Cách làm socola Valentine handmade để tặng người mình yêu là một truyền thống đã có từ những năm 1800. Có rất nhiều lý do dễ hiểu vì sao chocolate lại là cách thể hiện tình yêu được nhiều người lựa chọn đến thế. Không chỉ ở hương vị ngọt ngào, mà biến tấu đa dạng đầy quyến rũ của socola mang bản chất lãng mạn một cách kỳ lạ. Chính điều này khiến những ai nhận được quà…
1. Ngày Valentine nên tặng quà gì cho bạn trai/ bạn gái?
Bên cạnh hoa hồng, hoặc một bữa ăn tối lãng mạn, việc tự thực hiện cách làm socola Valentine tại nhà cũng là một trong những gợi ý hoàn hảo nếu bạn đang băn khoăn nên tặng quà gì cho bạn trai/ bạn gái mình dịp lễ Tình nhân. Vị socola ngon ngọt tan chảy dịu dàng trong miệng khiến nhiều người yêu thích. Sau trải nghiệm vị giác tuyệt vời ấy là một niềm hạnh phúc dâng trào trong tim. Đây có lẽ là lý do lớn nhất cho việc tại sao socola và hoa hồng đỏ là những món quà Valentine được yêu thích nhất để tặng người mình thương dịp lễ Tình nhân.
2. Truyền thống tặng socola ngày Valentine có từ đâu?
2.1. Lịch sử của truyền thống tặng socola mùa lễ Tình nhân
Cách làm socola cho ngày Valentine có lẽ bắt nguồn từ chiến lược thông minh của ” thiên tài marketing” Richard Cadbury vào thế kỷ 19. Ông vốn xuất thân trong một gia đình người Anh chuyên sản xuất socola truyền thống. Thời ấy, người ta đang tìm cách tận dụng nguyên liệu bơ cocoa (là một dạng cacao đã được chế biến dưới nhiệt độ cao) được chiết xuất từ quá trình ép lấy chất lỏng cacao. Richard đã tìm ra được phương pháp chế biến ra socola thơm ngon mới lạ, tiết kiệm nhiều chi phí. Bởi, vào những năm 1800, chỉ tầng lớp thượng lưu mới mua nổi chocolate.
Với phương án sản xuất socola dễ dàng, nhiệm vụ tiếp theo của Richard là tìm cách phân phối. Bước tiếp theo, anh nghĩ ra những chiếc hộp xinh đẹp với hình ảnh Thần tình yêu Cupid và hoa hồng – biểu tượng lãng mạn phổ biến thời Victoria. Không cần phải nói, món socola thơm ngon, giá rẻ của anh “đắt như tôm tươi”! Phát minh hộp socola hình trái tim làm quà tặng Valentine đã trở thành truyền thống đẹp kéo dài mãi cho đến ngày nay.
Năm 1907, hãng chocolate nổi tiếng của Mỹ – Milton Hershey đã sáng tạo cách làm socola Valentine viên cỡ nhỏ như ” những nụ hôn lãng mạn”. Thế nhưng, món quà tặng lễ Tình nhân độc đáo này đến năm 1923 mới trở nên phổ biến. Đó là sự kiện Russell Stover cùng với chồng tạo nên những hộp socola hình trái tim gắn liền với sự lãng mạn. Sự thành công của hộp socola phủ satin quấn ren đen đã chạm đến trái tim của những người yêu nhau.
2.2. Ý nghĩa của việc tặng socola làm quà Valentine
Hương vị ngọt ngào, dịu dàng là một trong những lý do khiến nhiều người tự học cách làm socola cho ngày Valentine tại nhà để tặng người thương. Ngoài ra, này còn chứa đựng rất nhiều ý nghĩa tốt đẹp khác mà khiến những người yêu nhau chỉ tặng socola cho nhau chứ không phải món bánh, kẹo khác. Điều này dựa trên nhiều kết quả nghiên cứu khoa học được nhiều chuyên gia khẳng định. Bao gồm:
Chocolate được coi là nguồn thức ăn có khả năng kích thích tình dục. Khi thưởng thức socola, chất kích thích ham muốn tự nhiên có trong món ngon này bắt đầu hoạt động. Nhờ đó mà làm cho người yêu dễ dàng đón nhận sự lãng mạn hơn.
Chocolate theo quan niệm của người Hy Lạp là “món ăn dành cho những vị Thần” ().
Chocolate có ảnh hưởng đến cảm xúc của con người.
Chocolate (nhất là socola đen) rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể.
3. Hướng dẫn cách làm socola valentine đơn giản tại nhà
3.1. Nguyên liệu
Thanh socola đen nguyên chất (càng đắng càng ngon): 300 gram
Kem tươi: 200 ml
Bơ nhạt: 20 gram
Dụng cụ: Hộp đựng chocolate trang trí đẹp mắt, khuôn đổ chocolate hình trái tim (hoặc hình dạng yêu thích), nồi, muôi, muỗng, giấy bạc, chén, tô sạch, túi bắt kem.
3.2. Cách làm kẹo socola viên tặng Valentine tại nhà chỉ với 4 bước
3.2.1. Bước 1: Nấu hỗn hợp socola với kem tươi, bơ
Cho thêm ít kem tươi vào khuấy chung với hỗn hợp socola.
