Top 12 # Trứng Muối Màu Đen Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Đối với trứng muối có rất nhiều cách để làm nó. Công thức mà Mongngonghomnay.com muốn gửi tới các bạn đó là sử dụng lòng đỏ trứng của trứng vịt. Rắc một ít muối và thêm một ít rượu. Đặt sang một bên chờ trong khoảng 2-3 tuần , sau đó rửa sạch với nước và nướng cho đến khi hoàn thành.

Nguyên liệu :

+ Trứng vịt : 5-7 quả

+ 1/2 kg muối

+ 50- 100 ml rượu trắng hoặc rượu vang (sử dụng bất kỳ loại rượu nào bạn có ở nhà Hoặc là thuận tiện)

+ 1lit nước

+ 1 lọ để đựng trứng .

Các bước thực hiện :

Bước 1 : Mang trứng đi rửa sạch và lau thật khô , có thể dùng quạt để làm kho trứng nhanh hơn ( Lưu ý : nhẹ tay để tránh làm trứng bị nứt , dẫn đến khi muối sẽ bị hỏng )

Bước 2 : Sử dụng thau để đựng trứng , và đổ vào đó 50ml rượu , xoa đều nhẹn nhàng để cho phần vỏ trứng thấm đều rượu , và để ngâm trong khoảng 5p

Bước 3 : Sau khi trứng đã ngâm được 5p các bạn vớt ra đĩa và lại bật quạt để cho trứng khô

Thịt lợn xào trứng muối

+ Dầu thực vật (để xào)

+ Bụng thịt lợn

+ Lòng đỏ trứng muối

+ Nước mắm

+ Hạt tiêu

+ Đường

+ Hành lá thái nhỏ

Các bước thực hiện :

Bước 1 : Chiên tỏi cho đến khi vàng Bước 2 : sau đó cho thịt lợn vào xào cho đến khi thị lợn gần chìn , tiếp theo là đỏ lòng đỏ trứng muối. Xào cho đến khi lòng đỏ chín. Bước 3: Cho vào đĩa, rắc hành lá.

+ 1 muỗng canh dầu thực vật

+ Mực luộc 300 gram

+ 1 muỗng canh dầu hào

+ 1 muỗng cà phê đường

+ Một ít hạt tiêu

các bước thực hiện mực xào với trứng muối :

Bước 1 : Nghiền lòng đỏ trứng muối với một chút tương cà ,sau đó để sang 1 bên

Bước 2. Đặt chảo lên bếp cho đầu thực vật vào chảo sua đó xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Cho hành tây vào và khuấy cho đến khi chín

Bước 3. Sau đó thêm mực và khuấy đều tay khoảng 2-3p ,Tiếp theo với hỗn hợp trứng muối Nêm nước tương, dầu hào và đường

Bước 4. Đổ ra đĩa , thêm một chút hành là và rau thơm để trang chí cho đẹp mắt

Bánh trung thu thạch nhân trứng muối

Trứng vịt muối làm món gì ngon – Như các bạn biết đó, trứng muối có vị hơi mặn và thường được dùng để chế biến các món ăn từ làm bánh, chiên cơm, rang tôm, nước sốt hay chỉ là ăn với cháo trắng cũng đều rất ngon.

Những món ăn từ trứng muốn, trứng vịt muối làm món gì ngon nhất?

1. Cách làm chả trứng vịt muối ngon tại nhà

Nguyên liệu:

1 trứng vịt muối

100g thịt nạc xay

1 lòng đỏ trứng gà

1 nhánh bạc hà

1 nhúm miến

1 nhánh mộc nhĩ

Gia vị: Tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, đường, ớt

Chế biến:

Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu gồm: mộc nhĩ ngâm với nước cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến cũng ngâm mềm rồi thái nhỏ. Tiếp đến cho mộc nhĩ, miến và thịt xay vào bát trộn đều cùng với lòng trắng trứng vịt muối cùng với hành băm nhỏ. Nêm thêm chút gia vị gồm hạt nêm, đường vào tiếp tục trộn đều.

Lấy một cái bát khác cho 1/2 hỗn hợp trên vào, sau đó cho lòng đỏ trứng vịt muối vào giữa, cho thêm 1/2 hỗn hợp còn lại vào rồi đem hấp cách thủy.

Khi chả trứng chín thì lấy ra quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên mặt rồi đem vào hấp thêm 1 phút thì lấy ra, trang trí thêm nhánh bạc hà là có thể thưởng thức rồi.

