Top 4 # Nấu Lẩu Thái Tại Nhà Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | X-bikeman.com

Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Tại Nhà

Cách nấu lẩu Thái ngon tại nhà

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chua cay

Cách nấu lẩu Thái chua cay ngon đúng vị

Lẩu thái mang một hương vị khác biệt không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay, với hương thơm của riềng, xả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống.

Cách nấu lẩu thái cũng không khó hay cầu kì và các chị em nội trợ nào cũng có thể nấu ngon, hãy xuống bếp để trổ tài với món lẩu thái hải sản nào.

Nguyên liệu nấu lẩu thái gồm có:

Xương ống: khoảng 1kg

Ngao: 1kg

Tôm: 1kg

Mực: 1kg

Nấm, bắp chuối, rau cần

Rau muống, rau cải

Sả: 6 cây

Riềng: 1 củ

Chanh: 2 quả

Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế

Mì, bún

Cách nấu lẩu thái ngon như sau:

Để có một nồi lẩu thái ngon thì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.

Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.

Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.

Riềng thái lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp

Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Bước 3: Sơ chế hải sản

Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.

Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.

Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt. Nếu bạn lo ngại về vấn đề thực phẩm kém chất lượng, không an toàn thì ăn ở nhà là sự lựa chọn đúng đắn vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa.

Lẩu Thái Là Gì? Cách Nấu Lẩu Thái Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Lẩu Thái hay được gọi đơn giản là lẩu ở Thái Lan, là một biến thể của món lẩu ở Thái Lan và cũng là một trong những đặc sản và là món ăn truyền thống của xứ này. Lẩu Thái về cơ bản là một món ăn nóng, thực khách nhúng thịt, hải sản, mì và rau vào nồi nước dùng nấu ăn tại bàn và nhúng nó một hỗn hợp trước trước khi ăn.

Lẩu Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan. Hương vị của lẩu Thái không chỉ nổi tiếng ở Thái Lan mà cũng đã thịnh hành ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Món ăn này có điểm chung với món lẩu Nhật Bản ( sukiyaki), shabu shabu và món lẩu Trung Quốc. Món lẩu Thái là biến thể nâng cấp từ món canh chua Thái (Tom yung) có tham khảo lẩu Trung Quốc trong nhà hàng phục vụ khách hàng và cộng đồng người Hoa tại Thái Lan, sau đó dần phát triển ra thế giới.

Cách nấu lẩu Thái chua cay đơn giản tại nhà

Vào thời tiết se lạnh thì còn gì bằng khi được thưởng thức vị ngọt từ xương, vị nồng từ sả hay vị cay cay từ sa tế, tất cả đều có trong nồi lẩu Thái. Vậy cách nấu như nào để cho đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được.

Bước 1: Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay

Nguyên liệu làm nước lẩu

– Xương ống 1kg, trái ớt đỏ, lá chanh, riềng

– 5 củ sả cắt khúc nhỏ, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 2 muỗng cà phê gia vị nấu lẩu thái

– 5 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh 1 quả, sa tế

Nguyên liệu nấu lẩu thái

– 3 trái bắp đã lột vỏ, 1.5 kg cải thảo, rau cải các loại

– 500g nấm rơm, 0.5kg đậu phụ, 1kg thịt bò, 1.5kg tôm, 700g cá viên

– Mì ăn liền hoặc bún, miến

Nguyên liệu làm nước chấm

– 3 muỗng canh nước tương

– 2.5 muỗng cà phê đường

– 1.5 muỗng cà phê dầu mè, ớt, hạt mè rang

Lưu ý: Phần nguyên liệu này cho 9 người ăn, bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu nấu tùy theo số lượng người để cho phù hợp.

Bước 2: Cách nấu lẩu Thái đơn giản

– Sơ chế cải thảo rửa sạch và cắt thành miếng dài khoảng 5cm.

– Ngô rửa sạch cắt khúc, mỗi khúc 4cm.

– Rau cải các loại, nấm rơm rửa sạch để ráo nước.

– Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn

– Thịt bò thái càng mỏng càng tốt để cho nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.

– Tôm cắt bỏ phần đuôi và râu sau đó rửa sạch.

– Chanh, hành tây, ớt, sả, củ riềng cắt thành miếng nhỏ. Cà chua thì thái thành miếng như múi cam.

– Cho xương ống vào nồi cùng 3.5 lít nước đun sôi lên trong vòng 1 tiếng. Trong quá trình đun nếu thấy sủi bọt thì ta lấy thìa vớt bỏ ra.

– Khi ninh đủ 1 tiếng thì lấy xương ống ra và cho riềng, ớt, lá chanh, sả, hành tây, cà chua vào cùng với nhau.

– Cho thêm 2 muỗng gia vị lẩu Thái, 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh.

– Và cuối cùng khi nói đến lẩu Thái thì không thể quên đến sa tế giúp cho nồi lẩu có vị cay cay ngon hơn bao giờ hết. Việc cho nhiều hay ít thì tùy vào khẩu vị của mỗi người có ăn được cay hay không.

Bước 3: Thưởng thức lẩu Thái

Khi nồi lẩu sôi bạn cần phải cho ngao vào đầu tiên để làm ngọt nước, sau đó thì mới nhúng đến các đồ ăn như: Tôm, cá viên, thịt bò… và đợi cho đến khi sôi rồi thưởng thức.

Lưu ý khi ăn lẩu Thái

– Lẩu Thái có vị đặc trưng là chua và cay sẽ không thích hợp với những người đang bị bệnh dạ dày. Những người bị dạ dày, đường tiêu hóa yếu không nên ăn các loại lẩu có quá nhiều chất đạm, hải sản.

– Người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp hay bị mỡ máu cao nên ít ăn hoặc không nên ăn lẩu có nhiều đạm mỡ.

– Phụ nữ đang mang thai hạn chế ăn lẩu vì trong lẩu chứa nhiều những gia vị, thực phẩm đôi khi không để ý sẽ có nguy cơ gây hại cho thai nhi.

Bí Kíp Nấu Món Lẩu Thái Ngon Tại Nhà Mùa Covid

– 500 gam ba chỉ bò Mỹ.

– 500 gam sườn sụn.

– 200 gam bò viên (hoặc cá viên tùy thích).

– Mực ống, ngao, cá, tôm…

– 1 bó rau muống.

– 1 bó rau rút.

– 100 gam hoa chuối.

– Nấm kim châm, nấm bào ngư tùy sở thích.

– 4 miếng đậu hũ.

– 3 gói mì tôm.

– Gia vị: Riềng 1 củ nhỏ (để lấy mùi), hành lá, cà chua 4 quả, ớt tươi, hành tím, tỏi khô, sa tế, sả, 4-5 lá chanh Thái (nếu có không có thể dùng chanh ta cũng được), 4-5 quả chanh, gói gia vị lẩu Thái.

– 1 quả dứa.

– 1 củ hành tây.

– 2 thìa bơ mặn.

– 1 hộp cốt dừa.

– Tương cà 60 gam, tương ớt 120 gam.

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu: – Rau muống nhặt sạch lá, lấy phần thân ăn giòn và đẹp mắt, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo. – Rau rút cũng làm sạch tương tự rồi để ráo.

– Hành tỏi băm nhỏ, xả cắt khúc, đập dập, lá chanh cắt đoạn ngắn, riềng, dứa thái lát, cà chua băm nhỏ, để dư vài miếng thái kiểu múi cau cho vào sau.

– Chanh vắt lấy nước cốt 2 quả.

– Hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4 xen ti mét.

– Hành tây thái múi cau nhỏ.

– Nấm kim châm hoặc nấm bào ngư (tùy ý) cắt gốc, rửa sạch.

Mẹo nhỏ để nấm được giòn dai không bị mềm oặt do ngấm nước: Hòa một thìa nhỏ bột mì vào nước ngâm nấm, sau khi ngâm nấm với hỗn hợp nước bột mì thì rửa sạch để nấm không bị bột khi ăn. Nấm sau khi ngâm, lúc nhúng lẩu ăn sẽ rất giòn.

– Sườn sụn thái vừa ăn, rửa sạch để ráo.

– Đậu thái miếng vuông khoảng 3 nhân 3 cen ti mét.

2. Chế biến

– Xương heo luộc qua một lần khử hôi, rửa sạch rồi ninh lấy nước dùng cho ngọt. Khi sôi chú ý hớt bọt để nước dùng được trong hơn.

– Hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cho xả, lá chanh, riềng, cà chua băm nhỏ và vài miếng dứa xào cho nhuyễn, đổ nước dùng đã ninh vào đun sôi tầm 15 phút cho thấm hết tinh chất từ các loại nguyên liệu, nêm muối, hạt nêm vừa đủ.

Mẹo nhỏ để tránh nước dùng bị đục khi cho hạt nêm: Lấy một ít nước dùng ra một chiếc bát con, hòa tan bột nêm ở đó rồi mới đổ vào nồi.

– Làm nóng chảo, đun sôi một ít dầu ăn, cho hỗn hợp tương ớt và tương cà vào xào cho thơm để lấy màu đẹp cho nước lẩu.

– Vớt hết sả, riềng, lá chanh ra khỏi nồi nước dùng rồi cho hỗn hợp tương ớt – tương cà đã xào vào tạo màu (phải vớt hết sả, riềng, chanh vì như vậy sẽ tránh cho màu từ cà chua và tương ớt ngấm vào đó gây lãng phí và làm màu nước dùng không được đẹp).

– Đun sôi nước dùng, cho gia vị lẩu Thái, nước cốt chanh vào vừa ăn rồi cho khoảng một bát con nước cốt dừa, thêm sa tế vào nếu thích.

– Cho bơ, xếp cà chua và hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc, 4 lát ớt ít cay rồi đổ nước dùng vào là chúng ta đã nấu xong nước dùng siêu ngon cho món lẩu Thái.

– Xếp rau, hải sản, ba chỉ bò Mỹ, sườn sụn ra đĩa.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn mà chúng ta đã có thể làm ra một món ngon tuyệt vời cho cả gia đình sum họp cuối tuần. Hi vọng công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm hầu bao kha khá, khỏi lo nghĩ mỗi lần muốn ăn lẩu Thái mà vẫn đảo bảo ngon như ngoài hàng.

Cách Nấu Lẩu Thái Thập Cẩm Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Mô tả

Nước dùng ngon ngọt tự nhiên từ xương kết hợp cùng các loại hải sản và vị chua cay của sả, ớt, lá chanh tạo nên món lẩu Thái thập cẩm ngon ai ăn cũng nhớ mãi. Những ngày trời trở lạnh, sao bạn không học cách làm lẩu Thái thập cẩm để đổi vị cho cả nhà nhỉ?

Mô tả khóa học

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu Thái thập cẩm:

Phần nước lẩu Thái:

0,5 – 1kg: Xương ống

2 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau

5 cây sả, rửa sạch, đập dập

1 quả chanh vắt lấy nước cốt

1 củ riềng rửa sạch, thái lát

½ quả dứa xanh, gọt vỏ bỏ mắt và thái miếng dày 3cm

3 thìa cà phê gia vị lẩu thái Tom Yum

½ thìa cà phê sa tế lẩu Thái

1 thìa cà phê nước cốt dừa

5 – 6 lá chanh, rửa sạch vò nát

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Phần hải sản và rau ăn kèm:

1 con mực lá

0.5kg tôm sú

0.5kg ngao

500g thịt bò Mỹ

Nấm kim châm, nấm hương

Ngô ngọt: 3 quả

Khoai sọ: 2 củ

Rau muống, xà lách, rau cải, rau thơm các loại (tùy sở thích)

Cách nấu lẩu Thái thập cẩm ngon và chuẩn vị:

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Trước hết bạn cho phần xương ống rửa qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước ngập mặt xương và đun sôi trong khoảng 5 phút. Bước này để lọc bỏ cặn bẩn, làm xương sạch hơn.

Tiếp đến bạn đổ xương ra rửa lại bằng nước lạnh, sau đó đổ lại phần xương vào nồi đã rửa sạch. Nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào xóc đều. Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập mặt thịt rồi đun to lửa để sôi. Trong quá trình hầm xương, bạn lưu ý vớt bọt và cặn nổi trên bề mặt để nước lẩu trong hơn.

Hầm xương trong khoảng 1 – 2 tiếng, nếu nước cạn bạn đổ thêm nước vào hầm. Trong quá trình hầm bạn chuẩn bị sơ chế các công đoạn khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Ngao ngâm với nước và ớt xắt qua đêm để nhả hết cát và đất bẩn. Rửa sạch lại với nước.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ trên sống lưng.

Mực làm sạch sau đó khứa ô chéo và thái miếng dày khoảng 3cm.

Thịt bò mua loại bò ba chỉ Mỹ đã thái sẵn để nhúng lẩu, nếu bạn mua miếng thì thì rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Ngô ngọt cắt khúc dày tầm 5cm. Khoai sọ gọt bỏ, cắt đôi.

Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.

Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo.

Sắp xếp tất cả các nguyên liệu này ra bàn sẵn.

Bước 3: Nêm nếm nước lẩu

Tiếp tục đun nước lẩu ở lửa nhỏ, cho thêm riềng, sả, cà chua, dứa, nước cốt chanh và lá chanh đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu, sau đó đun sôi thêm khoảng 5 phút.

Nêm nếm các loại gia vị: 3 thìa cà phê gia vị lẩu thái tom yum, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê sa tế. Thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc nước lẩu ra nồi riêng để đặt vừa lên bếp điện hoặc bếp ga nhỏ. Sắp xếp các đồ nhúng lẩu đĩa và bày xung quanh bếp lẩu. Chờ nước sôi lại, bạn cho lần lượt các loại thịt, hải sản, nấm và rau vào, đợi chín thì múc ra bát ăn kèm bún tươi hoặc mì.

Yêu cầu thành phẩm của món lẩu Thái thập cẩm:

Nồi lẩu Thái thập cẩm ngon và chuẩn sẽ có màu nước đỏ sậm hơi ánh vàng của gia vị lẩu, sa tế và cà chua. Nước dùng trong không bị cặn xương và thơm mùi sả, lá chanh.

Nước có vị chua thanh của dứa và chanh, có vị ngọt của nước hầm xương, mùi thơm của riềng, sả, lá chan, vị cay nồng nhưng không gắt và vị ngậy của nước cốt dừa.

Lưu ý với cách làm lẩu Thái thập cẩm:

Nếu bạn có thể tìm mua được lá chanh Thái thì vị của nồi lẩu sẽ chuẩn vị lẩu Thái truyền thống nhất.

Mua tôm bạn nên chọn loại tôm sú to sẽ giúp ngọt nước, thịt không bị bã khi nhúng lẩu.

Nấm nên ngâm với nước bột sắn hòa tan ít nhất 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, cách này giúp loại bỏ độc tố và làm trắng nấm hơn.

Cho một ít nước cốt dừavào lẩu sẽ giúp vị lẩu đậm đà hơn và nước dùng sẽ có độ ngọt, ngậy nhất định đồng thời làm dịu đi vị cay gắt họng của sa tế.