3.2.2. Bước 2: Đổ khuôn socola tạo hình trái tim
Múc socola vào đầy khuôn thật khéo léo để đảm bảo giữ được độ mịn đều của viên kẹo.
Nếu không có loại khuôn chuyên đổ socola, bạn cần dùng giấy bạc lót dưới đáy khuôn. Đây là cách làm socola tặng ngày Valentine không bị dính mà vẫn giữ hình dạng đẹp mắt như ý muốn.
3.2.3. Bước 3: Cách làm socola trang trí đẹp tặng Valentine
Tùy sở thích, sự khéo léo của bản thân mà bạn trang trí socola sao cho đẹp mắt. Khi đổ socola vào khuôn, bạn có thể chừa lại một ít (hoặc dùng kem trang trí nhiều màu) cho vào túi bắt kem. Sau đó, tạo hình trên bề mặt khuôn socola trước khi làm đông lạnh.
3.2.4. Bước 4: Làm socola đông lạnh
4. Hướng dẫn cách làm socola viên cho ngày Valentine từ bột cacao, whipping cream
4.1. Nguyên liệu
200 gram socola đen (cắt nhỏ)
200 gram socola trắng (cắt nhỏ, để riêng)
130 gram gram whipping cream (chia làm 2 phần bằng nhau)
50 gram cơm dừa
50 gram bột cacao
50 gram bột trà xanh
50 gram hạnh nhân lát
Dụng cụ: 30 cái cúp giấy và 1 hộp đựng chocolate làm quà tặng tùy sở thích.
4.2. Cách làm socola viên truffle cho Valentine bằng bột cacao
4.2.1. Cách nấu cách thủy hỗn hợp socola
Ở mỗi âu socola đen và trắng, đổ 63 gram kem whipping vào, khuấy đều.
Bắc nồi nước đun sôi, đặt âu hỗn hợp socola đen lên. Cách làm socola kẹo viên cho Valentine này vừa đun, vừa lấy spatula khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp sánh mịn thì lấy ra. Thực hiện tương tự với âu socola trắng còn lại.
Dùng màng thực phẩm bọc kín cả 2 âu hỗn hợp socola vừa nấu chảy.
Cho âu vào tủ lạnh, để qua đêm trong ngăn mát cho đông lại.
4.2.2. Vo socola hình viên kẹo
4.2.3. Hoàn tất cách làm socola kẹo viên truffle tặng Valentine
Xếp đều các viên socola vào cúp giấy, đặt vào hộp.
5. Cách làm socola sữa tươi từ bột milo đơn giản
5.1. Nguyên liệu
150 ml sữa tươi nguyên kem (hoặc sữa tươi thường)
220 gram bột milo
160 gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra)
80 gram đường trắng
150 ml nước lọc
Dụng cụ nấu socola: Nồi nhỏ, khuôn chuyên đổ socola hoặc loại khuôn bất kì (có lót giấy nến bên dưới để chống dính) đã được làm sạch trước.
5.2. Cách làm kẹo socola Valentine từ bột milo đơn giản nhất tại nhà
5.2.1. Mẹo làm bơ nhạt nhanh mềm
Nếu muốn tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể làm bơ nhạt nhanh mềm hơn mà không đợi như sau:
Thái bơ thành các miếng nhỏ vừa, gom gọn vào một cái đĩa.
5.2.2. Nấu hỗn hợp socola bơ sữa
Ở tô bơ đã cắt nhỏ, cho bột milo vào, trộn đều.
Cho hỗn hợp milo – bơ vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Công đoạn này có thể thực hiện bằng thao tác thủ công. Bạn dùng muỗng tán nhuyễn hỗn hợp, hoặc đeo găng tay và trực tiếp bóp hỗn hợp cho tan đều với nhau là được.
Bắc nồi, cho phần nước lọc đã chuẩn bị vào, đổ hỗn hợp bơ xay với bột milo ở trên, khuấy đều. Bật bếp, đun hỗn hợp lửa vừa cho nóng lên, dùng muỗng khuấy đều. Đến khi hỗn hợp tan hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
Từ từ đổ đường và sữa tươi vào hỗn hợp milo nấu bơ ở trên, khuấy cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn màng, tan đều và không có lợn cợn là được.
5.2.3. Đổ khuôn socola
Lấy các khuôn đổ socola ra.
Từ từ rót hỗn hợp bột milo vừa nấu vào từng khuôn.
Đợi socola nguội thì cho vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát.
Khoảng 3 – 4 giờ sau, socola đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức hoặc xếp vào hộp quà tặng “người ấy” được rồi.
6. Cách làm socola chữ cái tặng quà Valentine
6.1. Nguyên liệu
6.2. Hướng dẫn cách làm socola Valentine chữ cái mang thông điệp tình yêu
Trước hết, bạn thái vụn socola đen và trắng.
Sau đó, cho 2 loại socola này vào 2 túi bắt kem khác nhau và buộc 2 đầu sao cho thật kín, chặt.
6.2.1. Đổ khuôn socola đen hình trái tim
6.2.2. Đổ khuôn socola trắng hình chữ cái
Tương tự cách làm socola Valentine đen ở bước 1, bạn đổ socola trắng từ túi bắt kem vào các khuôn tạo hình chữ theo mong muốn.
Đợi socola nguội thì cũng cho vào tủ lạnh đông cứng lại, lấy ra, tách khuôn.
6.2.3. Cách gắn chữ lên socola hình trái tim
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp