--- Bài mới hơn ---
Các Món Cháo Yến Mạch Ăn Dặm Bổ Dưỡng Và Ngon Miệng Cho Bé
Các Món Ăn Dặm Từ Bột Yến Mạch Nguyên Chất Dành Cho Bé Yêu
5 Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé Với Các Món Ngon Từ Yến Mạch Và Gà Ác Bổ Dưỡng Của Nhà Chip
Yến Mạch Và Những Công Thức Bánh, Món Ăn Dinh Dưỡng, Dễ Làm, Tuyệt Ngon
Một Số Món Ăn Dinh Dưỡng Được Làm Từ Yến Mạch Dành Cho Bé
Yến mạch hiện nay được coi là 1 thực phẩm vàng được mọi người trên thế giới ưa chuộng. Bởi lẽ đây là 1 loại ngũ cốc rất giàu khoáng chất, vitamin cùng các chất dinh dưỡng. Yến mạch có thể dùng để nấu ăn, làm bánh và còn làm đẹp được nữa.
Mình sẽ không giới thiệu lại yến mạch và những công dụng của nó mà mình sẽ chia sẻ tấc tần tật những món ăn được làm từ yến mạch. Bạn sẽ ngạc nhiên về sự ứng dụng 1 cách rất linh hoạt của loại ngũ cốc này.
Mình sẽ giới thiệu những công thức dựa trên tiêu chí dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, bình dân, ai cũng làm được.
Bắt đầu nào!
Có thể nói yến mạch là loại sữa dễ làm nhất hành tinh. Thời gian chuẩn bị lại cực kỳ nhanh. Chỉ cần 10 phút là đã có sữa yến mạch tươi nguyên để uống rồi.
Công thức: 1 cup yến mạch : 4 cup nước
Bạn có thể đong bằng chén. Miễn là 1 phần yến mạch với 4 phần nước là được.
Bạn sử dụng loại yến mạch cát dẹt (rolled oats) làm sữa là ngon nhất. Bạn cho yến mạch và nước vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc bỏ xác là đã có được sữa yến mạch thơm ngon rồi. Bạn không cần phải ngâm yến mạch như các công thức khác đâu. Tin mình đi, làm theo cách này sữa mới ngon nhất.
Một vài lưu ý:
Và một lưu ý quan trọng để bạn có thể làm ra sữa ngon, không bị nhớt. Đó là hãy sử dụng nước lạnh để làm sữa. 4 cup nước là nước lọc mà bạn để lạnh sẵn trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc lấy từ vòi lạnh của máy nước nóng lạnh. Còn nếu không có thì bạn dùng nước lọc thường, cho đá vào, đợi 1 chút để nước được lạnh. Bạn cho ít đá vào cùng xay cũng được luôn.
Khi lọc hoặc vắt sữa, bạn cũng đừng vắt sữa quá mạnh tay. Đừng cố gắng vắt kiệt.
Nếu bạn muốn dùng sữa ngọt, bạn hãy cho thêm 1 muỗng canh mật ong, hoặc maple syrup, hoặc thịt của 3 quả chà là. Mình thì dùng chà là vì đây là 1 loại quả có vị ngọt hoàn toàn tự nhiên được sấy khô. Maple syrup thì mắc quá. Còn mật ong giờ đây không đảm bảo chất lượng nên mình cũng hạn chế sử dụng.
Rất đơn giản phải không nào!
Công thức: 2 cup yến mạch cán dẹt (rolled oats) + 3 cup nước + 1 muỗng canh sữa chua cái. Ngoài ra bạn có thể cho thêm hương vani hoặc đường nếu muốn.
Đầu tiên bạn sẽ xay yến mạch cùng nước để thu được sữa yến mạch.
Bạn cho sữa yến mạch thu được vào 1 nồi chống dính và nấu với lửa vừa. Bạn lưu ý là khuấy liên tục. Bạn nấu như vậy khoảng 5 phút thì sữa yến mạch sẽ bắt đầu đặc lại.
Sau đó bạn đem ủ sữa chua theo cách thông thường trong vòng 12 tiếng ở nhiệt độ khoảng 43 độ C. Sữa chua thành phẩm sẽ đặc sánh nhưng không nhớt.
Bạn nhớ chừa lại 1 muỗng canh sữa chua để dùng cho mẻ sữa tiếp theo. Bạn làm mẻ tiếp trong vòng 10 ngày để đảm bảo men còn hoạt động tốt.
Tips ủ sữa chua:
Bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Bạn cho nước nóng già vào nồi và ngập 2/3 lọ sữa chua. Bạn đóng nắp lại và cứ để ủ như vậy. Mùa đông thì bạn bật nút warm, còn mùa hè thì không cần.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ủ sữa bằng lò nướng. Bạn bật lò ở 75 độ C trong 5 phút thì cho sữa vào. Sau khoảng 2 tiếng, bạn bật lò lại ở 50 độ C trong 3 phút và lại ủ tiếp 2 tiếng. Sau đó bạn lại bật lò ở 50 độc C trong 3 phút và ủ tiếp 2 tiếng nữa. Tổng cộng bạn sẽ cần 6 tiếng nha.
Nếu bạn làm sữa chua không đường, khi ăn có thể cho thêm chà là, hoặc mật ong, hoặc maple syrup. Hoặc đơn giản là bạn ăn cùng với chuối chín.
Chỉ 3 thành phần thôi là bạn đã có thể làm món pancake yến mạch bổ dưỡng rồi.
Công thức: 1/2 cup yến mạch cán dẹt + 2 trái chuối sứ chín + 1/2 cup sữa
Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn. Trên chảo chống dính, bạn thoa đều 1 lớp dầu và đổ từng miếng bánh tròn độ to tỳ ý. Bạn trở mặt bánh để pancake được vàng đều 2 mặt là được rồi.
Khi ăn pancake yến mạch, bạn có thể thêm vài lát chuối, maple syrup, hoặc ăn cùng bơ đậu phộng cũng rất ngon nữa.
Công thức: 2 cup yến mạch cán dẹt + 1 muỗng cà phê baking powder + 1/4 muỗng cà phê muối + 2 quả chuối sứ chín + 2 lòng đỏ trứng gà + 1 và 1/2 cup sữa không đường.
Bạn làm nóng lò nướng ở 190 độ C trong 10 phút.
Trong 1 tô lớn, bạn cho các thành phần khô gồm yến mạch cán dẹt, baking powder, muối vào và trộn đều.
Trong 1 tô khác bạn nghiền nhuyễn chuối. Sau đó lòng trắng trứng và khuấy đều. Tiếp tục cho sữa vào và khuấy để hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Bạn chuẩn bị khay nướng bánh. Bạn thoa 1 lớp bơ hoặc dầu dừa vào khuôn để chống dính. Bạn xếp 1 lớp chuối cắt lát vào trước. Rồi bạn cho hỗn hợp yến mạch vào. Bạn làm phẳng mặt bánh rồi cho thêm 1 lớp chuối cắt lát ở trên nữa.
Bây giờ bạn đem nướng bánh ở 190 độ C trong 25 phút. Sau 25 phút, bạn sẽ có 1 khay bánh chuối thơm nức mũi. Màu bánh vàng nâu vô cùng nịnh mắt. Phải nói là thơm ngon vô cùng!
Một số lưu ý:
5.1. Bánh quy yến mạch chuối & bơ đậu phộng
Công thức: 2 quả chuối sứ chín + 1/3 cup bơ đậu phộng + 150 g yến mạch ăn liền – instant oats (2 cup – 2 tbsp) + 1/4 cup sô cô la chip
Tiếp theo bạn dùng tay để vo hỗn hợp thành từng viên tròn.
Bạn chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến. Bạn cho viên bánh vào và dùng muỗng ấn dẹt nó xuống. Bạn nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 10-12 phút hoặc cho đến khi thấy bánh chuyển màu nâu nhạt là đã hoàn thành rồi.
Công thức: 2 cup yến mạch ăn liền – instant oats + 2 muỗng canh dừa bào + 1/4 cup nam việt quất khô 350 g táo xay nhuyễn
Trong 1 tô lớn, bạn cho yến mạch, dừa bào, nam việt quất vào và trộn đều. Tiếp tục bạn cho táo xay nhuyễn vào trộn cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện. Sau đó bạn đem nướng ở 170 độ C trong vòng 18-20 phút là được.
