Top 12 # Rau Câu Tươi / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 11/2022 # Top Trend | X-bikeman.com

Rau Câu Nấu Nước Dừa Tươi / 2023

Tổng thời gian nấu: 60 phút

Số người ăn: 4

Loại bữa ăn: Món Tráng Miệng

Chế độ ăn: 80/20, Chay Một Phần, Chay Toàn Phần, Thực Dưỡng.

A. Dinh Dưỡng

Rau câu dừa tươi là một món tráng miệng đơn giản, phù hợp với nhiều người, đặc biệt là trẻ em vì vị ngọt dịu và hương thơm của dừa tươi và các loại nguyên liệu, tạo ra một món ăn nhiều hương vị qua các lớp rau câu.

1. Thành phần dinh dưỡng

Vì đây là món tráng miệng nên dinh dưỡng không nhiều, chỉ có ưu điểm hơn so với các loại rau câu khác ở 2 điểm:

Sử dụng ít đường và loại đường sử dụng là đường thốt nốt cô đặc – loại đường vẫn còn nhiều vi khoáng tốt cho sức khoẻ, đỡ hại hơn so với đường kính tinh luyện thông thường.

Màu thực phẩm tự nhiên từ các loại thực phẩm có tính oxy hoá cao như ca cao nguyên chất, bạc hà, củ dền đỏ.

2. Phương pháp chế biến

1. Nguyên liệu

1 gói rau câu con cá

2 trái dừa tươi

1 hộp nước cốt dừa hữu cơ hoặc nước cốt dừa tươi từ 2 trái dừa khô

Làm màu thực phẩm tự nhiên: 1 củ dền đỏ nhỏ, 2 muỗng cà phê ca cao nguyên chất + 1 muỗng cà phê bột bạc hà, 10 quả dâu tằm khô.

Đường thốt nốt cô đặc 50g.

Bước 1 – Chuẩn bị:

Bột rau câu đổ vào nồi lớn, pha với nước lọc và nước từ 2 trái dừa tươi. Tổng cộng khoảng 1,5-2.0 lít.

Bắt đầu khoáy đều trên bếp lửa mức trung bình.

Trong thời gian đó, chuẩn bị nguyên liệu vào 4 chén nhỏ:

Chén 1: Cơm dừa thái nhỏ.

Chén 2: Nước cốt củ dền đỏ. Củ dền thái nhỏ rồi đổ nước sôi vào, trộn đều lọc lấy nước cốt mà đỏ.

Chén 3: Nước dâu tằm màu rượu vang. Dâu tằm dầm nhuyễn với nước sôi.

Chén 4: Bột ca cao nguyên chất và bột bạc hà.

Lưu ý quan trọng: Vì rau câu dừa tươi rất dễ đông nên luôn cần một người khoáy đều tay ở mức lửa nhỏ. Nếu thấy nước sôi quá thì giảm bớt lửa. Nếu thấy dấu hiệu vón cục thì tăng lửa lên xíu.

Khi dung dịch rau câu sôi khoảng 5 phút, chúng ta cho đường thốt nốt vào, khoáy đều, thử độ ngọt. Nếu vừa miệng rồi thì bắt đầu quá trình đổ rau câu vào khuôn.

Chuẩn bị một tô trung gian để pha dung dịch rau câu và các chén màu và nguyên liệu tự nhiên. Bắt đầu từ bây giờ Tân dùng khái niệm “Vá” tương đương 1 muỗng múc canh.

Cho 3-5 vá dịch rau câu vào tô trung gian, đổ nước cốt dừa và chén dừa thái nhỏ vào. Trộn đều bằng muỗng và đổ vào các khuôn.

Vì một gói bột rau câu con cá pha được tối đa 3 lít nước, mà ban đầu Tân chỉ pha với 1.5-2.0 lít nên rau câu sẽ đông nhanh. Tính toán thấy nếu đổ 4 khuôn thì khi đổ hết một lượt thì khuôn đầu tiên cũng đã đông được bề mặt. Có thể đổ lớp tiếp theo được.

Rửa sạch muỗng và tô trung gian và tiếp tục đổ các lớp màu tiếp theo theo sở thích của bạn.

Lưu ý: Các chén màu củ dền đỏ và dâu tằm vì là dung dịch nên có thể làm độ ngọt rau câu dừa tươi giảm đi. Bạn hãy cân nhắc thử lại độ ngọt.

Mẹo: Nếu bạn đổ lớp quá dầy, có thể cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh giữa các lớp rau câu, hoặc có thể dùng quạt để thổi trực tiếp để rau câu mau đông.

Bước 3 – Thưởng thức:

Sau khi đổ xong hết, nếu bạn:

Muốn dùng rau câu dừa tươi ngay sau khi ăn, hãy bỏ 1-2 khuôn trên ngăn đá.

Muốn để ăn từ từ, hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, tầng thực phẩm sạch.

Nếu bạn thích rau câu dai, bạn hãy sử dụng bột rau câu dừa thay vì rau câu con cá.

Các loại màu thực phẩm tự nhiên khác phù hợp làm rau câu: Màu cam từ cà rốt, màu xanh lá từ các bột đông khô của kale/cần tây, màu xanh dương từ hoa đậu biếc, …

Món rau câu nước dừa là một trong những món tráng miệng khoái khẩu của Tân từ nhỏ đến giờ, ưu điểm:

Làm một lần ăn nhiều bữa.

Là một trong số những món tráng miệng ít đường nhất

Đúng chuẩn bữa ăn 80/20.

♣ Đánh giá: 8/10 điểm.

Bật Mí 2 Cách Làm Rau Câu Sữa Tươi Đơn Giản Ngày Tại Nhà / 2023

Thạch rau câu là món ăn thu hút, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Cách làm rau câu sữa với vị béo, thơm mát, nhẹ nhàng hẳn là sẽ luôn khiến bạn muốn ăn hoài mà không thấy chán. Đây không phải là một món ăn đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng quá cao, lại không tốn nhiều thời gian thực hiện. Vì vậy mà bạn có thể hoàn toàn tự làm được ở nhà. Hẳn đó sẽ là cơ hội để bạn thể hiện tài nội trợ của mình nữa đấy!

Cách làm rau câu sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm rau câu sữa tươi gồm có:

Hãy thực hiện từng bước cách làm rau câu sữa tươi cụ thể như bên dưới.

Bước 1: Chuẩn bị nước rau câu

Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho bột rau câu và đường vào đó, trộn đều với nhau. Phần nước sôi bạn trút vào cùng với bột và đường đã trộn đều. Khuấy đều tay cho đến khi đường hòa tan vào với nước. Bạn cần trộn đường với bột rau câu trước. Như vậy đường trong cách làm rau câu sữa không bị vón cục khi đổ nước sôi vào.

Các nguyên liệu sau khi tan đều trong nước, bạn bắc nồi lên bếp. Để lửa vừa, khuấy đều tay liên tục. Quan sát đến khi thấy nước gần sôi thì thêm sữa tươi, sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước sôi hẳn.

Điều chỉnh lửa để nước không bị trào ra khỏi bếp, nước rau câu sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bạn chuẩn bị khuôn đổ ra cho vừa với lượng nước rau câu vừa đun. Nhiều người thường dùng khay đựng đá hay khay nhựa để đổ thạch ra đều được. Tuy nhiên do nước thạch khi đổ ra khuôn vẫn còn nóng nên tốt nhất bạn nên sử dụng cốc, khay thủy tinh. Để đảm bảo chất lượng cách làm rau câu sữa tươi, không bị ảnh hưởng bởi các chất độc hại gây hại đến sức khỏe.

Thạch được đổ ra từng khuôn, để bên ngoài cho đến khi thạch nguội. Bề mặt rau câu se lại, có dấu hiệu đông thì cho vào tủ lạnh, bảo quản ở ngăn mát. Cách làm rau câu sữa tươi như trên đạt hiệu quả khi món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt và có mùi thơm nhẹ nhàng hấp dẫn.

Cách làm rau câu sữa tươi lá dứa

Màu xanh của lá dứa khiến món rau câu trở nên hấp dẫn hơn so với sắc trắng sữa truyền thống. Cách làm rau câu sữa tươi lá dứa cần dùng những nguyên liệu:

Các bước thực hiện cụ thể:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lá dứa

Lá dứa mua về bạn đem rửa sạch, chú ý loại bỏ hết phần đất hay dính lại trong kẽ lá. Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối, giã thật nhuyễn.

Lọc phần cốt đã xay qua rây, sau đó pha cùng với 200ml nước lọc. Khuấy đều để nước lọc hòa màu cùng nước cốt lá dứa.

Bạn trút phần nước cốt lá dứa ở trên vào nồi, cho 4gr bột rau câu cùng đường vào cùng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết trong nước. Để hỗn hợp ngâm khoảng 10-15 phút như vậy. Cách làm rau câu sữa sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa nhỏ. Chú ý khuấy đều tay liên tục cho đến khi nước rau câu sôi đều thì tắt bếp.

Phần bột rau câu còn lại, bạn hòa cùng sữa tươi cùng đường với 200ml nước lọc. Cũng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nước. Để lửa nhỏ, bắc nồi nước lên bếp, khuấy đều tay và đun cho sôi thì tắt bếp.

Chuẩn bị các cốc thủy tinh nhỏ để cách làm rau câu sữa tươi lá dứa được hoàn chỉnh về phần nhìn. Bạn múc phần nước rau câu lá dứa vào các cốc trước. Đợi một lúc khi bề mặt rau câu se lại thì tiếp tục đổ thêm lớp sữa tươi vào. Cứ thực hiện xen kẽ liên tục như vậy cho đến khi đầy cốc.

Để nguội ở bên ngoài, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, dần dần thưởng thức.

Những lợi ích của rau câu không phải ai cũng biết

Bạn có biết, bên cạnh là một món ăn thú vị, hấp dẫn thì cách làm rau câu sữa đúng chuẩn sẽ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Bên cạnh 2 cách làm rau câu sữa đơn giản ở trên, bạn cũng có thể tự sáng tạo các công thức cho riêng mình. Như kết hợp cùng với sữa đặc, cacao, cafe, các loại trái cây… Nhưng dù làm theo cách nào thì cũng cần đảm bảo vệ sinh, tránh sử dụng các loại hóa chất gây hại đến sức khỏe.

15 Phút Làm Rau Câu Dừa, Rau Câu Phô Mai Và Rau Câu Trái Cây Cực Đỉnh / 2023

1. Rau câu trái dừa

+ 3 trái dừa xiêm

+ 1 hũ nước cốt dừa (bạn có thể mua dừa bào về và tự vắt)

+ 1 gói bột rau câu dẻo (mua loại 25g/ gói)

+ 10gr đường kính trắng

+ 10ml sữa tươi

+ 1 ống vani

Cách làm rau câu dừa

– Bước 1: Chặt ngang khoảng 1/4 trái dừa và lấy nước. Dùng nước này hòa tan với ½ bát nước lọc và bột rau câu. Sau đó đun với lửa vừa trên bếp. Trong lúc đun nên dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không đóng váng.

– Bước 2: Chia đôi phần rau câu vừa nấu. Một nửa đem hòa với nước cốt dừa vắt được và đun sôi. Trong lúc đun, cho thêm sữa tươi và ½ chén nước lọc. Nửa rau câu còn lại tiếp tục đun và cho thêm ít vani tạo mùi hương.

– Bước 3: Sau khi trái dừa đã chặt thật khô ráo. Bạn giữ lại phần nắp của mỗi trái. Dùng rau câu nước dừa và vani rót vào mỗi trái dừa. Khi lớp này nguội và hơi se mặt, bạn rót tiếp phần rau câu nước cốt dừa lên trên mặt. Đợi toàn bộ nguội hẳn, bạn đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Dùng rau câu trái dừa khi mát sẽ ngon hơn.

Lưu ý: trong lúc đợi lớp rau câu nước dừa và vani nguội, bạn nên tiếp tục nấu phần rau câu nước cốt dừa trên bếp thật nhỏ lửa và khuấy liên tục để rau câu không đóng lại. Thao tác thật nhanh để có phần rau câu đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm: Rau câu trái dừa có vị thanh mát tự nhiên của nước dừa và vị béo ngậy của lớp rau câu nước cốt dừa trên mặt. Sự hài hòa giữa thanh và béo sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon của món ăn.

2. Rau câu phô mai

Nguyên liệu

+ Sữa tươi không đường: 200ml

+ Bột rau câu loại giòn hoặc dẻo: 25gr

+ Phô mai: 3 miếng (tương đương 30gr)

+ Siro vị dứa: 20ml

+ Đường kính trắng: 100gr

+ Khuôn làm đá

Cách làm rau câu phô mai

– Bước 1: Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước. Khi bột rau câu tan, đun trên bếp với ngọn lửa vừa và khuấy đều tay. Trong lúc sôi, cho thêm đường vào và tiếp tục khuấy đều thêm 3 phút.

– Bước 2: Cắt phô mai thành hạt lựu vừa ăn và cho vào từng khuôn.

– Bước 3: Chia đôi rau câu thành 2 phần: một để nguyên và một pha với 20ml siro dứa.

– Bước 4: Rót râu câu vào tất cả các khuôn đã có phô mai. Mỗi phần rau câu xanh, trong có được chỉ nên rót riêng, không trộn lẫn.

– Bước 5: Khi thấy bề mặt rau câu se lại và nguội hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng sau 3 tiếng.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế vị siro dứa bằng tất cả những vị khác mà bạn thích như trà xanh, dâu, cam…

Yêu cầu thành phẩm: Rau câu trong có thể nhìn thấy lấp ló những miếng phô mai trắng lẩn trong thạch. Khi ăn, phô mai béo ngậy vỡ tan trong miệng hòa cùng âm thanh dai giòn rất thú vị của rau câu.

3. Rau câu trái cây

Nguyên liệu

+ Bột rau câu loại dẻo: 1 gói (25g)

+ 1 hũ nước cốt dừa

+ 300gr đường kính trắng

+ 1 trái dừa xiêm

+ Các loại trái cây: dâu, xoài, mít, nho…: mỗi loại 150gr

+ Khuôn làm đá hoặc khuôn dành riêng để làm rau câu

Cách làm rau câu trái cây

– Bước 1: Hòa tan bột rau câu với đường, nước dừa và 1 lít nước lọc.

– Bước 2: Đun nước rau câu đã hòa tan trên ngọn lửa vừa và khuấy đều liên tục cho đến khi sôi.

– Bước 3: Cho nước cốt dừa và nồi đang đun thêm khoảng 5 phút. Nếu thấy bọt nên vớt bỏ để rau câu thành phẩm được trong.

– Bước 4: Nạo dừa từ trái dừa đã bổ lấy nước và rắc vào đáy mỗi khuôn. Sau đó, xếp các miếng trái cây vào cùng. Nếu bạn muốn mỗi khuôn là hỗn hợp trái cây có thể cho mỗi loại một miếng. Nếu không, hãy để một khuôn mang một vị trái cây riêng.

– Bước 5: Rót rau câu vào mỗi khuôn đã xếp sợi dừa và trái cây.

– Bước 6: Đợi rau câu nguội và se mặt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Yêu cầu thành phẩm: Rau câu ngọt vừa, thơm phức mùi trái cây và ngậy béo vị nước cốt dừa.

