Top 12 # Kê Gà Nấu Ngải Cứu Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Lẩu gà ngải cứu

Lẩu gà ngải cứu – Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.

Nguyên liệu làm lẩu gà ngải cứu

– Gà mái tơ: 1 con. – Gia vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (mua gói sẵn bán ở tiệm thuốc bắc). – Nấm kim châm/ nấm hải sản. – Rau ngải cứu. – Váng đậu. – Trứng vịt lộn. – Đậu phụ. – Bánh đa khô.

Cách làm lẩu gà ngải cứu

1. Làm sả thật sạch sau đó chặt miếng vừa, cho hạt nêm + hành vào ướp thịt gà. Sau đấy cho gà vào nồi, đổ thêm nước, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho gói gia vị hầm gà vào, hạ nhỏ lửa, ninh gà torng khoảng 20 phút. 2. Để nấm được trắng và sạch bạn cho bột sắn + bột năng vào hòa tan với nước, sau đó thả nấm vào ngâm khooảng 15-20 phút. Rửa lại với nước sạch. 3. Ngải cứu nhặt rồi rửa sạch với nước. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa. Cho bánh đa khô ngâm với nước cho nở mềm, vớt ra để ráo. Chiên sơ váng đậu. 5. Khi nào ăn thì bạn đun nóng lại cho sôi, ăn kèm với bún và rau sống rất ngon. Món lẩu gà ngải cứu này có thêm trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, hương vị hòa quyện rất hợp. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Lẩu gà ngải cứu

4.5

(90%)

4

votes

(90%)votes

Món ngon dễ làm, Nấu ăn ngon

Thẻ: Dạy nấu ăn

Thời tiết mùa hè nóng ẩm, mùa đông hanh khô, nóng lạnh, mưa nắng thất thường ở nước ta rất dễ kéo theo những căn bệnh như cảm cúm, viêm họng, sốt, cảm lạnh…

Do đó bạn cần chăm sóc sức khỏe của gia đình mình bằng cách bổ sung những thực phẩm dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, để ai cũng mạnh khỏe và có sức đề kháng tốt.

Cách làm gà hầm ngải cứu không chỉ là một tuyệt chiêu bí mật được ghi vào sổ tay của các chị em để trổ tài với chồng con, mà còn là một bài thuốc hữu hiệu chữa được nhiều bệnh khác nhau. Món ăn này rất bổ dưỡng, lại ngon miệng nên được rất nhiều hộ gia đình thêm vào mục món ăn yêu thích của họ.

Nguyên liệu làm gà tần ngải cứu ngon

1 con gà ác (gà đen) hoặc gà ta loại nhỏ

Túi thuốc bắc (mua ngoài chợ, có đủ vị để tần gà)

Gia vị, hạt nêm, bột nghệ

Rau ngải cứu

Hướng dẫn cách làm gà hầm lá ngải cứu đơn giản tại nhà

Bước 1: Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị bạn nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô).

Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.

Thịt gà bạn có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Nhà mình thích ăn gà tre bởi gà không quá nhỏ như gà ác, thịt lại chắc và ngọt hơn.

Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.

Bước 2: Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên.

Món gà hầm ngải là món ăn cực kì ngon và giúp điều hòa lại sức khỏe của bạn. Vào những ngày mùa đông lạnh, có thể ngồi quanh mâm cơm ăn gà hầm nóng hổi, hoặc làm gà hầm vào những ngày hè nóng, mệt mỏi thì còn gì bằng.

Vừa giúp tăng cường sức khỏe, vừa khiến cho cả gia đình tấm tắc khen ngon, thì thật đáng bỏ công sức ra món gà hầm này phải không các bạn?

Lẩu gà ngải cứu là món ăn mà bất kể ai cũng có thể làm được, không đòi hỏi việc chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ hay sự khéo léo của người nấu. Vào những ngày cuối tuần, nhất là những ngày tiết trời hơi se se lạnh của đầu thu, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu gà thuốc bắc ngải cứu nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.

Công dụng của ngải cứu

Ngải cứu là loại cây thân thảo, có vị đắng, mùi thơm nồng đặc trưng, được sử dụng rất nhiều để làm thuốc, có tác dụng sơ cứu vết thương, trị mụn, cầm máu, trị đau đầu, lưu thông khí huyết,… Chính vì vậy mà ngải cứu cũng được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn như: lẩu gà ngải cứu, trứng hấp ngải cứu, gà tần,…

Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cho nồi lẩu gà ngải cứu

1 con gà ta nặng khoảng 1,5kg

100 gam ngải cứu

1 trái bắp

100 gam đậu phụ

5 quả trứng vịt lộn

50 gam thuốc bắc

Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải ngọt, mồng tơi…

Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,…

Gừng tươi, hành, hành khô, sả

Gia vị thuốc Bắc

Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt

Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi lẩu, bát to, đũa,…

Cách nấu lẩu nấm gà bạn làm hoài nhưng vẫn không ngon lắm? Vậy là bạn đã thiếu tuyệt chiêu bí mật chỉ có tại YummyDay thôi đó.

Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Với thịt gà: Bạn mua về rồi rửa thật sạch, sau đó xát muối lên toàn bộ con gà để khử hết mùi tanh. Sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Với lòng gà: Dùng muối để bóp với lòng gà nhằm loại bỏ hết các chất nhầy và chất bẩn của lòng rồi rửa đi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cắt nhỏ lòng gà miếng vừa ăn, khoảng 1,5 – 2cm.

Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Với các loại nấm: Bạn cắt gốc, rửa sạch , thái miếng nếu cần.

Bắp rửa sạch, cắt khoanh tròn.

Rau ngải cứu, rau muống, mồng tơi nhặt bỏ gốc già và lá vàng, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt ra và để ráo.

Cải thảo cũng cắt bỏ gốc và các lá bị sâu, nát. Có thể để nguyên lá hoặc cắt thành từng khúc khoảng 2cm, rồi cũng đem ngâm nước muối và để ráo.

Bước 3: Ướp thịt gà

Chuẩn bị một bát to, cho hành khô đã băm nhuyễn, sả cây đập dập và gia vị gồm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào và trộn đều. Cho tất cả thịt gà đã chặt vào bát, đảo đều và để ướp trong 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp thịt gà đậm đà hơn.

Bước 4: Rán đậu phụ

Cắt nhỏ đậu phụ và tiến hành chiên cho vàng đều tất cả các mặt, vớt ra bát hoặc đĩa đã để sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Nấu nước dùng lẩu gà ngải cứu ngon

Đầu tiên, bạn cho hết số lòng gà và thịt gà vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước.

Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho gói gia vị thuốc bắc vào cùng với gà và lòng gà. Hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhà bạn. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước.

Sau 20 phút, bạn mở nắp, đập trứng vịt lộn và cho bắp vào cho ngọt nước.

Bước 6: Trình bày món ăn

Sau khi nồi lẩu sôi thêm được một lúc, bạn cho nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ hơn và đặt ở giữa bàn. Các loại rau, đậu phụ, nấm xếp vào đĩa và đặt xong quanh nồi.

Khi nước lẩu sôi lại, cho thêm đậu phụ rán vàng cùng nấm vào cho chín.

Trong khi ăn thì nhúng thêm ngải cứu và các loại rau ăn kèm tùy thích.

Một số mẹo cho cách làm lẩu gà ngải cứu ngon

Đối với cách nấu lẩu gà ngải cứu như trênm thịt gà thì nên chọn gà ác vì gà mềm, hợp để nấu lẩu và nhất là rất hợp với hương vị của ngải cứu.

Thịt gà các bạn có thể lọc phần xương ra để ninh trước cho nước lẩu được ngọt hơn. Còn phần thịt gà thì bạn thái thành miếng mỏng để thịt khi nhúng lẩu sẽ giòn và chín nhanh hơn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Khi nhúng ngải cứu, bạn không nên để lâu vì như vậy ngải cứu sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Tùy sở thích, khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm gia vị thuốc bắc vào hoặc không.

Đặc biệt, những người không nên ăn ngải cứu quá nhiều là phụ nữ có thai trong 3 tháng đầu vì dễ làm sảy thai, sinh non hoặc tăng nguy cơ ra máu, những người mắc bệnh viêm gan và bị rối loạn đường ruột cấp tính.

Chắc chắn với món lẩu gà ngải cứu mà YummnyDay vừa chia sẻ ở trên sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình nhà bạn, làm cho bữa cơm nhà bạn trở nên ấm áp hơn. Còn chần chờ gì mà không thực hành cách làm lẩu gà ngải cứu này luôn và ngay nhỉ!

