Top 20 # Ruốc Làm Món Gì Ngon Nhất / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 11/2022 # Top Trend | X-bikeman.com

Ruốc Khô Làm Món Gì? 5 Cách Chế Biến Thơm Ngon Khó Cưỡng / 2023

Ruốc khô hay còn gọi là những con tép nhỏ, chúng giống những con tôm sú nhưng có kích thước nhỏ hơn rất nhiều. Những con ruốc sau khi đánh bắt về được đem đi làm sạch rồi phơi khô dưới cái nắng chói chang miền biển tạo nên một hương vị đặc trưng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Xoài xanh 1 quả.

100 gram con ruốc sấy khô.

Rau răm.

Chanh tươi, tỏi, ớt.

Đậu phộng rang.

Dầu oliu.

Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt.

Cách chọn xoài xanh ngon: Tâm lý thông thường của những bà nội trợ thường chọn mua những quả xoài có vẻ ngoài bắt mắt, vỏ mịn, không bị sần và có vết bầm tím. Nhưng đó không phải là tất cả, tùy các loại xoài khác nhau mà cách chọn thích hợp.

Chọn xoài xanh cho món gỏi xoài cần chọn những quả màu xanh đậm, khi sờ thấy cứng, chắc tay. Trên vỏ vẫn phủ một lớp phấn trắng mờ. Cách tốt nhất là nên thử một miếng trước khi mua. Chọn quả có vị chua thanh mát, khi ăn giòn là được.

Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài rửa sạch, để ráo nước. Gọt vỏ xoài. Dùng dao để thái thành những sợi dài đều nhau. Để tiện lợi và nhanh chóng bạn có thể dùng dụng cụ bào sợi.

Ruốc khô đem đi rang.

Đậu phộng rang xát bỏ phần vỏ. Dùng chày và cối hoặc máy xay giã rối đậu phộng, khi nhai sẽ có độ giòn vui miệng. Không nên giã nát quá, đậu phộng trộn sẽ dễ bị chảy nước.

Nhặt rau răm, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi, ớt đập dập, băm nhuyễn.

Chanh vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Trộn hỗn hợp nước mắm chua ngọt.

Trộn tỏi, ớt, đường, nước mắm, nước cốt chanh, khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.

Nêm nếm vị vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món gỏi xoài khô

Nhẩm tính số người ăn và số lượng để trộn lượng gỏi xoài thích hợp. Không nên để lưu trữ quá lâu. Thêm rau răm chung với xoài.

Trộn nước chấm vào. Để ngấm trong khoảng 5 phút thì thêm đậu phộng rang, ruốc khô vào trộn đều.

Một chút dầu oliu để món gỏi có được độ bóng đẹp mắt.

Gỏi xoài ruốc khô ăn rất thích hợp với những chị em nào có khẩu vị chua cay. Vị chua giòn của xoài, rồn rột của đậu phộng rang, đậm đà của con ruốc khô, hương thơm của rau răm, tất cả tạo nên món ăn vặt mà mọi người đều yêu thích.

Cơm rang kim chi ruốc khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cơm trắng 1 bát tô.

Trứng 1 quả.

Kim chi.

Ruốc khô 100 gam.

Cà rốt thái hạt lựu.

Dưa leo thái lát dầy.

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cơm trắng sau khi cắm để nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát trong 1 giờ.

Các bước tiến hành:

Trộn trứng: Đập trứng vào cơm trắng, đánh tan và trộn đều với cơm.

Xào kim chi: Cho kim chi lên chảo, thêm một chút đường, xào nóng lên.

Cho một chút dầu ăn lên chảo. Đổ cơm trứng vào rang cho tới khi trứng khô và những hạt cơm tơi đều. Cho hai muỗng nước mắm để món cơm rang dậy mùi thơm. Nêm nếm hạt nêm vừa ăn.

Thêm cà rốt vào xào khoảng 2 phút, kim chi, ruốc khô vào đảo cùng. Rang thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa.

