Top 12 # Cách Nấu Món Mặn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách làm món sườn non kho mặn truyền thống

Cách làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền nam

1. Cách làm món sườn non kho mặn ngon đậm đà

Đối với người châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng thì sườn non là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Không những chúng có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Và trong số những món ăn hấp dẫn được làm từ sườn non thì món sườn non kho mặn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm sườn non kho mặn không cần quá cầu kỳ. Chính vì thế món ăn này bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu mà bạn vẫn có được món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Hơn thế nữa, các nguyên liệu làm ra món ăn này cũng rất đơn giản, bạn có thể mua được trong các siêu thị hay các khu chợ.

Sườn heo non sạch: 600g

Tỏi khô, hành tím

Hành lá tươi

Các gia vị nêm nếm thông thường: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay

Lưu ý: Khi chọn sườn bạn cũng cần lưu ý chọn những dẻ sườn nhiều thịt, xương dẹt và mỏng. Thịt có màu hồng, không có mùi hôi. Và những miếng sườn đó nên cò nhiều nạc và ít thịt mỡ, nếu có được phần sườn sụn thì là ngon nhất. Bởi đây là yếu tố quyết định món ăn của bạn có ngon và đầy đủ dinh dưỡng hay không.

1.2 Chi tiết cách làm món sườn non kho mặn

Muốn có được món sườn non kho mặn đúng chuẩn ngon, đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn cần có một số bí quyết nấu ăn nhất định nhưng công đoạn thì lại rất đơn giản.

Có thế nói đây là bước rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị và giá trị thẩm mỹ, giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Sườn non bạn mua về và rửa thật sạch với nước lạnh. Sau đó chạt thành từng miếng vừa ăn có độ dài từ 2 tới 3cm.

– Sau đó bạn đặt 1 nồi nước lạnh lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả sườn vào và luộn chừng 3 tới 5 phút cho hết mùi hôi và hết cặn. Cách làm này sẽ giúp cho món sườn kho mặn của bạn ngon hơn, ngấm được nhiều gia vị và không có nhiều vi khuẩn.

– Tỏi khô và hành tím vạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ tùy sở thích.

– Món sườn heo kho mặn ngon nhất là khi bạn ướp sườn cùng gia vị. Cách ướp sườn và gia vị để ướp cũng rất đơn giản.

Bạn để sườn ướp trong khoảng 30p cho gia vị ngấm đều thì có thể bắt đầu nấu món ăn hấp dẫn này rồi đấy!

– Bạn tiếp tục đun sườn thêm chừng 20 phút nữa tới khi nồi sườn gần cạn nước thì tắt bếp đi. Sườn non sau khi kho ngấm đều gia vị, miếng thịt có vị đậm đà, mềm thơm thì đúng yêu cầu của món ăn.

– Sườn sau khi nấu xong bạn cho ra đĩa và rắc thêm chút hành lá cho đẹp mắt. Như thế là bạn đã hoàn thành được món sườn non kho mặn vừa ngon vừa đẹp mắt rồi đó.

– Sườn non kho mặn ăn cùng cơm trắng nón hổi hoặc bún tươi đều rất ngon. Bất cứ ai sau khi thưởng thức món ăn này đều trầm trồ vị sự hoàn hảo của món ăn đấy!

1.3 Những lưu ý trong quá trình thực hiện

Đây là cách làm sườn nón kho mặn ngọt ngọt, mặn mặn như ngoài hàng đấy! Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý những điều sau trong quá trình chế biến để có được món ăn ngon hợp khẩu vị.

Bạn cần gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, bản thân. Ví dụ như muốn ăn đậm đà thì bạn cho thêm muối, hay muốn ăn cay thì thêm tiêu xay vào khi chế biến. Chỉ cần thay đổi chút gia vị thôi thì món ăn của bạn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều đấy!

2. Cách làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền nam

Sườn non rim mặn ngọt kiểu miền Nam cực kỳ đưa cơm vào những ngày se lạnh đấy!

Sườn heo non: 700gr (rửa sạch và chặt miếng vừa ăn)

Tỏi khô băm nhuyễn: nửa củ

Hành tươi rửa sạch thái nhỏ vừa ăn: 2 nhánh2 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ

Xì dầu: 1 thìa

Nước mắm ngon: 1 thìa

Ớt bột: 1 thìa

Đường cát: 2 thìa

Gia vị nêm nếm khác: Muối, bột nêm, tiêu.

2.2 Chi tiết cách làm sườn rim mặn ngọt

– Sườn bạn cho vào bát sạch và ướp cùng muối, tiêu hạt nêm và tỏi băm trong khỏang 1 tới 2 tiếng để các miếng sườn thấm đều gia vị.

