Top #10 ❤️ Làm Món Giò Xào Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 9/2022 ❣️ Top Trend | X-bikeman.com

Cách Làm Món Giò Xào Giòn Ngon Bá Cháy

5 Món Xôi Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Cách Làm Gà Bọc Xôi Chiên Giòn, Hấp Dẫn Tại Nhà

2 Cách Làm Xoài Dầm Ngon Khó Đỡ

Cách Làm Các Món Gỏi Xoài Chua Chua Cay Cay Ngon Mê Ly

3 Cách Làm Món Chè Xoài Ngon Và Đơn Giản Cho Ngày Hè Oi Bức

Vào những dịp lễ, tết cổ truyền ở Việt Nam thì chúng ta không thể bỏ qua món giò xào, bởi đây là một món ăn ngon và có khá nhiều người yêu thích.

Giò xào hay còn gọi là giò thủ hoặc giò mỡ được làm từ các bộ phận của thủ lợn như tai, lưỡi, má, mũi kèm với mộc nhĩ và gia vị tẩm ướp. Chúng được thực hiện khá đặc biệt, khá tỉ mỉ nhưng cũng rất dễ làm mà lại không mất nhiều thời gian.

Yêu cầu thành phẩm

Món giò xào ngon đúng điệu bạn cần đạt được những tiêu chuẩn sau: Màu sắc hài hòa và đẹp mắt, hình dáng tròn nhưng thật chắc chắn. Đặc biệt khi ăn có độ giòn dai vừa phải và toát lên được hương vị đặc trưng của món ăn kèm với vị cay cay của tiêu cùng với các gia vị.

Mẹo & lưu ý

Giò xào có rất nhiều cách làm hay là cách gói giò xào. Tuy nhiên bạn cần chú ý phần xào là điều ưu tiên. Nếu không có khuôn dựng giò xào thì chúng ta cũng có thể dùng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm để gói và cách gói cũng tương tự như gói bánh tét, rất đơn giản. Bạn cũng có thể sử dụng chai coca, lon sữa để đúc khuôn giò xào, lưu ý là nên đục vài lỗ bên dưới đáy chai để làm lỗ thoát khí, dễ dàng cho việc gói giò xào. Khi đó bạn chỉ cần đè chặt và cho vào tủ lạnh là xong.

Món giò heo không chỉ ngon mà lại còn rất nhiều dinh dưỡng đặc biệt là protein và các khoáng chất như vitamin B12, vitamin B6, vitamin B1, kẽm, niacin, phots pho và sắt. Không những vậy, da heo còn chứa nhiều collagen giúp xương chắc khỏe đồng thời mang đến vẻ đẹp cho mái tóc và phần móng. Đặc biệt, nhắc đến công dụng tuyệt vời của da heo, không thể bỏ qua lợi ích đối với làn da.

Thông tin thêm

Một điều mọi người cần chú ý là trong thịt heo còn có cholesterol. Cholesterol có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, trứng, sữa. Nếu ăn ở mức độ vừa phải sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe vì không gây biến động nồng độ cholesterol trong máu.

Đặc biệt món giò xào này có nhiều mỡ được tiết ra từ da heo nên rất dễ tăng cân, thừa cân và mỡ nên bạn cũng cần chú ý và điều chỉnh lượng ăn vừa phải.

Cách Làm Món Mắm Ruốc Xào Thịt Ngon Cùng Cách Để Lâu

Hướng Dẫn Cách Làm Phở Cuốn Ngon Và Hấp Dẫn

3 Món Phở Cuốn Và Cách Làm Phở Cuốn Ngon Mà Tiết Kiệm Nhất

Cách Làm Bánh Pizza Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Món Bánh Pizza Mini Thơm Ngon Cho Bữa Sáng ” Thế Giới Ẩm Thực

