Dầu Dừa Nấu Ăn Có Tốt Không?

--- Bài mới hơn ---

  • 2 Công Thức Nấu Ăn Với Gà Tây Cho Giáng Sinh
  • Cách Nấu Bún Gà Ngon, Chuẩn Vị Hà Thành
  • Học Ngay Cách Nấu Xôi Gà Xé, Nấm Hương Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon
  • Tư Vấn Mở Quán Cơm Gà
  • Học Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Để Bán Siêu Lợi Nhuận
  • Dầu nấu ăn giúp chuyển hóa nhiệt từ các nguồn nhiệt dùng để nấu ăn (bếp ga, bếp điện, than…) vào thức ăn, giúp quá trình chế biến thức ăn diễn ra nhanh hơn. Dầu ăn cũng tác động đến mùi và vị thức ăn được chế biến. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn loại dầu dùng để nấu ăn, đặc biệt là khi dùng dầu để chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, xào, nướng) vì không phải loại dầu nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số loại còn mang lại nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là dầu thực vật đã hydro hóa (hydrogenated vegetable oils).

    Hiện nay rất nhiều loại dầu thực vật được sản xuất với công nghệ hydro hóa để kéo dài hạn sử dụng. Quá trình hydro hóa dầu thực vật (cho thêm hydro (kí hiệu hóa học: H) vào thành phần của dầu) khiến cho các phân tử chất béo của dầu bị chuyển đổi về hướng ngược lại so với các phân tử chất béo tự nhiên. Chất béo có cấu trúc phân tử bị thay đổi hướng này gọi là chất béo chuyển hóa (trans fat).

    Theo bác sĩ (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN), những dầu thực vật đã hydro hóa gây ra béo phì nhanh chóng và gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, tiểu đường. Bên cạnh đó, các loại dầu thực vật đã hydro hóa còn gây nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, giảm lưu thông máu nuôi tim dẫn đến các cơn đau thắt ngực, đột quị, nhồi máu cơ tim, ung thư và nhiều bệnh nan y khác. Chất béo chuyển hóa có hầu hết trong các loại bánh qui, bánh nướng, bánh ngọt, khoai tây chiên, các loại thức ăn nhanh, dầu thương phẩm và đặc biệt trong shortening, margarine đặc (bơ thực vật). Chất béo chuyển hóa làm mất cảm giác no và cứ ăn mãi không biết chán gây ra béo phì nhanh chóng và hàng loạt bệnh nguy hiểm sẽ phát triển theo.

    Bình thường, ở Việt Nam chúng ta không thể biết được loại dầu nào có sử dụng công nghệ hydro hóa hay thực phẩm nào có chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa cao để đề phòng vì chưa có qui định ghi lên nhãn sản phẩm thành phần này. Do vậy cách tốt nhất là chúng ta tránh ăn những loại thực phẩm phải sử dụng nhiều dầu ăn hay không chiên quá kỹ thực phẩm bằng dầu, không sử dụng dầu đã khét, đã dùng rồi.

    Theo Dr. Mercola, các loại dầu đã hydro hóa đặc biệt cần tránh là dầu đậu nành, dầu bắp (ngô), dầu hạt cotton, dầu hạt cải canola.

    Ads by Adpia

    Dầu dừa nguyên chất là loại dầu tốt nhất mà bạn có thể dùng để nấu ăn ở nhiệt độ cao (chiên, xào, nướng). Dầu dừa nguyên chất có điểm khói cao và chất béo trong dầu dừa chủ yếu là chất béo bão hòa (saturated fats) – chiếm khoảng 90% – nên bạn có thể yên tâm dùng để nấu ăn. Các nhà nghiên cứu đã làm thí nghiệm để xác định và so sánh lượng chất độc aldehyde sinh ra khi đun nóng các loại dầu khác nhau ở nhiệt độ cao. Kết quả nghiên cứu cho thấy dầu dừa sinh ra lượng aldehyde ít nhất trong số các loại dầu đã thí nghiệm. Do đó nếu muốn nấu các món chiên, xào thì dầu tốt nhất để sử dụng là dầu dừa nguyên chất. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chiên xào quá lâu.

    Ghi chú: là chất độc đối với cơ thể con người, có thể gây ra một số loại ung thư, bệnh tim mạch, những bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh mất trí nhớ, Parkinson và Alzheimer.

    Các loại dầu ăn khác cần được đựng trong chai tối màu (tránh ánh sáng) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp. Tuy nhiên, dầu dừa có thể đựng trong chai màu sáng, bảo quản ở ngoài tủ lạnh mà không sợ bị ô-xy hóa. Lưu ý: Ở nhiệt độ dưới 25, dầu dừa nguyên chất sẽ bị đông đặc lại. Bạn có thể dùng thìa múc dầu dừa đông đặc cho vào chảo nấu ăn như thường.

    Ngoài việc dùng để nấu ăn ở nhiệt độ cao, dầu dừa còn là sản phẩm rất tốt để chăm sóc sức khỏe răng miệng, giúp tiêu hóa tốt (giúp diệt các vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa), giúp nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp giảm cân, tốt cho tim mạch (tăng mức cholesterol tốt, giảm mức cholesterol xấu).

    Ở Việt Nam, đa số các loại dầu dừa bán trên thị trường có thang điểm từ 4 đến 9. Theo tôi biết thì ở Việt Nam có một cơ sở sản xuất dầu dừa từ cơm dừa lên men là cơ sở Phương Huỳnh ở thành phố Trà Vinh. Các loại dầu 8 và 9 điểm có vị ngọt đặc trưng của cơm dừa. Còn loại 10 điểm thì có vị chua hơn loại 8 và 9 điểm do đã lên men.

    Để nấu ăn, bạn nên dùng loại từ 8 điểm trở lên để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

    Ads by Adpia

    Ở Việt Nam bây giờ có nhiều nhà sản xuất dầu dừa nguyên chất có chất lượng tốt. Gia đình tôi dùng dầu dừa thương hiệu Vietcoco của công ty từ năm 2022 đến nay và hoàn toàn hài lòng về chất lượng. Theo thang điểm ở trên thì dầu dừa nguyên chất Vietcoco ở nấc điểm 9. Một điều quan trọng khiến chúng tôi an tâm về dầu dừa nguyên chất Vietcoco là dầu này đạt được chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ ( USDA ORGANIC).

    Ở thành phố Hồ Chí Minh bạn có thể mua dầu dừa nguyên chất Vietcoco tại hệ thống siêu thị Co.opmart, Citimart AEON hoặc Lotte Mart. Lưu ý: Vietcoco có cả dầu dừa tinh luyện (màu vàng). Bạn cần mua loại dầu dừa nguyên chất (màu trắng hay không màu). Không nên dùng dầu tinh luyện.

    Nếu nơi bạn sống không có chúng tôi mart, Citimart AEON hoặc Lotte Mart thì bạn có thể đặt mua online . Giá mua online và giá mua tại Co.opmart chênh lệch nhau không đáng kể.

    Để đảm bảo cung cấp đủ số lượng và chất lượng các chất béo tốt cho cơ thể, bạn cần dùng các loại dầu ăn tốt khác, ví dụ như , dầu trái bơ, dầu hạnh nhân, dầu hạt gai dầu … Tuy nhiên các loại dầu này chỉ phù hợp với các món nguội (trộn salad, …) hoặc các món không cần chế biến ở nhiệt độ cao. Nếu cần dầu để chiên, nướng thì bạn cần dùng dầu dừa nguyên chất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tại Sao Bạn Không Thử Nấu Miến Gà Cho Bữa Ăn Sáng Của Cả Gia Đình?
  • Trường Dạy Nấu Ăn Ở Hà Nội
  • Tổng Hợp 7 Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Chất Lượng Tại Hà Nội Cho Những Ai Chưa Biết
  • Hướng Dẫn Cách Luộc Gà Ngon Đơn Giản Không Bị Nứt Da
  • Cách Làm Gà Hấp Rượu Mềm Ngọt
  • Dầu Dừa Có Nấu Ăn Được Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Sử Dụng Dầu Ô Liu Olivoilà Trong Nấu Ăn
  • Liệu Dầu Ô Liu Có Thúc Đẩy Giảm Cân Như Lời Đồn?
  • Đừng Tin Những Đứa Hay Nói “Nấu Ăn Là Chuyện Nhỏ”
  • Bật Mí Cách Làm Cá Chép Om Dưa Ngon Hết Sảy
  • Lá Thơm Oregano Là Gì? Cách Sử Dụng Lá Oregano Trong Nấu Ăn
  • ***

    Dầu nấu ăn giúp chuyển hóa nhiệt từ các nguồn nhiệt dùng để nấu ăn (bếp ga, bếp điện, than…) vào thức ăn, giúp quá trình chế biến thức ăn diễn ra nhanh hơn. Dầu ăn cũng tác động đến mùi và vị thức ăn được chế biến. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn loại dầu dùng để nấu ăn, đặc biệt là khi dùng dầu để chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, xào, nướng) vì không phải loại dầu nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số loại còn mang lại nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là dầu thực vật đã hydro hóa (hydrogenated vegetable oils).

    Tại sao cần tránh dùng dầu thực vật đã hydro hóa?

    Hiện nay rất nhiều loại dầu thực vật được sản xuất với công nghệ hydro hóa để kéo dài hạn sử dụng. Quá trình hydro hóa dầu thực vật (cho thêm hydro (kí hiệu hóa học: H) vào thành phần của dầu) khiến cho các phân tử chất béo của dầu bị chuyển đổi về hướng ngược lại so với các phân tử chất béo tự nhiên. Chất béo có cấu trúc phân tử bị thay đổi hướng này gọi là chất béo chuyển hóa (trans fat).

