Top 14 # Vịt Trời Nấu Món Gì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Vịt trời làm món gì ngon chính là thắc mắc của nhiều chị em đối với nguồn thực phẩm khá đặc biệt này. Bởi nhắc đến các món ăn từ vịt thì quá gần gũi nhưng những món ăn của vịt trời thì lại không được biết đến nhiều như vậy.

Có thể bạn không biết nhưng vịt trời có chất lượng thịt ngon hơn hẳn so với vịt nhà, thịt khá ngọt và hơi dai, nhưng ưu điểm lớn nhất phải kể đến là không có mùi như vịt nhà, giúp việc sơ chế và nấu ăn đơn giản hơn.

Món vịt trời hấp sả thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món vịt trời hấp sả thì nguyên liệu bạn chuẩn bị không quá nhiều, chỉ hơi đa dạng một chút thôi, tất nhiên nguyên liệu chính vẫn là vịt trời và sả rồi.

Công thức làm vịt trời hấp sả

Sơ chế

Bước 1. Sả bạn rửa sạch, đập dập tầm 4 cây, phần còn lại bạn băm ra cho nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ và cũng băm nhuyễn như sả.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi đủ to để chứa vịt, lấy 4 cây sả đập dập lúc trước để vào đáy nồi rồi cho vịt lên trên. Bây giờ bạn mở lửa nhỏ và bắt đầu hấp không nước như vậy tầm hơn 30 phút là vịt sẽ chín.

Yêu cầu của món vịt trời hấp sả là thịt vịt phải chín mềm, có hương thơm nồng từ sả. Vì mình không ướp gia vị cho nên món ăn này sẽ ăn kèm cùng với nước chấm.

Công thức làm nước chấm: cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị chén nhỏ, cho nước mắm, chanh tươi và đường vào trong khuấy đều lên. Tiếp tục cho hạt tiêu, tỏi, ớt tươi và gừng băm nhỏ vào khuấy lên lần nữa là xong.

Món vịt trời nấu chao

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt trời

4 miếng chao trắng

4 miếng chao đỏ

2 củ khoai môn

Một trái dừa non

Dầu hạt điều

Rượu trắng

Cùng các loại gia vị và rau củ khác như gừng, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Công thức làm món vịt trời nấu chao

Sơ chế

Bước 1. Vịt trời bạn làm sạch lông, mặc dù không hôi như vịt nhà nhưng bạn cũng nên dùng rượu để lau sơ qua vịt nhằm át mùi, tiếp đến bạn rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm tỏi băm nhuyễn, nước mắm, muối, chao, đường, hạt nêm vào chung, cho thịt vịt đã sơ chế vào trộn đều lên sau đó ướp khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm.

Bước 2. Khai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng miễng cỡ quân cờ lớn, dừa tươi bạn chắt lấy nước dừa, hành lá cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho tỏi băm vào cùng chút dầu và phi lên cho thơm. Tới khi nào tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt vịt trời vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại.

Bước 4. Giai đoạn tiếp theo rất quan trọng, bạn cho nước dừa vào nồi đun cho tới khi nước hơi cạn, lúc này vịt đã ngấm nước dừa thì bạn đổ nước vào cho sâm sấp mặt thịt và đun sôi nước với lửa lớn.

Bước 5. Tiếp tục rót vào thêm một ít nước sao cho cao hơn mặt thịt vịt tầm 1cm, lần này bạn hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi thịt vịt chín. Bạn cho tiếp khoai môn vào, nêm nếm lại gia vị và đun liu riu cho tới khi cả vịt và khoai môn chín mềm là xong.

Món vịt trời om măng

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự như món vịt trời nấu chao, món vịt trời om măng cũng có khá nhiều nguyên liệu, tuy vậy chỉ là những nguyên liệu phụ thôi còn nguyên liệu chính chỉ có thịt vịt và măng chua. Cụ thể như sau:

1 con vịt trời

300g măng chua

Một ít lá móc mật

100g gừng

Rau thơm

Cùng các gia vị khác như rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…

Công thức làm món vịt trời om măng

Sơ chế

Bước 1. Tương tự như 2 cách ở trên, bạn cũng sơ chế vịt bằng cách làm sạch lông, dùng muối để chà sát cả trong và ngoài nhằm giảm mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch lại, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.

Gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn, măng chua bạn rửa sạch, vắt cho ráo nước và măng hơi mềm.

Bước 2. Bây giờ bạn chuẩn bị một hỗn hợp với hạt nêm, rượu trắng, gừng và vịt vào chung với nhau, trộn đều lên rồi ướp khoảng gần 20 phút cho thịt vịt ngấm.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho một ít dầu ăn vào đun nóng, bây giờ tiếp tục cho thịt vịt vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại và hơi đổi màu. Tiếp theo bạn cho măng chua vào đảo cùng thêm chút nữa.

Bước 4. Bây giờ bạn đổ nước vào sâm sấp mặt nguyên liệu, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ. Sau 15 phút bạn cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Như vậy là bạn đã làm xong các món ăn rất ngon được chế biến từ vịt trời, món nào cũng có thể vừa làm đồ nhắm vừa làm đồ ăn thông thường trong các bữa cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt trời om sấu

Cách làm món vịt trời om sấu ngon miễn chê

Bước 1: Vịt trời bạn nhớ chọn loại vịt già, ức tròn, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông. Khi chọn được con vịt trời ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong khoản sơ chế. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua sẵn vịt trời đã làm sạch lông ở ngoài chợ.

Bước 2: Rau rút nhặt rễ rồi rửa sạch, hành lá, hành củ, sả, gừng, tỏi và khoai sọ nhặt bỏ vỏ đem rửa sạch. Khi đó vị chua của sấu sẽ ngấm đều vào khoai sọ, cho vị bùi chua chua đậm đà xuýt xoa rất hấp dẫn đấy. Bước 3: Cho thịt vịt trời vào tô lớn cùng với gia vị bột canh, mì chính (hoặc đường) cùng các loại nguyên liệu hành củ, gừng, tỏi, xả,.. đã băm nhỏ vào ướp (trong khoảng 30 – 40 phút ) để thịt vịt ngấm gia vị, khi om sấu sẽ đậm đà hơn.

Bước 4: Bạn cho thịt vịt trời đã ướp vào chảo xào qua một lần trước khi đem đi om. Lưu ý chỉ xào qua cho vịt trời chín sơ và ngấm gia vị là được.

Bước 5: Cho thịt vịt trời vào om cũng với khoai đến khi chín thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Ăn vịt trời om sấu ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Nếu bạn muốn thay đổi không khí và thưởng thức món vịt trời om sấu chuẩn hương vị thì nên đến các nhà hàng, quán ăn uy tín ở Hà Nội.

Một trong số những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt trời. Quán Họ hứa được biết đến là nơi thực phẩm tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng.

Để biết thêm thông tin chi tiết về món vịt trời luộc xin vui lòng truy cập:

Các cách làm món vịt trời hấp ngon nhất

Một món ăn không quá cầu kỳ như vịt om sấu mà món vịt trời hấp bia thực sự chất là sự biến tấu đầy sáng tạo từ cách luộc vịt truyền thống. Mùi vị và màu sắc của bia sẽ giúp cho thịt vịt chín mềm, thơm ngon, hết mùi hôi và miếng thịt béo ngậy nữa.

Bước 1: Các bạn làm sạch vịt bằng nước giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch về để vịt ráo nước.

Bước 2: Lá mắc mật tươi rửa sạch để ráo rồi đem thái nhỏ khoảng ½ lá, gừng đem gọt vỏ.

Bước 4: Lấy phần lá mắc mật còn lại rải xuống đáy nồi và đặt vịt vào. Sau đó các bạn đổ ½ lon bia vào và bật bếp lên đun. Hấp đến khi thịt chín (khoảng 45 phút).

Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Bạn chặt miếng vừa ăn xếp ra đĩa cùng với bát nước xì dầu tỏi ớt và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Những món ngon từ vịt trời luôn để lại hương vị ngọt thanh đậm đà, giàu dinh dưỡng. “Xôi vịt trời” cũng không nằm ngoại lệ, độ thơm giòn béo ngậy của xôi kết hợp mùi vị đặc trưng của thịt vịt trời đem đến món ngon độc đáo có một không hai.

Cách làm món vịt trời hấp xôi

Các bạn làm sạch lông vịt và rửa sạch sau đó để ráo nước và lọc lấy thịt băm nhuyễn.

Mộc nhĩ đen đem ngâm trong nước ấm cho mềm ra rồi để ráo nước cắt nhuyễn.

Gạo nếp ngâm nước trước khoảng 2h và nêm thêm ít gia vị, sau đó hấp chín. Xôi chín thì bạn lấy xôi cho vào thành xung quanh thau inox nhỏ làm vỏ bọc xôi.

Thịt vịt trời băm nhuyễn xào với mộc nhĩ đen, hành tím và hành lá….

Khi phần nhân đã chín thì bạn cho nhân vào thau inox đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đắp xôi thành nắp đậy nhân lại cho kín.

Cuối cùng đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi xôi vàng thì lấy xôi ra và trang trí theo ý muốn.

Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa tỉa khoanh tròn và khoét lỗ trên đầu để bỏ thịt vịt trời vào.

Đổ nước dừa vào chảo sâu lòng. Sau đó đập dập củ hành tím băm nhỏ cho vào chảo nước dừa.

Cho thịt vịt trời đã rửa sạch vào ướp gia vị rồi đem xào lửa qua 5 phút rồi tắt bếp.

Đem thịt vịt vừa xào cho vào quả dừa lúc đầu đã khoét lỗ và hấp cách thủy. Lưu ý bạn chỉ nên cho thịt vịt trời vào khoảng 2/3 quả dừa vì khi hấp thịt vịt trời nở ra. Độ ngon của thịt vịt trời sẽ phù thuộc vào việc bạn cho nước dừa nhiều hay ít (cho 50% vào quả dừa và hấp trong 15 phút)

Ăn vịt trời hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Ngoài việc tự làm và thưởng thức tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món vịt trời hấp trọn vị đúng điệu này. Với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với vịt trời hấp là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc hấp nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt. Quán được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Đảm bảo rằng khi đến đây thưởng thức món vịt trời hấp các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.

Cách chọn vịt trời ngon nhất

Vịt trời đang còn sống: Con vịt phải béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông thì khi làm lông sẽ rất nhanh không tốn thời gian.

Vịt trời làm sẵn: Các bạn nên chọn những con vịt trời mới mổ có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần thịt thấy chắc.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt trời luộc

Cách chế biến món vịt trời luộc hảo hạng

Bước 1: Đun sôi nước rồi cho vịt trời vào luộc. Khi luộc vịt hãy đập 1 củ gừng, 1 nhánh sả, 1 củ hành khô nướng cho vào nồi luộc làm cho món vịt trời luộc thơm ngon hơn.

– Trong trường hợp bạn chưa ăn ngay thì có thể tắt bếp và để vịt om trong nồi khi đó thịt vịt sẽ chín mềm và nóng. Còn nếu bạn muốn ăn nguội, khi vịt chín thì chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát (hoặc nước đá) khi đó da vịt trời sẽ giòn và săn chắc.

Bước 2 : Bạn chặt và xếp thịt vịt trời luộc ra đĩa. Hãy chần vài cọng hành rồi phủ lên trên ăn kèm rất ngon. Bên cạnh đó nước luộc vịt thơm ngọt có thể dùng để ăn bún hoặc nấu canh măng tiết tuyệt ngon.

Ăn vịt trời luộc ở đâu ngon nhất tại Hà Nội?

Nếu công việc của bạn quá bận rộn không thể làm món vịt trời luộc cho gia đình thì bạn có thể đến các quán ăn nhà hàng uy tín để thưởng thức.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán họ hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội) . Ở đây chuyên cung cấp các món ăn luộc nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt. Quán họ hứa được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món vịt trời luộc các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.