Yummyday.vn

Đây là một món ăn thật gần gũi, nó không chỉ cho ta cảm giác ấm cúng bên người thân, nó còn thể hiện sự đa dạng của ẩm thực của Việt Nam theo từng mùa. Vậy nên nguyên liệu nấu lẩu gà thuốc bắc ngải cứu cũng đa dạng như vậy.

Gà ta / Gà ác: 1 con khoảng 1,5kg

Nấm hương: 200gram

Nấm kim châm: 300gram

Gói thuốc bắc nấu lẩu gà: 1 gói

Trứng vịt lộn: 10 quả

Ngải cứu: 1 bó

Rau muống: 1 bó

Đậu phụ: 5 miếng

đậu hũ ky

Bún tươi: 1kg

Dừa tươi: 2 quả

Sả, chanh, ớt, hành tím, nấm

Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, mắm

Lưu ý: Không nên chọn gà công nghiệp vì thịt rất bở, nhiều nạc ăn không ngon. Gà siêu trứng thịt quá dai, không thơm được như gà ta chuẩn.

Bạn còn có thể làm các món sau:

Cách làm nước lẩu gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Gà mua về làm và rửa sạch sau đó cắt lấy phần đùi, cánh ức để riêng. Phần còn lại chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối lên bếp nấu sôi sau đó chần qua thịt gà. Vớt thịt gà ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho lại vào nồi.

Bước 3: Chặt dừa tươi cho nước vào nồi, cho nấm hương, 2 cây sả đập dập vào và xé gói thuốc bắc vào hầm lấy nước trong 60 phút.

Bước 4: Khi nồi lẩu đã ninh thuốc bắc khoảng được 40 phút thì bạn cho nấm hương, nấm kim châm, khoai môn vào, nêm gia vị vào cho vừa ăn rồi tiếp tục đậy nắp ninh thêm 20 phút nữa cho gà chín hẳn.

Một số tác dụng phổ biến của thuốc bắc được biết tới như bồi dưỡng sức khỏe, tăng cường thể trạng, bồi bổ chính khí, an thai, an thần, chữa mất ngủ, các bệnh ngoài da, đau dày dày, bệnh gan, đào thải độc tố, lợi tiểu, giảm đau nhức, thoái hóa xương khớp

https://www.tapchidongy.org/cac-vi-thuoc-bac.html

Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngải cứu ngon kiểu Miền Bắc

Sơ chế gà ác

Làm mề gà sạch sẽ, bóp với muối để cho hết mùi hôi rồi thái thành từng miếng mỏng để riêng ra đĩa.

Rau ngải cứu, rau muống, các bạn nhặt sạch sẽ cọng và lá úa già, ngâm với nước muối pha loãng rồi để riêng từng loại rau ra rổ cho ráo nước.

Nấm kim châm cắt bỏ rễ xé tép vừa ăn Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

Đậu hũ ky chiên giòn, đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn.

Cách làm nước lẩu gà thuốc bắc

Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu trên, các bạn múc nước lẩu mà mình vừa làm xong ra nồi sau đó đặt lên bếp ga mini vặn lửa nhỏ để nồi lẩu tiếp tục sôi âm ỉ, giữ độ nóng cho lẩu.

Nêm lại gia vị nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho thật vừa với khẩu vị rồi đun sôi 5 phút.

Xem video hướng dẫn cách nấu lẩu gà ác hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị miền bắc

Trình bày và thưởng thức gà nấu thuốc bắc

Cho nồi nước lẩu gà ra bếp ga mini thì cho phần thịt gà còn lại vào, thêm nấm hương vào nấu sôi lại. Cho đậu hũ, nấm kim châm, hột vịt lộn, lá chanh vò, đậu hũ ky vào nấu sôi lại.

Bày ra bàn thịt gà, các loại rau ăn kèm, bún, đậu phụ xắt miếng, lòng gà, đậu hũ ky,… ra cùng chén mắm mặn. Mời cả nhà vào bàn và cùng thưởng thức.

Khi thưởng thức sẽ bỏ lòng mề, đậu phụ, đậu hũ ky, vào trong nồi lẩu, chờ chín vừa ăn thì chan vào bún ăn kèm với các loại rau và thịt gà.

Có thể cho thịt gà vào nồi lẩu để ăn cho nóng theo sở thích.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong quá trình nấu lẩu gà hầm thuốc bắc vô cùng ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

Lẩu gà ngon ngọt với phần thịt gà chín tới kết hợp với các nguyên liệu rau nấm hòa chung vị thuốc bắc thì không còn gì bằng.