Cách Làm Món Mộc Nhĩ Xào Thịt Gà

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Súp Gà Nấm Rơm Ngọt Lịm Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Súp Gà Nấm Đông Cô Ngon Hấp Dẫn Ai Cũng Thích Cho Bạn Gái Trổ Tài Ngày Tết Nguyên Đán
  • Cách Làm Gà Ta Nấu Táo Đỏ Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Công Thức Làm Gà Hầm Táo Đỏ Hạt Sen Đậm Vị, Ngon Khó Cưỡng
  • Bí Quyết Nấu Súp Gà Nấm Hương Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng
  • Một trong những món ăn được chế biến từ mộc nhĩ được các bé yêu thích nhất có lẽ không thể không nhắc đến đó chính là mộc nhĩ xào thịt gà. Đây không chỉ là món ăn được các bé lựa chọn mà ngay cả người lớn cũng khó cưỡng lại được cái hương vị thơm ngon và sự thơm ngon của món ăn này. Hôm nay, chuyên mục Công thức nấu ăn của Ẩm thực vùng cao xin gửi đến các bà nội trợ công thức chế biến món mộc nhĩ xào thịt gà ngon vô cùng đơn giản bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức.

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Thịt gà ta 500g
    • Mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng mỗi thứ 20g
    • Cần tây bó nhỏ
    • Hành lá
    • 1 muỗng súp hành tỏi băm nhuyễn
    • 1/4 muỗng cà phê muối
    • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
    • 1/2 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng súp dầu ăn

    Bước 1: Thịt nạc gà rửa sạch để ráo bớt nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với muối, đường, hạt nêm và 1/2 muỗng súp hành tỏi băm nhuyễn để khoảng 10-15 phút.

    Bước 2: Mộc nhĩ đen và trắng ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo bớt nước, cắt thành miếng hay cắt sợi đều được.

    Bước 3: Cần tây rửa sạch cắt xéo, hành lá cắt khúc.

    Bước 4: Cho ít dầu vào chảo đun nóng bỏ 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm 1/2. Cho thịt gà vào xào săn thịt, rồi cho mộc nhĩ đen, trắng, cần tây. Xào khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

    Bước 5: Múc thịt gà ra đĩa, dùng nóng kèm với nước tương.

    • Nước tương không nên để đậm đặc, nên pha loãng 1 muỗng súp nước tương với 1 muỗng súp nước lọc.
    • Để món gà ngon miệng, không có nước nhiều sau khi rửa bạn nên dùng khăn bông sạch lau khô.

    Rate this post

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Gà Nấu Nấm Mèo
  • Tổng Hợp 6 Món Ngon Từ Nấm Mối Mà Khách Sạn 5 Sao Hay Nấu Nhất
  • Giới Thiệu Cách Làm Món Nấm Linh Chi Hầm Gà
  • Công Thức Làm Gà Nấu Hạt Điều, Táo Tàu Cực Bổ
  • Nấm Đùi Gà Là Nguyên Liệu Chế Biến Món Chay Cực Hữu Ích Cho Cơ Thể
  • Bỏ Túi 5 Món Ngon Cực Đơn Giản Từ Mộc Nhĩ (Nấm Mèo)

    --- Bài mới hơn ---

  • Trứng Cá Ngát Nấu Cơm Mẻ
  • Nấu Nấm Kim Châm Xào Đa Dạng Vạn Người Mê Tít
  • Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng
  • Bà Bầu Ăn Trứng Ngỗng Có Tác Dụng Gì Đối Với Mẹ Bầu Và Thai Nhi?
  • Trứng Gà Non Làm Món Gì Ngon? Tại Chuyên Mục Review Món Ăn 43
  • Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Theo thống kê, mộc nhĩ có chứa hàm lượng các chất như đường glucid, sắt, canxi, protein,… rất to cho người sử dụng. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chữa một số loại bệnh như huyết áp cao, trị ho, chữa táo bón,… Vậy bạn đã biết cách để chế biến những món ngon từ mộc nhĩ cho gia đình?

    1. Trứng chiên mộc nhĩ đậu phụ

    Chuẩn bị:

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Đập trứng ra bát. Sau đó cho một chút mắm vào khuấy đều.

    Bước 2: Với đậu phụ, dằm nát, nhuyễn rồi đem khuấy lên cùng trứng.

    Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại sạch bằng nước lạnh, thái nhỏ trộn đều cùng trứng và đậu phụ. Sau đó đổ một thìa mì chính, một thìa mắm, khuấy đều.

    Bước 4: Bắc chảo dầu, để nóng dầu và vặn nhỏ lửa. Lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đậu mộc nhĩ đã trộn đều từ trước đổ vào chảo thành những miếng tròn như bánh rán, lật qua lật lại khi có màu vàng giòn là món đã thành công.

    2. Giá đỗ xào mộc nhĩ

    Chuẩn bị:

    • 500 gram giá đỗ
    • 2 cái mộc nhĩ loại to
    • 2 cây hành lá
    • Gia vị: Mì chính, hạt nêm

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch.

    Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi.

    Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành vào đảo đều.

    Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.

    Bạn có thể dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

    3. Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương

    Chuẩn bị:

    • 200 gram lườn gà tươi
    • 6 cái nấm hương khô
    • 1 cái mộc nhĩ khô
    • 10 ml dầu oliu
    • 1 củ hành khô
    • 2 thìa nhỏ hạt tiêu
    • 1 miếng lê tươi

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát. Hành khô đem thái nhỏ.

    Bước 2: Giữ lại 1/2 phần nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho cùng nước dùng gà.

    Bước 3: Cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng cho tới khi chín.

    Bước 4: Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại.

    Đây là một món ăn khá đơn giản, ít calo dành cho những ai muốn ăn kiêng giảm béo.

    4. Thịt băm rang mộc nhĩ

    Chuẩn bị:

    • 200 gram thịt heo xay/băm
    • 100 gram mộc nhĩ khô
    • Hành khô
    • Gia vị: Bột nêm, muối, mì chính, hạt tiêu

    Các bước thực hiện

    Bước 1: Mộc nhĩ khô ngâm vào nước nóng già khoảng 15-20p thì sẽ thấy mộc nhĩ nở bung ra. Vớt lên rửa sạch rồi thái sợi chỉ.

    Bước 2: Đổ 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hành đã dậy mùi thì cho mộc nhĩ vào xào (đừng đợi hành vàng kẻo sẽ bị cháy). Sau đó nêm bột canh và mì chính vừa miệng ăn, đảo đều trong khoảng 5p ở lửa trung bình. Đến khi mộc nhĩ đã chín thì trút ra đĩa riêng.

    Bước 3: Tiếp tục phi thơm hành, cho thịt băm vào chảo rang, đảo đều tay cho thịt tơi, không bị vón thành cục to. Khi thịt hết đỏ thì bắt đầu nêm gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính.

    Bước 4: Cho mộc nhĩ đã chuẩn bị ở trên vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị một lần cuối cho vừa miệng ăn. Ở bước này, cho thêm 3 thìa tiêu cho món ăn thêm dậy mùi. Vì 2 nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần đảo thêm khoảng 5p cho ngấm gia vị là được.

    5. Củ cải sợi xào mộc nhĩ

    Chuẩn bị:

    • 200 gram củ cải sợi
    • 50 gram cà rốt cắt sợi
    • 10 gram mộc nhĩ
    • 40-50 gram đường
    • Hành lá cắt nhỏ, tỏi bằm

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Củ cải sợi ngâm, rửa cho đến khi còn độ mặn nhẹ, vắt ráo.

    Bước 2: Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ, cắt sợi.

    Bước 3: Chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước rồi cho củ cải vào cùng với đường (nêm theo khẩu vị, vị ngọt nhiều hơn mặn).

    Bước 4: Xào cho củ cải thấm thì cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống (khi xào cho dầu khá chút món ăn có độ bóng nhìn hấp dẫn hơn)

    750 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Mướp Đắng Xào Trứng Đơn Giản Mà Không Đắng
  • Cách Làm Thịt Kho Măng Khô Kiểu Miền Trung Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Nấu Món Giò Heo Hầm Măng Tươi Ngon Mê Ly
  • Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Lạp Xưởng, Cách Ăn Lạp Xưởng
  • Cách Làm Món Bồ Câu Xào Lá Lốt Thơm Phức Cực Ngon Lại Giàu Dinh Dưỡng
  • 2 Cách Nấu Thịt Đông Ngon Chuẩn Vị Với Chân Giò Mộc Nhĩ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Thịt Sóc Thơm Ngon, Hấp Dẫn Như Ở Nhà Hàng
  • 5 Cách Chế Biến Thịt Sóc Đơn Giản, Dễ Làm Đảm Bảo Ngon “nhức Nách”
  • Thăn Bò Làm Gì Ngon?
  • Trổ Tài Vào Bếp Với Cách Nấu Thịt Lợn Bung Trong Tích Tắc
  • Cách Chiên Trứng Cực Ngon Chỉ Trong 3 Phút Ai Ai Cũng Làm Được
  • 1. Cách nấu thịt đông bằng thịt chân giò mộc nhĩ

    Nguyên liệu nấu thịt đông:

    – Thịt chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch)

    – Tai heo: 500g

    – Mộc nhĩ: 30 g

    – Nấm hương: 20 g

    – Hành khô: 2 củ

    – Cà rốt: 1 củ

    – Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn

    Các nguyên liệu chính để nấu thịt đông chân giò, mộc nhĩ

    Các bước nấu thịt đông ngon:

    Bước 1: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương

    Nấm hương, mộc nhĩ rửa qua nước sạch rồi cho vào ngâm nước ấm (khoảng 70 độ) trong 10 phút để nấm và mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Thái sợi to khi ninh lâu không bị nhũn.

    Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch thái nhỏ

    Bước 2: Làm sạch thịt chân giò và tai

    Thịt chân giò và tai lợn dùng dao cạo sạch lông của phần bì và rãnh trong tai rồi cho vào rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Để ráo nước, thịt lợn thái miếng vuông, tai lợn thái miếng to dài bằng ngón tay.

    Chú ý: Khi làm sạch, không thái thịt chân giò và tai lợn rồi đem đi chần nước sôi. Đây là sai lầm vì sẽ làm thịt co ngót lại khiến các chất độc hại không thoát ra được. Bước 3: Ướp thịt

    – Ướp thịt chân giò đã và tai lợn đã thái với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều, để 40 phút cho thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn vị thịt đông)

    Sơ chế các nguyên liệu để nấu thịt đông

    Bước 4: Nấu thịt đông

    – Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ hành băm rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào qua (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra bát để riêng

    – Vẫn dùng nồi đó, cho chút dầu ăn phi thơm hành băm còn lại, cho thịt chân giò và tai heo vào đảo đều cho săn lại. Đổ nước vào vừa ngập mặt thịt đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút rồi cho nấm và mộc nhĩ vào đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

    Xào thịt và nấu thịt đông

    Để nấu thịt đông được ngon:

    Trong lúc đun sôi, hớt bọt để khi cấp đông nước sẽ trong veo.

    Không cho nấm và mộc nhĩ vào đảo cùng thịt ngay từ đầu vì ninh quá lâu nấm và mộc nhĩ sẽ bị nát, không ngon.

    Bước 5: Trang trí và hoàn thành món ăn

    – Cà rốt tỉa hoa xếp đáy khuôn cho đẹp rồi múc thịt vào để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là thịt đông lại.

    Hình ảnh thịt đông sau khi được trang trí

    2. Cách nấu thịt đông bằng thịt gà

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    – Thịt gà: 1 con

    – Bì lợn: 150g

    – Cà rốt: 1 củ

    – Mộc nhĩ

    – Nấm hương

    – Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

    Nguyên liệu chính để nấu thịt đông bằng thịt gà

    Các bước nấu thịt đông bằng thịt gà:

    Bước 1: Làm sạch gà và sơ chế nguyên liệu

    – Xát muối, rửa sạch gà và lọc riêng phần thịt và phần xương. Bỏ bớt mỡ ở phần thịt. Sau đó, cho gà vào tủ lạnh một lúc cho gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , bì lợn thái nhỏ ninh nhừ lấy nước.

    Gà rửa sạch để khử mùi tanh

    – Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

    – Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa rồi đem luộc sơ qua.

    Bước 2: Ướp thịt gà

    Ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng thời gian từ 15-20 phút.

    Ướp thịt gà để giúp món ăn đậm vị hơn

    Bước 2: Cách nấu thịt đông gà

    – Phi thơm hành rồi cho thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu tùy theo khẩu vị từng người.

    – Khi thịt gà săn lại thì đổ phần nước xương đã ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.

    Thịt gà xào và ninh trong khoảng 10 phút

    Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đông

    – Sau khi thịt gà đã chín và mềm hẳn, bạn múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn cho món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt.

    – Đợi thịt nguội, bạn bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là có thể ăn được.

    Thịt gà nấu đông vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại ngon miệng

    – Không ướp thịt với nhiều nước mắm để giữ cho món ăn có vị thanh mát.

    – Có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.

    – Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món ăn theo nhiều kiểu khác nhau như dùng thịt ngan hay tai heo với cách nấu thịt đông tương tự như trên.

    Nguồn: http://khampha.vn/bep/2-cach-nau-thit-dong-ngon-chuan-vi-lai-tot-cho-suc-khoe-c39a73559…

    Ngọc Linh (Tổng hợp – Ảnh: Internet) (905)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Thịt Đông Ngon Tuyệt Đãi Khách Ngày Tết
  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Nạc Của Mẹ Đảm
  • Thịt Lợn Rừng Làm Món Gì Ngon? Top 4 Món Ăn Ngon Nhất
  • Thịt Heo Rừng Nấu Gì Ngon
  • 6 Cách Nấu Món Ngon Từ Thịt Lợn Cho Bửa Cơm Nhiều Chất Đạm Nhất
  • Thịt Ba Chỉ Nấu Đông Với Mộc Nhĩ Và Tai Heo Ngon Tuyệt Cú Mèo

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nấu Đông Kiểu Truyền Thống Ngon Ngày Tết
  • Làm Thịt Gà Nấu Đông Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Bằng Bí Kíp Giản Đơn
  • Cách Làm Thịt Đông Bằng Nồi Áp Suất Nhanh, Gọn, Mềm, Trong Veo
  • Cách Làm Thịt Nấu Đông Thơm Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Dễ Dàng Nhất
  • Nấu Món Giả Cầy Ngon Ăn Ngày Đông Bằng Bằng Nồi Áp Suất
  • Thịt ba chỉ nấu đông, có vị béo ngậy, thanh mát. Món ăn này dùng chung với dưa chua, thì đảm bảo rất đưa cơm. Cơm nóng, cho miếng thịt lạnh tan chảy. Vị ngọt béo ngậy hòa cùng hạt cơm và dưa hành. Lạ miệng mà rất ngon, về nguyên liệu thì không có gì quá khó khăn cả.