    Theo bác sĩ Trần Văn Ký (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN), những dầu thực vật đã hydro hóa gây ra béo phì nhanh chóng và gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, tiểu đường. Bên cạnh đó, các loại dầu thực vật đã hydro hóa còn gây nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, giảm lưu thông máu nuôi tim dẫn đến các cơn đau thắt ngực, đột quị, nhồi máu cơ tim, ung thư và nhiều bệnh nan y khác. Chất béo chuyển hóa có hầu hết trong các loại bánh qui, bánh nướng, bánh ngọt, khoai tây chiên, các loại thức ăn nhanh, dầu thương phẩm và đặc biệt trong shortening, margarine đặc (bơ thực vật). Chất béo chuyển hóa làm mất cảm giác no và cứ ăn mãi không biết chán gây ra béo phì nhanh chóng và hàng loạt bệnh nguy hiểm sẽ phát triển theo.

    Bình thường, ở Việt Nam chúng ta không thể biết được loại dầu nào có sử dụng công nghệ hydro hóa hay thực phẩm nào có chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa cao để đề phòng vì chưa có qui định ghi lên nhãn sản phẩm thành phần này. Do vậy cách tốt nhất là chúng ta tránh ăn những loại thực phẩm phải sử dụng nhiều dầu ăn hay không chiên quá kỹ thực phẩm bằng dầu, không sử dụng dầu đã khét, đã dùng rồi.

    Theo Dr. Mercola, các loại dầu đã hydro hóa đặc biệt cần tránh là dầu đậu nành, dầu bắp (ngô), dầu hạt cotton, dầu hạt cải canola.

    Ads by Adpia

     

    Tại sao nên dùng dầu dừa nguyên chất để nấu ăn?

    Dầu dừa nguyên chất là loại dầu tốt nhất mà bạn có thể dùng để nấu ăn ở nhiệt độ cao (chiên, xào, nướng). Dầu dừa nguyên chất có điểm khói cao và chất béo trong dầu dừa chủ yếu là chất béo bão hòa (saturated fats) – chiếm khoảng 90% – nên bạn có thể yên tâm dùng để nấu ăn. Các nhà nghiên cứu đã làm thí nghiệm để xác định và so sánh lượng chất độc aldehyde sinh ra khi đun nóng các loại dầu khác nhau ở nhiệt độ cao. Kết quả nghiên cứu cho thấy dầu dừa sinh ra lượng aldehyde ít nhất trong số các loại dầu đã thí nghiệm. Do đó nếu muốn nấu các món chiên, xào thì dầu tốt nhất để sử dụng là dầu dừa nguyên chất. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chiên xào quá lâu.

    Nồng độ của chất độc aldehyde / lít dầu khi đun ở nhiệt đ 180oC (Nguồn: mercola.com)

    Ghi chú: Aldehyde là chất độc đối với cơ thể con người, có thể gây ra một số loại ung thư, bệnh tim mạch, những bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh mất trí nhớ, Parkinson và Alzheimer.

    Các loại dầu ăn khác cần được đựng trong chai tối màu (tránh ánh sáng) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp. Tuy nhiên, dầu dừa có thể đựng trong chai màu sáng, bảo quản ở ngoài tủ lạnh mà không sợ bị ô-xy hóa. Lưu ý: Ở nhiệt độ dưới 25oC, dầu dừa nguyên chất sẽ bị đông đặc lại. Bạn có thể dùng thìa múc dầu dừa đông đặc cho vào chảo nấu ăn như thường.

    Ngoài việc dùng để nấu ăn ở nhiệt độ cao, dầu dừa còn là sản phẩm rất tốt để chăm sóc sức khỏe răng miệng, giúp tiêu hóa tốt (giúp diệt các vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa), giúp nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp giảm cân, tốt cho tim mạch (tăng mức cholesterol tốt, giảm mức cholesterol xấu).

    Có phải tất cả các loại dầu dừa đều tốt?

    Thang điểm chất lượng các loại dầu dừa (Nguồn: coconutoil.com)

    Ở Việt Nam, đa số các loại dầu dừa bán trên thị trường có thang điểm từ 4 đến 9. Theo tôi biết thì ở Việt Nam có một cơ sở sản xuất dầu dừa từ cơm dừa lên men là cơ sở Phương Huỳnh ở thành phố Trà Vinh. Các loại dầu 8 và 9 điểm có vị ngọt đặc trưng của cơm dừa. Còn loại 10 điểm thì có vị chua hơn loại 8 và 9 điểm do đã lên men.

    Để nấu ăn, bạn nên dùng loại từ 8 điểm trở lên để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

    Ads by Adpia

     

    Thương hiệu dầu dừa nguyên chất nào tốt?

    Ở Việt Nam bây giờ có nhiều nhà sản xuất dầu dừa nguyên chất có chất lượng tốt. Gia đình tôi dùng dầu dừa thương hiệu Vietcoco của công ty Lương Qưới từ năm 2022 đến nay và hoàn toàn hài lòng về chất lượng. Theo thang điểm ở trên thì dầu dừa nguyên chất Vietcoco ở nấc điểm 9. Một điều quan trọng khiến chúng tôi an tâm về dầu dừa nguyên chất Vietcoco là dầu này đạt được chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA ORGANIC).

    Dầu dừa nguyên chất Vietcoco đạt chuẩn hữu cơ USDA Organic

    Ở thành phố Hồ Chí Minh bạn có thể mua dầu dừa nguyên chất Vietcoco tại hệ thống siêu thị Co.opmart, Citimart AEON hoặc Lotte Mart. Lưu ý: Vietcoco có cả dầu dừa tinh luyện (màu vàng). Bạn cần mua loại dầu dừa nguyên chất (màu trắng hay không màu). Không nên dùng dầu tinh luyện.

    Nếu nơi bạn sống không có Co.op mart, Citimart AEON hoặc Lotte Mart thì bạn có thể đặt mua online. Giá mua online và giá mua tại Co.opmart chênh lệch nhau không đáng kể.

    *****

    Lưu ý: Để đảm bảo cung cấp đủ số lượng và chất lượng các chất béo tốt cho cơ thể, bạn cần dùng các loại dầu ăn tốt khác, ví dụ như dầu ô-liu, dầu trái bơ, dầu hạnh nhân, dầu hạt gai dầu … Tuy nhiên các loại dầu này chỉ phù hợp với các món nguội (trộn salad, …) hoặc các món không cần chế biến ở nhiệt độ cao. Nếu cần dầu để chiên, nướng thì bạn cần dùng dầu dừa nguyên chất.

     

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bật Mí Cách Nấu Đồ Ăn Dặm Giúp Mẹ Bận Rộn Cực Nhàn
  • Chế Biến Nhanh Các Món Ăn Dặm Với Cải Bó Xôi
  • Cách Làm Cháo Cà Rốt Bông Cải Xanh Cho Bé Ăn Dặm – Ăn Dặm 3In1
  • Cốc Nấu Cháo Pigeon 280Ml – Cho Trẻ 5M+
  • Nấu Ăn Dễ Dàng Với Nồi Chiên Không Dầu – 100 Công Thức Bùng Nổ Hương Vị
  • Dùng Dầu Dừa Nấu Ăn Có Được Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Sử Dụng Dầu Oliu Trong Nấu Ăn Tốt Nhất Cho Sức Khỏe
  • Ăn Dầu Oliu Có Béo Không? Cách Nấu Ăn Bằng Dầu Oliu Giảm Cân Hiệu Quả
  • Nấu Ăn Cùng Vành Khuyên Lê
  • Mẹo Vặt Thông Minh Giúp Việc Nấu Ăn Dễ Dàng Hơn Cho Chị Em Nội Trợ
  • Phạm Hương Bị Chê Dốt Tiếng Anh, Nấu Ăn Mất Vệ Sinh Trên Vlog
  • Khi nhu cầu tiêu thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật tăng cao, dầu dừa đã trở thành chất béo được lựa chọn rộng rãi vì vị ngậy cùng hương dừa thơm phảng phất của nó.

    Đặc tính của dầu dừa

    Dầu dừa là chất béo 100%, trong đó có khoảng 80-90% là chất béo bão hòa. Chính nhờ yếu tố này mà khi để ở nhiệt độ phòng hay nhiệt độ lạnh, kết cấu của dầu dừa sẽ trở nên rắn chắc. Chất béo được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn gọi là axit béo, và trong dầu dừa cũng có một số loại axit béo bão hòa. Trong đó, loại trội hơn hẳn là axit lauric (47%), tiếp đến là axit myristicaxit palmitic nhưng với hàm lượng nhỏ hơn mà đã được nghiên cứu và chứng minh là làm tăng nồng độ cholesterol LDL (cholesterol xấu). Ngoài ra, còn có một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đơn cùng chất béo không bão hòa đa.

    Dầu dừa không chứa cholesterol hay chất xơ, và chỉ có chút ít vitamin, khoáng chất cũng như sterol thực vật. Sterol thực vật có một cấu trúc hóa học tương tự với cholesterol trong máu, và có thể giúp ngăn chặn sự hấp thu của cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng sterol thực vật có trong vài thìa canh dầu dừa là quá ít để tạo ra tác động có lợi.

    Dầu dừa và sức khỏe

    • Rất nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe của dầu dừa được dựa vào những nghiên cứu sử dụng công thức đặc biệt của loại dầu dừa làm từ 100% chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT/Medium-Chain Triglycerides), chứ không phải dầu dừa thương phẩm bày bán rộng rãi trong siêu thị. MCT có cấu trúc hóa học ngắn hơn các chất béo khác, và được cơ thể hấp thu cũng như sử dụng cực kỳ nhanh chóng. Sau quá trình tiêu hóa, MCT di chuyển đến gan nơi chúng ngay lập tức được chuyển hóa thành năng lượng. Theo lý thuyết thì dạng được hấp thụ nhanh này sẽ làm tăng cảm giác no và ngăn ngừa tích trữ chất béo. Nhưng dầu dừa chủ yếu chứa axit lauric, không phải một loại MCT. Axit lauric được hấp thụ chậm hơn và chuyển hóa như các axit béo chuỗi dài khác. Do đó, những lợi ích sức khỏe được báo cáo từ loại dầu dừa MCT được cấu tạo đặc biệt mà chứa chất béo trung tính chuỗi trung bình thay vì axit lauric không thể được áp dụng trực tiếp vào các loại dầu dừa thương phẩm vẫn hay được bán ngoài thị trường (commercial coconut oils).

