Món Ngon Ngày Hè Miền Bắc

--- Bài mới hơn ---

  • 18 Món Ngon Ngày Tết Cổ Truyền Của Người Việt
  • 12 Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng Hàng Ngày Ngon Miệng Dễ Làm
  • Cách Làm Các Món Chay Ngon Từ 200 Món Ăn Chay Thông Dụng, Dễ Nấu
  • Một Thời Để Yêu Và Sống (Chương Bốn
  • Dầu Thực Vật Tường An Cooking Oil 1 Lít
  • Khi nấu ăn hằng ngày, người nội trợ không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn lựa chọn món ăn để chế biến theo dựa theo thời tiết khác nhau, mùa nóng ăn món gì để thanh mát, giải nhiệt; mùa lạnh ăn món gì cho ấm cúng… Đặc biệt, ở miền Bắc Việt Nam, khí hậu khắc nghiệt, mùa hè nóng đến cháy da cháy thịt, mùa đông lại lạnh đến nỗi tay chân run rẩy. Vì vậy, việc chọn các món ăn phù hợp với thời tiết không chỉ đem lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

    Hôm nay, hãy theo chân chúng tôi khám phá một số món ăn phổ biến được ưa chuộng trong ngày hè của người dân miền Bắc, bạn cũng có thể xem đây là những gợi ý thú vị cho bữa ăn của gia đình mình!

    7 món ăn ưa chuộng ngày hè

    1. Thịt luộc rau sống

    Món thịt ba chỉ luộc khá đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡ, ăn rất ngon mà không bị ngán ngấy. Thịt có vị ngon ngọt tự nhiên, thái ra ăn với rau sống, khế chua, chuối chát, chấm mắm tôm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt. Món này còn có thể kết hợp với bún và bánh tráng, ăn vào các bữa chính thay cơm để thay đổi khẩu vị. So với các món thịt kho, thịt nướng, thịt chiên… món thịt luộc thanh vị và dễ ăn hơn rất nhiều, thích hợp dùng trong những ngày hè nóng bức.

    Thịt ba chỉ luộc ăn kèm với bún và rau sống

    2. Đậu cô ve xào lòng gà

    Lòng gà bao gồm nhiều bộ phận khác nhau, có cả gan, mề và ruột. Lòng gà thái nhỏ, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu rồi xào chín, thêm đậu cô ve làm sẵn vào xào. Món này ăn với cơm rất ngon, đậu cô ve xanh giòn, lòng gà thấm gia vị đậm đà. Gắp từng miếng mề gà giòn sần sật, gan gà thơm mềm hay miếng ruột gà dai dai đưa vào miệng, thêm miếng cơm rồi miếng đậu, hương vị lan tỏa. Ngoài lòng gà, đậu cô ve còn có thể xào với lòng vịt, lòng ngan…

    Bún ốc là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc, được làm từ những con ốc béo mầm được đánh bắt từ ao, hồ, đồng ruộng. Ốc sau khi làm sạch được khều lấy ruột, nấu thành món bún nước độc đáo có vị chua dịu của giấm bỗng, kích thích vị giác vô cùng. Những con ốc giòn ngon được ăn cùng với bún, nước dùng đậm đà và đủ loại rau sống, vị chua dịu giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

    Bún ốc là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc

    4. Canh cua cà pháo

    Canh cua cà pháo là món ăn dân dã nhưng có thể liệt vào danh sách các món đặc sản Việt Nam. Cua đồng được làm sạch, giã lấy nước rồi nấu canh với rau đay, mồng tơi, rau muống… Chỉ đơn giản thế thôi nhưng vị ngon của canh thì không ai có thể chối từ. Rau xanh mát, nước canh ngọt đậm đà, từng miếng gạch cua nổi lên trông vô cùng hút mắt, thêm vài quả cà pháo muối chua thì có thể chinh phục mọi thực khách.

    5. Canh cá khoai nấu cà chua

    Là một loại cá nước mặn sống ở biển, cá khoai có hình dáng nhỏ nhắn, thuôn dài, thịt mềm ngọt và đặc biệt là xương rất mềm, thích hợp để nấu các món canh. Canh cá khoai không cầu kỳ, chỉ với 3 nguyên liệu chính là cá khoai, cà chua chín và bó thì là là đã có nồi canh ngon để thưởng thức. Cá khoai khi nấu canh thịt rất mềm, có thể ăn cả xương, nước canh có vị ngọt thanh thờm lừng mùi thì là. Đây được xem là món canh ngon bổ rẻ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

    6. Chè sen long nhãn

    Chè sen long nhãn vừa là món ăn vặt vừa là món tráng miệng yêu thích của người dân miền Bắc, đặc biệt là trong thời tiết nóng nực của mùa hè. Chè được nấu từ hạt sen, cùi nhãn, đường phèn, vị ngọt thanh mát dễ ăn. Hạt sen bùi bùi, cùi nhãn giòn giòn, thêm chút đá lạnh vào thưởng thức là có thể xua tan mọi cơn nóng ngày hè.

    7. Nộm đu đủ tai heo

    Đu đủ xanh là thực phẩm phổ biến có giá thành tương đối rẻ, ngoài cách hầm, nấu canh, làm mứt… đu đủ xanh còn có thể làm nhiều món nộm như: nộm đu đủ khô bò, nộm đu đủ thịt bò, nộm đu đủ tôm thịt, nộm đu đủ tai heo… Nộm đu đủ tai heo có vị chua chua ngọt ngọt, tai heo giòn sần sật, đu đủ và cà rốt thái sợi tươi giòn hấp dẫn, thấm nước trộn đậm đà, ăn cùng lạc rang thơm bùi, ăn hoài không chán.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến 8 Món Ngon Từ Cá Ngừ, Cá Ngừ Đại Dương Nấu Món Gì Ngon Và Dễ Làm Nhất?
  • Cá Thu Nấu Gì Ngon? 5 Món Cá Thu Đơn Giản Mà “đưa Cơm” Xuất Sắc
  • Cá Trắm Nấu Gì Ngon? 5 Món Cá Trắm Dễ Làm Mà Siêu Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Mực Trứng Hấp Sả Thơm Ngon Tại Nhà
  • 4 Kiểu Hấp Trứng Ngon Khó Cưỡng
  • Món Ăn Ngon Ngày Hè Thanh Mát

    --- Bài mới hơn ---

  • Mát Lạnh Ngày Hè Với 5 Món Chè Lạ Miệng Của Giới Trẻ Hà Thành
  • 2 Món Nhậu Thanh Mát Giải Nhiệt Cho Ngày Nóng 40 Độ
  • 22 Loại Rau Củ Quả Giải Nhiệt Cho Bé Giúp Phòng Bệnh Mùa Hè
  • 6 Loại Rau Củ Quả Nên Ăn Khi Bị Nóng Trong Người
  • Những Loại Rau Củ Quả Mát Gan, Giải Độc, Thanh Nhiệt Cực Tốt Ngày Nắng Nóng
  • 1. Salad rau củ trộn

    Nguyên liệu:

    + 3 quả dưa leo

    + 1 củ cà rốt

    + Vài cây rau mùi

    + 1 quả ớt hiểm

    + 1 củ tỏi nhỏ

    + Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, dấm gạo.

