Cải Bó Xôi Nấu Gì Ngon Cho Bữa Cơm Hàng Ngày?

--- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Từ Cải Bó Xôi
  • Rau Khúc Và Cách Nấu Xôi Khúc Dẻo Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • “bỏ Túi” Ngay Cách Nấu Xôi Khoai Môn Vừa Thơm Ngon Vừa Bắt Mắt
  • Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng
  • Học Bí Quyết Nấu Các Món Xôi Ngon Mở Quán Kinh Doanh Hút Khách
  • Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina là một loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều chị em thắc mắc rằng, cải bó xôi nấu gì ngon? Đừng vội, sau đây Happy Trade sẽ giới thiệu 2 công thức nấu cải bó xôi vô cùng đơn giản mà hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày.

    Cải bó xôi nấu gì ngon?

    Tìm hiểu về cải bó xôi và công dụng

    Cải bó xôi chứa tới 91,4% nước, 3,6% carb và 2,9% protein

    Cải bó xôi có nguồn gốc từ Ba Tư nhưng ngày nay được trồng chủ yếu ở Mỹ và Trung Quốc. Trong cải bó xôi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: tăng cường sức khỏe của mắt, giảm stress, chống oxy hóa, giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư.

    Thành phần dinh dưỡng của cải bó xôi cụ thể như sau:

    – Nước: 91,4%

    – Protein: 2,9%

    – Carb: 3,6%

    Trung bình khoảng 100g rau cải bó xôi có chứa 23 calo. Mặc dù rau cải bó xôi có chứa ít carb nhưng giàu chất xơ không hòa tan, có lợi cho hệ tiêu hóa.

    2 công thức nấu cải bó xôi đơn giản

    Công thức 1: Xào rau cải bó xôi

    Cải bó xôi xào – món ngon ăn miệng không thể chối từ

    Đây là một công thức vô cùng đơn giản nhưng sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng và lạ so với cách xào rau thông thường. Để thực hiện công thức này, bạn cần phải chuẩn bị:

    – 3 muỗng canh dầu mè đen

    – 1 muỗng canh tỏi băm

    – 1 kg rau cải bó xôi, đã được ngâm trong nước sạch, để ráo nước, tách thành từng lá rời.

    – 1 muỗng canh đường

    – 1 muỗng canh nước tương

    – Muối

    – Vừng trắng

    Bước 2: Xào rau

    Bạn cho 2 muỗng canh dầu mè vào một chảo lớn, bật lửa vừa phải. Khi dầu nóng lên, bạn cho thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho rau vào và đảo đều cho đến khi rau chín, thêm một chút muối và vặn nhỏ lửa.

    Bước 3: Trộn thêm nguyên liệu

    Trước đó bạn khuấy đường và nước tương. Trộn đều hỗn hợp đó với rau đã xào chín. Thêm phần dầu mè còn lại và vừng rang chính, trộn đều một lần nữa là có thể dùng được.

    Món xào này có thể phức tạp hơn cách xào thông thường đôi chút nhưng hương vị chắc chắn hoàn hảo hơn rất nhiều.

    Công thức 2. Món cải bó xôi sốt bơ tỏi

    Cải bó xôi bơ tỏi – đẹp mắt, ngon miệng

    Để nấu món này cho cả gia đình, chị em nhớ chuẩn bị;

    – Cải bó xôi

    – Bơ mặn (thường có ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị)

    – Tỏi

    – Muối tinh

    – Chanh tươi

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Rửa sạch rau 2 lần với nước trước khi nấu

    Bước 2: Chế biến

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa ở mức vừa rồi cho 2 thìa bơ vào đun tới khi bơ tan chảy. Sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm. Thả rau cải bó xôi vào chảo, dùng đũa đảo thật nhanh để rau chín đều và ngấm gia vị. Rắc thêm một chút muối tinh, 1 thìa nước cốt chanh vào chảo và tiếp tục đảo đều.

    Sau khi cải bó xôi săn lại, bạn nếm thử và cảm nhận vị đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

    Facebook Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Hạt Dẻ Thơm Bùi Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng
  • 4 Món Ăn Hấp Dẫn, Dễ Làm Từ Hạt Kê
  • Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc
  • Bí Quyết: Cách Làm Xôi Gà Ngon Để Bán Khách Ăn Là Mê!
  • Cách Làm Xôi Gà Ngon Cho Bữa Sáng Dinh Dưỡng
  • Các Món Ngon Miền Bắc Trong Bữa Cơm Hàng Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Tìm Ra Các Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc Thanh Mát, Bổ Dưỡng Mà Dễ Làm
  • Những Món Ăn Ngon Trong Mâm Cơm Mùa Hè Miền Bắc Liệu Bạn Đã Biết
  • Tổng Hợp Những Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc Thanh Mát Dễ Tìm
  • Những Món Ăn Ngon Đặc Trưng Cho Ngày Tết Cổ Truyền Của Miền Bắc
  • Các Món Ăn Ngon Ngày Tết Miền Bắc
  • Gà luộc lá chanh

    Gà ta luộc lá chanh là một trong những món ăn phổ biến của miền Bắc, gà vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện cùng hương thơm của lá chanh tạo nên mùi thơm thật hấp dẫn. Gà luộc xong có màu vàng ươm cùng với da gà có độ dai vừa phải, giòn giòn, thoang thoảng hương chanh thơm phức. Thật tuyệt vời khi gắp một miếng thịt gà nóng hổi, quẹt một ít muối tiêu chanh. Vị ngọt thanh của gà quyện cùng hương thơm của lá chanh, thêm vị mặn mặn, chua chua, cay nhẹ của nước chấm. Nghe thôi là đã thèm.

    Ngoài việc luộc lá chanh thì gà ta có thể hấp sả, ram gừng, trộn gỏi sẽ rất ngon cho bữa cơm gia đình bạn

    Thịt rang cháy cạnh – Món ngon đặc trưng cho bữa cơm Bắc ngon

    Đây là món ăn quen thuộc với bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt, đặc biệt là miền Bắc. Một món ngon mà khi xuất hiện trong bữa ăn chắc chắn sẽ vô cùng đưa cơm. Từng lát thịt cháy xém có màu vàng cánh gián, thơm phức mùi của hành, tỏi và tiêu, vô cùng đậm đà với vị mặn của nước mắm, gia vị và một chút cay nhẹ của tiêu. Gắp một miếng thịt cùng với cơm nóng hổi thì ôi thôi “phát ghiền”

    Thịt luộc cà pháo mắm tôm

    Thịt luộc cà pháo mắm tôm, món ăn nghe đơn giản, dễ làm là vậy nhưng để thật sự ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Thịt phải là loại thịt tươi nhất, có thể là ba chỉ, thịt bắp, nạc vai,…Và luộc không để quá lâu sẽ mất đi vị ngọt của thịt. Cà pháo muối chua được sơ chế kĩ càng, công đoạn chế biến phải làm sao để cà được giòn, chua chua, cay cay. Món ăn sẽ mất đi vị ngọt nếu thiếu mắm tôm ăn kèm, thêm vị chua chua, cay cay của cà pháo và kết hợp với vị beo béo của thịt luộc. Tất cả hòa quyện và ăn kèm với cơm nóng sẽ làm cho bữa cơm hàng ngày được đổi vị và trở nên độc đáo hơn

    Thịt đông dưa chua

    Thịt đông là một trong những món ăn phổ biến của người miền Bắc, đặc biệt là trong những ngày Tết cổ truyền. Thịt đông mang hương vị thanh mát từ nước hầm thịt, nấm hương, mộc nhĩ,…ăn kèm với dưa muối chua đảm bảo là không ngấy. Bữa cơm với món thịt đông dưa chua, chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt và ăn cùng với cơm nóng thì ngon “ngất ngây”

    Cá kho tộ

    Hầu hết, trong bữa cơm gia đình của người Việt, cá kho tộ là món ăn rất phổ biến. Vị mằn mặn đậm đà, thơm ngậy của cá, hành, tỏi và một chút cay cay của ớt, tiêu tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Cá kho tộ đậm đà kết hợp cùng cơm trắng, thêm tộ canh sấu thì đã có ngay bữa cơm tròn vị cho gia đình

    Sườn non ram

    Sườn non ram theo vị miền Bắc đạt tiêu chuẩn là sườn chín mềm, thấm đều gia vị, có màu vàng cánh gián. Sườn ram không có nước sốt, mặn mặn, cay cay, thơm ngát mùi của tiêu, hành lá, ăn cùng với cơm nóng thì ngon phải biết

    Heo nấu giả cầy

    Heo nấu giả cầy là món ăn đặc trưng của người miền Bắc (Hà Nội). Trong những ngày gia đình sum vầy mà có nồi giả cầy nóng hổi, thơm lừng thật không gì bằng. Giả cầy được chế biến từ thịt giò heo được thui cháy xém cùng các loại gia vị đất Bắc như riềng, mắm nêm, mẻ, nước hàng,…Giả cầy mềm, thấm đều gia vị rất đậm đà, đảm bảo lai rai là “hết sẩy”

    Canh hến nấu riêu

    Canh hến nấu riêu với vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát sẽ là món canh giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn nhất là giải nhiệt vào những ngày hè nóng nực

    SDT: 0903 125 030

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bỏ Túi Danh Sách Những Món Ăn Cơm Miền Bắc Cực Ngon Lại Dễ Làm
  • Cách Làm Gỏi Xoài Cá Khô
  • Thiết Kế Nhà Hàng Lẩu Thái Đẹp/kendesign/nhà Hàng Đẹp
  • Học Cách Làm Lẩu Thái Thập Cẩm Ngon Như Nhà Hàng
  • Cách Làm Lẩu Thái Thập Cẩm Chua Cay Cho Ngày Lạnh
  • Cải Bó Xôi Nấu Gì Ngon Cho Bữa Cơm Hàng Ngày? ⋆ Chef Of King

    --- Bài mới hơn ---

  • Cải Bó Xôi Có Tác Dụng Gì, Phải Là Cải Ngọt Không, Nấu Món Gì Ngon?
  • Báo Giá Nồi Nấu Xôi Bằng Điện
  • Cách Làm Xôi Khúc Dẻo Ngon Cho Gia Đình Rất Chi Tiết
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Khúc Đơn Giản Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Món Xôi Khúc Ngon Dẻo Thơm Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina là một loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều chị em thắc mắc rằng, cải bó xôi nấu gì ngon? Đừng vội, sau đây Happy Trade sẽ giới thiệu 2 công thức nấu cải bó xôi vô cùng đơn giản mà hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày.

    Cải bó xôi nấu gì ngon?

    Tìm hiểu về cải bó xôi và công dụng

    Cải bó xôi có nguồn gốc từ Ba Tư nhưng ngày nay được trồng chủ yếu ở Mỹ và Trung Quốc. Trong cải bó xôi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: tăng cường sức khỏe của mắt, giảm stress, chống oxy hóa, giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư.

    Thành phần dinh dưỡng của cải bó xôi cụ thể như sau:

    – Nước: 91,4%

    – Protein: 2,9%

    – Carb: 3,6%

    Trung bình khoảng 100g rau cải bó xôi có chứa 23 calo. Mặc dù rau cải bó xôi có chứa ít carb nhưng giàu chất xơ không hòa tan, có lợi cho hệ tiêu hóa.

    2 công thức nấu cải bó xôi đơn giản

    Công thức 1: Xào rau cải bó xôi

    Đây là một công thức vô cùng đơn giản nhưng sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng và lạ so với cách xào rau thông thường. Để thực hiện công thức này, bạn cần phải chuẩn bị:

    – 3 muỗng canh dầu mè đen

    – 1 muỗng canh tỏi băm

    – 1 kg rau cải bó xôi, đã được ngâm trong nước sạch, để ráo nước, tách thành từng lá rời.

    – 1 muỗng canh đường

    – 1 muỗng canh nước tương

    – Muối

    – Vừng trắng

    Bước 2: Xào rau

    Bạn cho 2 muỗng canh dầu mè vào một chảo lớn, bật lửa vừa phải. Khi dầu nóng lên, bạn cho thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho rau vào và đảo đều cho đến khi rau chín, thêm một chút muối và vặn nhỏ lửa.

    Bước 3: Trộn thêm nguyên liệu

    Trước đó bạn khuấy đường và nước tương. Trộn đều hỗn hợp đó với rau đã xào chín. Thêm phần dầu mè còn lại và vừng rang chính, trộn đều một lần nữa là có thể dùng được.

    Món xào này có thể phức tạp hơn cách xào thông thường đôi chút nhưng hương vị chắc chắn hoàn hảo hơn rất nhiều.

    Công thức 2. Món cải bó xôi sốt bơ tỏi

    Cải bó xôi bơ tỏi – đẹp mắt, ngon miệng

    Để nấu món này cho cả gia đình, chị em nhớ chuẩn bị;

    – Cải bó xôi

    – Bơ mặn (thường có ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị)

    – Tỏi

    – Muối tinh

    – Chanh tươi

    Bước 2: Chế biến

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa ở mức vừa rồi cho 2 thìa bơ vào đun tới khi bơ tan chảy. Sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm. Thả rau cải bó xôi vào chảo, dùng đũa đảo thật nhanh để rau chín đều và ngấm gia vị. Rắc thêm một chút muối tinh, 1 thìa nước cốt chanh vào chảo và tiếp tục đảo đều.

    Sau khi cải bó xôi săn lại, bạn nếm thử và cảm nhận vị đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

    Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina là một loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều chị em thắc mắc rằng, cải bó xôi nấu gì ngon? Đừng vội, sau đây Happy Trade sẽ giới thiệu 2 công thức nấu cải bó xôi vô cùng đơn giản mà hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày.

    Cải bó xôi nấu gì ngon?

    Tìm hiểu về cải bó xôi và công dụng

    Cải bó xôi có nguồn gốc từ Ba Tư nhưng ngày nay được trồng chủ yếu ở Mỹ và Trung Quốc. Trong cải bó xôi có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: tăng cường sức khỏe của mắt, giảm stress, chống oxy hóa, giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư.

    Thành phần dinh dưỡng của cải bó xôi cụ thể như sau:

    – Nước: 91,4%

    – Protein: 2,9%

    – Carb: 3,6%

    Trung bình khoảng 100g rau cải bó xôi có chứa 23 calo. Mặc dù rau cải bó xôi có chứa ít carb nhưng giàu chất xơ không hòa tan, có lợi cho hệ tiêu hóa.

    2 công thức nấu cải bó xôi đơn giản

    Công thức 1: Xào rau cải bó xôi

    Đây là một công thức vô cùng đơn giản nhưng sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng và lạ so với cách xào rau thông thường. Để thực hiện công thức này, bạn cần phải chuẩn bị:

    – 3 muỗng canh dầu mè đen

    – 1 muỗng canh tỏi băm

    – 1 kg rau cải bó xôi, đã được ngâm trong nước sạch, để ráo nước, tách thành từng lá rời.

    – 1 muỗng canh đường

    – 1 muỗng canh nước tương

    – Muối

    – Vừng trắng

    Bước 2: Xào rau

    Bạn cho 2 muỗng canh dầu mè vào một chảo lớn, bật lửa vừa phải. Khi dầu nóng lên, bạn cho thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho rau vào và đảo đều cho đến khi rau chín, thêm một chút muối và vặn nhỏ lửa.

    Bước 3: Trộn thêm nguyên liệu

    Trước đó bạn khuấy đường và nước tương. Trộn đều hỗn hợp đó với rau đã xào chín. Thêm phần dầu mè còn lại và vừng rang chính, trộn đều một lần nữa là có thể dùng được.

    Món xào này có thể phức tạp hơn cách xào thông thường đôi chút nhưng hương vị chắc chắn hoàn hảo hơn rất nhiều.

    Công thức 2. Món cải bó xôi sốt bơ tỏi

    Cải bó xôi bơ tỏi – đẹp mắt, ngon miệng

    Để nấu món này cho cả gia đình, chị em nhớ chuẩn bị;

    – Cải bó xôi

    – Bơ mặn (thường có ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị)

    – Tỏi

    – Muối tinh

    – Chanh tươi

    Bước 2: Chế biến

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa ở mức vừa rồi cho 2 thìa bơ vào đun tới khi bơ tan chảy. Sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm. Thả rau cải bó xôi vào chảo, dùng đũa đảo thật nhanh để rau chín đều và ngấm gia vị. Rắc thêm một chút muối tinh, 1 thìa nước cốt chanh vào chảo và tiếp tục đảo đều.

    Sau khi cải bó xôi săn lại, bạn nếm thử và cảm nhận vị đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Cải Bó Xôi Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
  • Cải Bó Xôi Nấu Gì Hôm Nay Cho Món Ăn Thêm Lạ Và Hấp Dẫn
  • Cách Hông Xôi Ngon Xuất Sắc Khiến Ai Cũng Phải Trầm Trồ
  • Hạt Kê Và Các Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hạt Kê
  • Cách Nấu Món Xôi Gà Truyền Thống Cực Ngon, Cực Hấp Dẫn
  • 3 Món Nấu Với Dưa Cải Chua Ăn Trôi Cơm, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Hàng Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấu Canh Dưa Chua Thịt Lợn Để ‘giải Ngán”, Chờ Gì Mà Không Thử?
  • 5 Món Ăn Hấp Dẫn Dành Cho Tín Đồ Khoai Tây
  • 7 Món Ngon Từ Khoai Tây, Cách Làm Bánh Khoai Tây Cho Bé Trong Bữa Cơm Hàng Ngày
  • Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Không Tanh
  • Tác Dụng Của Lá Hẹ Đối Với Nam Giới ⭐ 8 Cách Chế Biến Đơn Giản Hiệu Quả
  • Dưa chua có thể ăn sống, hoặc nấu, xào với các món khác với nhiều biến tấu, sẽ là lựa chọn nhanh gọn của các bà nội trợ trong “công cuộc” hỏi “hôm nay ăn gì?” mùa dịch Covid-19.

    Lòng xào cải chua

    Lòng xào dưa chua là món ăn dân dã, dễ làm mà lại đưa cơm (Ảnh: Nấu ăn là chuyện nhỏ)

    Nguyên liệu:

    -300g lòng non, nên chọn mua ở hàng quen hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    -200g cải chua

    -Hành, gừng, tỏi

    -1 trái ớt đỏ

    Gia vị: 10ml nước tương, 15ml rượu, một ít đường, muối.

    Cách làm:

    Bước 1: Lòng non rửa sạch với muối và dấm. Sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng vào chần sơ.

    Bước 2: Thêm hành, gừng, rượu và một ít muối vào.

    Bước 3: Đến khi bạn có thể dùng đũa xiên qua lòng non dễ dàng là được, vớt lòng ra để ráo nước.

    Bước 4: Rửa sạch cải chua, rồi xắt nhỏ, lòng nong thái miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 5: Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt xắt nhỏ vào. Sau đó, cho lòng non vào chảo, xào nhanh.

    Thêm nước tương vào, nêm nếm cho vừa ăn.

    Bước 6: Tiếp theo, bạn cho cải chua vào xào chung. Nêm nếm thêm ít đường, và nửa chén nước nhỏ, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

    Canh cá nấu dưa chua

    Canh cá nấu dưa chua thanh mát, vừa có vị chua chua, vừa có độ béo, thơm của cá, rất phù hợp với nhiều mâm cơm gia đình.

    Nguyên liệu

    – 500g cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm

    – 2 trái cà chua chín

    – 400g dưa cải muối chua

    – 1 mớ thì là, hành lá

    – Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, 1 củ hành khô.

    Cách làm

    Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng. Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.

    Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).

    Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 – 10 phút để dưa được thấm gia vị. Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.

    Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.

    Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút. Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá. Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng. Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp. Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.

    Thịt lợn kho dưa cải chua

    Thịt lợn kho dưa cải chua ăn trôi cơm.

    Nguyên liệu

    – Thịt lợn ba chỉ: 300g

    – Dưa cải chua: 150g

    – Hành khô, tỏi

    – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

    Cách làm

    Bước 1

    Cách làm thịt lợn kho dưa: Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.

    Bước 2

    Cách làm thịt lợn kho dưa: Thịt lợn rửa sạch, thái miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 3

    Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.

    Bước 4

    Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa dùng với cơm nóng.

    3 món xào đơn giản mà ngon tuyệt, đưa cơm vèo vèo

    Các món xào với nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những “tác phẩm’ ẩm thực để đời, cả nhà không bao giờ ngán …

    Cách làm 3 món canh thanh mát, tròn vị cho cả gia đình quây quần bên mâm cơm

    Diễn biến dịch Covid-19 vẫn còn nhiều phức tạp, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân nên ở trong nhà. Những bữa cơm …

    3 món nướng ngon tuyệt đỉnh với nồi chiên không dầu

    Nồi chiên không dầu được coi là cuộc “cách mạng” giải phóng cho các bà nội trợ chưa được khéo tay, hoặc những người không …

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Cho Người Ốm Bổ Sung Dinh Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe
  • Thịt Ngựa Nấu Món Gì Ngon, Đơn Giản Mà Đảm Bảo Đủ Dưỡng Chất
  • Tôm Hùm Bông Nấu Món Gì Ngon Vậy Các Chị Em?
  • Cách Chế Biến Tổ Yến Sào Thơm Ngon Ngay Tại Nhà (Update)
  • Tham Khảo Cách Nấu Một Số Món Ăn Với Tổ Yến Cho Bé 12 Tháng Tuổi
  • Tìm Hiểu Bài Cúng Cơm Hàng Ngày Cho Người Mới Mất

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Điều Kiêng Kỵ Trong Việc Thờ Cúng
  • Xôi Gấc Bao Nhiêu Calo Và Ăn Xôi Gấc Có Béo Không?
  • Tác Dụng Trà Gạo Lứt Đậu Đen Giảm Cân, Đẹp Da
  • Cách Nấu Nước Gạo Lứt Rang Với Đậu Đen Giảm Cân Hiệu Quả
  • Cách Làm Nước Gạo Lứt Rang Với Đậu Đen Thơm Ngon Nhất
  • Ý nghĩa của việc cúng cơm hàng ngày cho người mới mất

    Trước khi tìm hiểu bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất, chúng ta cần hiểu ý nghĩa của hành động này. Từ xa xưa, cúng cơm được xem như một trong các thủ tục quan trọng, thể hiện sự thương tiếc với những người đã mất. Cúng cơm cho người mới mất còn thể hiện sự tưởng nhớ, tấm lòng thành kính. Đây là thời điểm để người sống có thể bày tỏ nỗi lòng, những điều chưa kịp nói với người đã mất.

    Trong quá trình cúng cơm, người sống có thể thể hiện các nguyện vọng, mong muốn với người đã khuất. Mong người đã khuất phù hợp, độ trì cho con cháu, gia quyến ở lại may mắn, thành công.

    Bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất được nhiều người sử dụng

    Bài cúng như sau:

    Nam mô A Di Đà Phật Con lạy chín phương trời, con lạy mười Phương Đất, lạy Chư Phật Con lạy Thành hoàng và các chư vị Đại Vương Con lạy ngài Táo Phủ Thần Quân Con lạy các vị gia tiên tổ họ Hôm nay là ngày … tháng… năm Con là …. (xưng tên) là … (con trưởng hoặc cháu đích tôn) Theo lệnh các phụ mẫu, cô dì chú bác, các anh, các chị, anh rể em dâu, các con, các cháu…. Kính lạy. Nay nhân lễ Chúc Thực theo nghi lễ ngàng xưa Chúng con xin kính dâng một chút lễ mọn để biểu thị tấm lòng Trước linh vị của: Hiển… chân linh Con xin kính cẩn thưa rằng: Nhân sinh tại thế Dù tám chín mươi hay đôi ba mươi năm cũng kể một đời Song vận số là điều không thể tránh được Nhớ thuở trước, hồn trong buổi xuân xanh Ơn phụ mẫu sinh thành, dưỡng dục, dạy dỗ ngày đêm Đường ăn, nỗi ở, việc cửa việc nhà, lo bề gia thất Cho sum họp trúc, cương thương đạo cả Lòng những nỗi lo đền ơn, hiếu thảo Ba lo bảy nghĩ, bề bộn trăm bề Sao cho vẹn toàn đường nọ lối kia Dù rằng khó nhọc nhưng chưa cam thỏa dạ Bỗng đâu gió cả, phút bẻ cành mai, Hoa lìa cây, rụng cánh tơi bời. Yến kia lìa tổ, trăng lặn sao dời Giờ hồn đã về với Tây Trúc Nay quạnh bóng, đêm vắng năm canh Giờ bóng hình thấp thoáng ngoài mành, trên khói Ai hay số mệnh, hết đợi thôi chờ Tiếc thay, thuốc trường sinh chưa được Vương Mẫu trao Bút sổ tử Nam Tào đã sớm định Xét lòng con cháu như đau cắt ruột Cầu Thần Phật độ trì, cho vong hồn siêu thoát Bùi ngùi cám cảnh, tuôn rơi hàng nước mắt dầm dầm Nhớ nơi ăn, chốn ở, buồng nằm A di đà phật, a di đà phật, a di đà phật Khi đọc bài cúng cơm cần đảm bảo trôi chảy, không sai sót

    Cách cúng cơm hàng ngày cho người mới mất

    Bên cạnh việc đọc bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất, người ở lại cũng cần lưu ý về mâm cỗ cúng cũng như cách cúng. Bởi chỉ đọc bài cúng thôi chưa đủ, con cháu cần cúng đúng cách, đúng nguyên tắc.

    Mâm cỗ cúng cho người mới mất

    Thông thường, gia đình sẽ cúng cơm cho người mới mất trong 100 ngày đầu. Lúc này, cần chuẩn bị 3 bát cơm, đặt theo hàng ngang, bát ở giữa đơm đầy nhất và đặt một đôi đũa để trên. Đây là bát dành cho người mới mất. 2 bát ở 2 bên sẽ dành cho tả và hữu mạng thần quang. 2 bát này chỉ để mỗi bát một chiếc đũa, tuyệt đối không để 2 chiếc, nếu không cô hồn có thể tranh cơm với người mới mất.

    Bên cạnh cơm, gia chủ có thể cúng cùng 1 quả trứng đã được bóc sạch vỏ, 1 ít muối trắng, sạch, 1 bát canh có thìa. Đồng thời, hãy chuẩn bị thêm một món ăn mặn mà người đó yêu thích lúc sinh thời. Trên mâm cơm cúng cũng cần có 7 lát gừng nếu cúng cơm cho nam giới và 9 bát gừng nếu cúng cơm cho nữ giới. Cùng với đó là 1 chén nước sạch. Nếu không có trứng thì có thể bỏ qua, nhưng nhất định phải đủ cơm, muối và nước.

    Cách cúng cơm hàng ngày cho người mới mất

    Cúng cơm hàng ngày cho người mới mất thể hiện sự xót thương, tấm lòng thành kính, sự thương nhớ và mong muốn tiễn người đã mất một đoạn đường cuối cùng. Đây là hành động có ý nghĩa tâm linh cao đẹp. Vì thế, gia chủ cần cúng sao cho đúng và thành tâm nhất.

    Bên cạnh các món người đã khuất yêu thích, hãy tăng cường đồ ăn chay, thanh tịnh, nhẹ nhàng và yêu thích. Bởi theo quan niệm, ăn các món ăn chay tịnh sẽ giúp linh hồn người đã khuất nhẹ nhàng và siêu thoát hơn.

    Tuy nhiên, có một quy định mà gia chủ cần đặc biệt lưu ý, đó là trong 49 ngày đầu khi người mới mất, tuyệt đối không cúng đồ mặn mà chỉ được cúng đồ chay. Sau lễ 49 ngày, gia chủ mới có thể làm các món ăn mặn cho người đã khuất.

    Làm lễ khai yết hầu

    Trước khi cúng, gia chủ cần khai yết hầu cho người mới mất. Bởi theo quan niệm xưa, người đã mất chỉ còn là những hình bóng mơ hồ và nhẹ nhàng. Do đó, phải khai trì chú khai yết hầu thì họ mới có thể hấp thụ, nhận những món ăn, tiền vàng mà người sống gửi tới cho mình.

    Thời gian phù hợp nhất để thực hiện lễ khai yết hầu là 3 ngày đầu tiên sau khi người đó mới mất. Bởi lúc này, vong linh người đã khuất vẫn còn hiện hữu xung quanh nơi họ sinh sống. Đặc biệt là với những người chết trẻ, những người còn nhiều vấn vương với cuộc sống nơi trần gian, với các thành viên nơi gia đình. Việc làm lễ sẽ giúp họ nhận thức, cảm nhận được cái lạnh, cái no, đói. Khơi yết hầu sẽ giúp vong linh nhận thức được hương linh. Điều này giải thích vì sau khi cúng cần thắp hương. Cảm nhận được mùi hương, người mới mất sẽ nhận ra đó là thức ăn dành cho mình và hưởng, hấp thụ nó.

    Người mới mất cũng cần được cầu siêu trong khoảng 3 ngày sau khi mất. Cầu siêu sẽ giúp vong linh nhận thức rõ hơn về sự ra đi của mình, rõ ràng hơn về những gì đang xảy ra và giúp họ chọn được con đúng đúng đắn nhất. Theo quan niệm của người xưa, sau khi mất, người đã khuất sẽ đến một thế giới tốt đẹp hơn, sẽ được chọn tái sinh trong 3 cõi: Phật, Trời và người. Cầu siêu là một hình thức tiễn người đã mất đi đoạn đường cuối cùng, là việc làm sau cuối mà những người ở lại có thể giúp cho người đã mất trước khi đến với một miền đất mới.

    Quan trọng nhất, khi cúng cơm, gia chủ cần thành tâm, thành ý. Hãy chuẩn bị bằng cả tấm lòng, đơn giản nhưng chỉn chu là được.

    Những điều cần chú ý khi cúng cơm

    Bên cạnh bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất, gia chủ cần lưu ý một số điều sau:

    • Không đặt cơm trực tiếp lên bàn thờ gỗ đẹp và tuyệt đối không đặt đồ cúng dưới đất. Gia chủ cần chuẩn bị một chiếc bàn thấp hơn ban thờ. Thông thường, thấp hơn khoảng 50cm là thích hợp nhất.
    • Mâm cơm cần có đủ nước, muối sạch và cơm trong 100 ngày liên tục. Nếu có thể, gia chủ có thể chuẩn bị thêm các món mặn như đồ xào, thịt, cạnh, đĩa trà…. tùy tâm.
    • Trước khi thắp hương, người nhà không được ăn trước hay động miệng vào thức ăn, kể cả nếm thử xem thức ăn có vừa miệng không. Bao giờ thắp hương xong gia chủ mới được ăn.
    • Không thắp hương bằng xôi đỗ đen hay các món riêu cua, riêu ốc… Nếu muốn cúng đồ nếp, gia chủ có thể sử dụng bánh chưng, xôi đỗ xanh hoặc xôi trắng.

    Lưu ý khi đọc bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất

    Bên cạnh việc biết bài văn cúng cũng như đọc trôi chảy, gia chủ cần lưu ý một số điều trước khi cúng cơm để việc thờ cúng hiệu quả và linh thiêng nhất.

    Trước hết, gia chủ cần dọn nhà cửa sạch sẽ trước khi thắp hương, đọc bài văn cúng, tuyệt đối không để nhà cửa bẩn thỉu, lộn xộn. Bởi theo quan niệm xưa, việc để nhà cửa bừa bộn, không sạch sẽ là thiếu tôn trọng với những người đã mất. Đồng thời, người đọc bài cúng cơm hàng ngày cho người mới mất và con cháu cần ăn mặc lịch sự, sạch sẽ, gọn gàng, chỉnh tề. Con cháu không được mặc quần ngắn, áo cộc hay thiếu chỉnh chu, luộm thuộm.

    Trong quá trình đọc bài cúng, con cháu cần đứng phía sau người chủ lễ, hai tay chắp lại, để trước ngực, nhẹ nhàng nhắm mắt. Đồng thời, hãy thành tâm nghe đọc di huấn, không xôn xao, nói chuyện riêng hay làm việc riêng. Điều này thể hiện sự thiếu tôn trọng với người đã mất.

    Với mâm cơm cúng hàng ngày, gia chủ cũng cần chuẩn bị đủ món cơ bản, đặt gọn gàng, sạch sẽ. Đặc biệt, gia chủ cần chọn vị trí đặt bát hương sao cho hợp lý nhất, tránh xung đột, phạm phải thần linh hay với người đã khuất. Gia chủ có thể nhờ tới sự tư vấn của các thầy phong thủy để chọn được vị trí thích hợp nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bỏ Túi 9 Quán Chè Ngon Nổi Tiếng Nhất Ở Hà Nội
  • Ăn Nhiều Xôi Có Béo Không? 1 Gói Xôi Bao Nhiêu Calo
  • Chè Bao Nhiêu Calo? Béo Không Hay Sẽ Giúp Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
  • Công Thức Nấu Chè Đỗ Đen “chuẩn Không Cần Chỉnh” Bằng Nồi Cơm Điện Không Phải Ai Cũng Biết
  • 1 Cái Xúc Xích Ăn Liền Bao Nhiêu Calo Và Xúc Xích Ăn Liền Có Béo Không?
  • 50 Công Thức Món Ăn Mặn Hàng Ngày Ngon Cơm Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Trổ Tài Nấu Ăn Với Món Mực Xào Cà Ri Sả Ớt Cực Lạ Miệng
  • 15 Món Ngon Ngày Tết Cổ Truyền 3 Miền Việt Nam Đơn Giản, Dễ Làm
  • Bí Quyết Nấu Một Số Món Ăn Ngon Ngày Tết Miền Bắc
  • Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Chuẩn Ngon
  • Nấu Món Lươn Om Chuối Đậu Đậm Vị Miền Trung
  • 50 món mặn đưa cơm mỗi ngày đơn giản dễ làm cho bữa cơm gia đình đầm ấm, tròn vị.

    CÁC MÓN GÀ 1. CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM Nguyên liệu Cách làm

    Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt.

    Tỏi băm nhỏ.

    Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

    Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 muỗng nước mắm thì ứng với 1 muỗng đường.

    Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.

    Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra dĩa. Dùng nóng.

    2. GÀ KHÔNG LỐI THOÁT Nguyên liệu Cách làm

    Gà ta sau khi làm sạch sát muối hấp chín khoảng 60-70%.

    Xôi đồ chín, chú ý không để bị nát.

    Dùng phin ni long bỏ xối cán đều mỏng, rắc hành chiên, hành hoa, gia vị vừa phải cho đậm đà. Đặt gà vào phin ni long cuốn thành nhiều vòng rồi lăn tròn.

    Đun sôi dầu rồi thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy màu vàng ươm thì vớt ra để ráo.

    Cắt gà và xôi ra đĩa trình bày cho đẹp rồi rắc thêm ruốc lên trên.

    3. GÀ HẤP MỠ HÀNH Nguyên liệu Cách làm

    Gà làm sạch, dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà, ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.

    Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín. Cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà sẽ có phần nước tứa ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt), phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

    Đợi gà nguội, chặt gà ra từng miếng bày ra dĩa. Cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên dĩa gà, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái.

    Tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước cho vào để có nước sốt.

    Khi nước sốt được, rưới nước sốt vào dĩa gà, vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành, khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt, ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

    4. GÀ NẤU MĂNG CHUA Nguyên liệu Cách làm

    Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .

    Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

    Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải, không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.

    Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.

    Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

    5. GÀ HẤP GỪNG RƯỢU Nguyên liệu Nước chấm ăn kèm Cách làm

    Gà mua về đem rửa cho thật sạch sau đó để cho ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên khắp bề mặt của gà. Sau đó đem cho tiếp gừng sợi và hành trắng đem thái sợi vô ướp bạn đem ướp ít nhất là nửa tiếng.

    Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

    6. GÀ HẤP CẢI THÌA Nguyên liệu Cách làm

    Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.

    Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nảy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.

    Dùng 1 cái dĩa, bên dưới dĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.

    Cho 1 cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên dĩa gà là dùng được. Nếu thích mùi thơm của dầu mè, có thể cho chút ít.

    7. LÒNG GÀ NON XÀO CAY Nguyên liệu Cách làm

    Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.

    Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.

    Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.

    Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

    8. GÀ HẦM TÁO ĐỎ Nguyên liệu Cách làm

    Bước 1: Sơ chế thịt gà, táo đỏ, cà rốt

    Thịt gà đùi ta mang rửa thật sạch cùng với chút nước muối pha loãng, sau đó ta dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

    Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao thái miếng hạt lựu.

    Bước 2: Ướp thịt gà

    Đầu tiên ta cho thịt gà vào nồi đất, dùng đĩa dặm đều lên trên phần cái đùi gà rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, để ướp chừng khoảng 20 phút rồi cho táo đỏ vào cùng.

    Bước 3: Tiến hành hầm gà với táo đỏ

    Sau đó ta đổ nước vào xâm xấp mặt thịt đùi gà. Đậy nắp vung nồi lại và tiến hành om với lửa nhỏ liu riu cho mềm nhừ.

    Tiếp đó khi ta thấy nước trong nồi cạn nửa già là thịt gà đã chín mềm nhừ, và dần chuyển sang màu cánh gián do ngấm vị của táo đỏ. Cuối cùng, ta cho thêm cà rốt vào hầm rồi đun thêm chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

    9. GÀ HẤP XÌ DẦU Nguyên liệu Cách làm

    Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô.

    Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà.

    Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm.

    Sau đó quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

    Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

    10. CHÂN GÀ HẦM MẬT ONG Nguyên liệu: Cách làm:

    Chân gà rửa sạch, bỏ móng, chặt làm đôi. Sườn sụn thái miếng vừa ăn. Mề gà thái nhỏ.

    Đem tất cả: chân gà, mề gà, sườn sụn trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi.

    Gừng, hành củ băm nhỏ.

    Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng) bật lửa thật to cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm, lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt, sườn sụn và chân gà mềm là được.

    11. CHÂN GÀ NƯỚNG Nguyên liệu Cách làm:

    Chân gà rửa sạch với rượu hoặc muối, bỏ móng, xếp chân gà vào nồi hấp, lần lượt cho gừng thái lát, xả đập dập, lá chanh, hoa hồi cho lên hấp trong vòng 15p (nếu mọi người có bếp than hoa thì có thể bỏ qua công đoạn hấp này, mình dùng lò nướng nên hấp qua để chân gà nhanh chín hơn). Chân gà chín xả qua một lần nước lạnh để chân gà không bị mềm dính, rồi để ráo nước, đổ chân gà vào một cái bát to.

    Pha hỗn hợp trộn: 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc+1 thìa canh tương cà+1 thìa canh dầu hào+1 thìa canh xì dầu+1 thìa cà phê tỏi băm+1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ+1 thìa cà phê gừng băn nhỏ+1 thìa cà phê mật ong+1 thìa cà phê bột canh+1/2 thìa cà phê ớt bột, trộn thật đều.

    Đi bao tay trộn hỗn hợp trên với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều, đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h (thường thì để chân gà sống chưa hấp hoặc luộc khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm hơn là đã luộc rồi nhưng vì mình dùng lò nướng nên sẽ hấp qua để nướng nhanh chín hơn,còn nướng than hoa chân gà cũng sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều).

    Khi chân gà để tủ lạnh đã đủ thời gian, mang ra cho vào khay nướng có lót giấy nến, làm nóng lò ở 200 độ cho chân gà vào nướng, nướng đến khi vàng giòn là được, nếu dùng bếp than mọi người cứ mang ra nướng bình thường.

    Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh cho chân gà bị khô: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè trộn đều, mỗi khi trở mặt dùng chổi phết đều lên.

    12. CƠM GÀ Nguyên liệu Chế biến

    Hành tây, nướng sơ 1 củ, 2 củ bào mỏng, ngâm nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.

    Hành lá, rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.

    Gà làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc nồi nước luộc gà, bỏ gừng, củ hành nướng sơ, bột nghệ nêm gia vị gồm 15g muối, 10g đường phèn, 10g hạt nêm.

    Luộc gà cho chín, đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, xé gà theo ý thích.

    Làm nước gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn, nêm chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệngh. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm trộn cùng cho thơm.

    Nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Thắng mỡ gà lên, cho gạo vào rang 10 phút, sau đó mới nấu chín bằng nồi cơm điện bằng nước luộc gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào gạo. Lưu ý: Hớt bỏ nước mỡ gà trước khi nấu cơm cho đỡ ngán.

    Nước luộc gà còn dư, bạn nêm nếm lại vừa miệng, xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.

    Cơm chín, múc ra đĩa, trình bày cùng thịt gà, dùng ngay khi nóng.

    13. GÀ OM NẤM HƯƠNG KHÔ Nguyên liệu Cách làm

    Gà xát muối, gừng rửa thật sạch, để ráo nước chặt miếng nhỏ vừa ăn.

    Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cắt chân, để ráo, cái to thì thái làm đôi.

    Hành tỏi băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc.

    Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, trút hết thịt gà vào xào cho săn, tiếp đến nấm hương, thêm sả và lát gừng nhỏ đập dập cho thơm, nêm vào 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh rượu trắng, đảo đều. Đổ tất cả nước dừa tươi vào nồi gà, nếu thiếu nước cho thêm nước trắng, mặt nước và gà xâm xấp nhau. Thời gian đầu để lửa to, hớt bọt, sau giảm lửa om trong khoảng 20-30p, đến khi thịt gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bắc ra, rắc thêm hạt tiêu có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ, bún.

    14. CHÂN GÀ TRỘN THÍNH Nguyên liệu: Cách làm

    Chân gà mua về rửa sạch, luộc chân gà với chút gừng vớt ra để vào âu nước đá. Sau đó vớt ra để ráo, tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh 30p trước khi trộn.

    Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, riêng rau mùi ta và lá chanh để riêng.

    Trộn chân gà với chút nước mắm, bột ngọt, chút đường, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, đi bao tay vào bóp cho thật đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi để chân ngấm gia vị trong 15p.

    Rắc thính trải đều khắp chân gà, sau đó là ớt, lá chanh và rau mùi thái nhỏ, trộn đều cho ra đĩa ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.

    15. NỘM GÀ XÉ PHAY Nguyên liệu Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái).

    Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

    Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.

    Cách làm cho hành tây bớt hăng và giòn ngọt: thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15p để hành bớt hăng hoặc cắt hành tây cho thêm hai thìa đường và vắt thêm 1/2 quả chanh trộn đều. Còn muốn hành giòn sau đó ngâm vào bát nước đá 30p.

    Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.

    Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

    Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

    Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

    Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

    Bạn nào thích ăn thêm lạc rang thì rắc thêm vào món nộm. Cách làm này kết hợp thêm củ đậu làm cho món nộm thêm giòn và ngọt hơn.

    16. CHÂN GÀ XÀO HÀNH Nguyên liệu Cách làm

    Chân gà bóp rượu, gừng, muối rửa thật sạch, để ráo nước, chặt làm đôi, chẻ đôi miếng vừa ăn.

    Đun sôi một nồi nước, cho miếng gừng, muối, đổ chân gà vào trần qua khoảng 2p từ lúc nước bắt đầu sôi, vớt chân gà ra xả lại nước lạnh, để ráo.

    Ướp chân gà với: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê ớt bột, chút xíu hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều để ngấm trong 15p-20p.

    Hành tỏi khô băm nhỏ. Hành hoa thái khúc vừa ăn. Ớt tươi thái lát.

    Phi thơm hành tỏi, đổ tất cả chân gà vào xào, xào đến khi chân gà chín,chuyển sang màu hơi cánh gián cho nốt ớt tươi, mẩu gừng thái lát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đổ nốt chỗ hành hoa thái khúc đảo đều, múc ra bát rắc thêm chút ớt bột, hạt tiêu và trang trí rau mùi lên trên.

    17. GÀ ÁC TẦN THUỐC BẮC Nguyên liệu Cách làm

    Gà bóp với muối và rượu gừng cho thơm, rửa sạch lại,để ráo nước.

    Ướp gà với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh xì dầu, xoa đều phía trong và bên ngoài mình gà, để ngấm gia vị trong 15p.

    Các vị thuốc bắc ngâm vào nước ấm cho nở, rửa lại bằng 2-3 lần nước cho sạch, để ráo.

    Lá ngải ngắt phần ngọn non, rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho vào gà tần cùng.

    Dừa quả bổ lấy nước để riêng.

    Cho gà vào bát to hoặc nồi, rải các vị thuốc bắc xung quanh mình gà, riêng kì tử dễ nát có thể cho vào sau. Đổ hết phần nước dừa tươi ngập gà, nếu dừa ít nước dùng hai quả, hoặc nếu dùng một quả mà nước chưa ngập gà thì đổ thêm nước trắng (mặt nước cao hơn gà khoảng 3-4cm).

    Gà có thể đem hấp cách thuỷ hoặc cho vào nồi tần. Đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu. Tần đến khi gà chín mềm là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

    Thời gian tần có thể gần hai giờ, nhưng cũng tuỳ loại gà như gà mình làm khoảng hơn 1 giờ mềm thịt lắm rồi, không nên hầm nhũn nát quá sẽ mất vị ngon.

    18. NỘM RAU MUỐNG THỊT GÀ Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ.

    -Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo, có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.

    Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn, hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm, nên luộc lửa thật to và nhiều nước).

    Lạc rang chín vàng thật thơm, tách vỏ, đập dập.

    Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

    Cách pha nước chấm trộn gỏi:

    Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

    Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn), 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều, cuối cùng cho tỏi ớt vào. ác bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập, thớt dao phải thật khô, còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt

    Cho thịt gà xé vào bát to, rưới vài thìa nước trộn vào, đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị, tiếp đến là rau muống, thêm rau thơm, rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều, cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.

    19. GÀ NƯỚNG CHAO Nguyên liệu Cách làm:

    Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.

    Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.

    Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

    Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.

    Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

    Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40 phút.

    Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …ăn kèm đồ chua dưa leo rất ngon cơm.

    20. CHÂN GÀ TRỘN XOÀI Nguyên liệu Cách làm:

    Chân gà chặt móng, xát muối, rửa sạch.

    Chân gà chín cũng làm theo các bước, vớt ra thả vào bát nước có đá, đợi chân gà nguội lạnh vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chân gà được dai, giòn, săn hơn.

    Xoài thái mỏng, thái xong thả xoài vào âu nước đá để xoài giữ được độ giòn.

    Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.

    Làm nước trộn chân gà: 4 thìa canh nước mắm ngon+ 3 thìa canh đường (tuỳ khẩu vị thích ngọt và ngọt vừa) hoà tan đường với nước mắm+ 1 thìa canh nước cốt chanh (tuỳ vào độ chua của xoài hoặc sở thích có thể thêm hoặc bớt lượng cốt chanh)+ớt băm+tỏi băm+1 thìa cà phê ớt bột, trộn đều các nguyên liệu.

    Chân gà bỏ từ tủ lạnh Ra mọi người có thể chặt nhỏ hoặc rút xương tuỳ ý,sau khi chế biến xong thì trộn một nửa phần nước trộn chân gà vừa pha ở trên, trộn thật đều và để ngấm trong 15p.

    Xoài vớt ra để ráo nước.

    Sau 15p chân gà ngấm gia vị, đổ tiếp xoài vào trộn đều, còn lại một nửa nước trộn chân gà ở trên thì vừa trộn vừa đổ từ từ vào để tránh nếu chân gà vừa miệng thì dừng lại. Trộn đều,cuối cùng rắc rau thơm vào và thưởng thức.

    21. CÁNH GÀ SỐT ME Nguyên liệu: Cách làm:

    Cánh gà mua về rửa sạch, ướp chút bột nêm, chút nước mắm, tỏi băm, hành băm để ngấm trong 30p.

    Bắc nồi nước lên bếp cho thêm chút nước mắm, bột nêm (1 thìa cà phê nhỏ) đun sôi,t hả cánh gà vào đun gần chín thì vớt ra để ráo (không nên đun cánh gà chín quá).

    Cách làm mắm me (sốt me): me mua về bỏ ra bát to đổ vào một bát con nước đun thật sôi, dằm nhuyễn me sau đó lọc me qua một cái rây để lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi, phi đến khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhưng đừng để vàng quá mà đắng, đổ phần thịt me và 100gr đường, đun cho đường tan thì thêm hai thìa canh tương ớt để tạo màu đẹp và tăng vị cay cho sốt me, thêm một thìa canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp, me sôi thì tắt bếp đun lâu sẽ bị cháy. Nếu các bạn muốn làm nhiều thì tăng lượng me lên, bỏ qua bước phi hành tỏi, làm nhiều để tủ lạnh ăn dần khi cần làm các món sốt me rất tiện.

    Đập 3 quả trứng gà ra bát, đánh đều, đổ hết phần cánh gà vào trộn thật đều, thêm chút hạt tiêu.

    Đổ bột chiên giòn ra bát to, vớt hết phần cánh gà đã trộn trứng vào, đậy miệng bát xóc thật đều cho bột bám vào cánh gà.

    Đổ dầu ra chảo hoặc nồi nhỏ có đế dầy (dùng nồi nhỏ đế dầy để tiết kiệm dầu khi phải chiên những món ngập dầu, vì dầu đã chiên một lần nên bỏ đi tránh dùng lại) đợi dầu nóng khoảng 80 độ, cho cánh gà vào chiên, chiên ngập dầu

    sau đó giảm nhỏ lửa để cánh gà chín đều và chín sâu bên trong. Cánh gà vàng, giòn thì vớt ra đĩa.

    Đun lại sốt me đã nấu cho nóng rồi đổ lên đĩa cánh gà vừa chiên là xong. Hoặc đổ sốt me ra một cái bát to rộng, sau đó đổ cánh gà vừa chiên vào, trộn đều gắp ra đĩa thì sốt sẽ ngấm đều vào cánh gà hơn.

    22. SÚP GÀ Nguyên liệu Cách làm

    Ức gà làm sạch, đem đi luộc chín mềm và giữ lại phần nước luộc. Đợi gà nguội thì đem xé sợi.

    Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. hạt bắp rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa lại, thái sợi. Ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.

    Cho nước luộc gà vào nồi, thêm chút nước lọc, nấu sôi. Sau đó cho hạt bắp vào rồi đến cà rốt, nấm hương. Nấu chín tất cả, nhớ hớt bọt khi có để nước trong nha. Tiếp đó cho gà xé sợi vào nêm nếm vừa miệng. Cho 3 – 4 muỗng canh bột năng vào chén thêm chút nước khuấy tan rồi cho từ từ vào nồi súp, khuấy đều. Lòng trắng trứng gà cho ra chén, nêm chút hạt nêm, lược qua rây. Đổ trứng vào theo chiều kim đồng hồ để tạo vân. Súp chín tắt bếp nhắc xuống rắc chút ngò, tiêu lên.

    Khi ăn múc súp ra chén và thưởng thức ngay lúc nóng sẽ ngon hơn.

    CÁC MÓN BÒ 1. Gỏi bò bóp thấu Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

    Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.

    Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.

    Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh.

    Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

    Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.

    Bước 2: Tiến hành làm gỏi

    Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.

    Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

    Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

    Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.

    2. Bò lúc lắc Nguyên liệu Các bước thực hiện

    Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành những cục vuông cỡ 2cm.

    Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông như thịt bò. Hành tây: rửa sạch cũng cắt vuông như thịt bò. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch thái con chì. Xà lách, cà chua bi, rau mùi: rửa sạch làm rau ăn kèm. Dứa: cắt bỏ phần cùi dứa, dùng muỗng canh cạo lấy nước và phần thịt dứa.

    Để thịt bò ra tô, cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt (muỗng cà phê), trộn đều hỗn hợp lên, để trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm các gia vị.

    Bắt chảo lên cho 20g bơ lạc cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi bò chín rồi tắt bếp bỏ bò ra tô.

    Cũng chảo đó cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi vào phi thơm cho phần ớt chuông và hành tây vào xào vừa chín tới đừng cho hành tây chín quá không thôi hành sẽ bị bỡ.

    Cho tiếp phần nước và thịt dứa đã cạo vào chảo, cho luôn phần thịt bò trộn lên. Cho thêm vào 1 muỗng dầu hào và 2 muống sốt Mayonnaise, trộn lên đến khi thấy nước sệt sệt lại rồi tắt bếp. Việc cho dầu hào và sốt vào gần cuối công đoạn để cho món bò thêm dậy hương thơm và mềm hơn.

    Trong lúc xào bò, bắt chảo dầu khác cho khoai tây vào chiên, khoai chín vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

    Cắt cà chua bi ra làm hai. Chuẩn bị đĩa xếp sẵn xà lách và cà chua bi rồi cho phần bò lúc lắc sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí vài cọng rau mùi cho hấp dẫn.

    3. Bò hầm khoai tây Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nên lựa những miếng thịt bò tươi ngon, món ăn sẽ thêm phần ngon ngọt hơn.

    Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa thành những bông hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt.

    Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn.

    Hành, ngò cắt nhỏ. Bạn nhớ để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Cho thịt bò vào tô, sau đó cho gừng băm nhuyễn vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.

    Bước 3: Hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt

    Sau khi ướp thịt bò xong, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho phần gốc hành vào phi cho thơm.

    Kế đến, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cho nhừ, tiếp đó đổ nước vào sao cho vừa đủ 3-4 người ăn.

    Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đóng nắp nồi lại hầm cho chín.

    Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác rồi đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng thì vớt ra. Với công thức này, chiên sơ khoai tây sẽ giúp cho khoai ngon hơn và không bị vỡ nát khi hầm lâu.

    Sau khi chiên xong thì cho khoai tây vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

    Nấu xong, bạn múc món ăn ra tô và rắc hành ngò lên trên là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò hầm khoai tây cà rốt. Những miếng thịt bò ngọt nước được nấu nhừ cùng khoai tây và cà rốt hòa quyện trong nước dùng đậm đà khiến ai ăn cũng thích mê. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn có thể chiêu đãi khách khứa khi nhà có tiệc nữa đó.

    4. Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm.

    Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ.

    Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.

    Cà chua rửa sạch, để nguyên quả.

    Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Tiếp theo bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.

    Bước 3: Luộc cà chua

    Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.

    Bước 4: Làm nước sốt thịt bò

    Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

    Bước 5: Xào thịt bò sốt tiêu đen

    Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.

    Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.

    Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi.

    5. Bò kho dưa chua Nguyên liệu Cách làm

    Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

    Gừng và tỏi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Vắt bớt nước ở trong dưa cải chua ra, nếu dưa cải chưa cắt nhỏ thì bạn nên cắt ra để sau khi kho dễ ăn hơn.

    Cho thịt bò vào trong một cái tô với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm rồi trộn đều lên để thịt bò thấm gia vị. Ướp ít nhất 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

    Bắc một cái nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm và ra màu thì cho phần thịt bò đã ướp vào.

    Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thì cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, nêm nếm với một ít gia vị rồi đậy nắp lại.

    Kho đến khi thịt bò chín mềm, nước kho cạn dần thì tắt bếp. Với món bò kho dưa này, bạn có thể xào riêng cà chua và dưa cải trước rồi cho vào nồi kho với bò cũng được, tuy nhiên nó sẽ hơi nhiều dầu mỡ hơn đó.

    6. Bò xào hành tây Nguyên liệu Cách làm

    Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

    Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng rồi ướp với hạt nêm, đường, nước tương, hạt tiêu, tỏi băm cho ngấm gia vị.

    Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn.

    Cho thêm cà chua vào xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tiếp thịt bò vào xào chín tới, cho một chút rượu trắng rồi xào nhanh tay, nêm nếm gia vị lại một lần nữa rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

    Nếu không thích cà chua các bạn có thể làm cách xào thịt bò với hành tây và cà rốt cũng tương tự và rất thơm ngon.

    7. Bò xào rau củ Nguyên liệu Cách làm

    Thịt bò cắt khối vuông 1,5cm.

    Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Đậu que, bắp non cắt xéo. Chần sơ cà rốt, đậu que, bắp non trong nước có pha ít muối.

    Phi thơm hành tỏi băm, cho bò vào xào hơi chín (đừng để lâu quá thịt sẽ bị dai).

    Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non vào xào, thêm 1 chén nước và bột cà ri vào đảo đều đến khi nguyên liệu vừa chín rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

    8. Thịt bò xào rau bí Nguyên liệu Cách làm

    Rau bí mua về lựa lấy phần non, tước bỏ sơ và lấy cọng rau bí non để riêng, phần lá rau bí tước bỏ sơ ở phần gân lá sau đó đem rửa sạch sẽ vài lần với nước. Phần lá bạn đem vò qua cho nát để khi ăn rau được mềm và không bị dặm.

    Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

    Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước mắm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

    Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn và đun cho chảo nóng thì cho 1/2 số lượng tỏi băm phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt bò vừa chín tới thì xúc thịt bò ra đĩa.

    Sử dụng luôn chảo vừa xào thịt bò và đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho nốt chỗ tỏi băm và phi cho thơm mới cho rau bí vào xào, đảo đều và nêm chút muối, bột ngọt, 1 xíu nước mắm cho vừa khẩu vị rồi xào cho rau bí chín mềm. Sau cùng bạn trút thịt bò vào cùng và đảo đều là tắt bếp, xúc rau bí xào thịt bò ra đĩa.

    9. Cà ri bò Ấn Độ Nguyên liệu: Cách nấu:

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch để ráo.

    Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.

    Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín tái thì cho thịt bò ra đĩa riêng.

    Cho nồi lên bếp, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút cho hành bớt hăng. Giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cari, ớt bột vào xào đều tay khoảng 2-3 phút.

    Cho nước cốt dừa, đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi đảo đều. sau đó nêm nếm lại với muối cho vừa miệng. Cho thịt bò vào nồi, đun ở lửa nhỏ từ 2 -2,5 tiếng cho thịt bò mềm nhừ.

    Khi thịt bò mềm, bạn cho ớt chuông và cà chua bi vào , đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp rồi cho cari ra đĩa rắc thêm hành ngò và thưởng thức thôi!

    10. Bò kho tàu Nguyên liệu

    • Thịt bò: 600g
    • Dừa: 1 trái
    • Trứng cút: 20 quả
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Đường trắng: 2 muỗng cà phê
    • Muối: 1 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương: 1 muỗng canh

    Cách làm

    Bước đầu tiên, bạn rửa sạch rồi cắt khúc ớt sừng, sả đập dập, còn hành tây bóc vỏ, cắt múi nhỏ.

    Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, trứng cút mang luộc chín rồi bóc vỏ.

    Thịt bò sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi rồi vớt ra cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương cùng tỏi băm rồi để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Giờ bạn cho thịt bò vào nồi xào săn cùng với sả cho lên màu. Rồi tiếp đến, cho một trái dừa vào nồi áp suất đun sôi thì cho thịt bò, trứng cút cùng nửa muỗng cà phê tiêu và ớt sừng vào.

    Bạn đậy nắp để ở chế độ nhỏ khoảng 20 – 25 phút khi nào thịt bò chín mềm thì tắt bếp.

    Thịt bò kho tàu là món ăn vừa lạ vừa quen. Khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, nhưng lại thấy nó lạ vị vì được chế biến theo công thức khác hẳn những món ăn từ thịt bò mà bạn đã từng làm trước đó.

    CÁC MÓN HEO 1. Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò nướng Nguyên liệu: Cách làm

    Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

    Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước.

    Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy.

    Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.

    Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.

    Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng.

    Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

    Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được. Thái thịt và bày ra đĩa!

    2. Nem rán ăn kèm bún và rau sống

    Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, mùi tàu, lá lốt trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính.

    Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi dùng bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) cuốn lại thành từng miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa cho tới khi nem chín vàng đều các mặt là được. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt.

    3. Thịt kho trứng, nước dừa Nguyên liệu: Cách làm:

    Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

    Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).

    Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

    Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

    Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

    Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

    Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

    Chú ý:

    Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

    Nếu bạn muốn kho để lâu vài ngày thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

    4. Thịt kho tiêu ngon đậm vị Nguyên liệu: Cách sơ chế nguyên liệu:

    Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

    Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

    Làm nước màu kho thịt như sau:

    Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.

    Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

    Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:

    1 muỗng hành tỏi băm: 1 muỗng hạt nêm: 1 muỗng đường: 1/2 muỗng cafe muối: 1 muỗng nước mắm: 2 muỗng nước màu: 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ. Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

    5. Ba chỉ lắc sả tắc Nguyên liệu:

    Thịt ba chỉ, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

    Thực hiện:

    Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.

    Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.

    Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.

    Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.

    Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.

    Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

    6. Sườn xào chua ngọt theo công thức cực kỳ đơn giản Nguyên liệu Các bước thực hiện

    Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

    Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

    Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

    Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

    7. Thịt heo chiên xù

    Thịt heo chiên xù ngon bá cháy bọ chét với lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt vốn có với gia vị đậm đà sẽ làm cả nhà mê tít.

    Nguyên liệu:

    500g Thịt thăn heo, gừng xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

    Cách làm:

    Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, cắt thành từng lát dày chừng 1.5-2cm. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để dần lên bề mặt miếng thịt giúp thịt mềm hơn.

    Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.

    8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt Nguyên liệu:

    • Sườn non (sườn sụn…),
    • Me chua
    • Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

    Cách làm:

    Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa.

    Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ.

    Mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

    Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

    Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

    9. Nem nướng ngon không thể chối từ Nguyên liệu: Thực hiện:

    Thịt mua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, sau đó lau khô, cắt nhỏ và đem quết với 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.

    Tôm chọn loại vừa, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu tôm, chà muối cho sạch, sau đó cũng ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, lấy ra lau khô và cắt nhỏ, cũng đem quết nhuyễn với ½ muỗng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường phèn, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.

    Mỡ heo luộc chín và cắt chỉ nhỏ. Ướp với 1 muỗng đường phèn, đem phơi nắng cho sợi mỡ được trong.

    Trộn chung tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có ra nước thì bỏ phần nước đi, nếu không sẽ rất khó vò viên). Vò viên hay vò thành những khối dài như ngoài tiệm đều được.

    Dùng cây xiên để xiên chúng lại , sau đó đem nướng với lửa than cho vàng. Chú ý không nên nướng áp lửa quá sẽ bị khét và thịt lại không chín bên trong.

    Dọn ra và dùng kèm với bún, bánh hỏi hay bánh tráng dẻo, thêm xà lách và rau sống.

    Có thể ăn với nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt hay tương đều rất ngon.

    10. Nõn đuôi heo xào dưa chua Nguyên Liệu Cách làm

    Nõn đuôi mua về rửa và bóp sạch với muối.luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn.

    Cho hành khô vao phi thơm.cho. Cà chua và dưa vao đảo đều.cho nõn đuôi vào xào.

    Nêm nếm gia vi vừa ăn, rắc hành hoa va tiêu nóng lên đảo đều. Cho vài giọt mắm cho thơm trước khi trút ra đĩa.

    11. Sườn chiên xóc tỏi Nguyên liệu:

    Nước ép hành gừng tỏi: cho 2 củ hành khô vào máy xay sinh tố cùng 2 lát gừng, 2 củ tỏi và 50g nước. Xay nhuyễn, lọc lấy nước hành tỏi gừng.

    Cách làm:

    Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng giấy thấm khô rồi thêm muối và nước ép hành gừng tỏi vào, đảo đều, ướp trong 15 phút.

    Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm, vớt tỏi ra để nguội, còn dầu đã chiên tỏi giữ lại trong chảo.

    Cho sườn vào chảo dầu chiên tỏi đang nóng, chiên ở nhiệt độ khoảng 160 độ C, chiên từ từ ở lửa vừa trong 5 phút sau đó vớt sườn ra. Chiên cho hết chỗ sườn còn lại. Sau đó lại cho sườn vào chiên lại lần 2, tăng lửa để nhiệt của dầu lên khoảng 180 độ C, chiên trong 3-4 phút rồi vớt ra.

    Trong một chảo khác ở trên bếp, đổ một ít dầu tỏi đã chiên lúc này vào, sau đó thêm sườn, tỏi chiên cùng chút muối và bột ớt vừa đủ vào, đảo đều hoặc xóc đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, tỏi bám đều vào sườn. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

    12. Sườn ram mặn ngọt Nguyên liệu Cách làm

    Tỏi, hành khô, phần gốc hành tươi, ớt tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào túi ni long đập dập rồi ướp sườn luôn trong túi cho tiện.

    Sườn non đem bóp với muối và giấm để khử mùi hôi sau đó sả qua 1 lần bằng nước đun sôi rồi rửa sạch lại bằng nước lọc rồi vớt ra để ráo.

    Ướp sườn với tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn, nước tương, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu trong 20 phút.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường. Đun lửa nhỏ để đường ra màu (giống thắng caramen). Khi đun bạn nên cầm cán chảo đảo qua đảo lại chứ không nên dùng đũa hay muôi để đảo dễ khiến bị lại đường.

    Khi nước đường có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn cho sườn đã ướp vào xào với mức lửa lớn sau đó đậy nắp, hạ lửa trung bình để om 15-20 phút. Cứ sau 5 phút lại mở nắp đảo lại 1 lần.

    Khi sườn đã chín mềm, phần nước sốt đã cạn bớt bạn mở vung đảo và đun với lửa lớn để nước sốt cạn hẳn, sườn chín săn lại và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.

    Trút sườn ra đĩa và trang trí thêm rau sống và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng.

    13. Sườn chiên sả ớt Nguyên liệu: Cách làm:

    Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ.

    Cho sườn vào âu cùng với nước mắm, tiêu, đường, mang bao tay, trộn bóp 2 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào tiếp tục trộn bóp vài phút.

    Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên sườn thì bạn cho ít sả vào chiên luôn cho thơm.

    Chiên cho đến khi thấy miếng sườn vàng thơm, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

    Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi và hành vào xào thơm. Sau đó cho sườn chiên và thêm ít sả nữa vào đảo đều là tắt bếp.

    14. Sườn kho dưa chua Nguyên liệu

    • Dưa cải chua: 250 gr
    • Sườn heo: 600 gr
    • Tỏi: 1 củ
    • Hành tím: 2 củ
    • Đường trắng: 1 muỗng canh
    • Nước mắm: 2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Muối: 1/3 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh

    Cho sườn vào tô cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

    Cho 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng. Tiếp theo bạn cho dưa cải chua, ớt sừng cắt nhỏ, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

    Sườn kho dưa chua với những miếng sườn heo béo dai hấp dẫn, kho cùng dưa cải chua chua, mặn cay hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chóng ngán hiệu quả cho những ngày trời lạnh.

    15. Sườn om sấu Nguyên liệu: Cách làm:

    Rửa sạch sườn non chặt thành từng miếng rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Vớt xương ra cho vào bát để ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt trong 20 phút.

    Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Sấu rửa sạch, cạo vỏ.

    Sau khi đã ướp xong thì cho hành khô vào để phi thơm rồi cho sườn vào để xào qua cho săn thịt. Đổ thêm 1 lít nước rồi đun sôi, trong quá trình đun nếu thấy bọt nổi lên thì hớt bỏ đi.

    Thả sấu và cà chua vào đun cùng. Sau khoảng 25 phút thì vớt quả sấu ra bát, dằm nát rồi đổ vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc hành và mùi tàu vào là có thể thưởng thức.

    16. Thịt rang cháy cạnh Nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu

    Hành tím bóc vỏ, đập dập. Sả bóc lớp vỏ già, cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ thành các sợi dài, nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ, có thể bỏ hạt hoặc không.

    Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước. Nếu không chắc là thịt mới mổ thì nên xát một chút muối để khử sạch mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo.

    Bạn thái thịt thành những miếng hình chữ nhật thuôn dài, độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Khi làm thịt rang cháy cạnh, bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng có một lợi ích là khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn.

    Sau khi thái thịt, bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Mục đích của bước này là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.

    Lưu ý: Bạn có thể chần nguyên miếng thịt rồi mới thái nhỏ cũng được. Tuy nhiên, thái nhỏ rồi chần sẽ giúp miếng thịt se mặt lại, khi rang nhanh cháy cạnh và không bị mất các chất ngọt bên trong.

    Ướp thịt

    Sau khi chần thịt và để ráo, bạn cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếu muốn món thịt rang có màu đậm một chút thì có thể thêm 1 muỗng cà phê nước hàng. Trộn đều thịt với gia vị rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.

    Rang thịt

    Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bạn nên dùng chảo lòng sâu, cho thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa. Khi rang, thịt sẽ tự động tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc ban đầu, chỉ cần đảo đều tay để thịt không bén vào chảo là được.

    Khi thịt tiết ra mỡ và xém vàng 2 mặt, bạn cho sả vào đảo cùng để thịt thấm mùi thơm của sả. Đảo thêm vài phút cho đến khi sả dậy mùi thơm và hơi vàng, lúc này bạn thấy thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, nghiêng chảo lại rồi dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ để lại một chút để thịt không bị khô. Phần mỡ này có thể tận dụng để chế biến các món xào.

    Tiếp đó, bạn trút hành tím đập dập vào đảo cùng thịt cho thơm. Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt rồi thêm 1 muỗng mắm tôm cho dậy mùi thơm, thêm chút đường rồi đảo đều để thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đảo thêm vài phút để thịt không bị cháy. Khi thấy thịt đã thấm gia vị, tỏa mùi thơm lừng thì cho ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

    Múc thịt ra đĩa rồi thưởng thức. Món này ăn nóng với cơm là ngon nhất, kích thích vị giác vô cùng. Thịt rang ngon ngọt kết hợp với chút sả chiên thơm phức hẳn sẽ là một món nhậu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho các quý ông. Đảm bảo chỉ với một món thịt rang cháy cạnh này thôi cả nhà cũng thưởng thức hết cả nồi cơm cho mà xem.

    17. Tự làm giò lụa với máy xay sinh tố Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt lợn rửa sạch, phần nạc và phần mỡ lợn đều cắt thành các miếng nhỏ để tí xay chung với nhau cho bớt khô và làm ngậy, thơm thịt hơn.

    Sau đó, uớp thịt nạc, mỡ, bột năng, bột nở và 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng. Để hỗn hợp trong ngăn đá tủ lạnh khoàng 15-20 phút.

    Bỏ hỗn hợp thịt ướp từ tủ lạnh ra và xay nhuyễn lần 1. Sau khi xay lần 1, các chị được hỗn hợp đặc dẻo. Các mẹ tiếp tục xay lần hai bằng cách như sau: Cho vài viên đá con vào xay 10 giây. Cứ sau mỗi 10 giây lại cho vài viên đá vào xay cùng. Đến khi nào thấy hỗn hợp dẻo, màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

    Cách bó giò:

    Đầu tiên, trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

    Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

    Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc, sau đó cuộn tròn và bó lại.

    Cách hấp giò:

    Các mẹ cho giò vào nồi hấp (cách thủy) hấp trong vòng 30 phút là chín, sau đó lấy ra để nguội.

    18. Cách ướp và nướng thịt mềm ngon Nguyên liệu Cách làm thịt nướng

    Thái miếng thịt heo thành 4 lát đều nhau. Muốn thái dễ bạn có thể cho vào ngăn đá 30 phút.

    Sau đó ướp thịt heo với các loại gia vị tẩm ướp trong một bát. Nếu có thời gian bạn ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Đây chính là một trong những bí kíp làm cho món thịt sẽ ngấm gia vị, mềm, càng ngon hơn.

    Cho các miếng thịt lên một giá cho ráo, bên dưới có lót giấy nhôm bên dưới để hứng nước ướp chảy xuống.

    Làm nóng dầu trong chảo nướng sau đó cho thịt vào nướng ở nhiệt độ cao mỗi mặt khoảng 1 phút hoặc cho đến khi thịt sém vàng.

    Sau đó hạ lửa nhỏ, nướng thịt thêm 3-4 phút cho thịt chín hoàn toàn. Lật thịt trong quá trình nướng để thịt chín đều. Rắc thêm một ít gia vị khô lên cả hai mặt thịt nướng.

    Cho thịt ra thớt, thái thành các miếng vừa ăn và trộn với một nửa gia vị khô còn lại (cái này tùy khẩu vị, không thích có thể không trộn).