Lưu ý:
Nam việt quất khô hiện nay bạn có thể mua được ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán hạt. Mình thấy nam việt quất ăn ngon hơn nho khô. Vị chua ngọt hài hòa để ăn liền hoặc làm bánh đều ngon. Nếu không thì bạn thay bằng nho khô.
Công thức: 2/3 cups yến mạch cán dẹt + 2/3 cup nước + 1 trái chuối chín +2 lòng trắng trứng + muối
Bạn sử dụng 1 nồi chống dính, cho yến mạch và 1/3 cup nước vào. Chuối bạn cắt nhỏ và cho vào chung luôn. Thêm 1 tý muối nữa cho hương vị đậm đà. Bạn nấu cho tới khi yến mạch sôi thì nấu với lửa vừa và nấu thêm 5 phút nữa.
Lúc này bạn cho tiếp 1/3 cup nước và 2 lòng trắng trứng vào.
Một số lưu ý:
Bạn có thể thay chuối bằng táo hoặc lê.
Với cách ăn này, bạn sẽ chuẩn bị món ăn từ trước khi đi ngủ. Và sáng hôm sau, bạn đã có bữa sáng vô cùng ngon lành và bổ dưỡng. Cách làm rất đơn giản. Cùng xem nào!
7.1. Yến mạch sữa kiwi dâu tây
Công thức: 1/3 cup dâu tây + 1/3 cup kiwi + 1 muỗng canh hạt chia + 1 muỗng canh maple syrup/ mật ong + 1/2 cup yến mạch ăn liền – instant oats + 1/2 cup sữa chua trắng + 1/2 cup sữa
Trong 1 tô, bạn cho dâu tây và kiwi vào và nghiền nhuyễn. Tiếp theo bạn các thành phần còn lại vào và trộn đều. Vậy là xong rồi. Bây giờ bạn chỉ việc cho vào hũ có nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh và đi ngủ thôi.
Bạn có thể sử dụng sữa tươi, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa dừa.
7.2. Yến mạch sữa xoài chuối
Công thức: 1/2 cup xoài + 1 quả chuối sứ + 1 muỗng canh dừa bào + 1/2 cup yến mạch ăn liền + 1 muỗng canh maple syrup/ mật ong 1/2 cup sữa chua + 1/2 cup sữa
Tương tự, trong 1 tô bạn nghiền nhuyễn xoài và chuối. Rồi trộn đều tất cả thành phần vào với nhau. Bạn cho hỗn hợp có nắp đậy và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
7.3. Yến mạch sữa matcha chuối
Công thức: 1 trái chuối chín + 2 muỗng cf bột matcha + 1 muỗng canh maple syrup/ honey + 1/2 cup yến mạch ăn liền + 1/2 cup sữa chua + 1/2 cup sữa.
Cách làm tương tự như trên.
Công thức: 1/2 cup yến mạch ăn liền + 1 muỗng canh bột ca cao + 1 muỗng canh maple syrup/ mật ong + 1/2 cup sữa chua + 1 muỗng canh bơ đậu phộng + 1/2 cup sữa.
Cách làm tương tự như trên.
Công thức: 3 cup nước + 1 cup sữa + 2 cup yến mạch cán dẹt + 1 quả trứng + rau cải xoăn (cải Kale)/ cải bó xôi
Bạn cho nước, sữa và yến mạch vào nồi chống dính. Nấu đến sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút nữa. Bạn nấu cho đến khi yến mạch hút nước nở ra, hỗn hợp đặc và yến mạch chín mềm là được.
Rau cải xoăn/ cải bó xôi bạn xào tỏi lên nêm vừa ăn.
Voila! Nhìn vào là thấy ngon rồi nè!
Vậy là hôm nay mình biết thêm rất nhiều các món ăn từ yến mạch vô cùng healthy và ngon miệng rồi.
--- Bài cũ hơn ---
Chế Biến Yến Mạch Ăn Liền Vừa Ngon Lại Đủ Dinh Dưỡng
Yến Mạch Là Gì? 3 Công Thức Làm Yến Mạch Ăn Sáng Ngon
Bánh Mì Xíu Mại Đà Lạt
Cách Làm Xúc Xích Tại Nhà Ngon
Cách Làm Xúc Xích Tại Nhà Siêu Ngon, Siêu An Toàn Không Khó