Top 3 # Cách Làm Món Mực Xao Chua Ngot Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Chua chua ngọt ngọt – Cùng mực xào thơm ngon !

09-03-2019

Mực xào chua ngọt – món xào đơn giản nhưng góp phần cho một bữa ăn ngon và đủ chất !

Mực xào chua ngọt – Một món ăn cân bằng vị tuyệt vời vừa giúp bổ sung một lượng chất xơ cần thiết vừa giúp nạp vào cơ thể Protein và đạm cho cơ thể 

1. Nguyên Liệu

1 con mực ống (khoảng 300 gram)

1 trái ớt chuông xanh (khoảng 100 gram)

1 trái ớt chuông đỏ (khoảng 100 gram)

1 trái dưa leo (khoảng 100 gram)

1/4 trái thơm (dứa)

1 củ hành tây nhỏ (khoảng 20 gram)

1 củ tỏi, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

1 ít rau cần (khoảng 20 gr)

Rau củ tươi ngon – Có thể mua trực tiếp tại Siêu Thị Sài Gòn 

2. Cách thực hiện

Nên chọn mực ống màu hồng tươi, còn nguyên ống mực. Đầu mực còn dính liền với thân là mực còn tươi, ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn

Chọn mực ống tươi ngon – sẽ giúp món xào tránh được mùi tanh và mực giòn và ngon

Làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trụng sơ với nước sôi.

Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều.

Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.

Món mực xào – ăn ngon cùng vơi cơm nóng và một món mặn 

Trang trí món ăn cùng một chút cần cho món ăn thêm màu sắc và kích thích vị giác

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua với cá bớp chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu protein, omega 3, i-ot, canxi và ít cholesterol, có lợi cho sức khỏe. Thực sự có nhiều sự lựa chọn để nấu như cá bớp chiên nước mắm, cá bớp kho, cá bớp nướng, cá bớp chiên,… Nhưng cuối tuần này, trong cái tiết trời hơi lành lạnh, có phải mình nên đổi chút không khí, làm một nồi lẩu cá bớp ngay không nhỉ?

Cách làm lẩu cá bớp nấu măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu món lẩu cá bóp nấu măng chua

Cá bớp: 1kg (1 con hoặc 3 khoanh)

Xương ống: 0,5kg

Măng chua: 0,4kg

Quất (tắc): 5- 10 quả

Bún rối: 1kg

Tỏi: 1 củ

Ớt tươi

Cà chua: 2 quả

Sả: 6 nhánh

Rau ăn kèm: Rau muống, rau cải các loại, rau cần, nấm hương, nấm kim, …

Gia vị: sa tế, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, …

Thêm công thức với các món lẩu cá bớp ngon hấp dẫn chỉ có tại YummyDay

Cách nấu lẩu măng chua cá bốp thơm ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp: Khi mua về, dùng dao đánh lớp vảy ngoài (hoặc nhờ người bán hàng làm luôn giúp), mổ bụng cá ra, lấy hết nội tạng, chặt bỏ phần mang sau đó dùng muối trắng hạt to để chà xát lên toàn bộ mình cá để giảm bớt mùi tanh và nhớt của cá. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước. Chặt cá thành các khúc rồi cho vào cùng 1 xoong, nêm 1 thìa mắm, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, ớt cắt lát và hạt tiêu xay. Trộn đều để các gia vị tiếp xúc với toàn bộ bề mặt cá. Ướp trong thời gian 30 phút để ngấm đẫm gia vị.

Xương ống: Rửa sạch, chặt thành từng khúc rồi cho vào nồi nước chần qua để loại bỏ bọt bẩn, mùi hôi của xương.

Măng chua: Rửa sạch sau đó tước thành các sợi nhỏ. Chần qua măng để giảm bớt độ chua.

Quả quất (tắc): Vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.

Tỏi: Dùng nửa củ, bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

Ớt tươi: Bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.

Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.

Sả: Cắt gốc, rửa sạch hết phấn. Băm nhuyễn một nửa, một nửa đập dập rồi buộc lại thành 1 bó.

Các loại rau: Nhặt bỏ gốc, lá hỏng, sâu, nát, … rửa sạch rồi cắt thành những khúc bằng nhau, dài vừa phải để dễ gắp.

