Top 12 # Làm Xúc Xích Tươi Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Có thể nói xúc xích là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ em. Vậy bạn đã thử đến xúc xích Đức? Món ăn được xem như là linh hồn của nền ẩm thực Đức, với mùi thơm nồng của bia đã khiến bao nhiêu thực khách bị cuốn hút khi đến đây.

Xúc xích Đức được làm từ nguyên liệu chính là thịt và mỡ động vật xay nhuyễn : thịt có thể là thịt lợn, bò, bê,… cộng thêm các gia vị đậm hương như mù tạt, bột cà ri, ngũ vị hương,… Cũng trên đất nước này, nhưng không phải ở đâu cũng có chung một loại hương vị mà có hơn 200 loại xúc xích khác nhau làm bạn không thể nào không muốn nếm thử những hương vị đó.

Xúc xích Đức thường ăn kem với bánh mì, với khoai tây chiên,… hay đơn giản hơn là bạn chỉ cần chiên lên chấm cùng với nước sốt cà chua hoặc mù tạt là bạn cũng đã cảm nhận được vị ngon của xúc xích Đức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích Đức ( dành cho 4-5 người ăn)

Thịt lợn (bò) nạc xay nhuyễn: 500g.

Lòng lợn (cừu sẽ ngon và giòn hơn) non: 500g

Rượu gạo trắng: 15ml

Đường cát: 1/2 thìa canh

Hạt tiêu giã nhỏ: 2-3 thìa cà phê.

Bột ngọt (mì chính): 2 thìa cà phê

Nước mắm cá: 1 thìa canh

Bột năng hoặc có thể dùng bột mì: 2 thìa canh.

Chanh: 1-2 quả

Nước lọc pha đá: 3 thìa canh.

Muối ăn

Quan trọng hơn là các bạn mua ít nguyên liệu nhập khẩu làm xúc xích Đức như: bột cà ri, ngũ vị hương, mù tạt,…

Một ít dây dứa để buộc, dụng cụ bơm, phễu (túi bắt kem).

2. Cách làm xúc xích Đức

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món xúc xích. Sơ chế lòng non làm xúc xích Đức: Lòng non rửa thật sạch ở bên trong lẫn bên ngoài rồi vò chung với muối hạt để khử mùi.

– Dùng tay bóp kĩ lòng non cho đến khi nào hết đi nước váng màu vàng bẩn. Sau đó, bạn dùng dao lớn, dùng thân của nó để chà lên lòng theo chiều dọc cho đến khi lòng chỉ còn lại một màng thật mỏng là được. (Bước này rất quan trọng nên bạn phải sơ chế thật là kỹ).

– Chanh các bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt.

– Bước 2: Thực hiện cách làm xúc xích. Trộn thịt heo: đổ thịt đã say vào một chậu lớn cho hết các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, mù tạt, nước chanh, nước lọc, ngũ vị hương, bột năng, đường, rượu, bột cà ri. Dùng găng tay và nhào thật đều chỗ thịt với nguyên liệu lên. Thỉnh thoảng, bạn nên cầm chỗ thịt lên và đập mạnh xuống chậu cho dền.

– Bạn dùng giấy nilon bọc thực phẩm, ủ chỗ thịt trong 20-30 phút cho chúng ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát cũng được.

– Bạn cắt một đầu của lòng sợi non, lấy phễu bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ nhàng xuống tận đáy sợi lòng (bạn thấy sợi lòng phình to ra, cầm trong tay mà thấy thật chặt và chắc là đã được). Sợi lòng non dài khoảng 10cm hoặc tùy ý bạn ăn thì bạn dùng dây buộc chặt lại tạo hình cho xúc xích Đức.

– Làm như vậy cho đến khi nào hết thịt, thì cắt rời thành từng cái một.

– Trong khoảng 20-30 phút thì có thể vớt chỗ xúc xích ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi.

Xúc xích tươi là món ăn quen thuộc, dễ ăn, dễ chế biến mà hương vị cũng rất dễ làm say lòng nhiều thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích tươi đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon.

Cách làm xúc xích tươi thông thường

Để làm nên những cây xúc xích tươi thơm ngon hấp dẫn, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm: Lòng lợn: 4 kg, Thịt vai : 2kg, Rượu vang: 30ml, Dầu hào: 2 thìa, Hành khô: 1 củ, Tỏi khô: 1 củ, Đường: 60 gram, Muối: 2 thìa cà phê, Hạt nêm: 2 thìa cà phê, Bột năng: 60g, Hạt tiêu: 1 thìa, Bột quế: 2 thìa, Bột điều: 1 thìa.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu như trên, bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch lòng heo với muối, đồng thời cho dấm vào xát sạch lần nữa để khử sạch mùi tanh. Sau đó dùng dao cạo để được lớp ruột mỏng trong suốt. Để làm vỏ xúc xích, các bạn cần xát lòng đã sơ chế cùng chanh rồi rửa sạch, phơi ra chỗ thoáng cho săn lại. Kế tiếp, các bạn cho thịt vào máy xay nhỏ, cho vào xoong, thêm bột năng và các loại gia vị vào sau đó trộn đều và tiến hành nhồi lòng. Sau khi đã hoàn tất công đoạn nhồi lòng, các bạn nên cho xúc xích vào nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút, sau đó rửa qua nước sôi rồi để nguội ráo. Cuối cùng cho xúc xích ra đĩa cắt thành từng khúc và thưởng thức thôi nào.

Xúc xích Daily – Món ăn thơm ngon và tiện lợi

Nhằm giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian nấu nướng đồng thời mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng với hương vị độc đáo, công ty VISSAN không ngừng nghiên cứu và cải tiến ngân hàng sản phẩm của mình. Theo đó, VISSAN tung ra thị trường dòng sản phẩm Xúc xích Daily với hương vị riêng rất đặc trưng. Xúc xích Daily sử dụng nguồn nguyên liệu thực phẩm tươi sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được sản xuất và đóng gói theo quy trình chuẩn khép kín, khắt khe nhất của ngành chế biến thực phẩm, không những vệ sinh mà còn giữ được hương vị luôn tươi ngon của sản phẩm.

Với người dùng Việt Nam, xúc xích được xem là một món ăn thuần túy phổ dụng tại các gia đình, quán ăn, nhà hàng… Và để có được những hương vị Á Đông quen thuộc, không phải ai cũng có thể biết được nên chọn loại nào để tốt cho sức khỏe. Bài viết bên dưới giúp bạn chọn được loại hợp gu cho sở thích của mình. 1. Chorizo

Xúc xích Chorizo có một chiều dài lịch sử từ thời thuộc địa Tây Ban Nha. Bạn có thể tìm thấy mặt hàng xúc xích Chorizo từ Mê-hi-cô đến Philippines. Xúc xích xông khói Chorizo của Artisan được sản xuất từ mỡ heo, thịt nạc heo và thịt bò. Sản phẩm xúc xích Chorizo nổi bật với đa dạng các loại gia vị và có thể kết hợp cùng rượu vang trắng.

Thành phần và nguồn gốc của từng loại gia vị: * Bột ớt: có nguồn gốc Ấn Độ, vị cay gia vị * Bột ớt paprika: có nguồn gốc Nam Mỹ * Hạt đậu khấu: có nguồn gốc Indonesia * Tiêu: Việt Nam * Hạt cây carum: xuất xứ châu Âu

2. Chicken Chipolata

Xúc xích Chipolata của cty Artisan được chế biến từ thịt gà và mỡ heo. Chúng tôi giữ lại tên gốc từ tiếng Ý “Cipolla”, có nghĩa “được chế biến có hành tây”. Sản phẩm xúc xích Chipolata của chúng tôi vì thế mà có hương vị đậm đà của hành tây.

Xúc xích Chipolata Artisan là sự pha trộn tuyệt hảo những hương vị và khẩu vị từ tiêu hạt Jamaica, hạt rau mùi đặc trưng, tỏi, và bạc hà như rau xô thơm tươi.

