Chế Biến Những Món Canh Siêu Ngon Từ Nước Luộc Gà

--- Bài mới hơn ---

  • Các Món Canh Từ Gà Giúp Bạn Bổ Dưỡng Và Ngon Miệng
  • Cách Nấu Cà Ri Bò Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
  • 20 Món Gà Đãi Tiệc Ngon Khó Cưỡng – Dễ Chế Biến Tại Nhà
  • 3 Món Gà Chuyên Đãi Tiệc
  • Cách Làm Nộm Gà Xé Phay Giòn Ngon, Thanh Mát
  • 1, Nước luộc gà nấu canh bóng thả thập cẩm

    Nước luộc gà nấu canh gì? Chúng ta không thể không kể đến canh bóng thả. Canh bóng thả được nấu từ nước luộc gà không chỉ giúp món ăn tăng thêm sự hấp dẫn mà còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đây là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc và trong các bữa cơm thường ngày.

    Canh bóng thả từ nước luộc gà vừa ngon vừa bổ dưỡng

    a, Nguyên Liệu

    • Giò sống: 200 gram

    • Bóng bì: 50 gram

    • Nấm hương: 10 tai

    • Nước luộc gà: 1.5 lít

    • Bông cải xanh: 1/2 bông

    • Su hào: 1 củ

    • Cà rốt: 1 củ

    • Gia vị : Muối, nước mắm, bột ngọt, hành, hạt tiêu

    b, Cách làm

    Bước 1: Ngâm nấm hương vào nước cho nở rồi rửa sạch, nhồi giò sống vào trong nấm.

    Bước 2: Bóng bì cũng ngâm cho nở, su hào, cà rốt gọt vỏ. Thái các nguyên liệu vừa xong thành miếng vừa ăn.

    Bước 3: Cho cà rốt, su hào thả vào nồi nước luộc gà, hầm mềm. Tiếp theo, thêm hành tím và muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa với khẩu vị.

    Bước 4: Lần lượt cho nấm hương, bông cải xanh, bóng bì vào nồi canh, nấu thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.

    Bước 5: Rắc hạt tiêu và hành vào canh và tắt bếp.

    2, Canh bí xanh và hải sản từ nước luộc gà

    Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của nước luộc gà cùng với các loại hải sản, nấm hương và bí xanh thanh mát làm cho món canh bí xanh hải sản đã ngon lại càng thêm phần hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp để bạn nấu khi muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong những ngày hè nắng nóng.

    Nước luộc gà dùng để nấu canh bí xanh hải sản rất ngon

    a, Nguyên liệu

    • Lòng mề gà: 1 bộ

    • Bí xanh: 300 gram

    • Hải sản: 250 gram

    • Nước luộc gà

    • Nấm hương, hành tím, rau mùi

    • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn…

    b, Cách làm

    Bước 1: Gọt vỏ bí xanh và thái lát, loại bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước muối.

    Bước 2: Ướp lòng gà đã làm sạch với hạt nêm, bột ngọt trộn đều.

    Bước 3: Phi hành tím cho thơm lên rồi cho lòng gà vào xào. Sau đó, đổ nước luộc gà vào lòng, nấu sôi lên rồi nêm gia vị vừa ăn.

    Bước 4: Thêm bí xanh đã thái vào nồi, nấu khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho nấm hương vào nấu cùng thêm 2 phút nữa.

    Bước 5: Thái nhỏ rau mùi rắc vào canh là hoàn thành.

    3, Canh măng nấu từ nước luộc gà

    Canh măng là món khoái khẩu của rất nhiều người, thường được nấu với chân giò heo nhưng bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà để thực hiện món canh này. Nước luộc gà sẽ giúp món canh măng thêm đậm đà và tăng giá trị dinh dưỡng.

    Canh măng sẽ rất ngon khi nấu cùng nước luộc gà 

    a, Nguyên liệu

    • Măng củ hoặc măng khô: 300 gram

    • Lòng gà: 1 bộ

    • Hành, tỏi, rau mùi, ớt

    • Gia vị: Bột canh, bột nêm, muối, hạt tiêu…

    b, Cách làm

    Bước 1: Thái xé mỏng măng, rửa qua nước một lần, luộc 2 lần cho bớt chua, vớt ra để ráo nước. Lòng gà thái miếng vừa ăn.

    Bước 2: Băm nhuyễn hành tím, tỏi, thái ớt tươi nhỏ ra.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, Phi hành tím và tỏi với một chút dầu rồi cho lòng gà vào đảo qua, cho tiếp măng vào xào đều tay.

    Bước 4: Nêm nếm gia vị, tiếp tục nấu cho đến khi lòng gà săn lại thì đổ nước luộc gà vào nấu sôi 2 phút.

    Bước 5: Thêm 1 thìa cafe hạt nêm để cho canh ngọt nước. Sau đó, cho vài lát ớt tươi vào nồi và tắt bếp. Múc canh ra bát, trang trí rau mùi lên trên và cùng nhau thưởng thức.

    chúng tôi – Siêu thị máy lọc nước Online lớn nhất Việt Nam – An tâm trọn đời !

    Công ty Cổ phần Eco248 Global 

    Địa chỉ: Lô 11 ô DV 11 Tây Nam hồ Linh Đàm, Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    Liên hệ mua hàng: 024.999.59.333

    Hợp tác kinh doanh: 039.697.1236

    Email: [email protected]

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gà Ác Nấu Gì Ngon? Top 3 Món Siêu Ngon Từ Gà Ác Cho Mẹ Bầu Và Trẻ Nhỏ
  • Bếp Nhà Ta Nấu Với Uyên Thy Sbtn – Vietnamese Cooking Show Sbtn
  • Máy Trộn Nấu Ăn Bát Hai Lớp + Nhà Sản Xuất Đế Bếp Đôi
  • Cách Làm Nui Xào Bò Bằm Thơm Ngon Cho Bé
  • Cách Nấu 4 Món Cháo Cực Bổ Dưỡng Cho Bé Ăn Sáng Ngon Miệng
  • 5 Món Ăn Khó Cưỡng Được Chế Biến Từ Chân Gà Nhìn Thôi Đã Thèm

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Chế Biến Nhanh Có Tác Dụng Giảm Cân Hiệu Quả
  • 5 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Thịt Hộp Đơn Giản Ở Nhà
  • Những Món Ăn Ngon, Chế Biến Nhanh Cho Ngày Tất Niên Tại Nhà
  • 4 Món Chay Ngon Từ Mì Căn
  • Hướng Dẫn Cách Làm Mì Căn Và 6 Món Chay Từ Mì Căn Ngon Tuyệt Vời!
  • GD&TĐ – Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay các món chân gà thơm ngon, lạ miệng đảm bảo ăn là ghiền. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay để đãi mọi người thôi nào.

    Tuy chỉ là chân nhưng đôi khi còn được yêu thích nhiều hơn cả thịt gà. Đảm bảo, những món chân gà vừa thơm vừa giòn, dễ ăn này sẽ khiến những tín đồ ẩm thực mê mẩn.

    1. Chân gà xào cay Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 500 gram chân gà
    • 1 củ tỏi
    • 1 nhánh gừng1 quả ớt sừng
    • 1 thìa bột ớt hoặc tương ớt
    • 2 thìa dầu hào
    • 1 thìa nước mắm
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1 thìa giấm, muối, hạt nêm, xả cây 2 nhánh.

    1, Chân gà bạn đem rửa sạch với 1 thìa giấm và 1 thìa muối cho hết mùi hôi, chặt bỏ phần móng chân gà sau đó chặt chân gà làm 2 đoạn.

    2, Gừng bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập, tỏi và ớt sừng thái nhỏ.Sau đó, bạn đổ nước vào nồi đun sôi thì cho một chút muối, thêm gừng đập dập vào nồi sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp. Vớt chân gà ra tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội thì vớt chân gà ra cho ráo nước.

    3, Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho ớt băm vào cùng. Thiếp theo, bỏ tất cả chân gà vào chảo và nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường sau đó đảo đều và xào khoảng 1 phút cho chân gà ngấm gia vị là tắt bếp, cho chân gà ra đĩa thưởng thức.

    Thành quả như ý rồi đây 2. Chân gà xóc xoài xanh Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 14 cái chân gà
    • 1 trái xoài xanh
    • 8 trái trái tắc
    • 2 trái ớt sừng
    • 1 củ gừng
    • 1/2 củ cà rốt
    • 3 cây sả
    • 2 muỗng cà phê ớt bột
    • 1 củ tỏi
    • 2 trái chanh
    • 60 ml giấm
    • 16 muỗng cà phê đường trắng
    • 8 muỗng cà phê nước mắm.

    Phần nguyên liệu Cách làm:

    1, Lấy chân gà rửa sạch với dấm và muối rồi cắt bỏ phần móng chân gà. Sau đó, chặt chân gà làm 2 đoạn, bỏ phần móng chân.

    3, Pha nước mắm để sên với công thức: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 quả ớt sừng thái lát, 2 trái chanh, 16 muỗng cà phê đường, 8 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột và một ít giấm. Trộn tất cả hỗn hợp lại với nhau sau bỏ cho vào nồi và bắt lên bếp. Khi hỗn hợp vừa sôi tới thì cho chân gà vào đảo đều tới khi thấy nước mắm đường hơi sên lại thì tắt bếp.

    4, Bắt đầu xóc cùng xoài xanh và cà rốt. Xoài xanh rửa sạch sẽ sau đó xắt miếng vừa ăn, cà rốt nạo vỏ và tỉa hoa rồi thái lát mỏng. Cho chân gà đã sên cùng vào 1 cái tô to, tiếp đến bạn cho tắc, sả, xoài xanh, gừng thái sợi, cà rốt vào tô trộn đều cho ngấm gia vị.

    Trộn xong thì cho ra dĩa thưởng thức thôi nào. 3. Chân gà ngâm sả tắc Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:

    1, Chân gà rửa sạch với chút muối và rượu trắng cho bớt mùi tanh, sau đó để cho thật ráo nước rồi đem đi luộc. Khi luộc chân gà, bạn cần để nước sôi mới cho chân gà vào kèm theo vài lát gừng, 1 thìa muối và 1 đến 2 nhánh sả cho thơm.

    2, Chuẩn bị sẵn một tô nước đá, khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay, thả luôn vào tô nước đá để chân gà giữ được độ giòn ngon. Ngâm khoảng 10 phút cho đá tan hết thì chân gà ra, để ráo nước rồi cho vào ngăm mát tủ lạnh thêm 20 phút nữa. Làm như vậy chân gà sẽ rất ngon và giòn.