Cách làm lẩu cá lăng măng chua ngon số dách lại cực kỳ dễ nấu nữa chứ

Bước 2. Cách nấu lẩu cá bớp măng chua

Cho chảo lên bếp đun nóng, thêm chút dầu ăn vào đun nóng, một nửa phần tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Khi tỏi và sả dậy mùi và có màu hơi vàng, bạn cho 1 thìa sa tế vào, dùng đũa khuấy lên rồi cho cá vào rán qua, lật nhanh để 2 mặt cá săn lại sau đó cho ra đĩa.

Cho xương ống vào nồi, đổ vào 2 lít nước, đậy vung và đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì vặn nút hầm. Hầm xương trong khoảng 1 tiếng đến 1,5 tiếng. Nước xương dùng để làm nước dùng cho nồi lẩu.

Cho cà chua vào chảo chiên vừa rồi để xào qua, đến khi cà chua hơi mềm là được. Cà chua giúp tạo màu nước dùng.

Khi xương ninh đã mềm thì cho cà chua vừa xào vào, thêm cá nguyên liệu nước cốt tắc, bó sả đập dập và măng chua vào. Đun đến khi sôi thì nêm các gia vị muối, đường, nước mắm, bột ngọt vào sao cho phù hợp với khẩu vị.

Cách nấu lẩu cá hồi măng chua có phải là dạng từ khoá bạn đang muốn tìm nhất không nhỉ?

Bước 3. Trang trí và thưởng thức

Bày biện rau và thịt ăn kèm (nếu có) quanh bếp lẩu, thêm một vài chiếc đĩa, bát tô để đựng thức ăn chín.

Chiết nước dùng ra nồi lẩu và thưởng thức, khi nước cạn bớt thì lại tiếp thêm nước dùng.

Cho thức ăn vào nồi khi nước lẩu sôi dừ, ăn kèm thêm mì tôm, bún rối hoặc miến đều rất ngon và giúp đỡ đói. Món lẩu cá bớp măng chua thơm ngon, cá bớp chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc muối trộn sa tế đều được.

Lưu ý khi nấu lẩu cá bớp măng chua

Lưu ý khi mua cá bớp, ngoài tên gọi này ra, nó còn có tên gọi khác là cá bóp, cá bốp nên chị em khi mua có thể hỏi bằng 3 tên này để chọn được đúng loại cá.

Với cách nấu lẩu cá bớp măng chua này, nếu không mua được mình cá mà chỉ có đầu cá thì bạn vẫn có thể làm món ăn này. Vị không thay đổi.

Ngoài cách rán cá bớp để cho vào nồi lẩu ra, bạn cũng có thể thái cá bớp thành lát rồi khi ăn hãy nhúng vào, ăn đến đâu nhúng đến đó, tránh trường hợp cá chín không ăn hết, để lâu mất vị ngon và giảm độ dinh dưỡng.

Nên cho nước quất hoặc nước ép dứa vào để món lẩu thơm hơn, chua chua thanh thanh. Nếu không có những nguyên liệu này thì bạn có thể thay thế bằng nước cốt me.

Một số loại rau ăn kèm lẩu như: ngô, khoai lang, rau muống, cải thảo, cải xoong, cải cúc, nấm kim, rau cần,…

Một số loại hải sản ăn kèm lẩu như: tôm, ngao, mực, …

Thực phẩm ăn kèm khác: Bún, mì tôm, miến, váng đậu, đậu phụ, …

Yummyday.vn

Có lẽ riêng đối với những món xào thì xào chua ngọt được xem như đệ nhất xào, cái vị chua chua, cay cay,ngọt ngọt luôn khiến người thưởng thức chẳng thể chối từ. Đặc biệt với loại hải sản tuyệt vời như mực một nắng thì món xào chua ngọt lại càng trở nên tuyệt hảo. Nguyên liệu :

Mực một nắng: 2 con to

– Hành tây: 1 củ

– Dầu ăn: 1- 2 thìa súp

– Tương ớt: 2 thìa cà phê

– Đường: 1 thìa súp

– Chanh : 1 quả

– Nước mắm: 1 thìa súp

– Nước lọc: 2 -3 thìa súp

– Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng.

Các bước thực hiện:

Bước 1: cắt miếng vuông, đảo qua dầu nóng. Khi mực vừa vàng tới, vớt ra đĩa.

