Top 15 # Làm Món Gỏi Tôm Khô Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Đặc trưng của Ẩm thực miền Nam chính là âm vị chua ngọt và sự dân dã của món ăn. Và gỏi xoài xanh tôm khô đã thể hiện xuất sắc được tất cả ưu điểm trên. Nó có vị chua tự nhiên của trái cây, vị ngọt sắc của nước mắm đường và vị ngọt dai của tôm khô. Mọi thứ kết hợp với nhau thật ngẫu nhiên như thể sinh ra để dành cho nhau, hợp với lẽ thường giống như xoài xanh chấm nước mắm đường vậy. Nhờ đó mà nhắc đến gỏi xoài tôm khô là người ta biết đó là món ăn của Nam Bộ.

Gỏi xoài tôm khô (nộm xoài tôm khô) có thể vừa là món khai vị, món chính hay khai vị cũng có thể vừa là món nhậu. Bởi ngoài màu sắc khá bắt mắt còn có một hương vị kích thích. Ăn ít thèm thuồng, ăn nhiều thì không ngán, thậm chí ăn gỏi còn làm cho vị giác của thực khách dễ bằng lòng với các món khác trên cùng bàn ăn. Qúa hấp dẫn quá kích thích nên chúng ta phải đi tìm hiểu công thức của món ngon này thôi.

1. Nguyên liệu làm gỏi xoài trộn tôm khô ngon

150 gram tôm khô ngon. Với món gỏi chúng ta không cần loại tôm quá to, chọn tôm loại hai là hợp lý nhất. Con tôm rắn mình, màu hồng đỏ là tôm ngon.

Một quả xoài xanh, không chọn xoài chín. Muốn có xoài ngon làm gỏi, phải chọn những trái có lớp da căng bóng, phần cuống hơi hanh vàng và cầm nặng tay. Nếu không thích ăn chua nên chọn xoài thái lan để vừa khẩu vị.

Rau húng, rau răm

Đậu phộng và gia vị cơ bản

2. Vào bếp làm gỏi xoài tôm khô

Chế biến gỏi không khó, cũng từng ấy bước nhưng có bí quyết thì món ăn sẽ ngon hơn. Gỏi xoài tôm khô cũng vậy.

Bước 1: Sơ chế tôm khô.

Tôm khô rửa qua nước cho sạch. Ngâm tôm vào nước ấm cho mềm, sau 15 phút vớt ra để ráo. Có thể dùng chày giã nhẹ để khi xào tôm gia vị sẽ thấm tốt hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu.

Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Cách làm này chủ yếu để loại bỏ nhựa và giúp sợi xoài giòn hơn. Dùng dao cắt tỉa hoặc nạo nhỏ để sắt xoài thành từng sợi như thái chỉ. Bỏ tất cả vào thố để tạm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không may gặp quả xoài quá chua chúng ta có thể trộn với chút đường rồi vắt sơ, hoặc bỏ vào đá lạnh ngâm vài phút.

Các loại rau thơm nhặt sạch và sắt nhỏ 3-4cm.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Gỏi xoài trộn tôm khô ngon hay không phụ thuộc vào nước mắm. Nhiều người có khiếu làm nước mắm chua ngọt rất ngon nhưng cũng có nhiều người học đủ kiểu công thức vị vẫn tệ. Thế nên, nước trộn gỏi không thể làm sơ xài được. Nên chọn nước mắm ngon, ớt đỏ cay và tỏi tươi thơm rồi chế biến. Tỏi bóc vỏ sắt thật nhuyễn, ớt bỏ hạt cũng bằm nhuyễn để một bên. Tiếp tục lấy nước mắm và đường theo tỉ lệ thích hợp (vì còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít) hòa cùng ít nước nguội, khuấy cho tan đều rồi nếm thử. Vừa khẩu vị mới cho tỏi ớt vào. Sở dĩ nước mắm chua ngọt này không cần thêm chanh vì đã có vị xoài chua.

Bước 4: Chế biến tôm khô

Lấy một củ hành bóc vỏ đập dập cho vào chảo dầu nóng. Hành phi thơm, trút tôm vào đảo nhanh tay, gia giảm thêm chút mắm chút đường cho tôm thêm hương vị. Thấy tôm săn lại thì tắt bếp.

Bắc lên bếp một chiếc chảo khác, đun nóng cho đậu phộng vào đảo đều tay. Đậu chín vớt ra ngoài cho nguội rồi sát vỏ, bỏ vào cối giã nhỏ.

