Bơ Vs Bơ Thực Vật

--- Bài mới hơn ---

  • Có Gì Để Nấu Ăn Với Bơ Đậu Phộng? Biến Thể Món Ăn Hữu Ích Và Ngon
  • Cách Sử Dụng Bột Bơ Đậu Phộng Trong Nước Xốt, Nước Sốt Và Đồ Ăn Nhẹ
  • Nhị Thứ Nguyên Chân Lý Chi Môn
  • Nhị Thứ Nguyên Chân Lý Chi Môn Chương 434: Như Vẽ Nấu Ăn
  • 3 Bộ Anime “thần Sầu” Về Ẩm Thực Mà Các Tín Đồ Ăn Uống Không Nên Bỏ Lỡ
  • Một lượng lớn thông tin sai lạc về dinh dưỡng tồn tại trên Internet.

    Một số nghiên cứu dựa trên các nghiên cứu nghèo nàn hoặc các bằng chứng không đầy đủ, trong khi các thông tin khác có thể đã lỗi thời.

    Các chuyên gia thậm chí có thể cho bạn biết những điều có vẻ như mâu thuẫn trực tiếp với điều bạn đọc vào ngày khác.

    Bơ và bơ thực vật là gì?

    Bơ là một khẩu phần ăn truyền thống, là một chế phẩm sữa được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men.

    Nó chủ yếu được sử dụng như là một chất béo chiên hoặc thành phần của nước sốt, bánh ngọt.

    Là một nguồn sữa béo tập trung, nó chủ yếu bao gồm chất béo no.

    Bơ thực vật chủ yếu là bơ giả được thiết kế để nếm và trông giống với bơ.

    Một số loại bơ thực vật có trong lịch sử chứa chất béo bão hòa, chẳng hạn như mỡ bò, nhưng nhìn chung có hàm lượng chất béo không bão hòa cao từ dầu thực vật tinh chế.

    Vì dầu thực vật là chất lỏng ở nhiệt độ phòng, các nhà khoa học thực phẩm thay đổi cấu trúc hóa học của chúng để làm cho chúng rắn chắc như bơ.

    Trong vài thập kỷ qua, một quá trình được gọi là hydro hóa đã được sử dụng để làm cứng dầu thực vật trong bơ thực vật.

    Hydrogen hóa làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa, nhưng các chất béo chuyển hóa không lành mạnh được hình thành như một sản phẩm phụ.

    Ngoài các loại dầu thực vật được hydro hoá hoặc chất interesterified, bơ thực vật hiện đại có thể chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm, kể cả chất nhũ hoá và chất màu.

    Nói một cách đơn giản, bơ thực vật hiện đại là một sản phẩm thực phẩm chế biến cao được làm từ dầu thực vật, trong khi đó bơ cơ bản tập trung chất béo sữa.

    Lợi ích sức khoẻ của Bơ

    Bơ có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng không tìm thấy trong nhiều thực phẩm khác.

    Trên thực tế, bơ từ bò ăn cỏ dường như là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn bơ từ bò ăn ngũ cốc.

    Bơ Táo Xanh Dinh Dưỡng

    Tác động sức khỏe của bơ phần lớn phụ thuộc vào chế độ ăn uống của bò – nguồn cung cấp bơ.

    Bò ăn cỏ trong môi trường tự nhiên của chúng, nhưng ở nhiều quốc gia, thực đơn của chúng chủ yếu dựa vào thức ăn có hạt.

    Bơ từ bò ăn cỏ có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nó chứa nhiều hơn:

    • Vitamin K2 : Vitamin ít được biết đến có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư, loãng xương và bệnh tim.
    • Liên kết axit linoleic (CLA) : Các nghiên cứu cho thấy acid béo này có thể có tính chống ung thư và giúp làm giảm tỷ lệ phần trăm mỡ trong cơ thể.
    • Butyrate : Một axit béo chuỗi ngắn tìm thấy trong bơ cũng được sản xuất bởi vi khuẩn trong ruột. Nó có thể chống lại viêm, cải thiện sức khoẻ tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa tăng cân.
    • Omega-3 : Bơ đậu xanh có ít omega-6 và nhiều omega-3, điều này rất quan trọng vì hầu hết mọi người đã ăn quá nhiều chất béo omega-6.

    Tuy nhiên, bơ thường được tiêu thụ với số lượng nhỏ, và sự đóng góp của nó đối với việc ăn kiêng tổng lượng các chất dinh dưỡng này thường thấp.

    Rủi ro khi ăn bơ

    Một số chuyên gia lo lắng về lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol trong bơ và khuyên mọi người nên hạn chế lượng ăn.

    Chất béo bão hòa cao

    Trong nhiều thập kỷ qua, bơ có hàm lượng chất béo bão hòa cao .

    Nó bao gồm khoảng 50% chất béo bão hòa, trong khi phần còn lại chủ yếu là nước và chất béo chưa bão hòa.

    Các nghiên cứu quan sát điều tra mối liên hệ giữa chất béo no và bệnh tim đã cho kết quả hỗn hợp, không rõ ràng.

    Ngược lại, chuyển chất béo bão hòa ra cho carbs hoặc protein dường như không có tác dụng.

    Kết quả là, một số chuyên gia nghi ngờ rằng lượng chất béo bão hòa hấp thụ thực sự là một nguyên nhân cho mối quan tâm. Những người khác vẫn tin rằng ăn nhiều chất béo bão hòa là một yếu tố nguy cơ bệnh tim.

    Trên thực tế, các cơ quan y tế đã khuyên người dân nên hạn chế lượng chất béo bão hòa hấp thụ trong nhiều thập kỷ.

    Mặc dù chất béo bão hòa thúc đẩy mức cholesterol LDL cao hơn, câu chuyện phức tạp hơn một chút.

    Thật thú vị, một số nhà khoa học tin rằng ăn chất béo bão hòa có thể thực sự có một số lợi ích , bao gồm cả cải thiện hồ sơ lipid máu.

    Nó có thể làm tăng cholesterol HDL “tốt” và thay đổi kích thước hạt LDL cholesterol từ nhỏ đến lớn, được coi là lành tính hơn.

    Cholesterol cao

    Bơ cũng có hàm lượng cholesterol cao.

    Một lượng lớn cholesterol đã từng được cho là một yếu tố nguy cơ chính cho bệnh tim.

    Tuy nhiên, bây giờ rõ ràng là việc lượng cholesterol vừa phải trong khẩu phần ăn không làm tăng lượng máu ở hầu hết mọi người. Cơ thể bù đắp bằng cách sản xuất ít hơn.

    Thông thường, điều này giúp nồng độ trong máu của nó trong giới hạn bình thường, mặc dù một lượng rất cao vẫn có thể gây ra một sự gia tăng vừa phải nồng độ cholesterol trong máu.

    Các hướng dẫn này đặc biệt áp dụng cho những người có tăng cholesterol máu gia đình, một tình trạng di truyền gây ra mức cholesterol trong máu cao bất thường.

    Các nhà khoa học tiếp tục tranh luận về vai trò của cholesterol trong chế độ ăn kiêng đối với bệnh tim, nhưng mối lo ngại đã giảm trong những năm gần đây.

    Lợi ích sức khoẻ của bơ thực vật

    Lợi ích sức khoẻ của bơ thực vật phụ thuộc vào loại dầu thực vật mà nó chứa và cách thức chế biến.

    Có thể có hàm lượng cao chất béo không bão hòa.

    Hầu hết các loại bơ thực vật có hàm lượng cao trong chất béo không bão hòa đa. Số hàm lượng chính xác tùy thuộc vào loại dầu thực vật được sử dụng để sản xuất nó.

    Ví dụ, bơ thực vật đậu nành dựa trên có thể chứa xấp xỉ 20% chất béo không bão hòa đa.

    Chất béo không bão hòa đa nhìn chung được xem là lành mạnh. Nó thậm chí có thể có lợi ích cho sức khoẻ tim khi so sánh với chất béo bão hòa.

    Có thể chứa Plant Sterols và Stanols

    Một số bơ thực vật được làm giàu với phytosterol hoặc stanol. Dầu thực vật cũng tự nhiên giàu các hợp chất này.

    Các loại bơ thực vật làm giàu Phytosterol làm giảm cholesterol LDL “xấu”, ít nhất là trong thời gian ngắn, nhưng cũng có thể làm giảm HDL cholesterol “tốt”.

    Điều quan trọng là phải nhấn mạnh sự khác biệt giữa các yếu tố nguy cơ và các kết cục.

    Nguy cơ khi sử dụng bơ thực vật

    Có thể tăng cao trong chất béo chuyển vị

    Dầu thực vật không rắn ở nhiệt độ phòng như bơ.

    Để làm cho chúng rắn chắc để sử dụng trong bơ thực vật, các nhà khoa học thực phẩm thay đổi cấu trúc bằng cách sử dụng một quá trình được gọi là hydro hóa.

    Hydrogen hóa làm thay đổi một số chất béo chưa bão hòa thành chất béo no, chất rắn ở nhiệt độ phòng, và cũng làm tăng tuổi thọ của sản phẩm.

    Thật không may, trans fat được hình thành như một sản phẩm phụ. Một lượng lớn chất béo chuyển vị công nghiệp đã được liên kết với một nguy cơ gia tăng bệnh mãn tính.

    Vì lý do này, các cơ quan y tế khuyến cáo người dân hạn chế tiêu dùng của họ.

    Ngoài ra, FDA đang thực hiện lệnh cấm chất béo chuyển vị trong tất cả các thực phẩm chế biến, mặc dù các nhà sản xuất thực phẩm có thể xin một ngoại lệ.

    Kết quả là, nhiều nhà sản xuất thực phẩm đã bắt đầu sử dụng một kỹ thuật mới để làm cứng dầu thực vật trong bơ thực vật.

    Phương pháp này gọi là interesterification. Nó thay thế một số chất béo chưa bão hòa trong dầu có chất béo no.

    Các loại dầu thực vật đã được làm trung gian được xem là khoẻ mạnh hơn các loại dầu được hydro hóa vì chúng không chứa chất béo chuyển vị.

    Nếu bạn thích bơ thực vật trên bơ, hãy thử chọn các giống không béo. Nếu nó nói “hydrogenated” bất cứ nơi nào trong danh sách các thành phần, hãy tránh nó.

    Có thể hàm lượng cao Omega-6

    Có nhiều loại chất béo không bão hòa đa.

    Chúng thường được chia thành các loại dựa trên cấu trúc hóa học của chúng. Hai trong số phổ biến nhất là chất béo omega-3 và omega-6.

