1. Món canh chay ngon dễ nấu lại nhiều dưỡng chất
Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyến cáo người trưởng thành cần tiêu thụ một khẩu phần khoảng 4 chén rưỡi trái cây và rau củ mỗi ngày. Và món canh có thể góp một lượng không nhỏ trong khẩu phần này, nhờ có rất nhiều rau củ được chế biến kèm theo.
Rau củ trong canh chứa nhiều vitamin, đặc biệt là A và C. Canh có đậu và thịt nạc sẽ giúp cung cấp nhiều protein. Riêng với canh có nhiều cà chua sẽ bổ sung nguồn lycopene dồi dào. Lycopene là chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến.
2. Món canh chay ngon dễ nấu lại ít béo
Hầu hết các loại canh đều ít béo (trừ khi bạn cố tình nấu thật béo), rất phù hợp với những người đang giảm cân và ngán thịt mỡ hay đồ béo nói chung. Bạn nên dùng thịt nạc khi nấu để đảm bảo một món canh thật lành mạnh, ít béo.
Canh chứa nhiều nước nên giúp bạn có cảm giác no nhưng với lượng calo thấp. Nên rõ ràng đây là món dành cho những người đang cố gắng giảm mỡ thừa. Hơn nữa vào những lúc có thời tiết lạnh, không gì tuyệt vời hơn là húp một bát canh nóng hổi và thơm lành.
Nhưng câu hỏi thường được đặt ra là bạn nên dùng canh vào đầu hay cuối bữa ăn? Ở góc độ khoa học, các chuyên gia dinh dưỡng lý giải rằng nếu bạn húp canh nóng ở đầu bữa thì sẽ kích thích các dịch tiêu hóa khác nhau. Và điều này có lợi cho quá trình tiêu hóa các thức ăn chính sau đó.
Tuy nhiên cũng có người cho rằng nếu ăn canh quá nhiều thì sẽ gây no và không thấy ngon miệng khi ăn các món chính nữa. Do đó, nếu có thói quen húp canh ở đầu bữa ăn thì bạn cũng chỉ nên dùng lượng vừa phải để còn dành bụng cho những món ngon khác trên bàn.
Các món canh chay ngon dễ nấu – Cho bữa ăn thanh đạm
Để có được các món chay ngon miệng và dinh dưỡng, thì việc quan trọng chính là chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu chay lại rất phong phú đa dạng, vì thế tùy theo sở thích của bản thân hoặc gia đình, bạn có thể thực hiện những món canh chay dễ nấu sau đây.
Các món canh chay dùng thường ngày – Ngon – Đơn Giản – Dễ Nấu
1. Canh nấm chay
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút
– Thực hiện: 25 phút
– Số lượng: 4 người
– 100g nấm rơm
– 100g nấm đông cô
– 100g nấm đùi gà
– 50g nấm kim châm
– 50g nấm hưong
– 50g bí đỏ
– ½ cây súp lơ xanh
– Hành lá, ngò rí
– Dầu ăn, tiêu, hạt nêm chay
Món canh chay ngon dễ nấu như thế nào?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Các loại nấm bạn đem cắt bỏ gốc rồi ngâm với nước sau đó rửa sạch, để ráo.
– Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, cắt miếng vuông.
– Súp lơ tước vỏ, cắt miếng.
– Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa và cắt nhỏ.
Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm rồi cho thêm nấm hương, bí đỏ, súp lơ xanh vào xào sơ. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào và nấu sôi. Sau đó, bạn cho các loại nấm đã chuẩn bị vào rồi nấu sôi lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì bạn cho thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.
2. Canh đậu phụ chay cũng là một món canh chay ngon dễ nấu
Một trong các món canh chay ngon dễ nấu mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món canh đậu hũ chay. Trong số các món canh chay thường ngày nấu từ đậu phụ, ngoài món canh chua đậu phụ chay, canh kim chi đậu phụ chay, canh hẹ đậu hũ chay… thì món canh nấm đậu phụ chay được nhiều người yêu thích nhất.
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút
– Thực hiện: 25 phút
– Số lượng: 4 người
– Đậu hũ non: 1 hộp
– Nấm đông cô: 4 cái
– Tàu hũ ky: 1 lát
– Hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn, rau mùi
Thực hiện nấu món canh đậu hũ non chay với nấm
1. Tàu hũ ky bẻ miếng nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào nồi, trút nấm đông cô vào xào qua. Thêm nước nấu sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hũ non vào. Đun sôi thêm lần nữa.
3. Múc canh ra bát, cho tàu hũ ky lên trên, rắc thêm chút rau mùi là bạn đã hoàn tất món canh nấm đậu phụ chay rất ngon miệng.
3. Canh bắp cải cuộn chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác
Nguyên liệu canh bắp cải cuộn chay cần chuẩn bị
– 50g nấm kim châm
– ½ cái bắp cải
– 50g cà rốt
– Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp cải bạn đem rửa sạch, bóc từng lá. Tiếp theo, đun sôi nước rồi thả lá bắp cải vào chần sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi.
– Nấm kim châm rửa sạch và cắt đôi.
Bạn cho cà rốt, nấm kim châm vào chảo xào sơ rồi năm nếm với nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp theo, xào đều đến khi rau củ chín mềm.
Bước 3: Cuộn bắp cải và nấu canh
Bạn cho phần rau củ xào vào giữa lá bắp cải rồi cuộn chặt như cuốn chả giò. Sau đó, bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi, lúc này bạn cho bắp cải cuộn vào rồi nêm nếm canh cho vừa ăn. Sau cùng, bạn tắt bếp và cho hành lá băm nhỏ vào. Vậy là hoàn thành.
Các món canh chay ngon dễ nấu dùng đãi tiệc – Ngon như nhà hàng
1. Canh nấm hạt sen
Hạt sen có tác dụng an thần giúp chữa bệnh mất ngủ, đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Hơn thế nữa hạt sen còn có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, ăn kém và chữa khát do sốt cao, mất nước.
– 200g g hạt sen tươi
– 1 trái bắp mỹ
– 100 g nấm rơm
– 1 củ cà rốt
– 100g nấm hương
– Gia vị chay : hạt nêm, muối
Cách nấu món canh nấm hạt sen
– Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.
– Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.
– Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.
– Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.
– Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
2. Canh chua dọc mùng chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác
Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun… Món canh có vị chua, thanh dễ ăn rất thích hợp ăn trong những ngày hè sắp tới.
– 1 bìa đậu phụ
– 1/4 quả dứa
– 2 quả cà chua
– 10 quả đậu bắp
– 1 nhánh dọc mùng
– 1 quả me chua
– Hành củ tươi, đường, muối, ớt tươi
Cách nấu món canh chua dọc mùng chay: một món canh chay ngon dễ nấu
– Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ sau đó thái vắt thành các miếng nhỏ rồi cho 2 thìa cafe muối vào bóp cho ra hết chất ngứa sau đó đó rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Vắt kỹ nước sau đó để ráo.
– Dứa bạn cắt bỏ phần ruột sau đó cắt theo thớ quả dứa thành các miếng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cho vào 100ml nước xôi sau đó rằm lát lọc bã lấy nước.
– Đậu bắp đem rửa sạch sau đó thái vát. Đậu phụ cắt thành các miếng muông vừa ăn. Hành củ bóc vỏ sau đí băm nhỏ.
– Cho dầu vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm thì lần lượt cho cà chua vào xào dừ sau đó thêm 1 thìa cafe nước mắm chay, tiếp đến cho dứa vào xào.
– Bạn xào tiếp 2 phút thì cho nước me chua vào cùng với 1,5 lít nước rồi đun sôi.
– Sau khi nước xôi cho đậu hũ và dọc mùng kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi 5 phút. Sua đó tắt bếp cho vào 1 chút hành lá băm nhỏ cùng 1 trái ớt loại bỏ hạt thái nhỏ.
– Đào đều tay sau đó múc ra bát và thưởng thức.
3. Canh củ dền nấu thuốc bắc
– 2 củ dền
– 4 lát hoài sơn
– 2 muỗng canh hạt súng
– 4 muỗng canh đậu phộng
– 2 muỗng canh hạt sen
– 2 muỗng canh đậu đen
– 2 muỗng canh đậu garbanzo
– 2 muỗng canh đậu tây đỏ
– 2 muỗng canh bá hạp
– 3 muỗng canh hạt điều
– 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)
– Một ít bắc sa sâm
– Một ít ngọc trúc
– 6 hạt dẻ
– 10 tai nấm đông cô khô
– 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
– 6 trái chà là ngọt
– 16 chén nước
– Gia vị: Một chút muối (tùy thích)
Thực hiện món canh chay củ dền nấu thuốc bắc:
– Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.
– Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
– Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.
– Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.
– Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.
– Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.
– Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín.
3 Món canh chay giải nhiệt mùa nóng
Những ngày nắng kéo dài, lao động và sinh hoạt hằng ngày cũng khiến cơ thể mất nước, mất khoáng dẫn đến việc ăn uống cũng mất ngon. Đó chính là lúc chúng ta nên thay đổi thực đơn, lựa chọn những món Chay ăn từ rau, củ, hạt để góp phần tăng sức đề kháng, bổ sung chất xơ, giúp cơ thể nhẹ nhàng, tiêu hóa tốt, cung cấp đầy đủ vitamin cho mùa Hè.
Bí quyết lựa chọn thức ăn mùa Hè từ món canh chay ngon dễ nấu
Ẩm thực Việt Nam luôn tôn trọng tính chất điều hòa, tuân theo mùa. Mùa Hè, các món ăn phải theo nguyên tắc thanh đạm, bình bổ là chính. Chính thế, các loại thực phẩm có tính mát, vị đắng, vị chua, bổ dưỡng sẽ được ưu tiên lựa chọn. Nhà Hàng Chay Hita cũng xin giới thiệu 3 món canh Chay giải nhiệt mùa Hè từ những nguyên liệu tươi ngon, mát bổ được chế biến trọn vẹn giữ lại hương vị chính gốc.
1. Canh bát bửu chay
Là một loại canh nổi tiến về bổ, mát, tiêu độc, canh bát bửu là một loại “đặc sản” giúp xua đi những tác động tiêu cực của nắng nóng với sửc khỏe. 8 vị thuốc trong canh bát bửu có thể chia làm 2 nhóm lợi ích là “mát” và “bổ – tiêu độc”. Do đó, canh có có tác dụng bồi bổ, giải nhiệt, tiêu khát, lợi tiểu, giải độc, lại ngọt, thơm nên được rất nhiều thực khách ưa thích.
2. Canh chua chay
3. Canh rong biển chay
Canh rong biển là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Rong biển có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe, chống viêm, thải độc. Canh rong biển có vị ngọt dịu, thanh, rất dễ ăn đặc biệt khi được nấu cùng đậu hủ non.
Ăn chay là một trong những phương pháp hữu hiệu giúp cơ thể luôn khỏe mạnh trong những ngày nắng nóng. Bổ sung đủ chất xơ, đạm, tinh bột trong từng khẩu phần chay chính là bí quyết giúp những món chay Nhà Hàng Chay HITA luôn đủ chất và ngon miệng.
món canh chay thường ngày
món canh chay cúng
món xào chay ngon dễ làm
cách nấu canh chay đậu hủ
món canh chay đãi tiệc
món mặn chay
món xào chay
món kho chay