Bước 5: Trộn gỏi

Sử dụng một chiếc thố hoặc thau to để trộn gỏi xoài tôm khô, sử dụng trực tiếp thố xoài đang để trong tủ lạnh cũng được. Trút tôm khô vừa xào vào, rưới nước mắm cho đều. Nguyên liệu của món này không lo bị mềm nên lúc này có thể bóp mạnh tay cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho rau thơm gồm húng và răm vào trộn đều. Dùng chiếc đĩa có lòng lớn để bày gỏi ra, không quên trang trí thêm hoa ớt kèm đậu phộng rang.

Gỏi xoài xanh tôm khô

Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặm nhẹ thịt dai mềm. Thị giác vị giác gỏi xoài tôm khô đã vượt qua tiêu chuẩn cơ bản của món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn mang hồn ẩm thực Nam Bộ gần gũi mộc mạc.Theo nguồn Tomkhocamau

Hôm nay trời nắng nóng, Top Đặc Sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món gỏi từ tôm khô. Cùng tham khảo công thức để giải nhiệt nào!

Gỏi xoài tôm khô

Chuẩn bị: – 1kg xoài xanh, lựa xoài có vị chua làm gỏi sẽ ngon hơn. Nếu khônng – 100gr tôm khô – Nước mắm 60ml, đường 60gr, rau răm, ớt đỏ, hành tím. Cách làm: – Tôm khô ngâm qua nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo. Phi hành cho thơm để tôm khô vào xào sơ. Nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường để nhỏ lửa cho tôm thấm gia vị. – Tỏi giã nhuyễn, trộn nước mắm và đường khuấy cho hỗn hợp tan hết. – Xoài và rau răm thái sợi, cho hỗn hợp tôm khô và nước mắm trộn đều. Món gỏi xoài tôm khô ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng đều rất ngon.

Gỏi đu đủ tôm khô Chuẩn bị: – Đu đủ: 1 trái 300gr – Cà rốt: 50gr – Tôm khô: 100gr – Chanh 2 trái, ớt 2 trái, tỏi sấy, rau thơm rau mùi, đậu phộng rang. Cách làm: – Đu đủ, cà rốt gọt sạch vỏ, thái miếng mỏng, sau đó thái thành sợi, ngâm nước cho hết nhựa. – Tôm khô rửa sạch để ráo nước, rang lại cho thơm. – Ớt thái sợi ngâm qua nước cốt chanh. – Rau thơm thái nhỏ. – Trộn đều đu đủ, tôm khô, tỏi, ớt, đường chanh, sau đó cho nước mắm vào trộn đều 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên cùng. Thật đơn giản để có món gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái các bạn ạ.

Gỏi bưởi tôm khô Chuẩn bị: – Bưởi: 1 trái – Tôm khô: 100gr – Nước mắm, đường, ớt, rau răm hoặc húng quế, hành tím, chanh ( dùng khi bưởi ngọt), đậu phộng rang. Cách làm: – Bưởi gọt vỏ, tách múi vừa ăn. – Tôm khô ngâm nước ấm tầm 20 phút, giã cho tôm hơi nát 1 chút – Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, sau đó cho tôm khô vào đảo, thêm 1 muỗng nước mắm và tiêu vào đảo cho tôm hơi khô lại tắt bếp. – Cho bưởi, tôm khô, rau thơm, đường, nước mắm vào trộn đều cho cân bằng gia vị, cuối cùng rắc đậu phộng lên trên.

Ngọc Vàng Email: ngocvang1306@gmail.com Phone: 0902514798

Gỏi xoài là món ăn vặt phổ biến được các bạn trẻ yêu thích

Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn. Để món gỏi xoài tại nhà chua chua ngọt ngọt đúng vị, bạn nhớ lựa mua loại xoài keo vừa chín tới, phần thịt giòn và không quá chua khi trộn gỏi.

Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước nóng trong khoảng 8 – 10 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Tiếp đó, bạn bắc chảo dầu nóng và cho tôm lên xào giòn cùng một chút muối, đường và bột ngọt.

Tôm khô ngâm nướng nóng khoảng 10 phút cho mềm

Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi cắt thành các sợi mỏng và chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút để tạo độ mềm cho cà rốt.

Ớt tươi rửa sạch, lọc bỏ phần hạt rồi cắt thành các sợi mỏng.

Làm nước sốt trộn gỏi xoài

Phần nước sốt trộn là yếu tố quan trọng, giúp gỏi xoài có hương vị chua ngọt hấp dẫn, không bị gắt. Để làm phần nước sốt ngon, bạn cần lưu ý chỉ nên khuấy nước sốt theo một chiều kim đồng hồ, không để thay đổi chiều khuấy liên tục, sẽ làm nước mắm có bị đắng.

Sốt trộn gỏi là yếu tố quan trọng mà bạn cần lưu ý khi làm gỏi xoài

Cách làm nước sốt trộn gỏi xoài như sau:

Bạn cho 200gr đường vào khuấy đều cùng 100gr nước mắm. Sau khi đường hòa tan hoàn toàn vào nước mắm, bạn thêm khoảng 2 muỗng cà phê tương ớt vào khuấy cùng. Cuối cùng, bạn cho nước cốt tắc (quất) hoặc chanh vào hòa đều là đã hoàn thành xong phần nước sốt trộn gỏi.

Trộn gỏi xoài

Bạn cho xoài ra tô lớn, dùng muỗng xốc đều cùng 2 muỗng nước sốt trộn. Khi xoài đã thấm gia vị, bạn thêm cà rốt, tôm khô và ớt vào trộn cùng. Khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, bạn thêm 1 muỗng nước sốt vào trộn đều tay là đã hoàn thành xong món gỏi xoài chua ngọt tại nhà rồi đấy!

Thưởng thức gỏi xoài tôm khô với bánh đa hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon

Cách làm gỏi xoài cá khô ngon từ khâu chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món gỏi xoài cá khô thơm ngon hoàn hảo với vị mặn mòi của khô cá sặc quyện với vị chua chua của xoài xanh quả thật, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng.

Tinh hoa của món gỏi xoài cá khô là ở nguyên liệu Khô cá- món đặc sản dân dã của miền Tây sông nước. Món khô cá để làm gỏi ngon nhất là khô cá sặc hoặc khô cá lóc, hai loại cá này đều có vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn vị giác.

Với Cách làm gỏi xoài cá khô cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản sau:

– Khô cá: 300 gram.

– Xoài xanh: 1 trái.

– Rau răm: 50 gram.

– Ớt: 3 trái.

– Tỏi: 3 tép.

– Me chín: 50 gram.

– Gia vị: Nước mắm, đường,…

Tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị có thể điều chỉnh những nguyên liệu phụ cho phù hợp. Trong bài viết này, Món Ngon Miền Tây xin giới thiệu đến bạn cách làm gỏi xoài cá khô với cả 2 loại khô cá sặc hoặc khô cá lóc.

Cách làm gỏi xoài cá khô sặc dân dã đãi khách

Khi lựa cá khô sặc, bạn nên lựa những con chắc thịt, to vừa. Để sơ chế nguyên liệu, bạn cần ngâm cá khô trong nước ấm khoảng 40 độ trong 1 – 2 tiếng để thịt cá mềm và loại bỏ đi chất dơ bên ngoài. Sau khi ngâm đủ, bạn vớt ra, để ráo nước rồi dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch để thấm khô nước. Cá khô sặc cần nướng chín sau đó dùng chày gỗ đập dập nhẹ tay. Việc này giúp loại bỏ những phần cá bị cháy và giúp thịt cá mềm, tơi, khi ăn không bị khô cứng. rồi xé thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể chiên cá cho nhanh nhưng sẽ không được ngon như cá nướng.

Xoài làm gỏi bạn chọn loại xoài xanh chua và có độ cứng nhất định để khi trộn xoài không bị nhão mà giòn ngon hơn.

Xoài xanh gọt sạch vỏ, dùng dụng cụ bào để bào sợi vừa ăn. Ớt cắt lát. Rau răm cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ hoặc giã nát

Pha nước mắm trộn gỏi: Cho nước mắm, đường, 20 gram tỏi băm, 10 gram ớt sừng băm vào chung với nhau, đánh đều lên, thêm 10 ml nước cốt chanh. Quậy tới khi nước mắm sánh mịn và tan hết đường.

Lấy xoài ra tô lớn, rưới đều 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi đã làm, nêm từ từ để có thể điều chỉnh khi cần. Nếu còn thừa nước trộn gỏi bạn để lại trong bát để chấm thêm nếu cần. Sau đó, cho rau răm vào lấy đũa trộn đều.

Cho gỏi xoài ra đĩa, rắc cá khô lên rồi trộn đều. Không nên cho cá khô từ trước bởi nếu cho sớm cá khô sẽ ngấm nước trộn gỏi và dễ bị dai, tanh.

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc chua cay chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc rửa sạch, để ráo.

Xoài gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch xắt nhỏ.

Bạn có thể nướng hoặc chiên cá lóc khô như cách làm cá khô sặc. Sau khi nướng hoặc chiên cá, bạn dùng kéo cắt sợi, bỏ phần xương cứng. Bạn cũng có thể cắt cá trước khi chiên hoặc nướng nhưng cần chú ý tránh bị cháy.

Làm nước mắm đường ớt theo khẩu vị với cách làm tương tự như gỏi xoài cá khô sặc.

Trộn gỏi: Cho vào tô lớn xoài cắt sợi, cá khô, rau răm và nước mắm trộn gỏi trộn đều. Sau đó trộn đều cá vào hỗn hợp xoài, rau răm, nước mắm là xong.

Lưu ý, gỏi xoài cá khô làm rất nhanh và đơn giản nên bạn có thể làm ngay trước khi bữa ăn bắt đầu, nếu để lâu gỏi sẽ bị ra nước.

Gỏi xoài cá khô – món ăn hấp dẫn được ưa chuộng

Với cách làm gỏi xoài cá khô cực đơn giản như trên chắc hẳn bất cứ ai cũng sẽ làm được món ngon đổi vị cho gia đình mình. Những món gỏi luôn là món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Việt, món gỏi xoài cá khô lại là món ăn giản dị nhưng đặc biệt độc đáo bởi vị thơm ngon chua cay hấp dẫn. Gỏi xoài cá khô vô cùng dễ ăn bởi sự chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mùi thơm ngon đậm đà của cá khô, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Nếu thêm một chút hạt đậu phộng sẽ tạo ra cảm giác bùi bùi ngậy ngậy khó tả.

Cá lóc và cá sặc đều là những loại cá đặc sản của miền Tây sông nước. Dưới bàn tay khéo léo biến tấu thành những món ăn tuyệt vời, Ngoài những món ăn cá tươi, nhiều người cực kỳ ưa chuộng cá phơi khô, cá được tẩm vị vừa vặn mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà và chất dinh dưỡng vốn có của cá. Chính vì những lý do đó, cá khô miền Tây nhanh chóng trở thành món đặc sản độc đáo của miền sông nước này.

Cá khô vùng U Minh đặc biệt lắm, những chú cá to nhất, tươi nhất vào mùa khô được lựa chọn kỹ càng rồi làm sạch và ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ mới đem đi phơi dưới nắng to. Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không phơi lâu vì sẽ làm thịt cá khô không còn ngon đúng vị và mất đi mùi thơm đặc trưng.

Cá khô miền Tây có nhiều cách thưởng thức như chiên,nướng, kho tóp mỡ, hay đặc biệt nhất là cách làm gỏi xoài cá khô . Món ăn này chống ngáy rất hiệu quả nhờ vị chua chua của xoài xanh, vị ngọt thịt đặc trưng của cá hài hòa trong các gia vị của món gỏi trộn. Món gỏi xoài cá khô được chế biến rất đơn giản như thế, không hề tốn thời gian hay cầu kỳ một chút nào nhưng lại dễ dàng làm xiêu lòng bất cứ ai đã từng nếm thử.

Để món ăn thực sự ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu khô cá đảm bảo chất lượng thì chị em cần tìm đến các cơ sở bán hàng uy tín. Bạn nên chọn loại cá không quá mặn, cũng không chọn loại tẩm nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của cá.

Giờ đây, bạn đã biết cách làm gỏi xoài cá khô chưa nào? Để làm món gỏi xoài cá khô bạn không cần phải đắn đo về việc tìm kiếm nguyên liệu chuẩn nữa, Món Ngon Miền Tây sẽ là cầu nối đem món đặc sản thơm ngon của vùng sông nước miền Tây đi khắp mọi miền tổ quốc. Món Ngon Miền Tây là đơn vị cung cấp các món ăn của miền Tây đảm bảo các tiêu chí sạch chất lượng tiêu chuẩn có nguồn gốc rõ ràng với giá thành luôn ở mức ưu đãi nhất.

Món Ngon Miền Tây đem đến tận tay bạn những món đặc sản như cá khô, tôm đất khô, khô nhái, khô mực,… chuẩn sạch nguồn gốc từ chính miền Tây giúp bạn luôn an tâm với từng món đặc sản mà mình mua về ngay tại nhà.