    3, Trong khi đợi chân gà bạn sẽ tiến hành làm nước ngâm như sau: 1/2 chén mắm (có thể nhiều hơn tùy khẩu vị), 1/2 chén giấm, 1 chén đường, 1 thìa muối và 3 chén nước. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết thì cho lên bếp đun sôi rồi để thật nguội.

    4, Tiếp theo bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: sả thái nhỏ phần dưới, phần trên chẻ dọc. Gừng, ớt và tỏi thái lát mỏng, lá chanh thái mỏng, quất cắt lát.

    5, Sau khi nước ngâm đã nguội hẳn thì tiến hành trộn. Cho tất cả nguyên liệu vừa thái vào nước ngâm và trộn đều. Đợi sau 2 – 3 giờ đã có thể ăn được, tuy nhiên nếu muốn chân gà ngon thì bạn nên để ít nhất 1 ngày cho ngấm đều gia vị.

    Món chân gà ngâm sả tắc. 4. Chân gà rút xương chiên giòn Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Chân gà 500g
    • Giò sống 100g
    • Bột năng 100g
    • Hành củ 50g
    • Tỏi 50g
    • Gừng 1 củ
    • Tiêu xay 1 thìa cà phê
    • Muối 1/2 thìa cà phê
    • Xì dầu 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn ½ chén nhỏ
    • Mè 1/2 muỗng cà phê.

    Cách làm:

    1, Sơ chế nguyên liệu: Gừng: rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát.

    2, Chân gà: Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vài lát gừng và một ít muối vào. Sau đó cho chân gà vào luộc vừa chín, vớt ra để vào ngăn mát 30 phút. Sau đó bạn lấy ra và bắt đầu rút xương gà theo cách làm như sau:

    + Dùng kéo cắt phần móng gà hoặc dùng dao chặt cũng được.

    + Dùng dao nhọn khứa từng đường trên từng ngón chân.

    + Bẻ từng khớp xương rồi lấy từng khúc xương ra một cách nhẹ nhàng. Những chiếc chân gà rút xương đạt chuẩn phải được rút hết xương nhưng chân gà vẫn trông như còn nguyên vẹn hình dáng.

    3, Hành, tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ.

    Ướp chân gà và giò sống: Giò sống: cho ½ thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều, để ướp trong khoảng 10 phút.

    5, Chiên chân gà rút xương: Đổ bột năng ra bát, cho từng chiếc chân gà vào bột sao đó lăn đều sao cho bột phủ toàn bộ chân gà. Sau đó bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo bỏ chân gà vào chiên. Bạn chiên đến khi thấy chân gà vàng giòn thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, rắc thêm tí mè và hành lá lên trên, mè không chỉ giúp lạ miêng hơn mà còn đẹp mắt nữa.

    Khi ăn bạn hãy chấm chân gà rút xương chiên giòn với một ít tương ớt sẽ làm món ăn thêm thơm ngon đấy. 5. Chân gà nướng sả Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:

    1, Chân gà rửa sạch rồi hấp cùng 30gr gừng và 30gr sả trong 10 phút. Hấp chân gà trước khi nướng giúp chân gà không bị teo lại, giữ nguyên vị ngọt của chân gà.

    2, Bạn ướp chân gà với 10gr tỏi băm, 10gr sả , 10gr ớt. Đặc biệt không thể thiếu gói xốt gia vị hoàn chỉnh thịt nướng sả Barona, 1 gói xốt cho 500gr thịt là vừa vị, dễ dàng và tiện lợi.

    4, Sau 10 phút nướng thì bạn vừa trở mặt chân gà vừa quét thêm nước xốt để chân gà thêm đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.

    5, Khi chân gà chín đều, lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh. Chút cay cay của muối tiêu chanh, vị thơm ngọt của chân gà, một ít mát lạnh của bia sẽ giúp người dùng thưởng thức cái ngon trong từng chiếc chân gà nướng sả.

    Lưu ý: Bạn nên mua chân gà ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để mua được chân gà ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh mua phải chân gà bị bệnh hay chân gà đã được bảo quản bằng chất bảo quản lâu ngày có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn và người thân.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Cách Chế Biến Cá Trê Lai Thơm Ngon Vô Cùng Hấp Dẫn
  • “nhặt” Ngay Công Thức Chế Biến 3 Món Ngon Từ Cá Trê Lai
  • Chữa Suy Giảm Tình Dục Từ Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Chạch, Cá Trê
  • Những Món Ăn Ngon Từ Thịt Bò Chế Biến Nhanh Và Đơn Giản
  • Cách Chế Biến 5 Món Ăn Ngon Đơn Giản Từ Cần Tây
  • Ngon Đã Mồm Với 9 Món Ăn Chế Biến Từ Lươn

    --- Bài mới hơn ---

  • Ghẹ Biển Làm Món Gì Ngon Chuẩn Mẹ Nấu
  • Mách Bạn 7 Cách Nấu Chè Hạt Sen Cực Ngon
  • Hạt Sen Nấu Món Gì Ngon
  • Cách Nấu Chè Hạt Sen Tươi Với Đậu Xanh Thanh Mát
  • 9X Suốt Ngày Nấu Toàn Món Ngon, Bạn Trai Số Hưởng Tăng 5Kg Vì Được Nuôi Tốt Quá
  • Phương pháp làm sạch nhớt lươn có 3 cách sau đây:

    Hòa nước vôi hay nước muối cho vào thùng hoặc chậu,thả lươn vào, đậy kĩ khoảng 30 phút..Lươn ngấm nước vôi bị xót,quẫy mạnh sẽ ra nhớt.Sau đó dùng rơm hay xơ mướp tuốt rửa sạch nhớt,để ráo nước

    Hòa một ít muối với nước ấm vào nồi cho lươn vào đậy vung lại,lươn quậy một lúc,toát hết chất nhớt,đem rửa sạch.

    Dùng tro bếp tuốt lươn cho hết nhớt,đem rửa sạch.

    Phương pháp mổ lươn và luộc lươn

    Lấy lưỡi dao con hay nứa sắc cạnh rạch bụng lươn,moi ruột chúng tôi lươn vào nồi cho nước xâm xấp,đun sôi,luộc vừa chín tới,thịt nứt ra rồi bắc xuống,vớt lươn để nguội, gỡ lấy thịt.

    1.CHẢ LƯƠN HẤP

    Nguyên liệu:

    • Lươn to : 2 con
    • Thịt lợn nạc: 200 gr
    • Mỡ phần : 100gr
    • Trứng gà : 2 quả
    • Tỏi khô : 1 củ
    • Mỡ nước : 2 thìa canh
    • Miến : 50g
    • Mộc nhĩ : 10 tai
    • Rau mùi : 1 mớ
    • Lá chuối : 1 tập
    • Nước mắm : 1 thìa canh
    • Muối : 1 thìa canh
    • Mì chính : 1 thìa canh.
    • Đường : 1 thìa cà phê<
    • Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê.
    • Lạc nhân : 100g<
    • Tương ớt: 2 thìa canhQuy trình thực hiện:
      • Lươn làm sạch, lạng lấy nạc, rắc ít muối,tiêu,tỏi ướp 15 phút. Thịt lợn thái mỏng,bỏ thịt và lươn vào cối giã nhuyễn.Mỡ phần thái hạt lựu.
      • Mộc nhĩ ngâm nước,rửa sạch thái chỉ.Hành hoa rửa sạch,củ chẻ mỏng.
      • Lạc nhân rang vàng,xát vỏ,giã nhỏ.
      • Miến ngâm mềm,thái khúc ngắn
      • Lấy mỡ phần trộn với lạc rồi đập trứng vào cho tất cả vào thịt và lươn đã giã ,nêm nước mắm,mì chính vào giã tiếp cho mịn.Sau đó trộn miến ,mộc nhĩ vào thật đều.
      • Bôi mỡ nước lên lá chuối,múc hỗn hợp thịt và lươn đã giã mịn quệt lên lá thành hình tròn như miệng bát, dày 1cm, đem hấp chín ( muốn đẹp bôi lòng đỏ trứng lên mặt chả rồi đem hấp lại). Thời gian hấp chín từ 30-45 phút.Chả chín lấy ra để nguội,thái miếng vừa gắp,bày ra đĩa.
      • Ăn kèm với rau mùi,hành củ chẻ mỏng, chấm với tương ớt chua,ngọt.Yêu cầu thành phẩm: Chả chín đều,màu vàng và mịn bóng,vị ngọt,vừa ăn.
        • Gan lợn: 200gr
        • Hành hoa: 100gr
        • Hành củ: 30gr
        • Nấm hương: 15gr
        • Bột mì: 100gr
        • Bột mì: 100gr
        • Củ đậu: 100gr
        • Mỡ nước: 100g
        • Cà rốt: 100gr
        • Tỏi khô: 10gr
        • Xà lách: 300gr
        • Rau mùi,thơm: 100g
        • Chanh quả: 1 quả
        • Nước mắm,muối: 2 thìa canh
        • Đường: 1 thìa cà phê
        • Mì chính: 1/2 thìa cà phê
        • Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê
        • Lươn làm sạch nhớt,rửa sạch,bỏ nội tạng,bỏ xương,thịt cắt khúc 5cm,ướp mắm,muối ,tiêu hành ( băm nhỏ)
        • Gan lợn thái miếng,mỏng nhỏ bằng 3 x 1,5 x 0,3cm
        • Mỡ phần luộc chín thái miếng mỏng, nhỏ bằng gan,ướp đường,muối, tiêu, hành băm nhỏ
        • Củ đậu gọt vỏ,thái miếng bằng gan.
        • Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch,thái sợi.
        • Nấm ngâm nở,rửa sạch,thái đôi hoặc thái ba.
        • Đặt miếng gan,miếng mỡ phần, miếng củ đậu vào lươn,rồi cuộn lại.Lấy lá hành chần buộc lại.
        • Hòa nước vào bột mì cho sền sệt.
        • Đun mỡ nóng già,nhúng lươn cuốn vào bột mì thả vào mỡ rán vàng,vớt ra đĩa.
        • Phi thơm hành cho nấm vào xào cùng với cà rốt,nêm mắm,mì chính,hành lá ( thái khúc) vào trút lên lươn.Ăn nóng kèm xà lách,nước mắm ,chanh,ớt,tỏi.

        Lươn màu vàng,nâu đỏ có mùi thơm,không tanh ,có vị ngọt của gan. Củ đậu giòn, gan mềm, các miếng lươn đều,không vỡ.

