Top 7 # Nấu Phở Bò Bằng Xương Gà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Có bao giờ bạn tự hỏi có bao nhiêu cách nấu phở, tại sao các quán phở bạn đi ăn thường có hương vị phở khác nhau và người này thì thích quán này người kia thì nói là không quán phở kia ngon hơn mà ngày nào đi làm chạy ngang qua các tiệm phở đó cũng đông ngẹt người.

Mình thì mình nghỉ họ có “bíkíp” riêng về khỏan gia giảm các gia vị nấu phở như đại hồi, tiểu hồi, quế, thảo quả …từ đó mình đã quyết tâm là tự tay nấu thử món phở bò xem thế nào có khó như là mọi người chưa biết nấu thừơng nghỉ ^_^ . Và mình đã rút ra được kinh nghiệm là nấu phở không khó chỉ khó ở chỗ kiếm ra xương bò để nấu. Thật buồn cười phải không các bạn ! nhưng đó là sự thật. Hầu hết các hàng thịt bò ngoài chợ không có bán xương bò, còn ở siêu thị phải là siêu thị thiệt lớn thì mới có xương bò và nhà thì không gần những siêu thị lớn đó. Nên mình đã quyết định là sử dụng xương ống heo để thay thế cho xương bò và kết quả là mình có vị phở riêng của mình luôn vẫn ngon vẫn thơm mùi phở bò và tiết kiệm được rất nhiều chi phí mà đặc biệt là trong nhà ai cũng khen sao mà mình giỏi quá dám nấu cả phở mà thành công mỹ mãn. Hôm nay mình xin được chia sẻ cách nấu món phở bò bằng xương ống heo.

Gia vị Vianco:

BỘT SÚP PHỞ, BÁNH PHỞ KHÔ, VỊ TAI (Hoa Hồi)

Nguyên liệu

– 1 kg xương ống heo nhờ người bán chặt khúc ( Nếu bạn không mua được xương bò thì đây là giải pháp tối ưu nhất)

– 800g nạm bò ( nạc dăm bò)

– 2 gói Bột Gia Vị Nấu Phở Vianco

– 100g gừng tươi

– 4 củ hành tây vừa hoặc 10 củ hành tím

– 5 lít nước ( nếu không có nồi to thì bạn nấu 4 lít rồi thêm nước sôi từ từ khi nước cạn bớt trong quá trình nấu)

– Muối, đường phèn, bột nêm, bột tiêu, tương đen, tương ớt,

– Rau thơm, ngò gai, giá, ớt tươi cắt lát, chanh, bánh phở.

Chuẩn bị: 1. Xương ống heo rửa sạch luộc qua nước sôi trong 5 phút rồi đổ ra rổ rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

2. Thịt bò ngâm chung với nứơc muối 5 phút rồi rửa sạch để ráo.

3. Hành Tây: 2 củ cắt đôi, 2 củ cắt sợi thiệt mỏng.

4. Gừng tươi cắt lát dày để nguyên vỏ

5. Rửa sạch để ráo các loại rau thơm , ngò gai, giá.

Hầm xương bò nấu phở theo cách truyền thống rất mất thời gian. Nước hầm xương bò thường vẩn đục và lẫn nhiều xương vụn. Đặc biệt hơn, những loại xoong nồi hầm xương bò truyền thống thường sử dụng lò than, gas rất độc hại và gây mất an toàn. Chính vì vậy, nhiều quán phở đã chuyển sang sử dụng nồi hầm xương bò Inox bằng điện. Đây là sản phẩm tuyệt vời, đem lại nhiều tiện ích vượt trội và làm năng suất làm việc đáng kể.

Nồi hầm xương bò bằng điện là gì?

Bí quyết để cho ra một tô phở ngon đậm đà chính là nước dùng ngon từ thịt, ngọt từ xương. Mặt khác, hầm xương tưởng chừng chỉ là thao tác đơn giản, nhưng lại tốn rất nhiều thời gian. Ngoài việc sơ chế xương sạch, bạn còn phải trông nồi nước hầm và liên tục hớt bọt để làm trong nước dùng.

Hầm xương bò cho quán phở mất 8 – 10 tiếng trên bếp than củi thì mới cho ra được thành phẩm đạt yêu cầu. Đây cũng là công việc chiếm nhiều thời gian nhất khi nấu phở bò kinh doanh.

Nhằm giải quyết vấn đề nan giải của các nhà hàng, quán phở, Công Ty TNHH Thiết Bị Bếp Việt Quang Huy xin giới thiệu sản phẩm nồi điện hầm xương bò. Với thiết kế nhỏ gọn, nhiều mức dung tích, nồi hầm xương bò dành riêng cho quán phở bò, phở gà, hủ tiếu, bún bò, bún riêu,…..từ nhỏ tới lớn.

Nồi điện được thiết kế thêm một giỏ inox đựng xương. Giỏ xương vừa giúp đầu bếp dễ dàng bỏ xương vào nồi hoặc gom xương lấy nước dùng phở vừa giúp vụn xương không lẫn vào nước dùng.

Cấu tạo nồi điện hầm xương bò Inox như thế nào?

Chất liệu inox 304 siêu bền

Thành nồi 3 lớp cách nhiệt

Thành nồi được thiết kế gồm 3 lớp: 2 lớp inox và 1 lớp foam cách nhiệt ở giữa. Nhờ vậy mà nhiệt lượng được bảo toàn phía lớp trong của nồi. Lớp vỏ ngoài không bị nóng tránh trường hợp bỏng khi vô tình chạm vào nồi.

Mặt khác, thiết kế chống thất thoát nhiệt còn giúp nồi tiết kiệm tối đa điện năng, giảm thiểu lượng điện hao phí. Nước trong nồi sôi nhanh, sôi đều. Quá trình hầm xương diễn ra nhanh hơn, nâng cao năng suất làm việc.

Giỏ đựng xương tiện lợi

Nồi ninh xương bò cho quán phở có kèm thêm giỏ đựng inox. Trên thành giỏ có tay cầm đối xứng giúp việc nhấc giỏ lấy xương ra khỏi nồi dễ dàng.

Đặc biệt, giỏ đựng xương này được thiết kế biệt lập với nồi. Khi không cần đến công năng hầm xương, bạn có thể bỏ giỏ ra ngoài. Lúc này, nồi sẽ trở thành nồi nấu nước dùng, nồi nấu canh, nồi luộc bánh chưng,….rất tiện dụng.

Hệ thống điện thông minh

Nồi hầm xương điện có thiết kế hệ thống điện điều khiển tùy chỉnh nhiệt độ dễ dàng. Tùy vào nhu cầu của người dùng lựa chọn nồi điện với dung tích từ 20 – 500 lít với 1, 2, 3, 4, 5 chiết áp điều chỉnh nhiệt độ. Mức dải nhiệt tùy chỉnh từ 30 -110 độ C. Bạn hoàn toàn có thể tăng giảm nhiệt độ theo từng thời gian hầm xương, ủ xương hoặc tắt bớt khi không cần thiết. Với các nồi công suất lớn, có thể lắp riêng tủ điện điều khiển nồi điện để đảm bảo an toàn hơn cho thiết bị điện.

Trên tủ điện điều khiển là hệ thống đèn báo, núm điều chỉnh nhiệt độ. Bất kỳ ai, dù không am hiểu công nghệ cũng dùng nồi hầm xương điện một cách dễ dàng thành thạo. Aptomat tự động ngắt nguồn điện khi có vấn đề chập cháy, rò rỉ điện, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Các bộ phận khác

Nhắc đến , người ta không chỉ biết về công dụng chế biến hầm xương bò nước lèo phở nhanh chóng. Các chi tiết bổ trợ được thiết kế hợp lý hỗ trợ tối đa các hoạt động nấu nướng.

Các chi tiết bổ trợ bao gồm:

Van thoát đáy để xả nước vệ sinh, cọ rửa nồi

Quai cầm dày dặn, chắc tay hàn chặt đối xứng ở hai bên hông

Vung nồi bán nguyệt có lỗ thông hơi

Chân nồi có nệm cao su chống trượt

Ngoài ra, nồi hầm xương bò nấu bún phở thường có dung tích lớn, do vậy người dùng có thể đặt mua loại thiết kế có bánh xe đẩy thuận lợi cho việc di chuyển.

Giá mua nồi hầm xương bò dùng điện cho quán phở

Tùy vào dung tích cần sử dụng, quý khách có thể chọn mua các loại nồi hầm xương điện với mức giá khác nhau. Dung tích phù hợp sẽ phụ thuộc vào quy mô kinh doanh của bạn.

Thông thường một quán phở quy mô vừa phải có thể phục vụ tối đa 150 – 200 tô phở một ngày. Từ đó duy ra lượng nước hầm xương bò cần sử dụng vào khoảng 70 lít nước lèo. Mặt khác, xương bò chiếm từ 25 – 30% thể tích nồi. Vậy một quán bún phở có quy mô vừa sẽ sử dụng nồi hầm xương cho quán phở dung tích 100 lít.