– Đun nóng một chút dầu thực vật trên chảo rồi xếp các miếng sườn vào và áp chảo tới khi vàng đều 2 mặt là được.

– Khi thấy sườn đã xem vàng 2 mặt thì bạn cho nước mắm ngon, xì dầu, ớt bột, đường và chút tỏi băm còn lại vào rồi đảo thật đều tay.

– Sau đó đổ thêm nước đến xâm xấp mặt sườn thì đây vung và đun tới khi nước sốt sệt lại là được. Khi nước sốt sệt lại thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Món sườn sau khi rim xong thì múc ra đĩa và rưới nước sốt lên dùng nóng với cơm trắng là ngon hết ý.

Vào những ngày đông rét lạnh như thế này, chẳng còn gì tuyệt vời bằng việc quây quần bên gia đình thưởng thức bát cơm trắng nóng hổi cùng với món sường rim mặn mặn, ngọt ngọt hay cay nhẹ của hạt tiêu đúng không nào?

Cập nhật 17/10/2020

Từ lâu, những món ăn về cá tươi luôn mang lại những điều hấp dẫn cho các bà nội trợ, góp phần đem lại những hương vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn cho các bữa cơm gia đình. Những món ăn từ thịt tươi cá gáy chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nhất là món cá Gáy kho mặn đậm đà.

Món ngon từ cá gáy tươi sống

Ăn gì với cá gáy tươi ngon?

Cá gáy được mệnh danh là cá chép biển, không chỉ vì hình dáng chúng giống nhau, mà còn bởi hương vị thơm ngon đặc biệt giống cá chép mà chúng mang lại cho người thưởng thức. Thịt cá gáy tươi ngon có vị béo ngọt khá hiếm hoi, vì đa số cá biển đều có vị hơi tanh. Cá tươi có màu trắng hơi trong và khá dai, rất thích hợp cho các món cần đến độ dai ngon của thực phẩm như gỏi cá, cháo cá, chả cá. Những món ăn từ thịt cá gáy tươi luôn được nhiều người săn đón, khiến cho cá gáy luôn cháy hàng, cung không bao giờ đủ cầu. Do vậy, cá gáy có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế rất cao, giúp các ngư dân thoát nghèo.

Chế biến các món ngon từ cá gáy:

Cá gáy tươi ngon hấp dẫn

Cá gáy kho mặn hấp dẫn: Các món ăn từ cá, đặc biệt là các món nấu, kho luôn luôn có một sức hút đối với mọi người. Món cá gáy kho mặn cũng không ngoại lệ. Cách làm khá đơn giản, cá gáy tươi ngon làm sạch, cho vào nồi đáy nông, thêm nước mắm ngon, nước hàng, đường kính, tỏi băm, sau đó cho nước lọc vào vừa ngang mặt thịt cá. Bắc lên bếp lửa nhỏ, kho cho chín rồi nêm lại cho nước cá có vị hơi đậm đà là được. Nhắc xuống, rắc thêm hành lá bằm lên, kèm theo ớt cắt lát tươi. Món này những ngày trời se lạnh ăn rất thơm ngon.

Chả cá gáy: Cá gáy làm sạch, bỏ hết xương. Thịt heo tươi cắt nhỏ. Cho cả 2 loại thịt vào tô, ướp với hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon, đầu hành lá, tiêu xay, ít bột năng. Trộn thật đều ,sau đó cho vào cối xay quết ra thật nhuyễn rồi tách thành từng miếng vừa ăn. Có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi muốn ăn có thề dùng để chiên, chấm với tương ớt, hoặc đem nấu canh, kho, đều rất thơm ngon. Đây là 2 trong số vô số các món ăn thơm ngon được làm từ thịt tươi cá gáy hấp dẫn. Còn vô số món ăn thơm ngon khác từ cá gáy mà bạn có thể chế biến cho người thân thưởng thức.

Chỉ với một cái giá cực kì hợp lí, bạn đã sở hữu ngay sản phẩm thịt cá gáy tươi ngon, dùng để chế biến những món ăn thơm ngon như cá gáy kho mặn. Bạn có thể tạo ra vô số công thức nấu ăn hấp dẫn chỉ từ một loài cá gáy tươi ngon được cung cấp bởi hải sản ông Giàu.

Trong lúc nấu ăn bạn đã vô tình nêm quá gia vị và món ăn đã không được theo ý muốn và bị mặn, bạn hãy thử với một số cách sau nha!

1. Sử dụng cơm

Dùng một miếng vải thưa, hoặc vải xô bọc một ít cơm chín rồi thả vào nồi canh. Cơm sẽ hút các phần tử muối trong canh, giúp cho nồi canh giảm bớt được vị mặn.

2. Cho thêm nước hoặc đường

Đối với những món nhiều nước mà chẳng may bị mặn, cho thêm một lượng nước vừa đủ để trung hòa vị mặn rồi nêm nếm thêm một vài gia vị để món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon.

Bên cạnh đó, bạn có thể cho một chút đường vào canh, súp, hay món hầm để giảm bớt vị mặn.

Trường hợp nhà có sẵn các nguyên liệu cho món ăn đó, hãy cho những thành phần chính vào món ăn, chúng sẽ giảm bớt vị mặn.

4. Dùng nước chanh tươi

Cho vào từ 1/2 đến 1 thìa nhỏ chanh sẽ giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, cách này không áp dụng đối với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa.

5. Dùng giấm gạo

Giống như chanh, sử dụng giấm gạo cũng sẽ phát huy tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn. Tuy nhiên khi nêm giấm phải nêm từ từ, không nên cho một lượng giấm quá nhiều vào cùng một lần sẽ khiến món ăn bị biến chất.

6. Dùng sữa chua không đường

Đối với những món ăn có thành phần từ sữa như phô mai, kem tươi, cà ri béo. Nếu chẳng may bị mặn, dùng sữa chua nguyên chất không đường để nêm nếm vào một lượng vừa đủ, vị mặn của món ăn sẽ giảm bớt.

7. Dùng khoai tây sống

Dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn. Lưu ý, phương pháp này có thể áp dụng với món canh, món kho, món xào đều phù hợp.

8. Dùng cà chua

Cắt lát cà chua thành từng lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút, vị chua tự nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn.

9. Dùng mật ong

Cho một thìa nhỏ mật ong vào món ăn sẽ giảm bớt vị mặn.

10. Dùng lòng trắng trứng

Đối với những món canh, món súp có vị mặn, hãy sử dụng lòng trắng trứng gà, trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều.

Cùng Danh Mục :

Comments

1. Sốt tôm, đậu phụ và hành hoa

Nguyên liệu: 100g đậu phụ; một con tôm sú; một cọng hành hoa; một thìa café bột ngô; một thìa nước mắm ngon; một thìa dầu (mỡ); 2 bát nước.

Cách làm: Tôm luộc sơ, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ.

Hành hoa thái nhỏ.

Bột ngô pha với một chút xíu nước.

Bắc nồi cho nốt chỗ nước còn lại vào đun sôi, cho tôm vào, cho một thìa mắm và một thìa dầu vào.

Đun sôi, cho đậu phụ tươi vào dằm nhẹ.

Sôi lại, cho hành hoa, quấy từ từ bột vào, sốt sánh lên là được.

2. Thịt bò băm, cà chua, carrot

Nguyên liệu: 150g thịt bò; 70g carrot; 150g cà chua; hành củ; dầu ăn.

Cách làm: Thịt bò băm nhỏ, đổ ít nước, đun sôi. Carrot thái hạt lựu, nấu chín.

Hành, cà chua thái nhỏ.

Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho hành đảo đều; sau đó cho carrot, cà chua, thịt bò, đun nhỏ lửa đến khi chín nhừ.

3. Thịt xào lá hẹ

Nguyên liệu: 100g thịt ba chỉ; hẹ; dầu ăn; nước mắm.

Cách làm: Thịt lợn thái sợi, lá hẹ thái dài 2cm.

Đun dầu nóng, cho thịt vào đảo thơm. Nêm mắm hoặc muối, đun chín cho tiếp hẹ vào đảo rồi bắc ra.

4. Bò sốt kem chua

Nguyên liệu:50g thịt bò mềm băm nhuyễn; 10ml bơ (hoặc dầu thực vật); một nhúm hành tím (hoặc củ hành trắng băm nhuyễn); 20ml nước dùng bò (hoặc lợn, gà); 30ml bột cà chua nhão (tomato paste); 3 cái nấm rơm; 10ml sữa chua không đường; Ít rau mùi.

Cách làm: Xào hành với bơ cho thơm. Cho thịt bò vào xào sơ. Thêm tí nước đun lửa nhỏ cho mềm thịt (không đậy nắp).

Đổ lần lượt nước dùng, cà chua, nấm rơm, rau mùi. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút. Tắt bếp.

Đổ sữa chua vào, trộn đều rồi cho bé ăn.

5. Thịt trộn đậu phụ viên rán hoặc hấp

Nguyên liệu: 30g thịt nạc vai; 100g đậu phụ; dầu ăn; hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, bột canh.

Cách làm: Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Đậu phụ bóp nát cho túi vải vắt kiệt nước. Trứng gà đập lẫn vào thịt. Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ.

Trộn thịt, đậu phụ, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ với ít bột canh, đánh nhuyễn viên thành viên đem rán hoặc hấp.

6. Trứng trộn thịt rán hoặc hấp

Nguyên liệu: 30g thịt nạc; 50g cà chua; dầu ăn; hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, hành tươi, bột canh.

Cách làm: Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Cà chua rửa sạch thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ.

Trộn đều tất cả các loại thực phẩm trên với ít bột canh, đánh nhuyễn, đem viên thành viên.

Hành tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt ngắn. Cho mỡ đun nóng, cho ít hành phi thơm, đổ cà chua đun chín nhừ, thả thị viên vào đun sôi 5 phút, cho hành tươi, nhắc xuống.

Có thể cho thịt rán vàng, sau đó sốt cà chua, hoặc cho thịt vào bát hấp cách thủy.

8. Thịt dim nước mắm

Nguyên liệu: 30g thịt nạc vai hoặc thịt gà; nước mắm, hành khô.

Cách làm: Thịt băm nhỏ lẫn với hành khô, cho vào xoong đun chín, cho ít nước mắm, đảo đều nhắc xuống, không nên đun kĩ quá thịt bị mặn và cứng.

9. Trứng sốt cà chua

Nguyên liệu: Nửa khúc cá nạc; 50g cà chua; dầu ăn; hành tươi, thì là, nước mắm, bột canh.

Cách làm: Cá làm sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Hành tươi, thì là thái nhỏ.

Cho dầu đun nóng, cho cá vào rán vàng.

Hành phi thơm, đổ cà chua vào cho ít bột canh, đun chín nhừ, cho cá vào đun sôi, cho hành, thì là, nhắc xuống.

Nguyên liệu: 50g thịt gà nạc; 2 lát gừng; nước mắm, đường; dầu ăn.

Cách làm: Thịt gà thái mỏng hoặc băm nhỏ, ướp tí nước mắm, đường. Gừng thái mỏng 2-3 lát.

Cho ít dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt gà vào đảo đều, đun cho thịt chín mềm là được.

14. Trứng hấp mộc nhĩ nấm hương

Nguyên liệu: Nửa quả trứng vịt; 20g thịt nạc vai; nấm hương, mộc nhĩ; dầu ăn; hành khô, nước mắm, bột canh.

Cách làm: Thịt băm nhỏ lẫn với hành khô. Đập trứng vào bát thịt. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch băm nhỏ.

Trộn đều các loại nguyên liệu trên với một thìa dầu ăn cho vào bát đun cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm vừa cạn.

15. Chả tôm

Nguyên liêu: 200g tôm; 100g thịt nạc vai; hành khô, tỏi khô, gia vị; bột chiên tôm; dầu ăn.

Cách làm: Tôm bóc vỏ bỏ đầu trộn với thịt xay nhuyễn cho ít gia vị vào cho vừa ăn.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, dùng cái ép tỏi ép nhuyễn trộn đều vào tôm với thịt.

Trộn 2 thìa bột vào với thịt và viên tròn lại rồi mang chiên nhỏ lửa trong chảo dầu.

16. Susu xào thịt

Nguyên liệu: 30g thịt bò (thịt nạc thăn); nửa quả su su; hành tươi, mắm muối, tỏi khô, hành khô; dầu ăn.

Cách làm: Thịt thái mỏng ngang thớ, xay hoặc băm rồi ướp với tỏi và hành khô đập thái nhỏ và một ít nước mắm. Hành tươi rửa sạch cắt ngắn.

Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô và tỏi, cho ít thịt vào đảo đều đổ ra đĩa. Cho su su vào xào chín mềm, nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ thịt đã xào vào cho ít hành tươi, đảo đều, nhắc xuống ngay.

17. Gan xào giá

Nguyên liệu: 50g cá; rau (cải ngọt, rau cần, súp lơ); hành tươi, mắm muối, hành khô, thì là, cần tỏi tây, gừng, hạt tiêu; dầu ăn.

Cách làm: Cá làm sạch, thái con chì, ướp với nước gừng, hành khô đập thái nhỏ và ít hạt tiêu, nước mắm. Các loại rau rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt ngắn.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, cho cá vào đảo đều, đun chín đổ ra đĩa, cho rau vào xào chín, nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ cá đã xào vào cho ít hành tươi, thì là, đảo đều, nhắc xuống ngay.

Nguyên liệu: Một cái đùi gà; 100g ngô bao tử; 5 cái nấm hương; nước mắm.

Cách làm: Đùi gà lọc riêng xương để an toàn cho bé. Cắt miếng thịt đã lọc xương làm 5 miếng, cho cùng xương, bỏ nồi ngập nước, thêm một thìa nước mắm, ninh 40 phút nhỏ lửa, rồi thêm ngô bao tử cắt khúc và nấm hương vào hầm cùng thêm 15 phút nữa.

Nêm nếm hơi nhạt hơi người lớn ăn là bé có thể ăn đươc. Chú ý cho bé ăn cả nước và cái.