    Một đánh giá tài liệu/đánh giá tường thuật về việc sử dụng các sản phẩm làm từ dừa (dầu, sữa, cùi, hoặc kem) bao gồm 21 nghiên cứu quan sát và nghiên cứu lâm sàng:

    • Các nghiên cứu dịch tễ học đã thấy người dân ở Samoa, Philippines, New Zealand, và New Guinea tiêu thụ dừa nguyên quả như một phần của chế độ ăn uống truyền thống của họ. Nhìn chung thì chế độ dinh dưỡng của họ rất giống nhau: cùi và sữa dừa, rau củ quả tươi, và cá. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn hàm lượng dầu dừa cao hơn tăng được nồng độ cholesterol HDL có lợi, nhưng đồng thời cũng tăng luôn nồng độ cholesterol tổng thể và lượng chất béo trung tính.
    • Tám thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn quy mô nhỏ kéo dài từ 5-8 tuần với khoảng 9-83 người tham gia đã được kiểm tra với sự can thiệp của chế độ ăn uống có dầu dừa. Khi so sánh với chế độ dinh dưỡng có bơ hoặc chất béo không bão hòa (dầu ô liu hoặc dầu hoa rum), dầu dừa làm tăng tổng lượng cholesterol, nồng độ cholesterol HDL tốt cũng như cholesterol xấu nhiều hơn các loại dầu không bão hòa, nhưng không nhiều bằng bơ. Dầu dừa cũng làm tăng tổng lượng cholesterol cùng nồng độ cholesterol LDL tới một mức độ lớn hơn hoặc tương đương với các loại chất béo bão hòa khác như mỡ bò và dầu cọ.
    • Các tác giả đã kết luận rằng vì ảnh hưởng của dầu dừa với việc làm tăng nồng độ cholesterol trong máu bao gồm cả cholesterol LDL có hại và trong một số trường hợp là cả chất béo trung tính, và vì tác động làm tăng cholesterol của nó cũng tương đương với các chất béo bão hòa khác, nên loại dầu này không nên đươc coi là thực phẩm tốt cho tim mạch và nên được hạn chế sử dụng.

    Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đã công bố bản báo cáo tư vấn khoa học vào năm 2022 để thay thế các loại chất béo bão hòa (bao gồm dầu dừa và các loại dầu nhiệt đới khác) bằng chất béo không bão hòa. Dựa vào đánh giá của bảy thử nghiệm có đối chứng, dầu dừa được chứng minh là có thể làm tăng nồng độ cholesterol LDL xấu. AHA khuyến cáo người dân không nên sử dụng dầu dừa, và gợi ý hạn chế tất cả các loại chất béo bão hòa. Với những người có nguy cơ hoặc đang bị bệnh tim, AHA khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 6% tổng lượng calo từ chất béo bão hòa, hoặc khoảng 13g nếu dựa vào chế độ dinh dưỡng 2.000 calo. Chỉ một thìa canh dầu dừa thôi (tương đương 15ml) là đã gần đạt đến giới hạn đó với khoảng 12g chất béo bão hòa.

    Dầu dừa cũng chứa nhiều calo và tổng lượng chất béo như các nguồn chất béo khác, khoảng 120 calo và 14g chất béo/thìa canh. Dầu dừa có hương vị đặc biệt và tốt nhất nên được sử dụng theo liều lượng nhỏ như một sản phẩm thay thế định kỳ cho các loại dầu khác để nướng bánh và nấu ăn, trong bối cảnh của một chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

    Mua và bảo quản

    Dầu dừa được tạo ra bằng cách ép cùi dừa tươi hoặc cùi dừa khô hay còn gọi là cơm dừa khô. Dầu dừa nguyên chất sử dụng cùi dừa, trong khi dầu dừa tinh chế lại thường dùng cơm dừa khô. Không giống dầu ô liu, thuật ngữ “nguyên chất/virgin” và “siêu nguyên chất/extra virgin” không được quy định cụ thể với dầu dừa. Không hề có sự khác nhau giữa các sản phẩm được dán hai loại nhãn này.

    1. Nguyên chất hoặc Siêu nguyên chất (hai thuật ngữ có thể thay thế cho nhau): Nếu sử dụng phương pháp “khô,” cùi dừa tươi của dừa già thường được sấy khô nhanh với mức nhiệt thấp, sau đó được ép bằng máy để lọc dầu. Sữa được tách ra khỏi dầu bằng cách lên men, enzyme, hoặc dùng máy ly tâm. Dầu thu được có điểm bốc khói rơi vào khoảng 350°F (khoảng 176°C), mà có thể được sử dụng để áp chảo/xào qua hoặc nướng nhanh, nhưng không phù hợp để dùng cho các phương pháp nấu ăn đòi hỏi nguồn nhiệt cao như chiên rán ngập mỡ/dầu. Bạn cũng có thể thấy các thuật ngữ sau trên nhãn của dầu dừa:

    • Ép thô (expeller-pssed): Một cỗ máy sẽ ép dầu từ cùi dừa tươi, thường là với sự hỗ trợ của hơi nước hoặc nguồn nhiệt.
    • Ép lạnh (cold-pssed): Dầu được ép mà không sử dụng nhiệt. Nhiệt độ duy trì dưới mức 120°F (48°C); phương pháp này được tin là sẽ giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

    2. Tinh luyện (refined): Cơm dừa khô được ép máy để nhả dầu ra. Dầu sau đó lại được hấp hoặc đun nóng để khử mùi và “tẩy trắng” bằng cách lọc qua đất sét để loại bỏ tạp chất và bất cứ loại vi trùng vi khuẩn nào còn sót lại. Đôi khi, các dung môi hóa học như hexan có thể được sử dụng để chiết xuất dầu từ cơm dừa khô. Dầu thu được có điểm bốc khói cao hơn nhiều, khoảng 400-450°F (204-232°C), và thường không có vị cũng chẳng có mùi.

    3. Hyđrô hóa một phần: Hàm lượng chất béo không bão hòa thấp trong dầu dừa bị hyđrô hóa hoặc hyđrô hóa một phần để tăng thời hạn sử dụng và giúp duy trì kết cấu rắn của nó khi được để ở những chỗ có nhiệt độ ấm. Quá trình này tạo ra chất béo bão hòa mà ta nên tránh.

    Bảo quản dầu dừa trong chai lọ đóng chặt nắp rồi để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời, hoặc bạn cũng có thể cất vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của dầu sẽ thay đổi tùy thuộc vào kiểu xử lý, chế biến và cách nó được bảo quản. Dầu dừa tinh luyện (refined coconut oil) thường chỉ để được trong vòng vài tháng, trong khi đó dầu dừa nguyên chất (virgin coconut oil) có thể sử dụng trong vòng 2-3 năm nếu được bảo quản đúng cách và tránh xa nhiệt cũng như ánh sáng. Dấu hiệu dầu dừa hư hỏng bao gồm mốc, ngả màu vàng, hoặc có mùi và vị “lạ.”

    Sử dụng

    Điểm nóng chảy của dầu dừa là 78°F (25°C). Nếu dầu hóa lỏng vào một ngày có nhiệt độ cao, hãy khuấy đều trước khi sử dụng.

    • Khi thay thế dầu dừa cho bơ hoặc mỡ trừu thực vật (vegetable shortening), hãy dùng ít hơn 25% dầu dừa so với hàm lượng bơ được liệt kê trong công thức vì tỷ lệ phần trăm chất béo rắn của nó cao hơn. Nếu không muốn có mùi dừa thì bạn có thể sử dụng dầu dừa tinh luyện (refined coconut oil, tuy nhiên có ý kiến cho rằng dầu tinh luyện tiềm ẩn nguy cơ về sức khỏe – BT).
    • Khi xào qua rau, hãy dùng một thìa canh dầu dừa nguyên chất để tăng hương vị.
    • Cho thêm một thìa canh dầu dừa nguyên chất vào các loại sốt hoặc cà ri để món ăn thơm ngon hơn.

    Có thể bạn chưa biết

    • Philippines là nước sản xuất dầu dừa lớn nhất thế giới, tiếp đến là Indonesia và Ấn Độ. Philippines, Liên minh Châu Âu, Mỹ, và Ấn Độ là các nước tiêu thụ dầu dừa nhiều nhất.
    • Dầu dừa là chất dưỡng ẩm cực kỳ hiệu quả cho da và tóc. Lấy một lượng nhỏ, rồi nhẹ nhàng thoa trực tiếp lên da. Với tóc khô xơ và xoăn, cho một lượng nhỏ dầu dừa lên thân tóc và ủ đến khi nào bạn muốn (vài phút hoặc qua đêm), sau đó gội sạch.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Báo Giá Đồ Chơi Nấu Ăn Cho Bé Gái, Đồ Chơi Hello Kitty Nhà Bếp, Đồ Chơi Cho Em Bé Gái Chỉ 16.000₫
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Đồ Ăn Dặm Cho Bé 2022
  • Tổng Hợp Cách Nấu Cháo Yến Mạch Ăn Dặm Kiểu Nhật
  • Yến Mạch Quaker Oats Mỹ Tại Hà Nội: Tắm Trắng, Giảm Cân, Đắp Mặt, Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Với Cải Bó Xôi Đầy Đủ Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm
  • Dầu Dừa Ép Lạnh Có Tốt Hơn Dầu Dừa Thủ Công Nguyên Chất?

    --- Bài mới hơn ---

  • Dầu Dừa Nấu Ăn Mua Ở Đâu Tốt Nhất
  • Gà Nấu Pate: Món Ăn Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Pate.
  • Học Nấu Cơm Gà Xối Mỡ, Hải Nam Kiếm 100 Triệu
  • Vang Trắng Cho Nấu Ăn
  • 18+ Món Tráng Miệng Cực Ngon Dễ Làm Tại Nhà
  • Hỏi đáp

    Posted On

    Tháng Tư 28, 2022

    at 2:55 chiều

    by pdNLYQ3817 / No Comments

    Hiện nay trên thị trường có 2 loại dầu dừa là dầu dừa được làm bằng công nghệ ép lạnh và dầu dừa được làm thủ công. Vậy câu hỏi mà rất nhiều người cũng như DBNME bận tâm là loại dầu dừa nào tốt hơn? Liệu dầu dừa chế biến bằng công nghệ máy móc ép lạnh có tốt hơn so với việc chế biến

    dầu dừa thủ công

    bằng tay?

    ▪Dầu dừa: Thần dược phòng tránh nhiều bệnh nguy hiểm

    ▪Cách giảm cân bằng dầu dừa cho những cô nàng “béo”

    ▪Cách dùng dầu dừa trị nám da mặt đơn giản hiệu quả

    Mua dầu dừa an toàn ở đâu? Làm cách nào mới mua được dầu dừa nguyên chất?

    Từ lúc nhỏ tôi đã được nhìn tường tận cách làm dầu dừa từ khâu chuẩn bị, nạo dừa, cho tới khâu chế biến, đem nấu trên lửa, rồi cuối cùng cho ra dầu dừa, những việc đó dường như quá thân thuộc với tôi nhưng để trả lời được câu hỏi này, một câu hỏi rất hay, và cũng rất khó, nhóm của chúng tôi đã đi thực tế tìm hiểu và chứng kiến quá trình làm dầu dừa từ công nghệ ép lạnh, cùng với thời gian tìm hiểu thêm nguồn thông tin trên mạng, trên báo, đài,… DBNME đã hiểu rõ và chia sẻ những hiểu biết của mình với các bạn.

    1. Dầu dừa ép lạnh có thật sự tốt hơn so với dầu dừa thủ công nguyên chất?

    Qua tìm hiểu trên mạng internet, chúng tôi được biết rằng các công ty dầu dừa khuyến cáo rằng việc sản xuất dầu dừa theo phương pháp thủ công (dùng nhiệt) sẽ khiến dầu dừa bị mất đi rất nhiều chất, do đó trở thành loại dầu “thứ phẩm” so với dầu dừa ép lạnh.

    Bản thân chúng tôi cũng băn khoăn điều này vì họ nói cũng có lý của họ, họ chỉ ra rằng dầu oliu được sản xuất từ công nghệ ép nguội đã cho ra những ưu điểm vượt trội, nên việc chiết xuất dầu dừa từ công nghệ ép lạnh sẽ đem lại nhiều lợi ích hơn. Nhưng điều đó hoàn toàn sai, cơ bản dầu dừa không giống với dầu oliu.

    Tìm hiểu thêm về công dụng của dầu dừa với dầu ôliu: http://dbnme.com/hoi-dap/giua-dau-dua-va-dau-oliu-loai-nao-tot-hon.html

    Vì sao chúng tôi lại dám khẳng định như vậy?

    Chúng tôi bắt đầu tìm hiểu ở đất nước Malaysia, năm 2008, một nghiên cứu công bố trên tờ International Journal of Food Science Nutrition cho biết dầu dừa sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống dùng nhiệt chứa nhiều chất chống oxi hóa (còn gọi là chất chống lão hóa), nhất trong các loại dầu dừa.

    Ở Sri Lanka, giáo sư Kapila Seneviratne cùng các cộng sự ở đại học University of Kelaniya đã dành hơn 5 năm nghiên cứu chuyên về dầu dừa và có những bài báo đăng trên các tạp chí khoa học uy tín trên toàn thế giới. Ông từng nhận giải thưởng hóa học cao quý Dr. C.L. de Silva của Sri Lanka cho những nghiên cứu đột phá suốt 5 năm vào năm 2009. Ngày 16-10-2011, trong một báo cáo đăng trên tạp chí The Sunday Times, ông cho biết “Những hợp chất phenolic rất giàu trong dầu dừa có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa trong máu người. Chúng tôi cũng phát hiện rằng dầu dừa sản xuất thủ công chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả”.

    Một chuyên gia dinh dưỡng tiến sĩ Ray Peat (Ph.D) đưa ra giải thích “Nếu như bạn không đun dầu dừa đủ nóng để phá hủy các enzyme trong đó rồi loại bỏ chúng ra thì dầu sẽ rất mau hỏng”.

    Điều này DBNME đã chứng minh được, với 1 lần nấu dầu dừa nguyên liệu như nhau, nhưng đem đun với thời gian khác nhau, lọ 1 đun với thời gian ngắn cho ra rất nhiều dầu, còn lọ 2 đun với thời gian lâu hơn, và lượng dầu cho ra rất ít, nhưng chỉ sau 1 thời gian ngắn 6 tới 10 tháng thì lọ 1 dầu dừa không thơm, bị dậy mùi và bị hư, còn lọ 2 thì không bị hư, mùi vẫn thơm lâu. Lúc đó, khi chưa đọc thông tin trên thì chúng tôi cũng chưa hiểu rõ nguyên nhân, nhưng giờ đây thì không còn băn khoăn nữa, nếu lửa không nóng nhiều đủ để phá hủy hết các enzyme có trong dầu dừa thì một thời gian sẽ làm dầu dừa bị hư. Việc đun dầu dừa sôi trong lửa nóng (có thể lên tới 130 độ C) sẽ làm giảm lượng dầu dừa, nhưng chất lượng dầu là rất tốt.

    Vào năm 2005, giáo sư Vermont P. Dia (Đại học Nông nghiệp Philippines) cùng với sinh viên của mình đã tiến hành nghiên cứu các loại dầu dừa được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau như ép lạnh, enzyme, li tâm (không dùng nhiệt) và phương pháp thủ công dùng nhiệt. Đáng kinh ngạc là sản phẩm dầu dừa dùng nhiệt cho kết quả tốt hơn hẳn dầu dừa sản xuất bằng các phương pháp khác, trong đó có ép lạnh. Không thể tin vào điều này, giáo sư Dia đã tiến hành kiểm tra đi kiểm tra lại và nhận được kết quả rất ổn định. Thậm chí trong một số lần thử nghiệm, kết quả cho thấy thành phần chống oxy hóa (Chất chống oxy hóa (antioxidant) còn gọi là chất chống lão hóa, bảo vệ cơ thể khỏi những tác động xấu) trong dầu dừa thủ công cao hơn đến 2.2 lần so với dầu dừa ép lạnh.

    Năm 2013, một nghiên cứu tại Ấn Độ so sánh dầu dừa sản xuất bằng phương pháp ép lạnh và dầu dừa sản xuất theo phương pháp thủ công được công bố trên tạp chí khoa học “Food Science and Biotechnology” cho thấy dầu dừa sản xuất thủ công truyền thống thể hiện khả năng chống oxy hóa 80%-87%, trong khi dầu dừa ép lạnh là 65%-70%.

    Những người nghiên cứu giải thích lý do tại sao nhiệt độ là cần thiết để tăng chất chống oxy hóa của dầu dừa thủ công: “Nước cốt dừa là một hỗn hợp nước và dầu (gọi là nhũ tương) được ổn định bởi các protein. Để tách dầu khỏi nước cốt dừa, các liên kết protein phải được phá hủy bằng cách đun ở nhiệt độ cao. Nhờ vậy mà nhiều chất chống oxy hóa (polyphenol) cũng được giải phóng.”

    Như vậy là đã quá rõ ràng, không còn phải băn khoăn nữa, dầu dừa thủ công của mình tự làm là số 1 đó các bạn, dầu dừa thủ công không hề thua kém dầu dừa được chiết xuất từ bất cứ công nghệ máy móc nào, thậm chí về mặt chất lượng và lợi ích thì dầu dừa làm bằng thủ công còn vượt trội hơn hẳn về khả năng chống lão hóa nữa đó!

    2. Dầu dừa có hạn sử dụng là bao lâu?

    Dầu dừa của DBNME được làm bằng phương pháp thủ công, nên thời hạn 6 tháng, 1 năm, 2 tới 3 năm cũng không bị hư, thậm chí còn để được lâu hơn nếu bạn bảo quản kỹ, không để bụi bẩn và nước lọt vào dầu dừa. Khi để lâu thì dầu dừa bị bay mùi thơm hoặc bị đông lại vì nhiệt độ thấp, lúc ấy các bạn chỉ cần mang dầu dừa đun sôi lại, rồi để nguội, cất vô chai và sử dụng tiếp bình thường.

    Tìm hiểu thêm về hạn sử dụng của dầu dừa: http://dbnme.com/hoi-dap/thuc-chat-han-su-dung-cua-dau-dua-la-bao-lau.html

    3. Các chuyên gia y tế hay khuyến cáo rằng dầu ăn khi nấu một lần rồi nên bỏ đi, vậy dầu dừa đã được thắng ở nhiệt cao rồi, lại đem thắng lại nữa thì có bị ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng không?

    DBNME rất tự tin và trả lời rằng “KHÔNG”. Như nhiều nghiên cứu mà chúng tôi nói ở trên đã khẳng định dầu dừa làm bằng phương pháp thủ công (nhiệt độ cao) càng giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa của dầu dừa.

    Ngoài ra các loại dầu ăn thông thường như dầu oliu, dầu bắp hay dầu nành chứa đa phần là chất béo không no (unsaturated). Đặc điểm của chất béo không no là kém bền với nhiệt. Do đó sau khi nấu 1 lần thì các loại dầu ăn này sẽ bị biến chất rất nhiều. Còn dầu dừa chứa trên 95% chất béo no (saturated) rất bền với nhiệt, nên hoàn toàn không bị biến chất ở nhiệt độ cao.

    4. Dầu dừa của DBNME có sử dụng hương liệu hay hóa chất không?

    DBNME bảo đảm hoàn toàn “KHÔNG”. DBNME bảo đảm dầu dừa hoàn toàn không hóa chất, không sử dụng bất kỳ hương liệu hay phụ liệu nào khác, chỉ làm từ một thành phần duy nhất đó là dừa. Từ trái dừa khô, DBNME nạo lấy cơm dừa, rồi vắt lấy nước cốt, sau đó đem thắng thành dầu dừa. Thắng cho tới dầu dừa thì dầu sẽ có mùi thơm nhẹ và bảo quản được lâu, nên dầu dừa của DBNME có mùi thơm nhẹ, như mùi kẹo dừa mà mọi người rất thích.

    Cách đơn giản để nhận biết dầu dừa nguyên chất là cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu dầu đông đặc lại

    5. Dầu dừa của DBNME có thể dùng cho phụ nữ có thai và người lớn tuổi được không?

    Vâng được. Dầu dừa của DBNME được làm từ trái dừa khô, nguyên chất, không chất bảo quản, không phụ gia. Không những không có hại, mà dầu dừa còn rất tốt cho phụ nữa mang thai nữa.

    Dầu dừa thủ công nguyên chất có thể dùng cho phụ nữ có thai để trị rạn da

    Ở nhà cha mẹ của DBNME vẫn dùng dầu dừa để nấu ăn hàng ngày thay cho dầu ăn.

    Tham khảo cách sử dụng dầu dừa thay thế dầu ăn ở đây.

    Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

    Website tư vấn làm đẹp từ mỹ phẩm thiên nhiên

    Hotline: 090.676.9893 (Zalo/Viber)

    Facebook: https://www.facebook.com/DauDuaDBNME

    Email: [email protected]

    Website: X-bikeman.com

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đồ Nấu Ăn Bằng Đá Cẩm Thạch Là Gì?
  • 3 Loại Bàn Bếp Bằng Đá
  • Tuyển Sinh Cao Đẳng Nấu Ăn Năm 2022
  • Trung Cấp Nấu Ăn Hà Nội Tuyển Sinh 2022
  • Học Phí Trường Cao Đẳng Nấu Ăn Hà Nội 2022
  • Dầu Dừa Có Ăn Được Không? Tác Dụng Của Dầu Dừa Trong Ăn Uống

    --- Bài mới hơn ---

  • Sử Dụng Dầu Dừa Trong Ăn Uống
  • Làm Thế Nào Để Ăn Dầu Dừa, Và Bao Nhiêu Mỗi Ngày?
  • Lời Bài Hát Ăn Gì Đây
  • Đến Quy Nhơn Ăn Gì Ở Đấy? Noitoiden.net
  • Đọc Truyện Chọc Nhầm Sếp Lớn
  • Giống như đậu nành, lạc, vừng, v.v dừa sau khi được xử lý bằng công nghiệp ép 180oC sẽ cho sản phẩm dầu thực vật. Trên lí thuyết nghiễm nhiên tất cả các loại dầu này đều đã chín và ăn được, tuy nhiên thực tế cho thấy dầu dừa dùng cho mục đích ăn uống có nhiều điểm khác biệt so với loại còn lại.

    Dầu dừa nằm trong danh sách mỹ phẩm thiên nhiên nên công dụng chính mà chị em biết đến là làm đẹp. Do đó, việc áp dụng dầu dừa trong lĩnh vực thực phẩm, nội trợ được xem là thông tin khá xa lạ. Dù vẫn có trường hợp biết được công dụng này, nhưng thông tin cụ thể về cách sử dụng, hàm lượng thì còn chưa nắm rõ.

    Dầu dừa có ăn được không?

    Dầu ăn dùng trong đời sống hàng ngày đều được chiết xuất từ các hạt, các quả như đậu nành, hạt lạc, hay vừng mà ra. Vì chúng tiết ra dầu, chất này có khả năng giúp cho việc tiêu hóa tốt hơn, giúp tăng hương vị của các món ăn. Dầu dừa nguyên chất khi được nấu bằng nhiệt hay ép lạnh cũng tiết ra dầu và chất dầu này cũng có các thành phần tương ứng với các hạt trên. Bởi vậy, chúng ta có thể sử dụng dầu dừa cho việc ăn uống, nhưng phải có hàm lượng cụ thể và trong từng trường hợp nhất định.

    Dầu dừa có tác dụng như thế nào trong ăn uống

    Hàm lượng dầu dừa dùng trong ăn uống như thế nào là thích hợp

    Hiện nay, chúng ta đang sử dụng song song dầu thực vật và mỡ. Và tỉ lệ tương ứng được khoa học chứng minh cụ thể là 7:3 đối với người lớn, 6:4 đối với trẻ nhỏ. Chỉ số này nhằm mục đích bảo đảm sự cân bằng cơ thể. Dựa theo tỉ lệ này, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra trong 70% các loại dầu thực vật dùng hàng ngày, lượng dầu dừa chỉ nên ở trong ngưỡng 30 đến 50ml tùy vào thể trạng.

    Hôm nay chúng ta đã biết dầu dừa có thể ăn được, đồng thời cũng biết cách dùng như thế nào là hợp lý. Hi vọng, những thông trên sẽ giúp ích bạn trong việc làm mới khẩu vị và chăm sóc sức khỏe bản thân.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dầu Dừa Giúp Tăng Chất Lượng Sữa Mẹ
  • Bã Dầu Dừa Dùng Để Làm Gì? Vứt Rác Hay Sử Dụng Tiếp
  • Cách Sử Dụng Dầu Dừa Trong Chế Biến Món Ăn Hàng Ngày
  • Kỹ Thuật Nhận Dạng Gà Rừng Thuần Chủng
  • Nuôi Gà Rừng: Mô Hình Đầu Tư Với Vốn 100 Triệu Đồng
  • Tinh Dầu Dừa Có Uống Được Không

    --- Bài mới hơn ---

  • Dầu Dừa Trong Nấu Ăn
  • Giá Cả Bán Dầu Dừa Nấu Ăn Hồ Chí Minh
  • 101+ Tác Dụng Của Dầu Dừa Nguyên Chất
  • Tổng Hợp 33 Cách Sử Dụng Dầu Dừa Mà Bạn Nên Biết
  • Học Nấu Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Như Ngoài Tiệm
  • Tất nhiên dầu dừa uống được. Nó được sản xuất từ quả dừa- một sản phẩm từ thiên nhiên. Trong quá trình chiết xuất dầu dừa cũng được đun sôi nên đảm bảo được vệ sinh. Nếu bạn tìm được dầu dừa chất lượng và tinh khiết. Việc uống dầu dừa an toàn hơn nhiều so với bôi nó lên những bộ phận rất dễ dị ứng như tóc hay da mặt. Tốt nhất thay vì uống trực tiếp, hãy sử dụng dầu dừa vào chế biến các món ăn. Vậy sẽ giúp các dưỡng chất dễ dàng hấp thụ vừa đảm bảo sức khỏe.

    Tuy nhiên, trong dầu dừa chứa thành phần các chất béo bão hòa còn cao hơn cả mỡ động vật. Do đó tổ chức y tế thế giới (WHO), Cơ quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì (FDA) đều khuyến cáo không nên sử dụng dầu dừa trong khẩu phần hàng ngày.

    Lợi Ích Tuyệt Vời Của Việc Uống Dầu Dừa

    1. Tốt cho hệ tiêu hóa

    Ai hay gặp những vấn đề về tiêu hóa thì đừng bỏ qua dầu dừa! Chỉ một muỗng dầu dừa mỗi ngày thôi sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn hẳn. Những vấn đề như khó tiêu, táo bón cũng mau chóng được giải quyết. Dầu dừa giúp kích thích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn. Không chỉ làm bạn nhẹ bụng mà còn hạn chế tình trạng tích phân trong bụng. Một chứng bệnh thường gặp ở người ăn nhiều mà ít chất xơ, lười vận động.

    2. Giảm cân không tốn sức

    Nghe thì có vẻ kì lạ, nhưng việc ăn một loại dầu béo ngậy như dầu dừa lại giúp bạn giảm cân rất hiệu quả. Nguyên nhân là các chuỗi axit béo trong dầu dừa rất dễ tiêu hóa. Nó còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất tự nhiên của cơ thể, khiến cơ thể tự tiêu hao năng lượng kể cả khi không tập thể dục. Dầu dừa cũng có khả năng diệt nấm candida – một loại nấm làm tăng cảm giác thèm ăn, ăn uống không kiểm soát trong cơ thể chúng ta.

    Trong dầu dừa có một ưu điểm tuyệt vời: hầu hết 50% axit béo trong dầu dừa là axit lauric 12-carbon. Khi được tiêu hóa, nó sẽ biến thành những chiến binh chống nhiễm khuẩn đầy hiệu quả. Không chỉ giúp bạn tránh khỏi các cơn cảm vặt mùa mưa, uống dầu dừa thường xuyên còn ngăn ngừa các vấn đề viêm nhiễm, lở loét nữa đấy!

    4. Ngừa bệnh khi về già

    Đối tượng không được uống dầu dừa bao gồm: người già, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, phụ nữ có bầu và đang cho con bú, người có hệ tiêu hóa yếu, đang bị tiêu chảy… Những người này không nên uống dầu dừa vì các chất béo chứa trong dầu dừa có tính nhuận tẩy, nếu cố tình uống vào có thể gây thiếu nước, mất chất điện giải, làm cho khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng càng kém hơn.

    Qua bài chia sẻ trên hẳn mọi người đã giải đáp được nghi vấn tinh dầu dừa có uống được không rồi nhỉ?

