Cẩm Nang Mẹo Vặt Nấu Ăn Trong Gia Đình

--- Bài mới hơn ---

  • Tuyển Sinh Chứng Chỉ Nấu Ăn Tại Quận 7
  • Không Biết Nấu Ăn, Chàng Trai 23 Tuổi Chết Đói Tại Nhà Riêng
  • Dịch Vụ Nấu Ăn Gia Đình
  • 9 Mẹo Vặt Giúp Người Nội Trợ Nấu Ăn Ngon Hơn
  • Mẹo Vặt Nấu Ăn Ngon Cho Gia Đình
  • Yên tâm, Hạnh phúc của mẹ sẽ bật mí cho bạn mẹo chữa mặn hiệu quả.

    • Dùng chanh: Hãy sử dụng nước cốt chanh tươi cho vào một lượng vừa đủ từ 1/2 đến 1 thìa nhỏ sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn, đặc biệt thích hợp đối với những món canh, kho nhiều nước. Tuy nhiên, đối với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa thì bạn không được dùng chanh để “giải cứu” vì dưới tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay lập tức. Thay vì dùng chanh, bạn có thể dùng dấm gạo, dấm cũng có tác dụng tương tự. Nhưng đừng dùng với liều lượng quá nhiều, dấm sẽ làm cho món ăn của bạn bị biến chất.
    • Khoai tây sống: Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả. Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn, tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa mới vớt ra, vị mặn món ăn sẽ lập tức biến mất theo từng lát khoai tây. Với phương pháp này bạn có thể áp dụng với món canh, món kho, món xào đều phù hợp.
    • Lòng trắng trứng: Đối với những món canh, món súp có vị mặn, bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng gà, trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều, tùy theo lượng món ăn mà bạn sử dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp.

    Như vậy, tùy vào từng loại món ăn mà ta có mẹo chữa mặn khác nhau. Đây là một mẹo rất hay các mẹ nên để giành trong nhà, chắc chắc sẽ đến lúc các bạn dùng đến nó.

    Có nhiều phương pháp làm sạch lòng heo nhưng không để lại mùi, nhưng hiệu quả nhất là cách lộn trái lòng heo ra, dùng dao cạo sạch hết lớp mỡ màng. Sau đó dùng muối chà xát rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi rửa bằng nước lạnh thì dùng chanh chà xát một lần nữa để loại bỏ những chất bẩn còn lại.

    Bước 2: Luộc lòng

    Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có pha một ít nước cốt chanh.

    Khi nước sôi to thì thả lòng vào luộc, sau đó 10 phút thì vớt lòng ra cho vào tô nước lạnh có pha chanh. Như vậy lòng heo sẽ giòn hơn.

    Đây là mẹo luộc lòng không bị hôi, mà lại ngon, giòn.

    Hai mẹo trên đã đủ kích thích sự tò mò của bạn hay chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay thử nghiệm nào! Chúc các mẹ thành công với cẩm nang mẹo vặt nấu ăn trong gia đình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nghề Nấu Ăn Cho Gia Đình Tây
  • Chứng Chỉ Nấu Ăn Cho Người Đi Nước Ngoài Làm Việc Tại Nha Trang
  • Cô Gái Nghệ An Được Khen Nức Lời Nhờ Nấu Cơm Cho Gia Đình 5 Người Chỉ Tốn 100K Mỗi Bữa Vẫn Ngon Và Dinh Dưỡng
  • Cung Cấp Chụp Hút Khói Bếp Gia Đình
  • Cách Lắp Đặt Hút Mùi Bếp Nấu Ăn Gia Đình
  • Cẩm Nang Ăn Dặm Nhật

    --- Bài mới hơn ---

  • Lý Do Khiến Những Bài Ăn Dặm Của Mẹ Xì Trum Đang Dậy Sóng Cộng Đồng?
  • Ăn Dặm Kiểu Nhật Và Những Nguyên Tắc Cần Tuân Thủ
  • Không Phải Kiểu Ăn Của Người Nhật, Đây Mới Là Chế Độ Ăn Số 1 Thế Giới Hiện Nay
  • Thực Đơn 30 Ngày Ăn Dặm Kiểu Nhật Đầu Tiên Cho Con
  • Gợi Ý Cực Chi Tiết 20 Món Cho Bé Bắt Đầu Ăn Dặm Kiểu Nhật
  • Những bài viết về ăn dặm và cách chế biến món ăn dặm hấp dẫn, giàu dinh dưỡng của chị Mỹ Dung (hay còn gọi với tên thân mật là mẹ Xì Trum) trên mạng xã hội gần đây nhận được nhiều sự quan tâm từ các bà mẹ nuôi con nhỏ. Mỗi bài viết đều là kinh nghiệm được Mỹ Dung rút ra từ chính thực tế chăm sóc con, cộng thêm kiến thức học được của bạn bè, sách báo nên rất kỹ càng, tỉ mỉ.

    Mẹ Xì Trum chia sẻ: “Trước đây, mình từng có khoảng thời gian ở nước ngoài khoảng 4 năm, chơi với mấy mẹ Tây và Nhật, thấy họ nuôi con rất nhàn nên lúc ấy đã nghĩ là sẽ cố gắng áp dụng được đến đâu hay đến đó các kiến thức của họ. Sau này, lúc mang bầu bé, mình bị nghén kinh khủng, ăn bao nhiêu ra bấy nhiêu, lúc lên bàn sinh vẫn ‘cho ra’ luôn. Mình thấy thương con lắm vì nghĩ là bao nhiêu chất bổ đều bị ra hết, chẳng biết có vào con được ít nào không.

    Từ đó, mình đọc và tìm hiểu nhiều hơn về các phương pháp ăn dặm. Mình cũng từng chịu áp lực của các bà là phải cho bé ăn bột ninh xương từ 4 tháng nhưng mình nhất quyết không chịu. Thế là ở nhà mình nuôi con một mình một kiểu. Nhưng trộm vía Xì Trum từ khi ăn dặm tăng cân rất tốt, bé ngoan, không ốm và ‘đầu ra’ đẹp nên giờ các bà cứ nhất nhất theo mình. Theo mình, nuôi con phải hiểu con mình chứ không nên áp dụng máy móc bất kỳ phương pháp nào”. Xuất phát từ việc tự trau dồi kiến thức cho mình và sau đó, Mỹ Dung muốn chia sẻ những điều đã học được với những người lần đầu làm mẹ, chị đã cẩn thận thực hiện bài viết đề cập tới các hành trình cho con ăn dặm từ A đến Z.

    1. Thời điểm cho con ăn dặm

    Theo khuyến cáo của WHO thì khi bé đủ 180 ngày (tức 6 tháng tuổi) thì các mẹ bắt đầu cho con ăn dặm. Tuy nhiên, theo mẹ Xì Trum, các mẹ có thể căn cứ thêm vào điều kiện của mình để lựa chọn thời điểm ăn dặm thích hợp cho bé. Nếu mẹ có các điều kiện sau thì nên chờ cho bé đủ 6 tháng mới bắt đầu ăn dặm, không nên vội vàng để bé được hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất từ sữa mẹ và dạ dày bé không phải làm việc quá sớm: Mẹ đủ sữa hoặc thừa sữa cho con, Bé vẫn tăng cân đều và mẹ ở nhà chăm con.

    Trong khi đó, với các trường hợp sau thì mẹ có thể tập cho bé ăn dặm sớm hơn, từ 5 tháng trở đi và tốt nhất là khoảng 5 tháng rưỡi:

    – Bé chậm hoặc không tăng cân.

    – Sữa mẹ cho bé không đủ với nhu cầu của bé.

    – Bé giảm bú hoặc không hứng thú với bú mẹ.

    – Bé nhanh đói, quấy khóc.

    – Bé có biểu hiện của việc thèm ăn như nhai tóp tép, giằng (với) đồ ăn, tự cho đồ ăn vào miệng nhai…

    – Mẹ chuẩn bị đi làm, muốn tập cho bé ăn sớm để có thể trực tiếp quan sát việc bắt đầu cho bé làm quen với đồ ăn.

    2. Phương pháp ăn dặm của Xì Trum giai đoạn 5-6 tháng

    Dụng cụ

    – Cốc nấu cháo loãng trong nồi cơm điện.

    – Bộ chế biến ăn dặm: (cả bộ càng tốt) còn không thì chỉ cần dụng cụ rây, mài, chày và cối, máy xay (cầm tay là tốt nhất vì có thể xay sống hoặc xay sau khi nấu chín, chỉ cần cho máy vào nồi/bát xay là được), dụng cụ đo lường nếu có càng tốt (cân, cốc thìa đo lường).

    – Bộ dụng cụ lưu trữ thức ăn: khay đá (khoảng 4-5 chiếc, 3 chiếc dung tích 20-25ml/ô, 1 chiếc dung tích 50ml/ô) có nắp, chịu nhiệt (tráng nước sôi tiệt trùng), túi khóa, bộ hộp chia nhỏ đồ ăn.

    – Dụng cụ rã đông, nấu chín: hộp có nắp chịu nhiệt/vi song, xoong và chảo nhỏ.

    – Dụng cụ cho bé ăn: Thìa cảm ứng nhiệt (thức ăn lớn hơn 40 độ là thìa bắt đầu chuyển màu, càng nóng màu thìa càng hồng), bát, thìa. Các mẹ nên mua bộ bình giữ ấm thức ăn để thuận tiện khi cho bé đi ra ngoài.

    – Ghế ăn: Các mẹ mua ghế ngay từ giai đoạn đầu thì có thể mua hai loại: Loại ghế silicon mềm vừa là kết hợp ghế tập ngồi và ghế ăn (giống như của mẹ Xì Trum), loại ghế có thể ngả 3 nấc (cho con dễ ăn), hoặc có thể tận dụng xe đẩy ở chế độ hơi ngả 110 độ cũng được. Mẹ cũng có thể bế con cho con đỡ sợ. Còn khi bé đã ngồi vững rồi thì các mẹ nên cho con ngồi ghế ăn để tạo thói quen cho con.

    Lưu ý, khi mua đồ chế biến bằng nhựa phải kiểm tra độ nhựa an toàn cho bé, có ký hiệu PP, hình tam giác in số 5 bên trong và có thể chịu nhiệt vì sẽ phải tiệt trùng thường xuyên.

    Thực đơn

    Đây là giai đoạn cực kỳ quan trọng, là tiền đề để bé làm quen thức ăn và ngay cả chính mẹ cũng lúng túng không biết nên bắt đầu từ đâu, bắt đầu như thế nào nên mẹ Xì Trum cho bé ăn từng thực phẩm để bé cảm nhận được mùi vị từng thứ. Mỗi thứ ăn khoảng 2-3 bữa cho quen sau đó chuyển sang thứ khác.

    Tuần 1: Cháo loãng nghiền tỷ lệ 1:10 (1 gạo + 10 nước) trộn sữa (Các mẹ có thể thay cháo loãng nghiền bằng bột ăn dặm ăn liền pha sẵn).

    Tuần 2: Cháo loãng nghiền tỷ lệ 1:10 trộn viên rau, củ trữ đông (rau củ tươi thì càng tốt).

    Tuần 3: Cháo loãng nghiền tỷ lệ 1:10 trộn đậu phụ, rau, củ.

    Tuần 4: Cháo loãng nghiền tỷ lệ 1:10 trộn đậu phụ hoặc thịt cá trắng nghiền, rau/củ.

    Cách chế biến

    Giai đoạn này, bé chưa thể tự nhai nát thức ăn được nên mẹ vẫn phải nghiền hoặc xay nhuyễn cho con dễ nuốt vì bé vừa chuyển từ ti mẹ là chất lỏng hoàn toàn sang dạng đặc sánh hơn một chút. Lúc này, bé chủ yếu là làm quen với mùi vị thức ăn.

    Nếu làm thức ăn cho cả tuần thì mẹ có thể xay nhuyễn bằng máy (khi xay thêm nước dùng vào cho dễ xay) rồi lọc qua rây. Bữa nào ăn chế biến bữa đó là tuyệt vời nhất, còn không thì thực hiện như mẹ Xì Trum là trữ đông thức ăn cho con trong vòng một tuần.

    Cách trữ đông

    – Thức ăn xay nhuyễn, lọc qua rây, chia vào từng khay. Mỗi mẹ có một cách bố trí sao cho phù hợp với con. Còn mẹ Xì Trum chia mỗi loại ra từng khay như sau:

    – Có bốn nhóm rau xanh: hai loại xanh đậm, hai loại xanh nhạt, được chia làm hai khay (dung tích 20-25 ml), mỗi bữa một viên xanh đậm va một viên xanh nhạt.

    – Một khay củ màu vàng vitamin A (20-25 ml): carot hoặc bí đỏ

    – Một khay/hộp đựng tinh bột (50 ml): cháo loãng, khoai lang, khoai tây. Các mẹ có thể thay tinh bột bằng bột ăn dặm chế biến sẵn.

    Sau khi đặt thức ăn vào khay, mẹ cho vào túi khóa và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Thức ăn đã đông cứng được gỡ khỏi khay và đựng trong túi khóa để đảm bảo vệ sinh. Ưu điểm của trữ đông thức ăn là mẹ có thể cho con ăn đầy đủ bốn nhóm chất mỗi bữa mà vẫn đổi bữa thường xuyên được, không tốn công sức và thời gian chế biến mỗi ngày.

    Hơn nữa, vì giai đoạn này, mỗi bữa bé ăn rất ít, chỉ 1-2 thìa con/loại nên việc chế biến tốn công. Nếu đem ra đun nấu thì dính xong chảo hết. Việc trữ đông với mẹ Xì Trum là tối ưu vì có thể tự tay nấu đồ ăn cho con. Thức ăn sau một tuần vẫn giữ được mùi vị thơm ngon (mẹ Xì Trum đã ăn thử) nhưng lưu ý là sau khi nấu xong, phải cúp đông càng nhanh càng tốt.

    Cách rã đông

    Mẹ có thể bỏ từ ngăn đá ra ngăn mát trước một vài tiếng, sau đó cho lò vi sóng quay. Đối với các mẹ chưa có lò vi sóng thì có thể hâm cách thủy hoặc hâm nóng (lâu lâu một chút).

    Cách cho bé ăn:

    Giai đoạn này nếu cho bé tập ăn từ hơn 5 tháng thì hầu hết các bé chưa ngồi vững để ăn như các mẹ vẫn xem trong sách của Nhật. Mẹ Xì Trum vẫn phải bế bế hơi ngửa ra cho con dễ nuốt (giống phương pháp truyền thống) nhưng nên tạo thói quen tốt cho bé ngay từ đầu là không ăn rong hay cho bé chơi trò chơi khi ăn. Khi bé đã ngồi vững thì mẹ nên cho bé ngồi ghế luôn để bé quen.

    Mẹ Xì Trum

    Phần sau: Giai đoạn bé làm quen với thức ăn giàu đạm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Phương Pháp Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Trẻ
  • {Hỏi}: Mua Bàn Trà Kiểu Nhật Ở Đâu Tại Hà Nội?
  • Chia Sẻ Kinh Nghiệm: Vì Sao Một Số Mẹ Cho Con Ăn Dặm Kiểu Nhật Không Thành Công?
  • Món Ngon Cho Bé Ăn Dặm Từ Lươn
  • Bí Kíp Ăn Dặm Kiểu Nhật Chi Tiết Nhất Mẹ Nào Cũng Nên Làm Theo
  • Cẩm Nang Sống Một Mình

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Thường Được Thấy Ở Nhà Hàng 5 Sao
  • Học Nấu Ăn Online Như Thế Nào Để Có Hiệu Quả?
  • Dịch Vụ Nấu Cỗ Tại Nhà Quận 9 Giá Rẻ
  • Cách Nấu Canh Rau Muống Nấu Nghêu
  • Tiếng Trung Nghiêm Thùy Trang
  • P2: Cẩm nang sống một mình (2)

    P3: Sống một mình: Ăn chay

    P4: Cẩm nang sống một mình: Home remedies

    Với tư cách là người đã có 6 năm kinh nghiệm sống một mình, từ lúc học Đại học, ở 1 thành phố Đông Nam Á lộn xộn là Hà Nội cho đến làng nơi Bắc Âu heo hút là Aarhus, mình viết ra kinh nghiệm sống một mình của một quý cô thích tỏ ra cứng cỏi dù luôn dặt dẹo.

    1. Biết nấu ăn:

    Đây là điều kiện tiên quyết cho việc bạn sống một mình thành công hay không. Biết nấu ăn có nghĩa là bạn biết biến cái mớ rau cỏ, protein thịt cá kia thành một thứ j đó tọng vào họng mà không phải dành nguyên ngày hôm sau trong toilet. Biết nấu ăn vì đến lúc sống một mình bạn mới biết mình yêu căn bếp đến như thế nào. Cho dù bạn làm cháy nồi thịt kho, nấu canh giống cám lợn, thì bếp vẫn là góc ấm áp nơi bạn tự thoả mãn chính bản thân mình (mình gọi đây là masturdating). Câu đầu tiên mà nhiều người hay há hốc mồm hỏi mình khi biết mình sống một mình là Thế ai nấu ăn cho? Mình cho rằng đấy là một câu hỏi rất ấu trĩ, vì mình có thể nướng bánh mì ăn với bò hầm, làm phở gà trộn hay salad nhiều màu cho mùa hè. Nhưng mình rất lười nên  phần lớn thời gian mình ăn cơm trộn thịt băm và đủ thể loại rau củ dở hơi nào đó :)) Hãy nhớ lấy lời mình, muốn sống một mình thì phải biết nấu ăn, để không thều thào chết đói vào một đêm đông giá rét lên cơn thèm bánh mì rán chấm mắm tỏi ớt điên lên được.

    2. Mỹ phẩm.

    Ôi, viết cái này khiến mình lại thấy mình giống một em bánh bèo não ngắn trọng hình thức nhão nhoẹt rồi. Nhưng sự thực là thế, hãy dùng mỹ phẩm để tự chăm sóc mình. Sữa rửa mặt tốt, mask dưỡng da, các thể loại body lotion mùi hương nhẹ nhàng quyến zũ, hand cream. Dầu gội, dầu xả loại làm mềm tóc phập phồng. Vì sống một mình sẽ có những lúc sầu thảm vì bị thế giới ném shit vào mặt, điều tốt nhất có thể làm lúc đó, bên cạnh việc lôi con bạn thân đi ăn và khóc lóc rủa xả thế giới, là bình tĩnh tẩy da chết, đắp mặt nạ, bôi serum, và tự nhủ, nếu có chết cũng phải là một cái xác chết đẹp đẽ. Mình thì hay xả stress bằng việc ngồi sơn móng tay. Thường chỉ sơn đen hoặc turquoise. Hình như vì mình vô dụng và không làm được việc gì nên hồn nên mình thấy việc tô đầy đủ 10 ngón tay mà không bị lem ra ngoài là một thành tích lớn T_T

    3. Any time can be tea time!

    4. Cắm hoa trong phòng

    Tỉnh dậy thấy một thứ đẹp đẽ đang chết dần chết mòn chỉ để cho căn phòng của mình đỡ xám xịt và thêm màu sắc là một cảm giác evil rất Yomost !!

    5. Không nên và nên có mì tôm trong tủ

    Mì tôm có sẵn trong tủ sẽ làm các cô gái như mình lười nấu ăn, mà mì tôm theo khoa học chứng minh thì không tốt để duy trì nhan sắc và tuổi trẻ. Nhưng nếu đi về nhà một ngày mưa gió xám xịt, quăng mình xuống giường và nghĩ là giờ phải lọ mọ dậy đi nấu ăn thì thật kinh khủng, tốt nhất đừng nên ở một mình. Vì thế luôn nên có mì tôm trong tủ để phòng những ngày nhụt chí anh hùng như thế. Kinh nghiệm của mình là không bao giờ mua quá 3 gói mì tôm và không bao giờ được coi nó là thực phẩm thiết yếu.

    6. Nguyên tắc

    Sống một mình thì điều tối kỵ nhất là buông thả và bừa bãi. Vậy nên hãy đặt nguyên tắc cho bản thân. Không tắm sau 11 giờ đêm. Luôn sấy khô tóc trước khi đi ngủ. Đồ ăn nấu chín để tủ lạnh không quá 24 giờ. Rau củ đã nấu không để tủ lạnh qua đêm. Cháo gà thì nên có gừng. Sơ mi bao giờ cũng phải là phẳng. Gọi điện thường xuyên về cho bố mẹ. Đại loại vậy.

    7. Ăn đúng bữa, không-bỏ-bữa.

    8. Tình yêu.

    Không bao giờ nên là gái trẻ sống một mình và lãnh cảm với tình yêu cả nha. Không nên như thế tý nào. Mặc kệ cho tình yêu của bạn là đơn phương một thằng cha vừa xấu vừa kiêu, hay yêu thầm nhân vật truyện tranh, hoặc, vui vẻ hơn, có một relationship đích thực thì tất cả đều đáng quý. Bởi đó là cách bạn chăm sóc cho trái tim của bạn. Chưa yêu ai và đang chờ tình yêu đến thì nghe Taylor Swift, đơn phương đau khổ thì quằn quại nghe Adele. Có một người để nhớ về, có một người khiến bạn tự dưng mỉm cười vì những thứ nhỏ nhặt, có một người để bạn đồng cảm khi nghe Adele khóc lóc Never mind I will find someone like you, có một người để bạn cầm điện thoại và tự hỏi anh ta đang làm gì, có một người để bạn dán hình anh ta trên gương nhà tắm rồi dùng dao rạch nát tấm ảnh, à không, đừng làm thế nha. Ý mình là, sống một mình có nghĩa là bạn hoàn toàn tự do, tự do với cả cảm xúc, cuộc sống sẽ nhàm chán nếu như luôn là những ngày chôn mình trên netflix. Sau này, khi mình đã trưởng thành hơn, mình vẫn sẽ không thể nào quên được cái đêm mình ngồi nghe If you want me, ngoài trời tuyết rơi và nghĩ về bạn Kas. Cho đến lúc đấy mình mới thật sự sẵn sàng để tình cảm cũ ra đi. Vì khi đã hết cả nước mắt, hết cả tổn thương, lời nhạc buồn chỉ còn khiến mình trống rỗng.

    Thực ra viết đến đây rồi mình nhận ra là mình cũng không sống một mình tốt lắm =)) Ví dụ như 1 tuần nay mình ăn uống rất thất thường, ngày chỉ ăn 1 bữa chẳng hạn. Nãy mình cũng bỏ ăn tối, chỉ ăn linh tinh lấp đầy bụng. Và như thế là không nên tý nào nha các bạn. Điều mấu chốt mình muốn nói ở đây là, hãy yêu thương bản thân, chiều chuộng bản thân, đối xử tốt với bản thân, vì rồi, không ai yêu bạn hơn chính bạn cả 😛

    Share this:

    Like this:

    Like

    Loading…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Sách Nấu Ăn – Dạy Làm Các Món Bánh Nướng Ngon Nhất
  • Đầu Bếp Là Gì ?
  • Thử Tài Với Món Ăn Sáng Ngon Dễ Làm Từ Tôm ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Danh Sách Đang Cần Tuyển
  • Kinh Nghiệm Nấu Ăn
  • Cẩm Nang Ăn Dặm: Khi Nào Có Thể Nêm Gia Vị Vào Thức Ăn Cho Trẻ?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nêm Gia Vị Vừa Đúng Cách
  • Cách Nêm Các Loại Gia Vị Đúng Cách Tránh Ngộ Độc
  • Chế Độ Ăn Không Có Sữa Cho Trẻ
  • Lưu Ý Khi Sử Dụng Dầu Ô Liu Cho Bé
  • Có Nên Nêm Gia Vị, Cho Nước Mắm Đường Vào Bột Của Bé Ăn Dặm Không
  • Bước vào giai đoạn ăn dặm, các mẹ lại có nỗi lăn tăn mới: trẻ mấy tháng thì nêm gia vị trong thức ăn được? Các chuyên gia vẫn đưa ra nhiều quan điểm về việc nêm gia vị cho đồ ăn trẻ. Theo đó loại gia vị được nêm và nêm như thế nào tuỳ thuộc vào từng giai đoạn phát triển cơ thể bé.

    Gia vị tác động thế nào đến trẻ?

    Các thế hệ trước khi nuôi con cháu thường cho bé ăn đủ loại gia vị ngọt, mặn, chua, thậm chí tập cả ăn cay. Theo quan niệm của dân gian là để bé lớn lên không kén ăn. Nhưng trên thực tế, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã cảnh cáo lưu ý về việc nêm gia vị cho bé ăn dặm.

    Các cơ quan trong cơ thể trẻ, nhất là trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi chưa phát triển cứng cáp, chưa thực hiện hết được chức năng. Ăn gia vị không phụ hợp hoặc lượng lớn có thể gây tổn thương nặng. Như nêm nếm quá nhiều muối ảnh hưởng đến chức năng thận và gây nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch trong tương lai, thậm chí tổn thương não bộ.

    Nêm gia vị quá ngọt có thể dẫn đến thói quen thèm ngọt, nguy cơ tiểu đường. Bột nêm, bột ngọt chứa rất nhiều glutamat gây ức chế thần kinh trẻ, gây co giật, đau đầu. Lạm dụng bột ngọt, hạt nêm còn khiến bé dưới 2 tuổi hấp thụ canxi kém dẫn tới tình trạng loãng xương.

    Thêm nữa, việc thêm gia vị cho bé ăn dặm quá sớm sẽ làm tăng dần độ mặn trong khẩu vị của trẻ khi lớn lên, ăn quá mặn gây ra nhiều bệnh nguy hiểm ngay cả với người lớn.

    Bé mấy tháng ăn được gia vị?

    Bé từ 6 tháng đến 12 tháng sẽ vào giai đoạn ăn dặm để bổ sung dinh dưỡng. Trong thời điểm này, các chuyên gia khuyên mẹ tuyệt đối không nên nêm muối hay đường vào thức ăn cho trẻ. Có thể bổ sung chất béo tốt bằng lượng ít dầu olive phù hợp. Thay vào đó, mẹ hãy bổ sung lượng muối tự nhiên thông qua thịt, cá, sữa.

    Đa phần thức ăn tự nhiên đã chứa đầy đủ lượng dinh dưỡng cần thiết, bao gồm cả lượng natri cho sự phát triển trí não của bé. Nếu cần thiết, bổ sung một ít muối bằng cách cho bé ăn lượng nhỏ phômai, chứa muối và dinh dưỡng dồi dào.

    Trẻ từ 12 tháng trở lên đã có thể bắt đầu nêm một ít gia vị vừa đủ. Lưu ý giai đoạn 1-2 tuổi mẹ cũng chỉ nên cho bé làm quen với muối trong cháo xay, cơm thật ít, từ 0,5 đến 1g/ngày.

    Với các loại cháo, bột hoặc thức ăn dặm đóng họp, nên chú ý đọc thành phần trên bao bì. Nếu đã có muối thì mẹ không nên nêm thêm để bảo vệ thận và huyết áp của bé, lưu ý cho muối vào trước dầu ăn và rau. Đặc biệt trẻ dưới 2 tuổi thì tuyệt đối không nên nêm đường, bột nêm, bột ngọt vào thức ăn.

    Từ 2 đến 3 tuổi, thận đã khá hoàn chỉnh và có thể đào thải muối tốt hơn. Nhưng lượng muối nêm vào thức ăn cho bé độ tuổi tập đi cũng không nên cho quá 1,5 g muối/ngày.

    Chú ý khi nêm gia vị cho trẻ

    • Khẩu vị của trẻ em, nhất là trẻ dưới 2 tuổi nhạt hơn người lớn rất nhiều. Khi nêm nếm gia vị, mẹ chú ý nêm nhạt hơn khẩu vị của mình nhiều lần để phù hợp cho con. Ngoài ra không nêm hoặc nêm ít gia vị còn giúp kích thích vị giác cho bé, bé có thể cảm nhận và tận hưởng mùi vị gốc của các loại thực phẩm.
    • Trong giai đoạn ăn dặm, thức ăn chính của bé vẫn là sữa. Để bảo đảm đủ dưỡng chất cho con phát triển, các mẹ nên tiếp tục cho con bú hoặc uống sữa và ăn thêm ăn dặm trong các tháng này.
    • Thành phần của món ăn dặm chỉ được bao gồm tinh bột như bột, cháo, cơm; chất đạm trong thịt, cá, cua, tôm, trứng. Thêm chất khoáng như rau xanh và chất béo tốt có trong dầu olive, trái bơ, không cho gia vị khác.
    • Bổ sung trái cây đa dạng, mềm, dễ tiêu hoá như chuối, bơ, uống nước cam.
    • Để phát triển vị giác của trẻ một cách tự nhiên và đa dạng, mẹ chú ý thay đổi món ăn xen kẽ, tránh lặp lại gây chán ăn.
    • Hiện có loại nước mắm cho trẻ để các mẹ có thể thử tập cho bé ăn loại gia vị truyền thống của người Việt Nam này. Lưu ý chỉ cho bé làm quen nước mắm khi ngoài một tuổi. Chỉ nên cho một đến hai giọt trong một lần ăn.

    Nuôi con luôn cần nhiều kiến thức và sự chú ý. Mẹ nên tham khảo ý kiến chuyên gia và đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết để bé có thể phát triển khoẻ mạnh.

    Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cháo Tôm Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm?
  • Cách Nấu Bột Trứng Cút, Đậu Trắng, Cà Rốt Cho Bé Ăn Dặm
  • Nguyên Tắc Giúp Bạn Chọn Bột Ăn Dặm Cho Bé Tốt Nhất
  • Cách Nấu Bột Thịt Lợn Nấm Rơm Cho Bé Ăn Dặm
  • Hướng Dẫn Nấu Bột Thịt Lợn Khoai Lang Cho Bé Ăn Dặm Từ 6 Tháng Tuổi
  • Cẩm Nang Toàn Tập Về Sashimi

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Sashimi Cá Hồi Nhật Bản Ngon Đúng Chuẩn
  • Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Vừa Ngon Vừa Đơn Giản
  • Cách Làm Trắng Da Bằng Bơ Và 101+ Điều Bạn Cần Biết
  • Gợi Ý 4 Cách Làm Trắng Da Mặt Bằng Quả Bơ Cực Kỳ Hiệu Quả
  • 5 Cách Làm Mặt Nạ Bơ Làm Trắng Da Chỉ Sau Một Tuần Sử Dụng
  • Sashimi là gì?

    Sashimi là món ăn làm từ cá và hải sản sống, trình bày theo hình thức thái lát mỏng dễ ăn và ăn cùng nước chấm như nước tương Shoyu. Ngoài ra, không chỉ giới hạn trong cá hay hải sản, Sashimi còn dùng để chỉ món ăn sống làm từ các nguyên liệu thực phẩm khác.

    Nói đến các món ăn Nhật Bản làm từ cá thì Sushi là nổi tiếng hơn cả. Khác với Sushi, Sashimi không có cơm giấm mà chỉ có duy nhất nguyên liệu là cá thái lát, phần được gọi là Neta trong món Sushi.

    Được bao quanh bởi biển cả, Nhật Bản từ xa xưa đã nhận được đặc ân từ thiên nhiên, đó là nguồn cá và hải sản tươi sống mỗi ngày. Khi đó, việc đánh bắt, cắt thịt rồi thưởng thức cá sống là hết sức thông thường và phổ biến. Để có được một món Sashimi ngon hoàn hảo, trước tiên cá phải thật tươi, và quan trọng nữa là phải sử dụng nguyên liệu theo đúng mùa. Ngoài ra, vì Sashimi là thức ăn sống, không nấu qua lửa nên cũng cần chú ý đến vấn đề vệ sinh thực phẩm.

    Nội dung:

    1. 33 nguyên liệu chính cho món Sashimi ngoài cá ngừ và cá hồi

    2. Ăn cùng với Sashimi

    3. Cách ăn Sashimi

    4. Lượng dinh dưỡng của Sashimi

    5. Những món ăn sử dụng Sashimi

    6. Giá cả và những địa điểm có thể ăn Sashimi

    33 nguyên liệu chính cho món Sashimi ngoài cá ngừ và cá hồi

    Món Sashimi được người Nhật hết mực yêu thích có những nguyên liệu như thế nào nhỉ?

    Cá ngừ

    Cá ngừ là thực phẩm hiện diện ở Nhật Bản từ thời cổ xưa, có thể ăn sống như Sashimi, Sushi hoặc chế biến bằng nhiều cách như nướng, áp chảo hay đóng hộp.

    Ngoài ra, tùy theo vị trí bộ phận của cá mà có tên gọi khác nhau, tên gọi phổ biến “Marugo” là chỉ phần thịt màu đỏ (Akami). Những phần đặc biệt có nhiều mỡ được gọi là Chutoro, Otoro, có đặc điểm là thịt màu hồng so với phần Akami.

    Phần thịt cá hợp khẩu vị với đại chúng nam nữ lớn bé là Akami. Tiếp theo là Chutoro và Otoro với vị béo tăng dần, có người thích có người không. Lần đầu tiên ăn thử cá ngừ thì bạn nên bắt đầu từ Akami.

    Chi tiết xin hãy tham khảo bài viết ” Từ điển từ ngữ Nhật Bản “Toro – Chutoro – Maguro””.

    Cá hồi

    Đây là món cá rất được phái nữ yêu thích! Vị đậm dày rất hợp với hành tây hoặc mayonnaise nên thường được sử dụng làm những món như Makizushi.

    Mực

    Mực cũng thường xuất hiện trong món Sashimi. Kết cấu vừa mềm vừa dai, vị lại thanh nhẹ nên mang lại cảm giác khoái khẩu khi ăn. Nên ăn cùng nước tương và Wasabi.

    Mực có nhiều loại như Yariika, Surumeika,… và theo đó hương vị cũng khác nhau.

    Về mặt dinh dưỡng, mực có nhiều vitamin E, taurine, kẽm, DHA và EPA.

    Bạch tuộc

    Giống như mực, bạch tuộc cũng là loại nguyên liệu quen thuộc, có hương vị thanh nhẹ, kết cấu dai giòn. Bên cạnh Sashimi, người Nhật còn thưởng thức bạch tuộc bằng cách luộc, làm bánh Takoyaki,…

    Cá ngừ vằn

    Ở Nhật, có nhiều loại cá bên cạnh kiểu ăn như Sashimi còn có thể chế biến theo cách Tataki – áp chảo 2 mặt. Cá ngừ vằn đánh bắt ở phía Bắc được gọi là Hatsugatsuo, loại này có vị thanh đạm; còn loại đánh bắt ở phía Nam gọi là “Modorigatsuo”, có vị đậm đà.

    Được dùng làm nguyên liệu cho Katsuobushi, cá ngừ vằn đã quá quen thuộc trong đời sống người Nhật, đặc điểm của loại cá này rất nhanh hỏng, và khác biệt rất lớn về độ tươi và hương vị.

    Đây là đặc sản của vùng biển Thái Bình Dương, trong đó có tỉnh Kochi.

    Cá cam Nhật Bản (Buri)

    Được nuôi và đánh bắt từ xa xưa, cá cam cũng là một trong những giống cá khá quen thuộc ở Nhật Bản, được xếp vào loại cá Shusseuo – nghĩa là loại cá có các tên gọi khác nhau tùy theo độ trưởng thành.

    Cá cam được yêu chuộng khi ăn theo hình thức Sashimi vì thịt chắc và dai giòn sần sật.

    Vào mùa đông cá bước vào thời kì chuẩn bị sinh sản nên lượng mỡ tăng cao, đây là lúc cá cam ngon nhất và được gọi là Kanburi. Đối với người Nhật, cá cam là giống cá mùa đông có thể thường xuyên bắt gặp ở khắp các chợ và quán ăn nhà hàng quanh năm.

    Cá sòng (Aji)

    Có thể đánh bắt ở khắp mọi nơi trên thế giới, cá sòng (Aji) có đặc trưng là mang hương vị của cả cá thịt đỏ và cá thịt trắng. Ở Nhật Bản thì giống cá được ăn chủ yếu là cá sòng Nhật Bản, có tên là Maaji, hương vị thơm ngon, vừa thanh nhẹ vừa ngọt lành.

    Cá tráp (Tai)

    Vì mang tên giống với từ Omedetai – nghĩa là “Hạnh phúc” – nên cá tráp (Tai) là giống cá thường xuất hiện trong những bữa ăn chúc mừng. Giống với cá sòng, cá tráp cũng mang hương vị thanh đạm và ngọt lành.

    Cá mú Nhật Bản (Suzuki)

    Cá Suzuki là cá thịt trắng và gần như không có phần thịt đỏ nào. Tương truyền, tên “Suzuki” bắt nguồn từ việc thịt cá trông sạch sẽ như lau (Susugu) của giống cá này. Chất thịt từa tựa như cá tráp, mềm ngọt và thanh đạm. Mùa cá Suzuki là mùa hè, khi này lượng mỡ tăng, nâng cao chất lượng thịt. Ngoài ra, không có phần nào của cá mà không thể dùng nên bạn có thể chế biến thành nhiều món đa dạng.

    Cá thu đao (Sanma)

    Cá thu đao được xem là nguyên liệu đại diện cho mùa thu Nhật Bản. Khi dùng cá thu làm Sashimi, để làm mất mùi tanh, người ta thường dùng kèm với gừng hoặc táo cắt lát mỏng.

    Cá cam (Kanpachi)

    Cá thu (Saba)

    Cá thu cùng với cá ngừ và cá sòng là những loại cá có sản lượng được tiêu thụ nhiều trên thế giới và có thể chế biến thành nhiều món đa dạng như nướng, kho, Sushi, Shimezaba (※1) hay cũng thường được đóng hộp. Người Nhật ít khi ăn sống cá thu nhưng vẫn có một số giống cá thu thuộc hàng cực phẩm gọi chung là Burando-saba, có đặc điểm là vô cùng tươi ngon thì có thể chế biến thành những món như Shimezaba hoặc Sashimi. Ngoài ra, đây cũng là loại cá giàu DHA và EPA.

    ※1:Shimezaba …… món ăn cá thu tẩm muối và giấm, được ép trong khuôn

    Tôm hồng (Amaebi)

    Đặc điểm của tôm Amaebi là thân có màu hồng hoặc đỏ, vỏ mềm khó tách khỏi thân. Khi ăn sống sẽ cảm nhận được vị ngọt do tôm có nhiều các amino acid như glycine, alanine,… Vì có vị ngọt nên tôm Amaebi rất được trẻ em Nhật Bản yêu thích.

    Sò Hokkigai

    Sò Hokkigai có tên chính thức trong tiếng Nhật là Ubugai, được ăn phổ biến ở Hokkaido và vùng Tohoku (Đông Bắc). Đây là nguyên liệu thường thấy của Sushi, hiện tại thì sò Hokkigai cũng đã rất thịnh hành ở phía Tây vùng Kanto. Thông thường, sò Hokkigai được phục vụ dưới hình thức đã lấy khỏi vỏ và nấu chín rồi giữ lạnh, hiếm khi được ăn sống hoặc còn giữ vỏ, hầu như không thấy ai ăn như vậy.

    Sò huyết (Akagai)

    Chủ yếu xuất hiện trong những món Sushi và Sashimi, sò Akagai đã được nhắc đến trong “Cổ sự kí (Kojiki)” – văn tự cổ xưa nhất Nhật Bản. Ăn dai giòn sần sật rất khoái khẩu nên đây là một trong những loại sò được người Nhật vô cùng yêu thích.

    Sò điệp (Hotate)

    Ở Nhật Bản, sò Hotate được đánh bắt rộng rãi để làm thức ăn nhưng hiện tại cũng được nuôi để thu hoạch. Sò Hotate rất được trẻ em và nữ giới Nhật Bản yêu chuộng do vị ngon ngọt nhờ chứa nhiều glutamic và amino acid, vốn là thành phần tạo nên vị ngọt umami.

    Cầu gai (Uni)

    Cầu gai nổi tiếng là một trong Tam đại mỹ vị của Nhật Bản, có hương vị mặn mòi và vô cùng nồng hậu của biển cả. Tuy nhiên, cầu gai được bày bán ở chợ không phải loại vừa đánh bắt, còn giữ nguyên hương vị nguyên sơ mà thường đã được xử lý với muối hoặc cồn.

    Ở Nhật Bản, cầu gai được ăn sống theo hình thức Sushi, Sashimi, cơm tô Unidon,…

    Trứng cá hồi (Ikura)

    Trứng của loài cá hồi, thường được ăn sống bằng cách tẩm ướp với muối hoặc nước tương. Đây là món ăn quen thuộc với các gia đình vào mùa thu ở Hokkaido. Cảm giác thú vị khi trứng cá vỡ trong miệng là đặc điểm giúp món ăn này luôn có mặt trong thực đơn của nhà hàng Nhật Bản và được thực khách mọi thế hệ yêu thích.

    Cá nóc (Fugu)

    Giống cá nóc Torafugu và Mafugu cũng là thực phẩm nổi tiếng phổ biến ở Nhật Bản, đặc biệt Torafugu được biết đến như một thực phẩm cao cấp, có giá thành rất cao. Cá nóc chủ yếu có ở vùng Kansai vào mùa đông. Thịt của giống cá này có chứa chất độc không thể xử lý bằng cách nấu nướng thông thường nên nếu người nghiệp dư thực hiện sẽ mang đến nhiều nguy hiểm. Tuy vậy, hương vị lại cực kì ngon, đặc biệt ruột cá nóc được giới sành ăn đánh giá rất cao. Hiện tại, người chế biến cá nóc ở các nhà hàng đều phải có chứng chỉ nên bạn có thể an tâm mà ăn thử.

    Cá chép Koi

    Tuy thường xuất hiện trong các tác phẩm nghệ thuật nhưng cá chép Koi cũng là một giống cá dùng để ăn ở xứ sở hoa anh đào. Hầu hết cá chép Koi dùng để ăn đều từ tỉnh Fukushima, và thường được kho mặn ngọt, hoặc rim ngọt. Ngoài ra, cũng có kiểu chế biến là xử lý bằng thao tác gọi là arai (※2), sau đó tẩm ướp với tương Miso chua ngọt. Tùy theo địa phương mà có nơi thích ăn cá chép Koi theo kiểu như vậy nhưng cách ăn này tiềm tàng nguy cơ nhiễm bệnh ký sinh nên không phổ biến.

    ※2……Arai: cách xử lý cá bằng cách ngâm qua nước lạnh rồi vắt ráo nước để giúp cá chắc thịt hơn

    Ốc Sazae

    Ốc Sazae là một trong những loại ốc ăn được đặc trưng của Nhật Bản. Khi chế biến thành Sashimi, ốc thi thoảng có vị đăng đắng nên cũng có người không thích loại ốc này.

    Bào ngư (Awabi)

    Nổi tiếng là nguyên liệu cao cấp rất được yêu thích bởi cảm giác dai giòn sần sật đặc trưng khi ăn. Tùy theo vùng miền mà cũng có nơi xem nội tạng bào ngư là một món cao lương mỹ vị. Bào ngư là nguyên liệu quen thuộc với nhiều nước trên thế giới, được sử dụng ở dạng phơi khô.

    Cá trích lầm (Kibinago)

    Cá trích lầm cũng là một trong những nguyên liệu dùng làm Sashimi. Thân cá trong mờ, nhiều xương nhỏ, nhưng lượng mỡ ít và vị thanh ngọt rất ngon. Người Nhật thường ăn cá Kibinago cùng với gừng, nước tương hoặc tương Miso chua ngọt để khử bớt mùi tanh của cá.

    Ngựa (Basashi)

    Cùng với Sashimi, Basashi cũng là món ăn quen thuộc ở các quán nhậu Izakaya của Nhật Bản. Basashi không phải là cá hay hải sản, mà là thịt ngựa, ăn cùng với các loại thảo mộc như gừng, tỏi,… Basashi có vị nồng hậu và gây ấn tượng với vị giác mạnh mẽ hơn các loại Sashimi khác.

    Sashimi từ các loại cá thuộc hàng cực phẩm

    Cá ngừ Oma (Aomori)

    Đầu tiên là cá ngừ Oma của tỉnh Aomori, nổi tiếng với đặc trưng là màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà và không được bày bán ở chợ để độ tươi ngon không bị giảm sút. Hiện tại loại cá cực phẩm này đã nổi tiếng trên khắp thế giới.

    Cá thu Masaba

    Masaba và Maaji đánh bắt ngoài khơi vùng biển Saganoseki, tỉnh Oita là 2 loại cá trứ danh của tỉnh này. Khác với những loài cá thu và cá sòng thông thường vốn là cá di cư, cá thu và cá sòng của vùng biển Saganoseki có khuynh hướng cư trú ở quanh vùng biển này. Cá thu Masaba và cá sòng Maaji ở lưu vực eo biển Hoyo có hương vị tuyệt hảo và chất lượng hơn so với các loại cá thu và cá sòng khác.

    Cá hồi Keiji (Bán đảo Shiretoko – Hokkaido)

    Cá hồi Keiji là giống cá vô cùng quý hiếm, đến mức người ta thường ví von nó với ảo ảnh. Số lượng đánh bắt một năm chỉ trên dưới 480 con. Cá hồi Keiji có lượng mỡ đặc biệt cao nên toàn thân gần như đều là phần thịt Toro.

    Cá thu đao Seitou (Kushiro – Hokkaido)

    Không có mùi tanh đặc trưng vốn có ở loài cá thu đao, thịt mềm béo như phần thịt Toro là đặc trưng của cá thu đao Seitou. Đây là món ăn thích hợp với những ai không thích mùi cá.

    Cá thu Matsuwa (Bán đảo Miura – Kanagawa)

    Sinh trưởng ở bán đảo Miura, tỉnh Kanagawa, cá thu Matsuwa có phần bụng căng tròn, thịt nhiều mỡ nên có màu hồng nhạt như hoa anh đào, khác biệt rõ rệt so với cá thu bình thường. Từ sau tháng 7 là khoảng thời gian cá đạt chất lượng ngon nhất nhưng vì số lượng đánh bắt khá ít nên cá thu Matsuwa rất được trân trọng.

    Ăn cùng với Sashimi

    Sashimi là món ăn quen thuộc với mọi người Nhật từ khi còn bé, nhưng với các du khách nước ngoài, có rất nhiều người không thích hương vị và kết cấu đặc trưng của các loại cá. Khi đó, bạn hãy dùng Sashimi với Yakumi – các loại gia vị thảo mộc của Nhật Bản.

    Để trang trí đĩa Sashimi, người Nhật thường dùng các loại rong biển và rau củ như củ cải trắng và lá tía tô. Không chỉ đơn thuần để trang trí, những rau củ này cũng có thể ăn cùng Sashimi, là yếu tố giúp hương vị món Sashimi trở nên trọn vẹn khi thưởng thức.

    Trên hàng kệ Sashimi ở quầy cá tươi của các siêu thị, bạn cũng sẽ bắt gặp những phần Sashimi được trình bày rất đẹp với các nguyên phụ liệu rau củ. Hầu hết các nguyên phụ liệu trang trí Sashimi thường là củ cải trắng và rong biển tươi, nhưng cũng có khi là các loại rau củ, rau dại theo mùa rất phong phú.

    Ngoài ra, trong số đó còn có các Yakumi – gia vị thảo mộc – giúp nâng cao hương vị của món Sashimi. Bên cạnh Wasabi – gia vị thảo mộc kinh điển đã quá phổ biến với nước ngoài, Yakumi còn có gừng, mơ, mù tạt vàng…

    Cách ăn Sashimi

    Thực ra khi ăn Sashimi cũng không có những quy tắc khắt khe nào, trước tiên bạn hãy rót nước tương ra một đĩa nhỏ, sau đó dùng đũa gắp một miếng Sashimi, chấm vào nước tương rồi thưởng thức. Thế là được.

    Cách dùng gia vị thảo mộc

    Có lẽ có nhiều du khách nước ngoài cảm thấy bối rối trước cách sử dụng các gia vị thảo mộc ăn kèm với Sashimi.

    Wasabi

    Phết một ít Wasabi (kích thước cỡ một hạt gạo) lên miếng Sashimi, chấm vào nước tương rồi thưởng thức.

    Cũng có người hòa Wasabi vào nước tương rồi chấm, tuy không có gì trái với phép tắc nhưng nếu lỡ cho Wasabi quá nhiều, nước chấm sẽ rất cay. Hơn nữa, cách ăn này sẽ làm giảm mất vị cay nồng và vị umami của Wasabi. Vậy nên tốt nhất là bạn chỉ nên phết Wasabi lên miếng cá mà thôi.

    Trẻ em hoặc những ai không giỏi ăn cay không thì không phết Wasabi cũng được.

    Tham khảo bài viết ” Từ điển từ ngữ Nhật Bản “Yakumi””

    Hàm lượng dinh dưỡng của Sashimi

    Lượng calo tương ứng với lượng một người thường ăn, đơn vị là gram (g)

    Cá ngừ/Akami 30g 38kcal

    Cá sòng 25g 30kcal

    Sò điệp 25g 24kcal

    Mực 25g 22kcal

    Tôm hồng 3 con 15g 13kcal

    Tiếp theo là lượng calo và khối lượng các nguyên liệu phổ biến trong món Sashimi.

    Cá ngừ/Toro 30g 103kcal

    Cá thu đao 25g 78kcal

    Cá cam 30g 77kcal

    Cá mòi 25g 54kcal

    Cá thu 25g 51kcal

    Cá hồi vua 25g 50kcal

    Cá tráp 25g 49kcal

    Cá ngừ vằn (mùa thu) 25g 41kcal

    Cá bơn vỉ 25g 31kcal

    Cá mú 25g 31kcal

    Cá ngừ vằn (mùa xuân) 25g 29kcal

    Sò mai 25g 25kcal

    Bạch tuộc 25g 25kcal

    Tôm tích 5 con 25g 25kcal

    Cá nóc 25g 21kcal

    Tu hài 25g 21kcal

    Cá khờ 25g 20kcal

    Sò Hokkigai 25g 18kcal

    Sò huyết 3 con 24g 18kcal

    Món ăn chế biến với Sashimi

    Salad Sashimi

    Món ăn sử dụng Sashimi phổ biến là Salad Sashimi với Sashimi được xếp bên trên các loại rau củ. Bạn có thể thưởng thức món ăn ở các quán Izakaya khi đến Nhật Bản. Đặc điểm hấp dẫn của món ăn này sự lành mạnh, khi mà bạn có thể ăn những lát Sashimi cùng với các loại rau củ. Ngoài ra, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng với nước xốt pha trộn từ nước tương đậm đà hoặc Wasabi cay nồng.

    Sushi

    Món ăn sử dụng Sashimi làm nguyên liệu nổi tiếng nhất chính là Sushi. Có nhiều kiểu Sushi như Nigiri Sushi – cơm giấm có miếng Sashimi bên trên, Chirashi Sushi – cơm giấm trộn với các nguyên liệu, hay Makizushi – cơm giấm cuộn với nhân các loại,…

    Tataki

    Ngoài ra còn có cách chế biến món ăn gọi là Tataki, cắt nguyên liệu thành khối nhỏ cỡ 1 – 2cm, trộn với tương Miso và rau thơm rồi vừa trộn vừa băm nhỏ. Tataki cũng là tên một kiểu chế biến khác như sau, cắt nguyên liêu thành khối rồi nướng sơ qua lửa sao cho nguyên liệu chỉ vừa chín tái. Tataki thường được áp dụng với cá sòng hoặc cá ngừ vằn.

    Không chỉ Sashimi, bằng cách thêm một vài biến tấu bạn đã có thể thưởng thức các món cá và hải sải ngon hơn rất nhiều.

    Những nơi có món Sashimi và giá cả

    Địa điểm đầu tiên mà bạn có thể ăn Sashimi chính là các Sushiya – tiệm ăn, nhà hàng chuyên về Sushi.

    Thông thường, các tiệm Sushiya sẽ phục vụ Nigiri Sushi nhưng nếu đó không phải là Sushi băng chuyền và ở quầy có đầu bếp Sushi thì bạn có thể gọi món Sashimi. Bạn cũng sẽ có dịp xem các đầu bếp trình diễn khả năng cắt cá nên nếu có dịp đến tiệm Sushiya hãy thử gọi món Sashimi.

    Ngoài ra cũng có nhiều nhà hàng Nhật Bản phục vụ món Sashimi, trình bày trên những đĩa nhỏ hoặc sắp đặt và trang trí khéo léo nếu đó là một phần Sashimi thập cẩm.

    Bạn cũng thể gọi món Sashimi ở những quán Izakaya thân thiết nơi mà bạn thường đến nhâm nhi vài ly rượu.

    Giá cả của món Sashimi

    Mức giá trung bình của Sashimi nếu ở quán Izakaya sẽ khoảng 500 – 1.200 yên/2 người, dao động tùy theo món, còn ở nhà hàng cao cấp sẽ khoảng 800 – 1.600 yên.

    Nếu bạn muốn ăn nhiều loại, hoặc đi theo nhóm 3 – 4 người thì có thể gọi phần Sashimi Moriawase – có từ 3 – 5 loại cá, giá tầm 1.000 – 1.500 yên, ở nhà hàng cao cấp thì 2.000 – 3.500 yên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Loại Hải Sản Và Cá Làm Sashimi Nhật Bản
  • Cách Làm Sashimi Đúng Chuẩn Truyền Thống Của Người Nhật
  • Bỏ Túi Những Cách Làm Salad Bơ Giảm Cân Nhanh Chóng Dễ Làm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Salad Bơ Giảm Cân Cấp Tốc Trước Tết
  • Cách Chọn, Ủ Bơ Chín Tự Nhiên Và Bảo Quản Bơ Ngon
  • Cẩm Nang Nêm Gia Vị Cho Bé Dưới 1 Tuổi Ăn Ngon Miệng Hơn

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấu Đồ Ăn Dặm Cho Bé Có Cần Cho Muối Không?
  • Chọn Dầu Nấu Ăn Cho Bé Tốt Nhất?
  • Dầu Oliu Nấu Ăn Cho Bé Có Tốt Không?
  • Công Thức Nấu Ăn Cho Bé Từ 7 Đến 12 Tháng Tuổi
  • Bé Nấu Ăn Cùng Mẹ
  • Chăm sóc trẻ nhỏ luôn là nỗi quan tâm và gây nhiều băn khoăn cho các Mẹ. Trong đó, phải kể đến là vấn đề “ăn dặm”. Có rất nhiều tranh cãi xung quanh việc nêm gia vị cho thức ăn của bé dưới 1 tuổi hay không? Hôm nay, Earthmama sẽ giải đáp những thắc mắc này để giúp Mẹ hiểu hơn về cách nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi .

    Không phải bất kỳ gia vị nào cũng có thể dùng nêm thức ăn cho trẻ

    1. Muối là chất cần thiết nhưng không phải là gia vị cần nêm

    Cơ thể cần muối để hoạt động và muối lại là chất cơ thể không tự tái sản xuất. Vì thế, muối xuất hiện trong đồ ăn dặm là cần thiết cho trẻ.

    Trong chế biến bữa ăn bổ sung cho trẻ 1-2 tuổi có thể sử dụng những gia vị mặn chứa natri nhưng với số lượng hợp lý (1,5g muối/ngày) vì một phần nhu cầu natri của trẻ đã được cung cấp từ các thực phẩm tự nhiên (10%) và thực phẩm chế biến sẵn (20%).

    Muối là khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người

    Tuy nhiên, trẻ sơ sinh từ 1 năm tuổi trở xuống có nhu cầu muối rất ít và nồng độ này đã có sẵn trong nguồn sữa mẹ và các thức ăn dặm tự nhiên (không nêm qua gia vị). Chính vì vậy, lời khuyên từ các chuyên gia là Mẹ không nên nêm muối vào thức ăn của trẻ vì điều này không cần thiết.

    Trẻ nhỏ không cần dùng muối tinh luyện trong thức ăn

    2. Khẩu vị của trẻ luôn nhạt hơn người lớn

    Các Mẹ phải luôn nhớ rằng, khẩu vị của bé luôn nhạt hơn người lớn. Khi mẹ nêm gia vị cho trẻ dưới 1 tuổi , bột/cháo của trẻ thấy vừa miệng mẹ có nghĩa là bột/cháo đó đã bị mặn so với các bé rồi.

    Cơ thể bé còn non nớt sẽ dễ bị ảnh hưởng không tốt nếu ăn mặn nhất là thận và thậm chí là não. Tránh được thói quen ăn mặn cũng là phòng ngừa tăng huyết áp và các bệnh tim mạch cho trẻ trong tương lai.

    Một bí quyết dành cho Mẹ là có thể cho một lượng phô mai phù hợp vào bát bột/cháo của trẻ để có vị mặn thay vì dùng muối/nước mắm. Với cách làm này, bát bột/cháo của trẻ cũng sẽ thơm, ngon, ngậy và không quá nhạt.

    Ăn dặm là một khâu quan trọng nhận được nhiều quan tâm của các Mẹ

    3. Sử dụng loại gia vị phù hợp

    Sai lầm của nhiều mẹ khi nấu bột/cháo cho trẻ là không sử dụng dầu ăn làm gia vị cho bé 1 tuổi trong khi đây là môi trường cần thiết để cơ thể chuyển hóa các chất đạm. Suy nghĩ dầu ăn dễ làm bé bị béo phì là hoàn toàn sai lầm. Ngược lại, đây là gia vị không thể thiếu nếu Mẹ muốn cho bé ăn ngon chóng lớn. Mỗi một độ tuổi sẽ có những sản phẩm dầu ăn phù hợp cho trẻ.

    • Từ 6 tháng đến hết 6 tháng tuổi: dầu oliu (loại virgin/extra virgin) hoặc dầu hướng dương 100%, chỉ cần 1/2-1 muỗng cà phê/ngày, không quá 4 ngày/tuần.
    • Từ 7- 12 tháng: dầu oliu, dầu đậu nành, dầu hướng dương (không cần 100% thành phần), dầu óc chó… Liều dùng 1-2 muỗng/ngày, không quá 4 ngày/tuần.

    Các mẹ có thể chọn một loại dầu ở trên hoặc kết hợp nhiều nhất là hai loại để thức ăn có vị phong phú, đa dạng hơn cho bé.

    Dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu trong tất cả những bữa ăn của trẻ

    TUYỆT ĐỐI KHÔNG NÊM BỘT NGỌT, BỘT NÊM VÀO THỨC ĂN CỦA BÉ. Các Mẹ phải nhớ nằm lòng chuyện này. Như đã nói, cơ thể trẻ còn rất non yếu, các bộ phận chức năng chưa phát triển hoàn toàn.

    Trong bột ngọt chứa rất nhiều glutamate gây ức chế thần kinh trẻ, co giật, đau đầu… và dẫn đến nhiều hệ lụy khác cho trẻ. Ngoài ra, việc lạm dụng bột ngọt sẽ khiến trẻ hấp thụ canxi kém dẫn tới tình trạng loãng xương.

    Tương tự bột nêm cũng vậy, bột nêm cũng là một hình thức khác của bột ngọt, lạm dụng bột nêm chính là đang liều lĩnh với sức khỏe của trẻ..

    Để bữa ăn thật sự là nguồn cung cấp dinh dưỡng hiệu quả cho trẻ, không sử dụng bột ngọt và bột nêm để nêm nếm

    Đường có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau quả. Dạng đường tự nhiên này đã đủ để cung cấp cho nhu cầu của bé từ 1 tuổi trở xuống. Vì thế, khi phần ăn của trẻ không đủ độ ngọt, Mẹ có thể sử dụng khoai lang, bí đỏ, táo, trái cây, nấm để trộn vào thức ăn của trẻ.

    Đường tự nhiên có trong rau củ quả đủ để cung cấp cho trẻ nhỏ

    4. Sữa mẹ vẫn là thức ăn chính cho trẻ một tuổi và dưới một tuổi

    Bận tâm đến vấn đề nêm gia vị cho bé 1 tuổi nhưng Mẹ đừng quên sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cho bé ở giai đoạn này. Ăn dặm là bữa ăn phụ nhằm bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cần thiết giúp bé phát triển tốt hơn. Còn sữa mẹ vẫn là “nguồn cung” chính không thể thiếu nếu muốn bé lớn khỏe mạnh.

    Số lượng bữa ăn dặm là 1 bữa/ngày và bắt đầu bằng việc cho bé ăn với bữa ăn loãng (đặc hơn sữa mẹ) để bé tập làm quen dần. Lưu ý rằng Mẹ nên cho bé ăn ít để tập cho bé ăn chứ không phải là “ép ăn”, dễ gây ra tâm lý phản kháng với bữa ăn cho trẻ.

    Đừng để bữa ăn trở thành nỗi ám ảnh của trẻ nhỏ

    Nhằm giúp các mẹ chuẩn bị bữa ăn cho trẻ tốt hơn, Earthmama cung cấp sản phẩm “Gia vị rắc cơm vị hải sản” dành cho trẻ từ 10 tháng tuổi. Sản phẩm gia vị cho bé dưới 1 tuổi này có nguồn gốc Hàn Quốc.

    Gia vị chế biến sẵn được đóng 4 gói nhỏ trong một hộp giấy thuận tiện cho lưu trữ, mỗi gói 5g tương ứng với 1 lần sử dụng.

    Sản phẩm “Gia vị rắc cơm vị hải sản” được yêu thích của Earthmama

    Mẹ nên cho bé ăn dặm bắt đầu từ 6 tháng tuổi để bổ sung thêm các chất dinh dưỡng ngoài sữa mẹ. Thực đơn ăn dặm phù hợp ngoài đủ chất còn phải ngon miệng giúp bé “thưởng thức” bữa ăn chứ không phải là cuộc chiến giữa Mẹ – bé – thức ăn.

    – Hệ thống sản phẩm Organic cho Mẹ và Bé lớn nhất Việt Nam.

    Earthmama tự hào là địa chỉ mua sắm đầu tiên mang đến những dòng sản phẩm từ thiên nhiên , đảm bảo an toàn cho sức khỏe bà mẹ và trẻ em Việt Nam. Luôn đề cao những giá trị của niềm tin và uy tín.

    – Đồng hành cùng sức khỏe và sắc đẹp của Mẹ và Bé.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khi Nào Nên Nêm Gia Vị Cho Bé
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bột Cho Bé Ăn Dặm
  • Vào Bếp Nấu Cháo Tim Heo Cho Trẻ Biếng Ăn Hấp Thụ Tốt Nhất!
  • Các Mẫu Thực Đơn Món Ăn Cho Bé 4 Tuổi Giúp Bé Ngon Miệng Và Tăng Cân
  • Thực Đơn 10+ Món Ngon Cho Bé 3, 4 Tuổi
  • Cẩm Nang Nấu Ăn, Cách Chế Biến Món Ăn Đồ Uống

    --- Bài mới hơn ---

  • Tải Về 50 Thực Đơn Nấu Ăn Gia Đình Sách Miễn Phí Pdf • Thư Viện Sách Hướng Dẫn
  • Sôi Nổi Hội Thi Ẩm Thực Chào Mừng Ngày Gia Đình Việt Nam 28/6
  • Kế Hoạch Hội Thi Nấu Ăn Và Trang Trí Món Tráng Miệng Nhân Ngày Gia Đình Việt Nam (28
  • Tổng Hợp 14 Món Bún Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • 10 Món Canh Có Tác Dụng “bổ Máu”, Người Bị Thiếu Máu, Ốm Yếu, Mới Phẫu Thuật Nên Ăn: Vừa Lành Vừa Bổ ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cẩm nang nấu ăn – Chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon và các cách chến biến món ăn trong gia đình, các món ăn vặt, đồ uống hấp dẫn mà mọi người nên biết

    Ngày xưa, khi muốn ăn thịt cá, các cụ thường ra chợ mua vài ký thịt tươi hoặc ra chuồng gà, chuồng vịt bắt một con làm thịt. Hội hè, đình đám thì mổ heo, mổ bò làm cỗ linh đình. Các cụ chỉ ăn toàn đồ tươi. Thịt đóng đá, đông lạnh bị chê là nhạt, không ngon.

    Đa số các loại thịt có thể được giữ trong tình trạng đông lạnh khá lâu, nếu được gói cẩn thận và giữ dưới nhiệt độ 0 độ C. Tuy nhiên, cũng có một số điều bạn cần phải lưu ý

    Bữa cơm tối với đầy đủ cả chất xơ, chất đạm, chế biến lại khá đơn giản chỉ với 87 ngàn đồng.

    Thực đơn cơm tối vừa ngon miệng, đẹp mắt mà chỉ xấp xỉ 100 ngàn thì quả thực rất đáng để học hỏi nhỉ?

    Với những gợi ý thú vị sau đây chắc chắn bạn sẽ có thêm cảm hứng để tạo ra những mâm cơm ngon miệng đẹp mắt cho gia đình.

    Với những thực đơn cơm tối như thế này, bạn sẽ phần nào thấy được nếu ?khéo vén? thì bữa ăn không cần phải nhiều tiền mà vẫn đủ và ngon!

    Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc, nhưng với cách làm mới mẻ này hứa hẹn món cánh gà chiên nước mắm của bạn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy!

    Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có một món gà cuộn bơ nướng tuyệt ngon rồi đấy.

    Với thực đơn chỉ 2 món thôi nhưng đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong nháy mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Phẩm Tự Nhiên Tốt Cho Sức Khỏe
  • 8 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Gà, Mẹ Chẳng Lo Hết Ý Tưởng Cho Bữa Cơm ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Thực Hiện Món Gà Luộc
  • 14 Công Thức Nấu Ăn Cho Gà Ngon Nhất
  • Cách Làm Món Thịt Gà Cho Bé Ăn Cơm Đậm Đà Vị Ngon
  • Cẩm Nang: Cách Nấu Xôi Nghệ Màu Vàng Ngon Dẻo

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Ngô Hay Xôi Bắp Cựcthơm Ngon
  • Bật Mí Hai Cách Nấu Xôi Nếp Cẩm Thơm Ngon Bất Ngờ
  • Cách Nấu Xôi Trắng Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Dẻo Ngọt Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Xôi Ngô Ngọt Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Như Ngoài Hàng
  • Cách Nấu Xôi Ngũ Sắc Ngon Đúng Chuẩn Của Người Thái
  • Về cơ bản, cách nấu xôi nghệ bằng nồi hấp xôi cũng không thể bỏ qua các bước cơ bản bằng nồi nấu truyền thống. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết sẽ nói kỹ hơn về cách sử dụng nồi nấu xôi bằng điện để nấu xôi nghệ vàng thơm ngon hơn.

    Chuẩn bị:

    • 5 – 7 Kg gạo nếp tùy thuộc vào lưu lượng bán của cửa hàng/ gánh hàng
    • 2 kg đỗ xanh đã đãi vỏ
    • Hành tây 1 – 2 Kg
    • Ruốc lợn/ gà được chế biến sẵn
    • Vừng lạc rang
    • 300g bột nghệ
    • Đường, dầu ăn
    • Chuẩn bị lá dong/ lá dờ, báo in và nilong để bọc gói xối
    • Muối ăn

    Chọn gạo nếp nấu xôi

    Gạo nếp quyết định tới 70% chất lượng của món xôi vì vậy bạn hãy cân nhắc lựa chọn loại gạo ngon. Chọn gạo nếp đều hạt, có màu trắng đục, không bị gãy nát. Không chọn gạo nếp có màu quá trắng vì đã qua xay xát kỹ làm mất đi lớp cám nhiều chất dinh dưỡng.

    Các loại gạo nếp thường được nhiều người chọn nấu xôi để bán như: nếp cái hoa vàng, nếp nhung, gạo nếp nương Tú Lệ, gạo nếp ngỗng ( miền Nam)…

    Chọn đậu xanh

    Đậu xanh được gọt kèm với xôi khi bán cho khách. Chọn loại đậu xanh có vỏ màu xanh đều, khi về tự đem đãi vỏ, Không chọn loại đỗ có hạt mốc, vỏ màu xanh trắng vàng không đều vì đó là loại đậu kém chất lượng, nấu không ngon.

    Nếu bạn ngại quy trình đãi võ đậu xanh lâu thì có thể chọn mua luôn loại không vỏ với nhân vàng ươm thì hạt đậu ngon hơn.

    Hướng dẫn chi tiết cách làm xôi nghệ

    Bước 1: Gạo đã vo sạch, sau đó vớt gạo ra rổ cho ráo nước. Đổ bột nghệ thêm chút muối vào trộn đều để ngâm gạo qua đêm cho nghệ ngấm và gạo hút nước. Gạo nếp ngâm sẽ giúp cho hấp xôi nhanh hơn, mềm dẻo hơn.

    Bước 2: Đậu đã đãi vỏ đem ngâm từ 2 – 3h, mang đi hấp chín nhừ rồi xay nhuyễn hoặc dùng cối dã tay. Nắm đậu chắc tay thành khối tròn để tiện gọt.

    Bước 3: Hành thái lát, phi trong chảo ngập dầu, lưu ý chỉ đảo đến khi hành chín vàng ươm tắt bếp vớt ra rổ cho ráo dầu.

    Bước 4: Hấp xôi. Đổ nước vào nồi đồ xôi, khoảng 2/5 nồi nước hoặc hơn chút. Không nên đổ quá nhiều nước vì khi sôi, hơi nước bốc lên nhiều, dễ làm xôi nhão. Vặn núm chỉnh nhiệt độ 90 độ C để nước nhanh sôi. Đợi nước sôi, hơi nước bốc lên mạnh mẽ thì đặt chõ đồ xôi để hấp chín. Đặt chế độ nhiệt nước sôi lăn tăn, hạ thấp nhiệt hơn.

    Đợi khoảng 30 – 45 phút kiểm tra nồi hấp xôi, khi xôi chín mềm là có thể bắc ra. Để xôi tơi hơn, dễ lấy và không dính vào xửng hấp xôi bạn có thể bôi 1 ít dầu quanh thành chõ hấp hoặc trộn trực tiếp vào xôi để xôi bóng, không dính và hấp dẫn hơn.

    Bước 5: Sắp xếp lá dong ( hoặc lá chuối), giấy gói xôi, hộp đựng. Xôi để vào thúng có đậy kín bằng vải bông để ủ nóng lâu và dọn hàng. Khi khách tới mua hàng thì lấy xôi bỏ vào lá chuối, gọt đỗ xanh, thêm chút hành phi, thêm ruốc, muối lạc.

    Yêu cầu về thành phẩm

    • Xôi mềm dẻo, thơm phức không bị nát
    • Màu xôi vàng đều vừa phải không bị chỗ đậm chỗ nhạt, nếu cho quá nhiều nghệ màu bị đậm và xôi sẽ bị hơi đắng.
    • Xôi được nêm nếm vừa vặn, thưởng thức cùng đậu xanh thái mỏng, vị béo ngậy của đậu và dầu ăn kết hợp hài hòa.

    Lưu ý khi dùng nồi hấp xôi điện

    Để nấu xôi nghệ vàng bán hàng ngon thì sử dụng xoong nồi thông thường sẽ dễ khiến cho xôi bị nát. Bạn nên sử dụng nồi hấp xôi chuyên dụng vừa tiết kiệm thời gian lại nấu xôi ngon hơn

    • Sau khoảng 20 phút thì kiểm tra nồi xôi ghế xôi cho đều, tránh trường hợp chỗ nát chỗ khô.
    • Sử dụng nồi có dung tích thích hợp để không bị lãng phí điện năng giả sử muốn nấu 5 – 7 Kg gạo có thể sử dụng nồi đồ xôi 5kg, 7kg tương ứng.
    • Nên chọn nồi điện có thiết kế cách nhiệt để lưu nhiệt tốt và hạn chế tiêu hao năng lượng điện. Đặc biết giúp bạn an toàn nếu bất cẩn chạm phải thành nồi.
    • Chú ý điều chỉnh nhiệt độ cao ở quá trình đun nước, chừng khoảng sau 20-35 phút nước sôi mạnh thì nên đặt nhiệt độ hạ thấp hơn để hơi nước bốc lên vừa phải, xôi chín đều.

    là thương hiệu hàng đầu đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe về nồi điện chất lượng, đảm bảo nấu xôi ngon, chuẩn.

    Thiết kế nối chắc chắn, có thiết kế bảng điều khiển nhiệt độ. Hiệu suất nấu xôi cao gấp 3 – 4 lần so với cách nấu xôi vàng truyền thống bằng nồi hấp dùng than củi, tổ ong,… Đồng thời chất lượng xôi nấu cũng ngon hơn hẳn.

    Cấu tạo nồi nấu xôi điện thông minh, linh hoạt phù hợp với đa dạng nhu cầu và mục đích sử dụng. Bên cạnh việc nấu xôi để bán có thể dùng ninh xương, đun nước sôi, hấp giò chả, hấp bánh các loại,…

    Đặc biệt, hiện nay Quang Huy đang áp dụng nhiều chính sách mua hàng hấp dẫn dành cho quý khách hàng. Chi tiết về chương trình quý khách vui lòng liên hệ hotline 09666.23.666

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thử Ngay Với Cách Làm Xôi Mặn Thập Cẩm Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Lạc Ngon Nhất Ai Ăn Cũng Phải Khen
  • Học Nấu Xôi Mở Quán Kinh Doanh
  • Học Bí Quyết Nấu Các Món Xôi Ngon Mở Quán Kinh Doanh Hút Khách
  • Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng
  • Cẩm Nang Cách Nấu Mực Sữa Chuẩn Mẹ Nấu

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mực Xào Đơn Giản Nhất
  • Các Món Ngon Từ Chả Mực Hạ Long
  • Tự Làm Chả Mực Quảng Ninh Ngon Ngay Tại Nhà
  • Chả Mực Làm Món Gì Ngon Nhất?
  • Cách Làm Món Râu Mực Xào Cần Tỏi Cực Hấp Dẫn
  • Mực sữa là gì?

    Mực trứng (hay còn gọi là mực sữa) là một loại mực nhỏ, màu đỏ cánh gián, được đánh giá là loại hải sản ngon giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Mực sữa là loại mực sống nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ, là loại mực bên trong chứa toàn trứng và được đánh bắt trong mùa sinh sản.

    Để có những hộp mực sữa ngon, người ta phải chọn đúng thời điểm để đánh bắt, đúng vào mùa mực sinh sản, số lượng mực chứa trứng tăng lên tới 70%. Là loại có kích thước kiêm tốn khoảng 5-12cm, chúng rất dễ bị ươn nếu không biết cách bảo quản. Khi mới đánh bắt lên, người ta không cho tiếp xúc với nước mà đóng khay ngay rồi bảo quản lạnh. Nếu bảo quản trong điều kiện tốt thì mực sữa có thể chịu được tới 2 năm mà mùi vị vẫn không thay đổi.

    Các món ngon từ mực sữa

    Đối với gia đình, mực sữa đứng đầu trong danh sách sản phẩm ưa chuộng nhờ vị ngon, ngọt độc đáo. Nó còn được dùng là quà biếu sang trọng, thiết thực trong dịp lễ, Tết.

    Mực sữa ăn có vị mằn mặn, dai dai ăn với cháo trắng nóng hổi, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hòa cùng mùi thơm, vị béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Có khi người ta làm dĩa mực sữa chiên giòn ăn kèm với rau răm, tương ớt.

    Mực sữa có thể làm nhiều món ngon phục vụ cho ăn mặn và nhậu như: mực sữa hấp gừng, mực sữa chiên mắm, mực sữa nướng, tẩm bột xù sốt tôm vừa quen, vừa lạ, với hương vị tuyệt hảo, hấp dẫn, đậm đà…

    Mực sữa chiên nước mắm

    Nguyên liệu:

    • 400g Mực sữa
    • 1 củ Tỏi, lột vỏ băm nhuyễn
    • Xà lách, 1 trái cà chua
    • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu trắng…

    Cách làm:

    • Mực rửa sơ qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
    • Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, chịu khó trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.
    • Tiếp tục sử dụng chảo đã chiên mực để làm nước sốt. Trút bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chỉ chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm.
    • Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp.
    • Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa.
    • Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương ớt, nửa muỗng tương cà vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

    Mực sữa chấm mắm gừng

    Nguyên liệu:

    • 600g mực sữa tươi
    • Hai củ gừng, Hai củ hành tây, Củ hành tím, Ớt sừng, Ngò
    • Gia vị: bột nêm, dầu hàu, dầu ăn…

    Cách thực hiện:

    • Mực sữa làm sạch, cho vào đĩa, gừng thái nhỏ, dài.
    • Hành tây, hành tím thái hạt lựu, rải đều trên từng con mực.
    • Bột nêm, dầu ăn, dầu hàu, trộn đều cho lên đĩa mực đợi cho thấm đều.
    • Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
    • Trang trí ngò, ớt sừng lên bề mặt đĩa.

    Mực sữa sốt tương

    Nguyên liệu:

    • 1kg mực sữa
    • 60g me chín
    • Gia vị: nước tương, đường, một ít tiêu, một ít muối, bơ…

    Cách làm:

    • Làm sạch mực và để ráo nước.
    • Hòa me chín với nước rồi lọc bỏ hạt.
    • Ướp mực sữa với nước me, hạt tiêu, xì dầu, đường và muối. Trộn đều để mực ngấm gia vị.
    • Cho gia vị tẩm ướp vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim lại.
    • Để mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị.
    • Đun nóng dầu rồi cho mực lẫn nước sốt vào đảo đều tay cho tới khi sôi trở lại.
    • Đun mực trên bếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm bơ để tạo hương vị hấp dẫn hơn rồi tắt bếp.

    Giá trị dinh dưỡng của mực sữa

    Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực sữa tươi rất có lợi cho sức khỏe, trong đó:

    • Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.
    • Điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.
    • Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.
    • Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực sữa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
    • Ngoài ra, trong mực sữa chứa nhiều phốt pho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…

    Như vậy là bạn đã cách nấu mực sữa rồi phải không nào. Nếu ai đã từng một lần ăn mực sữa dù luộc, hấp, nướng , chiên nước mắm hay xào thì chúng ta sẽ không bao giờ quên được hương vị bùi bùi béo ngậy của nó. Đó là một cảm giác rất tuyệt vời, bạn hãy một lần ăn thử chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sự thèm ăn của bạn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Mực Thơm Ngon Đúng Điệu
  • Cách Nấu Mực Xào Chua Ngọt
  • Cách Nấu Mực Xào Giá Hẹ Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Món Mực Xào Hành Tây Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Chả Mực Làm Nhiều Món Ngon
  • Cẩm Nang Chế Biến Món Ăn Từ Khô Mực

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Được Chế Biến Từ Măng Khô Cực Nhanh Cực Hấp Dẫn
  • 【Top】Chia Sẻ Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm “bất Bại” I Chả Cá Nha Trang Ngọc Tân
  • Cách Làm Món Giò Heo Kho Nấm Đông Cô Ngon Đậm Đà Thấm Vị
  • Khô Nhái (Vũ Nữ Chân Dài)
  • Món Ngon Từ Khô Nhái
  • Cẩm nang chế biến các món từ khô mực

    1. Mực khô xào cay (tương ớt)

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    -Mực khô loại I:1 Con

    -Tương ớt tỏi/ tương ớt hột :2 Thìa

    -Đường: 1 Thìa –

    Nước mắm :2 Thìa

    -Nước sạch: 2,5 Thìa

    -Ớt đỏ tươi :2 Trái

    -Ớt hột bột :0,5 Thìa

    -Tỏi : 4 Tép

    Cách chế biến:

    Video hướng dẫn: Youtube

    1. Nướng mực khô với cồn, khi mực chín ta cắt nhỏ vừa ăn. (Ta có thể dùng tay, hoặc kéo xé nhỏ). Ớt và tỏi tươi cắt từng khúc nhỏ.

    2. Cho chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Cho mực khô vào xào tiếp, lần lượt cho tương ớt, đường, nước mắm, nước, ớt tươi và ớt bột vào rim. Đảo đều tay, khoảng 10 phút là được

    2. Mực khô xào su hào (món ngon)

    chúng tôi

    Nguyên Liệu

    – Su hào: 1 củ

    – Cà rốt: 1 củ

    – Mực khô: 1 con

    – Cần tây, hành hoa

    – Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính

    Cách chế biến

    Video hướng dẫn: Youtube

    1. Su hào gọt vỏ rửa sạch rồi bào mỏng hoặc cắt sợi.

    2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.

    3. Hành hoa, cần tây rửa sạch cắt khúc.

    4. Mực khô ngâm nước lạnh đến khi mềm cắt hoặc xé sợi nhỏ.

    5. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mực vào xào chín. Cho 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị rồi cho mực ra đĩa.

    6. Đổ một ít dầu ăn vào chảo phi thơm hành rồi cho su hào vào xào. Xào nhanh tay với lửa lớn

    7. Tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 thìa bột nêm. Sau đó nhanh tay cho mực khô đã xào vào trộn đều. Nêm gia vị thấy vừa miệng.

    8. Cuối cùng cho hành hoa, cần tây vào đảo nhanh tay. Nêm một ít mì chính hạt tiêu nếu bạn thích.

    9. Cho mực khô xào su hào ra đĩa dùng nóng.

    chúng tôi

    Nguyên Liệu:

    Cách chế biến:

    1. Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – 250ml nước.

    – 250gr thịt ba chỉ hoặc thịt đùi gà.

    – 2 củ đậu (khoảng 400gr).

    – 100gr bắp cải (hoặc có thể thay bằng 1-2 cây xà lách).

    – 3-4 mũ nấm hương.

    – 1 củ hành tây.

    – 5 tép tỏi.

    – 1 con mực khô nhỏ.

    – 1 thìa nước tương.

    – ½ thìa đường.

    – Muối, tiêu xay.

    Cách chế biến:

    1. Ngâm nấm hương vào nước cho nở mềm. Thái chỉ.

    2. Mực ngâm nước ấm khoảng 20-25 phút cho mềm sau đó thái chỉ nhỏ.

    3. Đun nước sôi cùng với một vài hạt muối, thả thịt vào luộc chín. Vớt thịt ra, giữ lại phần nước luộc. Thái thịt thành dạng sợi nhỏ.

    4. Củ đậu và cà rốt gọt vỏ, thái chỉ.

    5. Bắp cải (hoặc xà lách) cũng thái chỉ, rửa sạch, để ráo nước.

    6. Hành tây bổ cau.

    7. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm phần mực khô vào xào cho se lại và có mùi thơm.

    8. Thêm xì dầu, đảo cho mực ngấm gia vị.

    9. Cho tới hành tây vào xào khoảng 1 phút cho hành vừa chín tới.

    10. Thêm nốt các nguyên liệu còn lại vào chảo. Để lửa to, đảo nhanh tay tới khi các nguyên liệu vừa chín tới.

    11. Nếu muốn nấu thành dạng canh, thêm vừa đủ phần nước luộc thịt vào chảo/nồi. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi, sau đó hầm khoảng 5-7 phút là được.

    chúng tôi

    Nguyên Liệu:

    – Một con mực khô

    – Cải thảo

    – Bánh phở

    – Gừng, tỏi

    – Xì dầu, hạt tiêu, đường.

    Cách chế biến:

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – Mực khô: 4 con to vừa phải

    – Giò lụa: 0,5g

    – Trứng gà: 1 quả

    – Bắp cải: nửa cái

    – Hành khô: 100g

    – Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính

    Cách chết biến:

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – 500gr măng củ

    – 250gr mưc khô

    – Hành lá, tỏi khô

    – Bột nêm, hạt tiêu

    – Dầu ăn

    Cách chế biến:

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    Mực khô 3 con, ngâm nước cho nở và đỡ mặn.

    -1 củ hành tây

    -1 củ cà rốt

    -1 củ su su

    -ít cần tỏi tây cho thơm

    Tất cả thái chỉ nhỏ

    Cách chế biến:

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – Mực khô: 50gr

    – Miến: 100gr

    – Giò: 100gr

    – Măng khô: 30gr

    – Nấm hương: 6-7 cái

    – Mộc nhĩ: 3-4 tai

    – Hành tây: 50 gr

    – Cà rốt: 50 gr

    – Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.

    Cách chế biến:

    1. Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 – 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ.

    2. Giò thái chỉ. Hành tây, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc.

    3.: Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm nước lạnh cho mềm. Miến cắt khúc còn mực, nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái chỉ.

    4. Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho mực vào xào săn với tí xíu mắm và rồi chút ra đĩa.

    5. Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm. Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào. Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.

    6. Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, mực trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa. Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    10. Mực khô xào mắm me chua

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – 1-2 con mực khô nhỏ

    – 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua

    – Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.

    Cách chế biến:

    1. Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm.

    2. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

    3. Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

    4. Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn.

    5. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.

    6. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.

    7. Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.

    chúng tôi

    Mực khô chiên mắm

    12. Mực khô rim me

    chúng tôi

    Mực rim me đậm đà vị biển

    1. Mực khô nướng sơ qua cho thơm, cán mỏng hoặc đập dập. Có thể để miếng to hoặc xé tơi thành sợi nhỏ tùy thích.

    2. Cho nửa củ gừng gọt vỏ, 3 – 4 tép tỏi lột vỏ cùng 2 củ sả vào cối giã nhuyễn.

    3. Gói me khô mua về lấy chừng 2 thìa ngâm vào nước ấm cho tan và lọc bỏ hạt để lấy nước cốt me

    4. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vừa giã nhỏ vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay

    5. Cho thêm vào chảo nước me, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi vặn nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi nước me keo lại, màu vàng nâu đẹp mặt và bám đều quanh mực. Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay, mặn ngọt thì tắt bếp. Trút mực ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang thơm rồi thưởng thức.

    1. Mực nướng sơ, lấy chày đập dập rồi xé sợi.

    2. Cho chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi và ớt bằm nhuyễn vào, để nhỏ lửa, khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho mực vào đảo đều tay.

    3. Nêm gia vị cho vừa ăn gồm 1 chút đường, một chút gia vị rồi tắt bếp. Vớt mực ra đĩa có giấy thấm dầu, khi ăn có thể vắt thêm một ít chanh tươi và chấm tương ớt.

    Mực có vị mặn ngọt, cay thơm của tỏi ớt, chua chua của chanh rất ngon.

    Nướng bằng lò vi sóng

    Ngày nay, hầu hết các hộ gia đình ở thành phố đều trang bị lò vi sóng – một thiết bị rất tiện lợi phục vụ cho việc nấu nướng hàng ngày.

    Nướng mực bằng lò vi sóng là một cách làm khá mới lạ nhưng rất thuận tiện trong điều kiện bạn không có bếp hoặc không chuẩn bị được cồn. Tuy sử dụng nướng mực bạn phải nắm rõ được cách nướng để mực được dai ngon, không bị cháy hay quá cứng.

    Chuẩn bị: 1 – 3 con mực cỡ vừa, giấy bạc (có thể không cần), chày, tương ớt.

    Cách làm:

    – Tách rời phần thân và đầu mực.

    – Cho phần thân mực vào giấy bạc, gói lại rồi cho vào lò vi sóng. Chọn chế độ “Grill” trong vòng 45s. rồi bỏ râu mực ra.

    – Phần thân mực làm tương tự như râu nhưng không cần gói giấy, tùy mức độ to và dày của thân mực mà bạn chọn thời gian nướng nhanh hay lâu, thông thường từ 30 – 60s. Lưu ý, không nên nướng quá 1 phút, bởi khi ấy thân mực sẽ khô cứng và quắt lại, vừa khó xé vừa mất độ mềm dai và ngọt của mực khô.

    – Lấy râu và thân mực ra gói vào giấy báo, dùng chày dần cho mềm và xé tơi. Khi ăn chấm tương ớt.

    Nướng bằng cồn

    chúng tôi

    Nướng mực bằng cồn tuy dễ những phải cẩn thận vì nguy cơ bị bỏng khá cao

    Chuẩn bị: Mực khô, cồn, chảo hoặc xoong cũ, mồi lửa

    – Tách riêng phần thân và đầu mực.

    – Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ, đổ một lượng cồn vừa phải (tùy theo con mực to hay nhỏ) lên mình mực, sau đó bạn lật đi lật lại cho mực thấm đều cồn. Chú ý: bạn nên tẩm vừa cồn để khi nướng mực chín tới; quá nhiều cồn con mực sẽ bị chín quá, ăn có vị đắng, mất ngon.

    – Châm lửa vào chảo và bắt đầu nướng, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín. Bạn nên dùng diêm hoặc mồi giấy để châm sẽ an toàn hơn là dùng bật lửa.

    – Về phần râu mực, nướng như nướng thân mực. Không nướng chung với thân mực vì thời gian chín của râu ngắn hơn, nướng chung sẽ làm cháy râu.

    – Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.

    Bạn phải để chai đựng cồn thật xa nơi nướng mực, nếu cần bổ sung thêm cồn thì nhất định phải để lửa của cồn cũ tắt hết mới đổ thêm cồn mới. Nếu không nguy cơ bị cồn nổ, hoặc dính cháy lan vào tay chân và bị bỏng sẽ rất cao.

    14. Mực khô chiên nước mắm

    1. Nguyên liệu

    – Mực khô: 300 gam

    – Bơ: 25 gam

    – Hành tây: 1 củ

    – Ớt, tỏi

    – Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn.

    2. Các bước thực hiện

    chúng tôi

    Mực khô chiên mắm đậm đà

    Bước 1:

    – Rửa sạch mực khô và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mực mềm.

    – Xé mực thành sợi vừa ăn

    Bước 2:

    – Pha nước mắm: hòa nước mắm cùng với đường, hạt nêm, tỏi ớt để giảm độ mặn và tăng mùi vị thơm ngon của nước mắm.

    Bước 3:

    – Đun nóng dầu và cho mực vào chiên cho tới khi mực vàng giòn thì trộn nước mắm vào để mực thấm đều gia vị

    – Cho bơ vào và đảo đều tay cho đến khi bơ tan hết thì tắt bếp

    – Vớt mực ra để ráo dầu.

    Chỉ với những bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món mực khô chiên mắm vô cùng đậm đà để ăn kèm với rau sống và chút tương ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái giòn, dai, mặn, cay và mùi thơm của bơ vô cùng hấp dẫn.

    Nhắc đến mực khô có lẽ người ta thường chỉ nhớ đến mực nướng nhâm nhi cùng những ly bia nhưng không phải ai biết rằng từ mực khô người ta cũng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác như mực khô xào cần tây, mực khô rim me, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi mực khô dưa chuột mới lạ cho ngày cuối tuần.

    1. Nguyên liệu

    chúng tôi

    Mực khô nướng chín rồi xé nhỏ

    – 1 con mực khô khoảng 70 gam

    – 2 trái dưa leo

    – 1 củ cà rốt, rau húng lủi

    – 1 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 1 củ tỏi

    – Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

    2. Cách chế biến

    chúng tôi

    Gỏi mực khô dưa chuột

    Bước 1:

    – Nướng chín mực khô rồi đập nhẹ để mực mềm và bỏ phần thịt bị cháy.

    – Xé mực thành từng sợi dài nhỏ.

    Bước 2:

    – Dùng nước muối pha loãng ngâm dưa leo khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại bằng nước và để ráo.

    – Cắt bỏ 2 đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt xung quanh vết cắt để làm hết nữa, bỏ ruột dưa rồi thái thành từng lát dài, mỏng.

    Bước 3:

    – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng như dưa chuột.

    – Chanh vắt lấy nước cốt.

    – Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.

    – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Bước 4:

    – Pha nước để trộn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 thìa canh đường : 1 muỗng canh nước cốt chanh : 1 thìa cafe tiêu. Sau đó cho mực khô và dưa chuột vào trộn đều.

    – Cuối cùng, cho húng lủi, ớt, tỏi vào trộn chung với hỗn hợp trên rồi nêm nếm cho vừa ăn.

    1. Nguyên liệu:

    – Mực khô

    – Hành tây, hành khô

    – Rượu.

    – Gừng tươi, các gia vị khác.

    2. Cách chế biến:

    chúng tôi

    Mực khô xào hành tây

    – Bước 1: Mực khô ngâm trong nước lã khoảng 4 tiếng cho mềm. Sau đó, đem rửa lại với nước gừng tươi và rượu cho đến khi hết mùi tanh.

    – Bước 2: Mực sau khi sơ chế đế hết mùi tanh thì đem thái chỉ dọc thân còn hành đem xắt dọc thành sợi.

    – Bước 3: Phi thơm hành sau đó đổ mực vào xào cho chín rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy mùi mực khô hòa quyện với hành phi thơm là được.

    – Bước 4: Hành tây xào riêng đến tái, sau đó đổ mực đã xào chín vào trộn đều để hành ngấm vị mực.

    Như vậy là đã xong món mực khô xào hành tây thơm ngon. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu và ăn nóng. Mực khô xào hành tây tuy không thơm như mực nướng những cũng rất thơm và không còn vị tanh, miếng mực giòn không cứng hòa quyện cùng dầu mỡ béo ngậy cùng với hành tây làm cho món ăn có mùi vị khá lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

    Cháo mực khô là món ăn chế biến đơn giản mà lại có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để làm món cháo mực khô này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

    – 2 hoặc 3 con mực khô

    – 1/2 bát con gạo tẻ

    – 1/4 bát con gạo nếp

    – Tiết lợn

    – 1 củ gừng

    – Hành lá, muối, hạt tiêu,

    – Nước mắm, hạt nêm

    – Hành khô, rượu trắng

    – Giá đỗ.

    chúng tôi

    Cháo mực khô ngon tuyệt

    Mực khô chiên bơ là món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa có thể làm món ăn vặt, vừa có thể làm món nhậu ngon không chê vào đâu được.

    Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    chúng tôi

    – Bơ

    – Nước mắm, đường.

    Và cách làm thì hết sức đơn giản và nhanh gọn:

    Mực khô ngâm nước khoảng 15 đên 20 phút cho mực sạch và mềm ra. Sau đó đem nướng chín tới. Đập cho mực nhừ ra rồi xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

    – Làm nóng chảo, cho thêm chút dầu ăn vào, rồi cho mực vào chiên cho đến khi mực vàng giòn.

    – Cho thêm chút đường, nước mắm vừa ăn vào, rồi cho thêm chút bơ vào. Đến khi bơ chảy hết quện vào mực thì tắt bếp.

    – Cho mực ra đĩa, thế là bạn có thể thưởng thức rồi đấy. Món này ăn nóng hay nguội cũng đều rất ngon. Chấm thêm với tương ớt thì ngon tuyệt vời.

    Món mực khô chiên bơ giòn rụm, thơm mùi bơ, mằn mặn vị mực, cay cay vị tương ớt, ăn nhiều mà không chán. Nhấm nháp cùng với chút bia tươi mát lạnh nữa thì còn gì bằng. Đây sẽ là một món ăn mới khá thú vị trong menu ẩm thực của bạn đấy.

    Bưởi là một trong những nguyên liệu làm nên những món gỏi rất ngon, lạ mà bổ. Và món gỏi làm từ bưởi với mực khô thì ngon tuyệt vời. Vừa dễ làm, vừa lạ miệng, đây sẽ là món ăn khá hấp dẫn mà cũng dễ nghiền lắm đấy.

    chúng tôi

    Để làm món gỏi bưởi mực khô thơm ngon bạn cần chuẩn bị:

    Nguyên liệu:

    – Một trái bưởi: bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi là ngon nhất.

    – 100g khô mực tẩm gia vị,

    – 50g cơm dừa non.

    – 5g lá húng lủi.

    – 5g mè trắng.

    – Một trái ớt sừng.

    – 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

    Nước sốt:

    – 1 thìa nước mắm.

    – 1 thìa đường.

    – 1 thìa nước cốt chanh.

    – 1 thìa dầu phi tỏi.

    – 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

    chúng tôi

    Cách làm:

    – Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, không nên tách làm từng tép bé quá món gỏi sẽ bị ướt mà lại không ngon. Khô mực xé sợi vừa ăn. Xé bông nhỏ là ngon nhất.

    – Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.

    – Cho tất cả nguyên liệu vào bát, rưới nước trộn đã pha sẵn vào, trộn đều cho tất cả ngầm gia vị thì để khoảng 15 đến 20 phút là được.

    Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm ăn liền thơm giòn, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt. Đây sẽ là món ăn vặt khá thú vị cho những bạn có sở thích tìm kiếm và thưởng thức những món ăn lạ đấy. Không quá cầu kỳ, nhanh mà ngon, món gỏi bưởi mực khô sẽ là một món ăn quen thuộc trong thực đơn của gia đình bạn đấy.

    chúng tôi

    Nguyên liệu:

    – Su hào: 1 củ – Cà rốt: 1 củ

    – Mực khô: 1 con. – Giò: 100 g

    – Hành, mùi – Hành khô

    – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

    Cách làm:

    – Su hào, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ cho vừa ăn. Bóp su hào, cà rốt với 1 chút muối cho mềm sau đó vắt sạch nước và để khô.Hành, mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ. Mực khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi thái sợi cùng giò sống. Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho mực khô vào xào. Tiếp đến cho giò sống vào xào cùng nêm ½ thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.

    – Vẫn chảo đó ta cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn. Nhanh tay cho mực, giò đã xào vào cùng đảo đều nêm gia vị vừa miêng. Cuối cùng là cho hành hoa, mùi tàu và nêm 1 thìa mì chính. Cho su hào xào mực khô ra đĩa bày thêm chút rau thơm cho đẹp mắt. Món này ngon nhất là dùng nóng. Ăn với cơm nóng cũng rất ngon.

    Nguồn: www.chokhomuc.com

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Cách Chế Biến Món Ngon Cùng Khô Mực Ngon Đỉnh
  • Cách Làm Món Cá Kho Làng Vũ Đại Hà Nam Ngon Đúng Điệu❤️
  • Cách Làm Món Cá Kho Làng Vũ Đại Chuẩn Vị Thơm Ngon Nhất
  • Sở Hữu Ngay Cách Làm Khô Heo Cháy Tỏi Tại Nhà Đơn Giản Nhất
  • Thịt Kho Hột Vịt Món Ăn Đặc Trưng Của Người Việt
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100