Top 13 # Cách Nấu Món Gà Hấp Nước Mắm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm món gà hấp nước mắm ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

1 con gà khoảng 1 – 1,5 kg

Nước mắm nên dùng nước mắm truyền thống sẽ không có phụ gia, an toàn hơn.

Gia vị khác: Tỏi, hành tím, hạt tiêu, muối, đường, dưa chuột ăn kèm, các loại rau sống yêu thích.

Nếu ăn cay, thì gia đình chuẩn bị thêm ớt hoặc tương ớt.

Chuẩn bị nồi hấp, đĩa, các dụng cụ làm bếp khác.

Nếu số lượng thành viên trong gia đình đông thì nên chọn gà to hơn còn nếu số lượng thành viên trong gia đình ít thì chọn gà nhỏ hơn. Gà nên chọn gà ta, gà tre sẽ có thịt săn hơn, ngon hơn so với thịt gà công nghiệp.

2/ Thực hiện cách nấu gà hấp nước mắm

Bước 1: Làm sạch gà

Gà khi mua, bạn nên bảo người bán làm sạch lông trước thật kỹ. Về nhà, pha loãng muối với nước sạch, rửa lại gà. Nếu có lông tơ còn sót thì bạn vắt sạch lại. Rửa hai lần nước để gà sạch sẽ hơn.

Bước 2: Pha chế gia vị

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành bóc vỏ và thái thành lát mỏng, băm nhỏ.

Chuẩn bị bát. Nước mắm lấy khoảng 2 -3 thìa canh + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa tỏi băm+ 1 thìa hành tím băm + 3 thìa nhỏ đường và khuấy trộn đều.

Bước 3: Ướp gà

Gà bỏ ra bát hoặc nồi lớn và ướp đều với nửa gia vị đã trộn ở bước 2. Sau 20 phút là được.

Bước 4: Hấp gà

Cho gà vào nồi hấp, đổ nước vừa phải, bật lửa to cho sôi nước xong bật lửa vừa. Sau khoảng 25 phút thì gà sẽ vừa chín tới. Dùng hỗn hợp gia vị còn lại quét lên gà, thực hiện nhiều lần cho đến khi hết gia vị. Hấp gà thêm 5-10 phút nữa là tắt bếp và nhắc xuống.

Bước 5: Hoàn thành trang trí

Sau khi nhắc gà xuống tầm 5-10 phút thì gà sẽ bớt nóng, dùng dao chặt ra thành từng miếng vừa ăn. Chặt gà khi còn ấm nóng ăn sẽ ngon hơn. Chặt gà ra đĩa và trang trí rau sống theo cách yêu thích của mình.

Sau khi thực hiện cách nấu gà hấp nước mắm ngon theo các bước như trên, bạn sẽ có được thành phẩm là gà chín với phần da mềm và màu vàng sậm, thịt ngọt và hòa với vị mặn cùng các vị cay, ngọt tinh tế bên ngoài.

Thưởng thức món ăn với rau sống và dưa chuột cùng muối ớt chanh. Hoặc nếu thích thì bạn có thể làm nước mắm nhĩ chua ngọt để ăn cùng.

1/ Nguyên liệu:

Chuẩn bị khoảng 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm cùng tỏi ớt băm.

2/ Cách làm:

Trộn đều nguyên liệu nước lọc với đường trước, sau đó là chanh, nước mắm. Cuối cùng là thêm tỏi ớt băm nhỏ vào, khuấy nhẹ để tỏi ớt không bị chìm sâu xuống.

Nước chấm tỏi ớt vừa chua, vừa ngọt, vừa cay, mặn vừa đủ để chấm với món gà hấp cùng rau sống và dưa chuột. Kết hợp thêm nem cuốn để cuốn gà với rau với nhau sẽ càng thêm ngon.

Khi làm món gà hấp mắm, bạn lưu ý thêm là gà để nấu món ăn này phải là gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ dưới 1,5kg, đừng quá già vì khi hấp lên sẽ dai, thịt không ngon. Gà thả vườn thịt dai, ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn thêm ngon.