    Dầu dừa có thể được bổ sung cho cơ thể giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm. Nhưng cần sử dụng với lượng vừa phải, không nên uống trực tiếp khi lần đầu sử dụng. Hãy kết hợp với thức uống, món ăn để cơ thể hấp thu tốt nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dầu Dừa Nguyên Chất Mua Ở Đâu Đảm Bảo ? Bạn Chưa Biết
  • Dầu Dừa Nguyên Chất 100% Mua Ở Đâu Tốt?
  • Dầu Dừa Nguyên Chất Bến Tre 100% Mua Ở Đâu Giá Rẻ Nhất Thị Trường
  • Mua Dầu Dừa Ở Đâu Tốt? Sự Thật Về Dầu Dừa Nguyên Chất
  • Mua Dầu Dừa Nguyên Chất Ở Đâu? Có Phải Dầu Dừa Ép Lạnh Tốt Hơn Dầu Dừa Thủ Công?
  • Mua Dầu Dừa Nguyên Chất Ở Đâu? Có Phải Dầu Dừa Ép Lạnh Tốt Hơn Dầu Dừa Thủ Công?

    --- Bài mới hơn ---

  • Mua Dầu Dừa Ở Đâu Tốt? Sự Thật Về Dầu Dừa Nguyên Chất
  • Dầu Dừa Nguyên Chất Bến Tre 100% Mua Ở Đâu Giá Rẻ Nhất Thị Trường
  • Dầu Dừa Nguyên Chất 100% Mua Ở Đâu Tốt?
  • Dầu Dừa Nguyên Chất Mua Ở Đâu Đảm Bảo ? Bạn Chưa Biết
  • Tinh Dầu Dừa Có Uống Được Không
  • [Bài viết này của Làm Đẹp Cùng Hà. Nếu có trích đăng, vui lòng ghi rõ nguồn chúng tôi ]

    Đây là câu hỏi rất hay và rất khó.

    Các công ty dầu dừa khuyến cáo rằng việc sản xuất dầu dừa theo phương pháp thủ công (dùng nhiệt) sẽ khiến dầu dừa bị mất rất nhiều chất, do đó trở thành loại dầu “thứ phẩm” so với dầu dừa ép lạnh.

    Bản thân Hà cũng từng rất băn khoăn về điều này vì họ nói cũng có lý. Do đó Hà đã tìm hiểu rất kĩ. Với dầu oliu, rõ ràng công nghệ ép nguội đã thể hiện những ưu điểm vượt trội. Tuy nhiên dầu dừa thì khác với dầu oliu ạ.

    Chúng ta hãy bắt đầu với đất nước Philippines, một trong những nước sản xuất dầu dừa nhiều nhất thế giới. Vào những năm 2000, các công ty lớn của Mỹ đến Philippines và nói với người Philippines rằng đừng bao giờ tác động nhiệt lên dầu dừa bởi vì nhiệt sẽ phá hủy các enzyme quan trọng trong dầu dừa.

    Thực ra thì “Không hề có loại dầu dừa nào chứa enzyme, cũng như trong bất kì loại dầu ăn nào khác”, theo lời Tiến sĩ dinh dưỡng học Mary Enig, Ph.D. Tại sao vậy ạ? Một chuyên gia dinh dưỡng khác là tiến sĩ Ray Peat (Ph.D) đưa ra giải thích “Nếu như bạn không đun dầu dừa đủ nóng để phá hủy các enzyme trong đó rồi loại bỏ chúng ra thì dầu sẽ rất mau hỏng”.

    Vào năm 2005, giáo sư Vermont P. Dia (Đại học Nông nghiệp Philippines) cùng với sinh viên của mình đã tiến hành nghiên cứu các loại dầu dừa được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau như ép lạnh, enzyme, li tâm (không dùng nhiệt) và phương pháp thủ công dùng nhiệt. Đáng ngạc nhiên là sản phẩm dầu dừa dùng nhiệt cho kết quả tốt hơn hẳn dầu dừa sản xuất bằng các phương pháp khác, trong đó có ép lạnh. Không tin vào điều này, giáo sư Dia đã tiến hành kiểm tra đi kiểm tra lại và nhận được kết quả rất ổn định. Thậm chí trong một số lần thử nghiệm, kết quả cho thấy thành phần chống oxy hóa trong dầu dừa thủ công cao hơn đến 2.2 lần so với dầu dừa ép lạnh. (Nguồn: www.tropicaltraditions.com)

    Không chỉ ở Philippines, những nghiên cứu độc lập ở Mã Lai, Ấn Độ và Sri Lanka được công bố vài năm gần đây cũng cho kết quả khá tương đồng với nghiên cứu của giáo sư Vermont P. Dia mà Hà nói ở trên.

    Chẳng hạn năm 2008, một nghiên cứu ở Malaysia công bố trên tờ International Journal of Food Science Nutrition cho biết dầu dừa sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống dùng nhiệt chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất trong các loại dầu dừa. (Theo: National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine)

    Ông giải thích thêm: “Mọi người vẫn nghĩ việc nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm chất dầu dừa. Tuy nhiên, hầu hết chất chống oxy hóa họ phenolic trong dầu dừa rất bền với nhiệt. Trong quá trình nấu dầu, đôi khi nhiệt độ lên đến 120 độ C. Việc này không những không ảnh hưởng đến chất lượng của dầu mà còn làm giúp giải phóng nhiều chất chống oxy hóa trong dầu dừa”.

    Năm 2013, một nghiên cứu tại Ấn Độ so sánh dầu dừa sản xuất bằng phương pháp ép lạnh và phương pháp thủ công được công bố trên tạp chí khoa học “Food Science and Biotechnology” cho thấy dầu dừa sản xuất thủ công truyền thống thể hiện khả năng chống oxy hóa 80%-87%, trong khi của dầu dừa ép lạnh là 65%-70%. (Theo Springer International Publishing)

    Những người nghiên cứu giải thích lí do tại sao nhiệt độ là cần thiết để tăng chất chống oxy hóa của dầu dừa thủ công: “Nước cốt dừa là một hỗn hợp nước và dầu (gọi là nhũ tương) được ổn định bởi các protein. Để tách dầu khỏi nước cốt dừa, các liên kết protein phải được phá hủy bằng cách đun ở nhiệt độ cao. Nhờ vậy mà nhiều chất chống oxy hóa (polyphenol) cũng được giải phóng.”

    Giờ đây có lẽ mọi chuyện đã rõ ràng. Dầu dừa sản xuất thủ công không những không hề thua kém dầu dừa ép lạnh về mặt chất lượng mà còn vượt trội về khả năng chống oxy hóa (khả năng chống lão hóa).

    2. Các loại dầu ăn thông thường khi nấu 1 lần rồi thì nên bỏ đi. Vậy dầu dừa được thắng ở nhiệt độ cao có phải giống dầu ăn đã nấu 1 lần không?

    Ngoài ra các loại dầu ăn thông thường như dầu oliu, dầu bắp hay dầu nành chứa đa phần là chất béo không no (unsaturated). Đặc điểm của chất béo không no là kém bền với nhiệt. Vì vậy sau khi nấu 1 lần thì các loại dầu ăn này sẽ bị biến chất rất nhiều. Còn dầu dừa chứa trên 95% chất béo no (saturated) rất bền với nhiệt, nên hoàn toàn không bị biết chất ở nhiệt độ cao.

    3. Có phải tất cả dầu dừa nấu thủ công đều như nhau?

    Phở có quán nấu rất ngon có quán nấu dở. Và không phải ai nấu ăn lâu cũng trở thành đầu bếp giỏi. Theo thói quen, đi đâu thấy dầu dừa là Hà ghé vào hỏi thăm và thử xem chất lượng. Hà đã thử dầu dừa thủ công của nhiều người, có người từng có kinh nghiệm làm cả nghìn lít dầu dừa để bán nhưng theo Hà đánh giá chất lượng vẫn chưa đạt (màu dầu không trong, mùi không chuẩn).

    Dầu thắng chuẩn sẽ có màu vàng nhạt, thật trong và mùi thơm lừng. Khi chọn dừa, phải chọn được loại dừa rám (dừa khô không già quá), và biết canh lửa thật kĩ thì dầu mới cho chất lượng tốt nhất. Nếu làm ra màu vàng sậm như màu dầu Tường An thì dầu đã bị quá lửa. Nếu dầu bị đục thì trong dầu còn lẫn cặn và bụi nước li ti (mắt thường khó phân biệt), đây là nguyên nhân khiến dầu dễ bị hư.

    Iu các chị, xx

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dầu Dừa Nguyên Chất Ép Lạnh (Pure Coconut Oill) _ 5 Lít
  • Dầu Dừa Tinh Khiết Ép Lạnh (Extra Virgin Coconut Oil) _ 5 Lít
  • Cách Làm Món Thịt Gà Xào Súp Lơ Vừa Ngon Vừa Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Thịt Gà Dễ Ăn Nhất
  • Top 5 Trường Dạy Nghề Nấu Ăn Tại Hà Nội Tốt Nhất Hiện Nay
  • Dầu Oliu Nấu Ăn Cho Bé Có Tốt Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Nấu Ăn Cho Bé Từ 7 Đến 12 Tháng Tuổi
  • Bé Nấu Ăn Cùng Mẹ
  • Top 17 Món Đồ Chơi Nhà Bếp Nấu Ăn Cho Bé Gái Thích Nhất 2022
  • Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Chi Tiết Cách Nấu Theo Từng Tháng Tuổi
  • Tổng Hợp 9 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé 6 Tháng Tuổi
  • Tác dụng của việc dùng dầu oliu nấu ăn cho bé

    • Dầu oliu được lấy ngay từ lần ép đầu tiên không qua một quá trình hóa học nào nên đảm bảo tự nhiên 99%.
    • Dầu ôliu là loại dầu thực vật duy nhất thu được bằng cách ép lạnh và không sử dụng bất kỳ loại nhiệt hoặc hóa chất nào và điều này cho phép bảo quản nguyên vẹn tất cả các chất chống oxy hóa có trong trái cây.
    • Độ axit của nó không vượt quá 1 phần trăm: trong quá trình ép, nghĩa là chỉ có một hạt trong số một trăm chất béo (axit oleic) được giải phóng khỏi glycerin, một loại rượu tự nhiên.
    • Bổ sung vitamin A, D, E và B6, những chất hữu ích cho sự phát triển của bé.
    • Dầu là quan trọng trên hết vì nó thúc đẩy sự đồng hóa các vitamin tan trong chất béo, nghĩa là chúng chỉ hòa tan trong chất béo.
    • Dầu cũng hữu ích để tạo điều kiện cho hoạt động của ruột: nhờ đặc tính làm mềm của nó, trên thực tế, thực phẩm này làm cho phân mềm hơn, do đó tạo điều kiện cho việc sơ tán.

    Có 4 loại vitamin trong dầu oliu tan trong chất béo:

    • Vitamin A: hữu ích cho sự phát triển của sinh vật và thị giác;
    • Vitamin D: không thể thiếu cho sự phát triển của răng và xương;
    • Vitamin E, quan trọng cho hoạt động đúng của tim;
    • Vitamin K, điều hòa đông máu.

    Các lưu ý dành cho các mẹ khi dùng dầu oliu

    1. Tốt là chỉ thêm nó sau khi nấu, một khi thức ăn trẻ em đã được đổ lên đĩa. Vì như thế các đặc tính trong dầu không thay đổi.
    2. Khi bắt đầu cai sữa cho trẻ sơ sinh, tốt nhất là chọn chế độ ăn đơn giản và dễ tiêu hóa với nguyên liệu chất lượng tuyệt vời.
    3. Dầu là rất cần thiết bởi vì bằng cách chuyển sang thực phẩm mới, có thể trẻ có thể gặp vấn đề táo bón mà thực phẩm quý giá này có thể ngăn ngừa vì nó kích thích nhu động. Tuy nhiên, các sản phẩm trên thị trường là rất phong phú, vì vậy bạn thường tự hỏi mình dầu oliu nào tốt cho bé ăn dặm?

    Dầu oliu nào tốt cho bé ăn dặm?

    Nên dùng dầu oliu nguyên chất canh tác hữu cơ và ép lạnh mang lại nhiều đảm bảo hơn so với các sản phẩm sản xuất khác. Điều quan trọng trước hết là dầu ô liu nguyên chất, nghĩa là có độ axit tự do dưới 0,8%.

    Sản phẩm phải có hương vị ngọt ngào, cân bằng, có độ axit thấp. Tùy vào nơi trồng oliu có khí hậu, oliu làm ngọt bởi không khí biển và đất giàu các yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho ra chất lượng đầu tiên và dễ tiêu hóa ngay cả đối với trẻ nhỏ.

    Cần phải bảo quản tốt dầu, dầu phải được lưu trữ trong bóng tối và tránh xa sức nóng bởi vì ánh sáng, nhiệt độ cao và thời gian trôi qua làm giảm polyphenol và làm tăng quá trình oxy hóa. Bảo quản ở nhiệt độ khoảng 16-17 độ, tránh sự thay đổi nhiệt độ mạnh và tránh xa rượu, giấm, v.v.

    Dầu oliu cho bé ăn dặm của Nhật

    Giá dầu oliu nấu ăn không phải là tiêu chí quan trọng nhất khi chọn dầu oliu nấu ăn cho bé. Quan trọng cho cơ thể bé chính là chất lượng dầu, đặc biệt là loại dầu nào có thể an toàn và tốt nhất cho bé.

    Hiện nay, dầu oliu cho bé ăn dặm của Nhật đang được rất nhiều người ưa chuộng bởi các tính năng ưu việt của nó.

    Tác dụng của dầu oliu cho bé ăn dặm của nhật:

    • Có các thành phần dinh dưỡng quan trọng để giúp bé có thị lực tốt, một đầu óc thông minh nhất.
    • 100 % tự nhiên được chiết xuất từ ần ép đầu tiên.
    • Bổ sung choleterol cho cơ thể bé.
    • Các thành phần tốt cho sự tăng trưởng và hệ phát triển xương.
    • Sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn của Nhật, đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất

    Có rất nhiều thương hiệu dầu oliu cho bé ăn dặm của Nhật nổi tiếng, tuy nhiên các mẹ hãy lựa chọn một nơi thật uy tín để có thể có được sản phẩm tốt nhất cho bé.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chọn Dầu Nấu Ăn Cho Bé Tốt Nhất?
  • Nấu Đồ Ăn Dặm Cho Bé Có Cần Cho Muối Không?
  • Cẩm Nang Nêm Gia Vị Cho Bé Dưới 1 Tuổi Ăn Ngon Miệng Hơn
  • Khi Nào Nên Nêm Gia Vị Cho Bé
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bột Cho Bé Ăn Dặm
  • Dầu Ăn: Những Loại Nào Tốt Cho Sức Khoẻ? Dầu Canola Có Tốt Không?

    --- Bài mới hơn ---

  • +8 Dầu Ăn Tốt Nhất 2022: Đảm Bảo An Toàn
  • Tại Sao Nên Ăn Rau Giảm Cân? Top Các Loại Rau Giảm Cân Hiệu Quả
  • Ăn Bơ Giảm Cân Như Thế Nào Để An Toàn Và Hiệu Quả?
  • Top 8 Thực Phẩm Giảm Cân Tốt Nhất Cho Người Ăn Kiêng
  • 12 Loại Thực Phẩm Tốt Nhất Cho Việc Giảm Cân
  • A. Điểm Khói – Tiêu Chí Quan Trọng Để Lựa Chọn Dầu Ăn Tốt Cho Sức Khoẻ

    Có hàng tấn các loại dầu ăn khác nhau, mỗi loại mang lại hương vị riêng biệt và lợi ích sức khỏe độc ​​đáo khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả đều được tạo ra như nhau.

    1. Hai tiêu chí để chọn một loại dầu ăn tốt của Tân

    Khi Tân lựa chọn một loại dầu ăn tốt cho sức khoẻ và giảm cân, Tân căn cứ vào 2 tiêu chí:

    1. Thành phần dinh dưỡng. Chắc chắn rồi, đây là tiêu chí quan trọng nhất để chúng ta quyết định có nên mua một loại dầu ăn nào đó về sử dụng hay không? Một loại dầu ăn tốt phải có nhiều chất béo không bão hoà, ít chất béo bão hoà, và đặc biệt là không chứa transfat. Một số loại dầu ăn còn chứa nhiều vi khoáng có lợi cho sức khoẻ.
    2. An toàn khi nấu nướng. Đây là tiêu chí có lẽ rất nhiều bà nội trợ không để ý khi lựa chọn một chai dầu ăn cho gia đình. Để đánh giá tiêu chí này, trước tiên, chúng ta hãy làm quen với một thuật ngữ mới, đó là điểm bốc khói (hay điểm khói – smoke point) của dầu ăn.

    Điểm khói là thuật ngữ dùng để chỉ nhiệt độ đủ để nước, các acid béo tự do và các sản phẩm chuỗi ngắn bay hơi lên từ dầu. Điều quan trọng là phải ghi nhớ điểm khói của dầu ăn dựa trên phương pháp nấu ăn mà bạn muốn thực hiện.

    Dầu ăn có điểm khói thấp có thể oxy hóa và phân hủy dưới nhiệt độ cao. Dẫn đến sự hình thành các gốc tự do có hại, gây bệnh cho cơ thể. Do đó:

    • Nếu phải thực hiện món chiên xào thì nên dùng một loại dầu ăn có điểm khói cao.
    • Và chỉ nên dùng dầu có điểm khói thấp để : Tăng hương vị cho nước chấm, l àm nước sốt (dressing), …

    Lưu ý: Một số loại dầu ăn có hương vị đặc biệt, có thể làm thay đổi hương vị của món ăn. Chẳng hạn như dầu óc chó có thể làm món ăn trở nên lạ miệng hơn. Bên cạnh đó, dầu mè có hương vị mạnh mẽ rất phù hợp cho các món ăn châu Á.

    B. Top 8 Loại Dầu Ăn Tốt Cho Sức Khoẻ, Nên Dùng Trong Giảm Cân

    • Tại sao phải chọn loại này mà không phải loại kia?
    • Điểm khói của loại này là bao nhiêu? (Với 1 độ C = 33.8 độ F)
    • Dầu ăn này đem lại lợi ích gì?
    • Nên dùng chúng như thế nào để tốt nhất?
    • Dầu bơ rất tốt vì nó có nhiều chất béo không bão hòa tốt cho tim
    • Loại dầu ăn có điểm khói cao nhất
    • Dễ sử dụng nhất
    • Dầu bơ chứa axit oleic – một loại axit béo không bão hòa
    • Chứa lutein (2) – một loại chất chống oxy hóa – giúp bảo vệ thị lực
    • Giảm đau khớp và cứng khớp ở những người bị viêm xương khớp. Theo một số nghiên cứu gần đây
    • Bạn có thể sử dụng dầu bơ để nấu hoặc nướng trong bất kỳ công thức nào. Bởi chúng có điểm khói cao và hương vị dịu nhẹ.
    • Thêm vào đó, cũng có thể dùng để trộn xà lách, sinh tố, nước chấm và phết để làm tăng hàm lượng chất béo có lợi cho tim.
    • Nồng độ chất béo cao hơn bơ thông thường
    • Có hàm lượng chất béo bão hòa cao
    • Điểm khói cao và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và công thức nấu ăn khác nhau
    • Tạo ra lượng hợp chất gây ung thư, độc hại thấp hơn như acrylamide
    • Tăng mức cholesterol HDL (3) và bảo vệ chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư vú
    • Để dùng ghee tốt nhất, bạn nên xào với rau hoặc phết lên ngũ cốc, thịt hoặc đồ nướng
    • Ngoài ra, chỉ cần thay bơ thông thường bằng ghee chúng sẽ giúp cải thiện sức khỏe khá tốt đấy!

    MCTs có trong dầu dừa được chuyển hóa khác với các loại chất béo khác và được đưa đến gan. Tại đây chúng có thể được sử dụng làm nguyên liệu hoặc chuyển đổi thành ketone. Chúng giúp tăng cường trao đổi chất, giảm lượng thức ăn và thậm chí tăng cường chức năng não. Lợi ích sức khỏe: (5)

    Dầu hạt nho chứa nhiều vitamin E, giúp cải thiện sức khỏe da. Ngoài ra, chúng còn giúp cải thiện chức năng miễn dịch Lợi ích sức khỏe: (7) và ngăn ngừa tổn thương cho các tế bào. Trên thực tế, một muỗng dầu hạt nho có chứa khoảng 19% giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày. Điều này làm cho việc đáp ứng nhu cầu hằng ngày trở nên dễ dàng hơn.

    Không nên dùng trong nấu ăn ở nhiệt độ cao. Bởi nó có nhiều chất béo không bão hòa. Chúng sẽ phản ứng với oxy tạo thành các gốc tự do có hại cho sức khỏe. Thay vì sử dụng dầu hạt nho để nấu ăn ở nhiệt độ cao, hãy thử trộn nó với salad, nước chấm hoặc đồ nướng để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.

    chứa nhiều chất chống oxy hóa Tại sao nên chọn? Được coi là loại dầu tốt nhất cho sức khỏe do (8) và chất béo không bão hòa.

    Tại sao nên chọn? Có nhiều axit béo omega-3 và vô số các đặc tính mạnh mẽ, tăng cường sức khỏe, m ang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho các công thức nấu ăn.

    Dầu óc chó rất giàu axit alpha-linolenic (ALA) – một loại axit béo omega-3. Chúng giúp cải thiện sức khỏe của tim và giảm viêm. Axit béo omega-3 cũng có thể thúc đẩy chức năng não Lợi ích sức khỏe: (9) và hỗ trợ tăng trưởng, phát triển cơ thể .

    • Chống viêm và chống oxy hóa
    • Hạ mức cholesterol LDL để giữ cho động mạch khỏe (10)
    • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
    • Cải thiện tình trạng táo bón

    Tại sao nên chọn? Tính ổn định nhiệt, có điểm khói cao, chứa n hiều chất chống oxy hóa. Đồng thời, đây là một nguồn beta-carotene tuyệt vời giúp tăng vitamin A.

    Cắt giảm mức cholesterol Lợi ích sức khỏe: (11) và giảm chất béo trung tín để giúp tim bạn hoạt động hiệu quả. Đồng thời, cải thiện chức năng não và tăng cường sức khỏe của da.

    Do có nhiều lo ngại về đạo đức và môi trường, thế nên chỉ chọn dầu được chứng nhận RSPO. Bạn dễ dàng có thể sử dụng dầu cọ để nướng, chiên và rang thay thế cho dầu ăn.

    Vì vậy, dầu ăn lành mạnh nhất là gì? Loại nào nên là chiếm ưu thế trong nhà bếp của bạn? Chọn dầu ăn tốt nhất phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn cũng như công thức nấu ăn.

    Các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu bơ, ghee, dầu dừa, dầu hạt nho, dầu ô liu, dầu óc chó, dầu mè và dầu cọ đỏ đều có một lợi ích sức khỏe độc đáo. Có thể được sử dụng theo những cách khác nhau.

    Nên tránh dùng dầu thực vật chế biến cao và chất béo hydro hóa để giảm thiểu các tác động có hại cho sức khỏe.

    Tốt nhất, hãy sử dụng hỗn hợp tốt tất cả các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe để tận hưởng những lợi ích tiềm năng mà mỗi loại mang lại. Từ đó món ăn trở nên đa dạng hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dầu Ăn Nga Zachia Tốt Cho Người Ăn Kiêng
  • Bánh Đậu Xanh Cho Người Ăn Kiêng
  • Ăn Miến Dong Giảm Cân, Đúng Mà Không Đúng
  • Món Ăn Vặt Giảm Cân Đẹp Da Giúp Nàng Chẳng Sợ Béo
  • Thực Đơn Giảm Cân Hàng Ngày; Ăn Gì Để Có Eo Thon, Dáng Đẹp?
  • Dầu Dừa Nấu Ăn Mua Ở Đâu Tốt Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Gà Nấu Pate: Món Ăn Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Pate.
  • Học Nấu Cơm Gà Xối Mỡ, Hải Nam Kiếm 100 Triệu
  • Vang Trắng Cho Nấu Ăn
  • 18+ Món Tráng Miệng Cực Ngon Dễ Làm Tại Nhà
  • Học Nấu Ăn Gia Đình Ở Đâu Cho Bữa Cơm Nhà Hoàn Hảo?
    1.   Dầu dừa có thay thế dầu ăn được không?

    Dầu dừa đã và đang được sử dụng nhiều ở các nước phương tây. Là một trong những bí kíp giữ dáng hiệu quả của các ngôi sao Hollywood. Lí do là trong dầu dừa có chứa trên 50% lượng acid béo bão hòa có tác dụng tốt trong quá trình trao đổi chất, một trong số chúng có trong sữa mẹ có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống khuẩn. Bên cạnh đó chúng dễ tạo cảm giác no, cung cấp dưỡng chất ,cải thiện tỉ lệ đường trong máu và insulin để giúp kiểm soát cân nặng. Đặc biệt dầu dừa khi ở nhiệt độ cao ít xảy ra biến chất như các dầu ăn thông thường, nên chúng được sử dụng trong chế biến các món ăn giúp tăng thêm hương vị lại tốt cho sức khỏe.

    Tuy nhiên dầu dừa không nên thay thế cho dầu ăn thông thường, bởi lẽ 2 loại dầu này đều có những tác dụng riêng của nó. Các chuyên gia khuyên rằng mỗi ngày nên cung cấp lượng dầu mỡ theo tỉ lệ 7:3 cho người lớn và 6:4 cho trẻ nhỏ. Một số bà mẹ sử dụng dầu dừa cho trẻ nhỏ ăn dặm nhưng vẫn không thể bỏ qua lượng mỡ cần thiết.  Dừa chỉ là thực phẩm hỗ trợ các món ăn như chiên xào ở nhiệt độ cao, bổ sung một lượng nhỏ để cải thiện sức khỏe. Với thể trạng trung bình của người Việt Nam mỗi người chỉ nên dùng tối đa 30ml dầu dừa mỗi ngày sẽ tốt cho sức khỏe.

    1.   Dấu hiệu nhận biết dầu dừa nguyên chất

    Để phát huy tối đa hiệu quả của dầu dừa thì yếu tố quan trọng nhất vẫn là chất lượng của dầu dừa. Nghĩa là dầu dừa phải đảm bảo nguyên chất mới chứa đầy đủ dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

    – Dựa vào màu sắc

    Nhận biết bằng mắt thường thông qua màu của dầu dừa. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến mà chúng sẽ có màu khác nhau. Nếu dầu dừa được nấu bằng phương pháp truyền thống, ép nóng thì màu đúng chuẩn sẽ là màu vàng óng, không quá đậm cũng không quá nhạt. Nếu sử dụng phương pháp ép lạnh- ly tâm hiện đại thì màu của dầu dừa sẽ có màu trắng trong suốt như cơm dừa. Một vài cơ sở chế biến truyền thống sử dụng chất tẩy nên dầu dừa sẽ có màu trắng trong, bạn cần lưu ý điều này.

    – Dựa vào mùi dầu dừa

    Dầu dừa nguyên chất thường không quá thơm, mà ngửi kĩ chúng ta sẽ nghe thấy mùi thơm tự nhiên, không quá nồng, không ít đơn vị sản xuất cho hương tạo mùi nên dầu dừa sẽ rất thơm, bạn cũng cần lưu ý.

    – Dựa vào tính đông đặc của dầu dừa

    Dầu dừa nguyên chất có nhiệt độ nóng chảy rất thấp: 24 – 26 độ C, trung bình là 25 độ C. Do vậy ở nhiệt độ khoảng 26 – 32độ C dầu dừa có dạng lỏng và khi ta bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh (nhiệt độ 25 độ C ) trong 30- 60 phút dầu dừa nguyên chất sẽ đông lại.

    1.   Dầu dừa nấu ăn mua ở đâu?

    Dầu dừa nấu ăn mua ở đâu? Thực tế để trả lời được câu hỏi này bạn cần tìm hiểu kĩ về phương pháp chế biến dầu dừa. Phương pháp hiện đại được sử dụng ở các nước tiên tiến là sử dụng công nghệ quay ly tâm để cho ra lượng tinh dầu dừa đảm bảo, không chứa tạp chất và nước dư thừa. Mà điều này rất khó để thực hiện đối với phương pháp truyền thống.

    Tại sao các bạn bè quốc tế tin dùng sản phẩm được chế biến từ những trái dừa ở nước ta, vì dừa ở nước ta có lượng acid béo bão hòa chiếm trên 50% trong khi ở các vùng khác chỉ chiếm tối đa 47%.

    Hiện tại Cocovie đang là thương hiệu được các bạn bè quốc tế tin cậy về độ an toàn và lưu giữ trọn vẹn tinh chất cũng như mùi hương vốn có của dầu dừa với phương pháp ép lạnh-ly tâm. Với các sản phẩm tinh dầu dưỡng da, dầu ăn, xà phòng từ dầu dừa. Cocovie tin rằng cuộc sống hiện đại cần đến những sản phẩm tự nhiên được chế biến theo công nghệ hiện đại đảm bảo an toàn và mang lại sự tiện ích.

    Share this:

    Like this:

    Like

    Loading…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dầu Dừa Ép Lạnh Có Tốt Hơn Dầu Dừa Thủ Công Nguyên Chất?
  • Đồ Nấu Ăn Bằng Đá Cẩm Thạch Là Gì?
  • 3 Loại Bàn Bếp Bằng Đá
  • Tuyển Sinh Cao Đẳng Nấu Ăn Năm 2022
  • Trung Cấp Nấu Ăn Hà Nội Tuyển Sinh 2022
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100