        3. LƯƠN BỌC MỠ CHÀI NƯỚNG

      • Các bước thực hiệnBước 1. Sơ chế và cắt thái

        – Lươn chọn con to vừa, mình béo vàng, dùng muối và nước vôi loãng làm chết. Tuốt sạch nhớt, mổ bỏ ruột, rửa lại bằng nước nóng (40°C) có pha giấm, thấm khô nước, thái theo chiều ngang thành từng miếng dài khoảng 3cm.

        – Thịt lợn sơ chế sạch, thái miếng mỏng, to bản gần bằng miếng thịt lươn.

        – Mỡ chài rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông (12xl2cm).

        – Riềng và nghệ sơ chế sạch, giã nhỏ lọc lấy nước.

        – Mẻ sạch, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước.

        – Củ sả (lấy phần củ trắng), rửa sạch băm nhỏ.

        – Lá chanh và lá xương sống sơ chế sạch, thái chỉ nhỏ, để riêng từng thứ.

        – Hành khô bóc vỏ, 1/2 băm nhỏ dùng để ướp, 1/2 thái mỏng phi thơm để bày,

        – ớt tươi băm nhỏ. Rau thơm các loại sơ chế sạch, để ráo nước.

        – Hành tươi lấy phần củ trắng, sơ chế sạch, để ráo nước, chẻ mỏng.

        Bước 2. Tẩm ướp

        – Thịt lươn và thịt lợn ướp theo thứ tự: hành khô, củ sả, ớt, hạt tiêu, đường, muối, riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, lá xương sống, để 20 phút cho ngấm.

        – Hành tươi ngâm giấm.

        Bước 3. Chế biến

        Trải từng miếng mỡ chài ra khay hoặc đĩa phẳng, đặt vào giữa 1 miếng thịt lươn và 1 miếng thịt lợn, gói kín lại, xếp vào vỉ, quạt bếp than hoa nướng chín vàng đều hai mặt là được.

        Bước 4. Trình bày

        Dùng đĩa phẳng to, bày lươn vào đĩa, xung quanh bày thêm các loại rau thơm, củ hành tươi, rác hành phi và lá chanh lên trên, pha nước mắm, chanh, ớt để chấm.YÊU CẦU THÀNH PHẨM

        – Trạng thái: Thịt lươn và thịt lợn chín đều, không khô xác.

        – Màu sắc: Màu vàng nâu, sém cạnh.

        – Mùi vị: Mùi thơm đặc trưng của phương pháp nướng và các gia vị phối hợp, thịt lươn ngon ngọt, béo ngậy, vị vừa ăn, hơi cay, chua dịu.

        MỘT SỐ ĐIỂM CẦN CHÚ Ý

        – Nếu làm lươn với số lượng ít, sơ chế sạch, sau khi mổ bỏ ruột có thể dùng khăn hoặc giấy lau sạch, không cần rửa lại vào nước.

        – Khi nướng cho thêm ít dầu (mỡ) cho đỡ khô.

        – Món này cần ăn ngay khi còn nóng.

        4. LƯƠN XÀO MIẾN

        Nguyên liệu:

        Lươn: nửa cân. Lươn khi mua bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải và phải có 2 màu rõ rệt: bụng màu vàng và lưng màu đen.

        Miếng: 2 đến 3 lạng

        Một chút nấm hương, chút mộc nhĩ, rau răm, hành lá, hành khô

      • Bước 3: Ướp thịt lươn

        Sau đó đem ướp với mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 đến 20 phút cho lươn ngấm đều gia vị. Làm như vậy để khi chế biến thịt lươn sẽ đậm đà và ngon hơn.

        Bước 4: Xào lươn

        Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Tiếp đến cho hành khô vào phi thơm, sau đó nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng. nêm nếm gia vị cho nấm. Sau khi nấm tái cho thịt lươn vào đảo đều tay để lươn chín đều, cho đến khi thịt lươn săn lại thì múc ra đĩa.

        Bước 5: Miến xào lươn

        Khi hỗn hợp miến xào lươn đã ngấm đều gia vị, ta cho rau răm, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

        Múc miến xào lươn ra đĩa là ta đã hoàn thành món ăn này.

      • – 1 kg lươn

        – 200g thịt nạc dăm

        – bún tàu ( miến)

        – Vài tai nấm hương hay nấm mèo ( mộc nhỉ)

        – 1 củ hành, 2 tép tỏi,

        – tiêu, muối, bột nêm hay bột ngọt

        – 1 trứng gà

        – chanh, ớt, nước mắm,

        – rau ngò, ( rau mùi)

        – 1/2 muỗng súp bột mì

        – 1/2 chén dầu ăn, hay mỡ nước

        – 1/2 chén nước dùng ( nước lèo) hay 2 muỗng súp bột nêm, hòa với 1/2 chén nước lạnh

        Quy trình thực hiện:

        Lươn làm sạch, lột da. Lấy da chà với muối cho sạch , xong rửa sạch

        – Lươn lóc thịt, bằm nhuyễn

        – Thịt nạc cũng bằm nhuyễn

        – Bún tàu ngam nưóc cho nở, cắt khúc nhỏ chừng 3cm

        – nấm hương hay nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, bằm nhỏ

        – Hành tây cũng bằm nhỏ

        – Cho thịt lươn, thịt bằm+ nấm hương+ hành tây + bún tàu + hột gà+ vào trong 1 cái tô, trộn đều + thêm tỏi bằm nhỏ vào+ nêm muối + tiêu + bột nêm+ nước mắm cho vừa khẩu vị

        – Nhồi thịt đã trộn vào trong da lươn đã được làm sạch cho thật căng, cột lại

        – Cuốn khoanh con lươn đặt vào trong dĩa , bỏ vào xửng hấp , chừng 1 giờ

        – Chín đem ra , cắt ra từng khúc

        Nước sốt:

        – Cho 1/2 muỗng súp bột mì vào chén, chế nước dùng vào, quậy đều

        – Bát chảo lên, cho mỡ hay dầu ăn vào , phi hành tỏi cho thơm, chế chén bột mì đã khuấy vào , nêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn

        – Khi ăn, xối sốt này lên mình lươn, rắc tiêu, hành ngò xắt nhỏ, trãi lên mình lươn cho thơm

        – Món này dùng với nước mắm chanh, tỏi , ớt

        – Nên dùng còn nóng, và món này làm món nhậu rất ngon.

    300g thịt lươn

    3 quả chuối xanh

      • 200g đậu hủ
      • 100g thịt heo ba chỉ
      • 2 trái ớt hiểm, lá tía tô, lá lốt, ớt sừng, hành, tỏi, gia vịQuy trình thực hiện:
        • Trước tiên bạn lấy chuối xanh lột vỏ và cắt miếng vừa ăn và ngâm nước, đậu hủ rửa sạch và cắt miếng vuông.
        • Lươn rửa sạch và cắt khúc vừa ăn .Thịt heo ba chỉ rửa sạch với nước muối và cắt miếng vừa ăn.
        • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.Hành và tỏi lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.Lá lốt, lá tía tô rửa sạch và cắt sợi
        • Bắt đầu bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho đậu hủ vào chiên vàng giòn.
        • Tiếp theo bạn bắc nồi nước lên bếp và nấu sôi với 1 muỗng ca phê muối và cho chuối vào trụng sơ.
        • Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu và cho thịt heo ba chỉ vào xào sơ rồi cho tiếp lươn, chuối xanh, đậu phụ, 2 trái ớt vào, đảo đều.
        • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để trong 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.
        • Giờ thì bạn chỉ việc tắt bếp và dọn ra dĩa. Dùng nóng với cơm trắng ăn trong ngày lạnh cực ngon và đưa cơm.

    7. GỎI LƯƠN

    Nguyên liệu: cà rốt, Rau răm, Nước cốt chanh, Nước mắm, Đường, Ớt, Tỏi,

    4.Trang trí: Để bắp chuối đã trộn vào giữa đĩa, xắp lươn xung quanh, rắc hành phi hạt điều xay lên trên , để ngò và bông ớt trang trí xung quanh dĩa gỏi, thêm là rau răm, bông cà rốt tùy ý các bạn thích trang trí. Dùng kèm với bánh tráng mè với nước mắm pha chua ngọt.

    8.LẨU LƯƠN

    Nguyên liệu:

    500g: lươn.

    300g: thịt lợn ba chỉ ngon.

    4 quả: chuối xanh.

    30g: nghệ tươi.

    Bún.

    Các loại gia vị khác bao gồm: hành lá, ớt, hành tím và rau răm, mẻ.

    Quy trình thực hiện:

        Bước 1: Đặc điểm của con lươn là nhớt. Vì thế, bước đầu tiên trước chế biến là làm sạch, loại bỏ nhớt của lươn bằng cách thả lươn hết vào nồi nước nóng, để khoảng 10 đến 15 phút tự sẽ sạch được nhớt.
        Bước 2: Sau khi hoàn thành xong bước 1 sẽ mổ từng con lươn và bỏ nội tạng. Tiếp tục làm sạch lươn lần 2 bằng việc xát muối.
        Bước 3: Lươn lọc lấy thịt. Sau đó, thái từng miếng dài, độ dài khoảng 5 đến 6 cm. Làm sạch lươn lần 3 với rượu. Có thể bạn chưa biết rượu trắng có tác dụng đặc biệt giúp khử mùi tanh hiệu quả của lươn.
        Bước 4: Để ráo lươn chừng 15 phút, sau đó cho các gia vị cần thiết để ướp thịt lươn.
        Bước 5: 300g thịt ba chỉ đã chuẩn bị sẵn rửa sạch thái miếng mỏng. Sau đó, đặt miếng thịt lợn vào giữa cuộn thịt lươn bao quanh miếng thịt, có thể sử dụng hành lá để buộc. Sau đó, cho lên dầu nóng, lật qua lật lại. Chú ý, chỉ rán sơ qua chứ không rán vàng chín.
        Bước 6: Chuối xanh tước vỏ, thái miếng dọc. Hành tím băm nhỏ. Bật bếp thêm ít dầu vào chảo đảo đều chuối, hành tím trên chảo. Đổ nước và đun nồi nước lẩu. Sau đó thêm các gia vị gồm mẻ, nước giã nghệ, mắm tôm, hạt nêm, ớt, sa tế đun sủi thì đổi chuối và hành tím vào đun lẫn. Lưu ý để có được nồi nước dùng ngon cần hớt bọt liên tục ở trong nồi.
        Bước 7: Cuối cùng khi sủi một lúc có thể cho vào nồi lẩu nấu, ăn giống với các món lẩu gà, vịt thông thường. Cho thịt lươn từng ít một vào nồi nước lẩu và thưởng thức.

    9. CHÁO LƯƠN

    Có 2 cách nấu cháo lươn:

    Cách 1:

    – Lươn đồng : 1kg chọn loại lươn kích cỡ vừa phải không quá to nấu ăn sẽ thơm và ngon hơn nấu bằng lươn to.

    – Gạo nếp : 1/2 bát con, gạo tẻ 1/2 bát con. Chọn loại gạo tám thơm và nếp thơm nấu cháo là ngon nhất.

    – Bột canh, dầu điều mỗi loại 2 thìa cà phê

    – Nước nghệ : 1 thìa cà phê

    – Hạt nêm, ớt bột

    – Tía tô, rau răm, hành tăm, chanh.

    Quy trình thực hiện:

    – Cách làm lươn : Lươn đồng tiến hành rửa sạch, sau đó cho muối hạt to vào xóc đều lươn lên và bóp thật đều để lươn ra hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, nếu thấy lươn vẫn còn nhớt thì tiếp tục bóp muối và rửa lại bằng nước sạch để hết nhớt thì thôi.

    – Luộc lươn lên, để ý chỉ luộc chín tới không luộc quá kỹ. Lấy lươn ra và tiến hành bóc lấy phần thịt lươn để riêng ra bát, bỏ nội tạng và giữ lại xương và đầu lơn.

    – Xương lươn và đầu lươn tiến hành ninh lại kỹ để lấy nước nấu cháo và bỏ phần xương đã ninh đi.

    – Trộn cả gạo nếp và gạo tẻ với nhau sau đó dùng chảo để rang cho gạo vàng lên rồi đổ vào nồi nước ninh xương lươn. Sau đó cho 2 thìa cà phê bột canh và và ninh cháo cho nhừ.

    – Hành tăm tiến hành làm sạch, băm nhỏ và cho dầu vào phi hành thật thơm lên. Sau đó trút toàn bọ thịt lươn vào xào cùng. Cho 2 thìa dầu điều, 1 thìa nước nghệ, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa ớt bột vào, xào đều tay để thịt lươn ngấm tất cả các gia vị. Sau đó đổ 1 chút nước vào để đun sôi lên và tắt bếp.

    – Khi cháo đã nhừ múc lươn vào bát, đổ cháo lên, rắc thêm rau răm, tía tô, hành lá đã rửa sạch và băm nhỏ. Cho thêm chút hạt tiêu gia vị cho vừa rồi ăn nóng luôn.

    Cách 2:

    Nguyên liệu:

    – 1kg lươn đồng

    – ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

    – Hành tăm, rau răm, hành lá

    – 2 muỗng bột canh

    – 2 muỗng màu dầu điều

    – 1 muỗng nước nghệ

    – 2 muỗng hạt nêm

    – 1 muỗng ớt bột.

    Quy trình thực hiện:

    Bước 1: Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

    Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.

    Bước 2:Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

    Bước 3: Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

    Bước 4: Thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

    Bước 5:Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

    1566 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • 9 Món Ăn Từ Bí Đỏ Siêu Ngon Bạn Không Biết Thì Tiếc Vô Cùng
  • 9 Món Ngon Từ Bí Đỏ Siêu Hấp Dẫn Vừa Đơn Giản, Vừa Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Cháo Cua Cho Bé Yêu Chắc Xương, Ngon Miệng
  • Cháo Bồ Câu Mà Nấu Với Rau Này Thì Bổ Dưỡng Thơm Ngon Cho Bé
  • Cách Nấu 5 Món Cháo Ếch Cực Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ Của Mẹ Và Bé
  • Chế Biến Các Món Ăn Từ Gà Hồ

    --- Bài mới hơn ---

  • Đùi Gà Nhập Khẩu Từ Mỹ Cách Chế Biến Và Bảo Quản
  • Lạp Xưởng Vịt Thơm Nức Mũi, Không Thể Chối Từ
  • 【7/2021】Hàu Hương – Sò Chôm Chôm – Hải Sản Mới Hấp Dẫn Thực Khách【Xem 402,633】
  • 【7/2021】Hàu Hương – Sò Chôm Chôm Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg? Mua Ở Đâu Giá Rẻ?【Xem 574,794】
  • 【7/2021】Hàu Hương – Sò Chôm Chôm Đặc Sản Của Vùng Biển Miền Trung【Xem 325,215】
  • Gà Hồ vốn là giống gà ở làng Lạc Thổ (Thuận Thành – Bắc Ninh), tên tuổi của nó gắn liền với những bức tranh Đông Hồ nổi tiếng. Gà Hồ đẹp mã, to lớn, thịt thơm ngon nên xưa kia, mỗi dịp Tết Nguyên Đán giống gà này thường được đem tiếng cung để vua ngự lãm.

    1. Da cổ gà Hồ bóp thính

    Đầu tiên phải kể đến món nghe rất lạ “Da cổ bóp thính” được làm từ phần da cổ gà, hấp lên, thái nhỏ ra rồi trộn với thính. Ưu tiên của món này là giòn và thơm, ăn kèm với rau sống rất mát. Với những người thích ăn vặt, đây là món “khởi động” tuyệt vời.

    2. Đùi gà Hồ hấp

    Gà hấp được làm khá đơn giản, phần đùi với những thớ thịt dày và chắc nhất, lọc hết xương, ướp thêm chút gia vị cho đậm, rồi hấp cách thủy để món ăn không bị mất nước, mất ngọt, cuối cùng, thái thật mỏng, chấm với nước mắm hành. Món này mộc mạc, không qua nhiều công đoạn sơ chế nhưng lại là món để thực khách thẩm định rõ rệt nhất vị thơm ngon của gà Hồ.

     

     

    3 .Gà Hồ nướng

     

    4. Gà Hồ xào xả ớt

    Sau một loạt các món “nhiều protein” có lẽ thực khách cần đến một món ăn thanh đạm hơn, hoặc có nhiều rau xanh hơn để chống “ngấy”. Lúc này, bạn nên thưởng thức Gà xào xả ớt và Lòng Mề xào thiên lý. Các món này khá phổ biến nhưng hầu hết trong các bàn tiệc không bao giờ thiếu được chúng.

     

     

                               

    5. Lòng mề gà Hồ xào thiên lý

     

     

    6. Lẩu gà Hồ

    Cuối cùng, “chốt” lại cho một bữa tiệc hoàn hảo là món Lẩu gà quen thuộc. Vị ngọt của nước ninh xương gà, vị chua chua thơm thơm của rượu nếp, vị hơi ngai ngái đắng của ngải cứu, tất cả hòa quyện với nhau chắn chắn sẽ khiến các thực khách hài lòng khi thưởng thức món Lẩu Gà Hồ.

    Nguồn: The Rich

     

     

    TRANG TRẠI TÂY NINH

    Địa chỉ: Kp. An Lợi, P. An Hòa, Tx. Trảng Bàng, Tỉnh Tây Ninh. Tel: 0943806161 (Thắng)

     

    Ghi chú: Tất cả sản phẩm tại Trang Trại Tây Ninh được giao hàng toàn quốc

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chế Biến Món Cổ Cánh Gà Xào Chua Ngọt
  • Vẹm Xanh New Zealand, Loại Hải Sản Bổ Dưỡng, Giúp Cơ Săn Chắc, Xương Phát Triển
  • Top 34 Đặc Sản Phú Yên Mang Về Làm Quà Cho Người Thân
  • Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Phú Yên Thanh Ngọt Ăn Một Lần Nhớ Mãi
  • Các Món Chế Biến Với Cải Xanh Có Ích Cho Sức Khoẻ
  • Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Gà Ri

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Từ Gà Ri
  • 7 Món Ngon Hồi Sinh Thịt Gà Luộc Còn Thừa Ngày Tết
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Gà (Phần Iv)
  • Sụn Gà Là Món Ăn Mới Lạ, Người Ta Có Thể Lấy Sụn Từ Ức Hay Đầu Gối Của Gà Để Chế Biến Theo Nhiều Cách, Có Thể Chiên Giòn Hay Chiên Nước Mắm Đều Ngon Và Hấp Dẫn.
  • 21 Công Thức Chế Biến Ức Gà Giảm Cân, Tăng Cơ Cho Gymer Cực Ngon
  • GÀ RI BA VÌ – GIÁ TRỊ ĐƯỢC KHẲNG ĐỊNH

    Sở dĩ có thể khẳng định gà ri nơi đây được khẳng định giá trị bởi chúng được nuôi trong hệ thống trang trại thiết kế khoa học gồm vườn – ao – chuồng. Gà ri được nuôi thả tự do, ăn những thức ăn mà chúng kiếm được từ thiên nhiên, chính vì vậy gà ri nơi đây không chỉ sạch mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về giá trị của chúng.

    Gà ri được chọn lọc kĩ lưỡng từ sức khỏe cho tới cân nặng, sau đó được chế biến đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm. Tất cả các gia vị dân giã khác như xả, ớt đều được trồng ngay tại trang trại. Có thể nói, hiếm có nơi đâu nhà hàng lại tạo dựng được niềm tin cho thực khách về độ vệ sinh an toàn thực phẩm đến vậy.

    GÀ RI HẤP LÁ CHANH – THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

    Gà ri được chọn để hấp là chanh là gà non, sau khi được chọn lọc kĩ lưỡng cả về cân nặng lẫn chất lượng được các đầu bếp chế biến đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm. Các đầu bếp với kinh nghiệm gia truyền tẩm ướp gà với các gia vị dân giã như: bột nghệ, tiêu, tỏi và nhiều gia vị khác sao cho ngấm đều trên toàn thân gà. Sau đó tiến hành hấp lá chanh ở một khoảng thời gian phù hợp với cân nặng và đặc điểm của gà ri. Với cách chế biến này, gà giữ được nguyên độ ngọt vốn có, hòa quyện với vị thơm nồng nàn của chanh cùng các gia vị ướp sẵn. Tất cả mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác vô cùng ấn tượng. Miếng gà mềm tan trong miệng, có chút béo ngậy của da. Có hương nồng nàn của chanh và các loại gia vị khác, có vị ngọt thơm từ chính những thớ thịt gà… Dường như một từ “ngon” là chưa đủ để diễn tả món ăn mà các đầu bếp của nhà hàng đã kì công sửa soạn

    GÀ RI NƯỚNG MẬT ONG – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ VIỆT

    Gà ri được tẩm ướp cùng những gia vị dân dã từ núi rừng như hạt điều, quế, ớt, hạt tiêu… Tại đây, gà ri được nướng trực tiếp trên than hồng, khiến cho gà giữ được độ dai và dòn của da. Với những bí quyết gia truyền, các đầu bếp của nhà hàng khiến cho gà ngấm đều gia vị, thịt không bị bở. Đặc biệt nhất là khâu cuối cùng, khi gà đã chín đều cũng là lúc được quết một lớp mật ong vàng óng – thứ mật ong rừng nguyên chất như linh hồn của món ăn khiến gà có màu vàng đều và vị ngọt nhẹ. Mùi thơm đặc biệt của gia vị quện đều cùng hương mật ong rừng với những thớ da gà dai ngon ròn rụm được nướng trên than hồng có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất.

    GÀ RI RANG GỪNG – NỔI VỊ, ĐƯA CƠM

    Gà ri sau khi được chế biến sạch, chặt khúc vừa ăn, được các đầu bếp tẩm ướp với các gia vị đậm chất dân giã như: gừng, tiêu, gia vị sao cho ngấm đều. Sau đó được rang với lớp dầu béo ngậy. Gà được kho với bí kíp gia truyền, khi thiết lên mâm cho thực khách vẫn còn nghi ngút khói. Đĩa gà được trang trí đẹp mắt với màu xanh của lá chanh thái nhỏ hòa quện với màu vàng ươm của gà. Những miếng gà mềm dai đủ độ, thực khách cắn một miếng có thể cảm nhận được vị ngậy của da gà, vị thơm từ hòa chút cay nồng của gừng, cùng với đó là hương thanh mát của lá chanh thái nhỏ. Đặc biệt khi ăn cùng cơm nóng thì bất kể vị thực khách đang chán ăn hay sành ăn nhất cũng không thể chối từ.

    ĐẬM ĐÀ GÀ RI XÀO XẢ ỚT

    Gà ri được xắt miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng các gia vị như xả, ớt, tiêu và những bí kíp gia truyền của người đầu bếp nơi đây. Món gà xào xả ớt được thiết lên thực được trang trí đẹp mắt với sắc vàng của gà, xanh của xả, đỏ của ớt.

    Khi thưởng thức, thực khách không khỏi xuýt xoa với vị thơm của xả, cay của ớt hòa quện với những thớ thịt săn chắc của gà. Mòn ăn đậm đà mà không hề ngấy, lớp da gà béo ngậy đưa cơm khiến những câu chuyện trên bản ăn chẳng mấy chốc trở nên thưa thớt. Thay vào đó, mọi người cùng say mê thưởng thức món ngon đậm đà bản sắc dân tộc.

    GÀ RI RANG MUỐI – THƠM NGON GIÒN RỤM

    Gà ri được chặt miếng vừa ăn, ướp đều gia vị rồi chiên trong chảo ngập dầu nóng. Món gà được chiên cùng lá chanh thái chỉ dậy mùi thơm thanh mát đặc trưng. Bằng cách chế biến đậm chất gia truyền thể hiện được kĩ năng của người đầu bếp. Gà ri thành phẩm chín giòn, muối bám đều xung quanh. Gà ri được thiết lên mời thực khách khi còn nóng giòn, được trang trí bắt mắt với phồng tôm lót xuống đĩa (còn để hút ẩm) và được rắc bên trên là lá mùi thơm dịu. Gà ri rang muối giòn rụm được phủ lớp muối và lá chanh thơm mát, vừa miệng và đưa cơm nóng.Thực khách có thể chấm với tương ớt hoặc gia vị trộn chanh tùy theo khẩu vị.

    GÀ RI QUAY MẬT ONG – TUYỆT PHẨM CỦA NÚI RỪNG

    Các đầu bếp đã tẩm ướp gà ri nguyên con thành thục đến độ khi quay lên gà chuyển sang màu vàng đều óng mượt. Điều đặc biệt là gà ri được quay trong lò với nhiệt độ và thời gian được tính toán cẩn thận, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những thớ mỡ gà ít ỏi cháy xèo xèo tăng độ ngậy cho món ăn. Khi quay các đầu bếp hứng bên dưới một chiếc khay để nước cốt gà chảy xuống, quay đến khoảng thời gian nhất định cũng là lúc lấy chiếc khay nước cốt ra và trộn mật ong nguyên chất vào. Sau đó, gà ri được quét lớp mật ong phủ lên thân mình một màu vàng ngọt. Vị ngọt của mật ong ngấm dịu trên lớp da gà, thấm vào lớp thịt mềm mỏng thơm nức. Chỉ cần cắn một miếng thực khách nghe như thưởng thức tất cả hương vị của núi rừng. Đó là vị ngọt dịu của mật ong thấm trên lớp da giòn rụm, sự mềm dai của những thớ thịt được chế biến tâm huyết công phu.

    Quả thực, thực khách đến với nhà hàng Lá Cọ Ba Vì chưa bao giờ thất vọng bởi hương vị món ăn nơi đây. Những món ăn được chế biến từ gà ri là những món đặc sản mà dân dã đã được nhà hàng ẩm thực Lá Cọ Ba Vì chế biến và phục vụ thực khách lâu năm, có vị trí nhất định trong cẩm nang ẩm thực dân tộc Việt Nam, là cẩm nang cho những thực khách yêu mến ẩm thực dân tộc Việt…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Giảm Cân Hiệu Quả Với 5 Món Ngon Từ Ức Gà
  • Tiến Sĩ Mỹ Gọi Gan Gà, Vịt, Bò Là Siêu Thực Phẩm: Hướng Dẫn Cách Ăn An Toàn
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Gà (Phần I)
  • Cách Làm Chân Gà Rút Xương Và Món Ngon Từ Chân Gà Rút Xương
  • Chân Gà Rút Xương: Tham Khảo Cách Chế Biến Đơn Giản Tại Nhà
  • Những Món Ăn Ngon Nào Chế Biến Từ Gà?

    --- Bài mới hơn ---

  • Da Gà Đông Tảo Bóp Thính
  • Cách Làm Phở Gà Ăn Là Ghiền
  • 5 Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Gà Thừa Ngon Miễn Chê Cho Dịp Tết
  • Các Món Ăn Từ Mề Gà
  • Đa Dạng Những Món Ăn Chế Biến Từ Mộc Nhĩ Rừng Tây Bắc
  • Nguyên liệu

    – Thịt gà

    – Sả, ớt, gừng, tỏi

    – Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, ớt bột, nước hàng, tiêu

    -Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, ớt ột khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.

    -Sả rửa sạch, lột bỏ lớp ngoài, thái vát.

    -1 mẩu gừng nhỏ, rửa sạch, thái sợi.

    -Ớt thái nhỏ, lược bỏ hạt.

    Cách làm

    -Đun nóng chút dầu ăn, cho gà vào chảo.

    -Rán chín vàng 2 mặt. Gà chín trút ra đĩa thấm dầu, gạn bớt dầu ăn trong chảo.

    -Cho tỏi băm vào phi thơm trong chảo vừa chiên gà, tỏi thơm thì cho sả vào đảo đều.

    -Sả hơi xém và thơm thì cho gà vào đảo đều.

    -Thêm ½ muỗng cà phê nước hàng vào đảo đều cho gà có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Gà chín săn thì cho ớt vào, nêm chút mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.

    Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng Nguyên liệu

    – 300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cùi nhiều màu xanh và ruột ít. Gọt mỏng vỏ bí, pha thành thanh nhỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái mỏng 1mm đều nhau.

    – 1 bộ lòng gà

    – 1 chút hành hoa và mẩu gừng nhỏ (nếu thích)

    – Dầu ăn và bột canh

    Cách làm

    Bí xào lòng gà mang đặc trưng của hương vị lòng gà và hình thức đẹp của mề gà xòe hoa, đòi hỏi bạn sơ chế lòng gà vừa sạch vừa khéo. Lòng mề gà nạo hết nhớt, bóp sạch bằng muối, rửa sạch dưới vòi nước. Mề gà bổ đôi thành hai phần đều nhau, mỗi phần gồm hai nửa mề dày, khía dọc hai nửa đó những lát mỏng và sâu xuống gần sát phần màng dày phía trong mề. Sau đó thái lát ngang vuông góc với các khía dọc.

    Tiết, gan, tim và lòng gà nên luộc sơ qua nước sôi rồi mới thái, như thế thái dễ, đẹp và không nát khi xào, nhất là khi bạn xào nhiều.

    Thái nhỏ đầu củ hành hoa (hoặc thái một củ hành khô riêng), phi thơm với dầu ăn rồi cho bộ lòng gà vào xào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào chín. Khi chín, mề gà xòe tròn hình bông hoa và đổ màu thâm đều. Vớt lòng mề gà ra một đĩa riêng, chắt nước xào trở lại chảo để xào bí.

    Bạn xào riêng bí với nước xào cho chín đều, chỉ nêm chút xíu bột ăn vì nước xào cũng có độ đậm sẵn. Thả thêm mẩu gừng đập dập nếu thích. Nếu nước xào quá ít, hoặc bí chắc tiết ít nước, bạn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước sôi trong khi xào để bí chín nhiều hơi.

    Khi bí chín tới, bạn đổ toàn bộ lòng mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành.

    Cánh gà chiên tiêu thơm phức cho ngày mưa Nguyên liệu

    – 10 cánh gà (phần đùi cánh)

    – 1 muỗng canh bột mỳ

    – Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (dùng tiêu sọ đập dập chứ không xay nhuyễn cho thơm), 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 muỗng canh cà phê muối; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu trắng

    Ướp cánh gà với tỏi, bột mỳ, rượu trắng và các loại gia vị: đường, muối, tiêu đen trong nửa giờ cho ngấm.

    Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ láng bề mặt chảo.

    Xếp cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Ban đầu chiên nhỏ lửa cho thịt gà chín tái, sau đỏ mới chiên to lửa cho da giòn.

    Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm xém cạnh lại dậy hương tiêu tỏi vô cùng hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ không chỉ được tận hưởng mùi thơm phức đặc trưng của gà chiên mà còn chiêu đãi cái lưỡi với vị giòn mà không cháy đắng của da gà, vị ngọt ở chút thịt sát xương và trải nghiệm cái thú vị khi cắn phải miếng sụn, gân rất “đã”.

    Tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Gà Đông Tảo
  • Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà Đông Tảo
  • Gà Ác Và Những Món Ăn
  • Các Món Ăn Từ Thịt Chim Trĩ
  • Cánh Gà Chiên, Bít Tết Và Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Nồi Chiên Không Dầu
  • Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Thịt Gà Tre

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Vịt Đơn Giản Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Cá Hồi
  • Mẹo Chế Biến Cá Hồi Không Tanh Và 10 Món Ngon Từ Cá Hồi Khó Cưỡng
  • 3 Cách Chế Biến Món Rươi Xào Ngon Tuyệt Cho Cả Nhà
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Cuối Tuần Dễ Làm
      • Thời gian: 8h30 – 12h và 13h – 17h30 thứ 2 đến thứ 6, thứ 7 từ 8h30 – 12h, ngoài giờ hành chính bạn có thể email tới [email protected]
      • Chúng tôi không bán hàng trực tiếp. Để liên hệ mua hàng, vui lòng xem thông tin người bán tại trang chi tiết sản phẩm. Xin cảm ơn!

    misaki

    Món ăn ngon chế biến từ thịt gà tre – Ăn thịt gà tre giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim…

    Thịt gà tre chứa nhiều chất dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà tre còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa.

    Ăn thịt gà tre giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xướng, thúc đẩy sức khỏe cho mắt,… và rất nhiều lợi ích khác nữa. Đối với gà tre thịt Chấn Phong thì chúng được chăn nuôi theo quy trình an toàn dịch bệnh và an toàn sinh học, vậy nên sẽ có rất nhiều công dụng cùng dinh dưỡng cao cho người dùng.

    – Thịt gà xé phay trộn với hành, rau răm. Vị ngon của món ăn được tạo ra từ độ giòn của hành tây, dai dai của miếng thịt gà cũng như vị cay cay đặc trưng của rau răm. Ăn vừa ngon miệng giúp cho tiêu hóa tốt, hành có tác dụng thông âm dương khí, giúp thông kinh hoạt lạc, làm cho người sảng khoái.

    – Thịt gà tẩm mật ong nướng lên. Mật ong có vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ ngũ tạng, làm ích khí, nhuận táo, bổ tỳ vị.

    – Gà hầm ngũ vị gồm: đại táo có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng tỳ hòa vị. Hạt sen: vị ngọt tính bình có tác dụng bổ tâm an thần, ích tỳ vị, hồi dương cố tinh. Đương quy vị cay tính ấm hơi ngọt có tác dụng bổ khí huyết sinh cơ bắp. Hoài sơn vị ngọt, tính bình có tác dụng ích khí bổ thận, bổ tỳ vị. Đậu xanh vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Món gà hầm thuốc Bắc không những bồi bổ cho người sau khi ốm nặng, cơ thể gầy yếu sức khỏe sút kém, phụ nữ sau khi sinh mất nhiều huyết, mệt mỏi, ít sữa, ăn ngủ kém rất tốt. Người bình thường ăn món này cũng vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Các bà, các chị nấu món này bồi bổ cho chồng để ông ăn bà khen…

    Quý khách có nhu cầu mua gà tre thịt liên hệ

    HỢP TÁC XÃ BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN GIỐNG GÀ TRE CHẤN PHONG Địa chỉ : 151 Quách Văn Tuấn, Phường 5, TP. Tân An, Tỉnh Long An

    Văn phòng đại diện: 157-159 Xuân Hồng, phường 12, Q.tân Bình, chúng tôi

    Tòa nhà :HHM lầu 5B- sau TRUNG TÂM TRIỂN LÃM TÂN BÌNH.

    Chi nhánh G17 Ter Cư xá Nguyễn đình Chiểu, phường 4, Q.Phú Nhuận, chúng tôi

    Số điện thoại: 0902990223 – 08888.00449

    Email: [email protected]

    Website: http://chanphong.vn/

    Có phải bạn đang tìm kiếm ?

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Chế Biến Các Món Dế, Món Ăn Dế Mèn
    • Cách Chế Biến Món Dế Mèn Đặc Sản Đúng Cách Và Thơm Ngon
    • Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Dế
    • Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Bé 5
    • Mẹ Đảm Gợi Ý Chục Món Ăn Được Chế Biến Từ Nồi Chiên Không Dầu Khiến Chị Em Sôi Sục
    • Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Gà Sau Tết

      --- Bài mới hơn ---

    • Ăn Chân Gà Có Béo Không? Các Món Từ Chân Gà Ko Bị Mập
    • Trổ Tài Làm Gà Tây Nướng Ngon Ngất Ngây
    • Gà Đông Tảo Giá Bao Nhiêu 1 Kg? Kỹ Thuật Nuôi Gà Đông Tảo Hiệu Quả Nhất
    • 9 Cách Chế Biến Ức Gà Cho Gymer “ngon” Ăn Mãi Không Chán
    • Cách Chế Biến Ức Gà Giảm Cân Đơn Giản, Hiệu Quả
    • Chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng từ thịt gà thừa sau tết, mẹ nào cũng cần biết.

      Mì xào gà cho bữa sáng cuối tuần ngon miệng

      Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì xào gà:

      Ức gà cho vào nước lạnh cùng một chút gừng đập dập, luộc chín. Gà luộc bằng nước lạnh để gà được chín kỹ, thịt dai mà không bị bở, phần da gà được bóng. Gà luộc chín để nguội rồi xé nhỏ. Hành lá, mùi, hành tím lột vỏ thái nhỏ.

      Rau bắp cải rửa sạch, thái miếng nhỏ, vừa ăn, tách riêng từng lớp bắp cải cho tươi. Đun sôi nước, cho bắp cải và mì vào chần tới, vớt ra rổ để ráo.

      Phi thơm hành tím rồi cho gà xé vào xào, để lửa to để gà nhanh săn.

      Đảo đều tay, gà săn rồi nêm xíu mắm cho thơm. Khi gà đã chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm chút tiêu. Cho gà ra đĩa riêng.

      Cho nhiều dầu ăn vào chảo rồi cho mì vào chiên, cứ để nguyên cho mì tự săn lại rồi giòn 1 mặt rồi mới trở mặt kia, tránh đảo nhiều sẽ làm mì bị nát. Mì chín thì cho mì ra đĩa rồi cho bắp cải vào xào. Xào bắp cải chừng 1 phút (vì bắp cải đã chần sẵn nên rất nhanh chín), cho gà vào đảo đều.

      Thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Bày phần bắp cải xào gà lên phía trên mì, rưới chút nước xào cho khỏi khô. Ăn nóng cùng chanh, ớt.

      – Thịt lườn gà: 300gr; cà rốt: 1 củ; hành tây: 1 củ nhỏ

      – Gừng, rau mùi (hoặc rau răm), chanh, ớt, mắm, đường, gia vị, hạt tiêu

      – Phần lườn gà khi luộc lên ăn thường bị khô nên nhiều người không thích, vì thế có thể tận dụng phần thịt này để làm món nôm gà sẽ dễ ăn hơn và ngon hơn. Lườn gà rửa sạch, đem luộc chín với 1 mẩu gừng đập dập và 1 ít hạt nêm, gia vị.

      – Hành tây rửa sạch, thái mỏng, ngâm vào bát nước đá có nhỏ vào 1 thìa cà phê dấm khoảng 30 phút cho hành bớt hăng. Sau vớt hành ra để ráo nước, trộn hành với 1 thìa sữa chua đường, 1 thìa sữa chua gia vị..

      – Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, nạo thành sợi. Bóp cà rốt với 1 thìa sữa chua muối, vắt cho kiệt bớt nước.Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Ướp thịt với ½ thìa sữa chua gia vị, vài giọt nước cốt chanh và tí xíu hạt tiêu.

      – Pha nước trộn nộm: vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm đường vào từ từ, quấy tan đường. Khi thấy nước chanh đường vừa đủ độ chua ngọt theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo cho từ từ nước mắm vào cho đến khi thấy gần đủ độ mặn theo khẩu vị là được (nên pha nước mắm nhạt hơn khẩu vị một chút vì các nguyên liệu đều đã được ướp mặn).

      – Cho cà rốt, hành tây, thịt gà, rau mùi (hoặc rau răm) thái nhỏ vào. Từ từ đổ nước mắm chua ngọt vào, vừa đổ vừa bóp đều cho đến khi nếm nộm thấy đạt được độ chua ngọt vừa ý thì dừng.

      Dùng tay bóp đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Trước khi ăn cho nộm ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên (lạc có thể để nguyên hạt hoặc dã dập làm 2 – 3 là tùy vào sở thích của mỗi người).

      – Thịt gà: 300gr (đã luộc chín, không xương)

      – Cà rốt: 1 củ; đậu hà lan: 150gr; bột chiên xù: 100gr; vỏ bánh đa nem: 30 cái; bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị

      -Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

      – Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi lấy hạt.

      – Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 3 thìa ăn cơm nước rồi cho vào xào cùng để làm chất kết dính giữa các loại rau củ).

      – Trải lá nem ra, xúc một thìa nhân cho vào một đầu của lá nem rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và lá nem.

      – Hòa một thìa ăn cơm bột năng với 1 nửa bát ăn cơm nước rồi cho vào nồi đun cho bột chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp. Cho bột ra bát, gắp từng cái nem nhúng qua bột rồi lại lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nem.

      Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả từng cái nem vào rán vàng đều các mặt là được (vì nhân nem đã được làm chín nên chỉ cần rán vàng bên ngoài là được).

      --- Bài cũ hơn ---

    • Các Món Ngon Từ Sụn Gà Không Phải Ai Cũng Biết
    • Quán Tư Mập 81 Lẩu Gà Nòi
    • Lẩu Gà Nòi/ Gà Nòi Hấp Khổ Qua Tại Quán Ăn Gia Đình 88
    • Quán Lẩu Gà Nòi Ngon Quận 6
    • Ếch Xào Sả Ớt Món Ăn Ngon Nhất Trong Các Món Ăn Về Ếch
    • Gợi Ý Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà

      --- Bài mới hơn ---

    • Chế Biến Thức Ăn Với Nồi Chiên Không Dầu Theo Cách Này, Món Ngon Đâu Không Thấy Lại Chỉ Hại Sức Khỏe Và Rước Bực Vào Người
    • Chế Biến Món Ăn Từ Trứng Đà Điểu
    • Hướng Dẫn Chế Biến 3 Món Ăn Ngon Từ Thịt Heo Trong Ngày Tết
    • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Thịt Heo
    • Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé 6 Tháng Tuổi Và Cách Chế Biến Các Món Ăn Dặm
    • 1. Ức gà chiên sốt chua ngọt

      Trong các món từ gà ta dễ chế biến nhất thì phải kể đến món ức gà chiên sốt chua ngọt. Món ăn có cách nấu cực kỳ đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian, các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến trong các bữa cơm gia đình hằng ngày. Những nguyên liệu bạn cần để nấu món này là ức gà loại không da không xương giàu protein, trứng gà, sữa, bột mì, hạt tiêu trắng, vụn bánh mì, nước cốt chanh, nước sốt mận, tương ớt, hành tây, dứa, ớt ngọt và các loại gia vị nêm nếm tăng hương vị đậm đà món ăn.

      Chuẩn bị 3 cái bát, bát đầu tiên đánh trứng với sữa, bát 2 bột mì với muối và hạt tiêu trắng, bát 3 là vụn bánh mì. Ức gà rửa sạch, để ráo nước sau đó lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn. Cuộn ức gà với bát đựng bột, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa và sau cùng là lăn qua bát đựng vụn bánh mì. Bắc chảo không dính tráng men hiện đại lên đun dầu sôi ở nhiệt độ 375 độ. Sau đó cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ. Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt cay nồng vào chung và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Tiếp đến, dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là bạn có ngay món ức gà chiên sốt chua ngọt cực kỳ ngon và hấp dẫn.

      2. Gà kho trứng cút

      Ngoài thịt heo kho với trứng cút thì bạn cũng có thể dùng thịt gà để thay thế. Nguyên liệu để nấu món ngon từ gà ta này là thịt gà nên chọn phần thịt đùi, trứng cút tươi sạch nguồn gốc đảm bảo, nước màu, hành khô, gừng và các loại gia vị.

      Gà rửa sạch để ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc trứng cút cho chín rồi cho vào bát nước lạnh, bóc vỏ và để ráo nước. Cắt hành khô và gừng thành từng lát mỏng. Để trứng dễ ngấm và còn nguyên vẹn thì bạn có thể chiên trứng cút trước. Cho thịt gà, trứng, gừng và hành cùng nước màu và các loại gia vị vào nồi. Đổ thêm ít nước và bắc lên bếp kho. Kho khoảng 30 phút cho phần nước keo lại là thịt đã chín. Bạn có thể áp dụng phương pháp làm thịt kho trứng đơn giản tương tự cho món này và ăn kèm với cơm trắng khi nấu xong.

      3. Gỏi gà lá chanh chua ngọt

      Đây là một món ăn gợi ý tuyệt vời cho câu hỏi gà ta làm món gì ngon. Hành tây cắt mỏng sau đó ngâm cùng với giấm và đường, sau đó bọc kín hỗn hợp này và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Đùi gà ức gà rửa sạch sau đó luộc chín, để nguội và xé thành miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ, ngò cùng ớt cũng đem thái nhỏ. Hành tây vắt cạn nước sau đó trộn chung với thịt gà đã xé. Cho thêm vào 1 muỗng muối cùng 1 muỗng đường và trộn đều. Vắt nửa quả chanh và thêm 2 muỗng mắm vào hỗn hợp gỏi. Bạn cũng nên nếm lại cho vừa ăn. Sau đó trộn thêm lá chanh, ngò và ớt vào. Nếm một lần nữa và thêm ít hạt tiêu mùi thơm đặc trưng lên trên là bạn đã có một dĩa gỏi lá chanh chua ngọt cực kỳ thơm ngon hấp dẫn.

      4. Gà chiên nước mắm

      Gà chiên nước mắm cũng là một món ngon từ gà ta mà bà nội trợ hay nấu trong thực đơn ăn uống hằng ngày của gia đình. Món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Chọn phần thịt đùi gà ngon, chắc thịt đem rửa sạch với muối trắng, sau đó rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bạn để thịt gà ráo nước rồi chặt thành từng miếng dễ ăn. Pha nước mắm cá cơm nguyên chất vị đậm đà cùng với đường theo tỷ lệ bằng nhau rồi khuấy đều. Thịt gà đem chiên với dầu cho chín và vàng đều 2 mặt, gắp ra để cho ráo dầu. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn quấy cho sôi lên rồi cho thịt gà đã chiên vào đảo chung. Bạn đảo ở mức lửa vừa cho thịt gà được ngấm hết gia vị. Món ăn này bạn ăn kèm cùng với cơm trắng là ngon hết sảy.

      5. Gà chiên xì dầu

      6. Gà hấp muối sả

      7. Gà kho măng

      8. Gà nướng mật ong

      Với nguyên liệu gà ta bạn cũng có thể chế biến thành các món nướng. Trong số đó gà nướng mật ong là được nhiều người dùng yêu thích hơn cả. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món ngon từ gà ta này là cánh gà, dầu hào, nước tương, mật ong tự nhiên không pha tạp chất , ngũ vị hương, tỏi, hành, ớt bột và các loại gia vị nêm nếm khác.

      Đầu tiên bạn tiến hành pha nước sốt, trộn đều các loại gia vị nước sốt đã chuẩn bị trừ phần dầu ăn. Cánh gà mua về rửa thật sạch, có thể ngâm sơ qua với nước muối, sau đó rửa lại với lạnh rồi để ráo nước. Dùng dĩa hay tăm đâm đều phần thịt gà sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp đều phần sốt ướp gà đã chuẩn bị với thịt gà khoảng 30 phút. Sau đó thêm ít dầu ăn và trộn đều hỗn hợp trên. Tiếp đến, bạn tiến hành nướng gà trên lửa than hoặc dùng lò nướng thiết kế hiện đại, nhiều chế độ lựa chọn. Bạn vừa nướng vừa dùng cọ quét đều nước ướp lên bề mặt của thịt gà. Với món này bạn có thể ăn kèm với rau sống, đồ chua và bún.

      9. Gà rang muối

      Gà rang muối cũng là món ngon từ gà ta có cách chế biến cực kỳ đơn giản mà các bà nội trợ có thể chế biến ngay tại nhà. Gạo và đậu đãi sạch sau đó để ráo nước rồi đem rang chín. Xay nhuyễn đậu và gạo đã rang thêm một ít muối biển sạch tự nhiên. Gà rửa thật sạch sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn tẩm ướp gà với các loại gia vị cùng bột năng và bột chiên giòn. Ướp xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 phút. Sả với chanh thái sợi, sau đó đem chiên giòn. Sau đó chiên gà ngập dầu cho chín và vàng đều các mặt. Gà chiên chín gắp bỏ ra giấy thấm dầu. Tiếp đó, bạn trộn nước sốt cho món ăn này, dùng một ít đường, nước mắm và quất khuấy thật đều. Bạn cho gà chiên cùng sả chanh chiên vào một cái tô, rắc hỗn hợp muối đã làm ban đầu thật đều. Vậy là bạn đã có một món gà rang muối cực kỳ ngon miệng.

      10. Gà nấu bún thang

      Đây là món ăn mang hương vị rất độc đáo, thích hợp trong những buổi gia đình sum họp cuối tuần, giải ngấy ngày tết cách làm khá cầu kỳ. Đó là:

      Mua loại thịt gà ta ngon, tươi rửa thật sạch rồi mang luộc chín, thêm một chút gia vị cho nước luộc đượm vị, hành khô cùng gừng nướng khi đó thịt gà chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn.Gà chín thì bạn vớt để chần qua nước lạnh cho thịt săn lại sau đó bạn xé hoặc có thể thái thành những miếng nhỏ. Xương ống heo bạn đem rửa sạch, luộc qua rồi rửa thật sạch các vụn xương thì cho rang lên và đừng quên nêm thêm chút gia vị. Xương chín và ngửi thấy mùi thơm bạn đổ nước vào ninh cho xương mềm, bạn chắt lấy phần nước.

      Tôm khô được làm từ nguyên liệu 100% tôm tươi chất lượng đem rửa sạch sau đó rang thơm lên. Đối với sá sùng hay dùng râu mực bạn mang nướng chín để nước dùng bún thang dậy mùi và có được hương vị độc đáo. Tiếp đến, bạn cho tôm khô, phần râu mực hay sá sùng được chế biến ở trên vào nồi nước luộc gà ban đầu thêm chút đường phèn và ninh trong thời gian khoảng 2 – 3 tiếng. Phần nước xương hầm lúc đầu sẽ chế thêm vào khi cả nhà chuẩn bị bước vào thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

      11. Gà hấp muối sả chanh

      Với món gà hấp muối sả chanh bạn cũng chuẩn bị nguyên liệu giống như món gà hấp muối sả chỉ cần bạn thêm nguyên liệu là sả chanh. Dùng sả chanh để ướp và cho vào bên trong thân gà. Đồng thời bạn cũng nên cho chanh sả vào cùng lớp muối để hấp cho gà cho thêm nhiều hương vị thơm ngon hơn.

      12. Gà nướng chao

      Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn. Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không. Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

      Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được. Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.

      Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ. Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. Nếu có lò nướng than thì ngon hơn. Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng… kèm đồ chua dưa leo ăn rất ngon cơm.

      13. Gà hấp mỡ hành

      Gà làm sạch,dùng khoảng 2muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.

      Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín, cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà, gà sẽ có phần nước tước ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt) phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

      Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái, tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm.

      Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt, khi nước sốt đã được rưới nước sốt vào đĩa gà.

      Vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành. Khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt và ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

      14. Gỏi gà trộn rau răm

      Thịt gà là món ăn quen thuộc của nhiều người, trong đó có món gà trộn rau răm.Thịt gà ta xé phay rồi trộn với rau răm, thêm chút chanh, giấm, tiêu, ớt… nữa là một món ăn rất quen thuộc với hầu hết mọi miền quê. Tuy quen là vậy nhưng hễ nhắc đến ai nấy cũng đều thèm chảy nước miếng, chỉ những người đã quá no bụng mới có thể hững hờ với món này mà thôi.

      15. Gà mía muối

      Gà mía muối là đặc sản đã có từ rất lâu đời và cho đến nay đây vẫn là một trong những món ngon từ gà rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.

      16. Gà chiên sốt

      Trộn đều dầu mè, lòng trắng trứng, xì dầu với bột ngô. Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với hỗn hợp bột ở trên trong khoảng 20′. Chế biến nước sốt: cho nước dùng, xì dầu, bột ngô, tương ớt, tỏi, đường vào bát rồi khuấy đều cho tan hết. Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm gừng và tỏi băm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại trong phần nước sốt vào, khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp sôi trở lại. Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi lần lượt cho gà vào chiên sao cho gà vàng giòn. Chú ý để gà ráo dầu ăn sau khi chiên. Cuối cùng, khi ăn, nhúng gà trực tiếp vào phần nước sốt là xong. Khi ăn bạn chuẩn bị sẵn một ít bông cải xanh luộc, hành lá cắt nhỏ và bát cơm nóng. Phần sốt sẽ làm món gà trở nên vô cùng đặc biệt.

      17. Gà hấp xì dầu

      Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi.

      Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô. Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà. Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm. Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Gà hấp xì dầu gà hấp xì dầu . Khá đơn giản. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng.

      18. Gà sốt Nhật Bản

      Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da. Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn. Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều. Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo. Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ. Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều. Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng. Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.

      19. Cánh gà nướng tương ớt

      Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi, ướp vào cánh gà tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm, đường. Trộn lẫn, ướp tầm khoảng 2 giờ đồng hồ để gia vị thấm. Khay nướng lót giấy nướng, để cánh gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 đến 40 phút, tùy theo nhiệt độ của lò. Đến lúc nào thấy cánh gà vàng mặt là được. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp cánh gà lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô. Nếu có than hoa, bạn nướng cánh gà trên than hoa. Gà chín, lấy ra dùng nóng với cơm.

      20. Gà xào sả ớt

      Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối. Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều. Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức. Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh.

      21. Gà chiên xù

      Ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm. Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù. Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù. Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.

      22. Chân gà hấp hành

      Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh. Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm. Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút. Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.

      23. Canh chua gà

      Thịt gà khi đem nấu canh chua luôn mang lại cảm giác thích thú đặc biệt, ví dụ như Gà nấu lá giang, Gà nấu canh chua me…

      Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào tô. Hành, tỏi băm nhuyễn rồi bỏ vào gà, ướp với muối, bột ngọt, tiêu trong 15 phút. Dứa bỏ mắt, chia làm hai phần: 1/3 trái băm nhuyễn, 2/3 trái còn lại xắt miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Cà chua xắt múi cau. Bạc hà tước vỏ xắt lát vừa ăn. Me dầm với nước nóng lấy cốt, phần hạt và bã đem bỏ. Làm nóng nồi, cho ít dầu ăn vào, cho dứa băm vào xào cho thơm rồi bỏ gà đã ướp vào xào sơ cho thịt săn. Cho thêm 2-3 chén nước, nấu lửa nhỏ khoảng 25-30 phút cho chín gà. Dùng đũa đâm vào kiểm tra, gà mềm rồi thì cho bac hà, cà chua, phần dứa còn lại và nước cốt me vào. Nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn rồi nấu tiếp cho sôi lần nữa, tắt bếp, cho ngò gai, rau om vào. Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, có thể chan xíu mắm ớt nếu thích cay.

      24. Cơm gà Hải Nam

      25. Gà xé phay

      Nộm gà xé phay là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm lại thanh mát, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều thích. Cảm nhận khi thưởng thức nộm gà xé phay để cảm hết vị ngon ngọt của thịt gà, độ giòn giòn của hành tây, cà rốt, dưa leo hay vị thơm thơm của rau răm. Nước mắm pha trộn vừa miệng sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Khác với các món nộm khác thì nộm gà xé phay càng để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.

      26. Gà nấu măng

      Gà mua về rửa sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng. Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn. Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua. Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt. Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị. Sau khi gà và măng đã mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.

      27. Gà kho nấm

      Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cà rốt bào vỏ thái miếng vừa ăn, ớt sừng thái vát, nấm ngâm mềm rồi rửa sạch, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm. Thêm gà vào đảo cho gà săn lại thì thêm nước tương nhạt, nước tương đặc, rượu nấu ăn vào đảo cho đến khi gà chuyển màu nâu. Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt gà. Thêm nấm và cà rốt vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15-20 phút. Đun cho đến khi nước cạn bớt thì thêm ớt và một chút muối vào đảo đều là xong.

      Gà kho nấm là món ăn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn mà vẫn đem lại một món ăn thơm ngon đậm đà. Gà được chế biến theo cách này vừa mềm ngọt lại thơm vị nấm ăn rất ngon miệng, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng.

      28. Gà hầm thuốc bắc hạt sen

      Gà hầm thuốc Bắc hạt sen là một trong những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp để phụ nữ đang mang thai, người bệnh mới khỏi và người già dùng. Chính vì thế, nhiều người đã “săn” tìm cách làm gà hầm thuốc Bắc hạt sen để tẩm bổ cho người thân. Món gà hầm hạt sen thuốc Bắc hay còn gọi là gà hầm hạt sen ngải cứu và thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà bổ dưỡng với các vị thuốc Bắc và hạt sen, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho món ăn.

      29. Gỏi gà

      Gỏi gà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình với thịt gà mềm, tươi ngon, giàu hương vị, đậm hương thơm, hòa quyện trong các loại rau thơm cùng hành tây, bắp chuối non đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức.

      30. Gà luộc

      Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.

      --- Bài cũ hơn ---

    • 7 Món Lẩu Thơm Ngon Ăn Là Ghiền Lại Dễ Chế Biến
    • Công Thức Chế Biến Món Lẩu Thái Hấp Dẫn, Vạn Người Mê
    • Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Nên Học Ở Đâu?
    • Học Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Ra Trường Làm Gì
    • Tìm Hiểu Ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Là Gì
    • Món Ăn Khó Cưỡng Được Chế Biến Từ Chân Gà

      --- Bài mới hơn ---

    • Ăn Chân Gà Có Béo Không? Có Độc Hại Cho Sức Khỏe Hay Không?
    • Tết Này Thịt Gà Luộc Còn Thừa Hãy Chế Biến Thành Các Món Ăn Đơn Giản Mà Ngon “siêu Cấp
    • Vào Bếp Nhanh Chóng Với Món Lòng Gà Xào Mướp Hương
    • Cánh Gà Tươi Đông Lạnh
    • Cánh Gà Chiên, Bít Tết Và Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Nồi Chiên Không Dầu
    • Chân gà là một nguyên liệu vô cùng đặc biệt, được không chỉ các quý ông ưa chuộng như một món nhậu mà còn gây sức hút đối với hầu hết chị em phụ nữ. Với những món ăn vặt khó cưỡng vừa lạ vừa quen từ chân gà, chắc chắn những món ăn sau đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho gia đình bạn.

      Chân gà chiên mắm

      Món ăn đầu tiên nằm trong số các món ăn từ chân gà mang tên: Chân gà chiên mắm. Với hương vị mắm đặc trưng kết hợp cùng chút ngọt ngọt, cay cay của các loại gia vị sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể chế biến được ngay món chân gà chiên mắm cho gia đình mình.

      Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 1 kg chân gà đã được làm sạch, hành tây, hành, tỏi băm nhỏ, hành lá, gia vị đi kèm. Đầu tiên bạn cần làm sạch chân gà, rửa bằng nước muối và chặt bỏ móng của chân gà, ướp cùng chút muối cùng bột mỳ đa dụng. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho phần chân gà đã tẩm ướp vào chiên giòn.

      Tiếp đến công đoạn chế biến nước sốt mắm, bạn đảo đều hỗn hợp gồm 4 thìa mắm, tương ớt, đường. Cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào xào sơ, tiếp đó thêm hành tây đã cắt miếng vào đảo đều. Khi hành tây đã chín thì cho hỗn hợp mắm vào đun cho đến khi sôi. Rưới phần nước sốt lên trên chân gà đã chiên giòn và thêm ít hành lá.

      Chân gà ngâm sả tắc

      Món chân gà ngâm sả ớt chắc chắn không còn quá xa lạ gì đối với mọi người bởi vị giòn giòn của phần da gà hòa quyện cùng nước ngâm chua chua, ngọt ngọt thơm mùi sả ớt. Tuy nhiên để hoàn thành món ăn theo đúng chuẩn cần phải chuẩn bị có ngâm chân gà theo đúng cách.

      Phần chân gà làm sạch, luộc cùng gừng và vài nhánh sả cho bớt mùi hôi, sau đó cho nhanh vào nước lạnh và ngâm từ 10-15 phút để giữ được phần da gà giòn và dai. Về phần nước ngâm chân gà, bạn đun sôi một nồi nước đường theo tỷ lệ 2 lít nước:1 cân đường và để nguội. Thêm mắm, giấm và quất, sả cắt miếng nhỏ vào.

      Sử dụng một chiếc hộp thủy tinh lớn để ngâm chân gà, lưu ý xếp đều chân gà xen lẫn với quất ( tắc ) cùng sả đập dập. Để tủ lạnh từ 3-4 tiếng để thành phẩm đạt yêu cầu như mong muốn.

      Chân gà nướng

      Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi vài chiếc chân gà nướng nóng hổi cùng chút bia hơi khi trời mưa phùn lành lạnh. Gợi ý sau đây sẽ giúp bạn có thể chế biến được món chân gà nướng tại gia một các nhanh chóng và chuẩn xác nhất.

      Chân gà cần làm sạch, cắt bỏ móng và chà sơ qua với muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp chân gà cùng với sa tế, cùng hỗn hợp sả+ớt băm nhuyễn để tạo hương thơm và vị đặc trưng của món ăn. Thời gian ướp tối thiểu từ 20-25 phút để chân gà thấm đều gia vị.

      Xiên chân gà vào từng que gỗ nhỏ để nướng dễ dàng hơn, món ăn sẽ đúng điệu hơn khi được nướng trên bếp than hồng. (Nếu như không có điều kiện, bạn có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút ). Trong quá trình nướng chân gà, bạn nhớ quết thêm lớp mật ong và chút dầu để phần da gà không bị quá khô và mất đi hương vị đặc trưng.

      Ăn chân gà nướng cùng chút tương ớt hoặc xì dầu để kích thích hương vị của món ăn.

      Mong rằng với những gợi ý trên, các bạn sẽ đem đến cho gia đình mình những món ăn đặc biệt và lạ miệng nhất.

      --- Bài cũ hơn ---

    • Hướng Dẫn Cách Chế Biến 3 Món Ngon Từ Sụn Gà
    • 21 Công Thức Chế Biến Ức Gà Giảm Cân, Tăng Cơ Cho Gymer Cực Ngon
    • Sụn Gà Là Món Ăn Mới Lạ, Người Ta Có Thể Lấy Sụn Từ Ức Hay Đầu Gối Của Gà Để Chế Biến Theo Nhiều Cách, Có Thể Chiên Giòn Hay Chiên Nước Mắm Đều Ngon Và Hấp Dẫn.
    • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Gà (Phần Iv)
    • 7 Món Ngon Hồi Sinh Thịt Gà Luộc Còn Thừa Ngày Tết
    • Web hay
    • Links hay
    • Push
    • Chủ đề top 10
    • Chủ đề top 20
    • Chủ đề top 30
    • Chủ đề top 40
    • Chủ đề top 50
    • Chủ đề top 60
    • Chủ đề top 70
    • Chủ đề top 80
    • Chủ đề top 90
    • Chủ đề top 100
    • Bài viết top 10
    • Bài viết top 20
    • Bài viết top 30
    • Bài viết top 40
    • Bài viết top 50
    • Bài viết top 60
    • Bài viết top 70
    • Bài viết top 80
    • Bài viết top 90
    • Bài viết top 100