    Nguyên liệu bạn chuẩn bị cho món thịt ba chỉ nấu đông như sau:

    Thịt ba chỉ ngon (thịt thủ, tai, hoặc chân giò tùy thích) Tai heo, mộc nhĩ, hành khô Các gia vị khác bao gồm, dầu ăn, mắm, muối, hạt tiêu, đường (tùy ý).

    Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Không nên to hoặc nhỏ quá, bạn có thể thái hình vuông miếng nhìn rất đẹp mắt. Riêng phần tai heo, nên rửa bằng muối và đảm bảo cạo lông sạch sẽ. Tai heo thái nhỏ, mỏng, đêm trộn cùng thịt ba chỉ. Tất cả cho vào một khay đựng riêng, ướp mắm muối, đường, hành khô bóc vỏ đập nát. Thời gian ướp thịt chừng 25-30 phút, có thể bỏ vào tủ lạnh cũng được.

    Mộc nhĩ đem ngâm nước cho mềm. rồi thái sợi nhỏ. Mộc nhĩ đem xào qua cho chín rồi đem bỏ riêng ra một chén nhỏ.

    Thịt ba chỉ và tai heo sau khi ngấm đều gia vị, đem ra xào cho đến khi thịt chín và săn lại. Toàn bộ quá trình nên để lửa vừa phải, giúp thịt chín đều. Tiếp đó, bạn đổ nước ngập thịt, thêm gia vị nêm vừa miệng. Đậy nắp vung đến khi nước sôi, thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 45 phút cho thịt nhừ hẳn.

    Lưu ý : Nên để ý nước, kẻo khi hết nước thịt sẽ bị cháy.

    Để món thịt ba chỉ nấu đông ngon và nhanh hơn. Bạn nên cho thịt vào nồi kín hơi, áp suất và để lửa nhỏ. Thịt mềm và thơm ngon hơn. Khi bạn thử thịt thấy vừa miệng, miếng thịt kho đông tan trong miệng. Lúc đó, bạn đưa thêm mộc nhĩ vào đun thêm khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp là được.

    Bài viết được chia sẻ bởi công ty vệ sinh văn phòng tại tphcm, dịch vụ vệ sinh văn phòng chuyên nghiệp theo giờ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Đông Bằng Chân Giò, Thịt Gà Ngon Cho Dịp Lễ Tết
  • Thịt Ngan Nấu Đông Trùng Hạ Thảo Khô
  • Chân Giò Nấu Đông Thơm Ngon, Trong Veo Đúng Điệu
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Nấu Đông Cực Ngon
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Nấu Đông Đúng Vị Tết Cổ Truyền
  • Đa Dạng Những Món Ăn Chế Biến Từ Mộc Nhĩ Rừng Tây Bắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Mừng Rơi Nước Mắt Với 9 Cách Chế Biến Mì Tôm Sang Chảnh, Ăn Hoài Không Ngán Dành Riêng Cho Hội Sinh Viên
  • 5 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Tôm Nõn Khô Đảm Bảo Sức Khỏe
  • Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Tôm Nõn Khô
  • Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Tôm Hùm Alaska
  • Một Vài Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Tôm Hùm
  • Mộc nhĩ là một trong những nguyên liệu không còn quá xa lạ trong các món ăn của người dân Việt Nam. Đặc biệt là mộc nhĩ rừng Tây Bắc, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt hơn cho món ăn hàng ngày mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao và là một vị thuốc quý. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn những món ăn thơm ngon, lạ miệng được chế biến từ mộc nhĩ rừng.

    Từ xưa, mộc nhĩ rừng đã được các bà nội trợ ưa chuộng, lựa chọn là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Có thể kể đến những món ăn chế biến từ mộc nhĩ rừng : nem rán, mộc nhĩ xào miến dong, trứng chiên mộc nhĩ. Đó là những món ăn rất quen thuộc và hầu như chị em nào cũng biết. Để thay đổi khẩu phần, giúp bữa cơm gia đình đa dạng màu sắc hơn, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những món đơn giản, lạ miệng nhưng rất thơm ngon được chế biến từ mộc nhĩ rừng Tây Bắc.

    Các món ăn chế biến từ mộc nhĩ rừng.

    + Gạo nếp

    + Thịt bằm

    + Nấm mèo khô ( mộc nhĩ khô )

    + Gia vị

    + Nấm mèo khô cho vào nước ấm, ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra, rửa sạch, thái nhỏ.

    + Thịt bằm ướp gia vị theo khẩu vị của bạn.

    + Gạo nếp vo sạch, đổ xâm xấp nước rồi nấu bằng nồi cơm điện.

    + Xào thịt bằm với nấm mèo, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    + Khi nồi cơm bật nút, cho thịt bằm xào cùng nấm vào đảo đều. Bật nút nấu thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức món xôi này rồi.

    + 1 cái tai heo

    + 5kg mộc nhĩ

    + Nước mắm, tiêu, gia vị các loại,..

    + Gừng, sả vừa đủ.

    + Tai heo rửa sạch, để ráo; mộc nhĩ ngâm nước ấm 30 phút, vớt ra, rửa sạch, để nguyên tai.

    + Cho mộc nhĩ vào giữa tai heo cuốn tròn chặt tay sau đó buộc chặt lại.

    + Cho vào nồi nước để luộc, nước các bạn nhớ cho thêm 1 ít muối, bột ngọt, gừng, sả đập dập, nước mắm, tiêu.

    + Khi luộc chín, các bạn vớt ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh tầm 2h đồng hồ thì vớt ra thái mỏng.

    + 200g đậu xanh nguyên hột

    + 50g nấm mèo

    + 200g đường phèn

    + Đậu xanh vo sơ, ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho ra bớt chất độc. Mộc nhĩ ngâm tầm 30 phút trong nước ấm, đến khi nở mềm.

    + Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi đổ khoảng ½ nồi nước. Cho nồi lên bếp đun đến khi đậu sôi. Tầm khoảng 15p khi đậu nở ra, nhưng không nên để nhừ quá thì ăn sẽ mất ngon. Có thể cho thêm nước vì chè này nước nhiều hơn cái thì mới ngon.

    + Mộc nhĩ sau khi ngâm, rửa sạch, vớt ra thái sợi nhỏ. Bỏ mộc nhĩ đã thái nhỏ vào nồi đậu, nấu thêm khoảng 5 phút nữa đến khi chín đều.

    + 2 đùi da góc phần tư.

    + 100gr nấm mèo

    + Hành, tỏi, gừng.

    + Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường thốt nốt.

    + Gà rửa sạch, chặt miếng cho vừa ăn rồi ướp nước mắm, đường thốt nốt, tiêu và hành tỏi băm 30 phút.

    + Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái thành từng miếng to.

    + Hành tỏi băm, gừng thái sợi.

    + Phi hành tỏi hơi vàng rồi cho thịt gà vào cao cho hơi săn.

    + Cho phần nước ướp gà vào cùng nấm mèo và gừng thái sợi. Cho thêm ít nước lọc vào để lửa liu riu cho thịt gà chín, ngấm đều gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn.

    + 1 con cá cam hoặc cá cu 600gr

    + 200gr thịt vai

    + 100gr mộc nhĩ

    + 1 cuộn miến dong hoặc đậu xanh

    + Hành lá, ngò, ớt xanh

    + Gia vị: tỏi, hành tím, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..

    + Cá làm sạch, khứa thân, xát ít muối, bỏ vào đĩa

    + Thịt vai phân làm hai, một nửa băm nhỏ ướp gia vị, bỏ vào bụng cá, một nửa thái nhỏ ướp gia vị.

    + Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Miến ngâm nước lạnh một lúc, vớt ra, cắt ngắn.

    + Hấp cá trong khoảng 7 – 10 phút.

    + Xào phần thịt còn lại với mộc nhĩ, nêm nếm vừa miệng, cho thêm hành lá cắt ngắn, miến, ớt xanh thái khoang, xào 1 lúc rồi tắt bếp.

    + Đổ phần thịt đã xào lên cá, hấp tiếp trong khoảng 2 phút. Làm như thế miến sẽ không bị khô và cá vẫn giữ được hương vị

    + Có thể trang trí thêm ít rau mùi ở trên cho đẹp.

    + 200g gà phi lê.

    + 100g giò sống

    + Mộc nhĩ, nấm hương, rau mùi tàu

    + Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, bột chiên giòn.

    + Thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương sau khi rửa sạch thái hạt lựu nhỏ.

    + Cho thịt gà, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, rau mùi, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt và cho 1 thìa cà phê dầu ăn rồi trộn đều ướp 15 phút cho ngấm gia vị

    + Tiếp đó cho 1 thìa bột chiên giòn vào hỗn hợp trên, sau đó viên thành những viên tròn hay dẹp tuỳ ý

    + Bắc chảo lên bếp, chờ chảo khô rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già thì cho những viên vào chiên chín vàng đều 2 mặt và vớt ra thấm dầu rồi bày ra đĩa.

    + Thit heo bằm

    + Trứng muối, trứng gà

    + Gia vị

    + Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, cắt sợi

    + Cua rỉa thịt (tùy ý)

    + Thịt heo xay trộn chung nam mèo, bún tàu, gia vị, 1 trung gà, 1 chut xiu bột năng tạo độ dính, cua rỉa thịt,hành tím băm nhuyễn

    +Thoa dầu vào khuôn để hấp xong dễ lấy, đổ hỗn hợp vào từng khuôn. Xếp trứng muối lên mặt trên của nồi hấp.

    + Bỏ vào xửng hấp. 30′ kiem tra 1 lần. Dùng dao xâm tren mặt xem chín chưa.10′ mở nắp nồi, lau nước đọng trong nắp nồi 1 lần để mặt trên của hỗn hợp không bi đọng hơi nước.

    + Khi món ăn chín, dùng lòng đỏ đánh chung 1 chút muối, dầu điều để tạo màu đẹp. Tắt lửa nồi hấp rồi phết trứng lên mặt thịt. Xong đậy nắp nồi lại.

    + Tuyệt đối không mở lửa. Sau 10 phút là có thể dùng được.

    + 1 con cá lóc 1 kg

    + 100 gram nấm mèo

    + 100 gram bún tàu

    + 100 gram thịt nạc heo băm.

    + Cá lóc làm sạch, để ráo

    + Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm, cắt sợi. Trộn hỗn hợp nấm, bún tàu, thịt bằm với 1 ít muối, bột ngọt, đường, tiêu.

    + Cho hỗn hợp trên vào bụng cá, và cho vào nồi hấp.

    + Hấp khoảng 15 phút là có thể dùng được.

    + Mộc nhĩ/Nấm mèo

    + Miến dong

    + 1 xấp bánh tráng gói chả

    + Cà rốt,hành tươi,rau mùi, rau thơm,

    + Tiêu bắc/Tiêu xay.

    + Muối,mì chính,hạt nêm

    + Thịt nạc,3 quả trứng vịt

    + Cho hỗn hợp gồm: thịt băm, mộc nhĩ băm, miến, rau thơm, rau mùi, cà rốt vào, cho gia vị:muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bắc vào trộn đều,cho phần trứng đã đánh tan vào, trộn cho đều tay.

    + Cho một bát nước sạch, chuẩn bị một cái mâm.Nhúng qua bánh tráng vào nước,đặt lên mâm, cho một ít nhân vào trong mặt bánh tráng, cuốn bánh tráng thật khéo. Lưu ý:đừng đùn nhân vào nhiều quá, sẽ bị đẩy ra ngoài,làm xấu khuôn bánh,lần lượt cuốn bánh như vậy.

    + Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập phần bánh.Dầu ăn sôi thì cho chả vào chiên vừa chín tới, đừng để chả bị chín già quá, phần vỏ sẽ bị khét, cũng đừng cho chả sống,phần vỏ chưa chín sẽ rất dai.

    + Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

    + 800 g thịt gà lọc xương

    + 1 chiếc tai lợn

    + 100 g nấm hương

    + 100 g mộc nhĩ

    + 1 mẩu gừng

    + Muối, nước mắm, mì chính

    + 1 chùm tiêu xanh

    + Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ. Tai lợn luộc qua thái nhỏ. Tất cả ướp 2 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính trong 30′.

    + Nấm hương, mộc nhi rửa sạch, thái nhỏ. (riêng nấm hương sau khi rửa sạch thì ngâm thêm với 3/4 bát nước nóng – phần nước này sẽ dùng sau).

    + Phi gừng thơm với dầu ăn. Cho gà và tai heo đã ướp vào xào cho săn lại

    + Cho nấm hương cùng bát nước lúc nãy vào đảo đều cho nước gà sánh lại. (nhớ để lửa nhỏ khi xào gà)

    + Khi nước gần cạn thì cho mộc nhĩ cùng tiêu xanh vào đảo đều tay. Khi nước xào gà cạn thì tắt bếp.

    + Cho gà vào khuôn, ép chặt rồi để nguội hãy cho vào tủ lạnh. Khi giò đông lại thì thái miếng, bày ra đĩa cùng ăn với mọi người.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Từ Mề Gà
  • 5 Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Gà Thừa Ngon Miễn Chê Cho Dịp Tết
  • Cách Làm Phở Gà Ăn Là Ghiền
  • Da Gà Đông Tảo Bóp Thính
  • Những Món Ăn Ngon Nào Chế Biến Từ Gà?
  • 7 Món Ngon Và Cách Chế Biến Nấm Mèo (Mộc Nhĩ) An Toàn Tuyệt Đối

    --- Bài mới hơn ---

  • 7 Cách Chế Biến Nấm Kim Châm Ngon Tuyệt Và Những Lưu Ý Cần Phải Biết
  • Cung Cấp Trứng Non Giá Sỉ, Lẻ
  • Trứng Nấu Được Với Loại Rau Quả Nào Mà Không Hại Sức Khỏe?
  • 16 Cách Nấu Canh Cải Ngọt Với Tôm Tươi, Thịt Bằm, Thịt Bò, Xương Ống
  • Ăn Mì Tôm Với Trứng Có Tốt Không? Lợi Bất Cập Hại Bạn Nên Biết
  • Nấm mộc nhĩ còn có tên gọi khác là nấm mèo (nấm tai mèo) vì hình dạng nấm giống với tai mèo

    Tây y: cho rằng ăn nấm mèo còn có tác dụng làm giảm cholesterol cấp nói chung, và đặc biệt để giảm mức độ cholesterol xấu. Nấm mèo đen có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản nên là thức ăn thích hợp cho những người bị bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành.