Đĩa cơm rang thơm ngon cùng ruốc khô ăn chung với dưa leo giòn ngọt, thanh mát là một sự thay đổi nho nhỏ cho những bữa ăn gia đình bớt nhàm chán.

Bánh tráng ruốc khô

Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh rửa sach, gọt vỏ, bào sợi.

Bánh tráng dùng kéo cắt nhỏ thành những miếng dài.

Hành khô thái theo chiều ngang rồi chiên giòn thơm.

Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Ruốc rang qua với dầu ăn.

Lạc rang chín, giã rối.

Luộc trứng chim cút, bóc vỏ.

Bước 2: Đun dầu ăn sôi rồi đổ vào hạt điều để tạo nước màu.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Trộn tất cả hỗn hợp gồm bánh tráng, xoài xanh, hành khô xém cạnh, rau răm, ruốc khô, lạc rang, trứng chim cút vào.

Đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị gồm xì dầu, sa tế, muối tôm vào, rót dầu điều trải đều lên.

Với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món bánh tráng ruốc khô.

Bánh hành ruốc khô

Các bước tiến hành:

Hành lá thái nhỏ.

Thêm đường, bột canh vào bột mì, trộn đều. Đánh trứng gà và một chút nước sạch. Dùng tay đánh đều bột. Bịt kín bột cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Lấy bột từ trong tủ lạnh ra. Rắc hành lên bột và lấy dụng cụ cán bột nhiều lần để hành được rải đều. Cán bột mỏng thành lớp dày khoảng 3-5 mm. Dùng dao cắt thành những miếng vừa.

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn nóng. Cho từng miếng bột vào chảo. Khi mặt dưới chín vàng thì rắc ruốc khô lên mặt trên rồi lật lại mặt. Tới khi hai mặt vàng giòn thì gắp ra cho lên giấy thấm dầu.

Bắp ngọt xào ruốc khô

Các bước tiến hành:

Luộc ngô sau đó vớt ra, để nguội rồi tách lấy phần hạt.

Cho chảo lên bếp, lấy một thìa bơ đảo đều cho bơ tan hết thì cho ruốc khô vào rang.

Sau đó cho hạt ngô vào đảo đều. Nêm nếm gia vị đường, hạt nêm, bột canh vào cho vừa ăn thì tắt bếp.

Hành lá cắt nhỏ cho vào đảo cùng.

Cho bắp ngọt xào ruốc khô ra đĩa. Chúng ta có thể thưởng thức món ăn cùng với tương ớt. Hãy thêm vào danh sách ăn vặt của hội chị em món ăn này. Vị ngọt thơm từ ngô, béo ngậy của bơ cùng sự đậm đà từ ruốc sẽ làm bất cứ thực khách nào cũng phải ngây ngất.

Theo chúng tôi

Ruốc Tươi Bắt Vị, Nấu Gì Cũng Ngon, Nước Mắm Cốt Ruốc, Mắm Ruốc, Đặc Sản Huế / 2023

Ở biển, bất cứ hải sản nào vừa đánh bắt vào cũng ngon, vì cứ tươi là ngon. Ngay cả con ruốc (khuyết) biển bé tẹo teo cũng có thể biến tấu được rất nhiều món ngon.

Ruốc biển ở quê miền trung có quanh năm, nhưng độ giêng hai là ngư dân bắt đầu đi ruốc. Mỗi đợt trúng ruốc là phụ nữ làng tất bật làm nước mắm ruốc, phơi ruốc khô… Đó là những sản phẩm để dành từ con ruốc. Thích nhất là những con ruốc tươi roi rói, mập mạp, đỏ óng còn búng búng mà chế biến liền thì ăn là “nhức răng”. Ruốc tươi nấu món gì cũng bắt vị. Lạ miệng với canh rau nấu ruốc, canh ruốc nấu thơm, canh chua nấu ruốc hay đậm đà với ruốc xào cải, xào khế… món nào cũng đều ngon.

Ruốc biển tươi không bảo quản được lâu nên không phải bất cứ nơi nào, hay ai cũng biết đến và được thưởng thức những món ngon từ ruốc biển tươi. Hương vị của ruốc biển tươi khá lạ, nó vừa có vị mặn của biển, béo, thơm của ruốc tươi nhưng lại có chút tanh của thủy sản nên ngay lần đầu thưởng thức không phải ai cũng “kết” món này, nhưng ai đã ăn quen rồi thì sẽ “mê” lúc nào không hay. Thích nhất là ruốc biển tươi xào ăn kèm rau sống. Bởi ruốc biển xào vừa giữ nguyên được vị ngọt, mềm của con ruốc lại không mất đi vị mặn mòi của biển cả.

Ruốc biển tươi có thể chế biến rất nhiều món ăn.

Chế biến món ăn từ ruốc biển tươi có thể nói là khá dễ. Ruốc tươi chỉ cần rửa thật sạch, lọc cát, để ráo nước rồi xào cùng gia vị. Những con ruốc tươi, thịt trắng hồng nhìn rất bắt mắt. Sau khi cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành ớt dậy mùi rồi đổ ruốc tươi vào đảo đều, thêm chút nước mắm và bột ngọt, để lửa nhỏ riu riu đến khi gần cạn nước, nêm vừa miệng thì tắt bếp. Con ruốc chín đều sẽ bóng lên, dậy mùi thơm phức. Vị ngon của ruốc tươi xào còn nóng hổi ăn kèm với một ít rau sống hoặc rau cải còn tạo nên một hương vị nồng thơm lan tỏa. Cho con ruốc vào miệng, từ từ cảm nhận hương vị thơm ngon của từng con ruốc và đọng lại là vị ngọt mát nơi cuống họng. Không những ăn với cơm mà ruốc xào tươi cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm tỏi ớt cũng ngon khó cưỡng.

Hương Vị Truyền Thống Việt!      Đam San Store [Đặc Sản Pro ] nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền, món ăn, thức uống, nguyên liệu, gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.

Tags:

Ruốc Tươi Bắt Vị, Nấu Gì Cũng Ngon / 2023

Ruốc tươi bắt vị, nấu gì cũng ngon

Ở biển, bất cứ hải sản nào vừa đánh bắt vào cũng ngon, vì cứ tươi là ngon. Ngay cả con ruốc (khuyết) biển bé tẹo teo cũng có thể biến tấu được rất nhiều món ngon.

Ruốc biển tươi có thể chế biến rất nhiều món ăn

Ruốc biển ở quê tôi có quanh năm, nhưng độ giêng hai là ngư dân bắt đầu đi ruốc. Mỗi đợt trúng ruốc là phụ nữ làng tất bật làm nước mắm ruốc, phơi ruốc khô… Đó là những sản phẩm để dành từ con ruốc. Thích nhất là những con ruốc tươi roi rói, mập mạp, đỏ óng còn búng búng mà chế biến liền thì ăn là “nhức răng”. Ruốc tươi nấu món gì cũng bắt vị. Lạ miệng với canh rau nấu ruốc, canh ruốc nấu thơm, canh chua nấu ruốc hay đậm đà với ruốc xào cải, xào khế… món nào cũng đều ngon.

Ruốc biển tươi không bảo quản được lâu nên không phải bất cứ nơi nào, hay ai cũng biết đến và được thưởng thức những món ngon từ ruốc biển tươi. Hương vị của ruốc biển tươi khá lạ, nó vừa có vị mặn của biển, béo, thơm của ruốc tươi nhưng lại có chút tanh của thủy sản nên ngay lần đầu thưởng thức không phải ai cũng “kết” món này, nhưng ai đã ăn quen rồi thì sẽ “mê” lúc nào không hay. Tôi thích nhất ruốc biển tươi xào ăn kèm rau sống. Bởi ruốc biển xào vừa giữ nguyên được vị ngọt, mềm của con ruốc lại không mất đi vị mặn mòi của biển cả.