Với 3 cách làm rau câu rất được ưa chuộng này, bạn có thể lần lượt chinh phục trái tim yêu ẩm thực của mọi thành viên trong gia đình.

Theo YT

Chia Sẻ Kinh Nghiệm Làm Rau Câu 4D Rau Câu Hoa Nổi / 2023

Kinh nghiệm làm rau câu 4D rau câu hoa nổi

1) Khi đổ rau câu hoa nổi thì dùng loại rau câu nào?

Khi mua rau câu bạn cũng nên chú ý, hiện nay có rất nhiều hàng nhái kém chất lượng, theo kinh nghiệm của bản thân thì nên chọn mua bột rau câu con cá Thái Lan sẽ cho chất lượng tốt nhất, tuy nhiên rau câu con cá Thái cũng có 3 loại các bạn cần phân biệt và lựa chọn cho đúng

Loại rau câu con cá Thái bao màu xanh dương: Đây là loại rẻ nhất rẻ nhất và bạn không nên mua loại này bởi khi đổ không được trong và không được dòn dai, hơi bở và mềm. Nếu các bạn đã chót mua thì có thể dùng để đổ hoa và lá, khi đổ nên pha ít nước hơn những loại khác.

Loại rau câu con cá Thái màu xanh lá: Loại này dùng cũng tạm ổn tuy nhiên khi đổ bánh không được trong cho lắm. Bạn nên mua loại này để đổ hoa và nền bánh

Loại rau câu Thái màu đỏ: Loại này mắc nhất gần gấp đôi loại màu xanh dương đó tuy nhiên đúng là giá nào của đó dùng là ok nhất cho thạch trong, dòn, dai, mát. Các bạn nên dùng loại này để đổ mặt bánh

2) Pha rau câu để đổ nền vào bông như thế nào thì hợp lý?

Đổ nền và mặt bánh: Bạn hãy pha 1 muỗm càfe rau câu với 250ml nước

3) Cho đường cũng phải đúng cách

4) Lựa chọn màu

Các bạn có thể dùng màu tự nhiên hoặc màu thực phẩm tùy thích.

5) Cách đổ và ghép hoa

Hiện trên thị trường có hai loại khuôn, một là khuôn cắt và hai là khuôn dẻo silicon.

a) Dùng khuôn cắt ghép hoa

Hiện trên thị trường có bán nhiều loại

Khi đổ rau câu để cắt hoa ta phải đổ trên mặt phẳng, độ dày khoảng 0,5mm là hợp lý nhất. Đổ dày quá cánh hoa sẽ thô cứng, còn nếu đổ mỏng quá thì cánh hoa rất khó đứng dễ bị cụp khi ghép

b) Dùng khuôn silicon

Để chiếc bánh rau câu 4d nhìn lung linh thì phải có một lớp nền cho bánh, bạn nên

đổ mặt nền bằng rau câu pha sữa tươi, không nên pha với nước cốt dừa hay pha màu.

Vì khi đổ lớp nền các bạn phải đổ khi còn nóng nên nếu pha nền với nước cốt dừa hay màu thì sẽ bị ra màu và bị đục, còn nếu để rau câu nguội mới đổ thì lại bị tách lớp làm cho lớp bánh không liền chắc với nhau.

Ta có thể trang trí nền bánh thêm một chút nhãn nhục, nho khô, trái cây tươi, flan đây cũng là một ý tưởng hay có thể sẽ giúp bánh thêm đẹp, tuy nhiên nhiều quá sẽ dìm hàng hoa lá cành đó nghe bạn

8) Đổ rau câu mặt

Các bạn có thể nấu bằng nước dừa đường phèn cho thơm, ngon, mát. Rau câu mặt thì dùng jelly cũng được nhưng cẩn thận kẻo nó không kết dính với phần rau câu nền bên dưới. Tốt nhất là dùng tăm khía vài nhát vào mặt nền ổ bánh trước khi đổ mặt sẽ hạn chế được tai nạn này.