Top 13 # Rươi Biển Nấu Món Gì Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Rươi là đặc sản được nhiều người lựa chọn cho món ăn hằng ngày cũng như những ngày lễ tết. Vậy thì con rươi nấu món gì và cách lựa chọn rươi như thế nào là tươi ngon nhất.

Con rươi nấu món gì là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ. Bởi con rươi không phải tỉnh nào cũng có. Đến mùa rươi thì bạn sẽ thấy rươi được bán khá nhiều nên bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon.

Con rươi nấu được rất nhiều món. Mỗi món sẽ có một mùi vị và cách thưởng thức riêng. Nhưng điểm chung ở đây là những món ăn từ rươi cực kỳ bổ dưỡng và nhiều vitamin tốt cho cơ thể.

Một số món ăn được làm từ rươi nổi tiếng ở Hải Dương như lẩu rươi, rươi kho niêu đất, chả rươi, nem rươi, rươi kho măng, rươi chiên xù hoặc riêu rươi đều rất ngon.

Những người khuyến cáo không nên ăn rươi là:

Những đối tượng nêu trên không phù hợp khi ăn rươi nên cần thận trọng để tránh những trường hợp đáng tiếc xảy ra như ngộ độc, thậm chí là tử vong.

Cách lựa chọn rươi ngon nhất

Con rươi có nhiều nhất ở những tỉnh phía Bắc nên hầu hết những người ở phía Nam, Trung thì đều không biết con rươi là gì, con rươi nấu món gì và cách lựa chọn rươi như thế nào là ngon nhất.

Để chọn được rươi ngon thì cần dựa trên những tiêu chí như:

Rươi khỏe mạnh là những con rươi còn sống, tơ và chân rươi còn nguyên, chưa bị đứt ra. Khi bạn nhìn vào còn rươi thì thấy nó vẫn còn cử động. Đặc biệt là bạn nên chọn những con rươi phía trên.

Bởi những con rươi mạnh thì mới có thể cử động và lên phía trên còn những con rươi yếu thì thường bị đẩy xuống dưới.

Nếu là rươi ngon thì bạn sẽ dễ dàng nhận thấy rươi có màu đỏ. Màu đỏ này đậm hơn so với những con rươi yếu. Đặc biệt là nếu bạn thấy rươi chuyển sang màu xám thì không nên mua vì những con này có thể bị chết rồi.

Rươi cũng giống như những loài vật khác là có con thì mập mạp nhưng cũng có con nhìn không được mập. Nếu bạn muốn chọn được rươi ngon, béo thì nên chọn những con mập mạp để có thể làm nên những món ăn ngon nhất.

Thông thường thì rươi Hải Dương sẽ mập hơn rươi ở những tỉnh khác. Vậy nên khi lựa chọn những địa điểm bán rươi thì bạn nên chọn những địa điểm có rươi Hải Dương để tin tưởng.

Đối với rươi ở những vùng khác thì có thể có giá tầm 350.000đ. Nhưng đối với rươi Hải Dương thì mức giá thấp nhất khoảng cỡ 500.000đ.

Đặc biệt là vào những mùa mà rươi ít thì có thể một kí rươi lên đến 700.000đ là chuyện bình thường.

Lý do để rươi có được mức giá cao như vậy là rươi có đầy đủ chất dinh dưỡng không thua kém gì những loại thịt bò hay thịt gà được bán trên thị trường. Nhờ vậy nên nếu những ai ăn được rươi thì cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn còn thắc mắc về rươi và muốn biết thêm nhiều thông tin hơn nữa về mức giá, số lượng, thành phần dinh dưỡng thì có thể liên hệ đến Thương Hiệu Vùng Miền thông qua https://thuonghieuvungmien.vn hoặc gọi đến số 098.7755.810 để được giải đáp cụ thể nhất.

Từ lâu người dân Bắc bộ đã sáng tạo ra rất nhiều cách chế biến món rươi đặc sản quê mình thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng như chả rươi (hay rươi rán trứng), nem rươi, rươi xào củ niễng măng chua, rươi hấp trứng, canh riêu rươi, rươi kho khế hoặc củ cải, rươi rang, mắm rươi…

Trong đó món Rươi Kho Khế là một món ăn dân dã mà lại đặc biệt thơm ngon, thú vị ở chỗ cách chế biến của nó chẳng những giữ nguyên được hương vị đặc trưng của con rươi mà còn khiến món rươi thêm đậm đà, lôi cuốn.

Con rươi – đặc sản văn hóa ẩm thực Việt

“Tháng chín đôi mươi tháng mười mồng năm”. Cứ vào dịp tháng 9 tháng 10 âm lịch hàng năm, khi những cơn gió lạnh nổi lên thì cũng là mùa rươi bắt đầu. Hàng đêm những người dân lại thức trông rươi nổi, vớt rươi để thương lái đem vào thành phố bán cho các nhà hàng và một số chợ trung tâm.

Rươi là những sinh vật có hình dạng khá đáng sợ, ta dễ dàng liên tưởng chúng như những con giun nhiều chân đủ màu xanh, hồng, nâu loằng ngoằng bơi trong nước. Tuy không ưa nhìn là vậy nhưng đây lại là món ăn đặc sản ngon và hấp dẫn thực khách vô cùng. Có thể nói rươi làm nên những món ăn có hương vị say đắm lòng người, ăn vào nhớ mãi không quên.

Từ xưa con rươi đã đi vào ca dao, tục ngữ. Câu ca dao: “Ước gì cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy” như nỗi mong mỏi của thực khách chờ đợi đến mùa rươi hàng năm. Mùa rươi hàng năm khá ngắn, dù nó lặp đi lặp lại đều đặn năm này qua năm khác nhưng thời gian mỗi mùa rươi thường chỉ trong 3 tháng cuối thu. Trong 3 tháng này, rươi chỉ nổi lên vào một số ngày nhất định trong 1-2 giờ. Nếu không bắt kịp, rươi sẽ lặn mất và chết hoặc theo dòng trôi ra biển.

Vì lượng rươi rất ít nên hầu như đến mùa rươi dù giá rươi rất đắt nhưng vẫn bán rất nhanh, mọi người đều tranh thủ mua rươi về ăn cho đúng mùa. Rươi đúng mùa càng béo, càng ngọt, làm nên các món ăn càng thơm ngon hơn.

Rươi chỉ có ở một số vùng nước lợ, ven sông ở một số tỉnh gần biển thuộc đồng bằng Bắc Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định… vì thế con rươi càng trở nên quý hiếm, nó được thu hoạch để mang tới các tỉnh, thành phố khác trên toàn quốc. Mỗi phiên chợ thường chỉ diễn ra trong vài ngày nên luôn để lại trong lòng thực khách nỗi mong chờ.

Rươi nổi là một hiện tượng khí hậu biến đổi báo trước của trời đất. Vào lúc trời trở lạnh, thỉnh thoảng còn có những cơn mưa lất phất bất chợt, trời lạnh khiến người già đau lưng, kêu ca: “Lại kẻ ăn rươi lại người chịu bão”.

Hoặc liên hệ số Hotline để được tư vấn sản phẩm nhanh nhất: 0962 08 3232.

Cách làm Rươi Kho Khế

Cách kho rươi với khế không hề khó, chỉ cần chọn được rươi ngon và chuẩn bị thêm một số nguyên liệu đơn giản là ta có thể bắt tay vào làm món rươi kho hấp dẫn. Có chăng là thời gian chờ đợi khá lâu, phải mất chừng 4-6 tiếng kho rươi với lửa nhỏ thì nồi rươi kho mới đạt tiêu chuẩn.

Nguyên liệu

Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: 500g (chọn con rươi to, béo để món rươi kho thêm ngậy và ngon hơn)

Thịt lợn: 200g (nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ)

Lá gấc non, thì là, lá gừng, ớt tươi: mỗi thứ một ít

Củ cải: 1 củ

Khế: 2 quả

Vỏ quýt: 3 vỏ

Gia vị khác: Mỡ lợn (dầu ăn), mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rươi tươi đem rửa sơ qua với nước lạnh cho sạch rác và chất bẩn, sau đó trụng qua nước khoảng 60 độ vài lần cho rụng sạch lông, vớt ra rá cho ráo nước.

Thịt lợn rửa sạch với nước hòa chút muối trắng, bỏ bì, thái chỉ.

Lá gấc non, thì là, lá gừng, ớt tươi, vỏ quýt rửa sạch, thái sợi.

Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Có thể thêm bớt lượng củ cải theo ý thích.

Khế bỏ cuống, rửa sạch, bỏ rìa múi khế, cắt thành từng lát hình sao.

Bước 2: Xếp các nguyên liệu vào nồi đất

Món Rươi Kho Khế cần kho bằng nồi đất thì mới mềm thơm, ngon đúng điệu. Nồi đất đem rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô.

Khi nấu thì lót dưới đáy nồi một lớp lá gừng sau đó lần lượt xếp các nguyên liệu khác vào nồi: khế thái lát, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc rồi xếp rươi lên trên.

Nêm  gia vị mắm, muối, mì chính sao cho vừa ăn sau đó đổ nước bằng mặt rươi, đậy kín và đun trên bếp mới đầu đun lửa lớn, khi nước sôi cho lửa nhỏ đun liu riu đến khi cạn nước. Món rươi kho nên cho gia vị vừa ăn, có thể nêm cho đậm đà một chút, tránh kho quá nhạt.

Khi nước trong nồi cạn cũng là lúc con rươi chín mềm, thơm ngậy. Vậy là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Bước 3: Thưởng thức món rươi kho khế chuẩn vị

Rươi kho đến khi nước trong nồi se lại sền sệt, không bị lõng bóng, không bị cháy khét. Gia vị nêm vừa đủ, không quá mặn, không quá nhạt. Đáy nồi phải bén thì rươi mới ngon, con rươi vàng quánh dẻo, thơm ngậy. Thịt lợn mềm nhừ, ngọt vị thịt lại ngọt vị rươi. kết hợp với các nguyên liệu khác giúp món rươi ngậy mà không ngấy, thơm ngon rất đưa cơm.

4.5

/

5

(

4

bình chọn

)

Rươi Biển là một loài vật quý hiếm của biển. Ở Việt Nam rươi chỉ có ở một số vùng nước lợ, con sông hay nơi có thủy chiều lên xuống thuộc vịnh Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ. Rươi là một loài động vật vẫn còn tương đối mới lạ với người dân. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn một số thông tin thú vị về loài rươi.

Mời quý vị theo dõi video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương thương hiệu Bá Kiến

Đặc điểm bề ngoài của rươi

Những ai đã từng trông thấy, thưởng thức và tìm hiểu thông tin rươi, các bạn sẽ thấy kinh ngạc và có người cảm thấy sợ hãi và không giám ăn chúng bởi hình thù của chúng trông rất đáng sợ. Rươi có hình dạng dài như những con giun đất gồm nhiều chân con dưới thân và còn có màu đo đỏ. Chúng hay bơi bơi trên mặt nước vào một số tháng trong năm.

Rươi xuất hiện như thế nào?

Sự xuất hiện của rươi vẫn là một bí ẩn, nó xuất hiện một cách lạ lùng không ai biết chính xác mùa của rươi. Nó sinh sản và sống như thế nào? Họ chỉ biết khi chúng xuất hiện chúng tập hợp thành một đàn bơi lượn lờ trên mặt nước thành đám màu đỏ au như những đàn cá ăn nổi trên mặt nước. Đặc biệt chúng chỉ xuất hiện khoảng 1-2 giờ rồi biến mất một cách vô hình.

Theo kinh nghiệm của những người dân ở khu vực có rươi, thì rươi chỉ xuất hiện vào khoảng đầu 3 tháng là tháng 9,10,11 âm lịch hàng năm. Rươi thường xuất hiện nhiều vào các ngày cuối, đầu và giữa tháng như ngày 29, 30, mồng 1, mồng 2, ngày 14, 15 rằm. Các ngày khác của tháng, chúng chỉ nổi rải rác, khi có, khi không. Về gần cuối tháng rươi lại xuất hiện vào rạng sáng sớm tầm 1-2 giờ sáng, chúng nổi lên rất thất thường. Rươi sống trong môi trường nước lợ và ở nhiệt độ từ 1-8 độ nên khi người dân muốn Rươi được tươi họ phải sống rươi vào thùng nước đá mới tan.

Bạn không nên bỏ lỡ:

Rươi mang lại nguồn lợi nhuận kinh tế cao

Trong những năm gần đây rươi được nhiều người khá quan tâm bởi nguồn lợi nhuận mà chúng mang lại. Chúng là một mặt hàng xa xỉ với giá tiền từ 130.000đ/ kg có khi tới tận 170.000đ/ kg vào những ngày hiếm. Khi được hỏi việc đi bắt rươi vào những ngày rươi nổi, nhiều người dân cho biết việc bắt Rươi không được ổn định có ngày thì vớt được nhiều từ 10-15kg, có ngày chỉ được 4-5kg tương đương với số tiền họ kiếm được từ 1.300.000 – 1.500.000 đồng mỗi đêm.

Những đêm Rươi nổi nhiều người dân bắt được cũng phải đến khoảng hơn 4 tạ rươi, đem lại nguồn thu lớn cho người dân khoảng gần 60 triệu đồng/đêm. Tính qua trong 3 tháng rươi nổi nhiều, người dân có thể thu về trong tay hơn 600 triệu đồng mỗi vụ.