    Chất béo omega-3 được coi là chống viêm, có nghĩa là chúng chống lại chứng viêm. Ngược lại, ăn quá nhiều chất béo omega-6 có thể thúc đẩy viêm mãn tính.

    Dựa trên chế độ ăn, tỷ lệ tối ưu của omega-6 đến omega-3 ước tính khoảng 1: 1.

    Tuy nhiên, các phân tích của các nghiên cứu có kiểm soát kết luận rằng axit linoleic – chất béo omega-6 phổ biến nhất không ảnh hưởng đến mức độ các dấu hiệu viêm của máu.

    Do sự không nhất quán này, không rõ liệu lượng chất béo omega-6 cao có thực sự gây ra mối quan tâm hay không. Cần nhiều nghiên cứu hơn.

    Dầu thực vật đặc biệt cao trong chất béo omega-6 bao gồm hoa hướng dương, bắp, đậu nành và dầu hạt bông.

    Nếu bạn lo lắng về việc ăn quá nhiều chất béo omega-6, tránh ăn bơ thực vật có chứa các loại dầu này.

    Dòng dưới cùng 🙂

    Bơ và bơ thực vật (margarine) trông giống nhau và được sử dụng cho cùng một mục đích trong nhà bếp.

    Tuy nhiên, các hồ sơ dinh dưỡng của chúng khác nhau. Trong khi bơ có chất béo bão hòa cao, bơ thực vật giàu chất béo chưa bão hòa và đôi khi là chất béo chuyển vị.

    Tác động sức khoẻ của chất béo bão hòa đang có nhiều tranh cãi, và vai trò của nó trong bệnh tim đã được hạ thấp trong những năm gần đây.

    Ngược lại, các nhà khoa học đồng ý rằng các chất béo chuyển vị, được tìm thấy trong một số bơ thực vật, làm tăng nguy cơ bệnh mãn tính. Vì lý do này, bơ thực vật không béo chuyển gien ngày càng trở nên phổ biến.

    Nếu bạn thích bơ thực vật hơn bơ, hãy đảm bảo chọn các thương hiệu không chứa chất béo và chọn các sản phẩm được làm bằng dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu.

    Nếu bơ là món yêu thích của bạn, hãy cân nhắc việc mua các sản phẩm làm từ sữa bò ăn cỏ.

    Cuối cùng, không có người chiến thắng rõ ràng, nhưng cá nhân tôi thích các loại thực phẩm ít được chế biến, như bơ.

    Dù bạn chọn gì, hãy tiêu thụ các sản phẩm này một cách kiểm soát.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Bơ Nước Cốt Dừa Ngọt Thanh Béo Mịn Càng Ăn Càng Đã
  • Thịt Bò Xào Bơ Cực Lạ Miệng, Bạn Đã Biết Chưa?
  • Mách Mẹ Cách Nấu Bột Ăn Dặm Ngọt Cho Bé Siêu Nhanh
  • Các Món Ngon Từ Trái Bơ Mà Các Mẹ Nên Biết
  • Chế Biến Quả Bơ Thành 10 Món Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ
  • Bơ Sữa Và Bơ Thực Vật

    --- Bài mới hơn ---

  • Sau Sinh Mẹ Ăn Quả Bơ Được Không? Tưởng Có Lợi Mà Hại Không Ngờ
  • Hạt Bơ ‘thần Dược’ Làm Đẹp
  • Cách Làm Hạt Hạnh Nhân Rang Bơ Ngon Bất Ngờ
  • 3 Công Thức Làm Hạt Hạnh Nhân Rang Bơ Muối Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Bơ Hạt Điều Tại Nhà (Không Dầu, Không Đường)
  • Ngay cả các chuyên gia cũng thường nói những điều thách thức suy nghĩ thông thường và dường như không có cơ sở khoa học.

    Ví dụ như khi họ nói mọi người thay thế bơ sữa bằng bơ thực vật do nhà máy sản xuất…

    Sự khác biệt giữa bơ lạt và bơ thực vật

    Bơ sữa (còn gọi là bơ lạt) và bơ thực vật có cùng mục đích sử dụng. Chúng được dùng để nấu ăn, nướng bánh mì và phết lên bánh mì.

    Bơ sữa là một thành phần chủ yếu của chế độ ăn uống trong nhiều thế kỷ.

    Nó được làm bằng cách trộn phần chất béo của sữa bò cho đến khi nó biến thành sản phẩm cuối cùng là bơ lạt. Chỉ có vậy thôi.

    Bơ thực vật thì hoàn toàn khác. Đây là một loại thực phẩm đã qua chế biến được phát minh để thay thế bơ. Thành phần chính là dầu thực vật và chất nhũ hóa, chất tạo màu và các thành phần nhân tạo khác nhau.

    Dầu thực vật là chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Đây là lý do tại sao bơ thực vật thường được hydro hóa để nó cô đặc đều hơn và kéo dài thời hạn sử dụng. Hydro hóa cũng biến một số loại dầu thực vật thành chất béo chuyển hóa.

    Bơ lạt chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol

    Bơ lạt đã bị các phương tiện truyền thông và các chuyên gia dinh dưỡng “bôi đen” bởi vì nó chứa một lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol.

    Nhưng những nghiên cứu mới cho thấy điều này thực ra không thành vấn đề dù đã có hàng thập kỷ tuyên truyền chống béo.

    Một nghiên cứu tổng quan lớn được công bố năm 2010 đã khảo sát 21 nghiên cứu với tổng số 347,747 người tham gia ( 1).

    Ăn chất béo bão hòa thực sự cải thiện cấu hình lipid máu. Nó làm tăng HDL (cholesterol tốt) và làm thay đổi LDL từ LDL nhỏ, đặc (rất xấu) thành LDL Lớn, lành tính ( 4, 5, 6, 7, 8).

    Ăn các thực phẩm chứa nhiều cholesterol như trứng sẽ giúp cải thiện cấu hình lipid máu. Mẫu LDL được cải thiện và HDL tăng lên ( 9, 10).

    Trừ khi bạn mắc một dạng rối loạn nào đó như tăng cholesterol máu gia đình, thì KHÔNG CÓ lý do để lo sợ chất béo no hoặc cholesterol hết.

    Kết luận: Chất béo bão hòa cũng như cholesterol từ thực phẩm không ảnh hưởng đến cấu hình lipid máu. Chúng làm tăng cholesterol tốt (HDL) và thay đổi cholesterol LDL thành một loại phụ typ lành tính không gây bệnh tim mạch.

    Bơ thực vật chứa dầu thực vật và chất béo chuyển hóa

    Các thành phần chính trong hầu hết các loại bơ thực vật là dầu thực vật như đậu nành hoặc dầu rum.

    Dầu thực vật hầu như không bão hòa, đó là cả một vấn đề vì dầu không bão hòa có dạng lỏng ở nhiệt độ phòng và không thể dùng để phết lên bánh mì.

    Để khắc phục vấn đề này, dầu thực vật phải trải qua quá trình hydro hóa. Điều này bao gồm việc để dầu tiếp xúc với khí hydro và một chất xúc tác kim loại ở nhiệt độ và áp suất cao. Vâng, thật kinh tởm.

    Quá trình này kéo dài tuổi thọ của sản phẩm và làm cho chúng cô đặc hơn ở nhiệt độ phòng. Hydro hóa làm cho chất béo không bão hòa trở nên tương tự như chất béo bão hòa.

    Trong lịch sử, bơ thực vật từng chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa. Ngày nay, có nhiều loại bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa có mặt trên thị trường.

    Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng các nhà sản xuất có thể dán nhãn sản phẩm của họ không có chất béo chuyển hóa miễn là có dưới 0.5 gram chất béo chuyển hóa cho mỗi khẩu phần.

    Để đảm bảo bạn tránh được chất béo chuyển hóa, hãy đọc nhãn sản phẩm. Nếu nó nói “đã được hydro hóa” bất cứ nơi nào trong danh sách các thành phần, thì hãy tránh nó.

    Nhưng ngay cả khi bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa, thì nó vẫn có thể không tốt cho bạn.

    Bản thân loại dầu thực vật được sử dụng trong bơ, chẳng hạn như dầu đậu nành và dầu rum, có thể vô cùng độc hại.

    Những loại dầu này là những nguồn axit béo Omega-6 không bão hòa đa lớn nhất trong chế độ ăn uống và chúng ta đã ăn chúng quá nhiều ( 13, 14).

    Một số nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ quá nhiều dầu thực vật không bão hòa với ung thư, bạo lực và bơ thực vật được cho là có thể ngăn ngừa bệnh tim ( 15, 16, 17, 18).

    Sự kỳ diệu của bơ từ sữa của động vật ăn cỏ

    Thực phẩm từ động vật tác động đến sức khỏe như thế nào đều phụ thuộc vào những gì mà chúng ta ăn.

    Trong môi trường tự nhiên, bò ăn cỏ. Nhưng ở nhiều nước, chúng được cho ăn thức ăn nhiều ngũ cốc.

    Bơ lạt từ bò ăn cỏ có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nó chứa các chất sau nhiều hơn:

    • Vitamin K2 – Vitamin ít được biết đến này có vai trò ngăn ngừa nhiều bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư, loãng xương và bệnh tim (19, 20, 21, 22).
    • CLA – Các nghiên cứu cho thấy axit béo này có thể có tính chống ung thư và giúp giảm tỷ lệ phần trăm mỡ cơ thể ở người (23, 24, 25).
    • Butyrate – Một axit béo chuỗi ngắn tìm thấy trong bơ cũng được sản xuất bởi vi khuẩn trong ruột. Nó có thể chống lại chứng viêm, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa tăng cân (26, 27, 28).
    • Omega-3 – Bơ từ bò ăn cỏ có ít Omega-6 và nhiều Omega-3 hơn, điều này rất quan trọng vì hầu hết mọi người đã ăn quá nhiều axit béo Omega-6 (29).

    Vì bơ lạt từ bò ăn cỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim hơn là bơ lạt từ bò ăn ngũ cốc, nên bơ ảnh hưởng đến sức khỏe theo những cách khác nhau tùy thuộc vào những gì con bò ăn.

    Kết luận: Bơ lạt từ bò ăn cỏ có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim hơn là bơ lạt từ bò ăn ngũ cốc.

    Bây giờ chúng ta đã biết sự khác nhau giữa bơ lạt và bơ thực vật. Hãy nhìn vào các nghiên cứu thực tế.

    Tôi muốn chỉ ra rằng bơ thực vật thực sự làm giảm một số yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim, đặc biệt nếu nó được làm giàu bằng sterol thực vật hoặc stenol.

    Những loại bơ thực vật này làm giảm cholesterol toàn phần và LDL trong thời gian ngắn, nhưng chúng cũng có thể làm giảm HDL (cholesterol tốt) ( 30, 31, 32, 33, 34).

    Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhấn mạnh sự khác biệt giữa các yếu tố nguy cơkết quả thực tế.

    Chỉ vì một điều gì đó giúp cải thiện một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim, chẳng hạn như LDL, không có nghĩa là nó sẽ thực sự dẫn đến giảm bệnh tim, kết quả mới là điều quan trọng.

    Có rất nhiều loại thuốc đã được chứng minh là làm giảm cholesterol LDL, nhưng không phải tất cả chúng đều dẫn đến giảm bệnh tim. Đó là bởi vì có rất nhiều thứ gây ra bệnh tim chứ không phải chỉ có cholesterol.

    Các nghiên cứu xem xét kết quả thực tế như các cơn đau tim cho thấy bơ lạt có lợi hoặc lành tính, trong khi bơ thực vật làm tăng nguy cơ.

    Kết luận: Đúng là bơ thực vật làm giảm cholesterol toàn phần và LDL trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nó cũng làm giảm cholesterol HDL (tốt). Giảm cholesterol không nhất thiết làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

    Khi đo lường những kết quả thực tế, bơ lạt được loại trừ đầu tiên

    Một cuộc tổng kết lớn được công bố vào năm 2013 đã xem xét 16 nghiên cứu sắp tới.

    Tuy nhiên, những ảnh hưởng dường như khác nhau giữa các quốc gia.

    Trong chương trình Nurses’ Health Study Nghiên (Hoa Kỳ), chất béo từ sữa làm tăng nguy cơ bệnh tim, trong khi ở một nghiên cứu của Úc, chúng làm nguy cơ mắc bệnh tim giảm 69% ( 36, 37).

    Sự khác biệt mạnh mẽ này có thể là do cách cho ăn khác nhau. Bò ở Hoa Kỳ chủ yếu ăn ngũ cốc, còn bò ở Úc ăn cỏ và nhờ đó có nhiều vitamin K2 và Omega-3; cả hai loại chất này đều có khả năng chống lại bệnh tim.

    Nghiên cứu tim Framingham là một nghiên cứu quan sát đã diễn ra trong 20 năm. Trong nghiên cứu này, người ta thấy bơ thực vật làm tăng đáng kể nguy cơ bệnh tim, trong khi bơ lạt không có tác dụng ( 38).

    Nguồn ảnh: Stephan Guyenet.

    Nhưng những nghiên cứu như vậy không thực sự chứng minh được bất cứ điều gì, chúng chỉ có thể chỉ ra rằng hai yếu tố có tương quan với nhau. Nhưng có tương quan không có nghĩa là có quan hệ nhân quả.

    Tuy nhiên, chúng tôi cũng có bằng chứng từ các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, đó là tiêu chuẩn vàng của nghiên cứu.

    Trong nghiên cứu Sydney Diet Heart, 458 người đàn ông gặp triệu chứng bệnh tim mạch gần đây được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm.

    Một nhóm được yêu cầu giảm chất béo bão hòa (bao gồm cả bơ lạt) và tăng lượng chất béo không bão hòa từ dầu thực vật, bao gồm bơ thực vật ( 39).

    Nhóm sử dụng dầu thực vật (và bơ thực vật) tăng 62% nguy cơ tử vong và 70% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Đường màu xanh là nhóm ăn chế độ ăn kiêng “tim-khỏe mạnh”.

    Kết luận: Nghiên cứu cho thấy bơ thực vật làm tăng nguy cơ bệnh tim, trong khi bơ lạt có thể lành tính. Bơ từ bò ăn cỏ thậm chí còn mang tính bảo vệ.

    Vì các tổ chức dinh dưỡng đã cảnh báo chúng ta về bơ sữa và đẩy chúng ta đến với bơ thực vật chế biến công nghiệp, nên bạn sẽ nghĩ rằng có ít nhất một dấu hiệu cho thấy điều này dẫn đến kết quả tốt hơn.

    Than ôi, không. Mặc dù bơ thực vật có thể làm giảm cholesterol toàn phần và LDL trong thời gian ngắn, nhưng chúng thực ra lại dẫn đến hiệu quả ngược lại khi đo lường các kết quả thực tế.

    Tôi rất khuyên bạn nên tránh thực phẩm giả đã qua chế biến như bơ thực vật. Hãy sử dụng bơ lạt thật, làm từ sữa của bò ăn cỏ để thay thế.

    Dầu ô liu tinh khiết cũng là một sự lựa chọn vô cùng tốt cho sức khỏe, và nó có thể là chất béo tốt nhất trong tất cả các loại chất béo.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Cách Làm Sinh Tố Bơ Ngon Không Đắng Cho Cả Người Lớn Và Trẻ Em
  • 4 Cách Làm Sinh Tố Bơ Giảm Cân Với Sữa Chua, Xoài Và Cafe
  • Vì Sao Bơ Làm Từ Sữa Của Bò Ăn Cỏ Tốt Cho Sức Khỏe
  • Bơ Sữa Làm Giảm Khả Năng Sinh Sản Ở Đàn Ông?
  • Niêm Mạc Mỏng Nên Ăn Gì Để Sớm Thụ Thai?
  • Bơ Thực Vật Có Tốt Cho Sức Khoẻ Hơn Bơ Động Vật Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • Sử Dụng Rượu Thế Nào Để Món Ăn Thơm Ngon, Hấp Dẫn Hơn?
  • Những Món Ngon Cực Rẻ Tiền Hao Cơm Ngày Mưa
  • Ngày Mưa – Ăn Gì Ngon Miệng?
  • Cháo Cá Bớp Cho Bé Ăn Dặm: Món Ăn Tuyệt Vời Cho Bé
  • Trẻ Ăn Dặm Nên Và Không Nên Ăn Rau, Củ, Quả Gì
  • Có thể nói rằng, tiêu thụ dư thừa chất béo có thể làm tăng trọng lượng cơ thể và tăng nguy cơ béo phì. Béo phì là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim, đồng thời bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên toàn thế giới. Lựa chọn thực hiện các chế độ ăn uống lành mạnh là một cách để bảo vệ sức khỏe của tim và mạch máu.

    Bơ động vật và bơ thực vật là gì?

    Bơ/ bơ động vật (butter) là một sản phẩm từ sữa mà các nhà sản xuất tạo ra bằng cách khuấy kem hoặc sữa để tách các thành phần chất béo rắn ra khỏi chất lỏng. Mọi người thường sử dụng bơ trong nấu ăn, làm bánh và quết bánh mì.

    Bơ thực vật (margarine) là một sản phẩm thay thế cho bơ. Các nhà sản xuất sản xuất margarine từ các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật, như dầu cải (canola oil), dầu hạt cọ (palm fruit oil) và dầu đậu nành.

    Mặc dù bơ và bơ thực vật có các thành phần khác nhau, có thể chứa một lượng lớn chất béo khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất béo đều gây hại cho sức khỏe và chất béo bão hòa có thể không gây hại như các nhà nghiên cứu từng nghĩ, theo một bài báo năm 2022. Nhưng điều này vẫn còn gây tranh cãi.

    Bơ động vật và bơ thực vật, loại nào dành cho bạn?

    Việc quyết định chọn bơ hay bơ thực vật phụ thuộc vào nhu cầu ăn uống cụ thể của từng người.Khi cộng đồng y tế quyết định rằng bơ không có lợi cho sức khỏe vì hàm lượng chất béo bão hòa có trong bơ, các nhà khoa học thực phẩm đã tạo ra bơ có nguồn gốc từ dầu thực vật mà họ cho rằng nó có lợi cho sức khỏe hơn.

    Quá trình sản xuất margarine được gọi là hydro hóa. Quá trình này chuyển hoá dầu thực vật từ lỏng thành rắn ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nghiên cứu cuối cùng đã phát hiện ra rằng chất béo chuyển hóa có trong bơ thực vật, làm tăng lipoprotein tỷ trọng thấp – LDL (cholesterol xấu) và làm giảm lipoprotein tỷ trọng cao – HDL (cholesterol tốt).

    Do đó Margarine đã nổi tiếng về việc chứa một loạt các hóa chất độc hại.

    Tuy nhiên, các nhà sản xuất hiện đã loại bỏ phần lớn chất béo trans do con người tạo ra khỏi nguồn cung cấp thực phẩm. Điều này được đưa ra sau khi FDA quyết định vào năm 2022, rằng các nhà sản xuất nên loại bỏ chúng trong vòng 5 năm tới.

    Sự khác biệt giữa hai loại bơ

    Sự khác biệt quan trọng nhất giữa hai loại là bơ có nguồn gốc từ sữa và rất giàu chất béo bão hòa, trong khi margarine được làm từ dầu thực vật. Nó từng chứa rất nhiều chất béo trans, nhưng như đã đề cập ở trên, các nhà sản xuất hiện đã bắt đầu loại bỏ chúng.

    Ban cố vấn của hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (AHA) năm 2022 cho thấy rằng chất béo bão hòa làm tăng mức LDL cholesterol do ảnh hưởng của nó đối với nồng độ cholesterol tổng thể trong các động mạch.

    Tuy nhiên, chất béo bão hòa làm tăng mức LDL cholesterol ít hơn chất béo trans và nó không ảnh hưởng đến HDL.

    Không có lựa chọn nào 100% tốt cho sức khỏe khi nói đến bơ hoặc margarine. Tuy nhiên, một người có thể chọn tùy chọn sản phẩm có lợi nhất cho chế độ ăn uống và nhu cầu của họ.

    Để làm như vậy, họ có thể tìm kiếm margarine có lượng chất béo trans thấp nhất, tốt nhất là 0 gram và kiểm tra thành phần trên nhãn cho các loại dầu hydro hóa một phần.

    Ngoài ra, hãy lưu ý rằng các công ty thực phẩm có thể tuyên bố rằng một sản phẩm không chứa chất béo trans nếu nó chứa ít hơn 0,5 g trên mỗi khẩu phần. Nếu margarine chứa dầu hydro hóa một phần, nó sẽ chứa chất béo trans, ngay cả khi nhãn tuyên bố rằng nó có 0 gram.

    Đối với bơ, mọi người nên cố gắng chọn các loại bơ có nguồn gốc từ bò với khẩu phần ăn chính là cỏ (grass-fed butter), nếu có thể.

    Thêm bơ hoặc bơ thực vật vào bữa ăn hoặc công thức nấu ăn sẽ thêm calories mà có thể mọi người không cần xem xét qua. Và những thành phần này cũng có thể phục vụ một mục đích quan trọng trong bữa ăn như là một nguồn chất béo.

    Cơ thể cần chất béo để hoạt động và hấp thụ chất dinh dưỡng. Chất béo cũng tạo một cảm giác no. Nếu ăn một bữa ăn không có chất béo, mọi người có thể cảm thấy đói trở lại ngay sau đó.

    Một mối quan tâm khác của nhiều người là hàm lượng cholesterol có trong bơ. Chỉ các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật mới chứa cholesterol. Hầu hết bơ thực vật chứa ít hoặc không có cholesterol, trong khi bơ chứa một lượng cholesterol đáng kể.

    Một số người có thể cần tuân theo chế độ ăn kiêng kiểm soát cholesterol như thay đổi lối sống để kiểm soát bệnh tim hoặc tăng cholesterol máu. Những người cần tiêu thụ ít cholesterol hơn có thể chuyển từ bơ động vật sang bơ thực vật.

    Thành phần dinh dưỡng của bơ

    Một thìa bơ lạt 14.2 gram có chứa:

    • 102 calories
    • 11.5 g chất béo
    • 7.17 g chất béo bão hoà
    • 30.5 mg cholesterol
    • 0 g of carbohydrate
    • 0 g of sugar

    Bơ bao gồm kem được đem đi thanh trùng. Đôi khi, các nhà sản xuất cũng thêm muối. Ở những quốc gia bò được chăn nuôi có khẩu phần ăn chính là cỏ, thì việc tiêu thụ loại bơ này có mối liên hệ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim đáng kể.

    Điều này có thể là do các sản phẩm sữa (từ các chú bò có thức ăn chính là cỏ) chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn rất nhiều và quan trọng đối với sức khỏe của tim. 

    Còn lại các loại bơ thông thường chứa ít dinh dưỡng hơn đáng kể.

    Các loại bơ margarine

    Margarine có thể chứa một loạt các thành phần. Các nhà sản xuất thêm muối và các hợp chất khác vào bơ thực vật để giữ hương vị và cấu trúc cho người tiêu dùng. Chúng bao gồm maltodextrin, lecithin đậu nành và monoglyceride hoặc diglyceride.

    Họ cũng có thể sử dụng dầu ô liu, dầu hạt lanh và dầu cá trong quá trình sản xuất. Một số nhà sản xuất bơ thực vật có thể thêm vitamin A và muối. 

    Tuy nhiên, nhiều loại bơ thực vật không chứa hương liệu nhân tạo và chất bảo quản.

    Một số loại bơ thực vật chỉ được sử dụng để quết bánh mì và thường tìm kiếm các lựa chọn thay thế khi nướng hoặc nấu ăn.

    Những người bị dị ứng đậu nành, sữa hoặc nhạy cảm các thành phần khác, cần đọc nhãn và so sánh các nhãn hiệu để tìm ra loại bơ thực phẩm phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích cá nhân.

    Stick margarine (bơ thực vật dạng khối)

    Một thìa bơ lạt thực vật 14.2 gram có chứa:

    • 102 calories
    • 11,5 g chất béo
    • 2,16 g chất béo bão hòa
    • 0 g cholesterol
    • 0 g carbohydrate
    • 0 g đường

    Loại bơ thực vật này có thể chứa ít calories hơn một chút so với bơ, nhưng một số sản phẩm có thể chứa chất béo trans.

    Light margarine (bơ thực vật dạng mềm/ quết bánh)

    Một thìa bơ mềm 14.2 gram có chứa:

    • 50 calories
    • 5,42 g chất béo
    • 0,67 g chất béo bão hòa
    • 0 g chất béo trans
    • 0 g cholesterol
    • 0,79 g carbohydrate
    • 0 g đường

    Light margarine chứa tỷ lệ nước cao hơn bơ thực vật truyền thống, làm cho nó ít calo và chất béo. Mặc dù nó chứa ít chất béo bão hòa hơn bơ thực vật thông thường, nhưng vẫn có thể chứa một số loại dầu hydro hóa một phần.

    Margarine với phytosterol

    Một số loại bơ thực vật có chứa các hợp chất thực vật gọi là phytosterol.

    Phytosterol có cấu trúc tương tự cholesterol. Kết quả là, chúng cạnh tranh với cholesterol để hấp thụ trong cơ thể, làm giảm lượng cholesterol mà cơ thể hấp thụ. Điều này có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Margarine phytosterol chứa hỗn hợp các loại dầu, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh.

    Tuy nhiên, một bài luận năm 2011 trên tạp chí Nghiên cứu Tim mạch cho rằng phytosterol có thể có tác dụng gây hại riêng trên thành mạch máu.

    Các nhà nghiên cứu đã nói gì?

    Vẫn còn nhiều tranh cãi và quan điểm y học khác nhau về việc bơ nhiều hay ít thì có lợi cho sức khỏe hơn bơ thực vật.

    Một nghiên cứu năm 2022 đã đo lường tác động của lượng chất béo bão hòa từ phô mai và bơ đối với LDL cholesterol ở 92 người bị béo bụng.

    Kết quả kiểm tra cả hai chế độ ăn phô mai và bơ đều làm tăng LDL cholesterol nhiều hơn so với các kiểm tra về chế độ ăn kiêng ít chất béo, carbohydrate cao, chất béo không bão hòa đa cao và chất béo không bão hòa đơn.

    Tuy nhiên, không có tác động đến các dấu hiệu viêm, huyết áp, hoặc nồng độ insulin hoặc glucose giữa tất cả các chế độ ăn kiêng được thử nghiệm. Những dấu hiệu này thường cao hơn bình thường ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

    Một nghiên cứu khác năm 2022 đã so sánh ảnh hưởng của ba chế độ ăn uống đối với các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch. Những chế độ ăn kiêng này có thêm dầu dừa nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ.

    Những người đứng đầu nghiên cứu đã tuyển dụng người trưởng thành khỏe mạnh để sử dụng 50 g một trong những chất béo này hàng ngày trong 4 tuần. Kết quả cho thấy, bơ làm tăng LDL cholesterol nhiều hơn dầu ô liu hoặc dầu dừa. Tuy nhiên, không có chế độ ăn kiêng nào trong ba chế độ ăn này dẫn đến thay đổi trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI), mỡ bụng, chỉ số đường huyết hoặc huyết áp.

    Do đó, các tác giả kết luận rằng các yếu tố khác ngoài các loại chất béo, đòi hỏi cần phải điều tra xem xét lượng chất béo trong chế độ ăn uống và mối quan hệ của nó với sức khỏe con người.

    Một nghiên cứu năm 2022 trên Tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition đã so sánh tác động của bơ thực vật và bơ dựa trên nồng độ lipid trong máu ở những người có và không bị béo phì.

    Kết quả cho thấy mức LDL thấp hơn ở tất cả những người tham gia sử dụng bơ thực vật gốc dầu thay vì bơ động vật. Những người mắc bệnh béo phì cho thấy sự cải thiện về mức độ LDL ít hơn so với những người nằm trong phạm vi BMI lý tưởng.

    Bên cạnh đó, các tác giả đã phân tích kết quả từ nhiều nghiên cứu và kết luận rằng không có bằng chứng chất lượng nào tồn tại để hỗ trợ hiệu quả của chế độ ăn kiêng chứa chất béo không bão hòa nhiều hơn để ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tim.

    Kết luận

    Cơ thể mỗi người có thể phản ứng khác nhau với chế độ ăn có chất béo dựa trên xu hướng di truyền, tình trạng sức khỏe hiện tại, giới tính và mô hình dinh dưỡng tổng thể của họ.

    Bơ có thể làm tăng LDL cholesterol , nhưng một số nghiên cứu dường như không xác nhận rằng nó ảnh hưởng xấu đến các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim hoặc đột quỵ. 

    Ngoài ra, các chuyên gia y tế không còn thấy bơ thực vật có dầu gây hại cho sức khỏe và dường như làm giảm LDL cholesterol.

    Nhiều yếu tố khác như lối sống và di truyền, đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh tim mạch. Lời khuyên tốt nhất là nên tập trung vào thay đổi lối sống để có thể cải thiện sức khỏe và hạnh phúc tổng thể, thay vì tập trung vào một thành phần ăn kiêng.

    Dịch và biên tập bởi đội ngũ chúng tôi – Vui lòng ghi rõ nguồn và để lại link bài viết khi sao chép.

    Nguồn dịch: https://www.medicalnewstoday.com/articles/304283#summary

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Mẹ 5 Món Cháo Trị Ho Sổ Mũi Cho Bé Cực Nhạy Và Dễ Làm
  • Trẻ Bị Cảm Cúm Nên Ăn Gì Để Nhanh Khỏi?
  • 11 Cách Nấu Cháo Ếch Cho Bé Ăn Dặm Ngon Bổ Giàu Dinh Dưỡng Đã Miệng
  • Cách Nấu Cháo Bông Cải Xanh Cho Bé 7 Tháng Ăn Dặm – Ăn Dặm 3In1
  • Các Cách Làm Món Ăn Dặm Cải Bó Xôi Cực Ngon Mà Đơn Giản Cho Bé
  • Bán Bơ Thực Vật Dùng Trong Nấu Ăn, Khi Ăn Kèm Bánh Mì

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Dùng Bơ Trong Nấu Ăn
  • Đơn Vị Đo Lường Cơ Bản Sử Dụng Trong Nấu Ăn Mà Các Bà Nội Trợ Cần Biết
  • Bài Học Lý Thuyết Chung Chế Biến Món Ăn Của Ngành Đầu Bếp
  • Tìm Hiểu Về Du Học Ngành Nấu Ăn Tại Úc
  • ‘vua Đầu Bếp: Người Nổi Tiếng’: Nhìn Nghệ Sỹ Vào Bếp Nấu Ăn Khiến Ban Giám Khảo Muốn… ‘rớt Tim Ra Ngoài’
  • Bơ trong tiếng Pháp còn được gọi là Beurre, một sản phẩm được làm từ sữa và kem tươi, bằng cách đánh bông nguyên liệu, hoặc làm với sữa và kem tươi đã lên men. Chủ yếu bơ là làm từ sữa và bất cứ động vậy có vú nào cũng có thể tạo ra sữa để làm bơ.

    Bơ thực vật là một thuật ngữ chỉ chung về các loại bơ có nguồn gốc từ thực vật và là loại bơ được chế biến từ dầu thực vật qua quá trình hydro hóa để làm thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. Trong quá trình hydro hóa, phần lớn acid béo không no (chưa bão hòa) chuyển thành acid béo no (bão hòa) và trong quá trình hydro hóa, một phần không ít các acid béo bị chuyển vị (dạng trans).

    Chủ yếu trong bơ thực vật là chất lỏng, nên thường được dùng trong nấu ăn hay khi ăn kèm với bánh mì. Đổi lại, với các công thức làm bánh, bơ thực vật dường như không phù hợp lắm vì nó không có hàm lượng chất béo. Nhưng nếu công thức đó đặc biệt yêu cầu thì hoàn toàn có thể dùng bơ thực vật như bơ động vật.

    Một số món ăn dùng bơ thực vật

    Bánh sừng bò croissant

    Bánh kem bơ thực vật

    Cá hồi nướng

    Bánh nướng trung thu nhân đậu xanh

    Chả giò chay

    Bánh chuối nướng

    Mì udon sốt kem thịt xông khói

    Gà sốt bơ tỏi

    Mực sốt bơ tỏi

    Trong những ngày đầu, bơ thực vật thực sự bị ghẻ lạnh. Nhưng điều này chủ yếu là kết quả của các ngành công nghiệp sữa cách ly bơ thực vật, vận động hành lang cho luật pháp áp thuế với bơ thực vật hoặc cấm làm cho màu của nó không giống như màu của bơ tự nhiên. Mặc dù vậy, đến năm 1960, khi “cholesterol” trở thành một từ xấu, các bác sĩ đã khuyên nên chọn bơ thực vật hơn là bơ vì nó không chứa cholesterol. Bơ bị “xuống hạng” cùng mỡ lợn và mỡ động vật.

    Bơ thực vật có chứa chất béo chưa bão hòa vì nó được làm từ dầu thực vật. Các chuyên gia y tế cho rằng những chất béo không bão hòa này làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh khác.

    Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:

    Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

    Mua sắm online trên website chúng tôi

    Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111

    Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)

    Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương

    Website: chúng tôi

    Email: [email protected]

    Điện thoại: 0911.184.114

    Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bán Bơ Động Vật Dùng Trong Nấu Ăn, Làm Bánh
  • Những Cuốn Sách Dạy Nấu Ăn Nổi Tiếng Thời Edo
  • Ở Đâu Dạy Nấu Ăn: Cách Làm Kẹo Lạc Vừng Đơn Giản Thơm Ngon
  • Cách Làm Kẹo Sữa Dẻo Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Kẹo Sữa Nougat Thơm Ngon Đẹp Mắt Rất Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Bơ Thực Vật Là Gì? Chúng Tốt Hay Xấu?

    --- Bài mới hơn ---

  • Bơ Đậu Phộng, Từ Điển Nấu Ăn Cho Người Nội Trợ
  • Thơ Hay Về Nghề Đầu Bếp, Nấu Ăn
  • Tổng Hợp Những Bài Thơ Vui Về Ăn Uống 2022
  • Top 7 Những Bộ Manga Về Ẩm Thực Ăn Uống, Nấu Ăn Và Đầu Căn Bếp Hay Nhất
  • Những Status Về Ăn Uống Cực Hay Cực Hài Cho Người ‘dành Cả Thanh Xuân Cho Ẩm Thực’
  • Ngày nay ngoài các sản phẩm bơ từ sữa động vật thì còn có bơ thực vật. Vậy thật sự bơ thực vật là gì? Chúng có công dụng gì đối với sức khỏe cũng như chế biến món ăn.

    Bơ thực vật là gì?

    Bơ thực vật được làm từ dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành… đã được hydro hóa. Quá trình hydro hoá giúp dầu thực vật nhũ hoá, nghĩa là chúng chuyển đổi từ chất lỏng sang trạng thái bán rắn.

    Bơ thực vật có chứa chất béo chưa bão hòa vì nó được làm từ dầu thực vật. Các chuyên gia y tế cho rằng những chất béo không bão hòa này làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh khác.

    Vì sao bơ thực vật bị cho là không tốt?

    Mặc dù bơ thực vật không có cholesterol và chứa nhiều chất béo không bão hòa. Nhưng trong quá trình hydro hóa dầu ăn, phần lớn chất béo không bão hòa sẽ bị biến đổi thành chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat).

    Chất béo chuyển hóa và chất béo không bão hòa chính là nguyên nhân làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Cũng vì lý do này mà bơ thực vật bị cho là không lành mạnh.

    Tại nhiều quốc gia, người ta chỉ bán magarine có hàm lượng chất béo chuyển hóa bằng 0.

    Lưu ý khi sử dụng bơ thực vật

    Giống như các loại bơ động vật, bơ thực vật cũng giúp các món ăn của bạn thêm vị thơm, béo hấp dẫn. Người thừa cân được khuyên dùng magarine thay cho bơ sữa động vật.

    Tuy nhiên, không nên lạm dụng vì trong bơ thực vật vẫn chứa các chất béo không bão hòa và chất béo chuyển hóa.

    Bơ thực vật càng rắn thì hàm lượng chất béo chuyển hóa càng cao, do đó magarine dạng thỏi sẽ không lành mạnh bằng magarine dạng hộp.

    Không dùng quá 14g (khoảng 1 muỗng cà phê) bơ thực vật trong 1 ngày. Nên dùng dầu thực vật để thay thế cho bơ thực vật khi có thể.

    Cần hạn chế nấu magarine ở nhiệt độ quá cao, không quá 150 độ.

    Mẹo dùng bơ thực vật

    Làm mềm: bạn thường để bơ đông cứng trong tủ lạnh, cắt thành miếng nhỏ rồi bỏ vào chén, sau đó để vào lò vi sóng. Kiểm tra cho đến khi bơ mềm, không tan chảy.

    Bảo quản: Bơ dễ dàng tan chảy ở nhiệt độ 350C nên tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh, nếu để bên ngoài bơ sẽ bị oxy hóa và có mùi ôi thiu.

    Chiên xào: Với món xào, làm nóng chảo trước rồi mới cho bơ vào và chỉ cho thực phẩm vào khi bơ bắt đầu sủi bọt, nếu không thực phẩm sẽ “hút” bơ và trở nên “sũng nước” chứ không giòn.

    Bạn sẽ quan tâm:

    Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Bé Từ Quả Bơ Như Thế Nào?
  • Ăn Dặm Với Trái Bơ: Kết Hợp Sao Cho Đúng Để Con Nhận Đủ Giá Trị Dinh Dưỡng?
  • Cách Làm Bơ Cho Bé Ăn Dặm Ngon + Dinh Dưỡng
  • Cách Nấu 6 Món Bột Dặm Tuyệt Ngon Trẻ Tập Ăn Mê Tít
  • Những Món Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng Từ Quả Bơ Cho Bé
  • Bơ Thực Vật Tường An Có Làm Bánh Được Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Món Ăn Từ Bơ Bổ Dưỡng, Mới Lạ
  • Những Món Ăn Làm Từ Măng Khô 1.
  • Những Món Ngon Từ Măng Khô Cho Ngày Tết Thêm Vị
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Ăn Từ Măng Khô
  • Top 4 Cách Làm Các Món Ngon Từ Trứng Vịt Dễ Dàng
  • Bơ là một nguyên liệu đóng vai trò khá quan trọng trong làm bánh, thường xuất hiện trong khá nhiều loại bánh như bánh chocolate chip, bánh su kem, bánh quy bơ… bơ thực vật Tường An có làm bánh được không là điều thắc mắc của khá nhiều chị em.

    Bơ được sử dụng nhiều trong làm bánh chính là bơ nhạt, một trong những loại nguyên liệu xuất hiện trong hầu hết các công thức làm bánh. Bạn có thể sử dụng bơ mặn tuy nhiên trong bơ mặn có sẵn muối nên thường sẽ làm bánh có vị mặn nhất định, do đó sẽ rất khó để kiểm soát được độ mặn ngọt của bánh.

    Bơ được sử dụng trong làm những món bánh có độ béo, mùi thơm mà không cần phải tăng thêm lượng đường sử dụng trong bánh. Điều này sẽ làm giảm đi một lượng đường đáng kể cho các món ăn, làm cho các loại bánh trở nên mềm, có vị ngọt dịu không quá gắt. Ngoài ra bơ còn được dùng để trang trí bánh, đánh bông và bắt kem. Bơ là nguyên liệu được bảo quản lạnh, khi sử dụng cách tốt nhất là bạn nên để dao hơ nóng sau đó nhẹ nhàng cắt bơ.

    Bơ Tường An có làm bánh được không?

    Bơ Tường An là loại bơ có khối lượng lớn và chuyên dùng để phục vụ cho việc làm bánh, bơ không chứa các axit béo và thích hợp cho người ăn chay. Trong bơ thực vật Tường An có các thành phần bao gồm dầu thực vật tinh luyện, nước, lecithin, hương bơ, carotene, muối, chất chống oxi hóa và acid nitric. Bơ nhạt tường An được xem là một loại bơ thực vật, đây là loại bơ được sản xuất trong phòng thí nghiệm. Với hàm lượng chất béo, cholesterol ít hơn so với bơ động vật.

    Bơ thực vật Tường An bán bao nhiêu tiền?

    Ở Việt Nam bơ động vật thường có giá cao hơn so với bơ thực vật. Bơ động vật với mức giá khoảng 170.000 – 240.000/1kg, tuy nhiên bơ thực vật như bơ Tường An chỉ có mức giá chưa đến 100.000/800g.

    Sự khác nhau giữa bơ động vật và bơ thực vật trong làm bánh

    Tuy đều có thể sử dụng để làm bánh, nhưng bơ động vật và bơ thực vật lại có những sự khác nhau có thể nhận thấy được như:

    : Việc thay thế bơ động vật và bơ thực vật trong quá trình chế làm bánh có thể gây ảnh hưởng đến cấu trúc bánh. Vì hàm lượng chất béo có trong từng loại bơ khác nhau, chính vì vậy mà khi làm bánh sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc, hình dạng chiếc bánh. Bơ thực vật khi làm bánh sẽ có cấu trúc đứng form hơn so với bơ động vật. Chất béo trong bơ nhiều hơn cũng làm cho chiếc bánh có độ dai hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Hơn Khi Chế Biến Bằng Bơ
  • Bơ Lạt Là Gì? 5 Điều Về Bơ Lạt Nhân Viên Bếp Bánh Cần Biết
  • 8 Cách Chế Biến Quả Bơ Thành Các Món Ngon Từ Bơ Tốt Cho Sức Khỏe Bà Bầu, Trẻ Nhỏ
  • Top Những Món Đặc Sản Đồ Khô Miền Bắc Ngon Tuyệt Vời
  • Top 8 Món Ngon Miền Bắc Với Cách Làm Đơn Giản Dễ Dàng
  • Những Món Ăn Từ Bơ Thực Vật Thơm Ngon Khó Cưỡng!

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Với Bơ 01/2021
  • Các Món Ăn Ngon Với Ốc Khế 01/2021
  • 13 Tác Dụng Của Khế Chua
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Khế
  • Nhà Cung Cấp Bắp Bò Úc Shinkshank
  • Những món ăn từ bơ thực vật được rất nhiều người “nghiện” bởi cái hương vị béo béo, thơm thơm của nó mang lại. Trong bài viết này tôi sẽ liệt kê và hướng dẫn bạn một số món được làm cùng với bơ thực vật vô cùng thơm ngon, chắc chắn sẽ cho bạn những hương vị vô cùng mới lại đấy. Bắt đầu ngay thôi nào.

    1. Một số những món ăn với bơ thực vật

    1.1. Kẹo sữa dẻo

    1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    – Sữa đặc: ½ lon

    – Bơ thực vật: 1 thìa canh

    – Đường: 50gr

    – Giấy gói kẹo: 30 – 40 cái

    – Dụng cụ: Phới dẹt, bát to, thìa

    1.1.2. Các bước thực hiện

    – Đầu tiên các bạn cho hết phần sữa bột và sữa đặc vào bát to, dùng phới dẹt trộn thật đều tay để hỗn hợp tan ra và hòa quyện vào nhau.

    – Khuấy đến khi thu được một hỗn hợp mịn, không vón cục thì bạn cho phần bơ thực vật vào và tiếp tục trộn thật đều tay để hỗn hợp kẹo sữa không bị dính lại với nhau. Đánh đều tay để bơ ngấm đều ra khắp hỗn hợp, đến khi bạn thấy hỗn hợp đã trơn hơn thì dừng lại.

    – Dùng thìa múc một lượng kẹo dẻo vừa phải ra tay và bắt đầu tạo hình cho viên kẹo. Bạn có thể nặn sáng tạo bất cứ hình nào bạn thích. Sau khi nặn xong thì bạn chuẩn bị sẵn một bát đường và lăn kẹo vào trong đó, tạo thành một lớp “áo” đường cho kẹo. Sau đó bạn đem kẹo đi gói vào những lớp giấy bóng kính là xong.

    – Đổ kẹo ra một cái đĩa hoặc khay, để kẹo nguội và tự cứng lại trong 7 – 10 phút. Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành những miếng hình vuông hoặc chữ nhật có kích thước vừa phải, lăn qua đường và cũng dùng giấy gói lại.

    1.2. Cá hồi sốt bơ chanh

    1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    – Bơ thực vật: 2 thìa canh

    – Nước tương Nhật: 2 thìa cà phê

    – Chanh: 1 quả

    – Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối

    – Bột bắp: 1 thìa cà phê

    1.2.2. Các bước thực hiện

    – Cá hồi mua về rửa sạch, dùng giấy thấm khô hai mặt. Sau đó cho cá vào một cái đĩa hoặc bát và ướp cá với công thức như sau: Cho ½ thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê muối, hạt tiêu và vắt nửa quả chanh vào bát, sau đó xoa đều phần nước ướp khắp miếng cá để nó ngấm hết gia vị. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

    – Sau đó, đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho phần bơ thực vật vào thoa đều khắp mặt chảo, đun để nó tan ra thì cho cá vào áp chảo. Với mỗi mặt cá bạn nên áp trong khoảng 1 phút, để lửa ở mức lớn nhất. Chú ý thời gian để không làm cháy cá, ảnh hưởng tới hương vị món ăn.Khi áp chảo đủ hai mặt thì bạn cho cá ra đĩa.

    – Đổ nước sốt vào đĩa cá hồi áp chảo, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc một vài lát ớt xung quanh để món ăn thêm phần bắt mắt.

    1.3. Hàu hấp bơ tỏi

    1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    – Bơ thực vật: 30gr

    – Chanh tươi, hành tươi

    – Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu

    1.3.2. Các bước thực hiện

    – Hàu sữa mua về ngâm vào chậu nước để nó nhả hết các chất bẩn ngậm trong miệng, sau đó bạn dùng bàn chải chải thật kỹ lớp vỏ hàu. Tiếp đó dùng mũi dao nhọn để tách miệng hàu hơi hé ra.

    – Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và đem thái nhỏ, chanh đem vắt lấy nước cốt để ở bát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đối với bơ thực vật thì bạn nên xắt thành từng miếng nhỏ để tí nữa khi đun nấu sẽ chảy ra nhanh hơn.

    – Làm phần nước sốt bơ tỏi: Cho những miếng bơ vừa xắt nhỏ vào bát nước cốt chanh, sau đó cho toàn bộ tỏi băm và hành lá và một ít hạt tiêu, hạt nêm vào và trộn đều, dùng giấy bạc bọc miệng bát lại và để sốt nghỉ một lúc.

    – Xếp hàu ra đĩa, tách đôi nó ra và rưới nước sốt vừa quay đều lên khắp miếng hàu. Bạn có thể trang trí đĩa hàu bằng hành lá, rau thơm hoặc cắt tạo hình cà rốt thành bông hoa hồng hoặc hình trái tim, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn ánh nhìn.

    – Thưởng thức món hàu sốt bơ tỏi này ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị ngon nhất.

    2. Bơ thực vật là gì? Bơ thực vật có tốt không?

    Bơ thực vật có tên gốc Tiếng Anh là margarine, đây là một loại bơ được chế biến từ dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành,…và trải qua quá trình hydro hóa để chúng chuyển đổi từ dạng lỏng thành dạng cứng hoặc dẻo, có thể đóng thành bánh.

    Vì bơ thực vật được làm từ dầu thực vật nên nó chứa một lượng axit không no (chưa bão hòa), là loại chất béo lành mạnh hơn so với loại có trong bơ thường hay bơ động vật. Theo các chuyên gia y tế, những chất béo không bão hòa này giúp giảm mật độ của các cholesterol xấu có trong cơ thể.

    Chính vì thế mà tuy ngon miệng nhưng bạn cũng không nên lạm dụng bơ thực vật quá nhiều trong một ngày. Các bơ thực vật có dạng càng rắn thì thì càng có hàm lượng chất béo chuyển hóa càng cao. Đây cũng là một lưu ý cho bạn khi chọn mua bơ thực vật.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Vịt Xào Rau Răm Chuẩn Ngon Kiểu Miền Bắc
  • Cúng Tạ Với Món Um Cá Bùng Binh Đầy May Mắn
  • Ngọt Thơm Lươn Um Lá Cách
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Miền Bắc Nên Ăn Thử Tại Sài Gòn
  • Cách Ăn Uống Của Người Miền Bắc Có Gì Đặc Biệt? Tìm Hiểu Ngay
  • Bán Bơ Động Vật Dùng Trong Nấu Ăn, Làm Bánh

    --- Bài mới hơn ---

  • Bán Bơ Thực Vật Dùng Trong Nấu Ăn, Khi Ăn Kèm Bánh Mì
  • Cách Dùng Bơ Trong Nấu Ăn
  • Đơn Vị Đo Lường Cơ Bản Sử Dụng Trong Nấu Ăn Mà Các Bà Nội Trợ Cần Biết
  • Bài Học Lý Thuyết Chung Chế Biến Món Ăn Của Ngành Đầu Bếp
  • Tìm Hiểu Về Du Học Ngành Nấu Ăn Tại Úc
  • Trong cuộc sống hàng ngày, bơ có thể áp dụng cho cả bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Chủ yếu là được dùng với bánh mì, khi ăn phết một lớp lên bánh. Trong nấu nướng có thể dùng bơ làm nước xốt, dùng khi rán, khi nướng.

    Được ưa chuộng và sử dụng nhiều trong làm bánh vì có hàm lượng dinh dưỡng cao (giàu vitamin A, D, protin, men vi sinh, canxi,…) giúp phát triển xương, tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời tạo mùi thơm và màu sắc bắt mắt cho nhiều món bánh hấp dẫn thực khách.

    Ăn bơ động vật giúp hóa giải phần nào lượng mỡ tích tụ ở vùng bụng, nếu bạn nạp lượng carbohydrate (tinh bột, đường) ở mức thấp. Ăn ít carbohydrate giúp đốt cháy chất béo dễ dàng hơn, ít gây đói bụng và giảm cân tốt hơn. Theo bác sĩ về dinh dưỡng Mỹ Eric Berg, bơ động vật chứa chất a xít butyrate có tác dụng giảm kháng insulin – tác nhân làm tăng cân.

    Cách bảo quản bơ tốt nhất:

    Về bảo quản thực phẩm thì nguyên tắc quan trọng là hạn chế sự sinh sôi của các vi khuẩn trong thực phẩm sẽ gây nên nấm mốc các loại. Do đó, để hạn chế thì việc đầu tiên là cho vi khuẩn vào những môi trường hạn chế sự sinh trưởng của chúng hoặc cắt đứt môi trường sinh trưởng của chúng. Vì vậy, hút chân không và cho vào ngăn mát thì nhiệt độ đó là nhiệt độ mà vi khuẩn ít sinh sôi.

    Ngoài ra, Sài Gòn Chem còn cung cấp bơ thực vật với giá thành cạnh tranh nhất, sỉ số lượng lớn, giao hàng toàn quốc. Bơ thực vật hay còn gọi là Magarine, một loại bơ được làm từ tinh dầu thực vật đã được làm đông. Bơ thực vật thường có hàm lượng chất béo thấp, không có cholesterol bên trong, có thể dùng trong các chế độ ăn kiêng. Chủ yếu trong bơ thực vật là chất lỏng, nên thường được dùng trong nấu ăn hay khi ăn kèm với bánh mì. Đổi lại, với các công thức làm bánh, bơ thực vật dường như không phù hợp lắm vì nó không có hàm lượng chất béo. Nhưng nếu công thức đó đặc biệt yêu cầu thì hoàn toàn có thể dùng bơ thực vật như bơ động vật.

    Bất kể bạn chọn bơ thực vật hay bơ động vật, cả hai phải là chất béo nguyên chất và nguyên tắc chung là nạp không quá 20 – 30% calo từ chất béo, tức khoảng 50 – 75 gr chất béo/ngày. Tuy nhiên trong số các chất béo được phép nạp, giới hạn lượng chất béo bão hòa ở mức chưa tới 7% tổng lượng calo hằng ngày, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Nếu bạn nạp khoảng 2.000 calo/ngày, thì lượng chất béo bão hòa là 16 gr.

    Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:

    Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

    Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn

    Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111

    Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)

    Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương

    Website: saigonchem.com

    Email: [email protected]

    Điện thoại: 0911.184.114

    Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Cuốn Sách Dạy Nấu Ăn Nổi Tiếng Thời Edo
  • Ở Đâu Dạy Nấu Ăn: Cách Làm Kẹo Lạc Vừng Đơn Giản Thơm Ngon
  • Cách Làm Kẹo Sữa Dẻo Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Kẹo Sữa Nougat Thơm Ngon Đẹp Mắt Rất Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • 1001 Cách Biến Tấu Với Mì Tôm
  • Bán Bơ Lạt, Bơ Nhạt, Bơ Làm Bánh, Bơ Mặn, Bơ Động Vật Giá Sỉ

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Món Ngon Từ Rong Biển, Cách Chế Biến Rong Biển Sấy Khô Chiên Tỏi Ớt, Rong Biển Tẩm Gia Vị
  • Đổi Vị Cơm Nhà Với Các Món Ăn Chế Biến Từ Tảo Biển Cực Ngon
  • Tác Dụng Của Rong Biển Và Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Rong Biển
  • Chia Sẻ 10 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rong Nho Biển Cực Ngon !
  • Một Số Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rong Nho
  • Bán bơ lạt, bơ nhạt, bơ làm bánh, bơ mặn, bơ động vật giá sỉ

    Là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh – một trong những sản phẩm được chuyên gia ẩm thực khuyên sử dụng là những sản phẩm từ bơ như bơ nhạt, bơ lạt, bơ mặn, bơ động vật hay có tên gọi chung là bơ làm bánh. Vậy bơ lạt là gì mà lại được sử dụng nhiều trong ẩm thực đến vậy? Chúng gồm những loại nào? Để hiểu hơn, Good Market sẽ phân tích từng ý một để bạn có thể hiểu hơn về nguyên liệu này.

    Bơ lạt làm bánh

    Bơ lạt là gì?

    Đây là một trong những sản phẩm được chế biến từ sữa bò đậm đặc hoặc kem tươi sử dụng công nghệ vi sinh để lên men và tách nước. Ngoài sữa bò, tùy dòng sản phẩm có thể sử dụng sữa các loài động vật ăn cỏ khác như cừu, trâu,… theo từng vùng khác nhau. Đây là dòng sản phẩm chưa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể con người cũng như các khoáng chất cần thiết được hấp thu vào cơ thể mỗi ngày.

    Bơ lạt sữa bò nguyên chất

    Bơ lạt có hương thơm dịu nhẹ và ngọt thanh. Là dòng nguyên liệu làm bánh được người Việt cũng như giới ẩm thực làm bánh trên thế giới yêu thích. Là sản phẩm trung tính giúp cho việc chế biến các loại bánh dễ dàng mà không bị lấn át mùi hay hương vị của nguyên liệu khác.

    Bơ lạt thường được sử dụng để làm tăng hương vị cho bánh hoặc giữ được độ mềm khi nướng bánh. Đây là nguyên liệu phù hợp để bạn chế biến các loại bánh ngay tại nhà hay sử dụng trong các cửa hàng làm bánh.

    Chất béo của bánh sẽ tiết ra khi nướng bánh tạo độ sánh mịn óng ánh giúp cho chiếc bánh sau khi nướng nhìn bắt mắt, tạo cảm giác thèm ăn cho những người thưởng thức.

    Lưu ý khi bảo quản bơ lạt: Vì là sản phẩm hữu cơ nên bạn cần bảo quản cận thận. Cần sử dụng hết trong thời gian ngắn và giữ lạnh giúp sản phẩm không bị chua và lên mốc meo. Ngay sau khi sử dụng, cần bọc kính và hạn chế cho bơ lạt tiếp xúc với oxy trong không khí sẽ giúp bơ bảo quản được lâu hơn.

    Bơ nhạt là gì?

    Bơ nhạt là một tên gọi khác của bơ lạt mà người ta vẫn thường nhầm lẫn khi mua hàng. Tuy nhiên, dù bạn gọi là bơ lạt hay bơ nhạt cũng sẽ được cung cấp đúng sản phẩm bạn đang cần.

    Bơ nhạt giá sỉ

    Từ nhạt và từ lạt trong từ điển tiếng Việt giống nhau về ý nghĩa. Đều là sản phẩm không sử dụng muối như các loại sản phẩm bơ làm bánh khác. Chính vì thế mà được gọi là bơ nhạt hay bơ lạt.

    Để bổ sung cho mục bơ lạt thì trong mục này, Good Market sẽ nói thêm về cách thức sử dụng bơ nhạt sao cho hiệu quả và chất lượng.

    Khi bạn mua bơ tại cửa hàng bán bơ nhạt thì hầu hết đều ở dạng nguyên khối và được bảo quản lạnh nên bạn cần rã đông bơ ở trạng thái mềm chứ không nên sử dụng bơ ngay khi mới lấy ra khỏi tủ để khi làm bánh sẽ chảy đều và phủ kín bánh, không bị vón cục.

    Tốt nhất, bạn nên cấp nhiệt cho khối bơ hoặc đánh sợi tùy vào mục đính mà sơ chế khác nhau. Bạn cũng có thể sử dụng bằng cách hơ bơ với nhiệt độ khoảng 70-80 độ C giúp bơ tan nhanh hơn.

    Đây là nguyên liệu tốt không chỉ trong vấn đề làm bánh mà còn là nguồn cung cấp các khoáng chất cho cơ thể. Trẻ em nên sử dụng nhiều bơ để giúp chắc xương kết hợp với tắm nắng thường xuyên.

    Bơ động vật là gì?

    Bơ động vật là sản phẩm bơ sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiết chiết xuất từ sữa động vật như bò, trâu, dê, cừu,… những động vật ăn cỏ có khả năng cung cấp sữa nhiều nhất có thể tùy vào từng quốc gia cũng như hãng sản xuất bơ động vật.

    Là nguồn gốc từ động vật nên có hàm lượng chất béo khá cao lên tới 80% là chất béo nên sẽ rất tốt đối với những người cần tăng cân hay nuôi con nho hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển. Bởi nhiều chất béo nên sẽ không phải là dòng bơ lý tưởng cho người béo cần hạn chế sử dụng loại bơ động vật này.

    Là dòng bơ giúp ích rất nhiều trong các sản phẩm bánh kẹo cần độ ngọt cũng như độ béo cao. Ngoài ra, bạn cần chú ý chọn lựa bơ sao cho phù hợp với nhu cầu vì có một số loại bơ sử dụng sữa là chủ yếu nhưng cũng có thể sử dụng cả mỡ động vật để tạo thêm độ béo cho bơ động vật.

    Lưu ý sử dụng bơ động vật: Nếu những người có dấu hiện béo phì, tiền sử bệnh tim mạch thì không nên sử dụng bơ động vật vì làm cho cơ thể tích trữ thêm chất béo khiến cho việc giảm cân là vô nghĩa. Trường hợp này, bạn nên sử dụng các loại bơ thực vật sẽ tốt hơn rất nhiều mặc dùng xét về độ ngon miệng và bắt mắt thì bơ thực vật sẽ không bằng được bơ động vật.

    Bơ mặn là gì?

    Bơ mặn là một trong những dòng bơ chứa muối khoáng khác với các sản phẩm bơ lạt ở trên. Độ mặn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của sản phẩm sẽ khác nhau. Bạn có thể sử dụng bơ lạt và pha thêm muối nhưng để ngon nhất thì nên sử dụng bơ mặn đã được pha chế sẵn với công thức của các hãng qua hàng chục năm kiểm nghiệm sẽ tạo nên hương vị chất lượng nhất cho bạn.

    Bánh mỳ bơ mặn

    Bơ mặn thường được sử dụng cho các món bánh không ngọt và để có thể chế biến được các món bánh với dòng bơ mặn thì bạn cần có chút kinh nghiệm thực tiễn để có thể tự chủ và kiểm soát được gia giảm lượng gia vị khác không làm ảnh hưởng tới chất lượng bánh.

    Với các sản phẩm bơ mặn thì nên sử dụng trong các món như tạo nước sốt hay món súp hoặc xào là hợp lý nhất. Hương vị của bơ mặn nhẹ nhàng và khá thanh nên sẽ không ảnh hưởng tới mùi vị nguyên bản món ăn mà bạn đang chế biến.

    Bơ làm bánh là gì?

    Bơ làm bánh là các dòng bơ không chứa muối như bơ nhạt, bơ lạt hoặc bơ động vật. Đây là dòng sản phẩm bơ có độ ngọt thanh và mùi nhẹ nhàng. Bạn cần sử dụng bơ khi đã đánh tan trước khi làm bánh để tạo nên độ bóng cũng như tráng đều lớp bánh mà không bị vón cục như khi để đông lạnh.

    Các chuyên gia ẩm thực thường sử dụng các dòng bơ lạt để làm bánh nhằm kiểm soát được lượng gia vị phù hợp theo từng vùng cũng như tập quán nơi chế biến thay vì dùng bơ mặn.

    Bơ làm bánh giá sỉ

    Với bơ làm bánh, bạn cần rã đông bằng một trong 2 phương pháp thường được sử dụng:

    Đun chạy bơ làm bánh

    Với hình thức này, bạn sẽ thái lát mỏng khoảng 2 – 3mm và cho vào chảo để nhiệt độ mức thấp, không nên để mức cao sẽ làm cho bơ biến chất khi quá nóng vì mục đích mình chỉ cần làm tan chảy bơ mà thôi. Sau khi bơ đã tan đều thì tưới đều lên bánh để cho vào lò nướng giúp bánh thơm và bóng hơn.

    Đánh tan bơ làm bánh

    Cách đánh bơ làm bánh đẹp mắt

    Cách này thường được sử dụng để làm các loại bánh thuần Việt như bánh bông lan, bánh lưỡi mèo,… . Với cách này bạn có thể sử dụng loại nạo chuyên dụng để kéo bơ theo sợi hoặc thái lát mỏng và dùng dụng cụ đánh để làm bơ tan ra.

    Với hình thức này, bạn sẽ có được bơ vừa tơi và xốp nhưng sẽ khá mất thời gian hơn và kỳ công hơn so với sử dụng đánh tán bơ bằng nhiệt độ nhưng bù lại bơ sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

    Mua bơ lạt, bơ làm bánh ở đâu?

    Hiện nay, bơ lạtbơ làm bánh được bán hầu hết tại Việt Nam nhờ vào nguồn cung cấp ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng những nơi cung cấp nguồn bơ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình cũng như thực khách.

    Địa chỉ mua bơ lạt làm bánh

    Tại Good Market – một trong những nhà phân phối bơ nhập khẩu trực tiếp tại Hồ Chí Minhcác tỉnh thành trên toàn quốc thông qua hình thức gửi hàng nhanh bằng đường hàng không, đường ô tô tùy theo từng khu vực khác nhau.

