Top 6 # Vịt Trời Nấu Gì Thì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Vịt trời làm món gì ngon chính là thắc mắc của nhiều chị em đối với nguồn thực phẩm khá đặc biệt này. Bởi nhắc đến các món ăn từ vịt thì quá gần gũi nhưng những món ăn của vịt trời thì lại không được biết đến nhiều như vậy.

Có thể bạn không biết nhưng vịt trời có chất lượng thịt ngon hơn hẳn so với vịt nhà, thịt khá ngọt và hơi dai, nhưng ưu điểm lớn nhất phải kể đến là không có mùi như vịt nhà, giúp việc sơ chế và nấu ăn đơn giản hơn.

Món vịt trời hấp sả thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món vịt trời hấp sả thì nguyên liệu bạn chuẩn bị không quá nhiều, chỉ hơi đa dạng một chút thôi, tất nhiên nguyên liệu chính vẫn là vịt trời và sả rồi.

Công thức làm vịt trời hấp sả

Sơ chế

Bước 1. Sả bạn rửa sạch, đập dập tầm 4 cây, phần còn lại bạn băm ra cho nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ và cũng băm nhuyễn như sả.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi đủ to để chứa vịt, lấy 4 cây sả đập dập lúc trước để vào đáy nồi rồi cho vịt lên trên. Bây giờ bạn mở lửa nhỏ và bắt đầu hấp không nước như vậy tầm hơn 30 phút là vịt sẽ chín.

Yêu cầu của món vịt trời hấp sả là thịt vịt phải chín mềm, có hương thơm nồng từ sả. Vì mình không ướp gia vị cho nên món ăn này sẽ ăn kèm cùng với nước chấm.

Công thức làm nước chấm: cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị chén nhỏ, cho nước mắm, chanh tươi và đường vào trong khuấy đều lên. Tiếp tục cho hạt tiêu, tỏi, ớt tươi và gừng băm nhỏ vào khuấy lên lần nữa là xong.

Món vịt trời nấu chao

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt trời

4 miếng chao trắng

4 miếng chao đỏ

2 củ khoai môn

Một trái dừa non

Dầu hạt điều

Rượu trắng

Cùng các loại gia vị và rau củ khác như gừng, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Công thức làm món vịt trời nấu chao

Sơ chế

Bước 1. Vịt trời bạn làm sạch lông, mặc dù không hôi như vịt nhà nhưng bạn cũng nên dùng rượu để lau sơ qua vịt nhằm át mùi, tiếp đến bạn rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm tỏi băm nhuyễn, nước mắm, muối, chao, đường, hạt nêm vào chung, cho thịt vịt đã sơ chế vào trộn đều lên sau đó ướp khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm.

Bước 2. Khai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng miễng cỡ quân cờ lớn, dừa tươi bạn chắt lấy nước dừa, hành lá cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho tỏi băm vào cùng chút dầu và phi lên cho thơm. Tới khi nào tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt vịt trời vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại.

Bước 4. Giai đoạn tiếp theo rất quan trọng, bạn cho nước dừa vào nồi đun cho tới khi nước hơi cạn, lúc này vịt đã ngấm nước dừa thì bạn đổ nước vào cho sâm sấp mặt thịt và đun sôi nước với lửa lớn.

Bước 5. Tiếp tục rót vào thêm một ít nước sao cho cao hơn mặt thịt vịt tầm 1cm, lần này bạn hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi thịt vịt chín. Bạn cho tiếp khoai môn vào, nêm nếm lại gia vị và đun liu riu cho tới khi cả vịt và khoai môn chín mềm là xong.

Món vịt trời om măng

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự như món vịt trời nấu chao, món vịt trời om măng cũng có khá nhiều nguyên liệu, tuy vậy chỉ là những nguyên liệu phụ thôi còn nguyên liệu chính chỉ có thịt vịt và măng chua. Cụ thể như sau:

1 con vịt trời

300g măng chua

Một ít lá móc mật

100g gừng

Rau thơm

Cùng các gia vị khác như rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…

Công thức làm món vịt trời om măng

Sơ chế

Bước 1. Tương tự như 2 cách ở trên, bạn cũng sơ chế vịt bằng cách làm sạch lông, dùng muối để chà sát cả trong và ngoài nhằm giảm mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch lại, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.

Gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn, măng chua bạn rửa sạch, vắt cho ráo nước và măng hơi mềm.

Bước 2. Bây giờ bạn chuẩn bị một hỗn hợp với hạt nêm, rượu trắng, gừng và vịt vào chung với nhau, trộn đều lên rồi ướp khoảng gần 20 phút cho thịt vịt ngấm.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho một ít dầu ăn vào đun nóng, bây giờ tiếp tục cho thịt vịt vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại và hơi đổi màu. Tiếp theo bạn cho măng chua vào đảo cùng thêm chút nữa.

Bước 4. Bây giờ bạn đổ nước vào sâm sấp mặt nguyên liệu, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ. Sau 15 phút bạn cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Như vậy là bạn đã làm xong các món ăn rất ngon được chế biến từ vịt trời, món nào cũng có thể vừa làm đồ nhắm vừa làm đồ ăn thông thường trong các bữa cơm.

Khi chế biến món này, mùi hương ngào ngạt được tỏa ra nghi ngút, nóng hổi khiến cho thực khách không thể nào kìm lòng được. Nói chung là thịt vịt được nấu cực kỳ mềm, ngọt vừa nhưng có vị hơi hơi dai, béo ngậy hòa quyện với khoai môn bùi bùi. Bên cạnh đó, món này còn chế biến thêm cả nước sốt có độ sánh vừa, đậm đà hương vị của chao và tiêu thơm nức mũi. Món này được ăn kèm với bún và rau là số một.

Bài viết sẽ giải đáp cho câu hỏi của nhiều người thưởng thức món vịt nấu chao ăn với rau gì thì hợp, ngon đúng bài, giúp cho món ăn đỡ bị ngán mà còn thanh mát hơn, không bị nóng trong người. Vịt nấu chao ăn với rau gì? Món này bạn có thể ăn kèm chung với rau muống, hoặc rau xà lách cũng có thể là món rau cải cay và tất cả các loại rau thơm khác như là mùi tàu, mùi ta chúng ta hay dùng thường ngày.

Còn nếu món này bạn không có rau sống để dùng kèm thì khuyên bạn nên ăn kèm với giá sống là hợp lý nhất. Vậy là câu hỏi: “Vịt nấu chao ăn với rau gì?” đã được trả lời rồi đúng không nào. Tiếp theo đó là nguyên liệu nước sốt. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời của cả nước dừa cùng với chao, có thể nói rằng đây là phần nước mà chảy từ thịt ra, vừa ngọt vừa béo ngậy lại quyện cùng với vị thơm thơm của chao, ăn kèm với rau sống thì thật là tuyệt cú mèo. Đảm bảo sau khi ăn xong, bạn sẽ không có chữ nào diễn tả nổi độ tuyệt vời của nó được. Nước sốt chính là linh hồn của món vịt, nó quyết định món đó có ngon hay không nhờ vào đấy.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món vịt nấu chao thành món lẩu, thêm chút nước và nêm cho thật đậm đà thì trở thành món lẩu ngay thôi. Vậy thì món lẩu vịt nấu chao ăn với rau gì mới là ngon nhất, hợp nhất?

Nguyên liệu cần có để làm món “vịt trời nướng”

Cách làm vịt trời nướng ngon khó cưỡng

Bước 1 : Vịt trời sau khi mua về làm lông bỏ ruột và rửa sạch bằng muối. Sau đó để ráo vịt rồi xát 1 thìa bột canh vào ngoài da con vịt.

Bước 2: Hành tỏi đem băm nhỏ cùng với lá mắc mật thái thành sợi, rồi trộn với 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê sa tế tôm. Cho hỗn hợp này vào bụng vịt trời và ướp khoảng 60 phút.

Bước 3: Xoa đều 1 ít dầu hào và mật ong lên vịt trời rồi cho vào nồi đặt chế độ nhiệt 200 ( khoảng 10 phút). Sau 10 phút lại bôi thêm dầu ăn lên vịt và nướng tiếp 5 phút thì thịt chín vàng.

Bạn rót 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt tương mè cùng một chút bột ngọt và ớt quấy đều. Cuối cùng băm 1 tép tỏi, 2 tép hành, một dúm lá móc mật vào chảo dầu cho vàng giòn thơm thì vớt cái cho vào bát mắm nếm vừa ăn, vừa trộn, dậy mùi thơm.

Ăn “vịt trời nướng” ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Nếu bạn muốn thay đổi không khí và thưởng thức món vịt trời nướng chuẩn hương vị thì nên đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín ở Hà Nội.

Một trong những nhà hàng được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán họ hứa (Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nướng nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt trời. Quán họ hứa được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, hấp dẫn, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món vịt trời nướng các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.

Các cách làm món vịt trời hấp ngon nhất

Một món ăn không quá cầu kỳ như vịt om sấu mà món vịt trời hấp bia thực sự chất là sự biến tấu đầy sáng tạo từ cách luộc vịt truyền thống. Mùi vị và màu sắc của bia sẽ giúp cho thịt vịt chín mềm, thơm ngon, hết mùi hôi và miếng thịt béo ngậy nữa.

Bước 1: Các bạn làm sạch vịt bằng nước giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch về để vịt ráo nước.

Bước 2: Lá mắc mật tươi rửa sạch để ráo rồi đem thái nhỏ khoảng ½ lá, gừng đem gọt vỏ.

Bước 4: Lấy phần lá mắc mật còn lại rải xuống đáy nồi và đặt vịt vào. Sau đó các bạn đổ ½ lon bia vào và bật bếp lên đun. Hấp đến khi thịt chín (khoảng 45 phút).

Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Bạn chặt miếng vừa ăn xếp ra đĩa cùng với bát nước xì dầu tỏi ớt và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Những món ngon từ vịt trời luôn để lại hương vị ngọt thanh đậm đà, giàu dinh dưỡng. “Xôi vịt trời” cũng không nằm ngoại lệ, độ thơm giòn béo ngậy của xôi kết hợp mùi vị đặc trưng của thịt vịt trời đem đến món ngon độc đáo có một không hai.

Cách làm món vịt trời hấp xôi

Các bạn làm sạch lông vịt và rửa sạch sau đó để ráo nước và lọc lấy thịt băm nhuyễn.

Mộc nhĩ đen đem ngâm trong nước ấm cho mềm ra rồi để ráo nước cắt nhuyễn.

Gạo nếp ngâm nước trước khoảng 2h và nêm thêm ít gia vị, sau đó hấp chín. Xôi chín thì bạn lấy xôi cho vào thành xung quanh thau inox nhỏ làm vỏ bọc xôi.

Thịt vịt trời băm nhuyễn xào với mộc nhĩ đen, hành tím và hành lá….

Khi phần nhân đã chín thì bạn cho nhân vào thau inox đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đắp xôi thành nắp đậy nhân lại cho kín.

Cuối cùng đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi xôi vàng thì lấy xôi ra và trang trí theo ý muốn.

Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa tỉa khoanh tròn và khoét lỗ trên đầu để bỏ thịt vịt trời vào.

Đổ nước dừa vào chảo sâu lòng. Sau đó đập dập củ hành tím băm nhỏ cho vào chảo nước dừa.

Cho thịt vịt trời đã rửa sạch vào ướp gia vị rồi đem xào lửa qua 5 phút rồi tắt bếp.

Đem thịt vịt vừa xào cho vào quả dừa lúc đầu đã khoét lỗ và hấp cách thủy. Lưu ý bạn chỉ nên cho thịt vịt trời vào khoảng 2/3 quả dừa vì khi hấp thịt vịt trời nở ra. Độ ngon của thịt vịt trời sẽ phù thuộc vào việc bạn cho nước dừa nhiều hay ít (cho 50% vào quả dừa và hấp trong 15 phút)

Ăn vịt trời hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Ngoài việc tự làm và thưởng thức tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món vịt trời hấp trọn vị đúng điệu này. Với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với vịt trời hấp là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc hấp nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt. Quán được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Đảm bảo rằng khi đến đây thưởng thức món vịt trời hấp các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.