Mua Rươi tươi, chất lượng tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến TẠI ĐÂY

Nếu như khi mua cua bạn thắc mắc về cách chọn lựa cua ngon thì khi chế biến cũng có nhiều câu hỏi được đặt ra quanh chuyện làm món gì ngon, bổ…

Ai ai cũng hiểu ăn cua rất tốt vì bổ sung được lượng canxi cho cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em ( những đối tượng cần bổ sung canxi nhiều). Nhưng ít người biết được gạch cua – một bộ phận của con cua cũng là nguồn cung cấp protein – một thứ không thể thiếu đối với con người.

Gạch cua được nhận biết dễ nhất là khi bóc mai cua ra, khi nhìn vào lưng cua có một phần màu vàng vàng và mềm mềm nó chính là gạch cua.

Vì vậy phần gạch cua là bộ phận bạn không nên bỏ lỡ khi ăn để cơ thể nhận được nguồn dưỡng chất tốt nhất.

Haisanxanh.com xin chia sẻ với bạn một vài món ăn ngon làm từ gạch cua biển khiến nhiều người nức lòng.

1. Món càng cua hấp gạch cua.

Luộc càng cua với rượu và gừng trong 5 phút. Vớt ra và thấm khô với khăn ăn, để qua một bên. Cho gạch cua cùng với nước dùng vào máy xay, xay đều 2 nguyên liệu lại với nhau. Sau đó để ra một cái tô lớn và trộn tất cả các nguyên liệu còn lại vào.

Chọn một cái dĩa sâu lòng, để càng cua và hỗn hợp nước sốt gạch cua vào, mang hấp cách thủy trong 9-10 phút cho gạch chín đều và thấm vào càng cua. Sau khi hấp xong, tưới lên càng cua một ít dầu ăn đã được làm nóng. Bỏ hành lá và ngò lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Cua, gạch cua, cà chua, chanh (quất), rau sống ăn kèm (hoa chuối, tía tô, xà lách) gia vị muối, mì chính, đậu phụ, bún.

Cua ngâm nước từ 1 đến 2 tiếng cho sạch hết đất cát rồi rửa lại sạch, bóc mai để ráo nước. Gạch cua để riêng ra bát. Cho phần thịt cua vào máy xay, xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để lấy nước cua. Thêm chút muối vào nước lọc cua hòa nhẹ rồi đặt lên bếp đun vừa lửa. Khi thấy gạch cua đông thì nhẹ nhàng vớt gạch cua ra, để riêng trong bát.

Đậu phụ thái miếng vuông, rán vàng đều 2 mặt. Hành tỏi băm nhỏ, cà chua thái miếng cau. Phi thơm cà chua, hành, tỏi cùng chút dầu ăn để cà chua chín mềm. Sau đó cho phần gạch cua ở trên vào đảo đều, sau 3 phút thì tắt bếp. Cho phần nước cà chua, gạch cua vừa thực hiện vào nồi nước cua rồi đun sôi lại. Thêm chút hành lá rồi tắt bếp. Cho bún đã chần qua nước sôi vào bát, xếp đậu, gạch cua lên trên, rưới đều nước cua đang nóng và mời mọi người.

3. Món canh cua nấu mồng tơi.

Cua đồng, rau mồng tơi, hành khô và các gia vị cần thiết.

Cua đồng rửa sạch giã nhỏ hoặc xay nhuyễn lọc qua ray hoặc vải lấy phần nước để nấu. Để riêng gạch cua ra bát. Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Hành phi thơm. Cho phần nước nấu đã lọc ở trên vào nồi cùng các gia vị đun trong lúc đun khuấy đều tay khi vừa nước xôi chúng ta vớt lấy phần thịt cua nổi lên. Tiếp theo chúng ta cho phần gạch cua, rau mồng tơi vào đun lại cho chín, để phần thịt cua vớt được lên trên và tắt bếp.

Cua, gạch cua, bí đao, hành khô, hành hoa, gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính, nước mắm.

Cua rửa sạch, bóc yếm, sau đó lấy mai cua ra. Phần thịt cua cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cua đủ ăn. Còn phần mai cua, lấy tăm khều gạch ra bát riêng.

Bí xanh bạn gọt vỏ, bào sợi mỏng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Bóc vỏ hành khô và rửa sạch rồi đập dập mềm. Bạn cho chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành khô, sau đó đổ gạch cua vào phi thơm. Thêm 2 thìa bột canh để thịt cua khi chín sẽ đóng thành từng mảng nổi lên bên trên. Đặt lên bếp đun sôi tiếp tục. Khi bạn thấy cua sôi thì bạn giảm lửa để tránh gạch cua bị vỡ vụn. Với 4 cách chế biến món ăn từ gạch cua biển , chúng tôi hy vọng mang đến thực đơn phong phú giàu chất dinh dưỡng và dễ làm cho bạn.