    Bạn có thể thưởng thức kèm rau thơm, dưa chuột, dưa muối, lá bạc hà, chấm sốt me hoặc tương ớt… tùy ý.

    19. Thịt chiên giòn kiểu Thái Nguyên liệu:

    – Phần thịt chiên:

    1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh

    – Nước chấm:

    Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ; tất cả đều vừa đủ

    – Dầu ăn để chiên

    Cách làm:

    Đầu tiên, rửa thịt ba chỉ sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.

    Sau khi vớt thịt, bạn để úp miếng thịt xuống cho phần bì ở trên. Để miếng thịt ráo nước, sau đó bạn lấy tăm, nĩa hoặc que nhọn châm đều vào phần bì cho chảy hết phần nước ở bên trong. Lưu ý là khi châm càng kỹ thì phần bì sẽ càng giòn, ngon. Sau khi châm, bạn xát đều 1 chút muối lên mặt bì để bì có vị đậm đà sau khi quay.

    Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.

    Sau đó, đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn rồi cho thịt vào chiên. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều.

    Sau đó vớt miếng thịt lợn quay giòn để lên giá đỡ cho chảy bớt dầu rồi thái miếng vừa ăn.

    Pha nước chấm: Cho tất cả các nguyên liệu pha nước chấm ở trên vào trong bát, khuấy đều nêm nếm gia giảm theo khẩu vị.

    Bày thịt ba chỉ heo heo giòn ra đĩa cùng nước chấm rồi thưởng thức vô cùng kích thích vị giác.

    20. Ba chỉ khìa nước dừa Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt khúc như kho tàu, ướp gia vị: 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng nước mắm ngon, một muỗng cà phê tiêu sọ đập dập, 2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều lên, xoa cho thịt và các gia vị thấm đều nhau ( bỏ tủ lạnh khoảng 1- 2 tiếng)

    Bắc chảo lên, cho chút dầu ăn, vặn lửa vừa chiên thịt cho chín đến khi 2 mặt vàng đều, thỉnh thoảng trở mặt. Khi thịt sắp chín, cho hết toàn bộ gia vị đã ướp thịt vào chảo luôn.

    Cho nước dừa vào chảo thịt, đậy nắp, vặn lửa nhỏ để sôi liu riu. Thi thoảng lật. Khìa khi gần cạn thì nêm lại cho vừa khẩu vị mà món này ngọt ngọt, mặn mặn mới ngon.

    Tắt bếp, chờ thịt hơi nguội rồi cắt thành miếng mỏng. Bỏ lên chảo khìa tiếp đến khi cạn nước, mỡ trong lại.

    CÁC MÓN CÁ 1. Cá cơm kho cay Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá cơm chọn mua con thật tươi. Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.

    Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

    Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

    Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

    2. Cá bống kho tiêu Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

    Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

    Bớt một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

    Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

    Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

    Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

    Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm.

    3. Cá rô kho tộ Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá rô làm sạch, đánh vảy. Cho vào 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đầu hành băm nhỏ cho vào, 1 trái ớt, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    Thịt rửa sạch thái lát. Cho vào ướp cùng với cá. Sau đó, đưa lên bếp kho cho đến khi thịt cá săn lại, rồi đảo cá cho cá thấm gia vị. Khi nào nước sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào.

    4. Trứng cá kho tộ Nguyên liệu

    • Trứng cá 300 gr
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Đường trắng 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
    • Hành lá 2 nhánh
    • Tiêu 1 muỗng canh
    • Tỏi 1 củ
    • Ớt 4 trái
    • Dầu ăn 2 muỗng canh
    • Hành tím 1 củ

    Cách làm

    Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.

    Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

    Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.

    5. Cá lóc đồng chiên nước mắm Nguyên liệu:

    • 1 kg cá lóc đồng (con nhỏ)
    • 1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

    Chế biến:

    Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

    Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng.

    Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm, chanh, chua ngọt vừa ăn là được.

    6. Cá kèo kho tộ ngon Nguyên liệu:

    • 400g cá kèo
    • Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm

    Cách làm:

    Cá kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

    Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

    Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

    Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

    Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    7. Cá hú kho nước dừa tươi Nguyên Liệu

    • Cá Hú Làm Sạch Cắt Khúc : 15 khúc
    • Dầu Ăn: 3 muỗng canh
    • Tỏi Xay: 1 muỗng canh
    • Đầu Hành: 1 muỗng canh đập dập bằm nhuyễn
    • Đường vàng: 4 muỗng canh
    • Ớt Xay: 1/2 muỗng canh
    • Nước Mắm Ngon: 100gram
    • Bột Ngọt: 1/2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
    • Nươc Dừa Tươi: 200gram
    • Nước trắng: 100gram
    • Tiêu xay: 1/2 muỗng canh

    Cách Làm

    Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm. Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp. Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo. Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi.

    Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá.

    Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho keo nước. Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt.

    8. Cá lóc kho tộ Nguyên liệu Cách nấu

    Bước 1: Sơ chế – Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá – Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.

    Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.

    Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.

    Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.

    9. Cá bống kho tiêu Nguyên liệu: Cách làm:

    Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

    Cá bống làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

    Thịt ba chỉ làm sạch, thái lát mỏng.

    Riềng làm sạch, thái chỉ. Dừa xiêm bổ lấy nước. Hành lá làm sạch, thái mịn.

    Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

    Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

    Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

    Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

    10. Cá bớp kho tộ cay nồng Nguyên liệu

    • 2 lát cá bớp (khoảng 300 gram)
    • 200 gram thịt ba chỉ
    • Hành tím, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt

    Cách làm

    Cá bớp sơ chế, rửa thật sạch, xắt cá làm tư rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một muỗng cà phê nước mắm + 1/8 muỗng cà phê bột ngọt.

    Ớt rửa sạch, xắt dọc

    Đặt nồi kho cá lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường + 1 canh muỗng nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp này tan ra và chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm 2 muỗng canh nước mắm.

    Thịt ba chỉ xào săn với hành phi.

    Khi hỗn hợp trong nồi sôi lần nữa, cho thịt ba chỉ vừa xào vào. Cho tiếp cá vào. Đậy nắp nồi và vặn nhỏ lửa.

    10 phút sau, nêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

    Khi nước trong nồi sệt lại, thì nêm nếm vừa ăn. Múc cá ra đĩa hay để trong thố đất. Trang trí với ớt tươi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bếp Điện Từ Munchen Nấu Món Khoai Tây Xào Đậu Đũa
  • Các Bước Đơn Giản Nấu Món Thịt Kho Tàu Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Công Thức Nấu Món Kho Quẹt Đầm Đà Nhất
  • 5 Món Ăn Phổ Biến Nấu Từ Đậu Gà
  • Lớp Học Nấu Các Món Hải Sản Kiếm Bạc Triệu Mỗi Ngày
  • Thực Đơn Cơm Văn Phòng Hàng Ngày Ngon, Đơn Giản Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Bữa Ăn Trưa Trong Tiếng Tiếng Anh
  • Ăn Trưa Trong Tiếng Tiếng Anh
  • 21 Món Ngon Bắc Ninh + Gợi Ý Những Quán Ăn Ngon Trứ Danh Nên Thử
  • Top 22 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Bắc Ninh Nhất Định Bạn Phải Thưởng Thức
  • Các Quán Cơm Trưa Văn Phòng Ngon Nao Lòng Tại Hà Nội
  • Xu hướng thời nay là ăn gì trưa nay? luôn là câu cửa miệng của mỗi người đang làm dân văn phòng. độc lạ là chị em phụ nữ hay ngại trời nắng không muốn ra ngoài. Nhưng vẫn muốn ăn những món ăn ngon. Nhưng ăn ở ngoài thì nếu không phải là quá mắc thì sẽ là ăn không hợp khẩu vị do ăn nhiều lần cứ lặp đi lặp nên tạo cảm giác chán ngán. Bữa trưa ăn không ngon miệng thì làm gì còn sức cho buổi chiều để chiến đấu với đống công việc còn dang dở. Do đó việc lần thực đơn cơm mỗi ngày luôn là điều khiến bạn nhức đầu mỗi khi nghĩ đến “ trưa nay ăn gì”.

    Quý khách hàng nên chuẩn bị cơm trưa mang đi làm. Vừa an toàn mà lại không sợ ăn nhầm thức ăn bẩn. Chỉ cần những món cơm ngon từ gạo, những món rau củ sạch và không thể bỏ qua những món kho mặn từ thức ăn tươi sống: thịt, cá,.. Sẽ giúp các bạn tạo nên những món cơm trưa văn phòng hấp dẫn. Thêm vào đó các bạn có thể mang kèm hoa quả tráng miệng.

    Trong một bữa cơm thì không thể thiếu 3 món chính đó chính là mặn, canh, xào. Nhưng với tính chất công việc bận rộn thì không phải ai cũng có thời gian. Để làm đầy đủ cả 3 món do đó không nhất định phải có 3 món. Mà quý khách hàng chỉ cần làm cho thực đơn cơm văn phòng của mình hội tụ đầy đủ các chất nên có trong 3 thực phẩm đó là được.

    Một vài thực đơn cơm văn phòng dễ làm phổ biến

     

    Một vài thực đơn cơm văn phòng dễ làm phổ biến

    Thực đơn 1:

    Món ăn này chế biến khá dễ: Thịt sau khi mua về, làm sạch, ướp nước mắm và tiêu, sau đó cho lên rán cho cháy các cạnh là có thể thưởng thức. đồ ăn này vừa mát lại đảm bảo dinh dưỡng, dễ chế biến và chế độ bảo quản được lâu. Cuối cùng chuẩn bị thêm một chén cơm trắng nóng hổi là bạn đã có bữa ăn tuyệt vời rồi đúng không nào.

    Thịt rang là đồ ăn thông dụng của người Việt, không những thơm ngon, vừa miệng và còn đảm bảo năng lượng cho bạn hoạt động trong cả ngày dài.

    – Cá ngừ kho dứa

    – Bắp cải xào chua ngọt

    – Canh cải thảo thịt bằm

    – Thịt rang

    Thực đơn 2:

    – Cá diêu hồng chiên giòn

    – Đậu hũ xào

    – Gà kho gừng

    – Canh rau dền nấu thịt

    Thực đơn 3:

    Đây là món ăn bổ sung năng lượng rất nhiều cho các bạn làm việc ở văn phòng, làm việc tỉnh táo tạo ra năng suất nhiều hơn.

    Bên cạnh món cánh gà sốt me và  món rau cải ngọt luộc và cơm trắng. Đây cũng là những món không quá khó nấu, bổ sung tinh bột và vitamin A rất nhiều cho cơ thể thêm năng lượng..

    – Cá thu kho cà chua

    – Cánh gà sốt me

    – Mướp hương xào

    – Canh cải xanh

    Thực đơn 4:

    – Cá lóc kho tiêu

    – Gà sốt chua ngọt

    – Rau muống xào tỏi

    – Canh rau má nấu thịt

    Thực đơn 5:

    Menu cơm văn phòng ngon, bổ, rẻ. Tiếp đến thay vì món trứng rán bạn có thể chế biến thành món trứng luộc kết hợp với canh rau ngót thịt bằm.

    Chuẩn bị thêm một bát cơm nóng là bạn đã có bữa trưa đơn giản bổ dưỡng nhưng vẫn bảo đảm dinh dưỡng cho một ngày  làm việc

    – Trứng luộc

    – Gà chiên nước mắm

    – Su hào xào cay

    – Canh rau ngót thịt

    Thực đơn 6:

    – Cá sốt chua ngọt

    – Gà Rô ti

    – Khổ qua xào trứng

    – Canh bí nấu thịt

    Thực đơn 7:

    – Bí luộc chấm chao

    – Sườn xào chua ngọt

    – Thịt chiên

    – Canh cải thảo thịt bằm

    Thực đơn 8:

    Trứng là thực phẩm rất giàu vitamin và tốt cho sức khoẻ, vì thế thay vì ăn thịt cả tuần bạn cũng nên đổi bữa sáng trứng rán. Trứng thì nên ăn vừa đủ số lượng không nên ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tầm 2-3 quả trứng cho tuần là phù hợp nhất.

    Ăn kèm với trứng luộc bạn có thể thêm món rau muống xào tỏi và nước canh rau muống vắt thêm miếng chanh tạo cảm giác chua ngọt sẽ kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn. Chuẩn bị thêm một chút cơm trắng là bạn đã có bữa ăn hoàn chỉnh.

    – Trứng luộc

    – Canh rau muống vắt chanh

    – Rau muống xào tỏi

    – Cá bống kho tiêu

    Thực đơn 9:

    Thực đơn cơm canh bí đỏ, thịt bò xào ngó sen nấu tôm có thể cách nấu sẽ hơi phức tạp một chút, Tuy nhiên với bữa ăn này đảm bảo sẽ giúp cơ thể các bạn nạp được thật rất nhiều năng lượng cùng với các dưỡng chất dinh dưỡng.

    – Thịt bò xào ngó sen

    – Canh bí đỏ nấu tôm

    – Rau củ luộc

    – Cánh gà sốt me

    Thực đơn cơm trưa văn phòng tiện lợi

     

    Thực đơn cơm trưa văn phòng tiện lợi

    Thực đơn 10:

    Bí xào bổ sung vitamin A và chất xơ, tôm rang giàu canxi, đảm bảo dinh dưỡng nhất cho cơ thể. Đây cũng là những loại đồ ăn dân dã và dễ nấu, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, mua bán sỉ và lẻ sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị, phố quán.

    Khi rang tôm bạn nên đảo đều, vừa lửa, sao cho mỡ và gia vị quyện vào tôm. Tôm rang bạn nên lựa chọn những loại tôm chắc thịt sẽ ngon hơn khi thưởng thức.

    Món rau ngọn bí xào sẽ tốn thời gian hơn một chút vì phải nhặt rau vì thế bạn có thể mua rau được người bán nhặt sẵn. Loại rau này xào với tỏi thì thật là tuyệt vời đúng k nào.

    – Cá chiên xù

    – Canh cua mồng tơi + cà pháo

    – Tôm rang

    – Ngọn bí xào

    Thực đơn 11:

    – Đậu hũ chiên sả

    – Nấm bào ngư xào cà ri

    – Canh cải xoan

    – Trứng chiên

    Thực đơn 12:

    – Lạp xưởng nướng

    – Thịt luộc

    – Cải ngọt xào

    – Canh bí đỏ hầm xương

    Thực đơn 13:

    Với những ngày hè nóng bức thì bữa ăn của bạn phải đặc biệt bổ sung nhiều rau xanh. thực đơn cơm văn phòng Tiếp đến là cơm – canh cua mồng tơi, cá rán và cà pháo. Đây là những thức ăn dân giã nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

    Tuy vậy đồi với những bạn bị đau dạ dày thì hạn chế ăn cà pháo, tránh bị bào mòn bao tử,  vì tính chua trong cà có thể làm ảnh hưởng đến chức năng bộ phận này.