Tủ bán phở là thiết bị rất tiện dụng, đa năng. Bạn hoàn toàn có thể thiết kế mẫu tủ kính bán phở với 1, 2, 3 nồi với chức năng: nấu nước lèo phở bò, phở gà, trụng phở. Thiết kế tủ kính để thức ăn, nguyên liệu làm món phở.

Quang Huy nhận đặt thiết kế tủ bán phở theo yêu cầu. Chi tiết sản phẩm:

Tiêu chí chọn mua nồi hầm xương chất lượng tốt

Những tiêu chí giúp chọn mua nồi điện ninh xương bò nấu phở tốt:

Nồi hầm được làm từ chất liệu inox 304 tiêu chuẩn không gỉ sét, không móp méo. Thành nồi đạt độ dày 1,2 mm ở giữa có lớp cách nhiệt bằng bông thủy tinh tiêu chuẩn.

Bề mặt nồi có màu trắng sáng, không trầy xước, không dò điện. Bạn có thể dùng bút thử điện chuyên dụng để kiểm tra khi mua sản phẩm

Các nút điều chỉnh nhiệt độ, nút hẹn giờ, nút bật tắt, đèn báo trên nồi phở điện sáng rõ,không mờ, hoạt động chính xác, ổn định

Chân nồi hầm không gập ghềnh, vững chắc, không nghiêng đổ.

Các mối hàn mịn, chắc chắn, không hở, không bị oxi hóa

Hướng dẫn sử dụng nồi hầm xương bò nấu phở bằng điện

Bước 1: Thực hiện kiểm tra, lắp ráp các bộ phận. Đặc biệt là van xả đáy và đường điện của nồi. Đi đường dây điện riêng lớn hơn công suất nồi từ 5 – 10A

Bước 2: Sơ chế xương, bỏ xương vào giỏ inox

Bước 3: Bỏ giỏ đựng xương vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ

Bước 4: Mở công tắc, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Bước 5: Sau khi nước sôi khoảng 5 – 10 phút, vớt váng bọt để cho nồi nước lèo trong hơn. Vớt bọt liên tục trong nồi hầm.

Bước 6: Hạ thấp nhiệt độ, đặt nồi về chế độ hầm để ninh nhừ xương, nước cốt xương ngon ngọt. Thời gian ninh xương bò khoảng 4-6 tiếng.

Chú ý: Không để nồi bị cạn nước. sau khi sử dụng nên vệ sinh sạch sẽ nồi và thanh nhiệt. Không tự ý chỉnh sửa, thay đổi kết cấu nồi và các thiết bị điện khi không nắm rõ nguyên tắc hoạt động.

Một số lưu ý khi sử dụng nồi hầm xương bằng điện

Để nồi đạt công suất tối đa và giữ được độ bền lâu, người sử dụng cần nhớ những lưu ý trong quá trình sử dụng như sau:

Nồi hầm xương được thiết chuyên biệt để ninh xương. Ngoài ra, nồi điện rất đa năng khi được dùng làm nồi luộc gà vịt, nồi nấu canh, nồi nấu bánh chưng,…

Tuyệt đối không được đun nồi trong tình trạng quá ít hoặc cạn nước, tối thiểu phải ngập thanh nhiệt đốt nóng.

Không đổ nước đầy sát miệng nồi, tránh khi nước sôi sẽ trào ra ngoài gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Sau khi đun sôi bạn nên chuyển sang chức năng giữ nhiệt. Chức năng này sẽ duy trì nước trong nồi luôn ở chế độ ủ để hầm xương ngon ngọt. Công suất và điện năng sử dụng nồi hầm xương sẽ tiết kiệm hơn. Đây cũng là giải pháp tiết kiệm điện năng được nhiều người áp dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng nước lèo ngon nhất.

Luôn nhớ đóng khóa van xả trước khi đổ nước vào nồi.

Vệ sinh nồi hầm xương thường xuyên để tránh cặn bám dính tại phần đáy nồi. Đặc biệt là thanh nhiệt đun nóng nên sử dụng khăn vải mềm để lau chùi để tránh làm xây xước hỏng chất liệu

Đặt mua hàng Online tại Website:

Phở là món ăn quen thuộc của mọi người, cũng như đã trở thành món đặc sản của Việt Nam, cũng như một món ăn sáng không thể thiếu được, vừa ngon miệng lại cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nấu phở bò bằng xương heo đã mang đến một hương vị vô cùng đậm đà cho món ăn.

Nguyên liệu nấu phở bò bằng xương heo

Nhắc đến món phở bò luôn làm cho bạn muốn được thưởng thức một tô phở bò thơm ngon và hấp dẫn, với sợi phở trắng tinh và miếng thịt bò mềm hòa quyện vào nhau, bên cạnh đó vị ngọt tự nhiên của nước dùng càng ăn càng đậm đà cái hương vị không thể lẫn vào đâu được. Chinh vì vậy mà phở bò đã trở thành một món ăn ngon hấp dẫn thực khách, ngay cả những người khó tính nhất cũng không thể bỏ qua một món ăn vô cùng ngon miệng.

Để nấu phở bò bằng xương heo bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– Gia vị gồm có: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu phở bò bằng xương heo

Xương ống sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và cho vào nồi nước để đun sôi, sau đó bạn hãy chắt nước đi để loại bỏ mùi hôi ở xương, và cho xương đã được rửa sạch vào nồi để đun trong vòng 2- 3 tiếng, nhằm mục đích cho nước dùng được ngọt.

Sau đó bạn hãy lấy quế, thảo quả, hoa hồi cho vào chảo và rang cho đến khi dậy mùi thơm là được, và lấy hành khô và gừng và gừng đã được đập dập tất cả cho vào nồi nước dùng và đun sôi. Tiếp đến bạn cho gói gia vị nấu phở vào để ninh cùng xương.

Sau khi đã đun nước dùng trong vòng 2- 3 tiếng, bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn, là bạn đã nấu xong nước dùng phở bò.

Thịt bò sau khi đã được thái miếng mỏng vừa ăn, bạn cho vào nồi nước dùng chần sơ qua để cho thịt bò chín tái.

Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm mấy lát ớt đã được thái mỏng, và vắt một ít nước cốt chanh vào là thưởng thức được ngay.

Nấu phở bò bằng xương heo không quá khó cũng như cách chế biến đơn giản, chỉ cần bạn dành thời gian học hỏi, cũng như chịu khó nghiên cứu sẽ mang đến món phở bò gia truyền ngon đúng chuẩn, mang đến cho các thành viên trong gia đình có được một bữa sáng ngon miệng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở bò không cần xương tại nhà, nhưng cũng chỉ ra cho bạn về mánh khóe của các quán phở đang ngày ngày biến món ăn bổ dưỡng thành thứ độc hại. Phở bò là món ăn truyền thống, quen thuộc của người dân Việt Nam. Phở có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa và cả bữa tối. Vì vậy mà thật không khó để có thể tìm được một quán phở trên bất kỳ cung đường nào của thành phố. Có nhiều người đặt ra câu hỏi là có thể nấu phở bò mà không cần hầm xương lấy nước lèo không? Câu trả lời là có. Tuy nhiên điều này cũng phụ thuộc vào từng môi trường khác nhau.

Cách nấu phở bò không cần xương tại nhà

Công thức nấu nước phở bò không cần xương để phục vụ số lượng các thành viên trong gia đình như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 5 lít nước phở

400 gr nạm vè

400 gr gàu vàng

200gr gân bò phi lê

1 thìa tiêu sọ

1 nhánh gừng

1 củ hành tây

6 -7 củ hành tím nhỏ

10 thìa canh nước mắm

50 gr hạt nêm

30 gr đường phèn

1 thìa canh muối

Bột ngọt

Cách nấu phở không cần xương, không cần gói gia vị phở đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt đem rửa thật sạch nhiều lần với nước, bạn có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng để bóp thịt rồi rửa thật sạch lại với nước.

Hành tây và hành củ bạn nướng sơ để dậy mùi thơm, sau đó bóc phần vỏ cháy đi và rửa lại với nước lạnh.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Ninh thịt lấy nước dùng

Chừng 15 phút sau khi nồi thịt luộc sôi lên thì bạn cho các nguyên liệu gồm hành nướng và gừng vào trong nồi nước để cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên.

Chờ tiếp khoảng 15 phút nữa thì bạn cho 5 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm cùng 10 gram đường phèn và 10 gram tiêu vào.

Vậy là chỉ sau 2 bước đơn giản là bạn đã có ngay 1 nồi nước dùng phở bò thơm ngon không cần xương. Tuy rằng chắc chắn chất lượng nước dùng được nấu từ thịt sẽ không ngon bằng nước dùng phở được nấu từ xương thì đây cũng là một cách nấu nước dùng phở khá ngon.

Lưu ý về cách nấu nước phở bò không cần xương – Mánh khóe của các quán phở không có tâm

Tuy rằng có thể sử dụng thịt để thay thế xương ống để làm nước dùng phở bò, có rất nhiều những cơ sở kinh doanh vẫn bất chấp vì ham lợi nhuận mà dẫn đến nảy sinh một vấn đề nhức nhối. Tại những quán phở đề cao lợi nhuận, không biết từ bao giờ đã truyền tai nhau về “cách nấu phở bò không cần xương” sử dụng gia vị siêu ngọt.

Từ bát phở dinh dưỡng nay biến thành bát phở độc hại

Theo như điều tra của nhóm phóng viên báo Chất Lượng Việt Nam. Những viên siêu ngọt để nấu nước phở bò không cần xương được bán rất nhiều tại khu vực chợ Đồng Xuân. Thậm chí, mặt hàng này đôi khi còn được người bán trực tiếp chào hàng tại các quán phở.

Và vũ khí để nấu nước phở bò không cần xương đó chính là những viên siêu ngọt có nguồn gốc xuất xứ tại Trung Quốc. Được bày bán rộng rãi tại các quầy bán đồ khô. Theo như lời kể của các chủ hàng tại chợ, khách hàng chủ yếu của họ là chủ các quán chuyên bán phở, bún, hủ tiếu. Loại viên siêu ngọt này được bán ra với số lượng lớn và thường chỉ bán sỉ chứ không bán lẻ.

Cách sử dụng những gia vị này để hô biến nồi nước lã thành nước dùng rất đơn giản. Trung bình, đối với một nồi hầm xương nấu phở 15 lít, chỉ cần cho từ 30 -35 viên siêu ngọt là nước hầm sẽ có vị ngọt đậm như nước hầm xương từ xương ống. Phương pháp này giúp cho các quán phở tiết kiệm rất nhiều chi phí so với cách hầm nước phở bò từ xương ống, mì chính hay hạt nêm.

Theo như các chuyên gia hóa học nhận định, người bình thường ăn phải thực phẩm được nấu từ gia vị hóa chất sẽ có cảm giác nhức đầu, chóng mặt, ù tai, buồn nôn tức thì. Nếu như ăn lâu dài chắc chắn sẽ gây hại đến sức khỏe con người.

Nghiêm trọng hơn, đối với phụ nữ có thai khi dùng phải thực phẩm có chứa “gia vị siêu ngọt” thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến thai nhi. Bởi gia vị này sẽ gây kích thích niêm mạc đường ruột, làm suy giảm chức năng tiêu hóa gây rối loạn tiêu hóa và khó khăn cho quá trình hấp thu chất dinh dưỡng, đồng thời cũng có thể gây hại tới thận.

Đối với trẻ em, lứa tuổi đang cần bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng để phát triển trí não và chiều cao. Nếu như ăn phải “gia vị siêu ngọt” nhiều sẽ dẫn đến việc kìm hãm sự phát triển của trẻ, thậm chí còn gây ra bệnh tật hoặc trí não không phát triển bình thường.

Bí quyết cách hầm xương bò nấu phở mau mềm, ngon ngọt không bị hôi

Cách nhận biết nước dùng phở bò không tự nhiên

Từ những tác hại khôn lường mà “gia vị siêu ngọt” hóa chất gây ra, người dùng cần cẩn thận hơn khi đi ăn phở bên ngoài. Tuy rằng rất khó để nhận biết được sự khác biệt, bạn vẫn có thể phát hiện ra nếu như để ý một chút. Những mẹo sau để có thể nhận diện ra nước phở “nhái” khi không được nấu từ xương như sau:

Bạn đã biết vị ngọt của xương là vị ngọt thanh, thơm vị thịt. Nước dùng phở bò khi được nấu từ xương vẫn có vị trong, tuy nhiên không bao giờ trong như khi nước phở không cần xương.

Bạn có thể nếm trước 1 thìa canh nước dùng và cảm nhận từ từ và khi đó nếu là nước phở được nấu từ viên siêu ngọt thì nhất định sẽ có vị lợ hơn bình thường. Sau khi ăn dù bạn có uống nước lọc thì vẫn có cảm giác lờ lợ trong cổ họng.

Bạn cũng quan tâm tới: