Top 9 # Quả Sấu Nấu Món Gì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Hà Nội đang rộ mùa sấu, cái quả đúng như tên gọi “xấu xí” thế nhưng sao bao nhiêu người mê và có vô vàn món ngon được chế biến từ nó… Quả sấu

Hà Nội đang rộ mùa sấu, cái quả đúng như tên gọi “xấu xí” thế nhưng sao bao nhiêu người mê và có vô vàn món ngon được chế biến từ nó…

Quả sấu là một loại quả đặc biệt, chỉ xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc. Từ miền Trung đổ vào nếu muốn ăn sấu thì chỉ con cách “xách tay” mà thôi. Vì thế, cứ mùa sấu tới, người miền Trung và miền Nam lại tíu tít nhờ người thân, bạn bè chuyển vào cho vài cân để chế biến ăn dần.

Đếm sơ sơ, từ quả sấu cũng có rất nhiều món ngon

Đếm sơ sơ, từ quả sấu cũng có thể chế rất nhiều món ngon. Nào là sấu dầm, ô mai sấu bao tử, sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm ớt… Quả sấu khi kết hợp với những loại thực phẩm khác tạo thành món ăn thanh mát, vị chua thơm dịu rất hợp với mùa hè oi bức như vịt om sấu, thịt nạc luộc cùng sấu dầm mắm ớt, thịt ba chỉ kho sấu…

Sấu ngâm đường

Quả sấu nhiều khi được so sánh vui là giống với… quả trứng gà. Tức là ăn từ khi còn trong trứng nước tới khi thành con đều được “xử lý” hết. Ngay khi mới là “quả sấu non trên cao” thì đã được bẻ xuống để làm món sấu bao tử. Nhiều người còn gọi là món sấu… không hột. Thực chất khi còn non, hột sấu rất mềm nên có thể ăn luôn.

Sấu nhìn đã thấy… ừng ực

Món sấu bao tử chế biến thành ô mai sấu thì tuyệt nhất. Món này làm khá dễ khi chỉ cần chút đường, chút gừng cay cay là ra thành phẩm. Nhưng mà để làm ngon thì có lẽ cần phải rất khéo tay và có vài bí quyết nho nhỏ. Đầu tiên bạn phải cắt phần cuống của quả cho chảy hết nhựa. Vì quả sấu bao tử khá bé nên hầu như người ta không cạo vỏ.

Sau đó bạn ngâm sấu qua nước sôi cho sạch nhựa và để ráo nước. Tiếp đó, nấu sôi nước và trần sấu nước sôi. Rồi ngâm sấu theo kiểu một lớp đường, một lớp sấu để khoảng từ 8-10 tiếng. Sau đó gắp riêng những quả sấu ra một cái hũ khác. Phần đường và nước đường đem nấu sôi lên cho tan chảy hết. Cuối cùng lại đổ phần nước đường đó vào sấu, thêm ít lát gừng tươi cho thơm.

Sấu ngâm đường tuyệt ngon

Để khoảng vài ngày cho sấu thấm đường, trở nên giòn, chua chua, ngọt ngọt thì vớt phần sấu ra, sấy khô bằng lò vi sóng hoặc đảo qua trên bếp là ra món ô mai sấu bao tử ăn hoài không chán.

Cũng với cách làm trên, với những quả sấu bánh tẻ, bạn có thể cạo vỏ, gọt xoáy ốc. Thành phẩm của món này là những cốc sấu đá giải khát tuyệt ngon cho mùa hè.

Vịt om sấu

Vì có tính hàn nên vào mùa hè, món vịt rất đắt khách. Ngoài các cách chế biến thông thường, vào mùa hè có một món vô cùng ngon, đó là vịt om sấu. Có rất nhiều cách làm, xin giới thiệu qua cho bạn đọc cách làm được coi là giản đơn nhất mà vẫn ngon.

Vịt om sấu khoái khẩu trong mùa hè

Vịt chọn con tầm 1-1,5 kg về rửa thật sạch bằng muối hoặc rượu gừng. Tiếp đó chặt thành từng miếng vừa ăn ướp với chút hành tỏi muối mắm cho thơm rồi cho vào chảo đảo qua. Xếp vịt và sấu vào xoong, đổ nước ngập xăm xắp rồi đun nhỏ lửa để vịt chín đều mà không bị nát.

Bạn cũng có thể cho thêm khoai sọ vào nấu cùng vì món này rất hợp với vịt. Bước cuối cùng là dầm sấu ra để tạo nên độ chua cho vịt. Thông thường một nồi om vịt cần từ 8-10 quả sấu (khoảng 2 lạng).

Món vịt này ăn với bún rất hợp. Hoặc có thể biến thành món lẩu khi thêm rau, cùng một ít các loại thịt để nhúng.

Sấu ngâm mắm ớt

Món này làm rất giản đơn. Đổ nước mắm nguyên chất ngậm sấu, thêm ít ớt chỉ thiên. Chỉ 3 ngày sau là ăn được. Sấu sẽ thôi vị chua, làm nước mắm nhạt bớt, thứ nước này để chấm rau muống hoặc cho vào nấu canh thì tuyệt vời, còn quả sấu thì có vị mặn, cay ăn kèm với mỳ hoặc cơm (thay cà) quá ngon.

Canh sấu

Sấu bánh tẻ thường được các bà nội trợ mua về để nấu canh chua với thịt băm, dầm vào trong nước luộc rau muống.

Sấu nấu canh rau muống

Sấu xanh bào sạch vỏ, rửa thật sạch, để nguyên cũng được, cắt vòng tròn như vỏ ốc càng tốt. Thịt nạc nấu với nước, nếm nêm cho vừa ăn, hớt bọt cho thanh trong, rồi thả mấy quả sấu vào. Sấu chín mềm, lại thả thêm vài lát hành, thế là đã có một tô canh vừa ngọt thanh, lại vừa chua thanh, có thể giải hết cái nắng hừng hực ngày hè.

Sấu chín dầm cuối mùa

Sấu chín được cạo sạch lớp vỏ sẽ thấy phần “thịt” sấu vàng ươm. Phải thật khéo để tách “thịt” sấu ra khỏi hạt, cắt theo vòng xoáy trôn ốc mà không bị đứt. “Xử” sấu chín cực kỳ giản đơn, có thể chấm muối ăn ngay hoặc đem dầm với đường, muối và ớt.

Sấu chín dầm nhìn đã ứa nước miếng

Để khoảng nửa giờ cho thấm kỹ gia vị, sấu dầm ăn sẽ thấy bớt chua. Cắn một miếng, thấy giòn sần sật vị quả thấm đủ chua, cay, ngọt, mặn hòa tan trên lưỡi. Càng để lâu thì sấu dầm thấm đường sẽ càng ngọt, càng mềm, ăn càng nhanh hao.

Làm sấu dầm dễ là vậy, nhưng những người mê mẩn món ăn này thường ngại khâu tỉ mẩn cạo vỏ, cắt “thịt” sấu nên hay mua hàng bán sẵn. Vào mùa chín rộ, sấu chín đã được tách hạt, hoặc đã được dầm sẵn rất dễ tìm mua ở những gánh hàng rong trong chợ hay trên đường phố Hà Nội với giá khoảng 12.000 – 15.000 đồng/lạng

Kim Giang

Ảnh: ĐCHN

Tổng hợp & BT: Lê Quang (NauNgon.com)

Cách làm các món ngon từ quả sấu

5

( 100% )

8

Đánh giá s

Quả sấu không chỉ được biết đến với các món ô mai ngon, mà nhờ vị chua thanh đặc trưng đã được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến rất nhiều món ăn ngon trong mâm cơm gia đình.

CÁCH LÀM CÁC MÓN CANH TỪ QUẢ SẤU

Cách nấu Canh chua thịt nạc nấu rau nhút với sấu:

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 1 tô canh cỡ trung)

1 bó rau nhút: nhặt sạch

1 trái cà chua: thái múi cau

250g thịt nạc thăn: thái mỏng và ướp tiêu, muối, hành

6 quả sấu xanh nhỏ: cạo vỏ, khía vòng tròn quanh trái

Ngò và hành: nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ

Gia vị: hành tím, muối, đường, mắm và dầu ăn

Cách nấu: Phi thơm hành tím với ít dầu nóng và cho thịt vào xào xăn. Sau đó cho khoảng 100ml nước vào nồi và đun sôi. Khi thấy nước sôi, cho sấu vào hầm thêm khoảng 15 phút thì cho tiếp phần cà chua, rau nhút vào và nêm lại gia vị. Tắt bếp sau 3 phút. Khi dùng, rắc thêm hành và ngò lên trên mặt. Có thể ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều rất ngon.

2. Cách làm canh sườn nấu sấu:

Chuẩn bị:

250g sườn non: chặt khúc vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm

6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi

150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái

Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách nấu:

Phi thơm hành tím với ít dầu và cho sườn vào đảo sơ.

Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi.

Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị.

3. Cách làm Canh chua cá lóc nấu sấu:

Chuẩn bị:

1 con cá lóc cỡ vừa: chặt lát vừa ăn và ướp với ít muối, hành

6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi

150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái

Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách nấu:

Phi thơm hành tím với ít dầu và cho cá vào đảo sơ.

Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi.

Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị.

CÁCH LÀM CÁC MÓN BÚN ĂN CÙNG SẤU

Cách làm bún canh sấu thịt nạc:

Nguyên liệu:

1/2 kg bún tươi: cho ra đĩa

250 g thịt nạc: xay nhỏ, ướp với ít nước muối, hành và vo viên

6 trái sấu tươi: cạo vỏ và để nguyên trái

2 quả cà chua: thái múi cau

Gia vị: hành tím, muối, đường, mắm và dầu ăn

Cách nấu:

Phi hành thơm với ít dầu nóng và cho sấu vào đảo đều một lúc.

Sau đó, cho 2 lít nước vào nấu đến sôi thì thả viên thịt vào.

Nấu thêm khoảng 7 phút, cho cà chua vào, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp sau 3 phút.

2. Cách làm Bún sấu kho, thịt luộc:Chuẩn bị

Chuẩn bị:

500g thịt ba rọi:

15 quả sấu: cạo vỏ và khía vòng quanh trái

½ kg bún tươi

Một mớ rau sống: nhặt và rửa sạch

Gia vị: hành tím, ớt, muối, đường, mắm, dầu ăn

Cách nấu:

Ướp thịt với ít muối, tiêu, hạt nêm, sau đó đem luộc và thái miếng.

Phi thơm hành và cho nước mắm, gia vị vào nấu đến khi sôi thì cho sấu vào cùng và kho liu riu đến khi nước rút bớt thì cho nước mắm vào và nêm nếm gia vị.

Lưu ý, giữ lại đủ nước để chan bún.

Khi ăn dọn bún với sấu kho, thịt luộc và ăn kèm rau sống cùng vài lát ớt xanh.

3. Cách làm Bún vịt om sấu:

Chuẩn bị:

1 củ khoai môn: gọt vỏ và thái miếng vuông lớn

12 trái sấu tươi: cạo vỏ và để nguyên trái

500 g bún tươi

1 trái dừa: bổ lấy nước

Nửa con vịt: làm sạch với gừng và chặt miếng vừa ăn

Rau thơm

Hành, tỏi, sả, ớt: tất cả băm nhỏ

Gia vị: nước mắm, muối, và dầu ăn

Cách nấu

Ướp thịt với hành, ít nước mắm trong khoảng 30 phút.

Sau đó, phi thơm sả, hành, tỏi, ớt và trút thịt vịt vào xào săn.

Khi thịt săn, cho nước vào nấu sôi, tiếp tục thả sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút thì nêm lại gia vị.

Khi ăn, chan nước vào tô bún với vài miếng thịt vịt và dĩa rau sống.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁC MÓN SẤU NGÂM

Cách làm sấu ngâm mắm:

Chuẩn bị

500g sấu tươi: cạo vỏ, ngâm qua nước muối loãng khoảng 1 tiếng.

150ml nước mắm ngon

Tỏi và ớt thái mỏng

Cách làm

Chần sấu sơ qua nước sôi.

Sau đó pha nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ 1:1 và đun sôi.

Chờ đến khi nước mắm nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh đã sắp sẵn sấu và đậy kín.

Dùng sau 7 ngày. Món này rất ngon nếu ăn cùng thịt luộc và rau sống.

Chuẩn bị:

250g sấu tươi (chọn quả bánh tẻ): cạo vỏ và khía vòng quanh trái trước khi ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.

Gia vị: muối, đường và ớt bột

Cách làm

Trộn đều 50g đường, 15g muối và 1 muỗng cà phê ớt bột.

Dùng hỗn hợp này xóc đều sấu và để khoảng 15 phút.

Vậy là bạn đã có món sấu dầm muối ớt rồi!

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁC MÓN XÀO, KHO, CHƯNG VỚI SẤU

Cách làm Tôm xào sấu:

Chuẩn bị

9 quả sấu bánh tẻ: cạo vỏ và thái lát

500g tôm sú: rửa sạch, bóc vỏ chừa lại phần đuôi và rút chỉ đen

2 trái ớt chuông, một xanh và một vàng: cắt bỏ cuống và thái miếng vuông

Ớt và tỏi: băm nhuyễn

Gia vị: Tương ớt, đường, mắm, dầu hào và dầu ăn.

Cách làm

Phi thơm tỏi và cho sấu vào xào vừa chín tới.

Sau đó, cho lần lượt phần tôm và ớt chuông vào xào cùng.

Khi tất cả đã tái chín, nêm nếm gia vị và cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào vào.

Tắt bếp ngay và bạn sẽ có món tôm xào sấu tuyệt ngon!

2. Cách làm thịt chưng sấu:

Nguyên liệu

500g thịt ba rọi: thái miếng mỏng

12 trái sấu: gọt vỏ và thái miếng mỏng

Gia vị: ớt, nước mắm, đường, hành tím băm, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm

Ướp thịt với các gia vị trong khoảng nửa tiếng.

Sau đó, sắp xen kẽ thịt và sấu vào tô và đem chưng cách thủy.

Sau khoảng 20 phút bạn có thể tắt bếp.

Khi dùng có thể thái thêm vài khoanh ớt đỏ để trang trí và tăng thêm vị cay cay cho món ăn.

3. Cách làm cá lóc kho sấu:

Chuẩn bị

500g phi lê cá lóc: thái miếng dày vừa ăn

9 quả sấu tươi: gọt vỏ và khía quanh trái

Gia vị: Đường, nước mắm, ớt băm, hành tím, tiêu xay và dầu ăn

Cách làm

Ướp cá với các gia vị khoảng 30 phút.

Sau đó phi thơm hành tím, trút cá vào đảo nhẹ cho đến khi săn thì cho nước xâm xấp mặt kho.

Khi nước kho sôi, cho sấu vào và vặn nhỏ lửa, tiếp tục kho liu riu đến lúc nước sắp cạn cho thêm nước mắm để nồi cá kho thêm thơm ngon.

– 1 bó rau nhút: nhặt sạch.

– 1 trái cà chua: thái múi cau.

– 250g thịt nạc thăn: thái mỏng và ướp tiêu, muối, hành.

Canh sườn nấu sấu

– 6 quả sấu xanh nhỏ: cạo vỏ, khía vòng tròn quanh trái.

– Rau mùi và hành: nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Gia vị: hành tím, muối, đường, hạt nêm và dầu ăn.

Cách nấu canh sấu với rau rút và thịt nạc: Phi thơm hành tím với ít dầu nóng và cho thịt vào xào xăn. Sau đó cho khoảng 100ml nước vào nồi và đun sôi. Khi thấy nước sôi, cho sấu vào hầm thêm khoảng 15 phút thì cho tiếp phần cà chua, rau nhút vào và nêm lại gia vị. Tắt bếp sau ba phút. Khi dùng, rắc thêm hành và mùi lên trên mặt.

Chuẩn bị:

– 250g sườn non: chặt khúc vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm.

Canh cá lóc nấu sấu

– 6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi.

– 150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái.

– Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

– Cách nấu: Phi thơm hành tím với ít dầu và cho sườn vào đảo sơ. Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị. Khi múc canh ra nhớ rắc thêm ít hành lá và ít tiêu!

Chuẩn bị:

– 1 con cá lóc cỡ vừa: chặt lát vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm.

Bún vịt om sấu

– 6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi.

– 150g cà chua bi: rửa sạch, để nguyên trái.

– Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu: Phi thơm hành tím với ít dầu và cho cá vào đảo sơ. Cho sấu vào đảo cùng thêm một lúc và đổ nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cà chua bi vào và nêm nếm gia vị.

Chuẩn bị:

– 1 củ khoai môn: gọt vỏ và thái miếng vuông lớn.

– 12 trái sấu tươi: cạo vỏ và để nguyên trái.

– 500g bún tươi.

– 1 trái dừa: bổ lấy nước.

– Nửa con vịt: làm sạch với gừng và chặt miếng vừa ăn.

– Rau thơm.

– Hành, tỏi, sả, ớt: tất cả băm nhỏ.

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn.

Cách nấu: Ướp thịt với hành, ít nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Sau đó, phi thơm sả, hành, tỏi, ớt và trút thịt vịt vào xào săn. Khi thịt săn, cho nước vào nấu sôi, tiếp tục thả sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút thì nêm lại gia vị. Khi ăn, chan nước vào tô bún với vài miếng thịt vịt và đĩa rau sống.

Theo lời bà con sống gần quán, hơn 20 năm trước, ngay lề đường, có một người phụ nữ bán bánh tráng nướng. Một ngày, người em của chị mang ra khoảng 20 trái chuối nếp bọc lá để nướng nhờ cho con ăn…

Làm bánh xèo không khó. Gạo ngâm nước mấy tiếng cho mềm, rồi dùng cối đá xay nhuyễn với nước. Thịt thì có thể dùng nhiều loại, phổ biến là thịt heo.

Nếu bạn nào chưa ăn bao giờ sẽ thắc mắc rằng thịt cá sấu có ngon không? Từ thời xa xưa, ai cũng biết cá sấu ăn thịt và mọi người đã xem cá sấu là những con thú đáng sợ nhất nên tránh. Tuy nhiên, gần đây, động vật ăn thịt cai trị trái đất trong thời kỳ Mesozoi đã được định nghĩa lại là một món ăn kỳ lạ, và thực khách thích phiêu lưu có thể chọn thịt cá sấu như bữa trưa hoặc bữa tối của họ.

Thịt cá sấu, xương cá sấu nấu món gì ngon?

1. Tại sao thịt cá sấu được gọi là siêu thực phẩm

Hàm lượng protein cao: Cá sấu là một nguồn cung cấp protein phong phú và dồi dào, nó trở nên tuyệt vời cho vai trò xây dựng cơ bắp. 100g thịt cá sấu sống chứa 22,5g protein, protein này thậm chí còn nhiều protein hơn trong ức gà.

Ít chất béo: Thịt cá sấu chỉ chứa 1,6% chất béo, ít hơn cả thịt bò nạc. Hàm lượng chất béo thấp làm cho thịt cá sấu trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những người theo chế độ ăn ít calo, những người không muốn cắt thịt từ bữa ăn của họ.

Giàu omega 3: Cá sấu được đóng gói đầy đủ chất béo Omega-3 tốt, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, trầm cảm, sa sút trí tuệ và viêm khớp. Cơ thể của bạn không thể sản xuất Omega-3 một cách tự nhiên, vì vậy bạn cần phải bổ sung chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm có chứa các axit béo này.

Tốt cho trái tim: Thịt cá sấu có hàm lượng cholesterol rất thấp, giảm xuống dưới mức tiêu thụ hàng ngày được đề nghị của bạn, vì vậy đây là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng theo dõi sức khỏe tim mạch của mình.

Món ngon dinh dưỡng từ thị cá sấu

2. Thịt cá sấu làm gì ngon?

Cách chế biến thịt cá sấu không tanh thì không phải ai cũng biết chỉ có những đầu bếp nhà hàng, đầu bếp giởi mới xử lý được mùi tanh cũng như tạo hương vị mới cho món cá sấu. Làm thịt cá sấu không chỉ giỏi mà cần có cảm nhận về một loại thực phẩm cao cấp và lạ không phải ai cũng thưởng thức được. Vậy sườn non làm gì ngon?

Nguyên liệu: Gạo tẻ: 1 bát, gạo nếp: 1 bát, đậu xanh đã làm sạch vỏ: 3 thìa, muối biển: 1 thìa, sườn cá sấu: 1kg, lá lốt: 10 lá, sả, bột ngô, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gia vị, bột chiên giòn, muối giả.

Cách làm:

Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để riêng từng thứ. Ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt riêng từng rổ cho ráo. Đến khi ráo hết nước thì cho lên chảo khô để rang chín, chú ý rang trên lửa nhỏ và không rang vàng.

Muối biển đem rang khô và giã nhỏ

Xay lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhưng không xay quá mịn như bột. Rồi đem trộn tất cả vào chung 1 bát.

Sườn cá sấu chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc đến khi nước sôi (khoảng 7 phút), sau đó vớt ra để ráo.

Khi ráo nước, đem trộn các miếng sườn với gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương và ngâm trong khoảng 20 phút.

Cho dầu vào chảo vào chao sả, lá lốt đã cắt chỉ, đến khi chúng ngả sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng thì vớt ra đĩa.

Đem sườn cá sấu đã ướp lần lượt bỏ qua bột chiên và cho vào chảo, chiên đến khi chúng ngả sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Đến khi các miếng sườn đã khô dầu, cho tất cả vào trong một nồi khác rồi xóc đều lên cùng muối và sả và lá lốt lúc trước đến khi bám đều là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào lăn:

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, gừng xay 30g, sả thái vát 300g, tỏi 1 củ, tiêu bắc, nước cốt dừa, hành lá, vừng rang.

Cách làm thịt cá sấu

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chúng với gừng, tỏi, tiêu bắc, dầu ăn và nước cốt dừa. Để ngấm trong vòng 15 phút.

Cho dầu vào chảo và chao sả đã thái vát cùng tỏi băm nhỏ đến khi thơm và ngả màu vàng. Sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Cho thịt cá sấu vào xào trên lửa to, đến khi miếng thịt săn lại thì cho hành cắt khúc vào rồi tắt lửa. Trộn sả và tỏi vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào sa tế

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, hành, tỏi, sả, gia vị, sa tế.

Cách chế biến cá sấu

Bóc hành tím cùng tỏi rồi đem cắt nhỏ; đập dập đầu các củ sả. Lấy một ½ chỗ sả đó đem giã nhuyễn cùng hành, tỏi và ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, ½ thìa ngũ vị hương.

Cá sấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào trộn đều cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn đó rồi ướp trong vòng 10 phút. Cho tiếp 3 thìa sa tế cùng ít rau thơm đã cắt nhỏ, trộn đều và tiếp tục ướp trong vòng 10 phút.

Cho vào chảo một ít dầu ăn cùng ½ thìa bơ. Cho tiếp tỏi, sả đã cắt khoanh vào xào cho thơm. Đến khi màu nguyên liệu ngả sang vàng thì tiếp tục cho thịt cá sấu vào xào khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc và xào tiếp trong khoảng 10 phút. Đến khi nước sền sệt là có thể dùng được.

Nguyên liệu: Sườn non cá sấu 300g, cà chua, nước sốt barbecue, hành tím, sả, hành tây, tỏi, gia vị.

Cách làm:

Sườn non cá sấu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước sốt barbecue, hành mắm, bột ngọt, muối tiêu, sả trong vòng 15 phút

Hành tây cắt chỉ, hành củ băm nhỏ, ngò rửa sạch.

Xếp thịt cá sấu lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng, nướng tới khi chín vàng là được.

Cuối cùng xếp ra đĩa cùng cà chua, hành tây, ngò, tiêu. Món thịt cá sấu nướng nên chấm với muối tiêu chanh.

Thịt cá sấu lúc lắc hạt điều

Nguyên liệu: thịt cá sấu nạc 300g, hạt điều 100g, nấm rơm, ngô 2 bắp, hành tây, hành củ, ớt xanh, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, đem chúng ướp cùng mắm, muối tiêu, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 phút.

Ớt xanh thái vuông khoảng 2cm, hành củ đem thái lát mỏng, hành tây thái vuông. Nấm rơm thái đôi, ngô bào mỏng.

Đun sôi dầu ăn trên bếp, lần lượt gắp từng miếng thịt cá sấu đã lăn qua bột và cho lên bếp, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Bắc lại chảo để xào ớt xanh, nấm rơm, ngô non, hạt điều, hành tây. Nêm nếp gia vị đến khi vừa ăn thì múc ra đĩa, xếp thịt cá sấu đã chiên giòn vào giữa đĩa rồi rắc hành ngò lên trên.

Cá sấu cà ri

Nguyên liệu: thịt đùi cá sấu 1kg, bột cà ri 1 gói, cà ri dầu 1 hũ, nước hạt điều 2 muỗng, dừa tươi 1 quả, dừa nạo 400g, khoai tây 500g, cà rốt 200g, bánh mì 5 cái, hành tây, tỏi, sả, hành tím, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng từ 3 cm – 4cm. Sau đó ướp chúng với hành, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, bột cà ri, lá thơm trong khoảng 30 phút.

Khoai tây đem chiên hơi vàng

Cà rốt cắt khúc nhỏ và xào sơ, sả đập dập và chặt khúc,

Bắc chảo lên bếp, đun dầu đến khi sôi thì cho thịt vào chiên vàng đến khi săn lại rồi xúc ra nồi. Sau đó, cho nước dừa, sả vào hầm đến khi thịt gần mềm. Cho tiếp khoai tây, cà chua và hành tây vào hầm tiếp Đợi một lúc khi mọi thứ đã mềm thì cho nước cốt dừa, cà ri và nêm lại gia vị là có thể dùng được.

Ăn thịt cá sấu có tốt không? Thịt cá sấu ngày nay không còn hiếm và đắt đỏ nhờ mô hình nuôi cá sấu thương phẩm ngày càng phát triển. Hơn nữa, thịt cá sấu là một loại thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi nên giờ đây bạn có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ăn từ cá sấu có thể chế biến được ngay ở nhà. Chúc độc giả của Hoa Cà ngon miệng!

Theo:casauhoaca.com