Top 8 # Vịt Nấu Măng Chua Sả Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Mùa hè nóng bức, ăn gì mới ngon miệng đây? Không phải băn khoăn nữa, bạn hãy làm ngay món thịt vịt nấu măng chua thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Tại sao nên chọn món thịt vịt nấu măng chua?

Từ lâu thịt vịt nấu măng chua đã trở thành món ăn quen thuộc trong căn bếp nhiều gia đình. Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm có tính hàn,mát ăn vào ngày nắng nóng sẽ giúp cho cơ thể giảm bớt được cảm giác bức bối, khó chịu.

– Măng củ và măng lá: 300gr

– Hành tím: 3 củ

– Hành lá, mùi tàu, ớt

– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, sa tế, rượu trắng

– 1kg bún hoặc ăn cùng cơm tùy thích.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, chia làm 2 phần. Một nửa giã nhỏ để rửa vịt, một nửa băm nhỏ để nấu.

– Ớt rửa sạch, thái lát.

– Hành lá, rau mùi, nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Loại bỏ phần măng già rồi rửa sạch, tước thành sợi nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa với nước rồi vớt ra ngoài để ráo. Nên luộc măng trong 20-30 phút trước khi nấu để loại bỏ vị đắng và độc tố trong măng.

– Nhặt sạch lông tơ của con vịt rồi rửa lại với chút muối, gừng giã nhỏ, rượu trắng để khử hết mùi hôi.

– Chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng băm, ½ muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều vịt và gia vị, ướp trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu ngấm.

Bước 2: Tiến hành nấu món thịt vịt nấu măng chua

– Cho nửa số hành tím vào chảo, phi thơm, cho măng vào xào, thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều.

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt vịt vào đảo đều, nêm 2 muỗng cà phê sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại. Đổ 1 tô nước vào nồi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

– Cho măng vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi, ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Lưu ý để có món vịt nấu măng chua ngon đúng điệu

– Vịt chọn con không quá béo, không quá gầy. Bạn nên chọn loại vịt trưởng thành (không non, không già), có da cổ và bụng dày, lông mọc đủ và mượt mà.

– Nếu mua vịt đã sơ chế sẵn, bạn nên đi chợ sớm để mua được vịt tươi. Vịt để lâu càng dậy mùi hôi khiến món vịt nấu măng chua của bạn kém chất lượng đi nhiều.

– Bước xào thịt vịt và xào măng trước khi nấu canh là bước rất quan trọng. Nó giúp món ăn ngấm gia vị tốt hơn.

– Nếu bạn muốn thực hiện cách nấu lẩu vịt măng chua thì nên cho nhiều nước dùng. Vì khi ăn lẩu, bạn sẽ tận dụng luôn nước đun vịt để chế thêm vào nồi.

– Ngoài ra, nếu làm lẩu, bạn có thể bỏ qua bước cho ớt tươi vào nồi vì khi ăn, nhiều người thích dùng sa tế hơn.

– Ăn lẩu vịt với măng chua cùng rau muống, rau cải xanh là hợp lý nhất. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm nấm kim châm, khoai sọ hoặc khoai môn để ăn kèm.

Ăn thịt vịt nấu măng chua ngon nhất ở đâu?

Các công đoạn trong cách làm món vịt xáo măng đã hoàn thành và thật đơn giản phải không nào? Vịt xáo măng chua chua, thanh thanh cùng với thịt vịt mềm ngọt, ăn với bún ngon tuyệt mà không ngán, thay cho bữa cơm cuối tuần quả là lựa chọn hoàn hảo!

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của món thịt vịt nấu măng chua cùng nét ẩm thực riêng có được tạo ra từ món Vịt này, mời quý khách qua 7 cơ sở có mặt trên khắp các quận nội thành Hà Nội của để một lần được trải nghiệm và cảm nhận hương vị không đâu trộn lẫn này

Khi có cơ hội được thưởng thức món vịt xào măng chua ngon tại Vịt 29 khách hàng sẽ cảm nhận được hưởng vị thơm ngon và không kém phần hấp dẫn. Do đó nếu có cơ hội đến với chuỗi nhà hàng Vịt 29 chúng tôi hãy đặt bàn trước và cùng nhau thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm vịt xào măng chua ngon và giàu dinh dưỡng nhất.

Mô tả chi tiết món vịt xào măng chua ngọt

Thịt vịt có tính hàn vì vậy các món ăn từ vịt thường được nhiều người lựa chọn sử dụng làm món ăn thơm ngon, béo ngậy trong những ngày hè nóng bức. Trong đó món ăn vịt xào măng chua ngọt được nhiều người lựa chọn và sử dụng trong bàn ăn của nhiều gia đình.

Cũng giống như món vịt muối, vịt xào sa tế, món vịt xào măng chua ngọt cay cay gây ấn tượng ngay từ lần đầu tiên với người thưởng thức. Món ăn này là sự kết hợp của vị nồng ấm lan tỏa nơi đầu lưỡi. Vì vậy món ăn này thích hợp cho những buổi tụ tập, quây quần bạn bè và gia đình nhất là trong những ngày hè nóng bớt.

Khi khách hàng được thưởng thức món vịt xào măng chua ngọt tại hệ thống vịt 29 quý khách hàng sẽ được mê hoặc bởi vịt vừa giai, vừa giòn được xào kèm với chút măng tươi giòn dai và sự cay nồng của ớt. Tất cả các nguyên liệu được hòa trộn với nhau tạo nên một mùi vị vô cùng thơm ngon và quyến rũ. Với sự kết hợp hoàn hảo này sẽ đánh thức vị giác của người dùng ngay từ miếng đầu tiên.

Vì được tẩm ướp theo phong cách riêng biệt mà chỉ có tại Vịt 29 tạo nên sự đậm đà, một cách riêng cho món thịt vịt xào măng chua ngọt. Món ăn là sự kết hợp hương vị cay cay, thơm ngào ngạt thưởng thức cùng nước chấm đậm đà hứa hẹn sẽ là một món ăn vô cùng quyến rũ cho người dùng. Vì vậy nếu muốn được thưởng thức món ăn này hãy liên hệ với Vịt 29 để được tư vấn và hỗ trợ chuyên sâu.

Một đĩa vịt xào măng chua ngọt cung cấp đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu tốt cho cơ thể. Một đĩa vịt xào măng chua ngọt có trọng lượng từ 400-500g tùy theo số lượng thành viên trong gia đình. Vì vậy, hãy bắt tay vào bếp ngay trong hôm nay để được thưởng thức một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm vịt xào măng chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt vịt làm sạch sẵn, măng, ớt, gia vị đặc trưng của Vịt 29.

Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt xào măng chua ngọt:

– Tiến hành làm sạch thịt vịt một cách khéo léo, sao cho xương được rút hết ra khỏi phần thịt vịt mà không làm rách da hay gân đứt đoạn.

– Sau đó thịt vịt mang đi luộc chín rồi để nguội.

– Măng rửa sạch, thái lát sau đó ngâm khoảng 15 phút rồi vớt măng ra để ráo

– Tiến hành làm măng cay bằng cách trộn ớt đã băm nhỏ cùng nước ớt (được tạo thành từ ớt xay nhuyễn) sau đó nêm nếm gia vị bao gồm muối, đường, tỏi, ớt.

Lưu ý: trong quá trình làm món ăn này nên cho một lượng ớt vừa phải tránh ảnh hưởng tới quá trình ăn uống của các thành viên trong gia đình.

Tags:

Sở dĩ mọi người ngại chọn vịt để nấu nướng vì sợ mùi tanh của nó. Nhưng nếu kết hợp với sả thì mùi tanh ấy sẽ không còn.

Nguyên liệu làm lẩu vịt hầm sả :

1 con vịt xiêm

2 trái dừa xiêm

2 củ cải trắng

1 vỉ trứng cút

250g nấm rơm

2 bìa đậu hũ non

3 củ cải

2 trái dưa leo

Các gia vị: sả, gừng băm, tỏi băm, hành tím băm, muối, nước mắm, đường, rượu trắng, chanh, tiêu, hạt nêm và dầu ăn

Cách nấu lẩu vịt hầm sả:

Bước 1: Chà xát vịt xiêm với muối, kế tiếp dùng rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi lông. Sau đó, rửa lại thật sạch và chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Luộc chín trứng cút và bóc vỏ, để riêng

Bước 3: Cắt gốc nấm rơm, ngâm muối và rửa sạch

Bước 1: Ướp vịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh hành tím băm, tỏi, 2 muỗng cà phê rượu trắng và ½ muỗng nước cốt chanh (để giúp thịt vịt mau mềm). Để thịt ướp trong khoảng nửa tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Phi thơm sả băm với chút dầu, sau đó trút thịt vịt vào chảo xào trên lửa lớn thật nhanh tay.

Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào nồi, sau đó cắt củ cải trắng, dưa leo bỏ lõi và củ hành nướng đập dập cho vào nồi. Hầm khoảng 1 tiếng để lấy độ ngọt của nước. Lưu ý, trong cách nấu lẩu vịt này, bạn có thể dùng ngay nước dừa nhưng nếu muốn vị rau củ đậm đà, nên dùng củ quả hầm trước.

Bước 4: Lọc nước dùng củ quả lấy nước trong, sau đó cho nước dừa vào nồi nước dùng, thả thêm ít nhánh sả tươi đập dập và ít lát gừng. Nấu sôi nồi nước dùng này và cho thịt vào vào.

Bước 5: Khi thấy bọt trong nồi nước dùng nổi lên, bạn vớt bỏ hết cho đến khi nước trong.

Bước 6: Khi dọn lẩu vịt, cắt thêm vài trái ớt tươi vào nồi và dọn kèm thêm một dĩa gồm các món rơm, trứng cút, đậu hũ non. Món lẩu vịt om sả, có thể dùng chung với bún tươi, bún khô hoặc miến đều rất ngon.

Thịt vịt kết hợp cùng măng chua và nấu với vị cay nồng nghe thật hấp dẫn phải không nào? Mong rằng với cách nấu lẩu vịt này, cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn.

Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay: Cách nấu lẩu vịt măng cay:

Bước 1: Làm sạch thịt vịt với muối, sau đó xát nhiều lần với rượu và gừng để khử mùi hôi lông. Sau khi vịt sạch mùi, chặt nhỏ thành miếng và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê các gia vị: hạt nêm, tiêu, hành tím băm và gừng băm. Để thịt ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Thái măng chua càng mỏng càng tốt, sau đó đem luộc xả khoảng 2 lần. Sau khi để măng ráo, khử dầu và trút măng vào xào để giúp măng dễ thấm gia vị hơn.

Bước 4: Thái nhỏ đậu phụ thành miếng vuông và làm sạch các loại rau

Bước 5: Phi thơm tỏi, hành và sả băm, kế đến trút phần thịt vịt vào xào. Khi thịt săn, cho thêm 2 muỗng canh sa tế. Sau đó, đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt và nấu sôi. Khi thấy nước sôi, hãm lửa vừa và ninh vịt mềm khoảng 30 phút.

Bước 6: Khi thấy thịt vịt đã mềm, trút phần măng chua vào và dọn lẩu

Sấu nấu kèm với thịt vịt là sự kết hợp quen thuộc của người miền Bắc để tạo nên vị chua thanh cho món ăn khiến cho bạn ăn hoài vẫn không ngán. Trong cách nấu lẩu vịt om sấu, bạn cũng sẽ có được trải nghiệm những hương vị rất ấn tượng này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu vịt om sấu: Cách nấu lẩu vịt om sấu:

Bước 1: Tương tự những công trên, làm sạch thịt vịt với muối, rượu và gừng đập dập trước khi chặt miếng nhỏ vừa ăn và chần sơ qua.

Sau khi hoàn tất việc làm sạch mùi hôi vịt, đem thịt đi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ hũ sa tế.

Bước 2: Làm sạch và rửa các loại rau, nấm, cà chua, sấu

Bước 3: Thái cau cà chua; cạo vỏ sấu; ngâm nấm với nước muối pha loãng.

Bước 4: Chiên tàu hũ ky vàng giòn và để riêng

Bước 5: Phi thơm hành tím, tỏi băm, sả băm và ớt băm. Sau đó trút thịt vịt vào xào săn. Khi thịt đã săn lại, cho nước vào nấu sôi và ninh thịt mềm trong khoảng 30 phút. Sau thời gian này, cho sấu vào ninh cùng thêm 15 phút để ra nước chua. Với cách nấu lẩu vịt này bạn sẽ thấy nước chua thanh rất vừa miệng.

Bước 6: Sau cùng, cho cà chua, đậu hũ và tàu hũ ky vào nồi. Nêm lại gia vị và chuyển sang nồi lẩu. Dọn kèm lẩu vịt om sấu với bún tươi, các loại rau và nấm.

Nguyên liệu cho món lẩu vịt nấu chao: Cách nấu lẩu vịt nấu chao:

Bước 1: Ướp vịt với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh các loại: hành băm, tỏi băm, dầu hào, dầu mè và chao tán nhuyễn. Để vịt thấm gia vị khoảng nửa tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và sả băm, sau đó trút thịt vịt vào xào săn. Khi thịt săn, cho nước dừa vào hầm thịt đến khi mềm.

Bước 3: Cho khoai vào nồi, nêm lại gia vị và dọn lẩu. Dọn lẩu vịt nấu chao nên dọn kèm với bún tươi, rau muống hoặc ít lát bánh mì.

Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu vịt nấu chao theo cách của người Nam bộ rồi đấy! Đây là món lẩu rất đậm đà và chắc chắc mọi hương vị đều rất ấn tượng.

Bữa cơm gia đình bạn sẽ ấm áp hơn vào thời tiết lạnh này đấy. Một chút cay cay, thơm, ngọt trong lẩu với mùi chao rất đặc trưng, lẩu vịt nấu chao chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.

Nguyên liệu làm món lẩu vịt nấu chao ngon

Thịt vịt: 1/2 Con

Thịt vịt: 1/2 Con

Dầu ăn: 2 Muỗng cà phê

Rượu trắng: 2 Muỗng canh

Gừng: 1 Miếng

Hành tím: 1 Muỗng cà phê

Chao: 4 Miếng

Đậu hũ non: 1 Miếng

Khoai môn: 1 Củ

Tỏi băm: 1/2 Muỗng cà phê

Dừa: 1 Trái

Mì vắt: 3 Gói

Rau muống: 100 Gr

Đường trắng: 1 Muỗng cà phê

Hạt nêm: 1/2 Muỗng cà phê

Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê

Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng. Sau đó, rửa lại bằng rượu trắng và gừng.

Bước 2: Chuẩn bị: nước dừa, gừng cắt sợi, chao đánh nhuyễn.

Bước 3: Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau muống nhặt sạch, rửa qua nhiều nước, vớt để rổ ráo nước.

Bước 4: Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước vừa ngập luộc thịt đến chín. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi, cho vịt vào xào săn. Cho thịt vịt đã chín vào hầm với nước dừa, gừng sợi.

Bước 6: Sau đó cho khoai môn vào, nấu đến khi khoai chín. Cuối cùng cho chao vào khuấy tan, nêm đường, hạt nêm, thêm đậu hũ non.

Lưu ý khi làm món thịt vịt nấu chao

Bước 7: Múc lẩu ra thố dùng với mì và rau muống.

Mách bạn cách chọn thịt vịt: Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.

Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon. Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.

Vịt nấu chao là một món ăn nổi tiếng của vùng sông nước cửu long, đặc biệt là ở Cần Thơ. Theo kinh nghiệm của dân gian thì vịt nấu chao là món ăn có sự trung hòa của âm ( thịt vịt- có tính lạnh) và dương ( rượu, gừng, tiêu,…- có tính nóng) nên rất tốt cho sức khỏe.

Vậy là Massageishealthy đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món lẩu vịt nấu chao thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, có chút beo béo của lẩu vịt nấu chao khiến ai cũng thích thú. Chỉ khoảng 30 phút để thực hiện thôi là các bạn đã có ngay một nồi lầu ngon lành nóng hổi đãi bạn bè và người thân rồi.

Một số bí quyết trong cách nấu lẩu vịt:

Thịt vịt kho măng nếu biết cách nấu sẽ cực kỳ ngon miệng, có thể giúp bạn ghi điểm với đức lang quân, hoặc dùng làm món ngon để chiêu đãi gia đình chồng tương lai trong ngày đầu ra mắt, hay đơn giản là tự thưởng cho mình và những người thân yêu vào ngày cuối tuần không bận rộn.

Nội dung trong bài viết hôm nay, Món Ngon Ba Miền sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách nấu vịt kho măng chua ngon đúng điệu. Nào, ngay bây giờ chúng ta sẽ bỏ lại những lo toan cuộc sống bên ngoài và đeo chiếc tạp dề xinh xắn để cùng vào bếp trổ tài nha!

Nguyên liệu nấu thịt vịt kho măng chua

Đùi vịt: 4 chiếc

Măng chua: 300g (3 lạng).

Gia vị: Nước tương, gừng, ớt, ngũ vị hương, đường phèn, rượu trắng.

Bước 1: Rửa sạch đùi vịt với chút muối.

Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp đun cùng với 1 chút rượu và gừng đập dập. Đun sôi trong 1 phút cho đến khi nổi bọt thì tắt bếp. Cách làm này giúp loại bỏ hết mùi hôi của vịt. Sau đó gắp ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho thêm chút dầu và đun nóng. Sau đó cho vịt vào đảo cho tới khi lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng. Tiếp tục cho gừng đập dập, ớt thái nhỏ vào xào cùng cho thơm.

Bước 4: Đổ nước tương, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cafe đường phèn, sau đó đổ nước sôi sâm sấp mặt thịt. Đun sôi với lửa lớn trong 20 phút.

Bước 6: Thưởng thức. Thịt vịt nấu măng chua ăn với cơm nóng hay bún đều ngon. Có thể sử dụng rau mùi tàu, rau ngổ ăn kèm để tăng thêm hương vị.

5/5

(2 Reviews)