Bí Quyết Để Làm Món Giò Xào Ngon Mà Không Ngấy

Heo Rừng Xào Lăn, Cách Nấu Chuẩn Vị Thơm Lừng Ngon Cơm

{Hướng Dẫn} Làm Món Chả Mực Xào Thơm Ngon

Cách Làm Món Miến Xào Mực Khô

Cách Làm Món Thịt Ngan Xào Lăn Ăn Một Lần Là Nghiện Ngay

Cách Làm Thịt Ngan Xào Lăn Ngon Nhất Với Công Thức Siêu Đơn Giản

– 400g lưỡi lợn

– 300g thịt chân giò

– 1 cái tai lợn (khoảng 400g)

– 30g mộc nhĩ

– 50g nấm hương

– 1 củ hành khô

– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

– 5 lá chuối, một ít dây lạt để gói bánh

Cách làm giò xào cho 6 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm giò xào:

– Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa sạch hết lông, sau đó xát muối và rửa lại cho sạch. Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi, cạo bỏ lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi.

– Tiếp theo đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt trên vào luộc qua để hết những bọt bẩn trong thịt, sau 5 phút thì vớt ra và xả nước lạnh vào làm nguội thịt.

– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.

– Rửa sạch lá chuối, nhúng qua nước sôi cho lá mềm rồi vớt ra để cho ráo khô.

Các bước làm giò xào :

Bước 1: Thái các loại thịt trên thành từng miếng mỏng, ướp với 1 chén nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu. Để thịt ướp trong 30 phút.

Bước 3: Cho giò vào chảo xào, đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, xào khoảng 10 phút đến khi nước trong chảo cạn hết, thịt săn lại và bắt đầu ra keo.

– Sử dụng mỡ hành để xào thịt sẽ giúp cho giò không bị hôi khi để lâu.

– Khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ bị khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ cần xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

– Ở bước gói giò, nếu mới gói lần đầu, bạn nên trải thêm 1 tờ báo ra ngoài cùng lớp lá sẽ dễ dàng hơn. Nếu không có lá chuối để gói, bạn có thể thay thế bằng chai nhựa hoặc khuôn inox.

– Giò xào ngon là cây giò được gói chặt tay, các nguyên liệu xào không bị khô vì xào quá tay, ăn giòn và có mùi thơm của gia vị. Khi ăn thái giò ra đĩa, bày thêm một bát mắm tiêu.

Bắt Tay Làm Ngay 6 Món Khó Cưỡng Từ Xúc Xích

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Xào Su Su Từ Ngọn Đến Quả Đều Ngon Hấp Dẫn

Chia Sẻ 2 Cách Làm Món Su Su Xào Cực Ngon Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Cách Làm Món Lòng Xào Dưa Chua Ngon, Giòn Ngay Tại Nhà

Cách Nấu Cháo Lòng Thơm Ngon Hấp Dẫn

Giò Sống Là Gì? Cách Làm Giò Sống Và Các Món Ăn Từ Giò Sống?

Cà Chua Cherry Làm Món Gì Ngon? Bật Mí Món Ăn Chuẩn Vị

Giới Thiệu 5 Món Ăn Ngon Từ Củ Su Hào

Su Hào Làm Món Gì Ngon?

Nấu Món Gì Từ Zucchini? Ba Công Thức Đơn Giản

【7/2021】Ốc Vòi Voi Làm Gì Ngon – Sơ Chế Và Chế Biến Như Thế Nào Là Chuẩn【Xem 267,003】

1. Giò sống là gì?

Giò sống là một nguyên liệu được tạo thành từ hỗn hợp các thành phần với tỷ lệ thích hợp gồm: thịt lợn nạc, thịt lợn mỡ, bột nở và các gia vị khác nhau (nước mắm, mì chính, hạt tiêu).

2. Cách làm giò sống

Cách làm giò sống khá là đơn giản, bạn có thể tiến hành các bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm giò sống gồm có:

– Thịt lợn nạc (tốt nhất là thịt thăn): 1 kg

– Thịt lợn mỡ                                  : 300 g

– Nước mắm                                   : 5 thìa

– Bột nở                                           : 100 g

– Hat tiêu                                          : 1 thìa con

– Hành                                              : 2 củ

– Tỏi                                                  : 2 – 3 tép

– Đá lạnh                                           : 1 cốc con

Bước 2: Sau khi sơ chế nguyên liệu, thịt lợn được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi xay.

Bước 3: Cho thịt và tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay mịn. Cần chú ý trong quá trình xay cho dần đá lạnh vào để giảm nhiệt tỏa ra từ máy xay, tránh cho nhiệt độ cao làm giò bị bở khi chế biến.

Bạn có thể lựa chọn máy xay giò chả của Điện máy BigStar. Đây là sản phẩm không thể thiếu trong dây chuyền máy làm giò chả, giò lụa, pate, xúc xích,… Máy đánh chả sẽ giúp cho công đoạn đánh thịt (trước đây là giã thịt) trở nên đơn giản hơn. Tiết kiệm nhiều công sức và thời gian hơn.

Bước 4: Cho hỗn hợp thu được ở bước trên vào một cái bát tô. Dùng thìa miết hỗn hợp vào thành bát. Miết cho đến khi thịt mịn là chúng ta đã hoàn thành món giò sống.

Chú ý: Bạn có thể chia các phần giò sống và bọc trong màng bọc thực phẩm. Rồi đặt chúng vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.

Giò sống là một nguyên liệu rất dễ sử dụng. Tùy theo từng vùng miền, thói quen tập quán. sự sáng tạo của người đầu bếp mà có nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ giò sống:

Giò lụa

Giò lụa có thể nói là món ăn chế biến từ giò sống phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích nhất. Cách truyền thống để chế biến món này là gói giò sống vào lá chuối đã được hơ nóng qua, sau đó luộc trong nước đun sôi. Tùy thuộc vào kích cỡ của ổ giò mà thời gian nấu sẽ khác nhau.

Giò lụa là thành phần không thể thiếu trong các ổ bánh mì, tô bún, phở. Giò làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Các loại canh nấu từ giò sống

Một bát canh mọc không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng cho các thành viên trong gia đình mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Để làm món canh này, trước hết bạn cần nước dùng được ninh từ xương ống hoặc đơn giản hơn bạn có thể dùng nước lọc đun sôi. Tiếp đó, bạn trộn giò sống với mộc nhĩ hoặc các thành phần ưa thích, gia giảm gia vị rồi vo tròn thành viên nhỏ.

Khi nước dùng sôi, bạn thả từng viên mọc vào. Khi mọc đã chín, bạn cho toàn bộ rau củ đã chuẩn bị vào, đun thêm 5-10 phút tùy loại rau. Tắt bếp, nêm nếm mặn ngọt là bạn đã có bát canh thơm ngon thiết đãi gia đình.

Một số món canh từ mọc mà bạn có thể tham khảo như: canh bí ngòi nấu mọc, canh mướp đắng nhồi giò sống, canh rau cải với mọc,…

Các loại chả tôm, chả cá, chả mực

Để tăng thêm hương vị, tính lạ miệng cho món ăn, bạn có thể thêm vài lạng giò sống vào chả tôm, chả mực khi chế biến.

Cách làm các món chả này tương tự nhau. Sau khi đã sơ chế tôm, mực, bạn xay nhuyễn chúng ra, thêm giò sống, hành, tỏi, gia vị. Để yên hỗn hợp trên trong nửa tiếng đồng hồ, tiếp đó cán thành miếng vừa ăn rồi đem hấp hoặc chiên.

[Total:

0

Average:

0

]

Các Món Ngon, Đơn Giản Và Dễ Làm Từ Giò Sống

Giò Sống Làm Món Gì Ngon?

Bóc Tem Menu 5 Món Xôi Mới Tại Bánh Mì “Chú Pew”

Ăn Vặt Buổi Chiều Với Xôi Viên Bọc Trứng Muối Siêu Hot

Xe Xôi Đêm Muốn Người Sài Thành… Ăn Bốc Cho Đúng “chất”

Hita Mách Cách Làm Giò Xào Chay Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe

Bật Mí Cách Làm Giò Thủ Chay Đơn Giản Cho Những Người Ăn Chay Trường

Cách Làm Mì Xào Chay Xá Xíu Rau Củ

Cuối Tuần Vào Bếp Làm Ngan Cháy Tỏi Công Thức Làm Chuẩn Vị Thơm Ngon

Cách Làm Món Ngan Cháy Tỏi Dễ Ăn, Ai Cũng Thích Mê

Cách Nấu Các Món Chay Thông Dụng Tự Làm Tại Nhà

Giò chay làm từ gì?

Rất nhiều người muốn biết giò chay được làm từ gì?. Trên thị trường hiện nay có 2 loại giò chay, một loại là giò chay giả mặn đóng gói sẵn, một loại là giò chay tự làm tại nhà. Mỗi một loại giò chay này được làm từ các thành phần khác nhau:

+ Đối với giò chay đóng gói sẵn, trong thành phần thường có bột mì, dầu đậu nành, muối, đường, tiêu, gia vị chay… cho màu sắc, hương thơm, mùi vị giống hệt như giò làm từ thịt.

+ Đối với giò chay tự làm tại nhà thì nguyên liệu sử dụng để làm giò chay có thể là đậu xanh, đậu tương, mì căn, váng đậu, nấm… Tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng mà giò chay tự làm sẽ có mùi vị khác nhau, nhưng đều khá ngon miệng và cho cảm giác an toàn hơn đồ đóng gói.

Cách làm các món giò xào chay ngon nhất tại nhà

Cách làm món giò chay từ đậu xanh

Cách làm món chay này khá đơn giản bạn chỉ với đậu, nấm và một vài phụ gia khác, bạn sẽ có những khoanh giò chay “ngon thứ thiệt” để ăn kèm cơm hoặc chế biến thêm nhiều món khác.

+ Nguyên liệu làm món giò chay từ đậu xanh:

Đậu xanh: 400g

Nấm hương: 400g

Lá mơ tam thể: 30g

Dầu thực vật: 30g

Lá cuối tươi, lạt luộc dẻo và khuôn làm giò

Gia vị: Nước tương chay, hạt tiêu chay, bột ngọt và muối

+ Hướng dẫn sơ chế:

Đậu xanh: Ngâm mềm, đãi sạch vỏ rồi phơi khô, đem hòa với nước theo tỷ lệ 4 phần đầu xanh: 1 phần nước sạch. Lá mơ: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Nấm hương: Ngâm nước ấm, bỏ chân sau đó rửa lại với nước sạch, cắt đôi sao cho vừa miệng. Lá chuối: Rửa sạch, hơ qua lửa để lá thêm dai và dẻo. Lạt tre: chẻ mỏng và luộc qua cho dẻo để phục vụ khâu gói giò.

+ Hướng dẫn cách làm món giò chay từ đậu xanh

Trộn đều đậu xanh + lá mơ + nấm với gia vị (hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương chay), chú ý nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Cho hỗn hợp này vào khuôn đã lót sẵn lá chuối, sau đó gấp 2 đầu lá lại và dùng lạt buộc thật chặt.

Bắc một nồi nước sôi, khi nước đã sôi thì thả khoanh giò chay vào và luộc trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi giò đã luộc xong thì vớt ra và để ở chỗ khô thoáng cho nguội là có thể dùng tùy thích.

Công thức làm giò chay ngon từ đậu tương

+ Nguyên liệu làm món giò chay ngon từ đậu tương

500g đậu nành

1 củ hành tây

1 thìa cafe tiêu say

1 thìa cafe tiêu hạt

1 thìa cafe muối

+ Thực hiện làm giò chay từ đậu tương

Đậu nành bạn đem ngâm qua đêm bằng nước sau đó loại bỏ vỏ rồi đãi sạch. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch thái hạt lựu.

Đậu lành sau khi bóc vỏ và đãi sạch thì cho vào máy say rồi say mịn lần lượt cho tới hết đậu. Cho bột đậu nành vào tô lớn rồi cho hạt tiêu, hành tây, muối vào trộn đều.

Trải 1 tờ nilon 100cm x 100cm xuống rồi đặt nên trên 1 tàu lá chuối cho đo qua nước sôi cho lá chuối mềm sau đó đổ hỗn hợp trên vào rồi cuộn tròn lại. Bạn không nên gói chặt quá.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi sau đó cho giò vào đun sôi 30 phút thì tắt bếp vớt ra để ráo nước rồi bóc vỏ thái thưởng thức.

Hướng dẫn làm giò xào chay từ mì căn

+ Nguyên liệu làm món giò chay từ mì căn

300g bột mì căn

40g bột quinoa

40g men dinh dưỡng

Gia vị chay : Tiêu, muối, ớt bột, đường, dầu hào, xì dầu.

2 cây boa rô

Lá chuối

+ Thực hiện làm món giò chay từ mì căn

Cho lần lượt bột mỳ căn, bột quinoa, men dinh dưỡng + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng ớt bột vào một tô lớn sau đó trộn đều.

Sử dụng 1 bát lớn khác cho 250ml nước ấm + 1 muỗng đường + 1 muỗng canh tiêu hột + 2 muỗng canh dầu hào chay + 2 muỗng canh dầu mè + 100ml nước tương (xì dầu) + ½ chén boaro phi với dầu cho thơm vào trộn đều.

Cho hỗn hợp nước trên vào nguyên liệu chuẩn bị phần 1 sau đó trộn đều cho hỗn hợp thật dẻo thật mịn là được. Bạn trải lá chuối ra một mặt phằng sau đó cho hỗn hợp trên vào cuộn tròn thật chặt tay sau đó buộc bằng lạt.

Cách làm giò xào chay ngon tại nhà vô cùng hấp dẫn

1. Nguyên liệu làm giò xào chay ngon

Mộc nhĩ: 70 gram

Tàu hủ ky tươi(váng đậu): 2 miếng

Nấm tuyết: 1 cái

Mì căn: 1 bát

Bột rau câu: 1/3 gói

Ngũ vị hương: nửa gói nhỏ

Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

2. Chi tiết cách làm giò xào chay ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm giò chay

Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch thái sợi nhỏ.

Váng đậu rửa nước ấm 3 lần, để ráo nước và cắt thành từng cọng.

Nấm tuyết cũng ngâm mềm như mộc nhĩ.

Mì căn đem luộc sơ với nước sôi, cắt cọng ngắn.

Tất cả đem ướp với ngũ vị hương, mì chính, mắm, hạt tiêu sao cho thơm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm gia vị.

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 2 bát con nước vào. Đợi nước sôi thì cho bột rau câu xuống, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Trộn đều với các nguyên liệu đã xào, sau đó để vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Đừng quên trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Đối với món giò chay này, nếu bạn dùng bột rau câu giòn thì sẽ ngon hơn bột rau câu thông thường vì khi làm xong, giò sẽ có độ giòn rất cuốn hút người ăn.

Ngoài ra, nếu thích bạn có thể bổ sung thêm 1 số nguyên liệu khác như: nấm hương, hành khô…

Muốn sống tốt, sức khỏe tốt thì hãy ăn chay

Muốn tốt hãy ăn chay

Theo từ điển mở Wikipedia, ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả, củ…) và thêm vào đó có thể là những sản phẩm từ sữa, trứng hay mật ong… Những người ăn chay kiêng không dùng các loại thịt… Không nhất thiết đi tu mới ăn chay.

Theo từ điển Oxford, thuật ngữ người ăn chay (vegetarian) xuất phát từ danh từ “vegetable” (rau, thực vật). Cũng trong từ điển này đã ghi lại rằng, từ “vegetarian” trở nên phổ biến ở “hòn đảo sương mù” sau khi Hiệp hội ăn chay được thành lập ở Anh năm 1847. Tuy nhiên, trước đó cũng từng có không chỉ một lần từ này xuất hiện trong ngôn ngữ giao tiếp tiếng Anh.

Theo một nguồn tư liệu khác, Hiệp hội ăn chay ở Anh lại cho rằng chính họ mới là tác giả của thuật ngữ “vegetarian”, được tạo ra từ một tính từ La tinh là “vegetus” (sảng khoái, tươi sống). Cũng có nguồn tư liệu cho rằng, thuật ngữ “vegeterian” lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1839.