Thành phần và nguồn gốc của từng loại gia vị: * Tiêu hạt Jamaica, do Christopher Columbus đặt tên là tiêu của người Ăng-điêng (quả ớt ngọt) khi ông chinh phục Jamaica. * Hạt rau mùi: có nguồn gốc Mỹ. * Cây xô thơm: xuất xứ đông nam châu Âu.

3. Jack’s Cheese

Công thức chế biến loại xúc xích này của nhà sáng lập FilFresh’s người Mỹ, ông Jack Clark. Loại xúc xích này nổi danh và luôn có mặt trong những buổi tiệc tùng cùng bè bạn cho đến các nhà hàng sang trọng, kể cả Bistro & Resto Bars ở Philippines.

Loại xúc xích này là sự kết hợp của mỡ, thịt heo xay, thịt bò và phô mai. Đây là món ăn ngon miệng dành cho gia đình, bạn bè. Và trên hết, hương vị xông khói từ gỗ xồi tạo ấn tượng khó quên cho thực khách chỉ từ lần thưởng thức đầu.

Thành phần và nguồn gốc của từng loại gia vị: * Phô mai Cheddar: xuất xứ New Zealand, vị dịu và mùi vị. * Sữa: làm tuyệt hảo thêm cho xúc xích Jack’ Cheese Franks và Jack’s Cheese Bites.

4. Smoked Pepperoni

Đây là loại xúc xích truyền thống Mỹ thường thấy trên bề mặt bánh pizza. Xúc xích xông khói Pepperoni của Artisan bao gồm các thành phần chế biến đa dạng với thịt bò xay, mỡ và mùi vị khói chủ đạo.

Thành phần và nguồn gốc của từng loại gia vị: * Bột ớt paprika: mùi thơm độc đáo của ớt có xuất xứ Nam Mỹ cho màu sắc đỏ đẹp. * Bột ớt cayenne: độ cay của gia vị vùng Trung Mỹ. * Hạt tiểu hồi hương: có nguồn gốc Địa Trung Hải, tạo mùi thơm và độ ấm.

5. French Andouille (French Cultured Sausage)

Xúc xích thịt heo Pháp hấp dẫn với tỏi tươi tiêu biểu và mùi vị húng cây. Xúc xích Andouille được bán rộng rãi ở Pháp.

Sản phẩm xúc xích Andouille Artisan được xông khói lâu bằng gỗ xồi tự nhiên, giúp tôn tạo thêm mùi vị tỏi cũng như độ axit của vỏ xúc xích ruột heo.

Thành phần và nguồn gốc của từng loại gia vị: * Bột ớt cayenne: cay thơm mùi gia vị * Tỏi tươi: mùi vị đặc trưng & có vị xúc xích Andouille Pháp * Húng cây: mùi thơm, thoảng mùi vị bạc hà của vùng Địa Trung Hải * Tiêu xay đen trắng.

6. Italian Bratwurst

Sự đa dạng của xúc xích heo Bratwurst theo kiểu Ý có thành phần tỏi và tiêu. Loại xúc xích nhiều thịt này là loại có thể thưởng thức theo kiểu nướng kết hợp với bia ướp lạnh trong những đêm hè vùng nhiệt đới.

Thành phần chính: Tỏi, Tiêu

7. Hungarian Sausages (with cheese)

Xúc xích Hungarian Artisan là loại xúc xích xông khói kết hợp giữa thịt bò và heo. Chúng tôi bổ sung công thức chế biến truyền thống với vị cay của ớt và độ ấm nồng của gừng. Đặc biệt là loại xúc xích này còn có vị béo ngậy của phô mai.

Thành phần chính: Hành tây, bột ớt paprika, gừng, tỏi, ớt, phô mai.

8. Hungarian Sausages (without cheese) Cũng như xúc xích Hungarian Sausages (With Cheese), đây là loại xúc xích xông khói kết hợp giữa thịt bò và heo. Chúng tôi bổ sung công thức chế biến truyền thống với vị cay của ớt và độ ấm nồng của gừng.

Cả 2 loại xúc xích Hungarian Artisan là sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng ở Philippines.

Thành phần chính: Hành tây, bột ớt paprika, gừng, tỏi, ớt.

9. Schueblig

Xúc xích này được chế biến với thành phần thịt bò, thịt nạc heo và mỡ. Xúc xích Schueblig được thêm với một ít rượu vang trắng và gia vị khác nhau.

Mùi hương của xúc xích Schueblig nướng không thể lẫn vào đâu cho dù ở xa cách xa và khiến thực khách thích nhấp nháp cùng bia lạnh.

Thành phần chính: Hạt tiểu hồi hương, hạt ca rum, tỏi, hạt đậu khấu, bột ớt paprika.

10. Polish Kielbasa

Với nguyên liệu chế biến chính theo cách nấu nướng của người Ba Lan, xúc xích Polish Kielbasa gồm thịt heo băm nhỏ và mỡ.

Thành phần chính: Kinh giới ô, tỏi tươi, tiêu.

Xúc xích là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình ở nhiều quốc gia trên thế giới. Xúc xích được làm từ nguyên liệu chính là thịt xay kết hợp với gia vị nhồi vào lòng non. Loại thịt thường được sử dụng để làm xúc xích là thịt heo. Ngoài ra, xúc xích có thể được làm từ thịt bò hay thịt bê…

Trong xúc xích tươi có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Xúc xích làm chủ yếu từ thịt nên lượng protein cung cấp cho cơ thể rất lớn. Ngoài ra, trong xúc xích còn có vitamin B12, B6 tốt cho cơ thể. Xúc xích còn có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi…

Vitamin B12 và sắt rất tốt cho máu, canxi hỗ trợ xương chắc khỏe. Vitamin B6 là loại rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp quá trình trao đổi chất được nhanh hơn. Với 100g xúc xích, bạn có thể hấp thụ lượng dinh dưỡng tương đương với 297 calo cho cơ thể vận động, làm việc hiệu quả.

Xúc xích tươi được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt và lòng non. Do đó, việc hư hỏng có thể xảy ra rất nhanh nếu bảo quản không cẩn thận. Với các nguyên liệu từ động vật tươi sống nên thời hạn sử dụng của xúc xích tươi tương đối ngắn.

Xúc xích tươi đã chế biến nếu được làm lạnh thì có thời hạn sử dụng trong một tuần. Nếu được làm đông thì xúc xích tươi đã chế biến có hạn dùng khoảng 1 tháng. Xúc xích tươi chưa qua chế biến sẽ có thời hạn sử dụng lâu gấp đôi khi đã qua chế biến.

Thời đại trước khi công nghệ kỹ thuật chưa phát triển, xúc xích tươi được bảo quản theo cách truyền thống. Đó là đem hấp chín, hun khói, hong khô hay ủ với muối.

Tuy nhiên, phương pháp tối ưu nhất mà bạn có thể sử dụng là bảo quản trong tủ lạnh. Nếu xúc xích tươi đã được cắt ra để lộ phần thịt khỏi màng bọc lòng non thì bạn có thể xoa rượu nho lên vết cắt. Tiếp đó, bạn mới cho vào tủ lạnh thì xúc xích sẽ vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon ban đầu.

Bạn lưu ý rằng xúc xích bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Xúc xích cần tránh các môi trường có độ ẩm cao và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Bởi vì những tác nhân trên có thể làm xúc xích nhanh hỏng hơn.

Cách bảo quản xúc xích tươi dù tối ưu cũng không thể giữ lâu mãi mãi. Do đó, bạn có thể chọn cách mua xúc xích tươi theo lượng vừa đủ. Bạn có thể đến với Thực phẩm 29 để việc thưởng thức xúc xích được nhanh chóng mà không phải lo tích trữ, bảo quản đúng hạn.