Tác dụng của thịt ếch cũng như món cháo ếch
Cháo ếch Singapore không những là một món ăn ngon mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn tuy không cầu kỳ những lại dễ dàng chinh phục được cả những người khó tính nhất. Sự kết hợp hài hòa của nguyên liệu đơn giản mang đến cho chúng ta một món ăn ngon, lạ miệng. Hương vị cay ngọt của ếch cùng với vị thơm bùi của cháo tạo nên một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực của người Singapore.
Cũng tương tự cháo thịt bằm cháo ếch Singapore cũng có rất nhiều công dụng cho sức khỏe như : suy nhược cơ thể, hỗ trợ phục hồi hệ thần kinh, giải nhiệt , lợi tiểu.. cũng như cực kì có ích trong quá trình phục hồi sức khỏe cho những người vừa bị ốm.
Nguyên liệu nấu cháo ếch singapore
Ếch: 4-5 con vừa ( cho khoảng 650 gr thịt ếch là vừa đủ )
Hắc xì dầu: 2-3 thìa cà phê
Dầu hào loại ngon: 2-3 thìa cà phê
Rượu trắng (các bạn nên sử dụng rượu mai quế lộ loại rượu chuyên sử dụng trong món ăn ngon)
Gạo: 1 bát con
Xương ống heo : 1 chiếc
Sốt Hoisin
Các gia vị khác: Ớt chỉ tươi, tỏi bột năng,mì chính, mắm, đường trắng, tiêu, hành lá, hành tím…
Dụng cụ cần thiết: Chảo nông (rang gạo), Chảo sâu lòng (dùng chiên thịt ếch), Chảo khác (tạo hỗn hợp bột năng)
Nên mua đủ các nguyên liệu và gia vị như đã giới thiệu để có một bát cháo ếch đúng hương vị Singapore nhất.
Cách nấu cháo ếch singapore ngon tại nhà
Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chỉ cần vài công đoạn là bạn đã có bát cháo thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Ếch mua về các bạn đem rửa sạch, lột da rồi cắt thành miếng vừa ăn, tùy theo sở thích. Hành tím và tỏi đem bóc vỏ và xay thật nhuyễn, Ớt chỉ tươi bỏ hạt băm thái miếng nhỏ. Bột năng trộn đều với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bỏ ếch vào tô cùng với ( hành tỏi và ớt vừa sơ chế bước 1 ). Thêm rượu, hạt tiêu, dầu hào, hắc xì dầu, mì chính, nước mắm, đường trộn đều rồi đem ướp trong khoảng 45 phút chó ếch thật ngấm gia vị.
Gạo đem vo qua cho sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, bỏ gạo vào rang đến khi gạo vàng đều. Trong quá trình rang các bạn nhớ đảo đều tay để gạo không bị cháy. Thêm một chút dầu ăn thêm trong quá trình rang giúp món cháo ếch được thơm ngon hơn đấy.
Bạn tiếp tục bắc chiếc chảo cuối cùng lên bếp, bỏ tỏi và gừng vào phi cho thơm. Tiếp theo cho ớt, bột năng cùng với phần nước ướp ếch vào đun cho quện và sánh lại.
Công đoạn cuối để thịt và món cháo ếch singapore được ngo chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nồi đất.Món ăn sẽ quên hương hơn và vẫn giữ được các chất dinh dưỡng cần thiết.
Đổ hỗn hợp bột năng vừa làm ở bước 5 và ếch chiên vào nồi đất. Thêm một chút rượu và đảo đều, kiểm tra thấy thịt ếch khô, dẻo và săn chắc thì bắc nồi xuống.
B. Cách nấu cháo ếch Singapore ngon như hàng quán công thức 2
Không chỉ là 1 loại thực phẩm rất dân dã, ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt ếch còn là một vị thuốc chữa bệnh độc đáo. Các món ăn hay bài thuốc từ thịt ếch rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, người già và trẻ em kém ăn, suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy.
Theo nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, người mới ốm dậy, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… thật tuyệt đúng không?
Cháo ếch Singapore tuy nó xuất hiện chưa lâu nhưng đang chiếm được tình cảm của rất nhiều người ngay cả với những khách hàng khó tính nhất. Một món ăn lạ miệng và độc đáo, ngọt ngọt, lợ lợ, cay cay được hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị thật tuyệt vời mang đậm nét tinh tế của nền văn hóa ẩm thực của Singapore.
Nguyên liệu
7 con ếch tươi
Tỏi: 1 củ
Bột ngô: hai muỗng nhỏ
Ớt chưng: một muỗng nhỏ
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 thìa canh khi đã thái chỉ.
Hành lá ta rửa sạch rồi cắt đoạn 5 cm
Ớt bột: nửa muỗng nhỏ
Ớt hiểm khô: 3 đến 4 quả
Cách nấu cháo ếch
– Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ mang lột da ếch, sau đó thì sát muối khắp thịt ếch rồi rửa sạch, tiếp theo chúng ta sát muối vào ếch xong, rồi lại rửa với nước lại cho ếch sạch, chúng ta thấm cho khô ếch, và cắt ếch ra làm 3 hay 4 phần gồm có 2 thân và 2 đùi.
– Bước 2: Ướp thịt ếch cùng với 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, và mì chính với tiêu. Ta ướp ếch trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
– Bước 3: Tiếp theo chúng ta bóc tỏi rồi đập cho dập và băm nhỏ.
– Bước 4: Với hành tím chúng ta cũng băm nhỏ.
– Bước 5: Tiếp đến chúng ta phi hành tỏi và gừng lên cho dậy thơm cùng với một ít dầu ăn, rồi vớt ếch và cho vào và xào chung cho thật săn, sau đó các bạn đổ nước mà dùng ướp ếch vào và đun tiếp, rồi thêm các loại ớt.
– Bước 6: Đun trên ngọn lửa lớn, và không đậy nắp vung, khi ếch đã gần cạn hết nước là món ăn đã gần xong (chừng 15 phút). Cuối cùng chúng ta cho thêm hành lá và nấu lên cho nồi ếch được sôi lại.
– Bước 7: Ta sẽ hoà thêm 2 muỗng bột ngô cùng với một chút nước, rồi cho vào nồi nấu ếch và tiếp tục đun sôi.
– Bước 8: Món này chúng ta sẽ ăn khi còn nóng cho vào trong nồi cháo trắng đã được nấu sẵn vậy là ta được món cháo ếch rồi.
C. Cháo ếch nấu với rau gì để ngon và tốt nhất, dinh dưỡng cho bé
Cháo ếch nấu với rau gì ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhất cho trẻ tập ăn dặm ngon và tốt nhất, nhanh ăn chóng lớn luôn là lo lắng của các mẹ và không phải ai cũng biết. Chính bởi vậy, Massageishealthy sẽ giúp các bạn tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi này bằng bài viết về những cách nấu cháo ếch vói những loại rau khác nhau ngày hôm nay.
Không chỉ được người lớn ưa thích mà thịt ếch còn rất tốt cho trẻ em. Theo các y học cổ truyền thì thịt ếch là một loại thực phẩm rất tốt cho các bé bổ sung dinh dưỡng. Đặc biệt là món cháo ếch giúp các bé bị lười ăn, yếu mệt, đổ mồ hôi trộm hay suy dinh dưỡng.
1. Cách nấu cháo ếch nấu với rau cải thìa
Nguyên liệu chuẩn bị Cách làm
– Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu. Ếch để nấu cháo là ếch sống được chế biến tại chỗ thay vì mua ếch đã làm sẵn và để đông lạnh.
– Vì khi đó thịt ếch sẽ rất cứng, khi nấu cháo không được ngon. Để chọn được ếch ngon, bạn cần chọn ếch đồng có đầu thon, đùi to, bụng có màu hơi ửng vàng. Rau cải thìa nấu cháo là rau còn non.