Vì món ăn sử dụng phương pháp hấp nên thịt gà không bị mất đi hương vị, mùi nước mắm thơm lừng thấm vào trong từng thớ thịt. Món ăn đảm bảo chinh phục khẩu vị của gia đình với vị thịt mềm đậm đà đi kèm nước sốt cay mặn bắt mắt bắt miệng.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

10

phút

Thực hiện

30

phút

Tổng Thời Gian

40

phút

Loại Món

Hấp

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

407

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Máy xay gia vị đa năng

nồi hấp

Chảo

Nguyên liệu

  

1,5

kg

gà

Ớt, gừng, tỏi, hành tím, tiêu xanh

300

ml

nước dừa

Gia vị

⅓

muỗng canh

bột ngọt

½

muỗng canh

đường

½

muỗng canh

hạt nêm

2

muỗng canh

dầu điều

2

muỗng canh

tương ớt

6

muỗng canh

nước mắm

Các bước thực hiện

Sơ chế

Gà mua về làm sạch lông sau đó chà chung với muối để khử mùi oi của gà và rửa sạch bằng nước.

Gừng cạo sạch vỏ rửa với nước. Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Ớt rửa sạch.

Chế biến

Lấy 5 gam tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu ăn, múc 1 muỗng canh gừng và hành tỏi đã xay nhuyễn bỏ vào chảo phi thơm. Đến khi tất cả chín vàng thì tắt bếp.

Tiếp tục nêm vào 6 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 300ml nước dừa. Tiếp tục cho tỏi, ớt, hành, tiêu vào theo lượng tùy thích phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi cho đầy đủ các gia vị thì khuấy đều để tất cả gia vị tan.

Cho gà vào chảo gia vị, đậy nắp và đun sôi cùng lửa lớn.

Khi nước nấu sôi thì mở nắp, vặn nhỏ lửa lại và xối nước gia vị lên gà cho gia vị có thể thấm vào gà. Tiếp tục đậy nắp đun sôi gà trong 15 phút tiếp theo. Khi nước sôi lật gà lại để gia vị thấm đều 2 mặt gà, xối xa vị lên mặt gà vừa mới lật. Sau đó đậy nắp nồi tiếp tục đôi sôi 15 phút nữa, xối liên tục gia vị lên gà rồi đậy nắp lại.

Hấp thêm 15 phút nữa là gà chín và phần nước sốt khi đó cũng sệt lại.

Cho gà ra dĩa, lấy phần nước sốt trong chảo rưới lên gà cho gà thêm đậm gia vị.Có thể sử dụng nốt phần nước sốt còn lại để chấm gà.

Video

Lưu ý

Khi làm món gà hấp mắm, bạn lưu ý là nên chọn gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ có trọng lượng vừa phải, có thân đầy đặn, ức dày, khung xương lớn. Gà thả vườn thịt dai, ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn thêm ngon.

Món gà hấp nước mắm có thể được ăn cùng bún, cơm trắng hoặc dùng để ăn chơi cũng rất thú vị.

Nên chọn loại nước mắm nhĩ để khi nấu sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Loại nước mắm này đặc biệt vì là đạm trong nước mắm lắng xuống đáy thùng chứa và chảy ra ngoài những giọt đầu tiên, có chất lượng tuyệt hảo, độ đạm cao và thơm ngon nhất.

Dinh Dưỡng

Calories:

407

kcal

Carbohydrates:

3

g

Protein:

34

g

Fat:

28

g

Saturated Fat:

8

g

Cholesterol:

135

mg

Sodium:

336

mg

Potassium:

528

mg

Fiber:

1

g

Sugar:

2

g

Vitamin A:

252

IU

Vitamin C:

5

mg

Calcium:

38

mg

Iron:

2

mg

Từ khoá

thịt gà

Chế biến món gà om xì dầu hấp dẫn cả nhà đều mê

Thịt gà nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon vốn là khoái khẩu của các thành viên nhà bạn. Nếu đã quá quen với các cách chế biến hằng ngày, hãy đổi sang gà om xì dầu. Chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều khen tấm tắc bởi mùi vị hấp dẫn của món này.

Xem cách làm

Chào mọi người,

Thật ra món này tớ cũng chưa từng được ăn cho tới khi sang Mĩ, được một em bên này chỉ cho cách làm vì món này hình như gốc gác lại là một món ăn của miền Nam. Điều đặc biệt là cánh gà sau khi rán (chiên) lên sẽ được “coat” (bao bọc) bởi một lớp nước mắm pha với đường tao nên hương vị đặc trưng. Thế mới nói món này rất Việt Nam vì khi ăn mùi vị của nước mắm hòa quện với gà nhưng lại không bị nồng hay khó chịu gì cả. Nếu muốn thử xem các bạn nước ngoài có thể ăn nước mắm hay không, cả nhà có thể thử giới thiệu món này. Riêng tớ, trong mỗi party ở bên này, dù có Việt hay Mĩ, hay nước ngoài, ai cũng chết mê món này dù nhiều người nói là không ăn được nước mắm… Ở Việt Nam, mua toàn cánh gà có khi lại khó chứ còn ở nước ngoài thì điều này lại dễ ợt. Có lẽ đây là món ăn mang đậm tính Việt Nam nhưng lại rất dễ làm nhất ở nước ngoài. Nào, chúng ta bắt đầu thôi 😀

1. Nguyên liệu:

Đương nhiên là cánh gà (chicken wing): khoảng 17 cái (tớ đã thử làm với đùi gà (drumstick) và kết quả cũng khá ngon và đặc biệt thích hợp với ai thích ăn nhiều thịt)

3 tép tỏi lớn

Muối, đường, tiêu, mắm

2. Cách làm: Món này có cách làm siêu đơn giản và nếu ai có lò nướng thì còn dễ hơn rất nhiều.

Tiếp đến cả nhà có hai lựa chọn:

(1) rán vàng gà bằng chảo ở lửa lớn vừa (medium hi). Lưu ý không cần phải cho nhiều mỡ vì da gà béo sẽ chảy mỡ ra.

Dù là cách nào thì điều quan trọng là gà chín vàng và chín tới là được vì nếu cánh gà bị chín quá thì ăn sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa.

Để chuẩn bị cho bước cuối cùng cả nhà pha nước mắm để “chiên” gà: 2 tablespoon (thìa canh) nước mắm, 2 teaspoon (thìa café) đường và 2 tablespoon nước lạnh (Lưu ý là tớ dùng loại mắm của Thái là mắm mặn nên nếu ai dùng mắm loại khác thì có thể nêm nếm khác đi một chút. Nêm làm sao cho vị của nước đó hơi mằm mặn, ngòn ngọt là được)

Thế là đã hoàn thánh món cánh gà chiên nước mắm thật đậm đà hương Việt rồi đấy cả nhà ạ :X Bên này bọn tớ thường dùng món này là món ăn khai vị của những bữa tiệc. Có người nói cánh gà chiên nước mắm là số một của mấy … bợm nhậu 😛 … Riêng với vợ chồng tớ đôi khi ăn cùng với cơm hay với khoai tây chiên, một ít salad coleslaw là đã thành một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy 😉 …

-500g cánh gà, 3g tiêu

-30ml mật ong, 20ml nước cốt tỏi, tỏi 10g, ớt 10g

-Một ít muối và hạt nêm.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm:

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa sạch sau đó chặt làm 3.

Bước 2: Sau đó ướp gà với 10ml nước mắm Vị Xưa + 20ml nước cốt tỏi + 3g tiêu + 30g bột mì. Sau đó cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

Bước 3: Đem phi thơm 10g tỏi cùng với một chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho 30ml nước mắm Vị Xưa và cho thêm 30ml mật ong và 20ml nước bột bắp vô chảo (tỷ lệ pha bột bắp: 10ml nước + 10g bột bắp), nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm 10g ớt băm.

Bước 4: Sau khi ước lượng nước mắm và mật ong vừa đủ vị, bật lửa lăn tăn trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi – mắm ngấm đều.

Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh, sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm tỏi phi lên trên cho thơm. Cuối cùng gắp cánh gà ra đĩa trình bày thêm một ít rau sống, cà chua.

Vậy là đã có một món ăn cánh gà chiên nước mắm vô cùng đẹp mắt và thơm ngon.

Bí Quyết chế biến cánh gà chiên nước mắm :

Trước khi chiên ta cho cánh gà vào lò vi sóng quay ít phút. Nếu không có lò vi sóng, các bạn cũng có thể đem luộc sơ thịt gà để chiên gà nhanh chín.

Những lưu ý khi làm cánh gà chiên nước mắm:

Chọn phần đùi cánh gà để chế biến sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Gà khi mua về nên dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà.

Nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm một chút ớt băm vào.

Món này dùng nóng với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon.

Link hướng dẫn thực hiện: Cánh gà chiên nước mắm