Chế biến món ăn từ ruốc biển tươi có thể nói là khá dễ. Ruốc tươi chỉ cần rửa thật sạch, lọc cát, để ráo nước rồi xào cùng gia vị. Những con ruốc tươi, thịt trắng hồng nhìn rất bắt mắt. Sau khi cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành ớt dậy mùi rồi đổ ruốc tươi vào đảo đều, thêm chút nước mắm và bột ngọt, để lửa nhỏ riu riu đến khi gần cạn nước, nêm vừa miệng thì tắt bếp. Con ruốc chín đều sẽ bóng lên, dậy mùi thơm phức. Vị ngon của ruốc tươi xào còn nóng hổi ăn kèm với một ít rau sống hoặc rau cải con tạo nên một hương vị nồng thơm lan tỏa. Cho con ruốc vào miệng, từ từ cảm nhận hương vị thơm ngon của từng con ruốc và đọng lại là vị ngọt mát nơi cuống họng. Không những ăn với cơm mà ruốc xào tươi cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm tỏi ớt cũng ngon khó cưỡng.

Lên phố sinh sống khá lâu nhưng cũng có thể nói là may mắn vì làng biển quê tôi cách thành phố không quá xa. Cứ cuối tuần là tôi lại chạy ù về nhà để được thoả thuê thưởng thức những món ngon từ biển. Thỉnh thoảng bận rộn với công việc, thưa thưa chưa về thăm nhà, mẹ lại gói ghém từng mớ cá tươi, tôm tươi, ruốc tươi gửi cho người làng hay họ hàng có dịp lên phố, vì biết thế nào con trai của mẹ cũng thèm, cũng nhớ hương vị biển.

Hàu Làm Món Gì Ngon Nhất ? / 2023

Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hàu rửa sạch vỏ, tách đôi, bỏ ra 1 chiếc vỏ và để nguyên thịt hàu ở một chiếc vỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Đập 3 quả trứng ra bát, đánh tan. Cho thêm một ít muối hay bột canh.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu cho vào hàu

Bạn cho mỡ vào chảo rán cho đến khi chảy dầu trên chảo rồi tách bỏ phần tóp mỡ ( nếu có ), lấy riêng phần mỡ trộn chung với hành lá để được phần mỡ hành.

Bước 3: Nướng hàu

Để nướng hàu, bạn làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thiện.

Hàu nấu món gì ngon ? – Hàu đút lò phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 con hàu sống

1/2 bát phô mai sợi

Muối, tiêu, ớt bột, 100 ml sữa tươi

Hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ, lá đinh hương khô, bột ngô, 1 nhánh mùi tây

– Hàu rửa sạch, tách đôi và bỏ 1 bên vỏ, hàu để nguyên trong phần vỏ còn lại. Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ.

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến hàu.

– Sữa tươi đun sôi, cho hành tây, cần tây, cà rốt, lá đinh hương khô vào rồi thêm gia vị muối tiêu, nêm nếm vừa ăn. Sau đó bạn hòa bột ngô với nước đến khi hỗn hợp đặc lại.

– Xếp hàu vào khay nướng, rưới nước sốt vừa làm ở trên vào rồi phủ phô mai lên trên cùng. Nướng trong khoảng 10 phút là hàu chín, phô mai sẽ tan chảy.

Hàu sữa làm món gì ngon ? – Hàu né

Bước 2: Trộn đều hàu với đậu bắp, muối, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ, một ít dầu ăn. Sau đó để khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho hàu ngấm gia vị.

Bước 3: Bạn làm nóng khuôn gang, cho bơ vào đun chảy sau đó lấy hỗn hợp hàu vừa ướp đủ thời gian vào, để khoảng 2 đến 3 phút để hàu chín tái hay chín hoàn toàn theo ý muốn.

Ruột hàu nấu món gì ngon ? – Mỳ ý sốt hàu cà chua

Hàu rửa sạch rồi để ráo nước.

Hành tây, nấm rơm bạn thái hạt lựu.

Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn.

Tỏi băm nhỏ phi thơm trên chảo, cho cà chua vào xào đến mềm.

– Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hàu, hành tây, nấm rơm vào cùng lúc và xào chín.

– Cuối cùng để chế biến hỗn hợp bạn thêm nước sốt cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn.