Học Cách Làm Lẩu Lươn Ngon Bất Ngờ

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Lươn Chuẩn Nhất Đảm Bảo Không Tanh Nhớt
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Cách Làm Món Lươn Hấp Thơm Ngon Không Tanh Ăn Một Lần Là Nghiện
  • Mực Nang Làm Món Gì Ngon 04/2021
  • Mực Cơm Làm Món Gì Ngon? Kh Cần Thơ
  • Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2022

    Chế biến món ăn từ lươn mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính cách làm lẩu lươn đúng chất ngon tuyệt . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ lươn thì đây là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu lươn hấp dẫn , đơn giản tại không gian bếp của bạn.

    Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu lươn:

    – 1 con lươn lớn độ 1 ký 500

    – 1 bắp chuối hột độ 500 gr

    – 1 cây bạc hà

    – 1/2 trái thơm

    – 3 quả cà chua

    – 50 gr me vắt

    – 6 trái đậu bắp

    – 100 gr giá sống

    – Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, sả bảo, tỏi khô, ớt chín, rau quế, ngò gai, rau om.

    Hướng dẫn cách làm lẩu lươn ngon tại gian bếp của bạn

    2) Bạc hả hay còn gọi là dọc mùng, đem rửa sạch tước bỏ vỏ, xắt lát xéo mỏng độ 2 đến 3 ly.

    3) Thơm đã khứa mắt, xắt mỏng theo đường khứa.

    4) Cà chua chín đem cắt múi, vắt bỏ hột.

    5) Me vắt cho vảo tô, chế nước sôi dầm cho me ra hết nước chua, vớt bỏ hột.

    6) Đậu bắp được rửa sạch, cắt lát xéo mỏng độ 2 ly

    7) Giá rửa sạch để ráo.

    8) Bằm 2 muỗng xúp sả bào và 5 tép tỏi thật nhỏ, phi thơm, để sẵn.

    9) Lươn sau khi đã làm sạch, chặt bỏ đầu, cắt lươn thành từng khúc độ 7 cm, ướp một ít muốĩ tiêu để sẵn.

    Cách làm:

    – Đổ vào xoong 1 lít nước, nấu sôi, thả lươn đã cắt khúc vào luộc. Lươn vừa chín tới, vớt ra đế riêng.Xăt mỏng 3 củ hành tím 4 1 trái ớt, thả ớt và hành vào xoong nước luộc lươn.Nêm thêm nước mắm + đường 4 bột ngọt 4 nước me, nêm cho nước dùng chua chua, ngọt ngọt là được.

    – Bắc chảo lên bếp, múc vào 2 muỗng xúp mỡ hoặc dầu ăn, dầu nóng trút cà chua vào xào cho cà chín.

    – Lấy lẩu xếp bắp chuôi bào 4 giá 4 bạc hà 4- thơm 4 đậu bắp, kế đó xếp lươn. Trút cà chua xào lên mình lươn, rải rau om, ngò gai, rau quế đã xắt nhỏ, rưới chỗ sả vả tỏi phi trên cùng, chan nước dùng vào ngang miệng lẩu, đậy nắp, gắp than vào ốhg lẩu đem dọn.

    Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu lươn ngon nhất, cách làm lẩu lươn đơn giản không gian bếp, công thức chế biến món lẩu lươn đúng cách.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hấp Dẫn Cách Làm Lẩu Lươn Nấu Mẻ Tuyệt Đỉnh
  • Cách Làm Món Cháo Lươn Ngon Tại Nhà
  • 2 Cách Làm Lươn Cho Bé Ăn Cơm Ngon Mà Không Bị Tanh
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • 6 Món Lươn Đặc Sản Xứ Nghệ Nhất Định Phải Thử
  • Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Lươn Hoa Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Món Ăn, Đặc Sản Của Người Hoa Ngon Nổi Tiếng
  • 3 Cách Xào Hoa Thiên Lý Ngon, Lạ Miệng Trong Vòng Một Nốt Nhạc
  • Cách Làm Cơm Rang Hải Sản Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Nấu Món Hải Sản Ngon
  • Cách Làm Bánh Pizza Hải Sản Tại Nhà
  • 1. Nguyên liệu thực hiện món lẩu lươn hoa chuối

    – Lươn : 300g

    – Hoa chuối : 200g

    – Sấu : 3 trái

    – Cà chua chín đỏ : 2 trái

    – Thơm chin : 1/4 trái

    – Tỏi : 1M

    – Hành tỏi băm: 1M

    – Bún : 800g

    – Rau om, ngò gai, ớt hiểm

    – Nước dung : 1.5L

    – Đường, muối, nước mắm, dầu điều

    – Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

    – Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

    2. Sơ chế các loại thực phẩm như lươn, hoa chuối…:

    Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, để thấm.

    Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.

    Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

    3. Thực hiện món lẩu lươn hoa chuối:

    – Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.

    – Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào

    – Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.

    4. Cách dùng món lẩu lươn hoa chuối:

    – Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.

    5. Mách nhỏ cho bạn

    – Ướp lươn và xào sơ qua giúp thịt lươn săn và thấm gia vị.Đập dập sấu để sấu dễ hoà tan vị chua vào nước lẩu.

    – Cách chọn lươn ngon: Khi mua lươn bạn hãy chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

    – Cách làm lươn sạch nhớt: 

         + Cho lươn sống vào trong 1 túi ni nông, buộc kín sau đó để vào tủ lạnh ngăn làm đá khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra ngâm chúng vào nước, dùng giẻ rửa chén bát vuốt nhẹ vào lươn, chất nhờn sẽ trôi 1 cách dễ dàng. Hoặc ngâm lươn vào rượu khoảng từ 30 đến 45 độ, khi nào không nghe tiếng lươn kêu chít chít nữa thì bỏ ra thịt và chế biến.

         + Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Bạn tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được. Bạn cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch.

    6. Những công dụng của lươn có thể bạn chưa biết:

    Theo Đông y, lươn hay thiện ngư có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ được phong thấp. Theo y dược Trung Hoa, lươn có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau nhức xương sống, phong thấp, trĩ nội, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Phụ nữ có thai không nên dùng lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn (thiện ngư huyết) có khả năng tăng cường “dương khí”, giúp máu huyết lưu thông, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

    7. Clip hướng dẫn cụ thể thực hiện món lẩu lươn hoa chuối:

    nguồn theo món ngon mỗi ngày

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Canh Hoa Chuối Nấu Cá Lóc Dân Dã Mà Ngon Lạ Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Nấu Chè Hoa Cúc Thơm Mát, Ngon Miệng Ngay Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Hướng Dẫn Nấu Canh Hoa Atiso Chuẩn Lâm Đồng
  • Thơm Ngon Các Món Nộm Từ Hoa Đu Đủ
  • 6 Món Ăn Làm Từ Hoa Chuối Hột Nhanh Và Dễ Làm
  • Cách Nấu Lẩu Lươn Hoa Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • Cánh Nấu Món Cháo Tiều Chính Gốc Người Hoa
  • Cách Nấu Món Gà Xào Cung Bảo Của Người Hoa
  • Cách Nấu Món Cháo Tiều Của Người Hoa
  • Thầy Lang Mách Đàn Ông Cách Chữa Yếu Sinh Lý Bằng Củ Cây Hoa Súng
  • Cách Nấu Canh Cua Với Hoa Thiên Lý Cực Mát Cho Mùa Hè
  • I.Cách làm lẩu lươn hoa chuối

    1. SƠ CHẾ:

    Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, để thấm.

    Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.

    Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

    2. THỰC HIỆN:

    – Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.

    – Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào

    – Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.

    3. CÁCH DÙNG:

    Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.

    – Xương ống lơn

    – Bạc hà Tàu, đậu bắp, cà chua, me 1 quả, bắp chuối, ngò gai, rau ôm, hành phi, ớt, tỏi, xả

    – Các loại gia vị : Muối, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm ngon

    – Cách làm nước dùng : Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi ninh trong vòng 2 – 3 tiếng. Nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống.Lưu ý khi ninh xương ống hớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.

    – Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn bỏ ruột lươn bên trong.

    – Lá bạc hà cắt mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    – Đậu bắp rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp cuối bào mỏng.

    – Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me

    – Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me + 1 muỗng muối + 3 muỗng đường + 3 muỗng bột ngọt.

    – Tỏi bóc sạch đập giập, sau đó cho dầu vào nồi lẩu và phi tỏi vàng lên, cho luôn ớt tháu nhỏ, sả thái nhỏ vào xào chung. Sau đó cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm vừa, cuối cùng mới cho rau các loại vào.

    VAOBEPNAUAN.COM

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Nấu Lẩu Lươn Ngon Chuẩn Vị Miền Tây Nam Bộ
  • 6 Cách Nấu Canh Hoa Thiên Lý Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Nấu Hoa Thiên Lý Siêu Dễ Chỉ Trong 3 Bước
  • Cách Làm Món Cá Cơm Kho Chay Từ Hoa Chuối
  • Tất Tần Tật Cách Dùng Hoa Hồi Trong Cuộc Sống
  • Lươn Làm Món Gì Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 30 Món Ngon Với Tim Heo Cho Bà Bầu, Trẻ Nhỏ Ngủ Ngon, Cải Thiện Trí Nhớ
  • Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon
  • 5 Phút Học Cách Làm Món Nộm Su Hào Tai Heo
  • Mắm Mực Làm Món Gì Ngon?
  • Cá Mú Làm Món Gì Ngon? Chế Biến Cá Mú Như Thế Nào Là Đúng Cách
  • Trước khi bật mí 3 công thức lươn làm món gì ngon thì chúng tôi muốn cho các bạn biết giá trị dinh dưỡng mà lươn mang lại tốt như nào đối với sức khỏe của người sử dụng.

    Lươn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng

    Thịt lươn không chỉ để ăn mà nó còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe của con người. Một trong những ưu điểm đó là tăng cường não bộ. Thịt lươn chưa một lượng chất béo tuy không nhiều nhưng chúng là axit béo không bão hòa, thúc đẩy hiệu quả sự phát triển của não, tác dụng đối với những ai mất ngủ ở người già.

    Thịt lươn chứa một lượng vitamin A, vitamin này là loại vitamin thiết yếu tan trong chất béo, nó đóng vai trò quan trọng làm giảm sự lão hóa của các tế bào gan và tăng cường giải độc gan. Không những thế, cung cấp vitamin A cho cơ thể sẽ làm bảo vệ con người mắt, tăng cường sức khỏe cho niêm mạc và giác mác. Chống lại các bệnh về nhiễm trùng do vi khuẩn gây nên.

    Thiếu máu gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm cho con người. Nếu bạn đang gặp vấn đề này thì cần bổ sung một lượng sắt cần thiết ngay cho cơ thể. Thịt lươn chứa rất nhiều vitamin, protien và các khoáng chất chứa sắt giúp toonge hợp được hemoglobin có tác dụng vận dụng vận chuyển oxy đến cơ thể.

    Ngoài việc bổ sung máu, thì ăn thịt lươn còn giúp cân bằng và điều chỉnh cơ thể. Cung cấp một lượng phopho để phát triển xương, răng, tim, não, thúc đẩy sự tăng trưởng, sửa chữa các mô.

    Nếu bạn hay người thân vừa mới ốm dậy, cơ thể rất yếu và cần bổ sung một lượng chất đủ để phát triển cơ thể thì thịt lươn đồng được xem như một loại thuốc bổ để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt lươn cung cấp một lượng protien hỗ trợ cơ thể lành bệnh và vết thương, giúp phát triể xương.

    Ăn thịt lương không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà nó còn giúp cho chị em có một làn da đẹp mịn mang. Với một lượng vitamin A và C trong thịt lươn rất cao, khi hấp thụ vào cơ thể, da bạn sẽ trở nên trẻ trung và căng tràn sức sống.

    Không những vậy, nó còn cung cấp một độ ẩm để da không bị khô, loại bỏ những tế bào chết trên da và tránh phát sinh mụn.

    Cách chọn và lươn sạch

    – Trước khi khám phá lươn làm món gì ngon, bạn cần bỏ mẹo cách chọn lươn cũng như cách làm lươn sạch. Bạn thân lươn sống ở dưới tầng bùn, kênh, sông nên bạn cần chọn mua những con lươn có độ lớn trung bình, màu sắc có sự phân màu rõ rệt như lưng đen, bụng vàng uôm thì thịt lươn sẽ thơm ngon hơn.

    – Bạn lưu ý, không nên mua những con lươn có thịt nhãi, sợ không chắc thịt, có màu đen hay mình đen vì đó là lươn nuôi, chứ không phải lượn đồng.

    – Khi làm lươn bạn cần lưu ý, lươn thường rất nhiều nhớt và trơn. Khi chế biến, bạn cần làm sạch phần da lươn. Mẹo làm sạch phần da lươn rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng tro bếp tuốt từ đầu xuống đuôi con lươn thì lớp nhớt bên ngoài sẽ được loại bỏ. Ngoài ra, nếu nhà bạn không có tro bếp thì có thể sử dụng muôi, nước cốt chanh hay nước vo gạo để làm sạch và khử mùi tanh hiệu quả.

    – Sau khi bạn đã làm xong việc khử tanh thì bạn cần moi để bỏ đi ruột hoặc bỏ đầu lươn, rửa sạch với nước nhiều lần.

    3 món lươn tươi ngon

    Chắc các bạn đang nóng lòng không biết lươn làm món gì thì ngon, ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn công thức làm các món ăn từ thịt lươn.

    Lươn om chuối

    – 6 con lươn đồng vừa

    – 2 quả chuối tiêu xanh

    – 1 quả cà tím

    – Lá nốt, nghệ, hành, tỏi, mắn tôm, ớt, gia vị

    – Bạn cần làm sạch phần lươn bằng cách moi ruột, rửa sạch với nước vo gạo như đã hướng dẫn ở phần trên. Sau đó bạn cắt thành từng khúc bằng 2 đốt ngón tay cho vừa ăn rồi ướp ngay vào gia vị như ớt, hành, tỏi, nghệ, mắm muối, hạt nêm, hạt tiêu.

    – Chuối xanh bạn cần bỏ vỏ ngoài và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trực tiếp vào nước lạnh để tránh bị thâm đen.

    – Lá nốt rửa sạch thái sợi, cà tím bổ thành từng miếng cau hoặc cắt lát mỏng.

    – Bạn cho một lượng dầu ăn vào chảo và phi hành, tỏi thật thơm. Nhanh tay đổ lươn vào chảo cho thịt lươn săn lại.

