Từ ngàn xưa, cá lóc đồng là loại thực phẩm quen thuôc và được nhiều chị em lựa chọn cho mâm cơm. Bởi những dưỡng chất quý giá, có lợi cho sức khỏe của loài cá nước ngọt này. Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bồi bổ khí huyết, gân xương và trừ đàm. Chính vì vậy, rất thích hợp cho những người phụ nữ sau sinh hay người ốm cần hồi phục.
Những ngày chuyển mùa, khí hậu se se lạnh, bạn đang muốn nấu món ăn giúp mọi người dễ hấp thụ và ấm bụng. Cháo cá lóc rau đắng sẽ là sự chọn lựa hợp lý với sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu dễ kiếm.
5
from 1 vote
In
Pin
Chuẩn bị
25
phút
Thực hiện
30
phút
Tổng Thời Gian
55
phút
Loại Món
Cháo
Ẩm thực
Việt Nam
Dinh dưỡng
100
kcal
TRANG THIẾT BỊ
Nồi
Chảo
Máy Xay Tỏi Ớt
Tô, dĩa
Nguyên liệu
1
con
cá lóc đồng (khoảng 600gram-700gram)
300
gram
rau đắng
200
gram
nấm rơm
100
gram
gừng
1
chén
gạo tẻ
1
củ
Tỏi băm
1
củ
hành tím
50
gram
hành lá
200
gram
cà rốt
2
trái
ớt
Gia vị
dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
1. Cá lóc mua về đánh vảy, làm sạch ruột, chà muối lên cá khử mùi tanh. Rửa sạch với nước và phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, Cho vào rổ cho ráo cá.
2. Gạo tẻ sau khi vo sạch cho vào chảo rang vàng.
3. Rau đắng nhặt bỏ phần úng rồi rửa sạch, nấm rơm giữ sạch cắt làm đôi.
4. Củ cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ
4. Củ tỏi, hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn
5. Hành lá cắt đầu, rửa sạch. Phần lá và đầu để riêng, cắt nhuyễn.
Ướp cá
Cá lóc phi lê sau khi ráo cho vào tô cùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe hạt tiêu xay vào trộn đều cho thấm gia vị
Chế biến món ăn
Cho gạo tẻ đã rang vàng vào nồi, cho khoảng 3 lít nước vào. Cho lửa lớn để gạo nở
Bắt chảo lên, cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm rơm và cà rốt vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi tắt bếp rồi cho vào nồi cháo đang nấu. Cho hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh hạt nêm cùng 2 muỗng canh nước mắm vào
Bắt nồi khác lên, nước sôi cho cá đã ướp vào luộc sơ rồi vớt ra dĩa. Cho cá vào nồi nếu ăn trực tiếp. Còn nếu thích kiểu như ăn lẩu thì để cá riêng.
Món cháo cá lóc rau đắng đã hoàn thành, bạn có thể cho ra tô cùng rau đắng và tiêu xay cho cả nhà thưởng thức.
Nếu ăn dạng như lẩu, bạn cho dĩa cá, nồi lẩu cháo cùng dĩa rau đắng, chén nước mắm cùng ớt cắt miếng. Cả nhà cùng dùng nóng thôi.
Lưu ý
Để món cháo cá lóc rau đắng thơm ngon nên chọn cá lóc đồng. Vì thịt cá ngọt, chắc và ít mùi tanh hơn cá loại cá nuôi nhân tạo.
Ngoài rau đắng, có thể kết hợp giá đỗ để món ăn thêm hấp dẫn hơn
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cháo cá lóc rau đắng
Cá lóc luôn là loại cá được ưa chuộng bởi lành tính và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ hay cá lóc nướng trui đều là những đặc sản của miền Tây. Hay món bún cá, bún nước lèo với nguyên liệu chính là cá lóc đều khiến ai đã thưởng thức một lần đều phải nhớ mãi
Cách nấu bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây
Vùng đất Châu Đốc với những đặc sản nổi tiếng luôn khiến du khách phương xa xao xuyến. Bún cá là một trong những món khiến bạn nhớ mãi khi thưởng thức dù chỉ một lần.
Xem cách làm
Cá lóc kho tộ chuẩn vị không thể thiếu sự có mặt của thịt mỡ và gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu. Chỉ cần kết hợp khéo léo chúng sẽ tạo nên món ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon, đánh bay sạch nồi cơm chỉ trong tích tắc.
Xem cách làm
Cháo cá lóc rau đắng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho những ngày trời mưa rả rích. Cả gia đình cùng ngồi bên nhau bên nồi lẩu cháo thật hạnh phúc. Hương vị ngọt của thịt cá, đăng đắng của rau cùng hương thơm của hành và vị cay cay của tiêu. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Like this:
Like
Loading…