Món ăn này với vị giòn củ mộc nhĩ và nấm, vị vừa miệng, không quá mặn hay ngọt dùng kèm với nước tương, tương ớt hay ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon.

2. Cách làm tôm rang trứng muối

Nguyên liệu:

300 g tôm tươi

4 quả trứng vịt muối

1 củ hành tây

Gia vị, đường, hạt tiêu.

Chế biến:

Đầu tiên, đem tôm rửa sạch, cắt bớt râu để ráo. tiếp đến đem tôm chiên với dầu khoảng vài phút cho tôm chín. Trứng vịt muối đem luộc chín, bóc lấy lòng đỏ tán nhuyễn.

Cuối cùng bắc chào lên bếp cùng ít dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho lòng đỏ trứng muối vào cùng với ít gia vị gồm bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm vào đảo đều đến khi trứng phòng lên thì cho tôm vào đảo đều sao cho lớp trứng muối bám đều khắp mặt tôm.

Tiếp tục cho thêm hành tây thái múi cau vào xào đảo đều đến khi hành vừa chín tới thì tắt bếp. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt.

3. Cách làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà

150g bơ không muối để nhiệt độ phòng

175g bột mỳ

110g đường cát trắng

100ml nước cam hoặc sữa tươi

1 thìa nhỏ bột nở

1/2 thìa nhỏ muối

12 quả trứng vịt muối

4 miếng phô mai

Ruốc thịt, rau mùi, chà bông.

Chế biến:

Trước tiên sơ chế các nguyên liệu gồm: Phô mai cắt nhỏ, trứng vịt muối thì tách bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, sau đó phết lên một lớp dầu mè rồi đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút cho trứng chín, lấy ra để nguội.

Tiếp đến, ta chuẩn bị làm bột bánh, bạn cho bột mì cùng bột nở vào âu cùng với ít muối trộn đều. Ở một cái âu khác cho đường, bơ vào dùng máy đánh trứng đánh tan hết đường

Đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang mau trắng nhạt thì cho từ từ từng quả trứng gà đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một thể đồng nhất. Sau đó cho rây hỗn hợp bột vào dùng muôi trộn đều, thêm nước cam hoặc sữa tươi vào trộn đều để hỗn hợp đặc sánh, mịn là được.

Cuối cùng cho cốc giấy xếp vào khay đựng bánh, múc một ít hỗn hợp bột cho vào đáy cốc, đặt ở giữa một miếng phô mai rồi cho thêm hỗn hợp bột vào đầy 2/3 khuôn là được.

Đặt thêm lòng đỏ trứng vịt muối cùng một ít thịt ruốc, chà bông lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 phút là bánh chín. Khi bánh bông lan trứng muối chín phồng, vàng mặt thì lấy ra thưởng thức nóng hay nguội đều rất ngon.

là nguyên liệu quen thuộc để làm nhân hay . Tuy nhiên trứng muối còn có thể chế biến thành những món ăn giàu dinh dưỡng khác như ốc hương xào trứng muối, tôm chiên sốt trứng muối… Bổ sung ngay vào thực đơn của mình nào!

Ốc hương xào trứng muối

“Tín đồ hải sản” nhanh tay thử ngay công thức đang rần rần bữa giờ nào, những con ốc hương “đắm mình” trong hỗn hợp sốt trứng muối, thơm thơm lại béo ngậy. Bạn đã được thưởng thức chúng chưa? Đảm bảo ăn một lần là ghiền luôn! Món này không chỉ có thể nhâm nhi cùng bia mà bạn còn có thể ăn cùng với bánh mì và rau răm đấy!

Nguyên liệu làm Ốc hương xào trứng muối

300g Ốc hương

3 quả Trứng vịt muối

20g Bơ

1 muỗng canh Dầu ăn

1,5 muỗng canh Nước mắm

1 muỗng cà phê Ớt băm

1 muỗng cà phê Tỏi băm

1 muỗng canh Đường trắng

1 miếng Gừng

1 ổ Bánh mì

Hướng dẫn làm Ốc hương xào trứng muối

– ngâm nước, cắt vào mấy lát ớt để ốc nhả chất bẩn. Trong lúc ngâm ốc thì hấp trứng muối và tán nhuyễn trứng muối khi đã hấp chín. Sau khi ngâm ốc xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn.

– Bắc nồi nước sôi lên bếp, nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc vào, thêm 1 miếng gừng đập dập vào. Nấu lửa vừa cho ốc sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Dùng muôi vớt ốc ra tô để riêng.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối vào xào.Tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm bơ, nước mắm, đường khuấy đều và để lửa nhỏ.

– Khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc hương đã luộc vào, xào đều để ốc thấm trứng muối. Nếu ăn cay bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều.Cuối cùng tắt bếp và múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Cơm chiên trứng muối và tôm

Ở nhà còn cơm nguội, vài quả trứng muối và tôm trong tủ lạnh thì làm gì nhỉ? Còn gì ngoài cơm chiên trứng muối và tôm chứ! Món cơm chiên trộn lẫn với vị mằn mặn beo béo của trứng muối rồi thêm cái sần sật của tôm nữa chứ! Không chỉ bổ sung đủ dưỡng chất cho một ngày mà bạn tiết kiệm được kha khá thời gian làm món này nữa!

Nguyên liệu làm Cơm chiên trứng muối và tôm

2,5 chén Cơm nguội

150g Tôm tươi bỏ đầu

3 lòng đỏ Trứng vịt muối

3 nhánh Hành lá

1,5 muỗng canh Dầu ăn

1,5 muỗng cà phê Nước mắm

1,5 muỗng cà phê Tiêu

1/2 muỗng cà phê Ớt bột

2 muỗng cà phê Tỏi băm

30ml Dầu ăn

Hướng dẫn làm Cơm chiên trứng muối và tôm

– Đun sôi nồi hấp rồi cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp khoảng 10 phút. Lấy chén trứng muối ra khỏi nồi. Dùng thìa dằm trứng cho mịn rồi để qua một bên.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa trung bình – lớn cho dầu nóng. Thêm tỏi băm vào đảo đều cho tỏi thơm và chuyển sang màu vàng nâu. Cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín (khoảng 1-2 phút).

– Cho lòng đỏ trứng (đã nghiền mịn) vào, đảo đều cùng tôm. Rồi cho cơm vào và đảo đều khoảng 1-2 phút cho cơm nóng và hoà quyện với trứng và tôm. Nêm nếm với nước mắm, tiêu và ớt bột vào trộn đều.Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Có thể chan thêm nước mắm hoặc tương ớt tùy thích.

Đậu chiên trứng muối

Đậu chiên trứng muối với vỏ ngoài giòn tan vị trứng muối bùi bùi, cắn một miếng cảm nhận được lớp bên trong mềm và béo ngậy nữa. Món này mà chấm với tương ớt thì hết sảy luôn! Vị trứng muối đặc trưng bám vào miếng đậu hũ chiên vàng tạo một cảm giác thật ngon miệng mà bạn không thể không gắp miếng thứ 2.

Nguyên liệu làm Đậu chiên trứng muối

2 miếng Đậu hũ non

2 quả Trứng vịt muối

1 quả Trứng gà

50g Bột chiên giòn

50g Bột chiên xù

1/2 chén Dầu ăn

100g Hành lá

1 muỗng cà phê Muối

Hướng dẫn làm Đậu chiên trứng muối

– Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng hình vuông vừa ăn. Đập trứng gà ra chén cùng bột chiên giòn, muối, khuấy đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tiếp theo, nhúng đậu hũ non vào hỗn hợp trứng gà, lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ non vào, chiên giòn.

– Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ trứng, nghiền nhuyễn. Tiếp tục sử dụng chảo dầu ăn đó, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, đảo đều.

Tôm chiên sốt trứng muối

Đổi vị cho trứng muối kết hợp với tôm này nha, những con tôm ngọt ngon được chiên sơ rồi phủ thêm lớp sốt trứng muối thơm phức! Hương vị lạ từ món tôm chiên sốt trứng muối sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, ngay cả những bạn mới học nấu ăn cũng có thể làm được món này đấy!

Nguyên liệu làm Tôm chiên sốt trứng muối

15 con Tôm tươi

3 quả Trứng vịt muối

1 quả Trứng gà

1/2 gói Bột chiên giòn

1/2 muỗng cà phê Muối

1 muỗng cà phê Đường trắng

1/4 muỗng cà phê Tiêu

100ml Dầu ăn

2 trái Ớt

20g Bơ

Hướng dẫn làm Tôm chiên sốt trứng muối

– Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc vỏ giữ lại đuôi, dùng dao tách lấy chỉ đen. Sau đó cho vào tô, ướp muối, đường, tiêu. Trộn đều để khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.

– Trứng muối tách lấy lòng đỏ, cho vào nồi hấp chín. Sau đó lấy ra dùng nĩa dằm nhuyễn trứng vịt muối.

– Đập 1 quả trứng gà vào chén, đánh tan. Bột chiên giòn cũng cho vào chén riêng. Nhúng lần lượt tôm vừa ướp vào chén trứng gà đánh tan rồi lăn qua bột chiên giòn. Làm tương tự đến hết tôm. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đợi nóng thì thả tôm vừa lăn vào chiên vàng giòn đều 2 mặt. Sau đó vớt tôm ra giấy thấm bớt dầu.

Mực chiên giòn xóc trứng muối

Cắn thử một miếng mực bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị bùi, béo và thơm ngậy không thể lẫn lộn của trứng muối. Miếng mực chiên ngọt giòn được phủ một lớp bột chiên giòn rụm và thơm quyện của trứng, bạn ắt hẳn khó lòng buông đũa mà muốn gắp ngay thêm một miếng thứ hai đấy! Bí quyết của món ăn này là cách chiên mực, ở cách canh lửa trong quá trình chiên. Khi chiên mực bạn để lửa vừa nhưng trước khi vớt mực bạn lại vặn to lửa lên một lúc. Cách này được nhiều người nội trợ khéo léo chia sẻ giúp đồ chiên “nhả” dầu mà món chiên lại giòn hơn hẳn.

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn xóc trứng muối

1 con Mực (300gr)

1 lòng đỏ Trứng vịt muối

20g Hành lá

1/4 muỗng cà phê Tỏi băm

1 trái Ớt

1 muỗng canh Bột bắp

350ml Dầu ăn

Hướng dẫn làm Mực chiên giòn xóc trứng muối

– Mực mua về, làm sạch, khía vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, thả mực vào luộc sơ trong 1 phút rồi vớt mực ra cho ráo.

– Xóc đều mực với bột bắp. Chuẩn bị một nồi dầu khoảng 300ml, đun nóng đến khoảng 180 độ, trút mực vào chiên cho đến khi mực vàng nâu thì vớt mực ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

– Làm nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu, trút tỏi bằm và lòng đỏ trứng muối vào xào thơm. Cho mực chiên vào đảo nhanh tay trên lửa vừa, xào chừng 1 phút cho mực thấm vị trứng muối rồi tắt lửa.

– Múc mực sốt ra đĩa sâu lòng, rắc ớt thái khoanh và hành cắt nhỏ lên trên mặt cho đẹp mắt.

Thu!!! Cuối cùng thì mùa thu cũng thật sự tới… Năm nay hoá ra là năm thứ 2 tớ không ở cùng mua thu ở Laradise… Năm ngoái đón mùa thu ở NYC có vẻ hồi hộp mong chờ hơn vì một cảm giác không gian quá lạ lùng. Năm nay đón mùa thu ở miền Nam nước Mỹ thấy trời đất như hiền hoà và đúng cái cảm giác thu ở HN … Yêu lắm <3

Đặc biệt hơn nữa, mùa thu năm nay được cảm nhận được với bạn nhỏ này khiến tớ cũng thấy mình mở lòng hơn rất nhiều. Làm mẹ toàn thời gian (full time mom) không dễ chút nào nhưng có những giây phút cùng con ngẩng lên nhìn bầu trời xanh ngắt, giải thích cho con đám mây là gì, rồi cùng con nghe tiếng gió xào xạc, rồi chỉ cho con cái lá, cành cây, con chim hót… Đơn giản lắm mà ý nghĩa lắm! Nói thật tớ nghĩ đây là một trong những điều hạnh phúc nhất mà bà mẹ nào như tớ cũng nên thưởng thức và biết ơn… Bởi cuộc sống này ngắn ngủi, và có rất nhiều điều tớ hơn 30 năm nay tớ mới thấm thía…

Mới tuần nay trời mát mẻ tiết thu và cũng là rằm trung thu … Vì nhà ở trong rừng với rất nhiều cây cối nên lúc nào cũng nghe thấy tiếng gió xào xạc bên ngoài, hình như cũng vui vẻ hơn và cuộc sống thì sống động hơn nhiều. Năm nay vẫn chưa có thời gian thử sức cùng bánh trung thu nhưng việc mua bánh trung thu cũng không còn quá khó khăn vì ở chợ châu Á có bán rất nhiều. Tớ còn đang có kế hoạch để xem sau rằm trung thu sales bánh không thì mua về thử vài loại ăn cho biết và lấy động lực làm bánh haha…

300 grams tôm (Loại 30-40 con/ lb), loại không đầu và làm sạch sẵn

2-3 Tablespoon dầu điều (Làm nóng dầu ăn rồi cho hạt điều màu vào rang cho ra màu, chắt bỏ hạt điều)

2 quả trứng muối (đã luộc hoặc sơ chế)

1 củ hành khô (khoảng 1 Tablespoon hành khô băm nhỏ)

½ củ tỏi (Khoảng 1 Tablespoon tỏi băm nhỏ)

Dầu thực vật (vegetable oil)

Cà chua, dưa chuột (để trang trí và ăn kèm, tuỳ chọn)

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Nếu tôm mua về còn nguyên đầu thì chỉ cần cắt dâu tôm và rửa sạch.

Tôm rửa sạch, để ráo rồi cho vào một cái bát. Ướp tôm với 1 Tablespoon đầu điều, ½ chỗ bột mỳ đa dụng. Ướp trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý: Vì tớ thấy trứng muối đã mặn vừa nên tớ không ướp thêm tôm. Ai thích ăn đậm đà hơn thì có thể ướp thêm chút tiêu và muối.

Trứng muối chỉ dùng lòng đỏ. Cho lòng đỏ qua một cái rây, dùng thìa ấn nhẹ trứng qua rây để nghiền trứng cho đều. Nếu không có thể chỉ dùng thìa dằm trứng ra. Tuy nhiên, càng dằm trứng kĩ thì sốt trứng muối khi đun lên sẽ bông và thấm đều hơn.

Chuẩn bị một cái nồi nhỏ rồi đổ khoảng 1/3 dầu ăn ngập nồi. Tôm cần chiên ngập dầu thì sẽ giòn ngon. Bật bếp làm nóng dầu (Để lửa to vừa, không nên bật lửa to thì sẽ dẫn đều dầu bị cháy). Trước khi rán, kiểm tra dầu nóng đủ chưa bằng cách nhúng đầu đũa khô vào dầu, thấy xủi bọt là dầu đã nóng đủ.

Tôm lăn qua chỗ bột khô còn lại (Làm như vậy bột sẽ thấm đều nhưng tôm không bị bao một lớp bột quá dày như làm tôm tẩm bột rán). Sau đó cho tôm vào rán ngập dầu. Cứ lăn tôm vào bột khô tới đâu thì rán tới đó. Không nên cho tôm quá nhiều vào nồi dầu cùng một lúc làm nhiệt độ dầu giảm thì sẽ khiến cho tôm rán ra không được giòn. Khi cho tôm vào rán lúc đầu không nên đảo khuấy, cứ để nguyên khoảng 2-3 phút cho bột bám vào tôm và bắt đầu cứng lại. Rán tôm vàng khoảng 5-7′ là được vì tôm rất nhanh chín. Để tôm ra một cái bát hoặc đĩa có giấy thấm dầu (paper towel) để cho ráo dầu.

Bắc một cái chảo khác lên bếp. Múc khoảng 2 Tablespoons dầu vừa rán tôm vào chảo và cho nốt chỗ dầu điều vào rồi cho hành và tỏi băm vào phi cho thơm lên ở lửa to vừa. Sau đó, đổ trứng muối vào chảo và đảo liên tục. Khi dầu sôi thì sẽ làm trứng muối sôi và thành bọt tạo thành sốt trứng muối.

Cuối cùng cho tôm đã rán vào chảo đảo cùng. Tắt bếp đảo cho tôm thấm sốt trứng muối là xếp ra đĩa thưởng thức nóng.

Món này kể ra thì cũng hơi dầu mỡ nhưng có lẽ phải là dịp đặc biệt mới làm (giống kiểu được đi ăn “cỗ” ý :P) nên tớ nghĩ cũng không nên ngại cho dầu ăn vào lúc đun sốt trứng muối. Nếu ít dầu ăn quá trứng muối sẽ không bông lên và không tạo thành sốt mịn bám vào từng con tôm đâu cả nhà ạ.

Từng con tôm giòn rụm với lớp bột mỏng vừa phải nhưng cắn tới đâu thì thấy vị bùi mằn mặn của trứng muối tới đó. Nhai kĩ thì thấy vị thơm ngọt tự nhiên của của tôm vì mình không tẩm ướp gì nhiều. Tóm lại, món này đúng là thấy vị tự nhiên của trứng muối và tôm rõ rệt nhất. Đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn rất “sang trọng”của các bàn tiệc. Nếu ai định làm đãi khách thì có thể chuẩn bị trước hết mọi thứ, rán tôm sẵn và khi nào gần hẵng làm sốt trứng muối và cho tôm vào là lúc đấy sẽ làm cho món này nóng hổi ra bàn ;))

Tóm tắt cách làm: