Top 7 # Da Bò Làm Món Gì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Da bò làm món gì ngon nhất, đơn giản nhất trong các bữa cơm, món ngon đãi tiệc gia đình? Da bò có thể nấu các món ăn ngon như da bò xào nghệ thơm lừng, gỏi da bò giòn dai hấp dẫn, da bò cuốn filet độc đáo.

Các món từ da bò đều có hương vị thơm ngon không kém gì thịt bò nhưng không phải ai cũng biết đến cách chế biến những món ăn độc đáo này.

Những món ngon làm từ da bò đơn giản

Bò là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích, hầu hết các bộ phận trên của bò đều được chế biến thành thức ăn, trong đó có một bộ phận rất thú vị đó chính là da bò.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là nguồn dinh dưỡng vô hạn rất giàu vitamin và khoáng chất khác nhau, đặc biệt là sắt và kẽm, và do đó được khuyến cáo như là một phần của một chế độ ăn uống. Trong thịt bò, có chứa những dưỡng chất như sau:

Protein

Chắc chắn, protein là thành phần chính trong tất cả các loại thịt chứ không riêng gì thịt bò. Trong đó, ở thịt bò, hàm lượng này chiếm gần 30%. Trong đó, loại protein rất quan trọng cho cơ thể, đóng vai trò giúp tăng trưởng và duy trì sự hoạt động của cơ thể.

Protein động vật thường có chất lượng cao,có chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể chúng ta. Các khối protein, các axit amin, là rất quan trọng từ góc độ sức khỏe.

Thành phần của chúng trong các protein rất khác nhau, tùy thuộc vào nguồn dinh dưỡng. Đặc biệt hữu ích sau khi phẫu thuật và phục hồi cho các vận động viên, trong các điều kiện khác mà các mô cơ bắp đang được tái tạo.

Chất béo

Chất này được chứa trong mỡ bò. Thịt bò có hàm lượng chất béo thấp, thường được gọi là thịt nạc, khoảng 5-10% chất béo.

Thịt bò có chứa một lượng chất béo khác nhau (chủ yếu là bão hòa và không bão hòa đơn), đóng góp đáng kể vào tích trữ năng lượng.

Thịt bò là thành phần chủ yếu chất béo bão hòa và không bão hòa đơn, với một lượng tương đương. Các axit béo chủ yếu là axit stearic, axit oleic, và acid palmitic.

Ngoài thêm hương vị, chất béo làm tăng hàm lượng calo của thịt đáng kể. Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giống, giới tính và thức ăn.

Các vitamin và khoáng chất

Thịt bò chứa những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho,…

Tương ứng với nó là những tác dụng cụ thể như hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh, quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim, quan trọng trong việc hình thành máu.

Vitamin B12: Có nguồn gốc thực phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, là nguồn dinh dưỡng duy nhất của vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết đó là quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh.

Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.

Selenium: Thịt thường là một nguồn giàu selenium, một yếu tố vi lượng thiết yếu mà có một loạt các chức năng trong cơ thể.

Sắt: Tìm thấy với số lượng cao trong thịt bò, khoáng chất sắt là chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả.

Vitamin B6: Thuộc nhóm vitamin B nó rất quan trọng trong việc hình thành máu.

Phốt pho: Rộng rãi trong tất cả các thực phẩm, lượng phốt pho nói chung là cao trong chế độ ăn uống phương Tây. Nó là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.

Cách làm da bò xào nghệ thơm lừng

– Bước 1: Da bò trong món ăn này phải chọn bò tơ vì da không quá dày, cứng; còn bê thì da lại mỏng, nhão không đủ độ giòn.

– Tuy là bò tơ nhưng da phải lựa chỗ thịt thăn, ở vị trí này da vừa đủ độ giòn nhưng vẫn mềm. Điều quan trọng là khi làm lông, cần thui cho da bò vàng ươm, và cạo thật sạch.

– Bước 2: Sau cùng không thể thiếu công đoạn dùng sả cây đập dập, bó lại và chà xát bên ngoài lớp da.

Sả sẽ khử mùi hôi của bò, đồng thời giúp cho da trở nên có hương thơm đặc trưng. Rồi da được lóc riêng ra và thái mỏng cỡ vài milimét, dài khoảng 2-3 đốt tay.

