Top 5 # Cách Nấu Món Cà Ri Chay Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách Nấu Cà Ri Chay Ấn Độ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cà ri chay

Rau củ: cà rốt, khoai lang, khoai tây. Số lượng 3 loại rau củ trên có thể được chuẩn bị tùy theo nhu cầu và khẩu vị của bạn, miễn sao theo tỷ lệ 1:2:1

Nguyên liệu đi kèm: tỏi, hành tím, đậu hũ tươi, cây sả, nấm hương, nấm rơm.

Gia vị nấu ăn: bột cà ri, muối, gia vị Channa Masala, hạt nêm, đường, nước dừa tươi, nước cốt dừa, sữa tươi, dầu ăn, tiêu xay nhuyễn, dầu điều.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với các loại rau củ như cà rốt, khoai lang, khoai tây thì bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Các loại củ hành, củ tỏi và cây sả thì bạn bóc vỏ ngoài, sau đó băm nhuyễn

Nấm hương thì ngâm vào nước cho nấm nở ra.

Tiến hành nấu

Bước 1: Chiên đậu hũ, khoai, cà rốt

Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp để làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng lên thì bạn lần lượt cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào chiên sơ qua. Khi nào bạn thấy 2 mặt của các loại củ bắt đầu trở nên vàng và chín hết thì bạn cho ra dĩa để cho ráo dầu.

Tương tự, đối với đậu hũ thì bạn cắt thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của bạn, sau đó chiên cho vàng đậu hũ. Nếu bạn không có thời gian chiên thì bạn có thể mua đậu hũ đã chiên sẵn về thay thế, tuy nhiên hương vị của nó sẽ không tươi mới như là bạn tự chiên tại nhà.

Bước 2: Ướp gia vị

Khi các loại củ như khoai tây, cà rốt và khoai lang đã ráo hết dầu thì bạn cho hỗn hợp gồm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vào và trộn đều. Thời gian ướp gia vị kéo dài khoảng 20 phút, đây là khoảng thời gian tối thiểu để gia vị có thể ngấm một cách tốt nhất.

Bước 3: Phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả

Cho dầu vào chảo và làm nóng dầu, sau đó đổ hỗn hợp hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Khi hỗn hợp trên chuyển sang màu vàng thì bạn cho thêm dầu điều vào chảo.

Bước 4: Xào khoai, cà rốt

Tiếp tục cho hỗn hợp gồm khoai và cà rốt vào chảo và xào sơ qua khoảng 2 phút. Tiếp đó bạn cho vào chảo những nguyên liệu gồm: nước dừa tươi, bột cà ri, sữa tươi, nước cốt dừa, gia vị Channa Masala vào. Bạn vặn lửa nhỏ và để liu riu trong vòng 20 phút để những nguyên liệu trên có thể thấm vào các loại củ.

Bước 5: Thêm nấm, đậu hũ vào

Bạn cho nguyên liệu nấm hương đã ngâm và rửa sạch trước đó vào trong nồi nấu. Bạn tiếp tục đun thêm khoảng 7 phút nữa để các loại nấm có thể chín và nở hoàn toàn và sau đó tắt bếp.

Bây giờ bạn có thể nêm nếm gia vị và điều chỉnh để món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Cà Ri Chay Ấn Độ Là Món Ngon Nổi Tiếng Trong ẩm Thực Chay Ấn Độ

Có thể bạn chưa biết, cà ri chay chính là một món ăn cực kỳ nổi tiếng trong làng ẩm thực chay của Ấn Độ. Đối với một quốc gia mà ăn chay đã trở thành một nền văn hoá thì việc các món ăn chay ở đây được nhiều người ưa thích là một điều dễ hiểu.

Hương vị đậm đà cũng như độ dinh dưỡng cao của món cà ri chay đã thu hút rất nhiều người cuồng ăn thích thú. Sự hấp dẫn của món ăn này không hề kém cạnh so với các loại món cà ri mặn như cà ri gà hoặc dê.

Cà ri chay Ấn Độ có rất nhiều loại và hình thức chế biến khác nhau để cho bạn lựa chọn: cà ri xanh, cà ri đỏ, cà ri cay, cà ri đậu phụ,… Ngoài những công thức truyền thống như đã hướng dẫn ở trên thì bạn có thể biến tấu món ăn chay này để có thể phù hợp với khẩu vị của bạn.

Chia Sẻ Thêm Các Món Ăn Chay Của Người ấn Độ

Món cơm Pulao

Món cơm Pulao hiện tại đang là món ăn nổi tiếng bậc nhất tại Ấn Độ. Đây được xem là món ăn “quốc hồn” của người Ấn và chúng thường được sử dụng trong các dịp quan trọng như lễ cưới. Mặc dù chỉ là cơm, nhưng cách chế biến món Pulao này hoàn toàn khác biệt so với cách nấu cơm thông thường của người Việt.

Yếu tố chính dẫn đến sự khác biệt này chính là các gia vị phụ gia cho món cơm Pulao. Khi ăn cơm Pulao bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon của các loại gia vị ở Ấn như tiêu, quế, hạt cumin,… Tất cả các gia vị này đã góp phần tạo nên được mùi vị thơm ngon mà không món nào có thể sánh bằng.

Ngoài ra, các hạt Paneer được làm từ sữa tươi lên men đã được đóng thành khối và cho thêm vào để ăn kèm. Đây chính là chìa khoá chính khiến cho những người lần đầu ăn món này trở nên mê mẩn.

Aloo Tikki – Bánh khoai tây chiên kiểu Ấn Độ

Ngoài ra, một số nơi tại Ân Độ còn ăn kèm Aloo Tikki với hành phi, hạt lựu đấy!

Vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn bên ngoài cùng với sự mềm, ấm bên trong miếng khoai tây đã tạo hương vị thơm ngon đặc trưng cho món này. Khi ăn kèm với rau thì vị cay cay cùng với vị man mát của rau rất hài hòa, dễ gây nghiện cho những thực khách trải nghiệm món ăn lần đầu. Bạn có thể dùng Aloo Tikki như một món ăn vặt hoặc một món ăn kèm.

Cà ri chay là một món ăn không thể bỏ qua trong ngày rằm tháng bảy. Với sự kết hợp nguyên liệu hài hòa, hương vị hấp dẫn mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện.

Cà ri chay – món ăn ngon dễ làm, giúp đổi vị cho các bữa ăn chay của gia đình thêm hấp dẫn. Cà ri chay có vị béo ngậy đặc trưng, hòa quyện vị cay cay, ngọt ngọt, cùng rau củ bùi giòn, ngon khó cưỡng lại.

Cà ri chay nóng hỏi thích hợp dùng trong những ngày mưa lạnh

Cà ri chay hay cari rau củ là món ăn được những người ăn chay đặc biệt là người ăn chay trường cực kỳ ưa thích. Cà ri chay đậm đà với màu vàng ươm sóng sánh khiến bạn không thể cưỡng nổi. Chấm bánh mì nóng giòn cùng cà ri chay sẽ càng tuyệt vời hơn. Cà ri chay nóng hỏi thích hợp dùng trong những ngày mưa lạnh. Món này rất dễ ăn có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu chay mang lại sự phong phú về hương vị cũng như có thể dùng chung với cơm, bún,… Cùng bắt đầu học nấu món chay với cách làm cà ri chay đơn giản ngay sau đây.

Cà ri chay đơn giản cho “ngày rằm”

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Khoai lang: 2 củ (Nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Sau đó, các bạn thử cầm củ khoai lên tay nếu thấy nặng tay, cứng, không bị dập thì tức là khoai ngon. Lưu ý rằng, chúng ta hông nên mua củ khoai có kích cỡ to quá vì dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ là những củ bị hà, đã hỏng không ăn được, dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng)

– Cà rốt: 1 củ

– Khoai tây: 1 củ

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 1 củ

– Nước dừa tươi: 1,5 lít

– Đậu hủ: 200 gram

– Nấm đông cô: 100gram

– Nấm rơm: 100gr

Hướng dẫn cách nấu bò kho chay chi tiết tại nhà hợp khẩu vị gia đình

– Dừa khô nạo: 300 gram (có thể ra ngoài mua nước cốt dừa: 100ml)

– Sữa tươi: 200ml

– Dầu màu điều: 2 thìa canh

– Sả: 3 cây

– Bột cà ri: 5 gram

– Các phụ liệu khác cho món ăn như: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,…

1.2 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên hành tím, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Kế tiếp là ngâm nấm đông cô trong nước khoảng một tiếng để cho nấm nở to ra, lưu ý nên ngâm trong nước lạnh. Sau khi ngâm nấm với nước cho nở, thì vớt ra, sau đó dùng dao cắt bỏ chân nấm, cắt đôi nấm.

Kế tiếp theo là công đoạn sơ chế nấm rơm, đầu tiên thì rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần chân nấm và ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong khoảng hai mươi phút sau đó vớt nấm ra và để ráo.

Nguyên liệu làm cari chay

Tiếp theo là đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Còn cà rốt, khoai tây, khoai lang thì gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút và vớt ra để ráo. Đập dập 2 cây sả và 1 cây sả thì băm nhỏ. Kế tiếp dừa khô nạo ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó vắt lấy nước cốt. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để lấy hết phần nước cốt.

Hướng dẫn tất tần tật cách làm lagu chay tại nhà đảm bảo ngon

1.3 Cách nấu cà ri chay

Bước 1:

Đầu tiên đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng hai mặt. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Kế tiếp chiên sơ 2 mặt cà rốt, khoai tây và khoai lang. Sau khi tất cả loại củ được chiên đủ vàng thì vớt ra. Để lên giấy thấm dầu, cho bớt dầu mỡ, tránh làm món ăn bị ngán.

Bước 2:

Sau đó ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu. Để trong 15 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo là đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều. Khi dầu đã già rồi thì sau đó cho 1 củ hành tím băm nhỏ ra, cùng 1 củ tỏi và vài lát 1 cây sả băm cho thơm.

Cách làm hoành thánh chay thơm ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà

Công đoạn nấu cà ri chay cùng nguyên liệu

Bước 3:

Kế đó cho các loại nấm đông cô, nấm rơm đã sơ chế vào chảo. Xào sơ trong khoảng hai phút. Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho khoai tây; khoai lang và cà rốt đã ướp vào xào sơ cho đến khi rau củ chính. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi; 100 ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ liu riu đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nhớ để lửa vừa để món cà ri không bị khét.

Từ rau củ quả trong nước sốt và gia vị, thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Cà ri được khẳng định là “tốt cho bạn”. Các loại rau chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng, và nghệ – loại gia vị chính trong hầu hết các loại bột cà ri – có tác dụng chống viêm.

Bước 4:

Sau 20 phút, cuối cùng là thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hủ vào. Rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Nếu bạn nào muốn cái nồi cari chay của mình sền sệt. Thì chúng ta có thể bỏ thêm bột năng. Tuy nhiên còn có một mẹo là chúng ta vớt khoai lang ra và tán nhuyễn khoai lang ra. Sau đó bỏ vào lại nồi thì nó sẽ khiến cái nồi cà ri chay của chúng ta sền sệt lại.

Hoàn thành món cà ri chay ngon ngất ngây

TuThuoc24h

Bếp điện từ Munchen làm món cà ri chay lạ miệng, hấp dẫn

Bếp điện từ Munchen là dòng sản phẩm công nghệ cao, xuất phát điểm từ châu Âu, cụ thể là nước Đức, sở hữu những công nghệ tiên tiến nhất, hiện đại nhất, mang đến nhiều nhất những lợi ích cho người tiêu dùng. Với chỉ duy nhất một chiếc bếp điện từ mang thương hiệu Munchen trong nhà, bạn có thể thoải mái chế biến và sáng tạo mọi món ăn theo ý thích của mình. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc công thức làm món cà ri chay mới mẻ sử dụng bếp Munchen để nấu, giúp bạn kiểm chứng tính thông minh của dòng sản phẩm này.

Nguyên liệu cần và đủ để làm món cà ri chay bằng bếp điện từ

Khoai tây: 150 gam

Khoai lang bí: 100 gam

Khoai cao: 100 gam

Dừa nạo: 300 gam

Đậu bi Hà Lan: 50 gam

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Tàu hũ ky: 1 miếng

Hành boaro: 1 cây

Húng quế: 1 cây, sả: 3 cây, 1 củ hành khô

Gia vị: Bột ngọt, muối, bột cà ri, cà ri dầu, đường, dầu điều, hạt tiêu

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt vỏ sau đó ngâm vào nước muối loãng để khoai không bị thâm và bớt nhựa, cắt thành miếng vừa ăn.

Đậu hũ cắt thành các khối vuông cỡ 2×2 cm

Tàu hũ ky mang đi chiên giòn rồi bẻ nhỏ.

Dừa sau khi nạo nhỏ vắt lấy khoảng 1chén nước cốt và 3 chén nước dão.

Hành bóc vỏ sau đó băm nhỏ.

Bóc vỏ sả, rửa sạch rồi đập dập.

Hành boaro băm nhỏ sau khi đã làm và sạch

Húng quế rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu bi Hà Lan rửa sạch, để ráo nước

Các bước làm món cà ri cay bằng chiếc bếp điện từ hãng Munchen

Bước 1: Sử dụng vùng nấu hồng ngoại của bếp điện từ Munchen để chiên vàng các loại khoai đã chuẩn bị và đậu hũ.

Tiến hành ướp khoai và đậu hũ cùng với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa canh bột cà ri, 2 thìa canh cà ri dầu, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu điều, hành băm, 1 ít tiêu và 1 thìa cafe bột ngọt trong khoảng 10 phút

Bước 2: Đặt chảo lên vùng nấu từ hoặc hồng ngoại của chiếc bếp điện từ mà bạn đang sở hữu, bật bếp rồi chọn mức nhiệt vừa phải để nấu. Chờ cho chảo nóng, bạn đổ một chút dầu ăn vào.

Khi dầu sôi, cho sả và hành boaro phi thơm, tiếp tục cho khoai và đậu hũ vào để xào sơ qua, sau đó thêm đậu bi Hà Lan, sả đã đập dập cùng với 3 chén nước dão dừa vào. Điều chỉnh bếp Munchen về chế độ nấu mức nhiệt số 5, đun đến khi khoai và đậu chín mềm, đổ nước cốt dừa vào rồi nêm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Cuối cùng, bạn thêm tàu hũ ky sau khi đã chiên vàng vào, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.

Ngay bây giờ, bạn có thể múc cà ri chay ra đĩa, rắc phần rau húng quế đã thái nhỏ lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì sẽ rất ngon.

Nguyên liệu làm cà ri gà

1 con gà (gà ta hay gà công nghiệp đều được)

1 trái dừa tươi có nước

2 củ cà rốt

2 củ khoai lang

2 củ khoai tây

Sữa đặc

Sả cây (khoảng 2 cây), ớt

Bánh mì ăn kèm.

Hướng dẫn cách nấu cà ri gà

Làm sạch thịt gà

Thịt gà sau khi mua về (đã làm gà xong), bạn cần phải rửa sạch. Thịt gà rửa sạch và khử mùi khá đơn giản và khá nhanh chứ không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chà muối lên mình gà, chà thêm một ít gừng giã nhuyễn lên nữa. Sau cùng bạn rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy nến hoặc khăn ăn sạch thấm cho ráo nước.

Sau khi rửa thịt gà xong thì bạn chặt ra thành miếng nhỏ. Để ăn không ngấy thì bạn nên chặt miếng nhỏ vừa ăn thôi. Tuy nhiên cũng đừng chặt vụn quá vì như thế dễ làm cho gà trong lúc hầm bị nát. Khi đó thì ăn sẽ không còn ngon nữa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím thái nhỏ

Tỏi đập dập

Sả cây đập dập rồi thái nhỏ.

Cho gà vào tô và tiến hành ướp. Bạn ướp với những nguyên liệu như sau:

4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê ớt bột + 1 gói bột cà ri nhỏ + 1 muỗng canh sữa đặc. Tiếp theo đó thì bạn trút tất cả tỏi, hành tím, sả băm vừa mới thái nhỏ ở bước trên vào cùng.

Thời gian ướp trung bình là 3 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể ướp 2 tiếng và nếu có nhiều thời gian hơn thì lý tưởng nhất là ướp 4 – 5 tiếng.

Đeo bao tay và trộn gà cho thật đều.

Đây là công thức nấu cà ri gà với những nguyên liệu đơn giản nhất mà vẫn có được món ăn đậm đà và thơm ngon.

Chiên các loại củ

Cà rốt và khoai tây thái miếng. Đối với món cà ri thì bạn nên thái to một chút.

Luộc cà rốt và khoai tây chín nhưng không quá mềm. Vớt ra và để cho ráo nước.

Cho một lớp dầu ăn mỏng vào nồi to (nồi to để nấu cà ri cho tiện hơn). Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt gà đã ướp và đảo sơ cho nóng rồi cho 1 trái dừa vào.

Hầm thịt gà với nước dừa khoảng 30 phút thì cho các loại củ vào hầm cùng. Nếu bạn thấy nước quá cạn thì có thể cho thêm một chút nước ấm nhưng tốt nhất vẫn là nên cho thêm nước dừa. Khi mà thịt gà đã chín thì bạn hạ nhỏ lửa lại, hầm thêm chút nữa cho nước cà ri sắc và thật thấm, đậm vị thì tắt bếp. Tổng cộng nấu một nồi cà ri cho khoảng 3 – 5 người ăn thì mất khoảng 40 – 60 phút đấy.

Vì sao lại sử dụng sữa đặc trong bước ướp gia vị?

Trong bước ướp gà ở trên, chúng ta có sử dụng 1 loại gia vị khá đặc biệt đó là sữa đặc. Sữa đặc thứ nhất sẽ tạo cho gà có mùi thơm, béo và thêm vị ngọt. Thứ hai chính là góp phần làm cho nước cà ri có thêm một chút sánh đặc, làm cho cà ri gà ngon hơn. Thay vì sử dụng nước cốt dừa thì bạn có thể thay bằng sữa đặc.

Cách nấu cà ri gà sữa tươi cũng tương tự. Tức là ở bước nêm sữa đặc, bạn sẽ thay bằng nguyên liệu là sữa tươi.