    Good Market luôn tự tin với chất lượng sản phẩm mình cung cấp cho khách hàng và sẵn sàng hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt chất lượng như cam kết. Hơn nữa, bộ phận tư vấn có thể giải đáp những yêu cầu cũng như hỗ trợ sơ chế cho khách hàng cần sơ chế bơ trước khi sử dụng hoàn toàn miễn phí.

    Quy trình chế biến bơ lạt, bơ động vật và bơ làm bánh, bơ mặn

    Ngoài việc bạn mua bơ lạt hay bơ nhạt tại cửa hàng thì cũng có thể tự làm tại nhà nếu muốn tiết kiệm chi phí. Tất nhiên chất lượng sẽ không được như ở các cửa hàng vì không có thiết bị chuyên dụng nhưng phần nào có thể chống cháy trường hợp bơ hết hàng do đây là mặt hàng cũng không phải là quá dồi dào.

    Hướng dẫn làm bơ lạt động vật tại nhà

    Bước 1: Sơ chế sữa

    Bạn cấp đông cho sữa ở ngăn mát để sữa không bị đông đá khoảng 4 tiếng. Sau đó, sử dụng máy đánh chuyên dụng để đánh cho sữa tan đều với tốc độ vừa phải. Sau đó, cho thêm nước đá đã tan vào từng ít một và tiếp tục đánh làm cho sữa và nước sẽ bắt đầu tách riêng ra. Công đoạn này khá là mất thời gian và bạn cần phải kiên trì mới thực hiện được.

    Bước 2: Làm sạch bơ

    Sau khi đã tách được sữa với nước thì bạn cần làm sạch phần đã tách ra để loại bỏ hết các phần không cần thiết có trong sữa. Lúc này, bạn sẽ có được thành phẩm là hỗn hợp có màu vàng nhẹ nhưng khá là óng, có độ bóng nhất định tùy vào chất lượng sữa mà bạn sử dụng.

    Hướng dẫn một số món sử dụng bơ nhạt làm bánh cực chất

    Các thương hiệu bơ lạt nhạt / bơ lạt / bơ làm bánh / bơ mặn / bơ động vật trên thị trường hiện nay

    Với xu hướng sử dụng bơ ngày càng nhiều của người Việt trong các món ăn cũng như chế biết các loại bánh kẹo phục vụ nhu cầu người tiêu dùng nên các nhà sản xuất cũng như đơn vị nhập khẩu đã đẩy mạnh hơn nguồn hàng để có thêm nhiều lựa chọn cho khách hàng.

    Các thương hiệu bơ nổi tiếng bao gồm:

    Đây là những thương hiệu nổi tiếng với nhiều phân khuc bơ khác nhau phục vụ đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng từ bình dân cho đến cao cấp.

    Từ khóa để tìm kiếm sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

    Bán bơ lạt ở đâu hay mua bơ làm bánh hoặc tìm kiếm bơ nhạt, bơ động vật tốt cho sức khỏe, tìm nơi cung cấp bơ giá tốt nhiều ưu đãi, bơ ngon làm bánh và chất lượng được bán ở đâu nhiều và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng dịch vụ khi mua bơ lạt có đảm bảo không, nhiều thành phần chất lượng trong bơ mặn, bơ lạt làm bánh siêu ngon siêu khổng lồ hay những quầy bánh siêu ngon, chất lượng của bơ nhạt tạo nên những hương vị giúp tăng sức khỏe người tiêu dùng.

    Bơ mặn hay bơ lạt tốt hơn, cách phân biệt các sản phẩm bơ mặn, bơ mặn khác gì bơ lạt là những câu hỏi mà người ta hay hỏi và bạn có thể tìm được câu trả lời trong chuyên mục bán bơ của Good Market này. Sản phẩm bơ mặn được làm từ động vật hay thực vật có đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm không. Chất lượng của những loại bơ này thế nào và chúng được sử dụng cũng như phương thức chế biến ra sao?

    Bạn đã từng sử dụng bơ nhạt để làm bánh chưa, và điều gì làm bạn thích thú với những sản phẩm bơ lạt, bơ nhạt được cung cấp trên thị trường hiện nay….

    Với những phân tích và tài liệu được biên tập dễ hiểu giúp cho những người yêu thích nấu ăn mới vào nghề có thể dễ dàng tiếp cận cũng như làm được các món ăn mà họ yêu thích có sử dụng tới bơ.

    Good Marke t tự hào về điều này, khi đã giúp ích được không chỉ cho các khách sạn, nhà hàng, tiệm làm bánh,… có được nguồn nguyên liệu chất lượng mà đó còn là sự phù hợp để mang đến cho cộng đồng yêu thích ẩm thực, đặc biệt là cộng đồng làm bánh đông đảo khắp Việt Nam với nhiều nhóm được lập ra để chia sẻ thông tin cũng như kinh nghiệm làm bánh sử dụng bơ một cách hoàn hảo.

    Bạn có thể tìm kiếm chuyên mục này với các thông tin như: Mua bán bơ lạt ở đâu giá tốt hoặc tìm bán giá bơ mặn, bơ lạt giá sỉ. Các sản phẩm từ bơ nhạt, bơ nhạt có chất lượng và ngon không, Chất lượng bơ như thế nào là ngon đối với dòng bơ lạt và bơ mặn. Bơ mặn cung cấp những dưỡng chất gì, bơ lạt có tốt hơn bơ mặn hay không cũng là câu hỏi được nhiều người quan tâm, các sản phẩm bơ nhạt chất lượng cao ở Hồ Chí Minh và Hà Nội. Nơi cung cấp bơ lạt, bơ mặn, bơ chất lượng cao để làm bánh giá sỉ cho các đại lý, khách sạn hoặc nhà hàng phân phối khắp toàn quốc. Chuyên các sản phẩm bán bơ lạt, bơ chất lượng, bơ truyền thống hay bơ chất lượng cao. Giá bơ hôm nay được cập nhật thường xuyên và liên tục. Bơ lạt chất lượng, bơ nhạt giá tốt, bơ làm bánh giá rẻ, mua bơ làm bánh ở đâu giá sỉ tốt là câu hỏi cần được giải đáp cho người sử dụng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Ăn Quả Bơ Đúng Cách Để Không Gây Hại Sức Khỏe
  • Hướng Dẫn Chế Biến Món Chè Bơ Béo Ngậy, Ăn Đã Miệng
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Dặm Từ Quả Bơ Cho Bé
  • Cách Làm Các Món Ăn Vặt Lạ Miệng Ít Chất Béo, Dễ Chế Biến Tại Nhà
  • Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn
  • Dầu Thực Vật Tường An Cooking Oil 1 Lít

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 10 Bộ Anime Về Nấu Ăn
  • Top 7 Những Bộ Anime Về Ăn Uống, Nấu Ăn Và Đầu Phòng Bếp Hay Nhất
  • Bún Bò Huế: Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Huế
  • Cách Làm Bún Bò Huế Tại Nhà Cực Ngon
  • Bảng Giá Dịch Vụ Giúp Việc Cho Người Nước Ngoài Tại Hà Nội
  • Dầu ăn là nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu trong gian bếp mỗi gia đình. Ngoài công dụng nấu nướng, dầu ăn còn giúp bổ sung các chất dinh dưỡng, Vitamin cần thiết cho cơ thể. Dầu ăn Tường An Cooking…

    Tường An Cooking Oil ra đời từ năm 1991, được người tiêu dùng bình chọn là sản phẩm “DẦU ĂN NGON SỐ 1” trên thị trường.

    Giải pháp tuyệt đỉnh cho các món chiên “GIÒN NGON HẢO HẠNG”.

    Giữ trọn hương vị món ăn: công thức đặc biệt được phối trộn từ 3 loại dầu cap cấp: Dầu Nành, Hạt Cải & Dầu Olein.

    Tốt cho sức khỏe: Giàu Vitamin A, E, Omega 3, 6, 9.

    Dầu ăn là nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu trong gian bếp mỗi gia đình. Ngoài công dụng nấu nướng, dầu ăn còn giúp bổ sung các chất dinh dưỡng, Vitamin cần thiết cho cơ thể. Dầu ăn Tường An Cooking Oil nhãn đỏ là chiết xuất dầu thực vật tư nhiên như dầu olein, dầu đậu nành, dầu hạt cải tinh luyện, rất tốt cho cơ thể, sản phẩm đóng chai 1 lít tiện lợi dễ sử dụng và bảo quản.

    Đặc điểm nổi bật:

    • Dầu Tường An chiết xuất dầu olein nguyên chất,có màu trong, sạch, không cáu bẩn.
    • Giàu Omega 3,6,9 và Vitamin A, E có lợi cho cơ thể.
    • Hoàn toàn không chứa Cholesterol nguy hại cho tim mạch, cơ thể.
    • Phù hợp với tất cả mọi người, trẻ nhỏ lẫn người ăn kiêng.
    • Dễ dàng chế biến các món chiên, xào, sú với dầu ăn Tường An.
    • Tường An là thương hiệu của Việt Nam, giàu kinh nghiệm trong việc sản xuất các sản phẩm, mà nổi tiếng nhất là dòng dầu ăn.
    • Công nghệ tinh luyện của dầu Tường An thực hiện theo phương pháp tinh luyện hóa học kết hợp với phương pháp tinh luyện vật lý trên các dây chuyền sản xuất hiện đại.
    • Dầu ăn Tường An Cooking Oil có thành phần tự nhiên gồm dầu olein, dầu đậu nành, dầu hạt cải tinh luyện…
    • Dầu Tường An tốt cho tim mạch nhờ có một cấu trúc axit béo hoàn hảo, đó là sự kết hợp cân bằng giữa tỷ lệ chất béo bão hòa thấp, tỷ lệ chất béo bão hòa đơn cao và các axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe.
    • Sản phẩm giúp tăng hương vị cho các món ăn, đặc biệt là những món chiên giòn trở nên hấp dẫn, thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

    Thành phần: Dầu olein, dầu đậu nành, dầu hạt cải tinh luyện…

    Hướng dẫn sử dụng: Dùng để chiên, xào, trộn salad, làm nước sốt, thích hợp với người ăn chay.

    Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo thoáng mát.

    Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Tuy nhiên tuỳ vào từng loại sản phẩm hoặc phương thức, địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, …

    --- Bài cũ hơn ---

  • Một Thời Để Yêu Và Sống (Chương Bốn
  • Cách Làm Các Món Chay Ngon Từ 200 Món Ăn Chay Thông Dụng, Dễ Nấu
  • 12 Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng Hàng Ngày Ngon Miệng Dễ Làm
  • 18 Món Ngon Ngày Tết Cổ Truyền Của Người Việt
  • Món Ngon Ngày Hè Miền Bắc
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100