    • Phòng các bệnh về tim mạch: Vitamin K và các chất khoáng phong phú như canxi, magie, làm giảm cục đông máu, phòng bệnh tắc động mạch do huyết khối.
    • Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Mộc nhĩ chứa các thành phần hoạt tính lecithin, cephalin, plasmalogen và phosphatidyl serin, axit nucleic… có tác dụng hạ thấp cholesterol trong gan, ngăn ngừa tích tụ mỡ ở thành động mạch và xơ vữa động mạch. (Theo bác sĩ Dương Thị Phượng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội)
    • Thanh lọc đường ruột: Chất keo nhầy trong mộc nhĩ kết dính những tạp chất trong hệ tiêu hóa và tống chúng ra ngoài cơ thể, từ đó làm sạch ruột và dạ dày. Ngoài ra, mộc nhĩ rất giàu chất xơ và một loại collagen thực vật đặc biệt, chống táo bón, giúp cơ thể kịp thời thanh lọc và đào thải thức ăn.
    • Giảm béo: Thành phần axit nucleic trong mộc nhĩ có thể giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu. Dùng liên tục một tuần có thể giảm cân và vòng một căng đầy.
    • Làm đẹp: Nấm mèo rất giàu protein và vitamin E giúp da tươi sáng, mịn màng. Ngoài ra, mộc nhĩ có hàm lượng sắt cao giúp bổ máu, phòng thiếu máu do thiếu sắt.

    Lưu ý: Mộc nhĩ có tác dụng hoạt huyết chống tụ, những người có bệnh xuất huyết không nên ăn. Đặc biệt phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều.

    2. Giá trị dinh dưỡng của nấm mèo

    Theo USDA của Mỹ về nguồn cơ sở dữ liệu dinh dưỡng, thành phần hóa học trong 100g nấm mèo khô như sau: 370 kcal, 10,6g protein, 0,2g chất béo, 65g carbohydrate, 5,8g tro, canci 375mg, sắt 185mg, phospho 201mg và 0,03 %mg carotene. Nấm tươi chứa độ ẩm 90%.

    Nấm mèo khô được làm khô tự nhiên bằng cách phơi nắng hoặc sấy, chỉ làm lượng nước trong nấm bốc hơi nên về thành phần dinh dưỡng thì cũng tương đương với nấm tươi.

    Nấm mèo tươi có chứa chất nhạy cảm với ánh sáng ” morpholine “, rất nhiều trường hợp ăn xong nấm mèo rồi tiếp xúc ngay với nắng gây ngứa ngấy khắp người, rất khó chịu. Nếu gặp những trường hợp di ứng nặng thì có thể dẫn đến hoại tử da.

    Mọi người nên lưu ý là không nên ăn nấm mèo tươi ngay sau khi hái trên cây, giá thể bịch nuôi trồng mà phải phơi qua nắng để nấm khô đi, sau đó mới có thể sử dụng.

    Nấm mèo khô thì trước tiên cần phải ngâm nước cho nấm nở đều, với thời gian khoảng 30 phút, nếu cần ngâm lâu cũng không nên quá 3 – 4 tiếng. Tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.

    Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước mát khoảng 30 phút. Nấm mèo sau khi phơi khô dùng để chế biến món ăn sẽ có mùi thơm và dai hơn

    Nếu bạn ngâm quá nhiều nấm và dùng không hết có thể đem phơi khô sau đó đóng túi kín bảo quản để sử dụng lại cho có dịp chế biến sau.

    Hiện nay trên thị trường có một số loại nấm mèo khô ở các dạng thô khác nhau, nên sau khi ngâm nước nếu nấm còn chân nên dùng dao cắt sạch. Với nước ngâm nấm mèo nếu có nhiều tạp chất nên đổ đi và rửa lại nấm bằng nước mát.

    2.1 Trứng chiên đậu phụ nấm mèo

    Chuẩn bị Thực hiện

    • Đập trứng ra bát cho gia vị khuấy đều
    • Đậu phụ dằm nhuyễn khuấy cùng trứng
    • Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, thái nhỏ trộn cùng trứng và đậu phụ, cho một xíu mắm, mì chính khuấy đều
    • Bắc chảo dầu để nóng dầu vặn nhỏ lửa, lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đổ vào chảo thành miếng tròn như bánh rán, lật qua lại khi có màu vàng giòn là được
    • 1 cái tai heo
    • 3 tai nấm mèo
    • Hành khô, sả, hạt tiêu, dấm, bột canh

    Thực hiện

    • Tai heo làm sạch, rửa với muối và giấm. Cắt phần lỗ tai, lọc mỏng chỗ mỡ thịt phần chân tai. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Sả rửa sạch cắt khúc. Hành bóc vỏ.
    • Trải mộc nhĩ vào mặt trong của tai heo. Sau đó cuộn tai heo lại. Dùng dây lạt hoặc chỉ để cố định tai heo lại. Chú ý buộc thật chặt để phần mộc nhĩ sau khi luộc không bị rời chúng tôi tai cuộn mộc nhĩ vào nồi nước cùng 2 thìa giấm và một chút muối. Cho tai heo cuộn vào luộc sơ. Nước sôi thì vớt tai ra rửa sạch với nước.
    • Lấy một nồi nước khác. Cho sả, hành, hạt tiêu, 2 thìa giấm, rồi cho tai heo vào luộc cùng. Nước sôi thì để om 25-30 phút thì tắt bếp
    • Vớt tai heo cuộn mộc nhĩ ra để nguội. Bọc lại rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 giờ đồng hồ là được. Khi ăn, đem tai heo cắt bỏ dây, thái miếng mỏng vừa phải. ăn kèm với tương ớt hoặc chanh muối.

    Chuẩn bị

    • 500 gram giá đỗ
    • 2 cái mộc nhĩ loại to
    • 2 cây hành lá
    • Mì chính, hạt nêm

    Thực hiện

    • Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch
    • Mộc nhĩ thái sợi
    • Cho dầu ăn vào chảo, cho giá vs mộc nhĩ vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn, cho hành vào đảo đều bày ra đĩa và dùng nóng ạ

    Thực hiện

    • Vo nếp ngâm khoảng 1 tiếng cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp nước, khoảng 0,5 cm nước so vơi mặt nếp. Cho thêm tí bột canh cùng 10ml dầu ăn vào trộn đều.
    • Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ, ướp gia vị vừa ăn. Ngâm nở nấm mèo rửa sạch cắt bỏ phần rễ. Cắt nhỏ nấm mèo trộn chung vơi phần thịt nạc vừa ướp.

    Chuẩn bị

    • 200 gr lườn gà tươi
    • 6 cái nấm hương khô
    • 1 cái mộc nhĩ khô
    • 10 ml dầu oliu
    • 1 củ hành khô
    • 2 thìa nhỏ ;hạt tiêu
    • 1 miếng lê tươi

    Thực hiện

    • Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều.Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát. Xắt nhỏ hành khô
    • Giữ lại 1/2 chén nhỏ nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho lê ra nước ngọt.
    • Bắc bếp lên, sau đó cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào chín
    • Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại
    • Đây là một món ăn khá đơn giản, ít calo dành cho các mẹ muốn ăn kiêng giảm béo hiệu quả đấy ạ

    Chuẩn bị

    • 6 trái khổ qua nhỏ
    • 300g thịt heo xay
    • 200g tôm đất xay
    • 3 cái nấm mèo
    • Hành lá, hành tím, hạt nêm, muối, tiêu

    Thực hiện

    • Hành lá xắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nở rửa sạch xắt nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu trên với tôm và thịt đã xay nhuyễn, thêm 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, đeo bao tay nilong vào nhồi cho đều, ướp trong 15p
    • Khổ qua rửa sạch, xắt khoanh, bỏ ruột, nấu nước sôi cho khổ qua vào nấu sơ vớt ra cho vào nước lạnh để giảm vị đắng
    • Nhồi thịt vào phần ruột khổ qua
    • Nấu nước sôi cho từng khoanh khổ qua vào nấu trong 15-20p, nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn, cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

    Chuẩn bị

    • 3 tai nấm mộc nhĩ
    • 1 cây nấm đùi gà
    • 50g nấm đông cô tươi
    • 50g nấm kim châm
    • Nửa củ cà rốt
    • 50g thịt heo bằm nhuyễn (món chay thì không dùng)
    • Bánh tráng để cuốn
    • Gia vị: tiêu, bột năng, rau mùi …

    Thực hiện

    • Mộc nhĩ ngâm nở trong nước mát 30 phút rồi thái sợi và băm nhỏ. Nấm đùi gà và kim châm rửa sạch và thái hình hạt lựu nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Chúng ta nên băm nhỏ các nguyên liệu trên.
    • Cho thêm rau mùi, hạt tiêu, gia vị vừa ăn và 1/2 muỗng canh bột năng vào trộn đều tất cả các nguyên liệu.
    • Cuốn chả giò rồi chiên vàng. Vì tất cả là rau củ nên ko cần chiên quá lâu, chiên lửa vừa trong 5 – 7 phút là được. Nên cho nhiều dầu một chút để tránh bị cháy vì chả giò khi chiên hút rất nhiều dầu ăn.
    • Khi ăn chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

    Cách chế biến món ăn từ nấm mộc nhĩ được tham khảo từ cookpad.com

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Trứng Gà Với Rau Mồng Tơi Cho Bữa Ăn Cuối Tuần
  • 25 Cách Nấu Canh Mồng Tơi Ngon Bổ Không Bị Nhớt, Nhạt Màu, Mất Chất
  • Lá Lốt Nấu Món Gì Ngon? Ăn Lá Lốt Có Tác Dụng Gì Cho Sức Khỏe?
  • 6 Cách Nấu Món Ngon Với Lá Lốt Thơm Ngon Tốt Cho Sức Khỏe
  • Mồi Nhậu Ngon Làm Từ Trứng Kiến
  • 6 Cách Nấu Thịt Đông Ngan, Thịt Đông Chân Giò Với Mộc Nhĩ, Tai Heo, Chân Giò Lợn Ngon Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nấu Đông Siêu Ngon Cho Ngày Tết
  • Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nấu Đông Kiểu Truyền Thống Ngon Ngày Tết Chỉ 3 Bước Đơn Giản
  • Cách Nấu Đông Thịt Gà Ngon
  • Cách Nấu Món Nấm Thịt Đông Từ Nồi Áp Suất
  • Quá Đơn Giản Với Cách Nấu Thịt Kho Đông Bằng Nồi Cơm Điện Này! Thịt Mềm Tan Đầu Lưỡi, Thơm Giòn Sần Sật Mà Trong Veo Như Thạch!
  • Tuy nhiên, có rất nhiều bạn làm món thịt đông không thành công, thịt thường không đông và không được mềm nhừ như móng muốn. Chính vì vậy, hôm nay Massageishealthy sẽ mách bạn cách nấu thịt đông để có một món thịt đông ngon đúng điệu mà lại không hề tốn quá nhiều thời gian.

    Nguyên liệu nấu thịt đông chân giò gồm

    • 1 kg chân giò thịt heo
    • 30 gam Nấm mộc nhĩ , chọn loại còn tươi ngon, không bị mốc
    • 20 gam Nấm hương
    • Một củ hành khô
    • Hạt tiêu, các loại gia vị muối mắm, bột ngọt, đường,…

    Cách nấu món thịt đông chân giò như sau

    – Bước đầu tiên: Sơ chế thịt chân giò. Chân giò mua về rửa sạch, cạo sạch phần lông và các bụi bẩn trên chân. Sau đó đem đi thui với bã mía, hoặc rơm để cho thịt chân giò vàng lại, cách thui như thế này sẽ làm cho lớp da của chân giò giòn, thơm hơn, và phần thịt bên trong lại mềm.

    – Sau khi thui chân giò, rửa sạch qua lại với nước cho sạch bụi tro, rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ướp một chút gia vị mắm, muối, bột ngọt lên chân giò, nhưng các bạn chỉ nên ướp một lượng vừa phải, vì món thịt đông, mọi người thường ăn nhạt để có vị thanh mát.

    – Bước thứ hai: Sơ chế mộc nhĩ và nấm hương. Hai loại này đem ngâm với nước cho nở to, sau đó rửa sạch, cắt nấm mộc nhĩ thành những sợi nhỏ, còn nấm hương thì cắt làm đôi.

    – Bước thứ ba: Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ một chút dầu, khi dầu ăn nóng thì cho một chút hành tím cắt nhỏ vào phi cho thơm, khi hành đã thơm thì cho thịt chân giò vào xào cùng, cho đến khi thịt chân giò ngấm gia vị.

    – Bước thứ tư: Đổ nước vào trong chảo thịt, chú ý chỉ đổ nước vừa ngập đến bề mặt thịt, sau đó tiến hành đun lửa nhỏ, trong quá trình đun, liên tục vớt bỏ bọt, để nước dùng được trong, ngon hơn.

    – Bước thứ năm: Sau khi thịt chân giò đã được ninh nhừ theo đúng ý, thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào trong nấu cùng cho chín.

    – Bước thứ sáu: Khi thịt và nấm đã đều chính thì cho thịt chân giò vào từng khuôn, vào tưng bát nhỏ sao cho đẹp.

    – Lưu ý các bạn không nên cho thịt vào những khuôn, bát quá lớn, không ăn hết một lần, mà phải múc từng phần nhỏ ra ăn, những lần sau sẽ không còn thấy đẹp mắt.

    Vậy là chỉ với bảy bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng, đúng ta đã có ngay một món thịt đông chân giò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

    2. Cách nấu thịt đông bằng tai heo mộc nhĩ nấm hương

    Cách nấu thịt đông từ tai, mũi lợn rất đơn giản nhưng lại ngon và đậm đà. Miếng thịt sần sật hòa quyện với tiêu, mộc nhĩ vô cùng hấp dẫn. Đây là một sự biến tấu độc đáo nhưng lại mang đến hương vị lạ miệng và thơm ngon được nhiều người ưa thích. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này.