    Cách làm:

    Bước 1: Dưa leo rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó lấy dưa ra rổ để cho ráo nước, dùng dao nạo bào sơ qua vỏ ngoài quả dưa để tạo đường vân. Thái dưa thành từng lát dày khoảng 0,2cm.

    Bước 2: Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt tỉa tạo hoa cà rốt sau đó thái cà rốt thành từng lát như dưa leo.

    Bước 3: Rau mùi rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ.

    Bước 4: Pha nước trộn: 4 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa dấm gạo vào bát, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào hòa tan.

    2.Canh ngao nấu riêu

    Nguyên liệu:

    – Ngao: 1kg

    – Cà chua: 2 quả

    – Hành tím, rau răm, hành lá

    – Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    – Ngao mua về bạn ngâm với nước, cắt chút ớt vào cho ngao nhả hết bẩn, sau đó rửa sạch với nước trắng.

    – Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ.

    – Cà chua rửa sạch, thái múi cau

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Cho ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một chút là mở miệng rồi nên bạn tránh luộc ngao quá lâu)

    Bước 2: Gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng bỏ cặn lại.

    Bước 3: Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím cho thơm, xong rồi bạn cho cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn đến khi mềm thì cho thịt ngao vào xào cùng. Lúc này bạn nên cho một chút bột nêm, muối vào đảo đều.

    3.Đậu phụ rang muối

    Nguyên liệu:

    – Đậu phụ tươi: 4 bìa

    – Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá

    – Nửa củ hành tây

    – 1/2 bát con bột năng hay bột ngô

    Cách làm:

    – Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như vậy tầm 15 phút

    – Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

    – Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

    – Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.

    – Đậu phụ sau khi ướp đậm đà thì lăn qua một lớp bột năng đã chuẩn bị sẵn.

    Bước 1: Trước tiên bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.

    Cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.

    Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn chiếc chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua

    Bước 3: Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào, đảo đều.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Canh Mùa Hè Thanh Mát
  • Phòng Khám & Công Ty Đông Y Thanh Tuấn
  • Món Ăn Giải Độc Gan Có Thật Sự Giúp Gan Giải Độc?
  • Điểm Danh Các Món Ăn Vặt Từ Dừa Ngon “Hết Sảy Con Bà Bảy” Quanh Hà Nội
  • Cách Làm 7 Món Ăn Giải Nhiệt Từ Dừa Chống Lại Mùa Nắng Nóng ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Những Món Canh Ngon, Mát Cho Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Điểm Mặt 5 Món Chè Ngon Tránh Nóng Mùa Hè
  • 7 Món Chè Ngon, Thanh Mát ‘vạn Người Mê’
  • Thanh Mát Những Món Canh Ngon Từ Rau Dền
  • Cách Nấu Canh Cua Ngon Miệng, Mát Ruột
  • Hành Baro Hay Còn Gọi Là Tỏi Tây Là Rau Gia Vị Phổ Biến, Trị Bệnh
  • Chỉ cần vài phút vào bếp, không tốn quá nhiều công sức chế biến, bạn đã có một bát canh ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình.

    Canh mướp nấu tôm

    Canh mướp nấu tôm có phần nước ngọt mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

    Nguyên liệu:

    – Mướp hương: 02 quả

    – Tôm: 200g

    – Nấm đông cô: 10 tai

    – Hành tím: 1 củ

    – Hành hoa: 1 nhánh

    – Nước dùng gà hoặc xương

    – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

    Cách làm:

    Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc.

    Tôm bóc bỏ lớp vỏ ngoài và phần đầu, phi thơm hành tím với chút xíu dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.

    Cho phần nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.

    Tiếp đến cho mướp vào đun sôi khoảng 2 phút hay khi thấy mướp vừa chín tới là được. Cho ít hành hoa cùng mì chính và tắt bếp rồi cho canh mướp nấu tôm ra bát.

    Canh bí nấu tôm

    Món ăn dễ làm lại thơm ngon với vị ngọt của tôm nước dùng và vị thanh mát của bí

    Nguyên liệu:

    – 1 quả bí xanh

    – Khoảng 10 con tôm cỡ vừa

    – 500ml nước hầm xương, lơn, gà

    – Hạt nêm, nước mắm

    Cách làm:

    Bí gọt vỏ, rừa sạch rồi cắt làm đôi sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rooid cắt miếng dày cỡ 1cm

    Tôm bóc nón, xát muối, rửa sạch, lau khô, có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã rồi trộn với chút gia vị

    Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào , có thể múc thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà. Múc canh ra bát.

    Canh tôm nấu rau rền, mồng tơi

    Hãy giải nhiệt cái nóng bằng món canh dân dã mà ngon mát

    Nguyên liệu:

    – 1 bó rau rền

    – 1 bó rau mồng tơi

    – 50g tôm khô nếu thích có thể cho ít sò điệp khô cho ngọt hơn

    – Ít hành lá

    – Cà pháo, mắm tôm.

    Cách làm:

    Rau nhặt sạch, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

    Tôm khô ngâm nước cho nở, vớt ráo, giữ lại nước. Giã tôm khô với vài cọng đầu hành.

    Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tôm, nêm 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe nước mắm cho thấm.

    Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi, cho tôm khô phi thơm vào.

    Đợi sôi lại, cho rau vào, đun sôi trở lại nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.

    Canh tôm rau rền, mùng tơi ăn kèm cà pháo mắm tôm ngon tuyệt

    Canh tôm rau rền, mồng tơi

    Canh rau ngót nấu nõn tôm

    Bữa cơm có bát canh rau ngót nấu nõn tôm thì thật tuyệt

    Nguyên liệu:

    – Tôm nõn khô: 20g

    – Rau ngót: 2 mớ

    Cách làm:

    Tôm nõn các bạn ngâm nước cho nở rồi thả vào nồi nước sẽ dùng để nấu canh ninh nhỏ lửa cho tôm tiết ra chất ngọt.

    Rau ngót nên chọn mớ có nhiều ngọn non, khi nấu canh sẽ mềm và ngọt nước hơn. Tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch để ráo, với rau già hơn thì các bạn vò qua lá với 1 chút muối để rau nấu được mềm.

    Canh sôi các bạn thả rau vào, dùng đũa hoặc muôi đảo, ấn cho rau chìm trong nước rồi đậy vung lại.

    Canh chín các bạn tắt bếp, mở vung và múc canh ra bát. Tránh đậy vung hoặc để canh trên bếp quá lâu gây nhũn rau và canh có mùi nồng.

    Mùa hè trong bữa cơm có những mõn canh này thì thật là tuyệt.

    Hoàng Huệ

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Món Canh Ngon Thanh Mát, Ăn Vào Là Da Diết Nhớ Tuổi Thơ
  • Cách Làm Cơm Cháy Mỡ Hành Ngon Giòn Rụm Tại Nhà
  • Ăn Chay Nên Ăn Gì? Và Không Nên Ăn Gì? Để Đảm Bảo Dinh Dưỡng
  • Top 42 Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng
  • Làm Các Món Kho Chay Ngon Cho Ngày Rằm Và Mồng 1
  • 5 Món Canh Ngon Giải Nhiệt Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • 28 Món Chè Ngon Việt Nam Và Cách Nấu Các Món Chè Tráng Miệng, Giải Nhiệt Thanh Lọc Cơ Thể
  • 3 Cách Làm Các Món Chè Chay Ngon Giải Nhiệt Từ Nha Đam,hạt Sen,…
  • Các Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
  • Các Món Giải Nhiệt ‘hot’ Nhất Tại Hà Nội
  • Các Món Giải Nhiệt “hot” Nhất Mùa Hè Ở Hà Nội
  • Các món canh sau đây, nấu một nồi canh cho gia đình từ 4 – 6 người ăn.

    1.Canh cua rau đay, rau mồng tơi, rau muống

    Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đàm, cảm nắng,…

    Cua đồng là món ăn bổ dưỡng có công dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa

    Rau mồng tơi: có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

    Rau muống: Theo Đông y, có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm), đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

    Rau mồng tơi nấu cua Nguyên liệu:

    Rau muống còn có tác dụng cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng, say hay ngộ độc sắn, giải độc do ngộ độc thức ăn, các chứng chảy máu, lở ngứa, rôm sảy, ong đốt…

    Mua 3 – 5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã nhuyễn lọc lấy nước (khoảng 2 – 3 lít); ngoáy lấy gạch cua để riêng ra một bát con. Rau đay, (rau mồng tơi, hay rau muống) rửa sạch thái nhỏ. Mướp một quả gọt vỏ, bổ dọc, thái miếng chéo. Rau rút một bó nhỏ, rửa sạch ngắt đoạn ngắn 2-3cm. Mắm tôm 1 thìa canh, một chút muối và dầu ăn.

    Tra mắm tôm, một chút muối vào nước lọc cua rồi cho lên bếp đun sôi nước canh, bỏ rau và mướp vào tiếp tục đun sôi chừng 5- 7 phút. Cho rau rút vào, sôi đều là bắc nồi canh ra. Dùng dầu ăn xào chín gạch cua đổ vào nồi canh. Nêm thêm nước mắm hoặc muối cho vừa ăn.

    Nguyên liệu:

    Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác): có vị mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn. Món canh này, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt, giải khát.

    Hến sông 1 – 2 kg, bầu sao hay bầu trắng 1 quả non, mỡ, mắm, muối, hành, thì là và gia vị vừa đủ.

    Hến ngâm trong nước sạch 3 giờ, đãi sạch đất cát; luộc hến bằng nước lạnh, khi nước sôi, đảo đều đến khi các con hến đều mở miệng thì tắt bếp; gạn lấy nước luộc hến; đãi lấy thịt để riêng.

    Đun nước luộc hến đến sôi, thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào đến khi miếng bầu trong, hết đục (hơi sủi tăm) cho hành và thì là thái khúc vào.

    3. Hoa Thiên lý nấu cua

    Đun sôi mỡ, thả hành thái vào, đến khi có mùi thơm (phi hành) thì cho thịt hến vào, cho mắm muối gia vị vừa đủ, đảo đều đến khi thịt hến săn lại. Hến xào để riêng hoặc cho vào canh trên.

    Hoa Thiên lý nấu cua Nguyên liệu:

    Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý giúp bạn cảm thấy món canh ngọt, mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chóng lên da non

    300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.

    4.Canh bí đao nấu thịt lợn hoặc ngao

    Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

    Bí nấu thịt nạc

    Bí đao có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có tác dụng lợi tiểu tiện, tiêu phù thũng, thanh nhiệt, tiêu viêm. Bí đao là loại rau xanh thường dùng trong các bữa ăn của nhân dân ta. Có thể dùng bí đao ăn luộc hoặc nấu canh tôm, canh cua, làm nộm, xào thịt gà, thịt lợn. Ăn bí đao thông tiểu, tiêu phù, giải khát, mát tim, trừ phiền nhiệt, bớt mụn nhọt.

    Nguyên liệu: thịt lợn hay xương ống và xương sườn lợn hoặc ngao, bí đao, hành lá, dầu ăn, mắm muối. Thịt lợn thái nhỏ, xương lợn chặt miếng nhỏ. Ngao rửa sạch, luộc chín lấy ruột và gạn lấy nước luộc ngao trong, bỏ vỏ. Bí đao gọt vỏ, bổ dọc làm 3 hay 4 tùy quả to nhỏ, cắt miếng chéo.

    Thịt lợn xào chín với dầu, nêm mắm muối; xương lợn hầm nhừ; tra đủ 2 – 3 lít nước nấu sôi, cho bí vào nấu tới khi chín mềm, nêm gia vị và hành lá bắc ra.

    Nấu canh ngao: nấu sôi nước luộc ngao, bỏ bí vào nấu chín mềm. Cho ruột ngao vào, nấu sôi lại là được.

    Thịt ngao theo Đông y có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, trị được chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, trĩ.

    Canh rau dền nấu tôm Nguyên liệu:

    Theo Đông y, rau dền cơm vị ngọt tính hàn. Rau dền tía vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Tôm chứa nhiều protein, chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể sẽ dễ hấp thụ hemoglobin trong tôm có tác dụng bổ sắt hiệu quả. Món canh này có tác dụng mát bổ, kích thích tiêu hóa.

    Cách chế biến:

    Nghiên cứu mới đây cho biết, rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no.

    1 bó rau dền; 150 g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.

    Thanh Loan (ghi)

    Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành.

    Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường. Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Canh Giải Nhiệt Ngày Hè Dễ Làm Mà Ngon Miệng
  • Tổng Hợp 5 Món Canh Ngon Giải Nhiệt Ngày Hè Chị Em Nên Biết
  • Những Món Ăn Mát Cơ Thể Vừa Ngon Vừa Dễ Làm
  • 4 Món Cháo Ngày Hè Thanh Mát Bổ Dưỡng Cho Bé
  • Hướng Dẫn Nấu Cháo Đậu Phụ Rau Ngót Thanh Mát Cho Bé
  • 34 Món Canh Cá, Canh Chua Ngày Hè Ngon Dễ Làm, Các Món Canh Rau Giải Nhiệt Ngày Hè Ngon Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Chè Giúp Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn
  • Món Canh Giải Nhiệt Thanh Lọc Cơ Thể Ngày Nắng ” Thế Giới Ẩm Thực
  • 2 Cách Làm Bò Né Đậm Đà Chuẩn Vị
  • Công Thức Làm Món Bánh Su Kem Đơn Giản Nhất
  • Cách Làm Bánh Trôi Nước Ngon Tuyệt Ngay Tại Nhà
  • Trong những ngày hè bữa cơm gia đình lúc nào cũng không thể thiếu các món canh, vì tính thanh mát, dễ ăn và đưa cơm nên canh được các chị em rất coi trọng.

    Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn): Cách nấu canh cua mùng tơi:

    Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua rây, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.

    Hiện nay, tại các khu chợ, người bán hàng thường làm cua cho khách, các bạn chọn cua rồi nhờ sơ chế luôn để đỡ mất thời gian hoặc có thể mua cua đã làm sạch tại siêu thị.

    Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Rau mùng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

    Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.

    Lưu ý, khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.

    Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.

    Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Vậy là chị em đã có một bát canh cua thật ngon để đãi cả nhà rồi.

    Nguyên liệu cần có: cho 4 người ăn Cách làm canh chua thịt băm: Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng: Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn:

    • Cá lăng làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy.
    • Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút tiệu, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
    • Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn.
    • Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm.
    • Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.
    • Thực hiện món canh chua cá lăng
    • Bật bếp, cho dầu ăn vào cái nồi, chờ dầu ăn nóng lên, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi.
    • Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào.
    • Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi.

    Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)

    • Đùi gà: 4 cái
    • Chân gà: 3 cặp
    • Lá giang: 1 bó (khoảng 400gr)
    • Gừng: 1 miếng nhỏ
    • Tỏi: 1 củ
    • Sả: 2 cây
    • Ớt: 2 quả
    • Rau mùi tàu: 1 mớ
    • Rau ngổ: 1 mớ
    • Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường
    • Dầu ăn

    Cách nấu canh gà lá giang:

    • Chặt nhỏ đùi và chân gà, rửa với gừng đập dập. Nhặt và rửa sạch lá giang.
    • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
    • Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập
    • Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn
    • Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, mở lửa vừa.
    • Khi tỏi vàng thơm, thả đùi và chân gà vào xào sơ.
    • Thấy thịt săn lại thì đổ 1 tô nước vào, hầm gà khoảng 30 phút với xả.
    • Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.
    • Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ.
    • Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.
    • Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.
    • Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.
    • Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng.

    Nguyên liệu cần có cho món canh ngao chua:

    Trong món canh này để món ăn được ngon thì bạn nên chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao sẽ chết nhiều. Chỉ cần một con ngao đã chết là bạn phải bỏ cả nồi canh ngon rồi vì chúng ta rất khó phát hiện nên bạn phải cẩn thận nha.

    Cách nấu canh ngao chua thơm ngon cho cả nhà:

    • Cà chua rửa sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả bổ múi cau.
    • Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
    • Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ. Dứa thái miếng vừa ăn.
    • Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm một chút muối.
    • Sau đó, bật bếp lên luộc ngao.
    • Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao.
    • Sau đó ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 hành khô. Nước luộc ngao đổ ra bát để lắng cặn.
    • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm.
    • Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng. Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị.
    • Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát.
    • Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.
    • Bật bếp đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
    • Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
    • Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.

    Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao ngon rồi, thật đơn giản phải không nào? Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.

    Nguyên liệu cần có:

    • Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr
    • Cà chua: 2 quả
    • Dứa: ¼ quả
    • Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây
    • Me ngào: 30gr
    • Đậu bắp: 200gr
    • Tỏi: 2 tép
    • Hành khô: 1 củ
    • Muối: 40gr
    • Đường: 30gr
    • Bột nêm: 40gr
    • Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ
    • Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
    • Giá đỗ: 100gr
    • Ớt sừng đỏ: 2 quả
    • Dầu ăn

    Cách làm canh chua cá lóc:

    • Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
    • Cây bạc hà (dọc mùng): tước vỏ cắt khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa
    • Đậu bắp rửa sạch cắt khúc. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa thái lát mỏng
    • Hành, tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch thái lát
    • Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm
    • Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục, rồi cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào đun sôi. Khi sôi Bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
    • Nước sôi khoảng 5 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới thì Bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp.
    • Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.

    Nguyên liệu làm sườn nấu me: Cách làm sườn nấu me: Nguyên liệu sườn nấu sấu chua ngọt: Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt:

    Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

    Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.

    Nấu chừng 25 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

    Nguyên liệu làm canh dưa chua nấu sườn: Cách làm canh dưa chua nấu sườn:

    Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.

    Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt).

    Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Mực mua về bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, rồi để ráo. Dưa chua bạn nên rửa qua với nước cho bớt chua. Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đập dập.

    Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm chút gia vị hạt nêm, nước mắm.

    Tiếp theo bạn chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi.

    Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon đổi món cho gia đình rồi.

    Nguyên liệu:

    • Cá: 800gr (tùy vào sở thích các bạn có thể chọn loại cá bất kì)
    • Dọc mùng: 300g
    • Nước mỡ: 60g
    • Thì là: 1 mớ nhỏ
    • Me: 2-3 quả
    • Nghệ: 1 củ
    • Hành khô: 2 củ
    • Hành lá: 3 nhánh
    • Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
    • Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

    Cách làm:

    Cá sau khi mua về đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch cá.

    Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.

    Bạn đem dọc mùng tước xơ. Thái vát bóp kĩ muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần và để ráo nước.

    Bắc chảo lên bếp cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ đảo đều cho ngấm.

    Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào, đợi khi me chín các bạn vớt me ra dằm nát lọc lấy nước rồi cho vào xoong.

    Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp bắc xoong xuống.

    Múc cá ra bát trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng là hoàn thành xong món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon rồi.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    • Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.
    • Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
    • Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.
    • Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

    13. Canh dưa cải chua thịt bò

    Nguyên liệu: Cách làm:

    • Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, và bớt chua, cắt khúc ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
    • Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.
    • Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã thái lát nên rất nhanh mềm.
    • Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.
    • Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối cho cà chua nhanh chín nhừ.
    • Tiếp theo cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5 10 phút, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
    • Tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    15. Canh ghẹ nấu măng chua

    Nguyên liệu: Cách làm:

    • Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
    • Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.
    • Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.
    • Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
    • Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.
    • Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.
    • Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.
    • Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
    • Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút.
    • Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
    • Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

    16. Canh gà nấu dứa khổ qua

    Nguyên liệu: Cách làm: Nguyên liệu: Cách làm: Nguyên liệu: Cách làm:

    • Bí đỏ cắt thành từng khúc vừa ăn.
    • Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút.
    • Sau đó đổ nước ngâm đậu đi, rửa lại một lần nữa.
    • Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm.
    • Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt tiêu.
    • Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.
    • Đổ vào nồi khoảng ba bát ăn cơm nước lọc, thêm từ từ đậu xanh.
    • Đun sôi đến khi đậu xanh nhừ, thêm bí đỏ vào.
    • Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường.
    • Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị.
    • Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
    • Tắt bếp, rắc hành lá vào nồi canh. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

    Nguyên liệu:

    Lưu ý: Bạn nên mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, có màu trắng, và mũ bóng, tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc là hơi nâu.

    Cách làm canh nấm nấu chua:

    • Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
    • Sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.
    • Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.
    • Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
    • Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
    • Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.
    • Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi.
    • Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn.
    • Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín.
    • Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
    • Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay đấy ạ.

    20. Canh mướp Nhật nấu thịt băm

    Cách nấu 14 món canh chua ngày hè chống ngấy, các món canh chua đưa cơm ngày hè

    1. Canh khế cá cơm chua ngon lạ miệng

    Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Món canh chua chả mực rất hợp để chống ngấy trong những ngày Tết bởi vị chua dịu, thơm mát cực kì dễ ăn.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    3. Canh măng chua cá rô phi

    • Bước 1: Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn
    • Bước 2: Cắt nhỏ kim chi cải thảo
    • Bước 3: Đậu hủ non rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn
    • Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào nóng, phi thơm hành rồi cho thịt ba chỉ vòa xào chín
    • Bước 5: Cho kim chi vào xào cùng, sau đó cho nước lọc vào đun sôi
    • Bước 6: Vì kim chi đã mặn và chua nên chỉ cần thêm đường ,đậu hủ non nêm cho vừa ăn rồi hành cắt khúc vào là món canh kim chi đã hoàn thành rồi.

    Nguyên liệu: Thực hiện:

    • Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
    • Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
    • Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
    • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
    • Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

    Nguyên liệu:

    • Cá điêu hồng: Con chừng 7 lạng
    • 2 trái cà chua, 1 củ hành tây, hành lá, cần tây, ớt, tỏi, tiêu, gia vị.

    Cách làm: Nguyên liệu: Cách làm: Nguyên liệu:

    • Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g
    • Thơm: ¼ quả
    • Cà chua: 2 quả
    • Đậu bắp: 5 quả
    • Dọc mùng: 2 nhánh
    • Giá đậu: 100g
    • Me chua chín: 50g
    • Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ
    • Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

    Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện: Nguyên liệu: Thực hiện:

    • Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
    • Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
    • Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
    • Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.

    Nguyên liệu: Thực hiện: Nguyên liệu:

    • Tép biển: 100gr
    • Dưa chua, cà chua, hành lá, thì lá,

    Cách làm:

    Món canh dưa chua nấu với tép với vị ngọt của tép quyện với vị chua của dưa làm món ăn thật hài hòa về hương vị. Dù là một món ăn dân dã, giản dị nhưng món canh này hẳn sẽ mang lại vị ngon, hấp dẫn cũng như những hồi tưởng thú vị về một thời ấu thơ nghèo khó của không ít người trong số chúng ta.

    Khi nhắc đến các món canh chua ngon thì không thể không nhắc đến canh chua đầu cá hồi. Đây là một trong những món canh chua ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Dù thời tiết có mưa nắng, rét mướt hay nắng nóng thì món canh chua vẫn được ưu tiên hàng đầu nhờ nước canh chua ngọt, dễ ăn và dễ đưa cơm.

    Để học cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon thì bạn cần lựa chọn phần đầu cá hồi tươi cùng các loại rau nấu kèm thích hợp.

    Nguyên liệu

    • 1 đầu cá hồi nặng khoảng 500g
    • 2 quả cà chua vừa
    • 5 quả đậu bắp
    • Nước cốt me 80ml
    • 1 lạng giá đỗ
    • 2 cây dọc mùng
    • 1/4 quả dứa
    • Rau ngổ, rau mùi tàu.
    • Gia vị: muối, bột ngọt, đường, 2 muỗng rượu trắng.

    Cách làm:

    Cách nấu canh chua đầu cá hồi khá nhanh, chưa tới 40 phút là bạn có thể hoàn thành xong món canh thơm ngon này rồi. Món canh chua đầu cá hồi là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, chua chua lại bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn đổi món cho gia đình.

    13. Canh chua tép đồng nấu khế

    Canh chua tép đồng nấu khế với vị chua ngon đặc trưng của khế kết hợp với tép đồng ngọt thịt, chắc chắn sẽ mang đến cho cả nhà một hương vị hoàn toàn mới lạ và đầy hấp dẫn. Chỉ với 3 bước đơn giản, canh chua tép đồng nấu khế giản dị nấu nhanh, ăn ngon sẽ cho gia đình bạn bát canh chua ngon tuyệt hảo.

    Nguyên liệu:

    • 200g tép đồng (khi chọn mua tép đồng, bạn hãy chọn những con tép có màu xanh
    • trong, cầm lên thấy có độ cứng dai, vỏ bên ngoài ánh. Không nên lấy những con đã ngả màu hơi đỏ, đầu rời ra, có mùi hôi)
    • 3 quả khế chua
    • 2 quả cà chua chín
    • Hành lá, lá lốt
    • 1 muỗng cà phê bột canh
    • 1 muỗng nước mắm
    • 1 muỗng cà phê đường

    Cách làm: Nguyên liệu: Cách làm:

    Những ngày Tết đầy đủ thịt mỡ, bánh chưng, những món ăn thanh mát sau đây sẽ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng và chống ngán. Vị chua chua, thanh mát của những món canh này sẽ giúp bữa cơm những ngày sau Tết bớt ngán.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Các Món Chè Ngon
  • Bổ Sung Ngay Các Món Canh Rau Mùa Hè Giải Nhiệt Cho Bà Bầu
  • Những Món Cháo Thơm Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Chè Ngon Giải Nhiệt Ngày Nóng Màu Hè
  • Công Thức Những Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè
  • 5 Món Chè Ngon Tuyệt Giải Nhiệt Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Ẩm Thực: Những Món Chè Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn
  • 6 Món Canh Giải Nhiệt, Thanh Lọc Cơ Thể Hiệu Quả
  • Các Món Ăn Đơn Giản Rẻ Tiền Mà Dễ Nấu Vào Mùa Thu
  • Top 20 Đặc Sản, Món Ngon Của Thái Lan, Bánh Kẹo Đồ Ăn Vặt Thái Lan Hot Nhất Hiện Nay
  • 4 Món Né Đã Nếm Thử Một Lần Là Nghiện Ngay “tắp Lự”
  • Mùa hè đến, thay vì ngồi than vãn trời nóng nực thì sao chúng ta không tận dụng thời tiết này để làm những món ăn ngon giải nhiệt thật tuyệt vời?

    Chè sâm là loại chè có vị thanh, mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên đặc biệt được yêu thích vào thời tiết nóng nực mùa hè. Nhiều người nghĩ rằng với nguyên liệu là sâm thì rất khó nấu, nhưng loại chè này có cách làm rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ như bạn nghĩ.

    Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là táo đỏ, phổ tai, rong biển, hạt bo bo, hạt sen khô, củ sen tươi, nhãn lục, dầu chuối và đường phèn. Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch và sơ chế toàn bộ nguyên liệu cần có. Sau khi sơ chế xong từng loại nguyên liệu, đặt một nồi nước lên bếp và chờ đến khi nước sôi. Đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào. Sau đó, bạn cho thêm những nguyên liệu còn lại như hạt bo bo, phổ tai, nấm tuyết, táo đỏ vào nồi. Sau khi nêm nếm cho vừa ăn, nguyên liệu cuối cùng bạn cho vào là nhãn nhục.

    Để nguội chè sâm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn nên cho đá bào vào để tăng độ tươi mát cho bát chè.

    Chè đỗ đen không còn xa lạ gì với nhiều người, đặc biệt là tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X. Loại chè này vừa dễ chế biến, nguyên liệu lại dễ kiếm. Đó thực sự là một thức quà không thể thiếu sau những giờ học, những giờ lao động căng thẳng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm chè đỗ đen thế nào cho ngon thì những gợi ý sau đây có thể giúp bạn.

    Chè đỗ đen rất quen thuộc với nhiều người

    Chè đỗ đen sau khi rửa sạch đem ngâm vào nồi để to lửa và rang trong vòng 10 phút. Rang cho đến khi mặt vỏ bên ngoài của hạt đỗ hơi nhăn lại, sau đó cho nước vào ngập mặt đỗ. Đun sôi cho đến khi hạt đỗ mềm ra thì tắt bếp. Chè đỗ đen trộn với đường phèn. Dùng đá bào khi ăn sẽ thanh mát và giải nhiệt rất hiệu quả vào mùa hè.

    Ngô sau khi bóc vỏ ra được cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn tách các hạt bắp ra, cho lên bếp đun đến khi hạt ngô bị mềm ra, nước đã ngọt thì bạn vớt vỏ hạt ngô ra. Sau khi lấy hết lá và lõi ngô ra thì tiếp tục đổ hạt ngô đã tách riêng tiếp tục ninh cho mềm ngô. Hãy cho thêm một ít đường và một ít muối để ninh cho món chè được thanh mát và đậm đà. Có thể một ít bột sắn dây và nước lạnh vào nồi ninh trên bếp. Một ít nước cốt dừa và vừng sẽ khiến cho bát chè ngô của bạn thêm sinh động và ngọt mát hơn.

    Chè khúc bạch

    Chè khúc bạch cũng là một trong những sự lựa chọn của nhiều người trong ngày hè nóng nực. Vì cách làm chè khúc bạch chuẩn bị khá phức tạp nên nhiều người lựa chọn đến với các cửa hàng bán chè. Nhưng nếu có thời gian, hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm cho gia đình mình những bát chè thật tươi mát vào những ngày hè nóng nực.

    Chè khúc bạch nhiều màu sắc rất hấp dẫn

    Nguyên liệu cần có để làm chè khúc bạch là sữa tươi không đường, kem tươi, đường trắng, bột gelatin, vani chiết xuất, bột trà xanh, hạnh nhân, vải, bột sắn dây ướp hoa bưởi.

    Đầu tiên là cần chuẩn bị phần nước đường. Hãy cho đường, nước vào đun sôi và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó ngâm Gelatin cho mềm rồi đun cách thủy, cho đến khi gelatin tan chảy là được. Kem tươi, sữa tươi cho vào nồi, đun đến khi gần sôi thì cho gelatin vào, khuấy đều.

    Để bát chè khúc bạch có nhiều màu sắc, hãy chia hỗn hợp ra thành 3 bát để làm 3 vị khác nhau. Một bát để nguyên màu trắng, một bát cho bột trà xanh vào khuấy tan để tạo màu xanh, còn một bát cho ca cao vào để tạo màu nâu. Sau đó cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ để đông lại.

    Khi ăn, nên cho thêm hoa quả, hạnh nhân và ăn lạnh là tuyệt nhất.

    Chè đậu đỏ cũng dễ nấu và dễ mua nguyên liệu như chè đậu đen vậy. Cách làm cũng khá giống nhau. Khi nấu chè đậu đỏ, nên nấu với đường hoa mai sẽ cho hương vị đậm đà và thanh mát hơn.

    Bạn nên lựa chọn những hạt đậu đỏ tròn, chắc và sơ chế kỹ để tránh nấu phải những loại đậu lép, không ngon và bùi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Bạn Cách Làm Món Chè Trái Cây Giải Nhiệt Cho Ngày Hè
  • Các Món Canh Ngon Mùa Hè Cho Bà Bầu Giải Nhiệt Trong Một Nốt Nhạc
  • Những Món Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè Cực Tốt Cho Bà Bầu
  • Những Món Chè Giải Nhiệt Mùa Hè Được Các Tín Đồ Ẩm Thực Việt Cực Yêu Thích
  • Công Thức Những Món Canh Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Canh Dân Dã, Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Tổng Hợp Cách Nấu Một Số Món Canh Ngon Mát Giải Nhiệt Ngày Nóng
  • 4 Món Canh Mát Giản Đơn Ngon Bổ Cho Bé Ngày Hè
  • Cách Làm Món Canh Mướp Nấu Ngao Thanh Mát Đơn Giản
  • Món Chè Mát Ngày Hè Cho Bé
  • Các món canh sau đây, nấu một nồi canh cho gia đình từ 4 – 6 người ăn.

    1. Canh cua rau đay, rau mồng tơi, rau muống

    Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đàm, cảm nắng,…

    Cua đồng là món ăn bổ dưỡng có công dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa

    Rau mồng tơi: có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

    Rau muống: Theo Đông y, có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm), đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

    Rau muống còn có tác dụng cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng, say hay ngộ độc sắn, giải độc do ngộ độc thức ăn, các chứng chảy máu, lở ngứa, rôm sảy, ong đốt…

    Mua 3 – 5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã nhuyễn lọc lấy nước (khoảng 2 – 3 lít); ngoáy lấy gạch cua để riêng ra một bát con. Rau đay, (rau mồng tơi, hay rau muống) rửa sạch thái nhỏ. Mướp một quả gọt vỏ, bổ dọc, thái miếng chéo. Rau rút một bó nhỏ, rửa sạch ngắt đoạn ngắn 2-3cm. Mắm tôm 1 thìa canh, một chút muối và dầu ăn.

    Tra mắm tôm, một chút muối vào nước lọc cua rồi cho lên bếp đun sôi nước canh, bỏ rau và mướp vào tiếp tục đun sôi chừng 5- 7 phút. Cho rau rút vào, sôi đều là bắc nồi canh ra. Dùng dầu ăn xào chín gạch cua đổ vào nồi canh. Nêm thêm nước mắm hoặc muối cho vừa ăn.

    Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác): có vị mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn. Món canh này, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt, giải khát.

    Hến sông 1 – 2 kg, bầu sao hay bầu trắng 1 quả non, mỡ, mắm, muối, hành, thì là và gia vị vừa đủ.

    Hến ngâm trong nước sạch 3 giờ, đãi sạch đất cát; luộc hến bằng nước lạnh, khi nước sôi, đảo đều đến khi các con hến đều mở miệng thì tắt bếp; gạn lấy nước luộc hến; đãi lấy thịt để riêng.

    Đun nước luộc hến đến sôi, thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào đến khi miếng bầu trong, hết đục (hơi sủi tăm) cho hành và thì là thái khúc vào.

    Đun sôi mỡ, thả hành thái vào, đến khi có mùi thơm (phi hành) thì cho thịt hến vào, cho mắm muối gia vị vừa đủ, đảo đều đến khi thịt hến săn lại. Hến xào để riêng hoặc cho vào canh trên.

    Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý giúp bạn cảm thấy món canh ngọt, mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chóng lên da non

    Hoa Thiên lý nấu cua

    300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.

    Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

    4. Canh bí đao nấu thịt lợn hoặc ngao

    Bí đao có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có tác dụng lợi tiểu tiện, tiêu phù thũng, thanh nhiệt, tiêu viêm. Bí đao là loại rau xanh thường dùng trong các bữa ăn của nhân dân ta. Có thể dùng bí đao ăn luộc hoặc nấu canh tôm, canh cua, làm nộm, xào thịt gà, thịt lợn. Ăn bí đao thông tiểu, tiêu phù, giải khát, mát tim, trừ phiền nhiệt, bớt mụn nhọt.

    Nguyên liệu: thịt lợn hay xương ống và xương sườn lợn hoặc ngao, bí đao, hành lá, dầu ăn, mắm muối. Thịt lợn thái nhỏ, xương lợn chặt miếng nhỏ. Ngao rửa sạch, luộc chín lấy ruột và gạn lấy nước luộc ngao trong, bỏ vỏ. Bí đao gọt vỏ, bổ dọc làm 3 hay 4 tùy quả to nhỏ, cắt miếng chéo.

    Thịt lợn xào chín với dầu, nêm mắm muối; xương lợn hầm nhừ; tra đủ 2 – 3 lít nước nấu sôi, cho bí vào nấu tới khi chín mềm, nêm gia vị và hành lá bắc ra.

    Nấu canh ngao: nấu sôi nước luộc ngao, bỏ bí vào nấu chín mềm. Cho ruột ngao vào, nấu sôi lại là được.

    Thịt ngao theo Đông y có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, trị được chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, trĩ.

    Theo Đông y, rau dền cơm vị ngọt tính hàn. Rau dền tía vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Tôm chứa nhiều protein, chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể sẽ dễ hấp thụ hemoglobin trong tôm có tác dụng bổ sắt hiệu quả. Món canh này có tác dụng mát bổ, kích thích tiêu hóa.

    Nghiên cứu mới đây cho biết, rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no.

    1 bó rau dền; 150 g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.

    Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành.

    Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường. Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Canh Mát Cho Bà Bầu ‘hạ Hỏa’ Mùa Hè Cực Bổ Dưỡng
  • 11 Món Canh Giải Nhiệt, An Thai, Cực Tốt Cho Mẹ Bầu Ngày Nắng Nóng Đỉnh Điểm
  • “bật Mí” Mùa Hè Ăn Món Gì Cho Mát
  • Những Món Ăn Hàn Quốc Mát Lạnh Cho Mùa Hè
  • Các Món Ăn Mát Cho Cơ Thể Mùa Hè
  • Các Món Canh Ngon Cho Bé Vào Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Nấu Canh Cua Ngon Ngọt
  • Cách Nấu Canh Cua Ngon Nhất Cho Mọi Gia Đình
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Đuối Tuyệt Ngon
  • 3 Cách Nấu Bánh Canh Ngon Ngọt, Giải Nhiệt Mùa Hè Nóng Bức
  • 3 Cách Nấu Canh Cải Ngọt Thơm Ngon
  • Những món canh ngon nấu cho bé

    Canh bí đỏ thịt bằm

    Canh bí đỏ thịt bằm cũng là lựa chọn thú vị dành cho các mẹ. Món canh có màu sắc bắt mắt tạo sự thích thú cho bé khi ăn. Bên cạnh đó, canh bí đỏ thịt bằm có công dụng như thanh nhiệt, trị quáng gà, mờ mắt, trị bệnh tiểu đường, phòng chống tim mạch, đồng thời còn giúp tăng cường trí nhớ của bé. Món canh bí đỏ thịt bằm không chỉ dành riêng cho bé mà cả nhà cũng có thể cùng thưởng thức chung.

    Trong các món canh cho bé 1 tuổi, món canh thịt mồng tơi được nhiều người lựa chọn cho bé nhà mình. Với những nguyên liệu quen thuộc là rau mồng tơi và thịt, các mẹ có thể chế biến thành món canh giúp bé ăn ngon miệng hơn. Canh có nước dùng ngọt với thịt nạc xay và rau mồng tơi tươi mát sẽ làm giảm cảm giác chán ăn của các bé, từ đó bé ăn nhiều cơm hơn. Món canh này cũng bổ sung cho bé nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là chất sắt và vitamin A.

    Canh cà chua trứng

    Đứng đầu danh sách các món ngon cho bé là món canh cà chua trứng. Đây là món ăn dễ thực hiện và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc của các mẹ chỉ cần là đánh trứng tan để sẵn, cà chua thái hạt lựu. Đợi đến khi nước sôi, cho cà chua vào, nêm nếm cho bé vừa ăn rồi cho từ từ trứng vào và trộn đều. Sau cùng, chỉ cần cho thêm 2 thìa dầu ăn vào và đun sôi lại 1 lần rồi nhắc xuống. Việc chế biến món canh nhanh chóng giúp các mẹ có thêm thời gian để trông, chơi cùng bé.

    Canh tôm rau dền

    Canh tôm rau dền là một trong những món ăn các mẹ lựa chọn để thúc đẩy sự phát triển chiều cao của con mình. Bởi trong cả rau dền và tôm đều chứa hàm lượng canxi cao. Đặc biệt, trong rau dền chứa một lượng lớn nguyên tố khoáng chất và vitamin K giúp cơ thể bé hấp thụ canxi tốt hơn. Vì vậy, mẹ nên bổ sung món canh tôm rau dền thực đơn các món canh cho bé hàng ngày.

    Canh bí đao nấu sườn

    Cách làm canh bí đao nấu sườn cho bé ăn dặm rất đơn giản, bạn lấy sườn rửa sạch nấu cùng một tô nhỏ nước lã. Ninh sườn đến khi thấy mềm nhừ, lưu ý là khi nồi canh sườn sôi thì bạn hớt bọt cho nước thật trong. Bí đao xắt khúc cho vào nồi sườn nấu chung, đến khi chín tới là được.

    Cuối cùng bạn xắt hành cho vào nồi rồi bắc ra, chờ nguội bớt thì cho bé thưởng thức.

    Canh gà nấu nấm

    Nấm rất bổ dưỡng, ngon miệng và phù hợp cho bé ăn dặm. Từ nấm, bạn có thể làm nhiều món, Trong đó, canh gà nấu cùng nấm là một loại canh rất tốt cho bé, lại hấp dẫn.

    Bạn đem ninh xương gà cùng một ít gừng làm nước dùng, nêm nếm sao cho vừa miệng.

    Cho những loại nấm to, dày, khó chín vào trong nồi trước. Sau đó mới cho các loại nấm nhỏ.

    Canh chín, bạn múc ra bát cho bé dùng.

    Canh cua cho bé

    Đối với món canh cua, lọc lấy cua đã giã, sau đó bắc nồi nước cua lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi sôi, phần thịt cua sẽ nổi lên trên, bạn vớt ra bỏ vào chén. Cho rau mồng tơi và mướp vào, nêm nếm tùy khẩu vị.

    Chuẩn bị chảo nóng, phi thơm hành, cho gạch cua vào xào.

    Múc canh ra chén cho bé, cho cua lên trên rồi cho phần gạch cua xào vào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 7 Món Canh Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Bé 3
  • #3 Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Dân Dã, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Nấu Cháo Gỏi Vịt Xiêm Ngon Ngất Ngây Cho Gia Đình Thưởng Thức
  • Cách Nấu Cháo Vịt Cho Bé Thơm Ngon, Đầy Dinh Dưỡng Giúp Bé Mau Lớn
  • Cách Nấu Món Cháo Vịt Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà Ngày Mưa
  • Bữa Cơm Ngày Hè Cực Ngon Với Món Canh Hến Nấu Bầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Để Có Món Hàu Sữa Nấu Canh Chua Ngon Tuyệt
  • Đám Giỗ Nấu Món Gì? Nấu Cỗ 29
  • Thực Đơn Ám Giỗ Nên Nấu Món Gì Vừa Ngon Vừa Sang?
  • Cách Làm Khâu Nhục Ngon, Đơn Giản Chuẩn Vị Lạng Sơn
  • 3 Cách Làm Món Khâu Nhục Ngon Chuẩn Vị Vùng Cao
  • Hến là món ăn rất quen thuộc với nhiều người Việt Nam nói chung và người vùng sông nước nói riêng. Thịt hến ngọt, dùng để xào hay nấu canh bầu đều ngon. Hến có vị rất ngon, lại chứa protein, mỡ, đường, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B2, i ốt… Vì vậy, những người đang trong độ tuổi thanh xuân, phụ nữ thai nghén, người lao động khỏe mạnh đều nên ăn để bồi dưỡng cơ thể. Ngoài ra hến có có rất nhiều tác dụng chữa bênh: lợi tiểu, đái tháo đường, cương dương….Bởi thế hến rất tốt cho sức khỏe.

    Nguyên liệu để làm món canh hến nấu bầu

    • + Hến sông 1 – 2 kg
    • + Bầu sao hoặc bầu trắng 1 quả non
    • + Mỡ, mắm, muối, hành, thì là
    • + Gia vị vừa đủ
    • + Bước 1: Hến ngâm trong nước sạch 3 giờ, đãi sạch đất cát; luộc hến bằng nước lạnh, khi nước sôi, đảo đều đến khi các con hến đều mở miệng thì tắt bếp; gạn lấy nước luộc hến; đãi lấy thịt để riêng.
    • + Bước 2: Đun nước luộc hến đến sôi, thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào đến khi miếng bầu trong, hết đục (hơi sủi tăm) cho hành và thì là thái khúc vào.
    • + Bước 3: Đun sôi mỡ, thả hành thái vào, đến khi có mùi thơm (phi hành) thì cho thịt hến vào, cho mắm muối gia vị vừa đủ, đảo đều đến khi thịt hến săn lại. Hến xào để riêng hoặc cho vào canh trên.

    Canh hến nấu khế

    • Nguyên liệu: 1 kg hến, 2 trái khế chua, 1 muỗng mắm ruốc Huế, Rau răm.
    • Cách nấu: Hến rửa cho thật sạch, cho vào nồi nước luộc vừa chín thì đem xuống. Ðể nước luộc riêng. Còn hến, đổ vào một cái rổ và cho vào1 thau nước lạnh và đãi lấy ruột. Khế rửa sạch, bào mép khía, xắt xéo mỏng. Bỏ mắm ruốc vào nước luộc hến ( đã nguội ) khuấy đều rồi lược qua rây, bỏ cặn. Củ hành bào mỏng, phi thơm, cho hến vào xào sơ, nêm muối, bột ngọt, tiêu. Trút ra đĩa. Chế nước luộc hến vào nồi, nấu sôi. Cho khế vào. Trút hến vào sau đó và nêm nếm cho vừa ăn. Rắc rau răm xắt nhuyễn lên trên.

    Canh hến nấu hoa chuối

    • Nguyên liệu: 1kg hến, 500g hoa chuối bào, 10g ngò gai và ngò om, gia vị
    • Cách nấu: Hoa chuối rửa sạch, để ráo nước. Hến rửa sạch, chế vào 2 bát nước, luộc cho hến mở miệng. Kê một chiếc rổ lên một chiếc thau hoặc nồi, xóc mạnh cho thịt hến bung ra, bỏ vỏ, lấy thịt. Nước luộc hến gạn bỏ cặn. Phi thơm hành tím băm, trút thịt hến vào xào khoảng 3′ với nước mắm cho thơm. Chế nước luộc hến vào, đun sôi, cho hoa chuối vào nấu sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc ngò gai, ngò om xắt nhỏ và tiêu vào, dùng nóng trong bữa cơm.

    Canh hến nấu sấu

    • Nguyên liệu: 1kg hến, 5-6 quả sấu, 2 quả cà chua, hành hoa, rau răm, gừng, gia vị.
    • Cách nấu: Hến mua về rửa sạch vỏ ngoài, cho vào chậu nước cùng chút muối tinh ngâm chừng 1 giờ đồng hồ cho ra hết cát. Cho hến vào nồi, đổ vừa nước, thêm vài lát gừng đập dập, bắc lên bếp. Đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp. Nhặt từng con hến một, nước luộc hến lọc 2-3 lần cho sạch cát. Sấu cạo sạch vỏ, hành hoa thái nhỏ, rau răm nhặt sạch, cà chua bổ múi cau. Đặt nồi nước hến lên bếp, nêm luôn gia vị, thả sấu, cà chua. Đợi khi canh sôi, cho hến đã làm sạch vào. Chờ sôi bùng thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp. Trước khi ăn vớt sấu ra bát, dầm nát rồi hòa vào nồi canh. Múc ra bát to, ăn nóng cùng cơm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Hến Thơm Ngon Dinh Dưỡng Ngay Tại Nhà
  • Làm Món Thịt Heo Nấu Giả Cầy Như Thế Nào?
  • Học Nấu Hải Sản Mở Quán Thu Hút Đông Khách
  • Khóa Học Nấu Món Ăn Hàn Quốc
  • Cách Chế Món Gà Nấu Đậu Trắng Với Cùng Đơn Giản Nhưng Lại Rất Giàu Chất Dinh Dưỡng
  • 4 Món Canh Mát Cho Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Canh Ngon Hàng Ngày Thanh Mát Tròn Vị Bữa Cơm Gia Đình
  • Cách Làm Các Món Canh Tuyệt Ngon Chế Biến Từ Đậu Phụ
  • 7 Quán Phở Ngon Nức Tiếng Hà Thành
  • Những Món Ăn Hàn Quốc Đơn Giản Dễ Làm Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Bánh Pizza Bằng Tiếng Anh Với 3 Bước Đơn Giản
    • Hành hoa nhặt rửa sạch, bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành những miếng vừa ăn
    • Chuẩn bị một nồi nước, thả tôm nõn vào ngâm cho nở mềm, bật bếp đun đến khi nước sôi thì dùng thìa múc những viên giò nhỏ thả vào canh, hạ bớt lửa.
    • Cho bí đao vào canh đun đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, nhiệt từ nước canh sẽ làm bí tiếp tục chín.
    • Rắc thêm hành lá đã thái nhỏ là nồi canh đã hoàn thành. Bát canh ngọt lịm nhờ có tôm khô, giò sống và độ tươi non của bí mới hái.
  • Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
  • Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.
  • Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.
  • Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
  • Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.
  • Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
  • Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
  • Mướp đắng cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa sạch, để ráo nước.
  • Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.
  • Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.
  • Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.
  • Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.
  • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.
  • Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.
    • Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.
    • Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát. Trà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.
    • Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.
    • Từ từ gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.
    • Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.
    • Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
    • Tiếp tục đun sôi trở lại thì cho hành và thì là thái nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay (đun lâu bầu sẽ bị nhũn và nồng).
  • Mồng tơi rửa sạch thái nhỏ, nấm rơm ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại nước lạnh, sau đó cắt đôi.
  • Phi thơm tỏi bằm với dầu ăn, cho nấm rơm vào xào với ½ thìa hạt nêm. Cho nước vào đun sôi lên.
  • Sau đó cho mồng tơi vào nấu sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho thêm một ít hành lá vào canh cho thơm.
  • Mách nhỏ: Các bạn nên chọn mua nấm rơm đen. Vì nấm rơm vàng làm từ bông gòn công nghiệp nên không cho vị ngọt như nấm rơm đen được làm từ rơm thật.
  • Bầu: 1 quả (700 gr)
  • Ngao: 500 gr
  • Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh.
    • 1 kg mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua – lựa trái ngắn, nở gai to)
    • 300 g thịt nạc dăm
    • 1 lòng trắng trứng
    • 1g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
    • 1/2 kg xương
    • 100 g cá thác lác
    • 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
    • 5 củ hành tím, ớt, nước mắm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Thức Các Món Chè Ngon Vừa Mát Vừa Bổ
  • 2 Món Canh Ngọt Mát Cho Ngày Hè
  • Các Món Canh Mùa Hè Ngon
  • Dong Huong The Chi Tay
  • Top 10 Món Canh Ngon Tươi Mát Dễ Làm Tốt Cho Sức Khỏe Ăn Hoài Không Ngán
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100