Bước 2: Trộn nước sốt gồm nước lọc, nước mắm, đường, tương ớt, chanh nửa quả, 1 tép tỏi băm. Tỏi băm cho vào chảo dầu vừa chiên mực phi thơm, sau đó đổ nước sốt đã pha đun sôi cùng đến khi hỗn hợp sệt sệt, thì múc ra bát.

Bước 3: Tiếp đó bạn thái hành tây cùng dưa chuột cho vào đảo liên tục, cho thêm 1 thìa dầu nóng đến khi hành tây vừa chín tới, cho khoảng 1/2 nước sốt vừa chế vào đảo nhanh trong 5 phút, nêm gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn và múc ra đĩa cùng với mực một nắng đã chiên sơ. Phần nước sốt còn lại rưới đều lên bề mặt đĩa mực, khi thưởng thức bạn chỉ cần trộn đều.

Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang, rau mùi lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Một lưu ý nhỏ khi thưởng thức là bạn nên ăn ngay lúc nóng để có thể thấy hết được hương vị đậm đà, ngon tuyệt của món ăn này.

Đem lại bữa cơm ngon cho gia đình là niềm vui của những bà nội trợ, với mực một nắng xào chua ngọt bạn có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Và bạn có thể làm được nhiều hơn thế khi tham khảo những món ngon chế biến từ mực một nắng của chúng tôi.

Cách làm món mực xào chua ngọt

Nguyên liệu

500g mực lá hoặc mực ống

3 quả cà chua

1 của hành tây

2 quả ớt chuông

1 quả dừa

1 cây rau cần tây

Hành lá, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng tươi

Gia vị muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế mực. Mực tươi sau khi mua về đem rửa sạch chất nhớt bám trên thân mực, cắt bỏ túi mực, xương và mắt. Rửa sạch thêm lần nữa với dấm gạo hoặc muối hột rồi để ráo. Tiếp theo, cắt nhỏ mực thành từng miếng vừa ăn, để riêng trong một chiếc đĩa.

Bước 2: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt hình múi cau. Ớt chuông chọn 2 màu khác nhau, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành hoa và rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nguyễn. Các nguyên liệu sơ chế nên để riêng để tránh dây mùi.

Bước 3: Mực sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 muỗng hành băm. Trộn đều và ướp trong 25 – 30 phút cho mực ngấm đều gia vị. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi hành, khi hành vàng cho mực vào xào nhanh tay rồi đổ ra đĩa.

Bước 5: Xào cà chua, dưa và hành tây đến khi chín mềm thì cho mực vào xào chung. Lưu ý phải để mực vào sau cùng vì mực chúng ta đã làm chín trước rồi, để lâu trên lửa mực sẽ bị dai. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Xào trên bếp khoảng 3 đến 5 phút là món ăn đã hoàn thành.

Bước 6: Bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm 1 chút hạt tiêu và hành hoa nữa để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Chế biến món mực ống xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Cách làm

Bước 1: Mực khử mùi tanh trước bằng cách rửa sạch với muối và giấm ăn. Sau đó ngâm mực với muối và gừng 15 phút rồi rửa sạch để ráo.

Bước 2: Dưa chuột cắt dọc chia thành từng khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt hình tam giác. Hành, mùi tàu rửa sạch để ráo.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp phi thơm hành tỏi. Cho mực vào xào săn. Cho dưa chuột vào xào sơ rồi cho dứa và cà chua vào. Cho vào 200ml nước lọc. Nếm nếm gia vị vừa ăn. Thấy dưa chuột và dứa mềm thì tắt bếp. Trang trí thêm hành lá và rau mùi lên trên cho đẹp mắt.

Làm món mực xào dứa

Nguyên Liệu

300g mực ống

1 quả ớt chuông xanh

1 quả ớt chuông đỏ

1 quả dưa chuột

1/4 quả dứa

1 củ hành tây

Tỏi. dấm. đường. tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu xay

Rau cần

Bước 1: Chọn loại mực ống màu hồng tươi, còn nguyên ống mực. Đầu mực còn dính liền với thân là mực còn tươi, ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn. Làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trần sơ qua nước sôi.

Bước 2: Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Dưa chuột, rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi xắt miếng.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa chuột, dứa vào chảo, đảo đều.

Bước 6: Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.