– Bước 2. Sơ chế. Ếch sau khi mua về, lọc bỏ da ếch rồi ngâm ếch vào nước muối. Vớt thịt ếch ra rồi lọc thịt ở 2 bên đùn rồi băm nhuyễn. Rau cải thìa rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
– Bước 3. Chế biến. Xay nhuyễn thịt ếch. Luộc chín rau cải rồi cho cả thịt ếch và rau cải vào nồi cùng vớt cháo. Đun với lửa nhỏ đến khi cháo chín thì tắt bếp. Trộn cháo với chút dầu ăn rồi cho cháo ra bát.
2. Cách nấu cháo ếch với rau mùng tơi
Để trả lời cho thắc mắc cháo ếch nấu với rau gì cho trẻ tập ăn dặm thì rau đầu tiên là rau mồng tơi. Để làm món cháo ếch rau mồng tơi này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
Nguyên liệu
Cháo (30 gram)
Thịt ếch (30 gram)
Rau múng tơi (30 gram)
Gia vị: Dầu ăn, nước ăm,hành.
Cách làm
– Cách 1. Lọc lấy thịt đù ếch rồi băm nhỏ. Cho thịt ếch cùng với rau mùng tơi băm nhỏ vào cháo rồi ninh đến khi thịt nhừ thì cho thêm chút mắn, dầu ăn, hành lá vào rồi tắt bếp.
– Cách 2. Cho đùi ếch vào nồi, hấp chính rồi gỡ lấy phần thịt trên đùi để băm nhỏ. Ướp thịt ếch với chút nước mắm và hành khô khoảng 15 phút. Cho thịt ếch cùng với rau mùng tơi xay nhỏ vào cháo rồi ninh đến khi sôi thì tắt bếp. Cho cháo ra bát và cho các bé dùng khi còn nóng.
Cháo thịt ếch rau mùng tơi có 2 cách rất đơn giản, dễ làm. Chính vì vậy nếu bạn đang tìm câu trả lời cho câu hỏi cháo ếch nấu với rau gì thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua cách làm này được.
3. Cách nấu cháo ếch với bí đao
Nguyên liệu. Cách làm.
– Bước 1. Sơ chế: Thịt ếch sau khi mua về, lột sạch da rồi lọc lấy phần thịt ếch. Sau đó, bạn ngâm thịt ếch với nước muối để làm sạch thịt ếch. Băm nhỏ thịt ếch hoặc cho thịt ếch vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Bước 2. Chế biến thịt ếch. Phi thơm tỏi và hành và cho thịt ếch vào, xào qua rồi rắc thêm chút hành ngò vào. Xào khoảng 5 phút rồi cho thịt ếch ra đĩa.
– Bước 3. Nấu cháo. Cho thịt ếch vào nồi cháo cùng với bí đao đã xay nhuyễn. Đun đến khi cháo sôi thì tắt bếp và cho các bé dùng khi còn nóng.
4. Cách nấu cháo ếch với cà rốt
Nguyên liệu. Cách làm
– Bước 1. Sơ chế. Thịt ếch sau khi mua về, lọc da rồi ngâm thịt ếch vào nước muối để làm sạch. Lọc lấy thịt ếch rồi băm nhuyễn.
– Bước 2. Chế biến thịt ếch. Phi thơm tỏi rồi cho thịt ếch vào, xào đến khi thịt ếch săn lại thì thêm nếm gia vị rồi cho thịt ếch ra đĩa.
– Bước 3. Nấu cháo. Cho thịt ếch cùng với cà rốt đã xay nhuyễn vào cháo rồi nấu đến khi cháo sôi thì tắt bếp. Rắc chút hành lá thái nhỏ rồi múc cháo ra bắt, cho các bé dùng khi còn nóng.
5. Cách nấu cháo ếch với đậu xanh
Nguyên liệu để làm món cháo ếch đậu xanh thơm ngon:
50 gram gạo tẻ.
Một con ếch: 200 gram.
30 gram đậu xanh.
Dầu mè, hành ngò, nước mắm,…
Gợi ý cho bạn cách làm:
Bước 1: Cũng giống hai món cháo trên bạn làm tương tự, lọc lấy thịt ếch băm nhuyễn còn phần xương bạn cho vào cháo ninh với đậu xanh.
Bước 2: Phi thơm hành và cho thịt ếch đã băm nhuyễn vào xào cho chín.
6. Cách nấu cháo ếch đơn thuần với gạo.
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Gạo nếp: 20 gram.
Gạo tẻ: 20 gram.
Một con ếch: 200 gram.
Mắm, muối, dầu ăn, hành…
Hướng dẫn bạn cách chế biến:
Bước 1: Bạn làm sạch ếch, lột da rồi lọc lấy phần thịt băm nhuyễn, sau đó phần xương còn lại bạn cho vào ninh cùng gạo tẻ và gạo nếp.
Bước 2: Bạn phi hành cho thơm rồi, cho phần thịt ếch đã băm sẵn vào xào chín, rắc thêm chút hành ngò.
Bước 3: Khi cháo chín bạn chín bạn sẽ cho phần thịt ếch đã chín vào đảo đều. Nêm thêm chút gia vị trước khi tắt bếp. Bạn lưu ý vớt xương ếch ra trước khi cho bé thưởng thức cháo nha.
7. Cách nấu cháo ếch với bí đỏ đơn giản cho bé
Thịt ếch được xem là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100g thịt ếch sẽ có 75g nước, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP… cung cấp cho cơ thể thêm khoảng 92kcal.
Thịt ếch từ lâu đã được biết đến với rất nhiều tác dụng để chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông Y, thịt ếch được biết đến với hương vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng rất bổ dưỡng, cường tráng, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, chứng ngứa lở…
Bí đỏ thì là 1 loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cũng rất tốt cho sức khỏe. Bí đỏ có hàm lượng nước khá ít, vitamin A, vitamin C, lượng đường, tinh bột cao là thực phẩm rất tốt cho bé yêu, đặc biệt là trẻ nhỏ trong giai đoạn ăn dặm.
Ăn bí đỏ sẽ giúp trẻ thúc đẩy và tăng cường được hệ miễn dịch, thúc đẩy cho cơ thể phát triển, vì vậy các mẹ hãy chế biến bí đỏ thành những món cháo bí đỏ đa dạng thêm vào trong thực đơn ăn dặm hàng ngày của trẻ nhỏ để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn và hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Nguyên liệu dùng cho cách làm cháo ếch bí đỏ cho bé Cách làm cháo ếch bí đỏ ăn dặm
– Bước 1: Gạo các bạn lựa sạch, vo sơ, rồi ngâm 30 phút, giã cho giập, nấu cháo cho chín mềm khoảng từ 20 đến 30 phút. Sau đó, các mẹ cho tiếp bí đỏ vào nấu chung.
– Bước 2: Ếch các mẹ làm cho thật sạch và thật kỹ, cho ếch vào chảo để xào chín.
– Bước 4:Cháo ếch chín, các mẹ múc ra chén thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho bé yêu dùng ấm.
Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe là vậy, tuy nhiên bé ăn bí đỏ cũng nên có mức độ. Lượng bí đỏ thích hợp cho trẻ ăn mỗi ngày là không quá một bữa ăn là đủ, không nên cho trẻ nhỏ ăn bí đỏ quá nhiều cũng như là quá ít, vì nguyên nhân sau:
Việc ăn quá nhiều bí đỏ sẽ khiến mũi, lòng bàn chân, xung quanh mắt, trán, lòng bàn tay, xung quanh các khớp xương hoặc trên bề mặt da bé sẽ có nhiều nếp nhăn, nước da sẽ chuyển dần sang màu vàng chanh. Ăn bí đỏ ít thì dễ bị quáng gà, vì ca rô tin sau khi đã được hấp thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành các vitamin A, mà vitamin A đóng vai trò khá quan trọng đối với thị giác.
8. Cách nấu cháo ếch Sốt Kung Pao cay cay ngon nhất
Mỗi khi ngồi nhắc lại những món ăn dân dã ở miền quê quen thuộc thì chúng tôi lại luôn luôn nhớ ngay đến món cháo ếch cay cay nóng hổi thơm phức mà bà tôi thường hay nấu cho chúng tôi dùng.
Nguyên liệu cần có cho cách làm cháo ếch cay cay bao gồm:
Thịt ếch (đã làm sạch): 800 gam
Sốt Kung Pao: 1 thìa canh. Rượu trắng: 2 thìa canh
Sa tế ớt, hành lá, ớt hiểm. Đường
Nước tương. Tiêu. Dầu vừng. Dầu hào
Tỏi: 5 tép. Gừng (thái thành sợi nhuyễn): 1 củ
Bột năng (được hòa với chút nước): 2 thìa cafe
Cách làm cháo ếch cay cay thực hiện như sau:
– Khi ra chợ để mua ếch về (ếch đã được làm sẵn), các bạn đem rửa thật sạch sẽ qua nhiều lần nước. Vớt hết thịt ếch ra ngoài rổ để riêng cho thật ráo nước.
– Sau khi đã ráo, lấy một cái tô các bạn cho thịt ếch vào để ướp tất cả các nguyên liệu, gia vị, lấy đũa trộn thật đều, để yên đó và đợi khoảng nửa tiếng đồng hồ cho thịt ếch sẽ thấm đều hết gia vị.
– Chuẩn bị một cái chảo không dính đặt sẵn lên trên bếp, bật lửa nhỏ, cho một ít dầu ăn vào chảo, chờ nóng dầu, cho thêm gừng và tỏi băm vào để xào chung thật đều lên.
– Thả hết số thịt ếch đã thấm đều gia vị vào chảo, chiên qua chiên lại cho đến khi nào thấy tất cả ếch trong chảo được săn chắc lại và chuyển thành một màu trắng đục đục là được, cho thêm 1 thìa muối vào.
– Tiếp tục, bắc một cái chảo khác lên bếp, ta cho phần nước ướp thịt ếch vào chảo, bật lửa lớn đun sôi lên, thêm bột năng (hòa với ít nước lọc) cho từ từ vào trong chảo, khuấy đều đến khi chúng ta thấy chúng được sánh đặc hơi sệt lại là có thể tắt bếp đi.
– Trút tất cả hết phần thịt ếch vào chảo, tiếp tục đảo đều nhẹ tay. Chế thêm hỗn hợp sốt phủ lên bề mặt ếch, đảo thật đều một chút rồi tắt bếp.
– Chỉ cần chúng ta vo thật sạch gạo và nếp thơm, nấu chín lên thành cháo là được nhưng các bạn chú ý là dấu hiệu nấu món cháo ngon là cháo có hạt hơi nát ra và thật sánh đặc lại.
– Múc một miếng cháo trắng vào trong caia bát sạch, gắp một ít thịt ếch xào chín vào và chan thêm một tí nước thịt ếch xào.
D. Những sai lầm nên tránh khi cho bé ăn cháo ếch
Thông thường độ tuổi thích hợp để cho bé ăn cháo ếch là từ 6 tháng trở lên. Nếu bé nhà bạn chỉ mới được 3 đến 4 tháng thì đừng nên cho bé ăn vì nếu không bé nhà bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa đó.
Thường thì các bà mẹ hay muốn chon mình ăn nhiều để “mau ăn chóng lớn”. Tuy nhiên, nếu các bạn cho con mình ăn quá nhiều thì các bé nhà bạn sẽ rất dễ bị chán và sợ ăn.
Đây là một trong những sai lầm mà các mẹ ít gặp phải. Tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý vì nếu bạn mắc phải sai lầm này thì rất dễ khiến cho các bé bị hóc, ói, cơ thể bé khó hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Thịt ếch có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, chất béo, canxin, đường…rất tốt cho sức khỏe. Theo đông y, thịt ếch còn có tác dụng bổ dưỡng, an thai và rất có lợi cho lợi tiểu và chữa cam tích ở trẻ nhỏ. Chính vì vậy, nếu nhà bạn không có trẻ nhỏ thì cũng có thể nấu cháo ếch để dùng hàng ngày nếu muốn.
Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, cháo ếch nấu với rau gì sẽ không còn là vấn đề đau đầu đối với các mẹ muốn nấu cháo ếch cho các bé ăn dặm nữa.