    Nguyên liệu nấu món thịt đông tai heo

    • Hai cái tai heo
    • Một cái mũi heo
    • Mộc nhĩ
    • Nấm hương
    • Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…

    Cách để làm món thịt đông tai heo

    – Bước đầu tiên: Tai và mũi lợn khi mua về thì phải rửa thật sạch, dùng dao lam để cạo bỏ phần lông, ghét bẩn trong tai và mũi heo, dùng muối chà sạch phần thịt này. Tai và mũi là hai bộ phận gần như bẩn nhất của con heo.

    – Sau khi làm sạch xong, cắt tai heo và mũi heo thành từng miếng vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu để cho thịt ngấm đều các gia vị.

    – Bước thứ hai: Sơ chế mộc nhĩ, nấm hương, hai loại này đem ngâm với nước cho nở to ra, sau đó cắt mộc nhỉ thành từng sợi nhỏ, còn nấm hương cắt làm đôi

    – Bước thứ ba: Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, sau đó đợi dầu già thì cho vào một ít hành tím cắt mỏng để phi cho thơm, khi hành đã thơm thì cho thịt tai, thịt mũi vào xào đều cho ngấm gia vị.

    – Bước thứ tư: Khi thịt đã ngấm thì cho nước vào trong chảo, chú ý chỉ cho nước vừa ngập đến bề mặt thịt là được. Sau đó đung cho đến khi thịt đã chín thì cho nấm mèo, nấm hương vào cùng.

    – Đợi khi nấm mèo, nấm hương đã chín thì có thể tắt bếp. Trong quá trình nấu phải thường xuyên vớt bỏ bọt, để nước được trong, khi làm thịt đông sẽ đẹp, mà ăn lại ngon hơn.

    – Bước thứ năm: Cho thịt ra cá khuôn, bát cho đẹp, đợi thịt nguội, đông lại là có thể dùng được.

    3. Cách nấu thịt đông ngan da lợn nấm mèo kiểu miền Bắc

    Ngan thường thịt chỉ tập trung ở lườn là chủ yếu, các phần khác đa phần là da và xương, lớp thịt rất mỏng, vì vậy khi nấu thịt đông bằng thịt ngan các bạn chỉ nên lấy phần lườn còn lại có thể dùng nấu món khác như ngan nấu miến măng chẳng hạn.

    Các nguyên liệu nấu thịt đông ngan

    • Thịt ngan
    • Da lợn
    • Nấm mèo
    • Nấm hương
    • Hành tím
    • Các loại gia vị mắm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…

    Cách làm món thịt đông ngan

    – Bước đầu tiên: Sơ chế thịt và bì heo, cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị

    – Bước thứ hai: Sơ chế nấm mèo, nấm hương rồi cắt sợi nhỏ, nấm hương thì cắt đôi.

    – Bước thứ ba: Phi hành tím trong chảo cho thơm, sau đó cho thịt ngan và da heo vào xào cho ngấm cho vị.

    – Bước thứ tư: Khi thịt đã ngấm gia vị thì đổ nước sâm sấp vào, trong quá trình liên tục vớt bỏ bọt, khi thịt đã chín, được ninh nhừ, thì cho nấm mèo, nấm hương vào nấu cùng. Khi nấm đã chín thì tắt bếp.

    – Bước thứ năm: Cho thịt ra các khuôn, bát cho đẹp. Sau đó đợi thịt nguội, đông lại là có thể thưởng thức.

    Nếu bạn nào thích ăn món thịt đông thì không nên bỏ qua cách nấu thịt đông từ thịt ngan bởi nấu bằng thịt ngan có vị ngọt đặc trưng nên món ăn rất hấp dẫn.

    4. Cách nấu thịt đông bằng tai heo, mũi lợn ngon đúng điệu

    Với cách nấu thịt đông từ tai heo, bạn sẽ có được một món ăn vô cùng thơm ngon. Không chỉ thịt lợn mới đem lại hương vị đậm đà mà tai heo cũng có được vị như vậy. Miếng thịt đông cùng tai heo sần sật, giòn giòn, hòa quyện với các nguyên liệu tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

    Nguyên liệu nấu thịt đông

    • Tai heo: 2 chiếc
    • Mũi heo: 1 chiếc
    • Bì heo
    • Mộc nhĩ
    • Nấm hương
    • Các loại gia vị: mắm nguyên chất, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu xay nhuyễn

    Khi mua tai và mũi heo bạn nên chú ý về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vì hiện nay có rất nhiều lợn bẩn, lợn chết. Bạn nên mua những phần này ở những nơi uy tín, có kiểm duyệt.

    Các bước nấu thịt đông tai heo

    – Tai heo rửa qua nước, dùng dao cạo hết lông còn sót lại, xát tai heo với muối để loại bỏ mùi hôi, trần qua nước sôi rồi để cho ráo nước.

    – Kế đến mũi heo bạn cũng làm sạch, xát với muối rồi để ở rổ cho ráo nước. Bì heo dùng dao cạo sạch lông, rửa lại với nước nhiều lần.

    – Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng, đến khi nở đều thì rửa sạch lại với nước lọc. Tai heo và mũi heo thái thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước khoảng 2 cm, để vào một bát tô.

    – Sau đó nêm thêm mắm nguyên chất, hạt nêm và mì chính vào phần tai và mũi heo, đảo đều cho các gia vị thấm. Ướp khoảng 30 phút cho tai và mũi được ngấm gia vị.

    – Bì heo thái thành những miếng có kích thước như tai heo, nấm hương và mộc nhĩ cắt thành những sợi nhỏ đều.

    – Bắc một nồi lớn lên bếp. cho chút dầu ăn rồi đổ hết phần tai và mũi đã ướp kĩ vào xào. Xào lửa không quá to, xào đều tay, để thịt được ngấm và ngon hơn, không bị cháy. Tiếp tục cho bì heo và đảo cùng tai.

    – Khi thấy tai và mũi đã chín và săn lại thì cho mộc nhĩ và nấm hương đã cắt sợi vào xào cùng. Cho nước lọc ngập thịt, nêm nếm gia vị nhạt một chút, để khi nước cô lại sẽ vừa vị. Nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun tai đến khi chín mềm, nước sánh sánh thì bắc ra.

    5. Cách nấu thịt đông chân giò truyền thống bằng nồi áp suất điện

    Thường thì món thịt kho đông được coi là món truyền thống của người Miền Bắc những ngày thời tiết se lạnh, thường là vào mùa cuối năm, và đặc biệt là những ngày giáp tết. Thịt kho đông được coi là món ngon của ngày tết cổ truyền của người Miền Bắc.

    Ngày nay công nghệ phát triển, điều kiện kinh tế cũng khấm khá do đó thường gia đình nào cũng được trang bị tủ lạnh nên món thịt kho đông bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ lúc nào chứ không nhất thiết phải đợi đến mùa lạnh mới thực hiện được.

    Thịt kho đông có thể ăn kèm với dưa chua, cơm nóng. Đúng là một sự kết hợp đơn giản mà tuyệt vời đến khó tin.

    Nguyên liệu nấu thịt đông ngon nhất

    • Thịt chân giò: 500 gram
    • Da heo: 200 gram
    • 1 củ hành tây cắt làm 4
    • 50 g nấm hương ngâm nở
    • 50 g mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nở
    • Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm.
    • Dụng cụ thực hiện nấu thịt đông truyền thống
    • Dao, nồi, thớt, chảo, tô đựng
    • Nồi áp suất điện (nồi áp suất gas cũng được)

    Nguyên liệu trên nấu cho: 4 6 người ăn – Thời gian thực hiện: 2 tiếng – Thời gian chờ thịt đông: 4 tiếng Cách nấu thịt đông đơn giản những ngày Tết

    Bước 1: Bước đầu tiên, cần làm sạch nguyên liệu chuẩn bị nấu. Bạn bắt đầu tiến hành cạo sạch lông của da heo, rửa thịt chân giò và thái thành những miếng vừa ăn.

    Bước 2: Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 nhúm nhỏ muối và da heo vào trần sơ rồi vớt ra, để ráo.

    Bước 3: Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi với 1 củ hành tây băm nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.

    Bước 4: Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi tiến hành nấu trong 5 phút. Hết thời gian nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.

    Bước 5: Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút. Nấu xong bạn xả áp như thường và vớt da heo, hành tây ra.

    Bước 6: Nấm hương và mộc nhĩ bạn cho ngâm nước cho nở ra rồi mới thái thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút. Hết thời gian nấu, bạn xả áp ra, khi thịt đã nhừ, bạn múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là hoàn thành.

    Thành phẩm

    Thịt đông chấm nước mắm, thêm một ít cải chua, kiệu muối ăn cùng với cơm nóng còn gì bằng?

    6. Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống với mộc nhĩ, nấm hương

    Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống – Món thịt nấu đông đã không còn xa lạ với các chị em rồi. Món này thường được xuất hiện vào dịp Tết, nhưng bạn có thấy rằng Tết món gì cũng có, vậy thì ngày thường lại không nấu những món đó sao?

    Nguyên liệu làm thịt nấu đông

    • Thịt chân giò: 1kg
    • Mộc nhĩ: 30g
    • Nấm hương, nấm đông cô: 20g
    • Hành khô: 2, 3 củ nhỏ
    • Hạt tiêu, cà rốt nửa củ, nước mắm, mì, muối canh.

    Cách làm món thịt chân giò nấu đông

    Sau khi mua chân giò về, bạn cạo bì thật sạch cho hết lông, bạn rửa sạch bằng nước muối rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp thịt với 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 2 củ hành trong khoảng 30 phút cho thịt được ngấm chút gia vị.

    Nấm hương, mộc nhĩ bạn cho ngâm với nước nóng cho nở, nhặt rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó bạn đem thái sợi mộc nhĩ, còn nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.

    Sau khi thịt ngấm bạn bắt đầu phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo đều, đến khi bạn thấy thịt săn lại thì cho tiếp 1 thìa nước mắm vào rồi đảo đều cho thịt ngấm. Sau đó bạn đổ khoảng hơn 1 bát tàu nước lọc vào và đun sôi.

    Bạn đun sôi thịt khoảng 5 phút thì cho nhỏ lửa lại cứ thế hầm đến khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    Cà rốt bạn có thể tỉa hoa cho đẹp rồi xếp xuống đáy của tô thủy tinh đựng thịt, sau đó đổ thịt vào tô rồi chờ nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Thịt đông này ăn với cơm nóng thì khỏi chê vào đâu được luôn.

    Nguồn gốc món thịt đông – món ăn độc đáo của miền Bắc

    Thịt đông là món ăn quen thuộc trong những ngày trời bắt đầu chuyển lạnh. Trong nền văn hóa đa dạng của ẩm thực Việt Nam, có rất nhiều món ăn độc đáo nhưng các nguyên liệu được chế biến lại khá đơn giản và dễ tìm mua. Trong những món đó có thể kể đến món thịt đông. Điểm khác biệt của thịt đông so với món thông thường đó chính là thịt đông sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn lạnh.

    Bạn sẽ thường thấy thịt đông luôn được để cho nguội lạnh, rồi cất vào tủ lạnh bảo quản, khi ăn cắt thành những miếng như giò. Thịt đông được ưa chuộng nhất vào dịp trời bắt đầu chuyển sang đông hay những ngày xuân đến.

    Vào những ngày gió rét lạnh buốt như ở miền Bắc nước ta, món thịt đông trở nên phổ biến và dần trở thành nét đặc trưng vô cùng nổi bật. Dịp cuối năm ai cũng bận rộn để hoàn thành tốt công việc, mọi người đều vội vã, nhưng chắc chắn một điều bất kì bà nội trợ nào cũng không thể quên được mua nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt đông.

    Nguyên liệu làm món thịt đông cũng khá đơn giản, chủ yếu là từ thịt lợn và đặc biệt là thịt chân giò. Thêm vào đó là mộc nhĩ, hạt tiêu xay cùng với các gia vị. Để tạo nên sự kết dính của những miếng thịt đông hoàn toàn nhờ vào bì lợn.

    Các công đoạn làm thịt đông cũng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn. Móng giò được làm sạch, cắt miếng, bì lợn không nên quá nhiều nhưng cũng không được quá ít.

    Nêm thêm chút gia vị cho thật vừa miệng, thêm mộc nhĩ cùng bột tiêu là đủ cho món thịt đông thơm ngon. Muốn những hũ thịt đông thật đẹp mắt thì bạn nên tỉa bông hoa cà rốt, đặt ở đáy của hũ. Sau đó đổ phần thịt đông vừa làm vào. Cất tủ lạnh hôm sau là ăn được ngay.

    Ngày xưa khi không có tủ lạnh như hiện nay, các cụ đã tự tìm ra cho mình cách hiệu quả để thịt được đông. Vào những ngày rét mướt, các cụ thường dùng bát thịt đông, đặt lên mâm lớn, chờ sương lạnh rồi bưng mâm để ngoài sân. Theo các cụ giải thích đó là để thịt được hấp thụ khí lạnh, sương đêm, khoảnh khắc giao đêm với ngày, tinh túy của đất trời.

    Thịt đông tuy đơn giản nhưng cách chế biến thật sự rất tinh túy. Bát thịt đông được lật úp cho vào đĩa, cánh hoa cà rốt màu sắc ở giữa, thịt mềm mịn tan chảy trong miệng, lớp sốt như thạch núng nính nhìn rất đẹp mắt.

    Thịt đông mà thưởng thức cùng cơm nóng hay bánh chưng thì thật sự tuyệt vời. Vào những ngày cận kề Tết Nguyên Đán, nhà nhà người người nấu thịt đông để kịp cúng các cụ.

    Giống như món giò, một đĩa thịt đông trên mâm cúng là không thể thiếu được. Trải qua một quãng lịch sử rất dài, mâm cỗ ngày càng thịnh soạn hơn nhưng chắc hẳn không vắng mặt đĩa thịt đông. Ăn kèm cùng thịt đông có cả dưa hành, bánh chưng.

    Mâm cơm được hạ xuống, cả nhà ngồi quây quần bên nhau cùng chia sẻ niềm vui nỗi buồn trong một năm đã qua, điều ước cho năm mới. Trong bữa ăn gia đình đó, món thịt đông truyền thống như nhắc thêm về sự đầm ấm gia đình, một nét đẹp của con người Việt Nam.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cơm Trộn Hàn Quốc Ngon Như Ngoài Tiệm
  • Hướng Dẫn Cách Sử Dụng, Nấu Cơm Ngon Từ Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Cơm Tấm Sườn Bì Chả Và Pha Nước Mắm Đúng Kiểu Sài Gòn
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gà Hội An Đúng Vị
  • Cách Nấu Cơm Gà Hải Nam Hấp Dẫn Triệu Người Mê
  • Bí Quyết Làm Gà Hấp Mắm Nhĩ Ngon Tuyệt Đỉnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm
  • Cách Làm Thịt Ngâm Nước Mắm Ai Cũng Tấm Tắc Khen
  • Cách Làm Gà Hấp Nước Mắm Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Cơm Ngon Đãi Khách (2)
  • Vịt Khìa Nước Dừa
  •  

     

    Mẹo chọn thịt gà ngon

     

    Với món gà hấp mắm nhĩ bạn có thể dùng các loại gà như: gà ta, gà mộc, gà tre… hay gà công nghiệp đều được.

    Tùy sở thích của bạn mà sử dụng loại gà cho phù hợp, nhưng điều quan trọng là phải chọn lựa gà ngon mới chế biến được món ăn ngon. 

     

     

     

    Nếu chọn gà sống chúng ta chọn những con màu đỏ, mắt trong sáng, lông mượt, màu dựng đứng không ngả sang 1 bên, sờ tay vào gà thì phần ức gà săn chắc, bên dưới cánh gà không có vết tiêm, hay bầm tím. 

    Còn nếu chọn gà làm sẵn thì chọn gà có độ đàn hồi cao khi ấn tay vào và thả tay ra gà không biến dạng , màu sắc gà tùy vào từng loại gà, nếu gà ta có màu vàng tươi, gà tre thì màu trắng sáng, ức gà săn chắc, móng chân gà ngắn, mào gà màu đỏ  

    Còn đối với gà đông lạnh thì chọn nơi bán uy tín, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm, gà có nguồn gốc rõ ràng, thông tin được ghi đầy đủ, bao bì kỹ hút chân không rách, hở, bảo quản nhiệt độ thích hợp 

    Tuyệt chiêu cho món gà hấp mắm nhĩ ngon

    Nguyên liệu cần: 1 con gà 1-1.3kg , hành lá, sả, tiêu xanh, hành tím, gừng,nước mắm ngon,tương ớt,mật ong, đường, bột ngọt, tỏi, muối, chanh. 

    Các bước thực hiện: 

    Bước 1: Gà mua về bạn làm sạch lấy muối và chanh trà đều lên gà sau đó rửa lại với nước, Chú ý không nên mổ đôi gà ra, chỉ mổ một lỗ nhỏ moi sạch ruột bên trong ra thôi. 

    Bước 2: Làm nước sốt ướp gà: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 30gr hành tím băm nhuyễn đảo sơ hành héo thì cho vào 10gr tỏi băm nhỏ vào phi cho vàng, rồi cho 6 muỗng canh nước mắm ngon 60 độ đạm, 4 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh mật ong, 3 nhánh tiêu xanh đảo đều và nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. 

    Bước 3: Gà sau khi rửa sạch nhồi vào bụng gà 40gr hành lá, 20 gr sả, 20gr hành tím nguyên củ, 10gr gừng thái lát, rồi lấy tăm bông định hình bụng gà lại. 

    Bước 4: Lấy nước sốt vừa làm để nguội rồi quét đều lên gà, phần nước dư trút hết lên gà, ướp khoảng 30-45 phút. 

    Bước 5: Sau khi gà ngấm gia vị bỏ vào nồi  cho vào 600-700ml nước dừa, đun với lửa lớn, khi sôi vớt hết bọt và vặn lửa nhỏ lại. Nấu gà cứ 5-10 phút trở gà lên cho gà chín đều , nấu khoảng 25-30 phút gà mềm thì nêm vào ½ muỗng canh hạt nêm đun cho gà gần cạn nước thì cho 20gr tiêu xanh, 7-8 trái ớt sừng đỏ vào nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. 

    Bước 6: Trình bày: Chuẩn bị cái dĩa trãi bên dưới một lớp hành lá đã trụng sơ, rồi bỏ gà lên, gắp nhưng nhánh tiêu xanh và ớt đỏ trang trí lên trên, dưới lớp nước nấu gà lên cho hấp dẫn và đẹp mắt 

    Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hấp mắm nhĩ với nguyên liệu đơn giản cách tạo nên món ăn ngon và hấp dẫn. 

    Mẹo khử mùi hôi cho gà

    Để khử mùi hôi cho gà, loại bỏ những chất bẩn bám lên da ga chúng ta sử dụng những phương pháp sau: 

    Sử dụng chanh và muối: Dùng chanh và muối trà trực tiếp lên thân gà, sau đó rửa lại với nước sạch sẽ giúp gà loại bỏ được những chất bám bẩn và mùi hôi không còn. 

     

    Sử dụng giấm và muối: Lấy muối trà lên gà rồi rửa lại nước sạch, sau đó rửa gà với nước giấm ăn, trà kỹ sạch sẽ, giúp gà loại bỏ những chất bám bẩn và mùi hôi. 

     

    Sử dụng sả và gừng muối: Nấu một nhánh xả, 1 nhánh gừng nhỏ và chút muối đun sôi, sau đó pha với nước lạnh ,tạo nước ấm và bỏ gà vào rửa.Cách này sẽ giúp gà sẽ có mùi thơm của xả khi chế biến và không còn mùi hôi của gà nữa. 

     

    Sử dụng nước vo gạo và muối: Trong nước vo gạo rất tốt để làm sạch lông măng , bụi bẩn bán trên gà.Chúng ta rửa gà với nước vo gạo thật kỹ rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó rửa lại với nước muối pha ấm, và tiếp tục rửa lại với nước lạnh một lần nữa sẽ giúp gà hết mùi hôi. 

     

    Công ty cung cấp thịt gà chất lượng, giá rẻ

     

    • Chất lượng đứng đầu: Thịt gà ngoài tiêu chuẩn chọn lựa, kiểm định về sinh an toàn thực phẩm. Thịt gà còn phải tuân thủ theo nhiệt độ bảo quản tốt, theo USDA khuyến cáo -18 độ C tới 25 độ C, để giữ cho hàm lượng chất dinh dưỡng không biến dạng, vẫn như lúc đầu, và thời gian sử dụng được lâu hơn. 

    • Thương hiệu lâu năm: THỊT NGON NHẬP KHẨU là trang web của công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Thực Phẩm Hữu Nghị, đã và đang hoạt động trong nhiều năm ngành thực phẩm, được chứng nhận ISO:2008. Công ty ngày một phát triển lớn mạnh và được nhiều người biết đến. 

    • Thực phẩm được đóng gói cẩn thận: Thịt gà từ khâu giết mổ tới  đóng gói đều phải sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín, đóng gói kín, hút chân không. Bao bì không bị rách , móp méo, mất thông tin ghi trên bao bì. 

      Thịt gà từ khâu giết mổ tới đóng gói đều phải sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín, đóng gói kín, hút chân không. Bao bì không bị rách , móp méo, mất thông tin ghi trên bao bì.

    • Giao hàng nhanh chóng: Khi mua thực phẩm tại THỊT NGON NHẬP KHẨU bạn sẽ được giao hàng nhanh trong ngày, với số lượng nhiều hay ít đều được giao liền, hoặc chuẩn bị liền nếu khách lên lấy. 

    • Nhân viên chuyên nghiệp phục vụ nhiệt tình. 

    Nhanh tay truy cập vào trang website của THỊT NGON NHẬP KHẨU: https://thitngonnhapkhau.vn/ hoặc gọi tới Hotline chính thức của chúng tôi: 0931.832.932 – 0889.832.932  để được tư vấn và tiến hành đặt hàng trong nháy mắt.

     

    XEM THÊM: 

    Bảng giá sỉ thịt gà năm 2022

     Mẹo rút xương chân gà nhanh, đơn giản

    Cách chọn thịt bò ngon cho quán nhậu 

     

     

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Điểm Mặt 3 Món Ăn Cho Người Ốm Siêu Ngon Từ Tổ Yến
  • Giới Thiệu Cách Làm Các Món Ăn Từ Khoai Môn
  • Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà
  • Cách Kho Cá Lóc Ngon Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Dùng Nutmeg Trong Nấu Ăn
  • Đã Nấu Riêu Cá Chép Thì Phải Ngon Như Mộc Riêu Nướng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Tôm Thịt Tại Nhà Đậm Đà Thơm Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Làm Rau Câu Cà Phê Ngon Mê Ly
  • Cách Làm Thạch Milo Thơm Thơm Giòn Giòn Ngon Ngất Ngây
  • Cách Làm Rau Câu Phô Mai Vừa Bắt Mắt Vừa Thơm Ngon
  • Nấu Canh Cá Không Tanh
  • Cá chép hàn tính, bổ dưỡng nhưng có mùi rêu đặc trưng rất khó chế biến. Tuy nhiên khi kết hợp với thì là thì mùi rêu biến mất, chưa kể tinh dầu từ rau thì là cho món riêu cá thơm ngon tuyệt đỉnh.

    Cá chép hàn tính, bổ dưỡng nhưng có mùi rêu đặc trưng rất khó chế biến, tuy nhiên khi kết hợp với thì là thì mùi rêu biến mất, chưa kể tinh dầu từ rau thì là cho món riêu cá thơm ngon tuyệt đỉnh.

    Nguyên liệu:

    – 1,5 kg cá chép sống

    – 100 gr mẻ

    – 1kg cà chua chín

    – 500 gr xương gà

    – 200 gr thì là

    – 300 gr hành lá

    – 400 gr rau cần nước

    – 400 gr bún tươi

    – Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm ngon.

    Cách làm:

    – Làm sạch cá chép, lau khô, chiên sơ ngập trong dầu thật nóng.

    – Cà chua cắt múi cau, xào nhỏ lửa cho đến khi lên màu đỏ thật đẹp, nêm một chút muối, đường.

    – Thì là nhặt sạch, bỏ phần gốc già. Hành lá, cần nước rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa.

    – Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước thật trong. Vớt bỏ xương. Cho cà chua đã xào và mẻ vào. Cho hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

    – Khi ăn cho cá đã chiên vào. Thêm thì là, nhắc xuống. Có thể thay cá chép bằng cá điêu hồng.

    Món riêu cá chép đã hoàn thành, bây giờ bạn múc canh riêu ra tô, rắc thêm chút xíu tiêu xay vào là có thể thưởng thức.

    MỘC-RIÊU NƯỚNG

    CN1: 318 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1

    ☎ 028 3836 4968 – 090 928 2096

    CN2: 9A Lam Sơn,Tân Bình

    ☎ 028 6681 3934 – 0120 760 6003

    – Website: www.mocquan.vn

    – Facebook: fb.com/moclauvanuong

     

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Tôm Và Mực Khô?
  • Cách Làm Sữa Diêm Mạch Hữu Cơ Thơm Ngon
  • Mẹo Nấu Hạt Quinoa Bằng Nồi Cơm Điện Vừa Nhanh Vừa Tiện
  • Bảng Giá Nồi Nấu Phở Inox Bằng Điện Tốt Nhất 2022
  • Cách Làm Trứng Cút Chiên Nước Mắm Bé Nào Cũng Thích
  • Danh Sách Các Loại Gia Vị Và Thảo Mộc

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Vặt Mùa Hè Dễ Làm Tại Nhà Ăn Là Mát Lạnh
  • 4 Cách Chế Biến Xúc Xích Đức Dễ Dàng, Ngon Miệng Tại Nhà
  • Nấu Ăn Trong Tiếng Tiếng Anh
  • Học Ngay Từ Vựng Tiếng Anh Về Nấu Ăn Phổ Biến Nhất
  • Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim (Bìa Cứng) Sách Miễn Phí
  • Các loại gia vị và thảo mộc đã đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của nền văn minh thế giới. Các loại gia vị ngày nay rất phong phú và chủ yếu được sử dụng làm hương liệu. Vào thời cổ đại và trung cổ, chúng là sản vật quý hiếm, được sử dụng làm thuốc, nước hoa và hương liệu.

    Gia vị hầu như luôn dược sử dụng ở dạng khô. Chúng có thể là những hạt ở trên cây như hạt tiêu, nhục đậu khấu, quế, hoặc ở dưới đất như rễ. Các loại gia vị có hương vị đa dạng hơn nhiều so với các loại thảo mộc.

    Thảo mộc là từ các bộ phận lá của cây không có thân gỗ. Chúng có thể ở dạng tươi hoặc khô và có thể được sử dụng một cách dễ dàng. Loại thảo mộc khô có hương vị mạnh hơn những cũng bay hơi nhanh hơn so với thảo mộc khô.

    Nguồn gốc: Allspice có nguồn gốc từ Jamaica, Guatenmala và Honduras

    Cách sử dụng truyền thống: Allspice được sử dụng trong gia vị của thịt bò, các món súp, hầm và cà ri của người Jamaica. Nó cũng được sử dụng trong gia vị ngâm chua, hỗn hợp gia vị, các loại bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng. Những nhà sản xuất thực phẩm sử dụng nó trong tương cà, dưa chua và xúc xích.

    Hương vị và hương thơm: Hương vị thơm nồng, cay nhẹ.

    Lịch sử: Christopher Columbus đã phát hiện ra Allspice ở Caribe. Mặc dù anh đang tìm kiếm hạt tiêu, nhưng anh chưa bao giờ thực sự nhìn thấy hạt tiêu thật và anh nghĩ Allspice là chính là hạt tiêu. Ông đã mang nó trở lại Tây Ban Nha, nơi nó có tên “pimienta”, tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là hạt tiêu.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng để sử dụng: Hương vị ngọt ngào ấm áp của Allspice phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Allspice thường được sử dụng trong cả món mặn và ngọt. Thử trộn 1/4 thìa cà phê Allspice xay với 2 pound thịt bò xay để tạo hương vị độc đáo cho bánh mì thịt hoặc bánh mì kẹp thịt của bạn.

    Allspice nguyên hạt thơm là một bổ sung tuyệt vời cho potpourri (hỗn hợp các nguyên liệu thực vật khô). Thêm một ít hạt Allspice vào máy xay tiêu của bạn, cùng với hỗn hợp hạt tiêu đen, trắng và xanh để có một hỗn hợp gia vị độc đáo.

    Nguồn gốc: Tây Ban Nha và Thổ Nhĩ Kỳ

    Cách sử dụng truyền thống: Người Châu Âu sử dụng Anise trong bánh ngọt, bánh quy và bánh mì ngọt. Ở Trung Đông và Ấn Độ, nó được sử dụng trong súp và món hầm. Hương vị giống như cam thảo của nó phổ biến trong bánh kẹo và dầu hồi được sử dụng trong rượu mùi.

    Hương vị và hương thơm: Hạt hồi có mùi và vị như cam thảo.

    Lịch sử: Cây hồi có nguồn gốc từ Trung Đông và đã được sử dụng làm thuốc và làm hương liệu từ thời tiền sử. Người La Mã cổ đại treo cây Hồi gần gối để ngăn chặn những giấc mơ xấu.

    Họ cũng sử dụng Anise để hỗ trợ tiêu hóa và ngăn chặn các cơn động kinh. Những người theo chủ nghĩa thực dân ở Thế giới Mới cũng sử dụng nó như một loại cây thuốc.

    Mẹo bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng để sử dụng: Mang đến cho món ăn một hương vị Địa Trung Hải tuyệt vời bằng cách thêm hạt hồi vào các món hầm hải sản. Làm nước sốt nhanh chóng cho món cá nướng bằng cách kết hợp bơ tan chảy, hạt hồi nướng, nước cốt chanh và hành lá băm nhỏ.

    Phân bố: Húng quế được trồng chủ yếu ở Hoa Kỳ và Ai Cập.

    Sử dụng truyền thống: Húng quế được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ý và thường được kết hợp với cà chua. Nó cũng được sử dụng trong nấu ăn Thái Lan. Loại thảo mộc này bổ sung cho các món thịt, rau, pho mát và trứng.

    Hương vị và hương thơm: Basi có hương vị thảo mộc ngọt ngào

    Lịch sử: Húng quế có nguồn gốc ở Ấn Độ và Ba Tư. Người La Mã yêu thích nó và coi nó là biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản. Ngày nay, người theo đạo Hindu trồng nó trong nhà để mang lại hạnh phúc cho gia đình.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng để sử dụng: Húng quế có hương vị tuyệt vời trong các món cà chua và mì ống nhưng nó cũng mang lại mùi thơm ngọt ngào, mùi bạc hà khi được nghiền nhỏ và kết hợp với thịt gà, cừu hoặc cá nướng.

    Nó kết hợp tốt với tỏi, cỏ xạ hương và lá oregano. Nghiền lá khô bằng tay hoặc trong cối và chày để tiết ra hương vị của thảo mộc. Bắt đầu với 1/2 thìa cà phê cho 4 phần ăn; có thể thêm nhiều hơn để tăng hương vị.

    Phân bố: Bay Leaves được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hoa Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Lá Bay leaves là loại thảo mộc phổ biến trong các gian bếp của người Mỹ. Nó được sử dụng trong súp, món hầm, thịt và các món rau. Những chiếc lá cũng tạo hương vị cho các món ăn cổ điển của Pháp như bouillabaise và bouillon.

    Hương vị và hương thơm: Lá Bay có vị cay nồng và đắng.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Bay Leaf rất hữu ích trong việc nấu nướng kiểu thịnh soạn. Khi bạn chế biến các món súp đậu, thịt hầm, nước sốt mì Ý và ớt, bạn có thể thêm lá Bay để có hương vị cay nồng hơn.

    Hãy nhớ loại bỏ Bay Leaves trước khi ăn một món ăn đã nấu xong.

    Phân bố: Hà Lan là nhà sản xuất Caraway lớn nhất thế giới. Nó cũng được trồng ở Canada và Hoa Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Caraway Seed là một hương liệu phổ biến cho nhiều loại bánh mì lúa mạch đen. Nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho dưa cải bắp, xúc xích, pho mát, bắp cải và súp.

    Hương vị: Caraway Seed có mùi thơm cay nồng và hương vị ngọt ngào nhưng đặc trưng, không bị nhầm lẫn với các loại gia vị khác.

    Lịch sử: Caraway có nguồn gốc từ Châu Á cũng như Bắc và Trung Âu. Lần đầu tiên được sử dụng trong thời cổ đại, Caraway đã được trồng ở châu Âu từ thời Trung cổ.

    Caraway được cho là loại gia vị được sử dụng lâu hơn bất kỳ loại nào khác ở Châu Âu.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Để tăng hương vị, hãy nướng nhẹ hạt Caraway Seed trước khi dùng trong các món pho mát hoặc salad khoai tây. Hạt Caraway rất tốt để sử dụng trong dưa cải bắp, súp và món hầm.

    Thêm Caraway trong 15 phút nấu cuối cùng để có hương vị tốt nhất. Rắc nhẹ Caraway Seed lên bánh trước khi nướng. Trộn 1/4 cốc bơ đun chảy với 1 đến 2 thìa cà phê bột Caraway, sau đó phết lên bánh mì.

    Phân bố: Bạch đậu khấu có xuất xứ từ Ấn Độ và Guatemala.

    Cách sử dụng truyền thống: Ở Ấn Độ Bạch đậu khấu được sử dụng theo truyền thống trong hỗn hợp cà ri, và ở các nước Scandinavia, nó thường được thêm vào bánh mì. Tuy nhiên, hầu hết cây Bạch đậu khấu trên thế giới được sử dụng ở các nước Ả Rập làm hương liệu cho cà phê.

    Hương vị: Bạch đậu khấu có hương vị nồng, hăng, ngọt.

    Lịch xử: Ngay từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên Bạch đậu khấu đã được sử dụng ở Ấn Độ như một loại dược thảo. Người Hy Lạp và La Mã đã nhập khẩu nó như một chất hỗ trợ tiêu hóa. Ở Thụy Điển, nó đã trở thành một loại gia vị phổ biến hơn quế.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Một lượng nhỏ Bạch đậu khấu sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho bánh ngọt, bánh táo, bánh mì… Hãy thử Cardamom theo cách Ả Rập, thêm một ít vào cà phê xay của bạn trước khi pha, sau đó làm ngọt và phủ kem lên trên.

    Phân bố: Ớt Cayenne có xuất xứ từ Ấn Độ.

    Cách sử dụng truyền thống: Cayenne Pepper theo truyền thống được sử dụng trong nấu ăn Mexico và Ý.

    Hương vị: Ớt Cayenne có ít mùi thơm, nhưng khi ăn thì rất nóng.

    Lịch sử: Ớt Cayenne đã được trồng hàng ngàn năm ở Tây Ấn và Trung và Nam Mỹ. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đang tìm kiếm hạt tiêu đen đã đặt tên nhầm cho chúng là hạt tiêu, và giới thiệu chúng với phần còn lại của thế giới.

    Bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

    Ý tưởng sử dụng: Hãy thử thêm Cayenne Pepper vào nước sốt salsa, sốt bơ, taco và enchilada để có thêm hương vị thơm ngon. Bạn có thể hâm nóng nước sốt thịt nướng hoặc nước xốt thịt với một chút ớt Cayenne.

    Thêm gia vị cho nước sốt chua cay hoặc nước chấm rau và nước xốt với một chút ớt Cayenne. Bạn có thể làm món trứng tráng với cà chua, hành tây, ớt và một chút ớt Cayenne thêm vào trứng.

    Phân bố: Hạt giống cần tây được trồng ở Ấn Độ.

    Cách sử dụng truyền thống: Hạt Cần Tây rất hữu ích để thêm hương vị cần tây vào thực phẩm khi không mong muốn sử dụng cần tây. Khuấy một ít vào ngao, khoai tây hoặc các món súp khác.

    Hương vị: Hạt cần tây có vị tương tự như cần tây, với hương vị thơm nồng, hơi đắng.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Phân bố: Chủ yếu được sản xuất tại Hoa kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Bột ớt được sử dụng trong nấu ăn kiểu Mexico. Nó được sử dụng để nêm các món trứng, động vật có vỏ, các món pho mát và món hầm.

    Các nhà sản xuất sử dụng bột ớt trong thực phẩm Mexico, xúc xích, thịt lợn và đậu đã qua chế biến.

    Hương vị: Hỗn hợp ớt bột có thể thay đổi từ cay nhẹ đến cay nồng. Nó không nhất thiết phải nóng, nhưng có thể có hương vị nhẹ nhàng nếu được làm bằng loại ớt ít cay hơn.

    Bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

    Ý tưởng sử dụng: Hỗn hợp ớt bột có thể khác nhau nhiều về hương vị. Để đảm bảo mức độ nóng hoặc độ cay thích hợp, hãy thêm từ từ vào thức ăn, nêm nếm tùy thích.

    Phân bố: Ngò rí được trồng nhiều ở California.

    Cách sử dụng truyền thống: Ngò rí được sử dụng theo truyền thống trong các món ăn Trung Đông, Mexico và Châu Á.

    Hương vị: Hương vị của Cilantro là sự kết hợp thơm giữa mùi tây và cam quýt.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Trước khi sử dụng, Ngò nên được giã nát bằng tay hoặc bằng cối và chày. Ngò là một bổ sung hoàn hảo cho các món ăn Mexico; thêm ngò vào salsas và đậu.

    Trộn ngò đã nghiền vào kem chua và sử dụng nó như một lớp phủ cho ớt, bánh tét hoặc enchiladas. Rắc ngò lên trên rau xào để có màu sắc và hương vị châu Á. Thêm ngò vào nước xốt mè-gừng khi làm món salad gà Trung Quốc.

    Phân bố: Được trồng nhiều ở Việt Nam và Indonesia.

    Cách sử dụng truyền thống: Quế có thể là gia vị nướng phổ biến nhất. Quế được sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy và món tráng miệng trên khắp thế giới. Quế cũng được sử dụng trong các món ăn mặn và thịt cừu ở Trung Đông. Trong nấu ăn của người Mỹ, Quế thường được kết hợp với táo và được sử dụng trong các món ăn từ trái cây và ngũ cốc khác. Thanh Quế được sử dụng để ngâm và tạo hương vị cho đồ uống nóng.

    Hương vị: Quế có hương thơm ngọt ngào, mùi gỗ ở cả dạng bột và dạng thanh.

    Lịch sử: Quế đã được phổ biến từ thời cổ đại. Người Ai Cập đã nhập khẩu nó từ Trung Quốc vào năm 2000 trước Công nguyên.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Để có món cơm thập cẩm thơm, hãy nấu cơm trong nước dùng có hương quế và cho trái cây khô cắt nhỏ và các loại hạt nướng. Hương vị cay ngọt của Quế làm tăng hương vị của rau và trái cây. Quế là một đối tác hoàn hảo cho sô cô la.

    Sử dụng nó trong bất kỳ món tráng miệng hoặc đồ uống sô cô la nào. Nó được sử dụng để làm dịu vị chua của bánh táo. Không nên thêm bột quế vào chất lỏng đang sôi, chất lỏng có thể trở nên đặc và Quế sẽ mất hương vị.

    Phân bố: Đinh hương có xuất xứ từ Madagascar, Indonesia và Sri Lanka.

    Cách sử dụng truyền thống: Đinh hương được sử dụng trong bánh quy và bánh ngọt.

    Hương vị: Đinh hương có vị nồng, hăng và ngọt.

    Lịch sử: Cây đinh hương có nguồn gốc từ quần đảo Molucca, ngày nay là một phần của Indonesia. Đinh hương đã được sử dụng hàng ngàn năm.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Cloves làm tăng độ cay cho bánh gừng, bánh quy, sốt táo, bánh nướng xốp, bánh ngọt và các loại đồ ngọt khác. Đó là một thành phần bí mật trong thịt nướng và nước sốt cocktail.

    Trộn đinh hương xay với xi-rô cây phong (maple syrup), sau đó rưới lên trên khoai lang nấu chín hoặc bí. Thêm một ít đinh hương nguyên hạt vào súp đậu và hạt chia (loại bỏ trước khi dùng).

    Phân bố: Rau mùi có xuất xứ từ Canada và Hoa Kỳ

    Cách sử dụng truyền thống: Hạt rau mùi được sử dụng trong món cà ri Ấn Độ, rượu gin, thuốc lá Mỹ, và xúc xích.

    Hương vị: Hạt rau mùi có vị nhẹ, đặc biệt giống như sự pha trộn của chanh và cây xô thơm.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Hạt rau mùi không thể thay thế cho rau mùi, mặc dù chúng thuộc cùng một loại cây. Hạt rau mùi là nguyên liệu truyền thống trong các món tráng miệng và bánh ngọt cũng như trong các món cà ri, thịt và hải sản có nguồn gốc Nam Mỹ, Ấn Độ, Địa Trung Hải và Châu Phi.

    Thêm nó vào món hầm và nước ướp để có hương vị Địa Trung Hải.

    Hương vị: Thì là có hương vị đặc trưng, ​​hơi đắng nhưng ấm.

    Lịch sử: Một loại gia vị cổ xưa, Cumin có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải và Ai Cập. Hiện nay nó được trồng ở nhiều nơi vì khá dễ trồng và thích nghi tốt với nhiều vùng khí hậu.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Một vài ý tưởng sử dụng: Để thay đổi hương vị, hãy thử thêm bột cumin vào nước xốt chanh leo hoặc chanh cho thịt gà, gà tây, thịt cừu và thịt lợn. Hoặc, thêm Cumin vào ớt, các món hầm thịt cay, nước xốt thịt nướng và nước sốt.

    Đun nóng cumin và tỏi trong dầu ô liu rồi rưới lên rau hoặc khoai tây đã nấu chín. Thì là xay có hương vị mạnh hơn cumin nguyên hạt. Nướng hạt cumin trước khi sử dụng sẽ giúp làm tăng hương vị.

    Hương vị: Hạt thì là Dill có hương vị cay nồng và gợi nhớ đến caraway. Thì là ta có hương vị tương tự nhưng dịu hơn và tươi hơn.

    Lịch sử: Thì là Dill có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và miền nam nước Nga. Nó đã được sử dụng từ thời cổ đại. Mặc dù có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, nhưng nó đã trở thành một mặt hàng chủ lực ở Bắc Âu.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Hạt thì là Dill được rắc lên thịt hầm trước khi nướng và được sử dụng trong nước sốt salad. Với hương vị tinh tế thì Dill giúp tăng cường hương vị của cá, động vật có vỏ, rau và nước chấm.

    Cách sử dụng truyền thống: Thì là Fennel phù hợp với cá và được sử dụng trong xúc xích Ý và một số hỗn hợp bột cà ri.

    Hương vị: Thì là có hương vị giống hoa hồi nhưng thơm hơn, ngọt hơn và ít hăng hơn.

    Lịch sử: Thì là fennel có nguồn gốc từ miền nam châu Âu và khu vực Địa Trung Hải. Tên gọi này xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là “marathon” vì trận chiến nổi tiếng tại Marathon (490 trước Công nguyên) chống lại quân Ba Tư được diễn ra trên cánh đồng Fennel.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Nướng Hạt thì là làm nổi bật hương vị của chúng. Hạt thì là được thêm vào thịt viên hoặc ổ bánh mì thịt mang đến hương vị Ý đích thực. Xào hạt thì là với ớt cắt lát, hành tây và xúc xích để có nước sốt mì ống nhanh chóng.

