Top 8 # Làm Món Dê Hấp Tía Tô Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Hướng dẫn làm món thịt dê hấp lá tía tô thơm lừng

Nguyên liệu làm món thịt dê hấp lá tía tô

Thịt dê tươi: 500 gr

Rượu trắng: 1 chén nhỏ

Lá tía tô: 100 gam

Gừng: một nhánh nhỏ

Các loại gia vị: dầu mè, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, đường, sa tế.

Cách làm món thịt dê hấp tía tô

Thịt dê rửa với rượu, thái lát mỏng. Ướp thịt dê với 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, tiêu, một chút đường và dầu mè. Trộn đều thịt dê cùng với các loại gia vị trên.

Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Sả cắt khúc đập dập. Gừng thái sợi chỉ.

Lấy sả đập dập xếp ở đáy nồi hấp để khử được mùi tanh của thịt dê.

Xếp phần thịt dê lên trên, cho gừng thái sợi chỉ xen kẻ vùng với thịt dê và lớp trên cùng là lá tía tô rồi đem thịt dê hấp cách thủy.

Phần sả còn thừa cho vào phần nước bên dưới để nấu tỏa hơi lên trên.

Đậy nắp vào rồi hấp đến khi thịt dê chín thì cho thịt dê ra đĩa.

Để giúp món dê hấp lá tía tô thêm đúng vị, bạn có thể áp dụng công thức nước chấm vô cùng đơn giản như sau:

Pha chao cùng với chút đường, bột ngọt và một ít nước chao. Có thể thêm sa tế nếu thích vị cay. Khuấy đều hỗn hợp này lên, chúng ta đã có ngay một bát nước chấm thịt dê vô cùng thơm ngon.

Khi thịt dê chín, lấy ra và xếp vào đĩa, cho thêm chút sả bào lên trên để giữ nguyên mùi vị thơm ngon của thịt dê.

Mách bạn một số cách khử mùi thịt dê

Thịt dê mới mua về nếu chưa được xử lý thì sẽ có mùi hôi, ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Vì vậy, để có món thịt dê hấp ngon đòi hỏi bạn phải biết khử mùi thịt dê.

Cho thịt dê đã được thái mỏng vào một cái bát, sau đó cho 1 chút dầu ăn, vắt 2 quả chanh vào và trộn thật đều rồi cất trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi chế biến.

Lấy 25 ml giấm cho vào nồi nước rồi đun sôi, sau đó cho thịt dê vào chần qua trong 3-4 phút. Những vi khuẩn, tiết đọng trong quá trình đun nấu sẽ bị tiêu diệt, thịt dê không còn mùi hôi nữa.

Cho thịt dê thái mỏng vào xào khô cho tới khi cạn nước, sau đó cho bã chè đặc vào đảo chung với thịt dê. Cách này không chỉ giúp khử mùi thịt dê mà còn khiến thịt thơm giòn, hấp dẫn.

Món dê: Dê hấp tía tô

1. Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt dê hấp tía tô ngon đúng vị gồm có:

Khoảng 1/2kg thịt dê tươi ngon

Một nắm lớn lá tía tô

2 củ sả

1 trái ớt sừng

1 muỗng nhỏ sa-tế

1 củ gừng nhỏ

Gia vị cần có: bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột và 1 muỗng cà phê đường

Nguyên liệu cho món dê hấp lá tía tô vô cùng đơn giản và dễ tìm mua – Ảnh Internet

2. Cách làm dê hấp tía tô

Các bước khi chế biến:

Bước 1: Thịt dê mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành lát mỏng vừa phải, bản lớn (đối với thịt dê mềm không có xương) hoặc chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn (vừa xương vừa thịt). Sau đó, ướp thịt dê với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu bột, sa-tế, đường, trộn đều rồi để trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Tía tô chỉ lặt lấy phần lá ngon, bỏ thân, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Nên chọn mua tía tô lá lớn vừa để khi chế biến món ăn có thể để nguyên lá không cần cắt nhỏ (đối với lá tía tô quá lớn có thể cắt làm đôi).

Đối với sả, một củ đem cắt khúc rồi đập dập cả củ trắng và phần thân, một củ thì xắt lát mỏng phần củ trắng còn phần thân cũng đem đi đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc xắt lát mỏng rồi đập nhẹ cho hơi dập. Ớt sừng xắt lát mỏng.

Sơ chế sạch các nguyên vật liệu chuẩn bị cho món hấp – Ảnh Internet

Bước 3: Bắt đầu thực hiện công đoạn hấp dê.

Dùng vài đoạn sả lót bên dưới đáy nồi, sau đó lót 1 lớp lá tía tô, rồi xếp thịt lên trên, thêm gừng đã xắt sợi hoặc đập dập, phần củ sả xắt lát, ớt sừng, xếp phủ lên trên thêm 1 lớp lá tía tô, đậy kín nắp, đem hấp cách thủy. Phần thân sả còn lại, thả vào trong nồi nước sôi bên dưới để khi nấu sẽ tỏa hơi thơm lên trên, làm thịt dê thêm thơm ngon. 

Thịt dê được xếp tỉ mỉ vào nồi hấp chung với các nguyên liệu khác giúp khử mùi tanh và làm món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn – Ảnh Internet

Hấp cách thủy thịt dê trong khoảng 30 phút là chín. Khi thịt đã chín thì có thể rải lên bề mặt thịt một ít tỏi phi và tiêu, giúp món ăn dậy hương hơn.

Thịt dê hấp khoảng 1/2 tiếng đồng hồ sẽ chín, sau đó rải thêm ít tỏi phi và tiêu, giúp món ăn thêm hấp dẫn – Ảnh Internet

Bước 4: Pha nước chấm cho món ăn thêm đậm vị.

Để làm nước chấm thích hợp với món ăn, các bạn pha khoảng 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng chao + đường + bột ngọt + chút xíu dầu hào + 1 muỗng nhỏ nước chao, trộn đều để hỗn hợp sệt lại và tan gia vị.

Món dê hấp là tía tô thơm ngon hoàn toàn có thể thu phục được những cánh mũi nhạy mùi, khó tính – Ảnh Internet

Dê hấp tía tô được dùng như món ăn chơi trong những ngày cuối tuần, nhất là khi tiết trời se se lạnh. Cùng nhau quây quần bên người thân, bạn bè để cùng thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng. Đây cũng là một món ăn vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng. Không chỉ hàm lượng các dưỡng chất có trong thịt dê nhiều, mà hơn nữa, kết hợp cùng lá tía tô chứa nhiều công dụng rất tốt đối với sức khỏe. Ăn món này, kết hợp nhâm nhi chút rượu cũng là một ý tưởng tuyệt vời.

Dê hấp tía tô là một món ăn ngon và bổ, thường xuất hiện nhiều trong menu các nhà hàng và tiệc cỗ. Cách làm dê hấp tía tô không quá khó, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến tại gia để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần rảnh rỗi đấy. 

Ngọt thơm món dê hấp tía tô 

Có rất nhiều cách chế biến thịt dê, phổ biến nhất vẫn là dê luộc, dê bóp,… nhưng dê được chế biến bằng cách hấp sẽ giữ vẹn nguyên được vị ngọt đặc trưng của thịt.

Thịt dê hấp tía tô vừa ngọt vừa thơm lừng mùi tía tô và sả gừng. Bên cạnh là chén nước chấm đặc sệt, các thành viên gia đình quây quần thưởng thức vào những dịp cuối tuần thì có gì tuyệt bằng. 

Nguyên liệu cho món dê hấp tía tô

Cách làm dê hấp tía tô khá đơn giản, chỉ bằng những nguyên liệu tối giản nhất nhằm giữ nguyên được vị ngọt của dê. Các loại gia vị chế biến cùng nhằm loại bỏ mùi hôi đặc trưng và khơi dậy hương thơm của món ăn. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

500g thịt dê (chọn phần ba rọi hoặc phần thịt bụng dê)

1 bó tía tô (nhiều tía tô món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn)

Gừng 1 củ

Sả 3 nhánh

Ớt, lá chanh, tỏi, hành tím 

Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, sa-tế, đường, xì dầu, tỏi.

Học cách làm dê hấp tía tô đơn giản chuẩn vị 

Thịt dê rửa sạch, để ráo nước và cắt thành lát mỏng vừa phải. 

