hồi Sức Khỏe Hiệu Quả
  • Có 3 loại kem đặc thường bị nhầm lẫn với nhau là whipping cream, whipped cream và topping cream. Như đã nói, whipping cream là loại kem đặc tự đánh bông khi sử dụng còn whipped cream là loại đã được đánh bông công nghiệp sẵn trước khi muavà dùng ngay. Trong khi đó, topping cream là loại kem tươi thực vật ít béo, mục đích sử dụng chính là để phủ bánh hoặc trang trí bánh. Đôi khi topping cream cũng được dùng thay thế cho whipping cream, chẳng hạn như khi làm bánh Mousse.

    – Dùng làm kem bông trong công thức bánh mousse, caramel, pudding, cupcake, kẹo sôcôla tươi hoặc kẹo caramel.

    – Dùng làm kem tươi trang trí mặt bánh kem.

    – Whipping cream còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống hấp dẫn khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…

    Whipping cream khác Topping cream như thế nào?

    Whipping cream: có nguồn gốc từ động vật, ít ngọt và dễ bị tan chảy. Không chứa đường nên có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.

    Topping cream: có nguồn gốc từ thực vật, ít béo và có độ ngọt, đứng kem, ít chảy hơn nên thường được dùng để phủ và trang trí bánh kem. Topping cream ít béo và có sẵn đường nên không thể tùy chỉnh độ ngọt. Topping cream có giá thành rẻ hơn các loại kem sữa khác và có thể bảo quản được khá lâu, khoảng 3 tháng trong tủ đá.

    Do chiết xuất từ sữa nên Whipping cream có độ tan chảy nhanh. Những thợ làm bánh thường bảo quản Whipping cream bằng cách đặt ở ngăn mát tủ lạnh, sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp, đậy nắp kín và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản thường từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.

    Cách làm Whipping cream đơn giản tại nhà

    Theo cách truyền thống, Whipping cream được chế biến bằng cách ủ sữa bò tươi ngay sau khi vắt trong vòng 24 giờ để sữa tươi lên men. Khi sữa nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó là lúc Whipping cream được tạo ra. Tuy nhiên, thông thường chỉ có những trang trại nuôi bò sữa hoặc khu vực gần đó mới có thể mua được sữa bò tươi vừa mới vắt xong để làm Whipping cream theo phương pháp thủ công.

    Hiện nay, ở nước ta, khách hàng có thể dễ dàng tìm mua Whipping cream tại các siêu thị, cửa hàng, tiệm bánh… Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể làm Whipping cream tại nhà với cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện như sau:

    – 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)

    – 110gr bơ nhạt (bơ không muối)

    Bước 2: Cho hỗn hợp bơ sữa vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy hỗn hợp kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được.

    Bước 3: Hỗn hợp Whipping cream sau khi đánh xong bạn cho vào tủ lạnh bảo quản trong ít nhất 24 giờ, khi nào cần sẽ đem ra chế biến các món ăn tùy thích.

    Làm gì khi whipping cream bị tách nước?

    Kỹ thuật đánh bông kem tươi trong bếp bánh không hề đơn giản, nếu không có kỹ năng thì sẽ gặp tình trạng kem bị tách nước. Tuy nhiên, nếu lỡ gặp tình trạng trên thì bạn có thể khắc phục theo cách sau đây:

    Cách chữa Whipping cream bị tách nước: bạn thêm vào hỗn hợp tách nước một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi trộn đều nhẹ nhàng bằng phới lồng cho tới khi kem mịn trở lại. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi kem chưa bị tách nước quá nhiều, kem chưa tới mức chuyển vàng, tách béo và tách hẳn nước.

    Nếu kem đã bị tách nước quá nhiều, phần chất béo tách riêng hẳn, lợn cợn có màu hơi vàng nhạt và trong âu có cả nước thì khả năng khắc phục được rất thấp. Trong trường hợp này, bạn có thể tận dụng để làm các món không cần đánh bông kem (súp, nama hoặc truffle chocolate), hoặc làm bơ tươi. Vừa không lãng phí Whipping cream mà lại có bơ ngon để dùng.

    Có thể thay thế Whipping cream bằng gì?

    Một số loại Topping cream có thể thay thế Whipping cream trong công thức làm bánh Mousse. Tuy nhiên, chất lượng của Topping cream sẽ không bằng Whipping cream.

    Mua Whipping cream ở đâu? Giá bao nhiêu?

    Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại Whipping cream thông dụng như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… với giá thành thay đổi theo từng loại và định lượng. Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm Whipping cream với giá thành như sau:

    • Anchor 250ml: 63.000 – 70.000 VNĐ
    • Anchor 1 lít: 146.000 – 152.000 VNĐ
    • President 200ml: 48.000 – 51.000 VNĐ
    • President 1 lít: 132.000 – 136.000 VNĐ
    • Elle & Vire 200ml: 40.000 – 43.000 VNĐ
    • Elle & Vire 500ml: 103.000 – 105.000 VNĐ
    • Elle & Vire 1 lít: 148.000 – 152.000 VNĐ
    • Tatua 1 lít: 107.000 – 110.000 VNĐ

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Ruột Ngao Xào Sả Và Canh Ngao Chua Cho Bữa Cơm Tối
  • Hướng Dẫn Chế Biến 9 Món Ngon Từ Ngao Hai Cùi Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Làm 3 Món Ăn Đơn Giản Từ Ngao
  • Cá Chép Giòn Làm Món Gì Ngon? Top 5 Món Ngon Nhất
  • Công Thức Nấu Các Món Ngon Từ Cá Chép Đơn Giản Nhất
  • Tất Tần Tất Những Gì Cần Biết Về Whipping Cream

    --- Bài mới hơn ---

  • 6 Món Ngon Khó Cưỡng Với Xúc Xích
  • Đang Mùa Xoài Chín Rộ, Học Cách Làm 10 Món Từ Xoài Ngon Chảy Nước Miếng
  • Chất Ngất Với Công Thức Chế Biến Ba Món Tráng Miệng Cực Ngon Từ Xoài Chín
  • Xương Kèm Lườn Cá Hồi Nauy Tươi Chỉ 34.000Đ/1Kg
  • 13 Quán Vịt Ngon Ở Sài Gòn Khiến Thực Khách Quên Cả Lối Về
  • Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm. Whipping cream có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butter fat) ghi trên hộp từ 38 – 40%.Whipping cream dùng làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake, kẹo sôcôla tươi hoặc kẹo caramen; dùng làm kem trang trí mặt bánh kem. Ngoài ra, Whipping cream còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…

    Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nắm rõ cách sử dụng và bảo quản nó như thế nào. Ở bài viết này, Abby sẽ mách cho bạn tất tần tật những gì cần biết về whipping cream, bao gồm cách làm, cách sử dụng và bảo quản, cách chữa whipping cream bị hỏng.

    I. Cách sử dụng và bảo quản whipping cream

    1. Cách sử dụng:

    2. Cách bảo quản

    Bảo quản whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không để trong ngăn đá vì khi dùng sẽ làm kem bị tách nước. Thời gian bảo quản tư 5-7 ngày sau khi mở nắp tùy nhiệt độ tủ.

    Abby giới thiệu các bạn một tips nhỏ để bảo quản whipping được lâu hơn khi mua một chai whip lớn: Sau khi mua một chai whipping lớn khoảng 1L về, nếu dùng không hết, bạn cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp, bọc trong túi nilon rồi mới cho vào tủ. Nhưng chỉ sử dụng với một lượng nhỏ thì bạn có thể chia ra vào các chai nhỏ khoảng 100-200ml vệ sinh sạch sẽ và được khử trùng. Sau khi chia vào chai nhỏ, lau miệng chai và bảo quản tủ mát

    Nếu bạn muốn để lâu hơn, khi mở hộp cream không nên mở nắp nhựa gắn sẵn trên hộp mà dùng kéo (đã khử trùng) cắt một lỗ thật nhỏ. Rót ra một lượng đủ dùng rồi lấy một túi nilon chụp xuống hộp cream (chụp sâu khoảng 1/3 hộp), lấy thun chặt quanh hộp, ngay chỗ miệng túi nilon. Sau đó để luôn vào tủ lạnh, đừng để ngoài lâu. Mỗi khi sử dụng thì lặp lại cách làm vừa rồi là được. Khi ấy thời gian sử dụng của whipping cream sẽ dài thành 1 tuần đến 15 ngày.

    3. Mẹo đánh bông whipping cream ít tách nước và cách chữa whipping cream đánh quá tay

    • Để tránh whipping bị tách nước khi đánh, cần làm lạnh tô và que đánh à nên dùng tô kim loại. Ngoài ra nên đánh ở tốc độ vừa tránh whipping bị tách nước nhanh và bảo quản whipping lạnh (nhưng không đông cứng). Thêm đường bột hoặc một ít gelatin hoặc bột làm đứng kem sẽ giúp whipping đứng hơn.

    Ngoài ra có thể tham khảo video đánh bông whipping bằng tay sau của Savourydays nha:

    b. Cách chữa Whipping cream đánh hơi quá tay

    Chẳng may đánh whipping cream hơi quá tay chút thì sao nhỉ? Nếu thấy kem mới chỉ chuyển sang trạng thái không mịn, lổn nhổn, chưa chuyển sang màu vàng, chưa tách béo và tách hẳn nước thì có nghĩa là kem chưa tách nước quá nhiều và vẫn có thể cứu chữa được. Khi ấy bạn chỉ cần thêm vào một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi dùng phới lồng trộn đều, nhẹ nhàng cho tới khi kem mịn trở lại.

    c. Cách tận dụng whipping cream tách nước

    Nếu thấy phần chất béo tách riêng hẳn thành các cợn màu vàng nhạt và trong âu có cả nước thì kem đã bị tách nước quá nhiều, khả năng cứu chữa được là không cao. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng làm các món không cần đánh bông kem (Như súp, nama hoặc truffle chocolate), hoặc làm bơ homemade. Vừa không lãng phí whipping cream mà lại có bơ thơm ngon để dùng.

    1. Kem whipping đánh bị lợn cợn và có màu hơi vàng nghĩa là kem đã bị tách nước. Đánh tiếp ở tốc độ vừa rồi hạ dần xuống thấp nhất (để nước khỏi bắn) tới khi chất béo được tách hẳn ra thành một khối.
    2. Lọc qua rây, giữ lại phần sữa. Cho chất béo thu được vào bát sạch, dùng thìa ép cho sữa ra hết. Phần sữa này có thể uống hoặc dùng để nấu ăn, làm bánh
    3. Đổ nước đá lạnh vào bát đựng bơ và dùng tay sạch nhào bơ nhẹ nhàng để ép sữa còn lại trong bơ ra ngoài. Khi nước chuyển màu đục thì đổ đi thay nước mới. Làm cho tới khi nước trong thì dừng lại (khoảng 3 lần). Việc làm này sẽ giúp giữ bơ được lâu hơn.
    4. Bọc kín bơ bằng nilon bọc thực phẩm. Để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 tuần hoặc đông đá dùng trong 2 tháng.

    Giới thiệu tới bạn cách làm Nama chocolate với whipping

    4. Phân biệt một số loại whipping cream

    *Whipping dạng lỏng

    -Whipping có xuất xứ châu Âu: Không có chất làm dày, loãng hơn nên đánh khó bông hơn

    -Whipping có xuất xứ châu Úc: Có chất làm dày, đặc hơn nên đánh bông dễ dàng và nhanh hơn

    *Với những bạn ở xa không có điều kiệm mua whipping kem dạng lỏng, có thể tham khảo sử dụng bột whipping, bột bảo quản ở nhiệt độ thường nên vận chuyển xa cũng không sợ hư. Cách sử dụng cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được

    Tên SP

    % Chất béoĐóng gói

    Xuất xứ

    39.7%

    250 ml

    1L

    Newzealand

    35.1%

    200ml

    1L

    Pháp

    36%

    1L

    Newzealand

    35.1%

    1L

    Úc

    36%

    1L

    New Zealand

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp Các Loại Bánh Làm Từ Bột Năng Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà
  • Top 3 Các Loại Bánh Làm Từ Bột Năng Ngon Và Hấp Dẫn Nhất
  • 10 Cách Sử Dụng Triệt Để Chuối Chín
  • 10 Cách Làm Món Ăn Vặt Từ Chuối Chín Cho Bé Siêu Ngon Bổ Dưỡng
  • 30 Loại Bánh Bột Mì, Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Trứng Sữa, Bột Năng Bột Nếp, Bột Bắp Không Cần Lò Nướng Tại Nhà
  • Whipping Cream Và Cooking Cream Khác Nhau Như Thế Nào?

    --- Bài mới hơn ---

  • Thịt Bò Wagyu Nấu Món Gì Ngon?
  • 33 Món Ngon Với Xúc Xích Dễ Làm Và Vô Cùng Bắt Mắt
  • Tổ Yến Nấu Gì? Top 5 Món Ăn Thập Toàn Đại Bổ Khi Kết Hợp Với Yến
  • Tham Khảo Cách Nấu Một Số Món Ăn Với Tổ Yến Cho Bé 12 Tháng Tuổi
  • Cách Chế Biến Tổ Yến Sào Thơm Ngon Ngay Tại Nhà (Update)
  • Tuy đều dùng để nấu nướng, chế biến, nhưng Whipping Cream (kem sữa) và Cooking Cream (kem nấu) vẫn có những đặc điểm rất khác biệt.

    Whipping Cream (trái) và Cooking Cream (phải). (Ảnh: Hifood)

    Lỏng (chỉ hơi đặc), có thể đánh bông. Dùng để làm các loại bánh như bánh gato, bánh flan, bánh mousse… Độ béo tối thiểu ở mức 30%.

    – Đặc hơn, nhiều người cho rằng loại kem này còn có thể dùng thìa xúc.

    – Không thể đánh bông.

    – Một số người cho rằng Cooking Cream có vị hơi giống Cream Cheese hoặc Greek Yoghurt (sữa chua Hy Lạp).

    – Dùng trong nấu ăn như đúng tên gọi của nó, bao gồm các món thông dụng như súp kiểu Tây (súp bí đỏ, súp khoai tây…), mì Ý kiểu Carbonara,… Độ béo 30% như Whipping Cream thông thường.

    Đầu bếp sử dụng Extra Yield Cooking Cream để chế biến món mì Ý. (Ảnh: Youtube)

    Có nên sử dụng Cooking Cream thay cho Whipping Cream?

    Tại Việt Nam, do thị trường Cooking Cream không được phổ biến như Whipping Cream nên nhiều gia đình hiện vẫn còn sử dụng Whipping Cream thay cho Cooking Cream.

    Thực tế, Whipping Cream cũng có thể dùng để nấu các món như súp tôm và các món nóng khác. Loại kem này có thành phần bơ chiếm 36 – 40%, nên trong quá trình nấu sẽ tránh được tình trạng vón cục.

    Tuy nhiên, việc sử dụng Whipping Cream để thay thế Cooking Cream không phải luôn là một sự lựa chọn lý tưởng, bởi 2 loại kem đã được sản xuất để dành riêng cho những mục đích khác nhau. Trong đó, Cooking Cream không hề bị biến chất do nhiệt, thích hợp nhất để đun nấu, chế biến đồ nóng.

    Vì vậy, nếu sử dụng Whipping Cream để nấu các món súp, chắc hẳn, hương vị của thành phẩm sẽ không được đúng chuẩn như được nấu bằng Cooking Cream. Ngoài ra, Cooking Cream cũng được đánh giá là phù hợp với các món ăn của trẻ em hơn Whipping Cream, giá cả của Cooking Cream trên thị trường cũng được cho là kinh tế hơn Whipping Cream.

    Hơn nữa, không giống như Cooking Cream, Whipping Cream có thể đánh bông lên được và bông lên rất nhanh, tạo thành một hỗn hợp bọt cứng, chủ yếu chỉ dùng để làm bánh, làm kem (các đồ lạnh).

    Whipping Cream khi được sử dụng để trang trí bánh cupcake. (Ảnh: Anchor)

    Các mẹ Việt có thể tìm mua Cooking Cream cao cấp ngay tại Cửa hàng Thực phẩm Cao cấp Hifood. Cooking Cream tại cửa hàng Hifood thuộc thương hiệu Anchor uy tín, được nhập khẩu trực tiếp từ New Zealand.

    HDSD: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong nhiệt độ từ 2 – 4 độ C. Tuyệt đối tránh đông đá. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Lưu ý trong thời gian bảo quản, thi thoảng hãy lôi hộp ra lắc lên vài lần cho kem không bị đông lại ở đáy.

    Tại đây cũng có bán Whipping Cream của thương hiệu New Zealand Anchor.

    Hộp lớn: 125.000₫/hộp 1L

    Hộp nhỏ: 51.000₫/hộp 250ml

    – 55B Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    – 35 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội.

    Nguồn: Hifood, Lambanh365, Facebook…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Con Ngao Sống Ở Đâu Có Tác Dụng Gì Nấu Món Gì Ngon
  • 3 Món Ngon Từ Cá Chép Ngon Và Dễ Làm Cho Các Bữa Cơm Gia Đình Ấm Áp
  • Hướng Dẫn Bạn 15 Cách Nấu Các Món Ngon Từ Thịt Bò Bắp.
  • Top 10 Các Món Ăn Trong Ngày Sinh Nhật Ngon Và Đơn Giản Có Thể Đãi Tại Nhà
  • “tiệc Sinh Nhật Nên Nấu Món Gì?” Câu Hỏi Tưởng Khó Mà Vô Cùng Dễ
  • 3 Cách Làm Whipping Cream Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Ba Chỉ Bò Úc Làm Món Gì Ngon?
  • Whipping Cream Làm Được Món Gì?
  • Bao Tử Heo Làm Món Gì Ngon? Cách Chế Bao Tử Heo Sạch
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Tổ Yến Chưng Cách Thủy Đơn Giản
  • Nấu Các Món Ăn Từ Chả Cá Phú Yên
  • Whipping cream truyền thống được chế biến bằng cách ủ sữa bò tươi trong 24 giờ sau khi vắt để sữa tươi lên men. Whipping cream thu được chính là lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao nổi trên bề mặt sau khi sữa lên men. Tuy nhiên với nhu cầu sử dụng whipping cream nhiều và điều kiện vị trí hiện nay không cho phép tất cả mọi người tạo ra whipping cream bằng cách đó.

    Cách làm whipping cream từ máy đánh trứng

    Nguyên liệu làm whipping cream:

    • 180ml sữa tươi nguyên chất (sữa không đường và chưa tách bơ)
    • 110gr bơ nhạt (bơ chưa pha muối)

    Hướng dẫn làm whipping cream

    Bước 1: Đun nóng sữa và bơ

    Bước 2: Đánh kem

    Sau khi đun nóng hỗn hợp, bạn cho tất cả vào một âu to. Khởi động máy đánh trứng rồi đánh hỗn hợp ở tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Bạn chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được.

    Bước 3: bảo quản whipping cream

    Sau khi đã làm được whipping cream, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 24h trước khi sử dụng. Có thể dùng trang trí các món bánh, trái cây hoặc các món nước tùy thích.

    Cách làm whipping cream từ trứng

    Cách làm whipping cream từ trứng có thể sẽ lâu hơn vài phút so với cách làm từ sữa. Tuy nhiên, hương vị béo ngậy, mằn mặn và cũng không kém phần bổ dưỡng.

    Nguyên liệu làm whipping cream từ lòng trắng trứng

    Hướng dẫn làm kem whipping cream từ trứng

    cắt bơ thành từng viên vuông tỉ lệ 1x1cm. Sau đó để bơ cho hết lạnh.

    Bước 2: đun lòng trắng trứng

    Đun sôi khoảng 500ml nước trong một chiếc nồi nhỏ, sau đó đặt 1 chiếc âu đủ lớn lên miệng nồi sao cho đáy âu không chạm vào phần nước trong nồi.

    Sau khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn. Tiếp tục cho lòng trắng trứng, nước muối và đường vào âu. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nóng ấm khoảng 70 – 75 độ và đường tan hết thì bắc âu ra khỏi nồi.

    Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến cao dần. Khi thấy trứng bông cứng và trông mịn dẻo, nhấc cây đánh trứng lên có phần chóp kéo theo là được.

    Với cách làm whipping cream bằng trứng, bạn không nên đánh trứng quá nhiều sẽ làm kem dễ bị tách nước với bơ.

    Giữ máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải, cho từng muỗng canh bơ vào và từ từ đánh hòa quyện rồi mới cho tiếp muỗng tiếp theo. Sau khi đã cho hết bơ vào kem thì từ từ tăng máy đánh trứng lên tốc độ cao nhất và đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh.

    Bước 5: Thưởng thức và bảo quản

    Sau khi đánh xong kem, các bạn tiếp tục đánh bơ bằng tay thêm khoảng 30 – 60 giây. Bước này sẽ giúp bơ thêm mềm mịn, đồng thời loại bỏ các bọt khí trong kem để khi trang trí kem sẽ không bị rỗ.

    Whipping cream từ lòng trắng trứng thưởng thức ngay sau khi làm xong là ngon nhất. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kem sẽ dùng được trong khoảng 3 đến 5 ngày. Nếu bảo quản tủ đông thì dùng từ 4 đến 6 tuần.

    Whipping cream làm món gì?

    Whipping cream là loại kem là loại kem có độ béo ngậy vừa và độ ngọt có thể tùy chỉnh. Nó được dùng nhiều không chỉ trong các bếp bánh và nhà hàng. Whipping cream thường được dùng để làm bánh mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và những loại bánh có nhân bên trong khác.

    Không chỉ dừng lại ở bánh, whipping cream còn được đánh giá là một loại kem tươi chất lượng, làm tăng độ ngon của các loại đồ uống như: cà phê, cocktail, sữa lắc, kem sundaes… hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tiết Lộ Các Món Ăn Ngon Nhất Từ Thịt Lõi Vai Bò Mỹ
  • Cách Làm Món Mì Udon Nổi Tiếng Ở Xứ Sở Phù Tang
  • Tôm Sú Làm Món Gì Ngon
  • Sò Điệp Làm Món Gì Ngon ? Tất Tần Tật Các Món Ăn Từ Sò Điệp Mà Bạn Nên Biết
  • 【4/2021】Sam Biển Làm Món Gì Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100