    – Chả cá kho trứng cút

    – Rau mầm

    – Canh cua mồng tơi + cà pháo

    – Cá chiên xù

    Thực đơn 14:

    – Cá bớp kho tộ

    – Nộm rau sống

    – Canh khổ qua nhồi thịt

    – Trứng chiên sốt cà

    Thực đơn 15:

    – Chả cá kho

    – Canh bông cải nấu tôm

    – Giò thủ nhà làm

    – Rau luộc

    Thực đơn 16:

    – Xíu mại

    – Đậu que xào thịt bò

    – Canh bắp cải thịt bằm

    – Trứng chiên

    Thực đơn 17:

    – Cá lóc kho tộ

    – Canh chua nấu cá

    – Thịt luộc

    – Rau muống xào

    Thực đơn 18:

    – Đùi gà tẩm bột chiên xù

    – Sườn non sốt chua cay

    – Cá rô sốt cà chua

    – Canh bí đỏ hầm xương

    Thực đơn 19:

    Món sườn xào chua ngọt khác biệt thiết kế sao cho hợp khẩu vị với thời tiết, nó kích thích vị giác và giúp bạn ăn cơm ngon hơn.

    Cùng với món bí luộc bạn cũng có thể tương đối dễ dàng thực hiện: Bí nạo vỏ và ruột, rửa sạch, cắt khúc vừa đủ sau đó đem luộc. Lưu ý, trong quá trình luộc phải luôn kiểm tra để bí không bị nhừ, ăn sẽ mất ngon.

    – Thịt ba chỉ kho trứng

    – Sườn xào chua ngọt

    – Bí luộc chấm chao

    – Canh rau ngót nấu thịt

     

    Thực đơn cơm trưa văn phòng hàng ngày

    Thực đơn 20:

    – Sườn non rang đậm

    – Cá rô phi chiên sốt cà

    – Thịt viên rim tiêu xanh

    – Canh cải ngọt nấu thịt

    Thực đơn 21:

    Mực nhồi thịt hấp cần chọn lựa mực tươi ngon, phải thật chút khéo léo để nhồi thịt chắc chắn là có ngay một đồ ăn ngon không kém nhà hàng cao cấp cho bữa trưa văn phòng. Gà rán là thức ăn hấp dẫn, có thể không quá khó dễ dàng mua gà tại các siêu thị, đem tẩm một chút bột ớt cho cay nhẹ rồi rán ngập dầu nóng, có thể chấm kèm tương ớt cho tăng vị, kích thích vị giác

    – Mực nhồi thịt hấp

    – Gà rán

    – Canh cải thịt bằm

    – Trứng chiên

    Thực đơn 22:

    Đậu sốt cà chua cũng là món vô cùng dễ làm và được yêu thích rất nhiều. Chỉ cần rán sơ qua đậu cho vàng, làm nước sốt cà chua rồi đổ đậu đã rán, nêm gia vị, đun nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại, ngấm vào đậu, thêm chút hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

    – Khoai tây xào

    – Đậu sốt cà chua

    – Tôm rang

    – Canh rau dền

    Thực đơn 23:

    Thay đổi một bữa  cơm trắng bằng bánh mì thơm ngon giàu chất xơ giúp các bạn có sự mới mẻ trong bữa ăn của mình, quý khách cũng không quá khó dàng nướng lại bánh mì trong lò vi sóng tại văn phòng. Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị rồi xào chín vừa với tỏi, giữ được độ mọng nước, thịt bò mềm, thơm.

    – Bánh mì

    – Thịt bò xào

    – Dưa leo trộn giấm

    – salad bắp cải

     

    Thực đơn 24:

    Một thực đơn tốt cho sức khỏe, thanh mát bao gồm trứng rán đơn giản, không quá khó khăn làm. Canh rau cải có thể nấu chung với thịt hoặc nấu không. Để làm salad bắp cải, quý khách có thể chuẩn bị thêm bắp cải xanh, bắp cải tím, giá đỗ, ngô,…

    Đã có ngay những món ăn mang theo khi đi làm thanh mát, không ngấy, không béo, tốt cho sức khỏe rồi.

    – Trứng rán

    – Canh rau cải

    – Sườn non sốt cà chua

    – Rau muống xào tỏi

    Thực đơn 25:

    Bữa cơm cũng cực kì đẹp mặt với trứng cuộn vàng óng ả, thịt luộc điểm màu xanh của dưa chuột cũng như màu xanh đậm của mồng tơi. Một bữa ăn thanh mát cho những ngày nóng oi ả.

    – Thịt luộc kèm dưa muối

    – Trứng cuộn

    – Canh mồng tơi nấu cua

    – Cá chiên

    Thực đơn 26:

    Thịt kho trứng đậm đà, đậu bắp thanh mát tốt cho sức khỏe, khấu đuôi luộc kích thích vị giác. Một sự kết hợp hoàn hảo.

    – Thịt kho trứng

    – Đậu bắp luộc chấm chao

    – Khấu đuôi

    – Canh cải ngọt nấu thịt

    Menu cơm trưa văn phòng hấp dẫn

     

    Menu cơm trưa văn phòng hấp dẫn

    Thực đơn 27:

    Thêm vào đó là món mặn gà nấu nấm đậm đà thơm ngon bổ dưỡng. Nấm thơm lừng nấu với gà khiến cho đồ ăn thêm ngon, thêm ngọt. Bầu luộc là thức ăn thanh mát bổ sung làm hoàn thiện cho bữa cơm thêm hoàn hảo.

    Thực đơn cơm trưa văn phòng này này chắc hẳn sẽ khiến không ít dân văn phòng phát thèm. Vậy thì quý khách hàng hãy thêm vào danh sách menu cơm văn phòng hàng ngày của mình đi nào.

    – Gà nấu nấm

    – Bầu luộc chấm chao

    – Thịt kho trứng

    – Canh rau ngót nấu thịt

    Ngoài ra, bên cạnh đồ ăn thì đồ uống bổ dưỡng cũng rất quan trọng. Chúng giúp bổ sung thêm rất nhiều dưỡng chất, đảm bảo năng lượng để quý khách hàng có thể làm việc hiệu quả hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Quan Niệm Ăn Uống Sai Lầm 3 Tháng Cuối Thai Kỳ
  • Ăn Gì Cuối Tuần? Thưởng Thức Ngay Ăn Vặt “Tầng Thượng” Ở Gò Vấp
  • Bà Bầu Ăn Gì Để Thai Nhi Tăng Cân Nhanh Các Tháng Cuối?
  • Cuối Tuần Cho Bé Chơi Gì Và Chơi Món Đồ Chơi Trẻ Em An Toàn Nào?
  • Ăn Gì Giúp Bà Mẹ Sinh Nở Dễ Dàng Hơn
  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Hàng Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Mỗi Ngày Chinh Phục Mọi Khách Hàng Khó Tính Nhất
  • Bí Quyết Khai Mở Trí Tuệ
  • Thanh Hóa: Đạo Đức Trong Ăn Uống
  • Tuyển Tập Cách Làm 20 Món Ngon Với Rong Biển
  • 2 Cô Nàng Đáng Yêu Và 2 Chàng Hoàng Tử Lạnh Lùng
  • Để có những món ăn ngon theo mình muốn không phải đơn giản nghĩ là có ngay, vì nấu ăn ngon cũng là một nghệ thuật và có khi mỗi người có mỗi bí quyết riêng làm nên món ngon cho mình đúng không nhỉ? Có thể những ai đang đọc bài viết này cũng muốn mình trở thành một bà nội trợ đảm đang trong gia đình. Và muốn trở thành nội trợ đảm đang bạn hãy đọc hết bài viết này vì hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho bạn bí quyết nấu ăn ngon hàng ngày trong gia đình.

    1. Nấu cơm

    Có một điều từ trước đến nay ai ai cũng làm là khi nấu cơm mình đều vo gạo bằng nước lạnh sau đó cho nước vào gạo nấu chín thành cơm. Không ai để ý rằng nước máy (đối với những gia đình dùng nước máy) có chất làm hao tổn vitamin B1 trong gạo vì thế để không làm mất chất bạn nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào.

    2. Xào thịt, cá, rau, củ

    3. Nấu cháo

    Đây có lẽ là bí quyết nấu ăn ngon lun nà, khi nấu cháo để ý cháo lúc nào cũng trào ra nếu đậy nắp đúng không nhỉ? Để khắc phục được điều đó bạn cho vào nồi cháo một ít dầu ăn cháo sẽ không trào ra ngoài và đặc biệt có mùi vị thơm ngon.

    4. Chưng, hấp cá.

    Bạn hãy đập một quả trứng thoa đều lên cá cho vào nồi hấp, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và món ăn sẽ ngon hơn. Đặc biệt là bổ dưỡng.

    5. Luộc mì sợi

    Bí quyết nấu ăn ngon trong gia đình luôn giúp bạn trở thành bà nội trợ đảm đang. Muốn sợi mì chín đều bạn nên cho mì vào lúc nước sôi lăn tăn đảo qua đảo lại cho sôi, sau đó châm thêm nước lạnh vào và chờ nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

    6. Nêm gia vị

    Có lẽ bạn chưa biết cách nêm gia vị đúng cách đúng không nào? Theo nguyên tắt trong nấu ăn ngon loại nào lâu tan thì nêm trước và ngược lại. Ví dụ như đường và muối thì bạn nêm đường trước rồi tới muối. Hoặc theo thứ tự: đường, muối, giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Gia vị nào có mùi hương đặc trưng thì thời gian càng ngắn càng tốt (mắm, xì dầu).

    7. Nêm muối

    Nếu bạn xào củ muốn nêm muối thì nhớ nêm muối vào trước để thấm vào bên trong và ngược lại, nếu xào rau thì bạn nên cho muối trước khi tắt bếp để giữ được các chất dinh dưỡng (nếu cho vào sớm muối sẽ làm nhũng rau).

    8. Nêm bột ngọt.

    Khi nêm tùy theo từng món ăn, bạn có thể nêm bột ngọt trước hay sau khi tắt bếp để món ăn đạt được vị ngon phù hợp với khẩu vị của từng người. Tuy nhiên đối với món chiên, kho…bạn nên ướp bột ngọt vào trước để bột ngọt thấm sâu vào thực phẩm.

    Nguồn: cookbeo.com

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Hàng Ngày Cực Đơn Giản
  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Hàng Ngày Cho Các Bà Nội Trợ
  • Những Món Ngon Trung Hoa Dễ Làm
  • Món Ngon Trung Quốc: Cách Làm 10 Món Trung Nổi Tiếng, Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Lớp Học Nấu Ăn Mở Quán Ốc Ngon
  • Gợi Ý Mâm Cơm Hàng Ngày Khỏi Phải Vắt Óc Nghĩ Món Ăn

    --- Bài mới hơn ---

  • Dạy Nấu Ăn Đơn Giản Để Chinh Phục Trái Tim Đối Phương
  • Top 5 Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Đơn Giản Uy Tín Và Chất Lượng Nhất Ở Tphcm
  • Em Út Nhà Ta Biết Yêu Rồi Nha (Bangtan Boys)
  • Muốn Làm Đầu Bếp Nên Thi Khối Nào?
  • Hội Thi Nấu Ăn Chào Mừng Ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10
  • 1. Mâm cơm hàng ngày 1

    – Canh dưa nấu bò

    – Canh rau đay mướp

    – Thịt chân giò luộc

    – Đậu cove xào thịt bò

    2. Mâm cơm hàng ngày 2

    – Rau muống luộc

    – Mực trứng chiên

    – Tôm hấp mướp

    – Tôm chiên xù

    3. Mâm cơm hàng ngày 3

    – Rau muống xào tỏi

    – Vịt om sấu

    – Đậu phụ luộc

    4. Mâm cơm hàng ngày 4

    – Sườn non sốt cam

    – Mướp hương xào hành

    – Canh rau bí

    – Khoai tây chiên

    5. Mâm cơm hàng ngày 5

    – Bắp giò heo hun khói

    – Đùi gà chiên bơ

    – Canh bầu nấu tôm

    – Rau cải bắp luộc

    6. Mâm cơm hàng ngày 6

    – Mực hấp mắm gừng

    – Hoa bí xào tỏi

    – Canh cải nấu thịt nạc

    – Đậu hũ chiên giòn

    7. Mâm cơm hàng ngày 7

    – Ba rọi heo hun khói cuộn rau củ

    – Trứng cuộn

    – Ngọn su su xào tỏi

    – Canh móng giò nấu măng

    8. Mâm cơm hàng ngày 8

    – Dưa nấu bò

    – Dưa chuột chẻ

    – Tôm chiên sả ớt

    – Rau muống luộc

    9. Mâm cơm hàng ngày 9

    – Tôm cuộn khoai tây

    – Đậu phụ rán

    – Rau muống luộc

    – Dưa chua xào

    10. Mâm cơm hàng ngày 10

    – Bí xanh luộc

    – Trứng chiên

    – Rau muống luộc

    – Cá chép om dưa

    11. Mâm cơm hàng ngày 11

    – Tôm chiên sả ớt

    – Rau củ quả luộc

    – Canh khoai sọ hầm xương rau cải

    – Bê xào thập cẩm

    12. Mâm cơm hàng ngày 12

    – Rau muống luộc

    – Cá rô chiên xù

    – Bí luộc

    – Bò hấp sả

    13. Mâm cơm hàng ngày 13

    – Bắp bò xào cần tỏi

    – Rau muống luộc

    – Chim cút tẩm ngũ vị rán

    – Hoa quả tráng miệng

    14. Mâm cơm hàng ngày 14

    – Bò xào lúc lắc

    – Canh rau dền tôm

    – Chim cút chiên

    – Ngô chiên

    15. Mâm cơm hàng ngày 15

    – Canh bí nấu xương

    – Thịt bà chỉ luộc

    – Su su xào tỏi

    – Dưa cà ăn kèm

    16. Mâm cơm hàng ngày 16

    – Trứng đúc nấm

    – Rau cải xong xào tỏi

    – Thịt băm sốt cà chua

    – Xoài tráng miệng

    – Nước cam

    17. Mâm cơm hàng ngày 17

    – Đậu nhồi thịt rán

    – Rau bắp cải xào cà chua

    – Canh sườn nấu chua

    – Bò hầm khoai tây cà rốt

    18. Mâm cơm hàng ngày 18

    – Canh trai nấu hành răm

    – Rau cải xoong xào tỏi

    – Thịt ba chỉ đậu phụ cà chua

    19. Mâm cơm hàng ngày 19

    – Thịt luộc

    – Canh rau ngót

    – Trứng cá rán hành thì là

    – Đậu đũa xào

    20. Mâm cơm hàng ngày 20

    – Thịt luộc ăn kèm măng muối chua

    – Canh rau cải xanh nấu

    – Khoai tây tẩm bột chiên giòn

    Sưu tầm

    Bài viết cùng chuyên mục:

      --- Bài cũ hơn ---

    • Truyện Mỗi Ngày Ảnh Đế Đều Livestream Nấu Cơm Chương 44
    • Truyện Mỗi Ngày Ảnh Đế Đều Livestream Nấu Cơm Chương 17
    • Tiết Kiệm Thời Gian Nấu Cơm Mỗi Ngày Với Nồi Cơm Cao Tần Tiger
    • Top 5 Trang Chia Sẻ Kiến Thức Nấu Ăn Hay Nhất Cho Chị Em Phụ Nữ
    • Bất Ngờ Với Tài Nấu Ăn Không Kém Gì Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Của Các Idol Kpop
    • Gợi Ý 9+ Thực Đơn Cơm Văn Phòng Ngon Hàng Ngày Và Theo Tuần

      --- Bài mới hơn ---

    • Gợi Ý 5 Cuốn Sách Nấu Ăn Cho Chị Em Văn Phòng Làm Nội Trợ
    • Độc Quyền: Phỏng Vấn ‘thánh Ăn Vụng’ Trung Quốc Trong Loạt Clip Nấu Ăn Ở Nơi Làm Việc
    • Sách Dạy Nấu Ăn Việt Nam Pdf
    • Các Chương Trình Dạy Nấu Ăn Trên Truyền Hình Việt Nam
    • Bàn Về Cách Ăn Và Nấu Ăn Của Người Việt Nam
    • Công việc văn phòng bận rộn nhưng bạn vẫn muốn chuẩn bị bữa trưa đảm bảo dinh dưỡng cho mình. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian suy nghĩ trưa nay ăn gì? Đây là thực đơn cơm văn phòng có thời gian chế biến nhanh nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

      Thực đơn cơm văn phòng số 1

      Cơm + Bí luộc + Sườn xào chua ngọt

      Bữa trưa tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là sườn xào chua ngọt, bí luộc và cơm trắng. Món sườn xào chua ngọt đặc biệt hợp khẩu vị với thời tiết mùa đông này, nó kích thích vị giác và giúp bạn ăn cơm ngon hơn.

      Cách chế biến món sườn xào chua ngọt:

      Chuẩn bị: Tỏi, hành khô, hành tươi, cà chua, sườn 500gr, chanh (hoặc dấm), ớt, đường, nước mắm.

      Thực hiện:

      – Luộc sườn, sau đó rán cho ngả vàng.

      – Phi vàng hành tỏi và cà chua, sau đó cho sườn đã rán vào đảo cùng.

      – Cho phần gia vị đã nêm sẵn vào chảo, nấu trong khoảng 5 phút, đổ ra đĩa và có thể thưởng thức.

      Với món bí luộc bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện: Bí nạo vỏ và ruột, rửa sạch, cắt khúc vừa đủ sau đó đem luộc. Lưu ý, luôn kiểm tra để bí không bị nhừ, ăn sẽ mất ngon.

      Thực đơn cơm trưa văn phòng số 2

      Cơm + Canh cải thảo thịt bằm + Thịt rang

      Thịt rang là món ăn phổ biến của người Việt, không những thơm ngon, vừa miệng và còn đảm bảo năng lượng cho bạn hoạt động trong cả ngày dài.

      Món ăn này chế biến khá dễ: Thịt sau khi mua về, làm sạch, ướp nước mắm và tiêu, sau đó cho lên rang cháy cạnh là có thể thưởng thức. Ăn kèm với thịt rang là canh cải thảo thịt bằm. Món ăn này vừa mát lại đảm bảo dinh dưỡng, dễ chế biến và bảo quản được lâu. Cuối cùng chuẩn bị thêm một chút cơm là bạn đã có bữa ăn tuyệt vời rồi đúng không nào.

      Thực đơn cơm văn phòng ngon số 3

      Cơm + Trứng luộc + Canh rau ngót thịt bằm

      Thực đơn cơm văn phòng ngon tiếp theo thay vì món trứng rán bạn có thể chế biến thành món trứng luộc kết hợp với canh rau ngót thịt bằm. Thực đơn này thích hợp vào những hôm bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị cơm trưa.

      Hướng dẫn nấu canh rau ngót thịt bằm:

      – Chuẩn bị: rau ngót nhặt sạch, vò kỹ, hành khô, thịt nạc băm.

      – Thực hiện:

      + cho mỡ vào chảo, khi mỡ nóng già chúng ta bắt đầu phi hành thơm, cho thịt băm vào xào, nêm chút nước mắm cho vừa vặn.

      + Tiếp theo cho rau ngót vào xào cùng, cho thêm chút muối.

      + Cuối cùng bạn cho nước vào và đun sôi, sau đó thưởng thức.

      Chuẩn bị thêm một chút cơm nóng là bạn đã có bữa trưa đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho ngày dài làm việc.

      Thực đơn cơm văn phòng hàng ngày số 4

      Cơm + Rau muống xào tỏi + Trứng rán + Nước canh rau muống vắt chanh

      Trứng là thực phẩm rất giàu vitamin và tốt cho sức khoẻ, vì thế thay vì ăn thịt cả tuần bạn cũng nên đổi bữa sáng trứng rán. Với khẩu phần ăn buổi trưa thì 2-3 quả trứng là phù hợp nhất.

      Hướng dẫn rán trứng:

      – Chuẩn bị: Trứng (2-3 quả), hành lá, nước mắm

      – Thực hiện:

      + Trứng đập vào bát nhỏ, đánh tan, thêm chút nước mắm và hành băm nhỏ.

      + Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu và đợi chảo nóng, đổ trứng đã chuẩn bị vào chảo, sau đó đợi trứng chín.

      + Lưu ý cho lửa nhỏ để không bị cháy trứng.

      Ăn kèm với trứng rán bạn có thể thêm món rau muống xào tỏi và nước canh rau muống vắt chanh. Chuẩn bị thêm một chút cơm trắng là bạn đã có bữa ăn hoàn chỉnh.

      Thực đơn cơm trưa văn phòng số 5

      Cơm + canh bí đỏ nấu tôm + thịt bò xào ngó sen

      Với thực đơn Cơm- canh bí đỏ – thịt bò xào ngó sen nấu tôm có thể cách nấu sẽ hơi phức tạp một chút, tuy nhiên với bữa ăn này đảm bảo sẽ giúp cơ thể bạn nạp được thật nhiều năng lượng.

      Thực đơn này hoàn toàn thích hợp với những bạn có thân hình mình dây cần cải thiện cân nặng.

      Thực đơn cơm trưa văn phòng số 6

      Cơm + giò + rau củ luộc

      Giò và rau củ luộc là những thực phẩm bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hoặc chợ, chế biến nhanh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với món rau củ luộc, bạn có thể chuẩn bị một số loại rau như cà rốt, su su, củ cải,…

      Thực đơn cơm văn phòng số 7

      Cơm + rau cải ngọt luộc + cánh gà sốt me

      Để thực đơn bữa ăn thêm đa dạng, tiếp theo chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn món cánh gà sốt me, thơm ngon, vừa miệng.

      Chuẩn bị: gói sốt me (có thể mua tại siêu thị), cánh gà công nghiệp.

      Thực hiện:

      – Cánh gà sau khi làm sạch đem ướp với sốt me, nêm thêm một chút gia vị

      – Bắc xoong lên bếp, đảo qua gà cho săn lại, cho chút nước bào đun sôi đến khi gần cạn là có thể thưởng thức.

      Đây là món ăn giúp bạn bổ sung năng lượng, làm việc tỉnh táo và năng suất hơn.

      Bên cạnh món cánh gà sốt me là món rau cải ngọt luộc và cơm trắng. Đây cũng là những món dễ nấu, bổ sung tinh bột và vitamin A cho cơ thể.

      Thực đơn cơm văn phòng số 8

      Cơm + canh cua mồng tơi + cá rán + cà pháo

      Với những ngày hè nóng bức thì bữa ăn của bạn phải đặc biệt bổ sung nhiều rau xanh. Thực đơn cơm văn phòng tiếp theo là cơm – canh cua mồng tơi, cá rán và cà pháo. Đây là những món ăn dân giã nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Nguyên liệu chuẩn bị dễ dàng, bạn có thể mua tại bất kỳ siêu thị hay chợ cóc nào trên thị trường.

      Với món cá rán, tuỳ thuộc vào loại cá mà bạn sử dụng mà độ giòn của cá khác nhau. Ví dụ cá rô phi thì bạn không nên rán giòn quá nhưng với những loại cá như cá cơm thì phải rán thật giòn với thơm ngon.

      Tuy nhiên với những bạn bị đau dạ dày thì hạn chế ăn cà pháo, vì tính chua trong cà có thể làm ảnh hưởng đến chức năng bộ phận này.

      Thực đơn cơm trưa văn phòng giảm cân số 9

      Khoai lang luộc + salad + táo

      Sau nhiều ngày ăn thực phẩm giàu đạm bạn có thể đổi sang chế đề healthy hơn với các món ăn từ rau của quả. Thực đơn salad – táo – khoai lang luộc bổ sung chất xơ cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với những bạn có nhu cầu muốn giảm cân.

      Với thực đơn này bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu ngoài chợ hoặc bất kỳ siêu thị nào.

      Thực đơn cơm văn phòng số 10

      Cơm + ngọn bí xào + tôm rang + canh rau ngót

      Bí xào bổ sung vitamin A và chất xơ, tôm rang giàu canxi, đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Đây cũng là những món ăn dân dã và dễ nấu, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị.

      Khi rang tôm bạn nên đảo đều, vừa lửa, sao cho mỡ và gia vị quyện vào tôm. Tôm rang bạn nên chọn những con mẩy để thịt tôm ngọt hơn.

      Món rau ngọn bí xào sẽ tốn thời gian hơn một chút vì phải nhặt rau vì thế bạn có thể mua rau được người bán nhặt sẵn. Loại rau này xào với tỏi thì thật là tuyệt vời đúng k nào.

      Để bữa ăn thêm trọn vẹn thì chắc chắn không thể thiếu món canh rau ngót. Một chút cơm trắng nữa là bạn đã có bữa trưa hoàn chỉnh đem đi làm rồi đúng không nào.

      Để có được những bữa ăn văn phòng thơm ngon nóng hổi thì bạn cần có những hộp cơm giữ nhiệt và hộp cơm cắm điện tiện dụng. Sản phẩm hộp cơm giữ nhiệt là vật dụng không thể thiếu hiện nay của giới văn phòng. Người dùng có thể mua tại bất kỳ cửa hàng điện máy nào trên toàn quốc.

      Hiện nay trên thị trường hộp cơm giữ nhiệt được yêu thích hơn cả là loại làm nóng bằng điện. Bạn chỉ cần cắm điện trước khi ăn 30 phút là có thể thưởng thức món ăn đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng cho cơ thể.

      Nên mua hộp cơm giữ nhiệt loại nào?

      Hộp cơm giữ nhiệt chất lượng cao phải là sản phẩm được làm từ chất liệu cao cấp như vỏ ngoài là nhựa PP độ bền cao, chịu lực, chịu nhiệt tốt, phần lõi được làm từ inox 304, không bị gỉ sét, oxy hoá ảnh hưởng đến thức ăn bên trong. Những hộp cơm được làm từ chất liệu này có thể dễ dàng vệ sinh mà không lo mảng bám, mùi hôi.

      Ngoài ra, nếu bạn có ý định sử dụng lâu dài thì nên chọn mua sản phẩm hộp cơm giữ nhiệt của những thương hiệu nổi tiếng, sản xuất từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ hoặc Việt Nam. Hạn chế mua hàng của Trung Quốc vì dễ mua phải hàng nhái, hàng giả. Các thông số kỹ thuật được in trên vỏ hộp cũng cần được người mua quan tâm, đảm bảo hàng chính hãng.

      Để yên tâm bạn nên chọn những hộp cơm chính hãng, thời gian bảo hành dài.

      Giá các sản phẩm hộp cơm giữ nhiệt trên thị trường cũng rất đa dạng phụ thuộc vào nhãn hiệu, chất lượng, tính năng của sản phẩm. Bạn cần nghiên cứu kỹ các sản phẩm này trước khi mua. Luôn đảm bảo rằng sản phẩm mà mình lựa chọn phù hợp với khả năng kinh tế có thể chi trả nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu của bản thân.

      Trên đấy tất cả những chia sẻ của chúng tôi về thực đơn cơm văn phòng ngon. Cảm ơn các bạn đã quan tấm bài viết.

      + Hộp cơm cắm điện Trường Thọ có tốt không?

      --- Bài cũ hơn ---

    • Khóa Học Nấu Cơm Làm Đồ Ăn Văn Phòng
    • Cuộc Sống Của ‘thánh Ăn Văn Phòng’ Tiểu Dã Bây Giờ Ra Sao Sau Vụ Bé Gái 14 Tuổi Bắt Chước Rồi Tử Vong Thương Tâm
    • Tiểu Dã: Từ Nhân Viên Văn Phòng Đến Thánh Nấu Ăn Nổi Tiếng Trên Mạng
    • Giá Nồi Nấu Ăn Ở Đâu Rẻ Nhất Tháng 12/2020
    • ♨️ Top 7️⃣ Bộ Nồi Nấu Ăn Tốt Nhất Hiện Nay ?
    • Web hay
    • Links hay
    • Push
    • Chủ đề top 10
    • Chủ đề top 20
    • Chủ đề top 30
    • Chủ đề top 40
    • Chủ đề top 50
    • Chủ đề top 60
    • Chủ đề top 70
    • Chủ đề top 80
    • Chủ đề top 90
    • Chủ đề top 100
    • Bài viết top 10
    • Bài viết top 20
    • Bài viết top 30
    • Bài viết top 40
    • Bài viết top 50
    • Bài viết top 60
    • Bài viết top 70
    • Bài viết top 80
    • Bài viết top 90
    • Bài viết top 100