– Bước 3: Phải chọn nghệ xà cừ, đây là thứ nghệ già, màu nghệ đã chuyển sang màu vàng cam đậm. Nếu dùng nghệ tươi non màu vàng tươi, khi xào lên sẽ có dư vị chát. Nghệ cạo lớp vỏ ngoài, đập dập khèo với dầu cho dậy mùi thơm.

– Bước 4: Ướp nghệ, dầu mè, nước tương,… vào da bò cho thấm độ mươi phút. Bắc chảo lên bếp cho lửa lớn, đổ tất cả vào xào nhanh tay, thấy da bò săn lại là vừa.

– Rồi cho nước dừa tươi vào, vặn lửa nhỏ nấu riu riu trong 10 phút để gia vị và nước dừa rút vào da.

Lúc này da bò vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Cho thêm củ hành tây, rau cần và đậu phộng rang giã nhỏ, món ăn đã đủ hương vị.

– Bước 5: Dọn da bò ăn chung với bún, rau thơm cắt nhỏ, giá, và nước tương ớt. Da bò thật ra không có mùi vị gì nổi bật. Nhưng khi phối hợp với nghệ, sẽ trở nên khác hẳn.

Cái ngon của món này là cảm giác giòn giòn, càng nhai càng có vị béo của lớp mỡ mỏng dưới da tiết dần ra hợp cùng vị cay, mùi thơm nồng hăng hắc của nghệ, vị ngọt của nước dừa xiêm và những thứ rau thơm làm cho miếng da bình thường lạt lẽo trở nên đầy hương vị.

Cách làm gỏi da bò giòn dai hấp dẫn

Các bước thực hiện món gỏi da bò đơn giản tại nhà

Bước 1: Để làm món gỏi da bò phải chọn loại bò non vì bò càng non da càng non và mềm, 1kg da bò có thể đủ cho 10-12 người ăn.

Rửa thật sạch da bò nhiều lần bằng nước muối sinh lý 9% và có ít nước chanh quả tươi.

Sau đó dùng dao lam cạo hoặc nhổ sạch lông rửa thêm 2-3 lần nữa với nước muối có pha thêm nước chanh tươi.

Bước 2: Da bò khô, sạch thái mỏng càng mỏng càng ngon, càng dẻo, giòn. Thắng dầu phụng có hành khô và tỏi thái mỏng giã nhỏ.

Bước 3: Các nguyên liệu ăn kèm có rau húng quế, rau răm, lá củ hành tươi, ngò thơm, rau bắp chuối, củ hành tây, rất ít lá chanh non tất cả thái nhỏ.

Đậu phộng rang giòn giã vừa nhỏ, hạn chế tinh dầu nếu giã nát nhỏ.

Bước 4: Vài lát gừng giã nhỏ pha với nước chanh tươi (nếu không có chanh thì thay bằng giấm thanh), bột hạt tiêu khô, bột ngọt, ít đường ăn và muối, vài lát ớt đỏ thái mỏng.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào thau trộn đều, trong quá trình trộn cho thêm nước mắm chanh, gừng ớt, đường.

Bước 5: Ăn gỏi da bò phải có bánh tráng gạo có mè đen nướng giòn, có nước chấm.

Cách làm da bò cuốn filet độc đáo

Nguyên liệu cần có cho món da bò cuốn filet:

Cách chế biến món da bò cuốn filet hấp dẫn:

Bước 1: Da bò cạo rửa sạch sẽ, cuốn da với thịt rồi cột chặt bằng dây sạch sẽ. Củ hành, tỏi, bóc vỏ rửa sạch, đập dập. Sả đập dập, xắt khoanh mỏng, bằm nhuyễn với ớt.

Bước 2: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát. Đinh hương cũng giã nát ra. Dừa khô nạo nhồi vắt lấy nước, đổ thêm nước lã vào vắt lây nước dão chừng 1 tô.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chờ nóng. Đổ mỡ vòa, chờ sôi, khử tỏi cho thơm, cho sả, ớt hành, đinh hương, tương, đường, nước cốt dừa và 1 tí nước mắm, nấu sôi chừng 15 phút. Chặt dừa tươi đổ với 1 tô nước dừa dão vào.

Bước 4: Cho thịt vào đẻ lửa lớn cho sôi đều cho lửa nhỏ, đến khi da bò thật mềm là được. Nhắc chảo xuống, vớt ra để ráo nước.

Để bớt nóng dùng dao bén xắt khoanh, sắp ra đĩa, rắt đậu phộng giã nát lên mặt dùng liều, để nguội mất ngon.

Bước 5: Lưu ý: xắt thịt dày, mỏng dày tùy thích. Dùng với nước lèo nóng để riêng.

Da bò xào nghệ

Đứng hàng đầu trong danh sách da bò làm món gì ngon chính là da bò xào nghệ. Chỉ cần thêm chút gia vị quen thuộc thì không chỉ màu sắc mà nhất là hương vị khiến cho cả nhà phải thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện da bò xào nghệ

Bước 1: Sơ chế da bò

– Trước tiên với da bò, bạn nên chọn da con bò tơ vì da của chúng không quá dày và cứng. Nếu chọn da bê thì lại quá mỏng, nhũn, không đủ độ giòn.

– Tiếp theo, bạn nên chọn da ở phần thịt thăn vì ở vị trí này thì da bò có đủ độ giòn, không quá cứng. Khi sơ chế, bạn nên thui vàng da bò trước, sau rồi mới cạo sạch.

– Bạn lọc da bò và thái thành từng miếng mỏng có kích thước khoảng vài mm.

– Sau đó bạn cạo sạch vỏ và đập dập phần đầu.

– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ. Với hành tây, bạn rửa sạch rồi cắt khoanh nhỏ.

– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rồi cho tất cả phần da bò đã ướp vào xào nhanh và đều tay. Đợi khi da bò săn lại là được.

– Tiếp đó, bạn cho thêm chút nước dừa tươi rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn cho tiếp các loại rau củ như rau cần, hành tây, chút đậu phộng vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi bắc ra.

Nếu thích vị giòn giòn, ngọt ngọt, mát mát của da bò với các loại rau củ khác thì chị em thử món gỏi da bò kiểu mới xem sao. Đảm bảo “đưa cơm” phải biết luôn nè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Da bò: 0,5kg

Chanh tươi: 2 quả

Hành tím: 3 -4 củ

Tỏi: 2 củ

Đậu phộng rang: 200g

Gừng: 150g

Gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Rau sống: húng quế, xà lách, rau mùi…

Bước 1: Chọn nguyên liệu

– Trước tiên, với da bò, bạn nên chọn phần da bò của những con non vì như vậy da của chúng không quá dày và cứng. Còn không chọn da bê vì chúng mỏng, nhũn và không đảm bảo đủ độ giòn.

– Khi chọn da bò, nên chọn da ở phần thịt thăn là chuẩn nhất. Sau đó thì bạn thui sạch sẽ đến khi da bò có màu vàng rồi mới cạo sạch lông lần nữa.

Bước 2: Sơ chế da bò

– Tiếp theo bạn dùng muối để rửa da bò. Sau dùng thêm ít nước chanh xoa lên. Rồi rửa lại lần nữa

– Bạn dùng dao thái da bò càng mỏng càng tốt để làm gỏi.

– Với các loại rau ăn cùng như xà lách, húng quế, bắp chuối, hành tây…thì bạn rửa sạch sẽ rồi thái sợi chỉ.

– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, đập dập nhỏ rồi pha với nước cốt chanh tươi hoặc bạn dùng giấm cũng được. Tiếp theo là trộn chung với các nguyên liệu như bột ngọt, hạt tiêu, muối, đường, ớt thái miếng mỏng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện da bò cuốn fillet

Bước 1: Sơ chế da bò

– Trước tiên với da bò, bạn ưu tiên chọn da bò của những con non sẽ không quá dày và cứng. Sau đó bạn dùng nước muối để rửa.

– Tiếp theo là dùng thêm ít nước chanh tươi xoa lên lần nữa rồi rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Đợi khi sơ chế xong da bò, bạn cuốn da bò với thịt bằng dây sạch sẽ

– Với tỏi, hành khô, bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập

– Với sả, bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi cũng đập dập, thái thành khoanh mỏng, băm nhuyễn chung với ớt tươi.

– Tiếp đến, bạn cho thịt bò được cuốn với da bò vào và đun với lửa lớn. Bạn đun đến khi da bò mềm là được. Sau đó tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Đợi khi thịt nguội thì bạn cắt thành khoanh tròn vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn cho phần đậu phộng lên trên và dùng với nước lèo vừa đun ăn kèm.

Cá bò da (hay còn gọi là cá da bò) khi còn sống rất xấu xí, nhìn vào chẳng thấy thèm ăn. Tuy nhiên, khi thưởng thức thịt của chúng thì sẽ mang đến cho bạn một cảm xúc hoàn toàn khác, hương vị từ thịt của cá bò da khác xa với vẻ ngoài không mấy ưa nhìn của chúng. Nó mang cho ta một hương vị thơm ngon , dai và đậm đà chất biển thu hút rất nhiều sự quan tâm của thực khách.

Thân có hình oval dài và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của con lớn lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Miệng nhỏ mở phía trên đường trung tâm, răng mạnh vừa phải, 6 chiếc ở hàng ngoài của hàm trên, 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài của hàm dưới. Mang mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực. Màu xám nhạt tới nâu xám, chấm nâu và vết nâu ở phía trên, vây lưng và vây hậu môn màu nâu vàng nhẹ, màng đuôi nâu đậm.

Sống ở vùng có đá, độ sâu 0 – 50 m, vùng nhiệt đới. Thỉnh thoảng loài cá này có trong vùng nước cạn cạnh những dốc đá. Một mình hoặc từng đôi, đôi khi tập trung thành nhóm 5 hoặc 6, ít nhất sâu hơn 10 mét. Cá nhỏ (Cá bò da sữa) là cá nổi, thường thấy ở bên dưới những vật trôi nổi. Cá bò da sữa thường ở gần những con sứa lớn và điều này có thể làm chúng gần bờ đá. Cá lớn có thể ẩn mình ở những phiến đá gần những bờ đá trong vùng nước sâu. Những lúc khác, con lớn có thể tạo đàn bên dưới những đám rong thường tạo thành trong mùa mưa.

Ở Việt nam cá bò giấy nhỏ có nhiều ở vùng biển miền Trung, nhưng gần đây cạn kiệt. Cá lớn có ở miền Trung và miền Nam nhưng số lượng không lớn.

Cá bò da nguyên con (từ 0,5kg đến 2,0kg). Cá bò da càng to ăn càng ngon vì thịt cá dai như thịt gà. Vì thế, cá bò da còn được mệnh danh là “ gà biển” bởi đặc trưng thịt săn chắc, ngọt đậm đà và tự nhiên, thơm ngon như gà vườn. Đặc biệt, xương cá là loại xương sụn, rất mềm. Với những ai thiếu chất canxi, nên ăn luôn xương cá để bổ sung canxi cho cơ thể. Bên cạnh đó, cá bò mang đến cho chúng ta nhiều dưỡng chất hữu ích, chất lượng tốt, chứa nhiều acid amin, vitamin A, D, B12 rất có ích cho sức khỏe của chúng ta. Cá bò da thịt ít nhưng có màu trắng và thơm ngon. Một số được chế biến fillet xuất khẩu. Cá bò da sữa là nguyên liệu dùng làm sản phẩm khô cá cho thị trường Hàn Quốc, nơi có nhu cầu lớn. Thị trường Nhật cũng tiêu thụ mặt hàng này. Cá bò được chế biến thành nhiều món ngon bởi những đầu bếp hàng đầu. Chúng có lớp da bên ngoài khá cứng nên thường rất thích hợp làm những món nướng , có thể nướng đủ kiểu như nướng than, nướng mọi , nướng muối hay tẩm gia vị nướng giấy bạc… Khi nướng cá bò thì mọi người nên nướng bằng bếp than vì nếu nướng bằng lò vi sóng chắc chắn vị ngon của cá sẽ không được giữ trọn vẹn. Bên cạnh đó, cá bò da cũng được chế biến nhiều món hấp dẫn khác như lẩu cá bò da, canh chua cá bò da và đặc biệt là món gỏi cá bò da, sushi cá bò da, sashimi cá bò da.

1. Lẩu Cá Bò Da

Cá bò da giống như nhiều loại cá khác có thể làm món lẩu cá ngon, hấp dẩn. Tuy nhiên, hương vị lẩu cá bò da sẽ rất đặc biệt. Lẩu cá bò da cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Cá Bò da nguyên con, làm sạch, trọng lượng từ 500gr – 1400gr (tùy vào số lượng người dùng). – 200gr hành là – 50gr ớt trái đỏ – 100gram gừng – 100gram bột mì – 1 củ hành tây – 50gr hành tím – 100gr cà chua – 100gr giá sống – 100gr đậu hủ non – 100gr bắp cải – 300gr bún tươi hoặc mì gói – Rau các loại ăn kèm với lẩu Hướng dẫn cách chế biến món lẩu cá bò da

– Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2 cm cho vào đĩa để dùng tại bàn, phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu. – Cho 1 lít nước vào xoong, đặt lên bếp, đun sôi. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi ngửi thấy mùi thơm thì lấy ra. Hành tây lột vỏ rữa sạch cắt thành ¼. Củ hành tím lột vỏ rữa sạch cắt lát cho vào chảo dầu, phi vàng. Khi gừng, hành tây, hành tím vào nấu nước đang sôi rồi nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm. – Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ. Tiếp đến là cho nước mắ, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp. Vớt cá ra cho vào nồi nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt từ cá. Nêm gia vị vừa ăn. Trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và vớt bọt để giữ nước lẩu trong. – Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nồi nước lẩu, phần lá xanh còn lại cắt nhuyễn. – Rau ăn kèm với lẩu, bún hoặc mì, các thành phần khác cùng bày ra đĩa.Tất cả đã chuẩn bị xong, đã đến lúc cả nhà cùng quây quần thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi đấy.

2. Canh Chua Cá Bò Da

Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá bò da theo cách Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh chua cá bò da: – Cá bò da 1 con tầm 7-8 lạng – 1 lạng bột mì – 2 quả cà chua – 2 lạng dọc mùng (bạc hà) – Nửa trái dứa (thơm) gọt vỏ – 2 lạng đậu bắp – 2 lạng giá đỗ – 2 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng cà phê đường – Nửa muỗng cà phê bột nêm – Nửa lạng me vắt – Ớt, hành lá, hành tím – Rau thơm: rau ôm, rau quế, ngò gai Công thức nấu món canh chua cá bò da: – Đầu tiên: Cá bò da tươi lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. – Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi. – Tiếp theo: Bạc hà tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp sạch với chút muối. Cà chua bổ múi cau, thơm thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn. – Bước ba: Phi thơm hành tím với dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một muỗng canh nước mắm. Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị. – Sau đó: Vắt me cho ra tô, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi nước dùng. Cho thơm vào nồi để thơm tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. – Cuối cùng cho cá vào nồi, đun lửa nhỏ chừng 15 phút. Cá chín vớt ra để riêng. Thêm bạc hà, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành, rau thơm thái nhỏ lên và tắt bếp. – Món canh cá bò da nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành, rau thơm sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá bò da nấu 3. Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc

Cá bò da nướng giấy bạc là một món ăn không thể không nhắc tới khi nghĩ đến cá bò da, với miếng cá da vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính. Thế nhưng chế biết nó thật là đơn giản biết bao. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bò da nướng giấy bạc – Cá bò da: 1 con 800 gram – Bột mì: 100 gram – Nước mắm: 2 muỗng súp – Tương ớt: 1 muỗng súp – Ớt bột: 1 muỗng cà phê – Màu điều: 1/2 muỗng cà phê – Gia vị thông thường – Dưa chua các loại: 200 gram – 1 bó xả khoảng 10 cây – 2 củ tỏi Các bước thực hiện món ăn có bò da nướng giấy bạc

– Cá bò da tươi lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. Sau đó, khứa ngang thân để cá dễ thâm gia vị. – Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm. Đập dập tỏi và xả để ướp chung với cá. – Gói cá bằng giấy bạc, trong khi nướng, nhớ lọt thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại bọc thật kỹ. Cá nướng bằng lửa than. Trong khi nướng nhớ cẩn thận lật cá để cá chín đều. Nếu thấy cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. – Chuẩn bị nước chấm: Bạn có thể sử dụng 2 cách làm nước chấm sau đây: – Giã nát tỏi và ớt, cho vào 1 cái chén, rót thêm nước mắm đồng thời cho 1 chút bột ngọt và quậy đều. – Cho 5 trái ớt xiêm, 1 ít sữa, 1 ít muối, nửa trái chanh, nước mắm, 1 lá chanh non vào máy xay và xay nhuyễn. – Cá bò nướng ăn với muối ớt, đồ chua và rau sống. 4. Cá Bò Da Nướng Than Hồng

Khi được nướng bằng than hồng, cá bò da sẽ ngon và thơm ngon hơn so với việc dùng lò nướng. Kết hợp với nước chấm “đặc chế” giúp cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Cần chuẩn bị cho món cá bò da nướng than hồng những nguyên liệu sau: – Một con cá bò da 500-600g – Vài chiếc bánh đa – Gia vị ướp: một thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bột. – Làm xốt: 10g ớt xiêm xanh, một trái chanh tươi, 30ml sữa tươi, 15g muối, hai lá chanh, 1/2 thìa cà phê đường,1/2 thìa cà phê dầu ăn. – Rau sống ăn kèm: dưa chua, xà lách, húng quế, húng lủi, rau dấp cá, tía tô… tùy thích. Cách làm món cá bò da nướng than hồng: – Cá bò da làm sạch, bỏ mang, nội tạng, Cho cá bò da vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch, để thật ráo nước, sau đó khứa xéo hai bên thân cá. Trộn đều các gia vị, xát lên mình cá, để thấm 20 phút. – Chuẩn bị một lò than hồng, đặt cá lên vỉ, đem nướng, thỉnh thoảng trở cho cá vàng đều hai mặt mà không bị cháy khét. – Nước xốt: Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Cho tất cả vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với sữa tươi, muối, dầu ăn, đường, bạn sẽ có một loại nước chấm rất ngon. – Rau sống các loại nhặt lá sâu, hỏng, rửa sạch, vẩy ráo. Bánh đa nướng vàng. Khi ăn, dùng bánh đa cuốn cá, kèm rau sống, chấm nước chấm ớt xanh. 5. Cá Bò Da Hấp Hồng Kông

Nguyên liệu gồm có: – 1 con cá bò da 500-600 gr, đã sơ chế, lột da, bỏ nội tạng, rửa sạch Nấm hương 100gr – 1 củ gừng nhỏ – Hành lá, thì là 50g – Rượu trắng 1 thìa ăn cơm – Dầu hào 1 thìa ăn cơm – Xì dầu 2 thìa ăn cơm – Hạt điều 50g – Bột nghệ, gia vị, bột nêm, hạt tiêu xay mỗi loại 1 thìa cà phê Cách chế biến:

– Củ gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ và bâm nhỏ một phần. Hành lá, thì là rửa sạch cắt khúc. – Cá bò da đã qua sơ chế rửa sạch với nước, để ráo. Dùng dao khứa vài dường trên thân cá rồi ướp cá với rượu trắng, dầu hào, xì dầu, bột nêm, gia vị, tiêu và chổ gừng vừa bẩm nhỏ. Bảo quản cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ để cá ngấm gia vị. – Chuẩn bị một đĩa kim loại, lấy cá ra khỏi khỏi tủ lạnh, dùng 2/3 chổ hành, gừng, thì là lót xuống đáy – Nắm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho cá vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng nữa giờ là cá chín. – Khi cá chín, cho cá bò da hấp Hồng Kông ra và dùng khi nóng, dùng kèm với nước mắn gừng pha chua ngọt. Còn nhiều món ăn nữa được chế biến từ loại cá này… Sashimi Cá Bò Da

Cá bò da tẩm gia vị

Cá bò hấp xì dầu

Gầu bò (Brisket Point) là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò, có mỡ và nạc xen lẫn không đều, gồm hai loại: gầu mềm và gầu giòn.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g chứa 18.5g protein, 19g chất béo, 7.5g chất béo bão hòa, 251 calo và 0g carb.

Bên cạnh đó, còn chứa lượng vitamin và khoáng chất tuyệt vời gồm:

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành máu và chức năng của não.

Sắt có hàm lượng cao, được hấp thu rất hiệu quả.

Kẽm duy trì và phát triển cơ thể.

Nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, phốt pho, selenium, vitamin B3.