Cũng theo từ điển mở Wikipedia, trong luật tạng (phần thứ hai Tam tạng) của Phật giáo quy định các tăng lữ phải ăn không quá giờ ngọ, trong tiếng Phạn gọi là “Uposatha” hay “Upavasatha” (Bố – tát). Thuật ngữ này về sau được các nhà Phật học Đại thừa dịch là ăn không có thịt cá. Khi Phật giáo du nhập vào Trung Quốc thì thuật ngữ trên được dịch là “trai” và từ đó, vào Việt Nam, được dịch là “ăn chay”. Tục ăn chay đặc biệt thịnh hành ở nước ta vào đời Lý – Trần, khi đạo Phật đạt được đỉnh cao phát triển…

Có nhiều hình thức ăn chay khác nhau. Theo Phật giáo, ăn chay nghĩa là không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật cũng như một số loại rau trong chi hành (có mùi thơm đặc trưng của hành và tỏi), có thể tương ứng với các loại cây hành, hẹ, tỏi, nén và kiệu (gọi chung là ngũ tân). Có tục ăn chay có trứng, tức là có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa. Ngược lại, cũng tồn tại tục ăn chay có sữa nhưng lại không ăn trứng. Lại có tục ăn chay có cả sữa và trứng.

Những người ăn chay đúng nghĩa là hoàn toàn không sử dụng bất cứ thứ gì từ động vật, bao gồm cả sữa, mật ong và trứng, và cũng có thể loại trừ bất kỳ sản phẩm nào được thử nghiệm trên động vật, hoặc sử dụng các trang phục có nguồn gốc từ động vật.

Có nhiều lý do khác nhau khiến người ta ăn chay. Trước hết là lý do tôn giáo. Nhưng đó cũng có thể là những lý do đạo đức, cho rằng làm thế thì giúp cho các loài vật đỡ bị đau đớn thiệt hại vì phải trở thành đồ ăn cho con người. Nhiều người ăn chay để dưỡng sinh. cách làm giò xào chay

Cũng có không ít người chuyển sang ăn chay vì cho rằng ăn chay thì tiết kiệm hơn. Một trong những thủ lĩnh của phong trào đấu tranh giành độc lập của nước Mỹ, nhà khoa học Benjamin Franklin (1706-1790) đã trở thành người ăn chay, ngoài những lý do đạo đức là lý do kinh tế vì ông cho rằng ăn chay thì ông có thể còn thừa ra ít tiền để mua sách.

Trong xã hội hiện đại, không ít người ăn chay vì lý do muốn bảo vệ môi trường. Có người ăn chay để duy trì sự lâu bền của nhan sắc. Ngôi sao điện ảnh Pháp Brigitte Bardot (BB) là một thí dụ điển hình. Ngay từ khi còn trẻ BB đã không ăn thịt động vật và nhờ thế, ở bất cứ lứa tuổi nào trông cũng rất tuyệt vời.

Thực sự là ăn chay ở mức độ hợp lý luôn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Điều này đã được hiểu ra từ thời xa xưa. Không ngẫu nhiên mà các võ sĩ giác đấu ở La Mã cổ đại đều chủ yếu ăn chay. Người ta cho rằng hiện có khoảng 40% dân số Ấn Độ ăn chay. Những công trình nghiên cứu được tiến hành gần đây cũng cho thấy chế độ ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc hàng loạt những căn bệnh nguy hiểm.

Ăn chay sống lâu hơn

Theo thông tin mà The Wall Street Journal đã dẫn, các tác giả của công trình nghiên cứu thuộc Đại học Loma Linda trong gần sáu năm đã quan sát 73.308 tín đồ của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm An Thất Nhật. Giáo hội này duy trì niềm tin rằng Chúa Jesus sẽ tái lâm bất kỳ và vì thế các tín đồ phải nghỉ ngơi vào ngày thứ bảy (là ngày Sabbath của Do Thái giáo) để thờ phượng Thiên Chúa, thay vì nghỉ vào ngày chủ nhật như hầu hết các nhánh, hệ phái Kitô giáo khác.

Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm An Thất Nhật thường được biết đến nhờ xu hướng tích cực khuyến khích ăn chay hơn các dòng tu Công giáo khác. Các nhà khoa học thoạt tiên đã xác định chế độ ăn uống mà nhóm người tham gia nghiên cứu duy trì, rồi sau đó tiến hành các phân tích xem có bao nhiêu người qua đời và vì lý do gì.

Theo thông tin đã được công bố, trong giai đoạn tiến hành nghiên cứu trên đã có gần 12% số người trong nhóm bị chết. Việc lựa chọn khẩu phần ăn chay đã đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa các chứng bệnh về tim. Tỉ lệ những người ăn chay chết vì bệnh tim mạch thấp hơn khoảng 19% so với những người ăn mặn. Những người ăn chay cũng có tỉ lệ mắc các bệnh như tiểu đường và suy thận thấp hơn so với những người ăn mặn.

Việc ăn chay đã có tác động mạnh hơn đối với đàn ông so với phụ nữ, khi họ duy trì chế độ ăn như nhau.

Thông tin đã được công bố cũng chỉ rõ, các nhà nghiên cứu đã không xác định được tất cả các nguyên nhân dẫn tới việc ăn chay lại có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho con người như thế, nhưng có lẽ một trong những lý do của hiện tượng này là thực phẩm chay thường giàu chất xơ và chứa ít chất béo bão hòa hơn so với đồ ăn mặn. Ngoài ra, ông Michael Orlic, trưởng nhóm nghiên cứu tại Đại học Loma Linda California, đã chỉ ra rằng, những người ăn chay thường gầy hơn, và họ cũng ít uống rượu và hút thuốc lá hơn so với những người ăn mặn.

Đại học Loma Linda là cơ sở chuyên về y học của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm. Giáo hội này chủ trương một chế độ ăn gồm rất nhiều bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc và các sản phẩm mì ống, một số lượng đáng kể các loại trái cây tươi và rau quả cùng một số lượng vừa phải các loại đậu, các loại hạt và hạt giống.cách làm giò xào chay

Một công trình nghiên cứu khác đối với 8.179 người có chỉ số IQ đã được xác định ở độ tuổi lên 10 cho thấy những ai trong nhóm này trở thành người ăn chay trước năm 30 tuổi, khi còn thơ bé đã có chỉ số IQ trung bình cao hơn. Điều này xảy ra có thể là do được đào tạo tốt hơn và ở tầng lớp xã hội cao hơn. Tuy nhiên, kết quả trên vẫn có ý nghĩa lớn ngay cả sau khi đã tính đến những yếu tố này.

Lãnh đạo công trình nghiên cứu trên, bà Catherine Gale, đã đưa ra lời giải thích sau đây: Những đứa trẻ thông minh hơn thường hay suy nghĩ nhiều hơn về những gì mà chúng ăn và trong một số trường hợp dễ trở thành những người có thiên hướng ăn chay. Ian Dieri, người duy nhất không ăn chay trong nhóm các nhà nghiên cứu, tin rằng mối quan hệ đã quan sát được giữa việc ăn chay và chỉ số IQ có thể không mang tính nhân quả.

Theo ông, việc người ta dần dà tìm tới chế độ ăn chay có thể là một trong các “sự lựa chọn văn hóa” ít nhiều mang tính ngẫu nhiên mà những người thông minh thường thực hiện. Sự lựa chọn đó có thể có lợi hoặc có thể không tốt cho sức khỏe của con người. Cũng đã xác định được rằng, phần lớn những người ăn chay là phụ nữ. Họ thường ở những vị trí cao hơn và có cấp độ cao hơn về giáo dục và đào tạo chuyên môn, mặc dù những khác biệt này không được phản ánh trong thu nhập hàng năm của họ.

Công trình nghiên cứu trên cũng không phát hiện ra được sự khác biệt trong hệ số thông minh giữa những người ăn chay nghiêm ngặt với những người thỉnh thoảng cũng ăn cá và thịt gà, nhưng vẫn tự cho mình là thuộc nhóm người ăn chay.

8 lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe

Ăn chay không chỉ góp phần cho sự bền vững của các nguồn thực phẩm, mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nếu như bạn hãy còn đắn đo chưa quyết được có nên chuyển sang chế độ ăn được chế biến từ rau củ quả, thì những lợi ích không thể phủ nhận của việc ăn thuần chay mà blogger Jen Miller đưa ra có thể đủ để giúp bạn hết cảm thấy phân vân.

Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực

Theo Jen Miller, “rất nhiều vận động viên, từ các ngôi sao quần vợt đến các nhà vô địch thể hình, đều đang theo một chế độ ăn chay để cải thiện thành tích”. Đó là vì chế độ ăn từ thực vật được cho là mang lại cho con người “nhiều năng lượng, ít nhức mỏi và tốt cho sức khỏe hơn”.

Julieanna Hever, tác giả sách về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, cũng xác nhận rằng những vận động chọn chế độ ăn từ thực vật có tốc độ hồi phục nhanh hơn có thể tăng cường tối đa việc tập luyện để cải thiện thành tích.

Ăn chay hỗ trợ giảm cân

Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay. Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.

Người ăn chay ít bị đau nửa đầu cách làm giò xào chay

Chẳng ai muốn bị đau nửa đầu, căn bệnh có thể bị kích ứng bởi thực phẩm. Jen giải thích: “Hầu hết những người bị bệnh đau nửa đầu đều được khuyên trách một số tác nhân kích thích như sô cô la, phô mai và rượu. Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người bệnh. Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”.

Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn

Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp người ăn giải quyết tình trạng căng thẳng và lo âu. Jen Miller nhắc lại một nghiên cứu năm 2022 khi những người tham gia được khảo sát về tâm trạng, chế độ ăn và các yếu tố trong lối sống, qua đó phát hiện mối tương quan giữa một chế độ ăn chay lành mạnh với mức độ lo lắng thấp hơn.

“Điều này có thể là do chế độ ăn thịt có hàm lượng cao axít arachidonic, chất béo bão hòa omega-6”, Jen Miller viết và nêu thêm một nghiên cứu khác, trong đó 39 người theo chế độ ăn thịt được chia làm 3 nhóm. Nhóm đầu ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày. Nhóm thứ hai ăn cá từ 3 đến 4 lần mỗi tuần, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm. Nhóm thứ ba ăn chay nên tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm. “Sau 2 tuần, kết quả cho thấy điểm số tâm trạng không thay đổi đối với những người ăn thịt và cá, nhưng nhóm ăn chay có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể”.

Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone cách làm giò xào chay

Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng. Jen viết: “Hormone như oestrogen cũng có thể chịu trách nhiệm gây ra ung thư vú nếu nồng độ quá cao”. Cô giải thích rằng mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.

Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da tuyệt vời

Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể

Jen giải thích: “Mùi cơ thể bị ảnh hưởng bởi những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở những vùng nách của chúng ta. Những tuyến này được thiết kế để giúp chúng ta loại bớt chất độc khỏi cơ thể. Những độc tố mà chúng ta thải ra thông qua tuyến mồ hôi tạo ra mùi cơ thể, thế nên thực phẩm mà chúng ta ăn tác động trực tiếp đến mùi của cơ thể chúng ta. Các loại thịt đỏ được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể, những “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm thực phẩm chế biến sẵn thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua quá trình xử lý, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, rồi còn thêm nhiều đường. Đó là những dạng thực phẩm thường không có trong chế độ ăn chay.

Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư. Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.

cách làm thịt nguội chay

giò thủ chay của thiền viện trúc lâm

cách làm giò chay

giò thủ chay an nhiên

cách làm giò chay từ đậu tương

giò sống chay làm từ gì

giò chay kho

giò sống chay làm bằng gì

Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà

4 Món Xào Chay Ngon Dễ Làm Đơn Giản Tại Nhà Hướng Dẫn Chi Tiết

Bí Quyết Làm Món Cơm Chiên Chay Tại Nhà Vừa Ngon, Vừa Bổ Dưỡng

Cách Làm Thịt Băm Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon Bá Cháy

Mách Bạn Cách Làm Món Sườn Non Chay Ngon Bá Cháy

🌟 Home
🌟 Top