Ướp thịt dê với 1/2 muỗng bột ngọt, đường, 1 muỗng hạt nêm, tiêu bột, sa-tế và trộn đều rồi để trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Tía tô lặt lấy phần lá ngon, bỏ thân, rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn nên mua tía tô lá lớn vừa để khi chế biến có thể để nguyên lá không cần cắt nhỏ (đối với lá tía tô quá lớn thì cắt làm đôi). 

Đối với sả, 1 củ cắt khúc rồi đập dập cả củ trắng và phần thân, 1 củ cắt lát mỏng phần củ trắng còn phần thân cũng đem đi đập dập. 

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc xắt lát mỏng rồi đập hơi dập. 

Ớt xắt lát mỏng.

Lấy vài đoạn sả lót bên dưới đáy nồi, sau đó lót 1 lớp lá tía tô và xếp thịt lên trên, thêm gừng đã xắt sợi hoặc đập dập, phần củ sả xắt lát và ớt, xếp phủ lên trên thêm 1 lớp lá tía tô, đậy kín nắp và đem hấp cách thủy. 

Phần thân sả còn lại, thả vào trong nồi nước sôi bên dưới để khi nấu hơi sẽ tỏa lên trên, làm thịt dê thêm thơm ngon. 

Hấp cách thủy thịt dê trong khoảng 1 tiếng là chín. Khi thịt đã chín thì rải lên bề mặt thịt một ít tỏi phi và tiêu để giúp món ăn dậy hương hơn.

Thịt dê chín tới, mềm và rất ngọt, có mùi thơm rất đậm hấp dẫn. Bên cạnh đó thì nước chấm cũng chính là bí quyết tạo nên dấu ăn cho món ăn này. 

Thịt dê ngon nhất là chấm cùng với nước chấm xì dầu tỏi. 

Cách làm nước chấm rất đơn giản:

Pha 3 thìa xì dầu + tỏi băm nhuyễn + ớt đỏ băm nhuyễn + mì chính + đường + ½ quả chanh.

Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp tía tô hấp dẫn ăn kèm với nước chấm đặc trưng của món ăn, thơm ngon lôi cuốn vị giác. 

Dê hấp tía tô là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người ưa thích và hay làm. Nhưng để món thịt dê hấp này thơm và ngon đúng điệu cần phải bí quyết.

Thịt dê dai ngọt khi được hấp cùng lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm thịt dê hấp tía tô thơm ngon cực kỳ hấp dẫn đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu để làm Thịt Dê Tươi hấp lá tía tô

500g, thịt dê tươi.

Một nắm lá tía tô.

1 củ sả.

1 quả ớt sừng.

Một nhánh gừng.

Gia vị: muối, nước nắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế , tiêu xay, đường.

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê, sau khi mua về các bạn đem cạo rửa sạch sẽ, cắt miếng vừa phải, bỏ vào xoong. Lột vỏ 1 củ gừng lớn giã nhuyễn, vắt lấy nước, bỏ vào xoong, đổ vào rượu mai quế lộ hoặc rượu vang, đổ chừng sâm sấp thịt rồi đem phơi nắng hoặc để ướp vậy khoảng nửa tiếng. Sau đó rửa sạch và để thịt cho ráo nước .

Bước 2: Ướp thịt dê

Tiếp theo, các bạn sẽ cho một muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngot, 1 muỗng hạt nêm, một ít tiêu, một ít sa tế thêm một muỗng đường ướp thịt dê trộn đều để cho thịt dê thấm đều gia vị.

Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành hấp, sả cây các bạn đập dập và thái thành từng khúc ngắn đặt dưới đáy nồi để cho dậy mùi thơm cũng như khử mùi thịt dê. Sau đó các bạn cho thịt dê đã ướp xong lên trên và cuối cùng là lá tía tô đem đi hấp cách thủy.

Thành phẩm: Thịt dê chín các bạn cho ra tô lớn hoặc dĩa rải một ít tỏi phi cho thơm, hấp dẫn hơn.

Dê Tươi chuyên cung cấp Dê giống dê thịt và sữa dê tươi, đảm bảo chất lượng uy tín.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Dê Tươi còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Xem Video – làm Món Cà Ri Dê Ngon Chuẩn Ấn Độ – Thịt Dê Tươi Sài Gòn