    Cách sử dụng truyền thống: Tỏi được sử dụng trong các món ăn trên khắp thế giới. Nó không thể thiếu trong các món ăn Trung Quốc, Ý và Mexico.

    Hương vị: Tỏi có mùi và vị đặc trưng.

    Lịch sử: Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á, nhưng việc sử dụng nó đã lan rộng khắp thế giới cách đây hơn 5000 năm, trước khi được lịch sử ghi lại. Nó được người Ai Cập tôn thờ và dùng để nuôi các công nhân xây dựng Kim tự tháp Gread ở Giza, khoảng năm 2600 trước Công nguyên.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Sử dụng tỏi băm hoặc tỏi phi khô trong nước sốt mì ống, món hầm và súp. Trộn với dầu ăn cùng với giấm và gia vị Ý để làm nước sốt salad. Bột tỏi có thể được sử dụng để ướp, hoặc trộn với các loại thảo mộc và xát vào thịt gia cầm, thịt lợn hoặc thịt bò trước khi nấu.

    Phân bố: Nó được trồng nhiều ở Trung Quốc.

    Cách sử dụng truyền thống: Gừng được sử dụng trong bánh gừng, bia gừng, gingersnaps và các món ăn châu Á.

    Hương vị: Gừng có vị hơi the và nóng. Hương thơm của nó rất phong phú, ngọt ngào, ấm áp và hương gỗ.

    Lịch sử: Không ai chắc Gừng bao nhiêu tuổi, hay nó đến từ đâu, vì nó chưa bao giờ được tìm thấy mọc hoang. Nó được trồng lần đầu tiên bởi người Trung Quốc và Ấn Độ. Nó là một trong những loại gia vị quan trọng dẫn đến việc mở các con đường buôn bán gia vị.

    Ý tưởng sử dụng: Có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

    Phân bố: Indonesia và Grenada.

    Cách sử dụng truyền thống: Mace phổ biến nhất trong các món ăn châu Âu, nơi nó được sử dụng trong cả món mặn và món ngọt. Nó là hương vị chủ đạo trong bánh rán.

    Hương vị: Mace có hương vị và mùi thơm tương tự như nhục đậu khấu, với vị cay hơn một chút.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Một teaspoon bột Mace có thể được thay thế bằng 1tablespoon mace dạng vỏ. Mace tạo nên vị cay nồng, thơm, cho nhiều món nướng và đồ ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng nó trong một loạt các món mặn yêu thích, chẳng hạn như bánh pate, rau bina phủ kem và khoai tây nghiền.

    Nó làm sống động các loại rau hoặc mì ống và pho mát. Hãy thử 1/8 thìa cà phê cho 4 phần ăn. Rắc lên trái cây, kem đánh bông hoặc bất cứ thứ gì có sô cô la. Mace cũng có thể được thay thế cho nhục đậu khấu.

    Cách sử dụng truyền thống: Kinh giới được sử dụng như một hương liệu cho các món thịt.

    Hương vị: Marjoram có một hương vị tinh tế, ngọt ngào, dễ chịu với một chút đắng.

    Lịch sử: Kinh giới có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và được người Hy Lạp và La Mã biết đến, họ coi nó như một biểu tượng của hạnh phúc. Người ta nói rằng nếu cây kinh giới mọc trên mộ của một người đã chết, người đó sẽ được hưởng phúc lạc vĩnh viễn.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Nghiền bằng tay hoặc bằng cối và chày trước khi sử dụng. Mùi vị êm dịu và hương thơm hấp dẫn của Marjoram làm cho nó tương thích với nhiều loại thực phẩm. Nó sẽ không làm mất đi hương vị vốn có của món ăn

    Bắt đầu với 1/2 thìa cà phê mỗi 4 phần ăn. Kết hợp cho các món thịt cừu, cũng như thịt bò và thịt bê. Kinh giới kết hợp tốt với mùi tây, thì là, húng quế hoặc húng tây. Hãy thử nó trong súp hoặc món hầm.

    Cách sử dụng truyền thống: Hương vị cay và nóng của Mustard Seed giúp tăng cường hương vị cho các loại thịt, cá, gà, nước sốt và nước xốt salad. Hạt Mù tạt nguyên hạt có thể được sử dụng để ngâm chua hoặc luộc các loại rau như bắp cải hoặc dưa cải bắp. Hạt mù tạt nâu là một hương liệu quan trọng trong các món ăn Ấn Độ.

    Hương vị: Mù tạt dạng bột không có mùi thơm khi khô, nhưng hương vị nóng se tỏa ra khi trộn với nước.

    Lịch sử: Mù tạt được sử dụng ở Hy Lạp và La Mã cổ đại như một loại thuốc và hương liệu. Đến năm 800 sau Công nguyên, người Pháp đã sử dụng Mù tạt như một món ăn để giúp tăng cường cho các bữa ăn tẻ nhat.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Trước khi sử dụng, trộn bột mù tạt với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Mất khoảng 10 phút để hương vị mù tạt phát huy. Sử dụng trong thực phẩm cần hương vị nổi bật.

    Phân bố: Các loại ớt Paprika được sử dụng phổ biến ở Hoa Kỳ, Nam Mỹ và Tây Ban Nha.

    Cách sử dụng truyền thống: Paprika là hương vị chính trong nấu ăn của Hungary, bao gồm các món ăn như Goulash và Chicken Paprikash. Ở Hoa Kỳ, nó thường được sử dụng như một nguyên liệu để trang trí trên món trứng, cá, pho mát và rau hầm. Paprika tạo hương vị cho các món có vỏ, cơm và xúc xích. Ở Ma-rốc, Paprika được sử dụng trong các món cà chua và salad.

    Hương vị: Ớt bột có vị từ ngọt cho đến nhẹ và nóng. Ớt bột Paprika của Mỹ là nhẹ nhất, trong khi Ớt bột Hungary có hương vị mạnh nhất.

    Bảo quản: Bảo quản với nhiệt độ thấp.

    Ý tưởng sử dụng: Ớt bột rất hữu ích, nó như một món trang trí đơn giản cho hầu hết mọi món ăn mặn. Kết hợp nó với bơ, bơ thực vật hoặc dầu để ướp cho cá hoặc gia cầm. Điều này đặc biệt tốt đối với gà tây nướng. Có thể trộn ớt bột với vụn bánh mì trước khi rắc lên món thịt hầm hoặc rau.

    Phân bố: Nhục đậu khấu được trồng ở Indonesia và Grenada.

    Cách sử dụng truyền thống: Nhục đậu khấu là một loại gia được sử dụng trong xúc xích, thịt, súp và bảo quản. Nhục đậu khấu thường được thêm vào trứng, bánh pudding và bánh nướng trái cây. Nó phổ biến ở Hà Lan và Ý, nơi nó được sử dụng trong rau, bánh pudding và các món hầm.

    Hương vị: Nhục đậu khấu có vị cay nồng và ngọt hơn so với Mace.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Vị ngọt nhưng hơi đắng của nhục đậu khấu làm tăng thêm đặc tính của rau. Chỉ với một chút là nó đã giúp món ăn dậy mùi, vì vậy hãy thử 1/8 thìa cà phê trên 4 phần ăn để bắt đầu.

    Chỉ cần rắc nhẹ lên thịt bê, cá hoặc gà để có một hương vị đáng ngạc nhiên. Sử dụng làm lớp phủ cho các món kem, sữa trứng và trứng. Hạt nhục đậu khấu là một loại gia vị lý tưởng chobánh mì ngọt, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy và bánh nướng trái cây.

    Phân bố: Hành tây được trồng trên toàn thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thồng: Hành tây phổ biến ở khắp mọi nơi và được sử dụng như một loại gia vị và một loại rau trong hầu hết các món ăn mặn.

    Hương vị: Hành tươi có vị hăng, được bổ múi cau. Hành tây nấu chín làm mất vị này và có vị ngọt đậm đà.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Sử dụng Hành tây trong hầu hết mọi thứ ngoại trừ đồ ngọt. Hành khô có thể được thêm thẳng vào chất lỏng, nhưng cần được hấp thụ nước trước khi cho vào các món khô hơn như món hầm và món xào.

    Việc kết hợp với nước cũng làm tăng hiệu lực. Hành tây là sự lựa chọn hoàn hảo cho các loại thịt, thịt gia cầm, súp, salad và các món hầm. Hành khô giải phóng hương vị nhanh hơn hành tươi cắt nhỏ khi được thêm vào công thức nấu ăn.

    Phân bố: Oregano được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Oregano là gia vị mang lại hương vị đặc trưng cho bánh pizza. Nó cũng thường được sử dụng trong hỗn hợp gia vị bột ớt.

    Hương vị và hương thơm: Oregano có mùi và hương vị cay nồng. Oregano Mexico mạnh hơn một chút so với Oregano Địa Trung Hải.

    Lịch sử: Oregano Địa Trung Hải được trồng rộng rãi ở Hy Lạp và Ý. Từ thời Hy Lạp và La Mã, nó đã được sử dụng với thịt, cá, rau và làm hương liệu cho rượu vang.

    Trước Thế chiến II, Oregano hầu như không được biết đến ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, sự nổi tiếng của nó đã tăng vọt cùng với sự phổ biến của bánh pizza.

    Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Oregano có hương vị tuyệt vời với các thực phẩm làm từ cà chua, trứng hoặc pho mát và cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn chính từ thịt cừu, thịt lợn và thịt bò.

    Hãy thử xào rau thơm trong dầu ô liu với tỏi và Oregano. Bạn có thể làm nước sốt mặn với bơ tan chảy, nước cốt chanh và một chút lá Oregano, sau đó rưới nó lên trên cá nướng và gia cầm.

    Một cách dễ dàng để tạo điểm nhấn cho nước sốt mì ống, nước xốt salad và các món thịt xay là phủ một lớp lá Oregano nghiền nhỏ. Để giải phóng hương vị của nó, hãy nghiền Oregano bằng tay hoặc bằng cối và chày trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.

    Phân bố: Israel, Châu Âu, Ấn Độ và Hoa Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Mùi tây được sử dụng phổ biến nhất để trang trí và là một chất làm thơm hơi thở tuyệt vời. Nó chứa nhiều vitamin A và C, và chứa sắt, iốt và đồng.

    Hương vị: Mùi tây có hương thơm nhẹ, tươi mát.

    Lịch sử: Mùi tây được trồng sớm nhất là vào thế kỷ thứ ba trước Công nguyên. Người La Mã sử ​​dụng Mùi tây như một loại trang trí và hương liệu. Họ đặt nó trên bàn và quanh cổ với niềm tin rằng lá sẽ hút được khói.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Tăng cường hương vị món pesto tự làm và các loại nước sốt xanh khác bằng cách thêm một lượng Ngò tây vào khi trộn. Khuấy Parsley vào bơ tỏi nóng chảy để có món mì ống hoặc rau hấp thơm ngon nhưng đơn giản.

    Thêm trực tiếp vào chất lỏng, thực phẩm nấu chín, bơ tan chảy và nước sốt salad để có vị cay nhẹ. Hãy thử hỗn hợp thảo mộc không muối bằng cách kết hợp 1 muỗng canh mỗi loại, bao gồm Parsley, Majoram và cỏ xạ hương. Nghiền Parsley bằng tay hoặc bằng cối và chày trước khi cho vào thức ăn.

    Hạt tiêu xanh là quả chưa trưởng thành được sấy đông khô hoặc đóng gói trong nước muối để bảo quản.

    Phân bố: Hồ tiêu được trồng nhiều ở Việt Nam, Ấn Độ, Indonesia, Malaysia và Brazil.

    Cách sử dụng truyền thống: Hạt tiêu là một loại gia vị phổ biến được sử dụng để tạo hương vị cho tất cả các loại món ăn trong các nền ẩm thực trên toàn thế giới. Nó thường được sử dụng trong kho, đồ chua và xúc xích.

    Hương vị: Hạt tiêu đen có mùi thơm và vị cay nồng. Tiêu trắng nóng hơn, ít tinh tế hơn và lên men nhẹ. Tiêu xanh nhẹ hơn và có vị tươi.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Sử dụng tiêu nghiền để ướp lên miếng bít tết và sườn. Tạo chiều sâu hương vị độc đáo cho các loại bánh gia vị, bánh gừng và bánh quy gừng với một chút hạt tiêu đen nghiền mịn.

    Sử dụng tiêu đen để làm nước sốt thịt nướng, nước xốt thịt và các món xào rau. Rắc lên trên các loại rau cải ngọt, súp kem, cà chua và trứng. Trộn với kem chua hoặc sữa chua để có một miếng khoai tây nướng hoặc rau củ nướng sinh động.

    Thêm tiêu đen nguyên hạt vào súp và món hầm, và chất lỏng được sử dụng để luộc hải sản, thịt và gia cầm.

    Phân bố: Anh túc có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải. Ngày nay, Hà Lan Australia và Séc là những nhà sản xuất chính của hạt anh túc.

    Cách sử dụng truyền thống: Hạt anh túc được sử dụng để tạo hương vị cho bánh mì, bánh ngọt, bánh cuộn và bánh quy trong nấu ăn Châu Âu và Trung Đông.

    Ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng thường được xay và sử dụng trong các món tráng miệng. Ở Ấn Độ, hạt được xay và dùng để làm đặc nước sốt. Hạt cũng được sử dụng trong các món mì, cá và rau trong nấu ăn của người Do Thái, Đức và Slavic.

    Hương vị: Hạt anh túc có mùi thơm và vị hơi béo.

    Bảo quản: Hạt anh túc có mùi thơm và vị hơi béo.

    Ý tưởng sử dụng: Hạt anh túc là một bổ sung cổ điển cho mì trứng bơ, nước sốt salad trái cây và bánh mì men thơm. Hạt anh túc thêm hương vị và kết cấu hấp dẫn cho bánh quy, bánh ngọt, bánh mì, bánh kếp và bánh quế.

    Phân bố: Ấn Độ, Nam Mỹ và Hoa Kỳ.

    Cách sử dụng truyền thống: Ớt đỏ được sử dụng để đạt được hương vị nóng đặc trưng của món ăn Mexico, Creole, Cajun, Thái Lan, Tứ Xuyên và Ấn Độ. Nó cũng được sử dụng trong hỗn hợp gia vị ớt, và nước sốt thịt nướng cũng như các loại thịt, salad và thịt hầm.

    Hương vị: Ớt đỏ là một loại bột có vị cay nồng, có tính nóng.

    Lịch sử: Ớt Capsicum có nguồn gốc từ Mexico, Trung Mỹ, Tây Ấn và một phần Nam Mỹ.

    Bảo quản: Bảo quản với nhiệt độ thấp.

    Ý tưởng sử dụng: Sử dụng một lượng nhỏ ớt đỏ. Nó là một loại gia vị có vị bùi bùi và hương vị đậm đà hơn khi nó được nấu chín. Hoặc thêm một chút ớt đỏ, hành tây, pho mát và thịt xông khói vào trứng để làm món trứng bác hoặc trứng tráng.

    Thử thêm ớt đỏ vào nước sốt bít tết. Sử dụng nó để ướp hoặc nướng bít tết.

    Phân bố: Hương thảo có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Ngày nay nó được sản xuất rộng rãi ở Tây Ban Nha.

    Cách sử dụng truyền thống: Hương thảo được sử dụng chủ yếu ở Ý trong các món thịt cừu, thịt lợn, thịt gà và thỏ.

    Hương vị: Hương thảo có mùi thơm như trà và hương thông.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Hương vị tuyệt vời của Rosemary kết hợp tốt với tỏi để nêm thịt cừu nướng, thịt hầm và nước xốt. Hương thảo cũng làm sống động các món, nước sốt cà chua và rau. Giã nát lá bằng tay hoặc bằng cối và chày trước khi sử dụng.

    Phân bố: Nghệ tây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Ngày nay nó được trồng chủ yếu ở Tây Ban Nha.

    Cách sử dụng truyền thống: Saffron được sử dụng trong món bouillabaisse của Pháp, món paella của Tây Ban Nha, món risotto của người Milan, và nhiều món ăn Trung Đông.

    Hương vị: Saffron có vị cay, hăng và đắng với mùi đậm và xuyên thấu.

    Lịch sử: Ở Châu Á, Saffron là biểu tượng của lòng hiếu khách. Ở Ấn Độ, người ta sử dụng Saffron để đánh dấu mình là thành viên của một tầng lớp giàu có.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Một nhúm nhỏ saffron sẽ giúp món ăn có hương vị đặc biệt. Sử dụng nó trong món risottos của Ý, gà Tây Ban Nha và cơm, hải sản hầm kiểu Pháp và bánh mì ngọt Scandinavia.

    Phân bố: Cây xô thơm được trồng ở Hoa Kỳ. Nó cũng được trồng ở Albania, Montenegro, Bosnia và Serbia.

    Cách sử dụng truyền thống: Sage tăng cường hương vị cho thịt lợn, thịt cừu, các loại thịt và xúc xích. Lá xắt nhỏ tạo hương vị cho món salad, dưa chua và pho mát. Nó là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất ở Hoa Kỳ.

    Hương vị: Cây xô thơm có mùi thơm và hương vị làm se nhưng ấm.

    Lịch sử: Vào thời Trung Cổ, người ta sử dụng sage với trà và sử dụng Sage để điều trị cảm lạnh, sốt, các vấn đề về gan và động kinh. Mặc dù Sage không còn được sử dụng trong y học nhưng nó đã trở thành một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất trên thế giới.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Sage là một thảo mộc tăng hương vị tuyệt vời cho hải sản, rau, bánh mì, bánh mì ngô, bánh nướng xốp và các loại bánh mì mặn khác. Những miếng cá kiếm, cá ngừ, bít tết, thịt gà và gà tây với bơ Sage-chanh. Xoa Sage, hạt tiêu và tỏi vào những miếng sườn trước khi nấu.

    Phân bố: Guatemala, Venezuela và Honduras.

    Cách sử dụng truyền thống: Hạt Mè đã được con người sử dụng từ những buổi đầu của nền văn minh. Nó được sử dụng trong bánh mì, kẹo, các món ăn chính, như một nguyên liệu trang trí trên mì ống và rau. Nó cũng được để làm thành dầu ăn.

    Hương vị: Hạt vừng có mùi vị nhẹ.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Hạt mè rất phù hợp với bánh mì nướng. Đặt chúng vào chảo và đảo trên lửa vừa trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Thêm hạt mè vào bột bánh quy, bánh ngọt và bánh mì men.

    Trộn với bơ hoặc sốt mayonnaise để tạo thành một lớp phết thơm ngon cho bánh mì gà, gà tây hoặc cá ngừ.

    Phân bố: Tarragon có nguồn gốc từ miền nam nước Nga và miền tây châu Á. Ngày nay, nhà sản xuất chính của nó là Pháp.

    Cách sử dụng truyền thống: Tarragon thường được biết đến như một hương liệu cho giấm và được sử dụng trong dưa chua, đồ ăn nhẹ và nước sốt. Tarragon cũng hợp với cá, thịt, súp và món hầm, và thường được dùng trong các món cà chua và trứng. Tarragon thêm hương vị đặc biệt cho nước sốt.

    Hương vị: Tarragon có hương vị hơi đăng đắng và mùi thơm tương tự như hương hồi.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Tarragon thêm hương vị cho các món trứng và pho mát, súp nhẹ và trái cây tươi. Để ướp gà, cá hoặc hải sản, hãy trộn Tarragon với bơ, hẹ và chanh.

    Phân bố: Cỏ xạ hương được trồng ở Nam Âu, bao gồm Pháp, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Nó cũng có ở Địa Trung Hải.

    Cách sử dụng truyền thống: Cỏ xạ hương thường được bao gồm trong hỗn hợp gia vị cho thịt gia cầm và cũng thường được sử dụng trong nước sốt cá và súp. Nó phù hợp với thịt cừu và thịt bê cũng như trong trứng, sữa trứng và bánh mì nướng.

    Cỏ xạ hương thường được kết hợp với cà chua.

    Hương vị: Cỏ xạ hương có hương thơm tinh tế, khô và hương bạc hà nhẹ.

    Lịch sử: Người Hy Lạp cổ đại coi Cỏ xạ hương là biểu tượng của lòng dũng cảm và đức hy sinh.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Xoa tỏi băm và cỏ xạ hương lên thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò nướng. Nêm phô mai, cà chua và các món trứng với cỏ xạ hương. Trộn cỏ xạ hương vào món thịt gia cầm, mì Ý hoặc nước sốt pizza.

    Phân bố: Ấn Độ là nước sản xuất nghệ chính trên thế giới. Nó cũng được trồng ở Việt Nam và Ấn Độ.

    Cách sử dụng truyền thống: Nghệ là một thành phần thiết yếu của bột cà ri. Nó được sử dụng nhiều trong các món ăn Ấn Độ, bao gồm đậu lăng và các món thịt, và trong nấu ăn Đông Nam Á.

    Nghệ thường được thêm vào hỗn hợp mù tạt và các món ăn ngon. Nó cũng được sử dụng thay cho nghệ tây để cung cấp màu sắc và hương vị.

    Hương vị: Nghệ có mùi thơm nhẹ và có mùi cam hoặc gừng. Nó có một hương vị cay nồng, đắng.

    Lịch sử: Củ nghệ, với màu vàng rực rỡ, đã được sử dụng làm thuốc nhuộm, làm thuốc và hương liệu từ năm 600 trước Công nguyên.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Vì vị đắng của nó, Nghệ không nên được sử dụng như một chất thay thế hương vị cho nghệ tây.

    Sử dụng Nghệ để thêm hương vị phương Đông vào các món mới yêu thích cũng như trong các món cà ri, cơm, gà và gia vị truyền thống. Nghệ là một sự bổ sung tuyệt vời cho tương ớt, dưa chua và các món ăn ngon.

    Thêm một chút nghệ vào súp cá. Trộn với bơ tan chảy và rưới lên rau củ, mì ống hoặc khoai tây đã nấu chín.

    Phân bố: Vanilla được trồng ở Madagascar, Indonesia, Papua New Guinea và Uganda.

    Cách sử dụng truyền thống: Vani là một trong những hương liệu phổ biến nhất trên thế giới. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho hầu hết các món tráng miệng, bao gồm kem, sữa trứng, bánh ngọt, kẹo và bánh pudding.

    Vanilla cũng được sử dụng để tăng hương vị cho đồ uống và nước sốt.

    Hương vị: Vani có hương thơm ngọt ngào với hương gỗ hoặc hương khói.

    Lịch sử: Vanilla có nguồn gốc từ Mexico, nơi người Aztec sử dụng nó để làm nổi bật hương vị của đồ uống sô cô la.

    Bảo quản: Bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

    Ý tưởng sử dụng: Thêm vào món tráng miệng hoặc đồ uống để tăng vị ngọt. Cung cấp hương vị nền phong phú dịu nhẹ – sử dụng để cân bằng nước sốt cho các món động vật có vỏ, thịt gà và thịt bê. Làm mềm hương vị sữa và giảm độ ngậy của trứng trong bánh mì nướng và bánh mì nướng kiểu Pháp.

    Thêm vào cốc sô cô la nóng, cà phê hoặc trà để hương vị thêm phong phú.

    Trong cách nấu ăn của người Ấn Độ, garam masala có thể được thêm vào sau khi nấu, hoặc có thể cho vào chảo nóng khi bắt đầu để thêm hương vị tinh tế cho món ăn.

    Ướp một vài muỗng canh lên gà nướng trước khi cho vào lò nướng, hoặc rắc một ít vào nước sốt pizza khi bắt đầu nấu.

    Các loại gia vị ấm khác như hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, đinh hương, quế và gừng thường được thêm vào loại gia vị này, để tạo thành hỗn hợp sệt hoặc khô. Dù bằng cách nào, hỗn hợp này mang lại hương vị Caribe ngay lập tức cho các loại thịt, cá, rau, súp và nhiều món ăn khác.

    Các loại gia vị và thảo mộc nên được sử dụng để tăng hương vị tự nhiên của thực phẩm chứ không phải để lấn át hương vị của chúng. Do đó, không nên sử dụng quá nhiều cùng một lúc.

    Dùng thìa khô để lấy lượng cần dùng.

    Không rắc gia vị trực tiếp từ lọ vào nồi đang nấu. Hơi nước bốc lên có thể làm giảm giá trị của các loại gia vị và thảo mộc còn lại trong lọ, hoặc có thể khiến chúng bị vón cục hoặc hư hỏng nhanh hơn.

    Hãy nghiền nát lá các loại thảo mộc, chẳng hạn như lá oregano, cỏ xạ hương hoặc húng quế trong tay trước khi sử dụng để tạo ra hương vị ngay lập tức.

    Các loại gia vị xay và thảo mộc dễ dàng giải phóng hương vị của chúng. Trong các món cần nhiều thời gian, chẳng hạn như các món hầm, hãy thêm chúng vào gần cuối thời gian nấu để giảm thiểu việc bay mất hương vị của nó.

    Các loại gia vị nguyên hạt và lá nguyệt quế giải phóng hương vị chậm hơn so với dạng xay nên rất lý tưởng để sử dụng trong các món ăn có thời gian nấu lâu hơn. Để dễ dàng lấy ra sau khi nấu, hãy buộc chúng vào vải thưa trước khi thêm vào thức ăn.

    Đối với thực phẩm chưa nấu chín, chẳng hạn như nước sốt salad, trái cây hoặc nước ép trái cây. Hãy thêm gia vị và thảo mộc vài giờ trước khi dùng để giúp hương vị hòa quyện được với món ăn. Ngoài ra, chất lỏng với gia vị có thể được đun nóng trong thời gian ngắn để giải phóng hương vị, sau đó để nguội.

    Không có quy tắc chung cho số lượng gia vị và thảo mộc chính xác để sử dụng. Nồng độ hương vị của mỗi loại gia vị và thảo mộc khác nhau và tác dụng của chúng đối với các loại thực phẩm khác nhau cũng khác nhau. Tốt nhất là bắt đầu với một chút một.

    Bạn có thể sử dụng số lượng theo công thức nấu ăn đã được kiểm tra kỹ lưỡng hoặc từ một nguồn đáng tin cậy. Sau đó, số lượng có thể được điều chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân.

    Khi không có sẵn công thức, hãy thử bắt đầu với ¼ thìa cà phê cho 4 phần ăn, mỗi pound thịt hoặc cho mỗi 2 cốc nước sốt hoặc súp. Bạn cũng cần điều chỉnh khi cần thiết. Đối với ớt cayenne và bột tỏi, hãy giảm xuống 1/8 thìa cà phê, điều chỉnh khi cần thiết.

    Hương vị của ớt đỏ sẽ mạnh lên khi nấu. Hãy sử dụng với số lượng nhỏ để hương vị đậm đà hơn trong khi nấu.

    Không cho trực tiếp các lọ gia vị trên nồi nước sôi đang mở. Nên để gia vị trong tủ mát, khô và tối, cách xa phạm vi hoặc bất kỳ nguồn nhiệt mạnh nào. Những loại gia vị màu đỏ sẽ giữ được màu sắc của chúng và được bảo vệ khỏi những loại côn trùng tốt nhất nếu chúng được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

    Một mẹo bảo quản gia vị hiệu quả nhưng ít người biết tới đó là bảo quản trong tủ đông sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn. Để sử dụng, bạn chỉ cần để lọ gia vị trên kệ bếp từ 5 đến 10 phút cho đủ mềm và lấy ra lượng mong muốn. Sau đó cho lại vào tủ đông.

    5.1. Mua các loại gia vị và thảo mộc ở đâu?

    Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại gia vị, thảo mộc tại các cửa hàng, khu chợ… Nhưng để mua được những sản phẩm đảm bảo chất lượng thì không phải dễ dàng.

    Nếu như bạn vẫn đang phân vân không biết nên mua ở đâu thì có thể tìm đến Atlasgarden. Atlasgarden là đơn vị bán lẻ trực thuộc công ty Atlas Finefood Việt Nam. Atlas Finefood là công ty chuyên cung cấp các loại gia vị nổi tiếng cho các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam.

    Tất cả các loại gia vị và thảo mộc đều được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi đặt niềm tin vào chúng tôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Truyền Thống Việt Nam Ngon Đặc Sắc
  • Việc Làm Tuyển Bếp Chính (Nấu Ăn Cho Văn Phòng)
  • Những Phụ Nữ Việt Từ Mỹ, Đức, Anh Dạy Nấu Ăn Trện Mạng
  • Món Ngon Nên Thử: Bánh Phồng Tôm Nấu Canh
  • Chia Sẻ 6 Món Ngon Với Mắm Tôm Đậm Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100