Top 3 # Làm Món Bò Xào Khổ Qua Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Bước thứ tư(4):

– Các bạn ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ.

Bước thứ năm(5):

– Thịt bò các bạn rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng. Sau đó, các bạn ướp thịt bò với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu chiên trong một bát con, đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Bước thứ nhất(1)0:

– Cuối cùng, các bạn múc xào ra đĩa, rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.

Những lưu ý để có món xào ngon

Các cách khác giúp làm khổ qua bớt đắng:

Ướp lanh: Đem mướp đắng để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ ớp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian.

Ngâm nước: Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, rửa thật sạch bằng nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp mướp đắng, đổi 3-4 lần nước lạnh, khổ qua bớt đắng, ngon ngọt hơn.

Cách chọn thịt bò ngon:

Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)

Trong khổ qua có chứa protein và nhiều vitamin C giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch, có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư… Khổ qua có công dụng làm giảm lượng đường trong cơ thể, do vậy mà từ lâu mướp đắng được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường. Khổ qua còn có tác dụng chống lại virut, ngăn chặn sự lây lan trong các tế bào đồng thời kiểm soát, khống chế bệnh dịch rất hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt bò: 300 gam.

– Khổ qua: 400 gam.

– Hành khô, tỏi.

– Hành lá: 3 nhánh.

– Ớt tươi: 2 quả.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, nước tương, tiêu hột.

– Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng.

– Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng chừng 4 cm là được. Chúng ta nên chọn hành có phần gốc to sẽ ngon hơn.

– Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vuông vừa ăn.

– Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.

– Tiêu hột đem xay nhuyễn.

Cách chế biến:

– Công đoạn đầu tiên là các bạn cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp và đun sôi rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm lên.

– Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì các bạn cho thịt bò vào và xào với lửa lớn.

– Tiếp theo, chúng ta nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh dầu hào vào xào đều khoảng chừng một phút.

– Bây giờ, các bạn cho khổ qua vào, đảo đều và đập nắp lại trong khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được, tùy theo khẩu vị của mỗi người, cho hành lá thái khúc vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

– Lúc này, chúng ta chỉ việc múc ra đĩa và rắc một ít tiêu xay nhuyễn lên trên nữa là tha hồ mà thưởng thức món ăn này nha. Món ăn này các bạn nên dùng kèm với chén nước tương cùng với vài lát ớt tươi thì thật là tuyệt vời đấy.

Không quá khó khăn hay phải nói là rất đơn giản để ta có thể hoàn thành món khổ qua còn gọi mướp đắng xào thịt bò này, chỉ trong vài phút cùng vài thao tác nhẹ nhàng thôi là các bạn đã có thể hoàn ngay đĩa đồ xào này.

Thịt bò xào khổ qua thật sự là một sự kết hợp rất hợp khẩu vị và chắc hẳn các bạn không còn lạ gì với canh khổ qua thịt bò rồi nhưng với món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon thì sao nhỉ?

Nguyên liệu làm món bò xào khổ qua

250g thịt nạt bò mềm

2 trái khổ qua tươi

Hành khô và hạt tiêu xay

Dầu hào, bột năng khô

Muối ăn, hạt nêm, dầu ăn

½ củ hành tây hay hành tím

Hành lá một bó nhỏ

Công đoạn làm khổ qua xào thịt bò mềm ngon

– Công đoạn sơ chế thịt bò của món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon. Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, thịt bò sử dụng cho món xào khổ qua thì thịt bò cần thái lát mỏng.

– Sau đó các bạn đem thịt đi ướp thịt bò cùng với 1 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê bột năng+ ít tiêu xay+ 1 muỗng cà phê dầu hảo trộn đều. Để thịt bò nghĩ trong ít nhất nửa giờ cho thấm gia vị.

– Đặt một cái chảo lên bếp đun sôi dầu ăn và phi thơm phần hành khô. Tiếp tục các bạn cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào món bò xào khổ qua bằng cách xào thịt bò ngon ta chỉ xào cho đến khi thịt vừa chín tới thì trút hết ra để riêng.

– Dùng lại cái chảo vừa rồi để tiếp tục xào, các bạn cho thêm vào chảo ít dầu ăn và cho khổ qua vào xào. Bạn cần đảo nhanh và đều tay khổ qua trên lửa lớn rồi cho hết phần hành tây vào xào chung luôn. Các bạn cần nêm thêm ít muối ăn cho đậm đà và tùy theo khẩu vị và sở thích mà ta xào khổ qua chín tái hoặc chín mềm.

– Tiếp tục cho hết phần thịt bò vào xào chung với phần khổ qua và hành tây. Nêm gia vị lại gia vị lần nữa cho món khổ qua xào thịt bò vừa miệng thì tắt bếp, thêm phần hành lá đã cắt nhỏ vào đảo vài lượt nữa thế là đã hoàn thành cách xào mướp đắng với thịt bò bằng cách xào thịt bò ngon.

Món khổ qua xào với thịt bò là sự hòa hợp vị đắng nhẹ của khổ qua được sơ chế cẩn thận để bớt vị đắng cùng với vị ngọt thịt bò mềm thơm. Hứa hẹn bữa cơm tối của gia đình tuy không quá cầu kì nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, cung như vẫn rất ngon miệng với món khổ qua xào thịt bò.

Canh khổ qua thịt bò

14-04-2020

Tăng cường sức đề kháng, thanh nhiệt cơ thể, cải thiện huyết áp và bệnh tiểu đường là một trong các lợi ích mà món ăn đem lại.

Nguyên liệu:

+ Khổ qua: 3 trái

+ Thịt bò: 100 gram

+ Hành tím băm, nước mắm, mắm ruốc ( huế): mỗi loại 1/2 muỗng cafe

+ Hạt nêm: 1 muỗng canh

+ Ngò rí: 1 nhánh

+ Hành lá: 2 nhánh

+ Hoa hồi: 1 cái

Cách thực hiện:

Bước 1:

Khổ qua bỏ ruột, chẻ đôi rồi cắt lát mỏng. Thịt bò rửa sạch, cắt lát

Bước 2: 

Cho 1 lít nước lọc và ruốc Huế và 1 hoa hồi vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.

Bước 3:

 Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, tắt bếp

Bước 4: 

Đợi khi nước canh sôi, cho khổ qua vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm từ thịt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon, cho tiếp thịt bò đã xào sơ vào nồi, tắt bếp. Món canh khổ qua thịt bò đã được hoàn thành.