Chứa một số loại hoạt chất sinh học như creatine, taurine, glutathione,… mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Cách chế biến

Gầu bò dai hơn các phần thịt bò khác nhưng khi được chế biến chín thì giòn, thơm và không hề ngấy. Chính vì vậy mà nó được dùng để làm ra nhiều món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn khác nhau như xào, luộc, nhúng lẩu, xốt, kho, nướng…

Gầu bò mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng, chợ nông sản với mức giá khoảng 300.000đ/kg.

Gầu bò làm món gì ngon?

Gầu bò nướng

Gầu bò được cắt mỏng và ướp với các loại gia vị. Bạn có thể mua xốt ướp có sẵn hoặc ướp cùng với sả, gừng, ớt, ngũ vị hương, tiêu, bột canh… Sau đó đem nướng trên bếp than hoa ăn cùng với rau sống cuộn, kèm với nước chấm sẽ là sự chọn lựa tuyệt vời.

Gầu bò nướng thơm mềm kích thích mọi thực khách. Ảnh: Internet

Gầu bò xào rau củ mùa xuân

Ớt chuông và hành tây cắt mỏng, gầu bò đem ướp cùng hành tỏi và gia vị khoảng 10 phút. Bắc nồi lên bếp và xào gầu bò gần chín tới cùng hành phi, tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gầu bò xào rau củ đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu. Ảnh: Internet

Gầu bò xốt cà chua

Để nấu món ăn này, cà chua bạn cần cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ đem phi thơm và xào cùng gầu bò cắt mỏng. Tiếp tục cho cà chua vào đảo đều đến khi thấy nước xốt sệt sệt thì nêm nếm thêm gia vị đậm đà như hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường cùng một chút hành tươi là hoàn thành món gầu bò xốt cà chua vô cùng thơm ngon.

Gầu bò xốt cà chua đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet

Gầu bò xào cần tỏi tây

Cần tây, tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, đem phi thơm và xào tái gầu bò đã cắt mỏng. Sau đó, bạn cho cần tỏi tây vào xào cùng, thêm chút gia vị để vừa miệng là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Gầu bò xào cần tỏi tây thanh mát và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Bún bò Nam Bộ

Xương bò đem ninh kĩ lấy nước dùng, cắt mỏng thịt và gầu bò cùng hành tươi rau thơm. Tiến hành chuẩn bị nước dùng bằng cách chắt nước hầm xương sau đó nêm gia vị. Gầu bò và thịt bò chỉ nên nhúng tái. Khi ăn, chan nước dùng vào bún cùng gầu và thịt bò, rắc thêm rau thơm hành tươi là bạn có thể sử dụng ngay Món Ngon này.

Bún bò Nam Bộ có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Ảnh: Internet

Lẩu gầu bò thập cẩm

Bạn ninh xương cho ngọt nước dùng cùng các gia vị cần thiết, nấm hương, sa tế… Gầu bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp cùng tiêu, bột canh, nước mắm. Có thể chuẩn bị thêm rau, nấm kim châm để nhúng ăn kèm cho món lẩu thêm phong phú và cuốn hút.

Lẩu gầu bò rất được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet

Phở gầu bò Hà Nội

Xương bò đem ninh để lấy nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thịt và gầu bò cắt mỏng, ướp gia vị và gừng, hành tươi, rau thơm. Phở nên chọn loại dai, ngon không bị bở. Gầu bò và thịt bò chỉ nên nhúng tái. Khi ăn, bạn chan nước dùng vào phở cùng gầu với thịt bò, rắc rau thơm, hành tươi, chấm cùng tương ớt để món ăn thêm ngon.

Phở bò là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Ảnh: Internet

Bún bò cay Bạc Liêu

Xương bò làm sạch, nướng vàng và đem ninh để lấy nước xương. Gân bò cắt nhỏ luộc 6 phút, vớt ra để ráo. Thịt bò cắt mỏng. Đem gân và thịt bò xào cùng hành tím, nêm gia vị gồm đường, bột ngọt, muối, tỏi, ớt, sa tế, nước mắm, sau đó để qua đêm. Hôm sau xào lại đến khi thịt săn, tiếp tục cho nước dừa cùng với nước xương đã ninh vào nấu sôi là hoàn thành nước dùng, bạn chan vào bún và thêm rau thơm là xong

Bún bò cay Bạc Liêu có hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Gầu bò xào dưa chua

Dưa chua rửa sạch và bóp mạnh tay cho bớt chua. Gầu bò sơ chế sạch và xào cùng tỏi băm, tiếp tục thêm dưa chua vào xào cùng, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn. Khi thấy các nguyên liệu gần chín thì cho thêm hành lá là hoàn tất món ăn. Gầu bò nấu dưa có hương vị vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác.

Vị chua nhẹ thơm ngon hài hòa của món ăn sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Ảnh: Internet

Phở bò tái gầu

Ninh xương bò để lấy nước dùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Gầu cắt mỏng, ướp gia vị và gừng. Xếp gầu bò lên trên bát phở, thêm rau thơm, hành tươi. Sau đó chan nước dùng vào tô, vắt chút chanh và tương ớt để món ăn thêm ngon.

Gầu bò tái mang đến hương vị mới lạ khi thưởng thức món phở truyền thống. Ảnh: Internet

Gầu bò xốt vang mì trộn

Xương bò chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Thịt cắt miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, đường.

Hầm xương bò cùng 1/2 củ hành tây, 1 củ gừng đập dập nướng xém vỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1,2 tép tỏi, 1 củ hành khô đập dập, nhánh sả, thảo quả, hoa hồi, quế, hạt mùi khô, hạt tiêu giã và ninh trong 45 phút với lửa nhỏ.

Chần sơ cà chua, bóc vỏ, băm hoặc xay nhuyễn, cho vào nồi nước hầm xương bò.

Thịt bò đã ướp đem xào cùng với hành phi, sau đó thêm khoai tây, cà rốt cắt khúc. Cho phần thịt và rau củ vào nồi nước dùng. Ninh thêm 2 – 3 tiếng ở lửa nhỏ.

Gầu bò xốt vang mì trộn có hương vị độc đáo hấp dẫn. Ảnh: Internet

Gầu bò luộc gừng

Gầu bò cắt miếng dày, đem rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ chất bẩn và bọt. Sau đó đem luộc lại lần hai với vài những vài lát gừng để cho thơm, khử độ gây của bò.

Gầu bò luộc có cách chế biến vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet

Gân gầu bò kho

Gần bò làm sạch, trần qua nước sôi, sau đó ướp cùng với hạt nêm, nước mắm, bột canh sa tế trong 20 phút. Chuẩn bị thêm các loại củ như su hào, cà rốt cắt khúc. Sau đó tiến hành ninh hỗn hợp này trong 45 phút với nhỏ lửa là hoàn thiện món gầu bò kho vô cùng thơm ngon.

Món ăn này cực thích hợp để dùng chung với bánh mì, bún, mì tôm hoặc cơm. Ảnh: Internet

Gầu bò cóc non chua cay

Gầu bò luộc tái, cắt mỏng dạng sợi hơi dài. Cóc non chẻ đôi. Trộn đều gầu bò và cóc non cùng ớt, sa tế, bột ớt, đường, nước mắm trong 20 phút là có thể thưởng thức. Món ăn này được dùng như các món nộm vô cùng ngon.

Bạn có thể dùng gần bò để chế biến món ăn này. Ảnh: Internet

Gầu bò xào măng

Măng cắt mỏng, đem luộc để loại bớt vị chua. Gầu bò trần qua nước sôi, sau đó đem xào thơm cùng tỏi băm, tiêu xay, hạt nêm… Tiếp tục cho măng vào xào cùng đến khi chín là có thể trình bày ra đĩa, thêm chút hành tươi rau mùi để trang trí món ăn.

Măng vị chua ngọt kết hợp cùng gầu bò thơm ngon mang đến hương vị vô cùng hài hòa. Ảnh: Internet

Gầu bò 1 nắng

Gầu bò làm sạch để khô nước, cắt dày và ướp cùng tỏi băm, hành tím, sả ớt, hạt tiêu, sa tế, đường, hạt nêm, trong vài giờ đồng hồ rồi đem đi phơi nắng. Nên chọn nhưng nơi khô ráo, nắng tốt và phơi khoảng 5 tiếng là có thể dùng.

Gầu bò một nắng có hương vị đặc trưng, lạ miệng, chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet

Các món ngon từ gầu bò rất được lòng thực khách với nhiều biến tấu mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Với những món ăn mà Disney Cooking chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ hữu ích với bạn.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Scores: 4.22 (16 votes)

Thank for your voting!