    – Tiếp tục đảo đều tay cho chuối xanh, cà tím được ngấm gia vị, rồi bạn cho thêm một chút muối ăn.

    – Đổ một bát nước vào nồi đun đến khi nước sôi thì bạn để lửa riu riu cho đậm vị.

    – Bạn linh lươn trên bếp đến khi nước trong nồi còn khoảng 1 bát con thì tắt bếp đi rồi cho lá nốt vào.

    Ngoài ra, bạn cũng có thể thay chuối xanh bằng đậu phụ đều được. Nếu như bạn không thích ăn chuối xanh.

    – 5 con lươn đồng vừa phải

    – Mộc nhĩ, nấm hương

    – Nước cốt dừa

    – Miến hoặc bún

    Lươn nấu nước cốt dứa

    – Bạn không cần băn khoăn lươn làm món gì ngon vì lươn nấu nước cốt dừa là tuyệt cú mèo. Lươn bạn cần làm sạch, để dễ ăn bạn có thể lọc thịt và cắt thành từng khúc nhỏ, băm nhỏ thịt lươn và ướp cùng với bột nghệ, gia vị trong vòng 20 phút.

    – Làm sạch mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm.

    – Bạn cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành, sau đó đổ phần thịt lươn đã ướp vào chảo xào đều đến khi thịt lươn vàng thì tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào.

    – Đổ nước cốt dừa, bột năng vào đảo đều đun trong 20 phút.

    – Khi thịt lươn đã chín thì bạn cần cho thêm rau thơm, miến vào đảo đều, rắc thêm một chút hành lá và đậu vào và cho xuống bếp.

    Lươn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Bạn có thể làm cơm lươn kiểu Nhật để ăn trưa và cơm tối đều được.

    – 5 con lươn đồng to

    – Nước tương, rượu nấu Mirin, rượu Sake

    – Đường

    – Gạo

    Cơm lươn kiểu Nhật

    – Bạn cần làm sạch lươn và lột bỏ da lươn. Rồi sau đó cắt lươn thành từng miếng thịt, bỏ xương, rồi rửa lại với muối để làm hết phần tanh của thịt.

    – Gạo vo sạch và cắm cơm bình thường.

    – Bạn trộn đều 1 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng nước tương cùng 3 muỗng rượu sake rồi cho lên bếp đun liu riu.

    – Phết dầu ăn vào từng miếng thịt lươn cho vào giấy bạc và nướng trong lò vi sóng. Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể áp chảo thịt lươn.

    – Tắt phần sốt trên bếp đi, cho lươn đã áp chảo vào trộn đều rồi đun trên bếp trong vòng 30 giây.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 【4/2021】Tôm Tích Khô Bán Ở Đâu
  • Tôm Khô Làm Món Gì Đơn Giản Nhưng Cực “hao Cơm”
  • Danh Sách 6 Ẩm Thực Món Ngon Từ Khoai Tây Được Ưa Chuộng Nhất
  • Jambon Giò Heo: Jambon Làm Gì Ngon?
  • 【4/2021】Cá Hô Bao Nhiêu Tiền 1Kg
  • Hấp Dẫn Cách Làm Lẩu Lươn Nấu Mẻ Tuyệt Đỉnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Cách Làm Lẩu Lươn Ngon Bất Ngờ
  • Cách Làm Lươn Chuẩn Nhất Đảm Bảo Không Tanh Nhớt
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Cách Làm Món Lươn Hấp Thơm Ngon Không Tanh Ăn Một Lần Là Nghiện
  • Mực Nang Làm Món Gì Ngon 04/2021
  • Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2022

    Chế biến món ăn từ Lươn mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm lẩu lươn nấu mẻ tuyệt đỉnh khẩu vị . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ Lươn thì đây là một , hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu lươn nấu mẻ ngon tuyệt, đơn giản tại không gian bếp của bạn.

    Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu lươn nấu mẻ:

    – 1 ký lươn

    – 300 gr thịt nạc dăm

    – 1 tô mẻ ngấu

    – 300 gr xương heo

    – 20 gr nghệ tươi

    – 2 bìa đậu hũ

    – 300 gr cà chua chín

    – 10 gr mắm tôm

    – Hành tím, tỏi khô, ớt chín, đường, muổi, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành lá, rau răm, ngò rí, rượu đế.

    Hướng dẫn cách làm lẩu lươn nấu mẻ ngon tại gian bếp của bạn

    2) Chia đôi chỗ nghệ sống, một phần đem giả nhuyễn, phần còn lại xắt miếng mỏng.

    3) Hoà mắm tôm với 2 muỗng xúp rượu đế, lọc lấy nước bỏ xác, trộn nước mắm tôm + nghệ giã nhuyễn + 1 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muông cà phê hành tím

    đường + bột ngọt, nêm cho nước có vị đậm, chua ngọt là được.

    – Lấy lẩu xếp đậu hũ + lươn, trút chảo gia vị vừa xào xong vào lẩu, chan nước hầm xương vào ngập thức án, rải hành ngò, rau răm, rắc tiêu, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn.

    Ghi chú: Mẻ có bán ở các hàng dưa, mắm. Nếu không mua được mẻ có thể dùng me vắt để thế.

    Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu lươn nấu mẻ ngon nhất, cách làm lẩu lươn nấu mẻ đơn giản không gian bếp, công thức chế biến món lẩu lươn nấu mẻ đúng cách.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Cháo Lươn Ngon Tại Nhà
  • 2 Cách Làm Lươn Cho Bé Ăn Cơm Ngon Mà Không Bị Tanh
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • 6 Món Lươn Đặc Sản Xứ Nghệ Nhất Định Phải Thử
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • 17 Món Ngon Từ Lươn, Cách Làm Thịt Và Chế Biến Lươn Ngon Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức 12 Món Canh Mọc Ngọt Ngon Dễ Làm Dễ Ăn
  • Bạn Có Biết Tim Heo Nấu Canh Gì Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ Cả Nhà Không?
  • Hướng Dẫn Nấu Canh Chua Cá Chép Ngon Nhất
  • 7 Cách Nấu Canh Chua Cá Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Canh Ngao Nấu Rau Gì Ngon?
  • Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

    Lươn còn có tên gọi khác là gì?

    Lươn còn có tên gọi khác là cá chình. Là nguồn dinh dưỡng có thể chế biến nhiều món ăn ngon, phong phú và bổ dưỡng. Lươn là một loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Ở Việt Nam, thịt lươn được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng.

    Trước kia, loài lươn thường được khai thác từ tự nhiên, tuy nhiên ngày nay, lươn được nuôi nhân tạo và trở thành một nghề mang lại hiệu quả kinh tế cao.

    Đặc điểm về sinh trưởng của loài lươn

    Ở con lươn, có một quá trình rất kì lạ, đó là việc biến lươn đực thành lươn cái. Chúng ta biết rằng, lúc đẻ ra, toàn bộ lươn là lươn cái. Những con lươn có độ dài dưới 26cm đều là lươn cái.

    Tới năm thứ hai, khi con lươn có độ dài từ 44 – 48 cm thì chúng ta thấy số con đực và con cái tương đương nhau. Thế còn , khi xem xét những con lươn có độ dài cơ thể từ 54cm trở lên, chúng ta thấy, chúng toàn là lươn đực.

    Giá trị dinh dưỡng trong thịt lươn

    Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lươn khá cao. Với 100g thịt lươn sẽ có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150 mg Phospho, 39 mg Canxi, 1,6 mg Sắt, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP hay trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

    Bên cạnh đó, thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng như là: vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Nếu so sánh với những loại như hến, tôm đồng, cua đồng thì tuyệt nhiên, lươn có giá trị dinh dưỡng bậc nhất.

    Cũng chính vì điều này mà thịt lươn luôn là món ăn được lựa chọn có thể bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ em.

    Ai không nên ăn thịt lươn?

    Kiêng kỵ: người đang bị các bệnh truyền nhiễm do dịch, có biểu hiện hư nhược nên hạn chế. Khi dùng phải nấu chín kỹ do lươn có nhiều ký sinh trùng.

    Sự hiện diện của thịt lươn trong thực đơn hàng ngày

    Đối với người dân Việt Nam, thịt lươn là món ngon khá quen thuộc, từ nông thôn đến cả thành thị. Thịt lươn có thể chế biến ra hàng chục món ăn, món nhậu và còn là một loại thực phẩm chức năng đúng nghĩa hỗ trợ được bệnh cho cả nam, phụ, lão, ấu.

    I. Thực đơn các món ngon từ thịt lươn ngon và chế biến đơn giản

    1. Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    Với giá trị dinh dưỡng cao chứa trong thịt lươn, đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn bồi bổ người bệnh, người già hay trẻ nhỏ. Đặc biệt, nếu kết hợp lươn với tiêu xanh sẽ tạo nên vị cay nhẹ, có hương thơm thoang thoảng và khá ngon.

    Nguyên liệu làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    • Đầu tiên, nên làm sạch lươn, rửa bằng giấm cùng với nước ấm.
    • Sau đó, lọc bỏ phần xương sống đi và cắt khúc vừa ăn.
    • Sau đó bạn ướp chúng cùng với ⅓ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm và để trong khoảng 10 phút.
    • Rửa sạch sả, băm nhuyễn và đun nóng trong 100ml dầu ăn.
    • Sau đó, phủ đều lên lươn đã ướp với bột, cho lươn vào trong chảo, chiên vàng giòn rồi vớt ra.
    • Tiếp theo, phi sả băm, lượng hành tím với tỏi băm còn lại với 10ml dầu ăn.
    • Tiếp theo, cho vào 150ml nước dừa, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tương ớt.
    • Sau cùng, cho 30g hạt tiêu xanh vào.
    • Hòa cùng với 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
    • Dùng kèm với sốt mayonnaise, bài trí thịt lươn lên dĩa và thưởng thức.

    2. Cách làm cơm lươn kiểu Nhật

    Đối với những ai dùng lươn để chế biến món ăn hằng ngày thì cơm lươn kiểu Nhật là món ăn không thể bỏ qua.

    Nguyên liệu làm cơm lươn kiểu Nhật

    • Lươn 1 con
    • Nước tương 1 muỗng canh
    • Rượu Mirin 1 muỗng canh
    • Rượu Sake 3 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng canh
    • Cơm 3 chén

    Cách làm cơm lươn kiểu Nhật

    • Lươn cắt lấy thịt, bỏ xương và rửa sạch lại với nước ấm cùng với muối cho hết nhớt, sau đó bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn theo ý thích.
    • Trộn đều một muỗng canh rượu mirin cùng với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước tương.
    • Trộn hỗn hợp trên với 3 muỗng canh rượu sake, sau đó cho vào nồi, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút.
    • Phết đều dầu ăn lên thịt lươn và cho vào khay có lót sẵn giấy bạc. Sau đó, đem nướng ở 200 độ C trong vòng 7 phút.
    • Tiếp theo, phết đều sốt đã đun lên thịt lươn rồi nướng tiếp trong khoảng 1 phút là ổn.
    • Khi ăn, rưới nước sốt lên cơm, đặt thịt lươn đã nướng lên trên rồi rưới thêm nước sốt cho vừa ăn là có thể thưởng thức.

    3. Cách làm lươn om chuối chát

    Nguyên liệu làm lươn om chuối

    4. Cách làm miến lươn giòn tan

    Tuy lạ mà quen, miến lươn là một trong những món ngon từ lươn tuyệt hảo, có mùi thơm, vị thanh là lạ của nước dùng.

    Bên cạnh cọng miến dai mềm, lươn chiên giòn giúp cho món ăn trở nên đặc biệt hơn. Đây là một gợi ý khá ổn vào bữa sáng, tạo năng lượng làm việc cho một ngày tràn đầy hiệu quả.

    Nguyên liệu

    • Lươn 250 gr
    • Miến 50 gr
    • Giá đỗ 100 gr
    • Hành tím 25g
    • Gừng 1 củ
    • Hành lá 1/2 cây
    • Rau răm 10 gr
    • Bột mì 2 muỗng canh
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 50 ml
    • Thêm 1 ít: Muối, giấm.

    Cách làm miến lươn giòn tan

    5. Công thức làm món lươn xào lăn ngon tuyệt

    Lươn xào lăn là một món ăn quen thuộc, món ngon từ thịt lươn này có cách chế biến khá đơn giản và ngon miệng, được nhiều người yêu thích.

    Bạn sẽ cảm được vị ngọt thanh của thịt lươn kết hợp cùng với chút cay cay và thơm thơm của sả ớt, vị bùi của đậu phộng sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng làm người ăn không thể quên được.

    Nguyên liệu

    • Thịt lươn: 200g
    • Dừa khô nạo: 400g
    • Hành tây: 1 củ
    • Đậu phộng rang: 50g
    • Bún tàu, nấm mèo
    • Ớt hiểm, ớt sừng, sả
    • Rau om, ngò gai
    • Hành tỏi băm
    • Muối, tiêu, đường, bột cà ri
    • Dầu ăn, dầu điều
    • Giấm gạo lên men
    • Hạt nêm

    Hướng dẫn chế biến

    • Lươn rửa thật sạch cùng với dấm gạo. Sau đó, cắt bỏ đầu ruột và thái khúc dài khoảng 3 cm.
    • Cho 1 muỗng bột cà rui vào bát hòa tan cùng với 1 muối nước
    • Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
    • Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ
    • Rau ngò om rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thái nhuyễn
    • Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài khoảng 6 cm
    • Đậu phộng rang thoa vỏ giã dập. Dừa ép lấy nước cốt
    • Cho lươn vào ướp cùng với 1 muỗng nhỏ hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cafe muối, 1 chút tiêu bột, 1 thìa nhỏ ớt băm nhuyễn, sả băm cùng nước cà ri đã pha khoảng 15 phút
    • Cuối cùng, phi thơm hành tỏi rồi trút lươn vào xào nhỏ lửa, thêm 1 muỗng dầu điều vào xào tới khi lươn gần chín thì cho hành tây, nấm mèo và bún tàu, nước cốt dừa vào đảo đều.
    • Nêm lại gia vị và tắt bếp

    6. Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    Chắc hẳn rất ít người nghĩ rằng lươn không làm được gỏi, nhưng thực ra, lươn có thể chế biến thành món gỏi một cách ngon lành nhờ kết hợp với bắp chuối.

    Với món gỏi lươn bắp chuối tươi ngon, cùng vị chua chua, giòn giòn vô cùng hấp dẫn với thịt lươn đã được tẩm gia vị sẵn, chiên giòn và trộn đều với bắp chuối sẽ khiến mọi người thích thú. Đây là món ăn ngon từ thịt lươn không thể thiếu trong những ngày mưa gió!

    Nguyên liệu làm gỏi lươn bắp chuối

    Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    7. Cách làm lươn om riềng mẻ

    Lại là một món đặc sản của người Miền Bắc được khá nhiều người ưa chuộng, lươn om riềng mẻ có vị cay nồng của ớt hòa quyện vào trong vị chua của mẻ, cùng với vị đậm đà của mắm tôm tạo nên một món ăn khá đặc biệt, dành cho những ngày mưa phùn rét mướt.

    Nguyên liệu làm lươn om riềng mẻ Cách làm lươn om riềng mẻ

    Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp muối và chanh (nếu có tro bếp thì làm lươn sẽ rất sạch). Sau đó 1 nửa số lươn cắt khúc khoảng 5-6cm, 1 nửa lọc lấy thịt, bỏ xương, cũng cắt thành miếng khoảng 5-6cm.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Tía tô, lá lốt rửa sạch. Tía tô và một ít lá lốt cắt nhỏ. Hành lá chần sơ để buộc.

    1 củ riềng vắt lấy nước cốt và hòa 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 củ còn lại băm nhỏ. Chuối xanh tước vỏ, cắt lát mỏng, ngâm vào nước hòa chút muối trong khoảng 20 phút cho khỏi thâm, rửa sạch lại, chần qua nước sôi rồi vớt ra.

    Ướp lươn cắt khúc và thịt ba chỉ với nửa riềng băm nhỏ, nước riềng nghệ vừa vắt, cơm mẻ, mắm tôm (nên ướp nhạt để khi nấu còn thêm gia vị lần 2).

    Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Thịt heo bằm trộn hành tím băm, nấm mèo, tiêu, hạt nêm, trộn đều cho dẻo rồi viên thành từng miếng tương ứng với số miến lươn đã lọc thịt.

    Sau khi viên thịt xong đặt vào giữa bụng lươn, cuốn lá lốt ra ngoài, cuốn thật chặt tay, rồi dùng hành lá buộc lại. Bắc chảo dầu, đem rán cho vàng mặt là được.

    Đặt nồi, cho khoảng 3-4 bát con nước, lấy những miếng xương lươn đã lọc lúc nãy, ninh cho ra hết nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, rán giòn.

    Bắc chảo, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt thịt ba chỉ và lươn vào xào qua cho săn lại.

    Xếp chuối xanh vào 1 chiếc nồi khác, lần lượt đến thịt ba chỉ và lươn trên cùng thêm nước ninh xương lươn vào đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.

    Tiếp đến bạn thả các miếng chả lươn đã chiên vàng vào, thêm mắm tôm, mẻ, đường, riềng còn lại 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào om liu riu cho đến khi nước cạn sánh còn 1/2 là được.

    Tắt bếp, cho lá tía tô, lá lốt cắt nhỏ và đậu hũ chiên giòn vào, ăn nóng với cơm và bún rất ngon.

    Lươn là món ăn có thể kết hợp được với khá nhiều loại thực phẩm, trong đó có nấm. Với mùi thơm khó cưỡng cùng với những sợi nấm giòn tan trong miệng, ăn kèm với những miếng lươn ngọt vị mà không tanh là tất cả những điều bạn sẽ cảm nhận được khi ăn lươn om nấm.

    Nguyên liệu làm lươn om nấm

    • Lươn 400g
    • Nấm đùi gà 100g
    • Nấm kim châm 100g
    • Nấm rơm 100g
    • Dầu hào 1 muỗng canh
    • Dầu mè 1 muỗng canh
    • Hành tím băm 2 muỗng canh
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng cà phê
    • Hành lá 100g
    • Thì là 100 gr

    Cách làm lươn om nấm

    • Lươn làm sạch, cắt khúc rồi ướp với dầu hào, dầu mè, hạt nêm cho ngấm gia vị.
    • Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà cắt khúc. Hành lá, thì là cắt nhỏ.
    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho lươn vào xào săn lại.
    • Đổ nước vào ngập lươn om khoảng 15 phút
    • Sau đó cho nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà vào nấu thêm 10 phút.
    • Nêm nước mắm, đường đến khi vừa ăn.
    • Múc ra tô, rắc ít hành lá, thì là vào. Nhanh tay thưởng thức thôi nào!

    9. Cách làm lươn cuốn lá lốt

    Đối với món ngon với thịt lươn này, bạn có thể làm trong các bữa tiệc để chiêu đãi bạn bè, sẽ rất thú vị và lạ miệng đấy!

    Nguyên liệu làm lươn cuốn lá lốt

    Cách làm lươn cuốn lá lốt

    12 món ngon từ ếch – Ếch nấu gì ngon, cách chế biến thịt ếch

    II. Những món ăn, món nhậu từ lươn ngon đơn giản đãi khách cuối tuần

    Một người phụ nữ tinh tế là một người phụ nữ biết nấu nướng giỏi, khiến chồng mê đắm những món ăn mình nấu mà không muốn ra quán nhậu nữa, chỉ muốn ở nhà nhậu mà thôi. Massageihealthy sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến những món ngon từ lươn ăn kèm bánh đa chiên giòn ngon khó cưỡng.

    32 món nhậu với bia đơn giản, bình dân, menu thực đơn món nhậu quán beer hơi độc đáo

    10. Cách làm lươn xào rau răm

    Với vị thơm của rau răm cùng với vị cay của ớt sừng, lươn xào rau răm sẽ là một món ăn đậm vị thơm ngon dùng kèm với một ít bia sẽ rất thú vị, kích thích vị giác của người dùng lên tột đỉnh.

    Nguyên liệu:

    • 1 con lươn nhỏ ( khoảng 300g)
    • 100g thịt ba chỉ (ba rọi)
    • 1/2 củ hành tây
    • 1 quả ớt sừng
    • 50g đậu phộng (lạc) rang
    • 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
    • 1/2 thìa súp nước mắm
    • 2 thìa cà phê đường
    • 1/2 thìa cà phê tiêu
    • 1 thìa súp dầu ăn
    • 1 chiếc bánh đa nướng
    • Tỏi xay, hành phi, rau răm

    Cách làm

    • Lươn làm sạch, bỏ xương, cắt hạt lựu nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu.
    • Ớt bỏ hạt, cắt hạt lựu. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng giã dập.
    • Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, cho hành tây, thịt ba chỉ, lươn vào xào săn.
    • Nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường và tiêu.
    • Thịt chín, nếm lại vừa ăn, cho hành phi, đậu phộng, rau răm vào trộn đều, tắt bếp.
    • Cho ra đĩa, dùng kèm bánh đa nướng.

    Nguyên liệu:

    • Lươn: 400 gam.
    • Chuối xanh: 4 quả.
    • Hành khô.
    • Ớt tươi.
    • Rau ngổ, rau răm.
    • Nghệ.
    • Mẻ, giấm.
    • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt, bột canh, muối.

    Cách làm

    • Nguyên liệu: Lươn, hành, bánh đa, sả, ớt, ngò gai, gia vị.
    • Lươn làm sạch nhớt, lọc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp gia vị: muối, tiêu, đường cùng một ít ngũ vị hương.
    • Phi vàng hành, cho hỗn hợp sả, ớt, lươn băm vào trộn chung với nhau.
    • Lươn chín được múc ra đĩa, cho lên một ít lạc cùng ngò om, ngò gai thái nhỏ.
    • Ăn món này không thể thiếu những cái bánh đa nướng giòn, thơm ngon.

    Nguyên liệu:

    • Lươn tươi: 400gr
    • Xả: 2 cây
    • Ớt sừng: 1 trái
    • Lá lốt: 1 mớ nhỏ
    • Tỏi: 1 củ
    • Gừng: 1 củ nhỏ
    • Hành lá: 2 nhánh
    • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn.

    Nguyên liệu: Lươn, sả, ớt. lá lốt, ngũ vị hương, hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị. Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ.

    Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.

    Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.

    Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào. Món ngon từ lươn này ăn kèm bánh đa nướng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

    11 món ngon từ thịt bò đãi tiệc như thịt bò xào, bò né dễ làm

    III. Cách nấu các món ngon từ lươn xứ Nghệ đơn giản, dễ làm

    Mỗi khi đến xứ Nghệ, du khách đều phải trầm trồ vì những món được làm từ lươn như: om chuối đậu, lươn xúc bánh đa hay miến lươn với vị rất riêng, mang nét đặc trưng không thể nào pha lẫn được.

    Bạn sẽ được thưởng thức những hương vị như sả ớt, ngò gai, ngò om được pha trộn tạo ra một mùi thơm đặc biệt.

    Đây là một món ăn tiêu biểu của xứ Nghệ, nếu đặt chân đến đây, nhất định bạn phải dùng qua món này bởi vì lươn là một trong những đặc sản nổi tiếng khi nhắc đến các món ăn của xứ Nghệ.

    Lươn xúc bánh đa là một trong những món ăn dân dã, lạ miệng. Với vài miếng bánh đa cùng đĩa lươn băm nhuyễn phối với sả, ớt, rau ngò om đã làm thực khách ngất ngây.

    Những con lươn khi bắt về được làm sạch nhớt, lóc bỏ xương rồi băm nhuyễn cùng với thịt, ướp một số loại gia vị như muối, tiêu, đường… rồi đem lên xào chín cho ngấm gia vị.

    Sau đó hỗn hợp này được trộn lẫn cùng với ớt, sả đã băm nhỏ, múc lên đĩa rồi rắc thêm một chút lạc, rau ngò om, ngò gai (mùi tàu) thái nhỏ.

    Khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự giòn rụm của bánh đa quyện lẫn vị ngọt thơm của thịt lươn, chút thơm thơm của sả, chút cay của ớt, ăn rất thú vị.

    Lươn om chuối đậu là một trong những đặc sản của người dân xứ Nghệ, khi nhắc đến món ăn từ thịt lươn này, những người con xa quê lại thèm được một lần trở về và thưởng thức hương vị thơm ngon mà món này mang lại.

    Những con lươn to, béo tròn vàng óng được bắt lên, làm sạch nhớt rồi mổ bụng cắt khúc dài bằng nửa ngón tay, ướp cùng một số loại gia vị và hành, ớt, tiêu, đặc biệt không thể thiếu được bột nghệ để món ăn có màu vàng ươm, bắt mắt.

    Bất kỳ thực khách nào khi thưởng thức món này đều không thể quên được hương vị của chúng. Chuối xanh được gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm qua với nước muối, chanh cho hết vị chát và không bị thâm. Riềng, nghệ tươi giã nát, trộn mắm tôm vào cùng, lọc lấy nước bỏ bã rồi ướp cùng với chuối.

    Sau khi xào qua lươn cho thấm gia vị, người ta cho lươn vào hỗn hợp hành, tỏi, sả, chuối đã được phi thơm rồi đổ nước dừa vào, cho thêm chút giấm, rượu và nước riềng rồi đun liu riu trên bếp.

    Đến khi chuối xanh và lươn chín mềm, sóng sánh màu nghệ thì tắt bếp cho tía tô, lá lốt, lá nghệ đã thái nhỏ vào cho dậy mùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt lươn dai mềm, thơm ngọt, có hương vị đặc trưng riêng.

    Cháo lươn Nghệ An có một cách nấu rất riêng, bằng cách nấu nguyên hạt gạo, hầm đến lúc chín nhừ để chúng tự nhuyễn ra. Lươn sau khi rửa sạch thì đem luộc vừa chín rồi gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi.

    Người Nghệ An thích dùng bột nghệ nên trong cháo sẽ có màu vàng hay sốt màu đỏ của hạt điều. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.

    Miến lươn có 2 dạng, miến lươn xào hoặc miến nước, đều là món ăn phổ biến tại Nghệ An. Sợi miến dai, ăn khi nước dùng mới chan còn nóng, thêm một chút ớt bột sẽ thật tuyệt.

    Nước dùng của miến lươn đúng chuẩn phải có nước xương lươn, muối, gừng đập dập cho vào, đun sôi lâu, hớt bọt cho nước trong và ngọt.

    Miến xào được làm chín, mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau cùng mới cho thịt lươn đã xào qua vào trộn đều, trút ra đĩa rắc thêm rau răm, hành tăm, ăn nóng.

    Miến lươn ở Nghệ An thường là loại lươn mềm, không phải lươn khô như ở miền Bắc, ăn kèm giá đỗ và hành khô phi thơm.

    IV. Thịt lươn có tác dụng chữa trị các bệnh gì?

    Thịt lươn là một loại thực phẩm khá bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Thịt lươn cũng được lựa chọn để chế biến các món ăn bồi bổ cho người bệnh.

    Nếu biết chế biến và sử dụng lươn đúng cách thì sẽ tăng giá trị dinh dưỡng và đồng thời, nó cũng là bài thuốc quý trong việc phòng trị bệnh khá hiệu quả.

    Ở Việt Nam, lươn hầu như phổ biến từ nông thôn đến thành thị. Lươn có thể chế biến được vài chục món ăn ngon, bổ dưỡng và có tác dụng trị bệnh rất tốt. Lươn giàu protid, lipid. Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A và khoáng chất (vitamin A, B1,B6, PP, D, sắt, kali, natri, canxi…).

    Người Phương Đông thường gọi lươn là Thiện ngư ( cá lành ) trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư và đánh giá lươn là một trong “tứ đại hà tiên” (bốn món ngon dưới nước). Theo Đông Y thịt lươn tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Công năng chủ trị: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt.

    Lươn được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều “thực phẩm chức năng”, hỗ trợ chữa nhiều bệnh như: Trẻ biếng ăn suy kiệt, Khí huyết suy nhược sau bệnh nặng, sinh đẻ.., Bổ tỳ vị, gan mật, thanh nhiệt trừ thấp.., Bổ thần kinh, trợ giúp trí não.

    Cũng theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn.

    Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

    Liều dùng hằng ngày 200-500g, cách chế biến cũng rất đa dạng như nấu canh, hầm, xào, chiên rán, nướng, kho.

    Theo sách Tuệ Tĩnh, thịt lươn có vị ngọt tính rất ấm, không độc, bổ trung ích khí, chữa băng huyết, lậu huyết, khử thấp trừ phong ấm bụng.

    Chữa ra nhiều mồ hôi, sợ lạnh dễ cảm: Dùng bài Lươn cuốn lá lốt: thịt lươn, lá lốt, gừng, hành, mắm, muối, đường, tiêu, ớt gia vị vừa đủ cuốn nướng ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ, cố biểu chỉ hãn.

    Chữa đại tiện ra máu, trĩ: Dùng bài Cháo lươn đậu xanh: thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ trung ích khí thăng dương.

    Chữa huyết hư phong thấp nhức mỏi: Dùng bài Lươn om hoa chuối: thịt lươn, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn. Công dụng: bổ khí sinh huyết, khử hàn thấp.

    Chữa do vị hư hàn xuất huyết đại tiện: Dùng bài Lươn kho nghệ: thịt lươn, nghệ, hành khô, củ kiệu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ kho ăn kèm với rau sống, rau kinh giới, húng quế, rau thơm. Công dụng: kiện tỳ, ôn trung, cầm huyết.

    Chữa đau bụng do vị hư hàn: Dùng bài Lươn xào sả ớt: thịt lươn, hành tây, ớt Đà Lạt, sả, ớt, lạc rang, đường, cà ri, hành ngò gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng: ôn trung kiện tỳ, chỉ thống.

    Chữa khí hư hạ hãm đi cầu sống phân: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, mắm muối, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ thăng dương…

    Viêm mũi dị ứng, gặp lạnh tăng: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ôn trung, kiện tỳ hóa thấp, giáng hỏa.

    Chữa phụ nữ có kinh kéo dài (rong kinh): Dùng bài Miến lươn trộn: thịt lươn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, rau răm, mùi tàu, hành ngò, gia vị vừa đủ xào trộn ăn. Công dụng: bổ khí huyết điều kinh.

    Chữa phế khí hư, ho, khó thở, nhiều mồ hôi: Dùng bài Miến lươn xào: thịt lươn, nấm hương, nấm rơm, thịt ba chỉ, miến dong, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành, tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ phế khí, bình suyễn, chỉ khái.

    Chữa viêm đại tràng, thể tỳ hư hàn: Dùng bài Lươn om lá cách: thịt lươn, lá cách, đậu phụ, nấm hương, lòng mề gà, bún tàu, tiêu, ớt, mắm muối gia vị. Bằng cách quấn lươn tẩm gia vị cho vào thố om nhừ ăn. Công dụng: ôn bổ tỳ, hóa thấp.

    Chữa thiếu máu do khí hư không sinh huyết. Dùng bài Lươn bung chuối đậu: thịt lươn, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm muối, gia vị vừa đủ nấu bung nhừ ăn. Công dụng: kiện tỳ thận bổ khí huyết.

    Nhức đầu chóng mặt, hồi hộp đánh trống ngực, mệt mỏi, suy nhược: Thiện ngư bổ khí thang: lươn 200g, thịt heo nạc 100g, hoàng kỳ 15 – 20g. Lươn tuốt sạch nhớt, bỏ ruột, nấu với thịt nạc, hoàng kỳ cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, thêm gia vị. Ăn trong bữa.

    Chữa lao phổi, ho nhiều: Bài thuốc: Lươn hầm bối mẫu: lươn 250g, xuyên bối mẫu 15g, bách hợp 30g, bách bộ 15g, ngũ vị tử 4g.

    Lươn làm sạch, các dược liệu cho túi vải xô cùng nấu với thịt lươn cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, cho muối tiêu, gia vị. Chia 1 – 2 lần trong ngày, ăn nóng trong bữa ăn, liên tục đợt 10 ngày.

    Chữa gầy yếu sụt cân, lạnh tay chân, đại tiểu tiện xuất huyết: Bài thuốc: Tửu đôn mạn như: rượu nhạt (hoàng tửu) 500ml, lươn (mạn ngư) 500g. Lươn làm sạch bỏ ruột, cho trong nồi, cho rượu, muối và nước lượng thích hợp. Đun nhỏ lửa cho chín nhừ, ăn với chút tương giấm.

    Chữa trẻ bị cam tích: Bài thuốc: Lươn nấu kê nội kim: thịt lươn 50g, kê nội kim 10g, thêm nước, mắm, muối vừa đủ. Nấu chín nhừ. Ngày ăn 1 – 2 lần, ăn trong 5 – 7 ngày.

    Có thể thấy, lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến ra nhiều món ngon từ lươn. Qua bài viết này, chúc mọi người tìm được món ưng ý nhất để có thể thực hành nấu cho gia đình thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 6 Cách Nấu Canh Mướp Đắng Thơm Ngon
  • Bật Mí 2 Cách Nấu Canh Khoai Môn Thơm Ngon Hấp Dẫn Mâm Cơm Hết Sạch
  • Mê Hoặc Cả Nhà Với 4 Món Canh Ngon Từ Kim Chi Hàn Quốc
  • Canh Chua Nấu Khế Dịu Mát, Dễ Ăn Trong Ngày Hè
  • 10 Món Ngon Từ Sò Huyết, Sò Huyết Nấu Món Gì Ngon Nhất: Sò Huyết Cháy Tỏi, Sò Huyết Xào Me, Cháo Sò Huyết
  • Làm Món Lẩu Lươn Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà Thưởng Thức Nhé!

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Lẩu Bò Thơm Ngon Từ Lòng Bò Và Bắp Bò
  • Thưởng Thức 6 Món Lẩu Thơm Ngon Nức Tiếng Của Trung Quốc
  • “ngất Ngây” Với Hương Vị Của 11 Món Lẩu Ở Trung Quốc
  • Các Món Lẩu Trung Quốc Ngon Nức Tiếng
  • Món Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Cho Ngày Cuối Tuần
  • Lươn không những ngon mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên khi mua lươn, chị em cần tinh mắt để lựa chọn thật kỹ. Chọn những con có độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

    Có thể nhiều chị em chưa biết, loại lươn vàng này còn được coi là một trong 4 món tươi ngon của sông. Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe , Ca, P… rất tốt cho sức khỏe. Lươn có thể làm thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Và lươn làm lẩu cũng rất ngon.

    Trong thời tiết mùa đông thật lạnh như thế này, thưởng thức món lẩu lươn nóng hổi, lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút thật chẳng có thú nào bằng.

    Nói đến lươn, có thể nhiều chị em sẽ nghĩ lươn ngon và tốt cho sức khỏe nhưng lại rất khó làm. Những con lươn khỏe mạnh, trơn tượt, gây khó khăn lúc sơ chế. Nhưng thực tế cách làm lươn không khó. Các chị em chỉ cần lưu ý, lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được.

    Chị em cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch là được.

    Lươn vàng được coi là một trong 4 món tươi ngon dưới sông (Ảnh: Internet)

    Nhìn những miếng thịt lươn vàng ươm trong nồi lẩu hấp dẫn, chẳng ai có thể nỡ chối từ được.

    Nguyên liệu:

    – 600g lươn

    – 200g thịt ba chỉ

    – 300g củ chuối

    – 20g nghệ

    – 30g mẻ

    – 50g hành lá

    – 30g rau răm

    – 30g hành tím củ

    – 2 quả ớt sừng

    – Bún tươi

    – Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

    Trong thời tiết mùa đông thật lạnh như thế này, thưởng thức món lẩu lươn nóng hổi, lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút thật chẳng có thú nào bằng (Ảnh: Internet)

    Cách làm:

    – Lóc xương, cắt khúc 5 cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

    – Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

    – Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

    – Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm. Nghệ sẽ làm cho thịt lươn có màu sắc và mùi vị đặc trưng.

    – Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.

    – Múc lươn bung ra bát, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon. Hoặc bạn có thể để lươn trong nồi rồi vừa ăn vừa nhúng với các loại rau.

    (Tổng hợp)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lẩu Kim Chi : Sự Hòa Quyện Hoàn Hảo Của Kim Chi Cùng Thịt Và Hải Sản
  • Cách Nấu Lẩu Kim Chi Hàn Quốc Chua Cay Đúng Vị
  • Tết Này “đổi Gió” Với Món Lẩu Gà Hấp Hèm Chua Chua Lạ Miệng
  • ✅0965.943.979 Lẩu Gà Lá É Phú Yên
  • Lẩu Gà Lá É Nóng Hổi, Đậm Đà Hương Vị Tình Người Phú Yên
  • Cách Làm Món Cháo Lươn Ngon Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Hấp Dẫn Cách Làm Lẩu Lươn Nấu Mẻ Tuyệt Đỉnh
  • Học Cách Làm Lẩu Lươn Ngon Bất Ngờ
  • Cách Làm Lươn Chuẩn Nhất Đảm Bảo Không Tanh Nhớt
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Cách Làm Món Lươn Hấp Thơm Ngon Không Tanh Ăn Một Lần Là Nghiện
  • Món cháo lươn là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hôm nay, Bepviet24h sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này tại nhà!!

    Nguyên Liệu làm món cháo lươn:

    1kg lươn đồng

    – Nửa bát gạo tẻ , Nửa bát gạo nếp

    – Hành lá, Hành tăm, rau răm,

    – 1 thìa nước nghệ

    – 2 thìa hạt nêm

    – 1 thìa ớt bột

    – 2 thìa màu dầu điều

    – 2 thìa bột canh

    Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lươn

    – Sơ chế lươn:

    Sau khi mua lươn về để làm sạch ruột lươn bạn ngâm lươn vào nước vo gạo 3 tiếng để , tuy nhiên nếu không có thời gian, bạn chỉ cần cho lươn vào nồi cùng 2 thìa ớt bột trong 20 phút, sau đó đeo găng tay ni lon, 1 tay nắm chặt đầu lươn, tay kia sử dụng hỗn hợp muối + nước cốt chanh để tuốt sạch nhớt lươn, tuốt đi nhiều lần cho lươn sạch nhớt, rửa lại bằng nước sạch.

    + Cho lươn vào nồi cùng nửa chén nhỏ nước, đậy kín, bạn có thể dùng vật nặng đè lên nắp nồi, vặn lửa nhỏ vừa hấp chín lươn, để nguội vừa, dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi để thu được phần thịt lươn, phần xương lươn cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để nấu cháo, hầm ky trong 30 phút, lọc lấy nước.

    – Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn , ½ để nguyên.

    – Gạo nếp, gạp tẻ: Vo sạch.

    – Sả, hành tím, gừng: Làm sạch, băm nhỏ.

    – Rau ngổ, hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái mịn,

    Cách làm món cháo lươn

    – Luộc lươn chỉ luộc chín tới không luộc quá kỹ. Lấy lươn ra và tiến hành bóc lấy phần thịt lươn để riêng ra bát, bỏ nội tạng và giữ lại xương và đầu lươn.

    – Trộn cả gạo tẻ và gạo nếp với nhau sau đó dùng chảo để rang cho gạo vàng lên rồi đổ vào nồi nước ninh xương lươn. Sau đó cho 2 thìa cà phê bột canh và và ninh cháo cho nhừ.

    – Xương lươn và đầu lươn tiến hành ninh lại kỹ để lấy nước nấu cháo và bỏ phần xương đã ninh đi.

    – Hành tăm tiến hành làm sạch, băm nhỏ và cho dầu vào phi hành thật thơm lên. Sau đó trút toàn bọ thịt lươn vào xào cùng. Cho 2 thìa hạt nêm,2 thìa dầu điều, 1 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt bột vào và xào đều tay cho ngấm tất cả các gia vị. Sau đó đổ 1 chút nước vào để đun sôi lên và tắt bếp.

    – Khi cháo đã nhừ múc lươn vào bát, đổ cháo lên, rắc thêm rau răm, tía tô, hành lá đã rửa sạch và băm nhỏ. Cho thêm chút hạt tiêu gia vị cho vừa rồi ăn nóng luôn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Làm Lươn Cho Bé Ăn Cơm Ngon Mà Không Bị Tanh
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • 6 Món Lươn Đặc Sản Xứ Nghệ Nhất Định Phải Thử
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Xào Nấm Thơm Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Món Lươn Om Chuối Xanh

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Cháo Mực Thơm Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà ❤️
  • Cách Nấu Món Mì Xào Hải Sản Thơm Ngon
  • Hướng Dẫn Nấu Món Mì Xào Hải Sản Rau Củ Lạ Miệng Cho Bữa Tối
  • Cách Nấu Món Mì Xào Hải Sản
  • Bật Mí Cách Làm Mì Xào Trứng Trong Vòng 5 Phút Cho Bữa Sáng
  • – 300g lươn

    – 3 quả chuối xanh

    – 200g đậu hũ

    – 100g thịt ba chỉ

    – 2 trái ớt hiểm

    – Lá tía tô, lá lốt

    – ớt sừng

    – hành tỏi

    – mắm tôm, nước nghệ, dấm

    – các loại gia vị thông thường

    Cách làm món lươn om chuối xanh:

    Sơ chế nguyên liệu làm lươn om chuối xanh:

    – ớt sừng thái sợi

    – hành tỏi băm nhỏ

    – lá lốt, tía tô thái sợi

    – ớt hiểm đập dập

    – đậu cắt miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng.

    – chuối xanh tước vỏ, bổ miếng vừa ăn. Thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm.

    – cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị

    Cho lươn vào bát, cho 1 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều lên

    – thịt ba chỉ thái thành miếng dày khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn.

    Các bước làm món lươn om chuối xanh:

    Bước 1: đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, đổ chuối xanh vào tráng rồi vớt ra.

    Trong lúc chuối nóng, trộn chuối với 2 muỗng canh nước nghệ.

    Bước 2: đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, đổ thịt vào xào kĩ cho thịt tươm hết mỡ.

    Cho lươn, chuối xanh, đậu phụ, 2 trái ớt vào, đảo đều.

    Nêm 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng giấm gạo, thêm 1 chút nước. đun sôi trong khoảng 10 phút cho chín đều.

    Cuối cùng là cho ớt sừng, tía tô, lá lốt vào và bắc ra.

    Những lưu ý khi làm món lươn om chuối xanh:

    – các nguyên liệu phải được nấu vừa chín tới, ngấm gia vị.

    – bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ làm loãng món ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Ngon Quên Sầu
  • 2 Cách Làm Lươn Xào Lăn, Lươn Om Chuối Đậu Xứ Nghệ Đơn Giản Nhất, Ngon Nhất, Đậm Đà Nhất
  • Cách Nấu Món Lươn Om Chuối Đậu Tuyệt Ngon
  • Hướng Dẫn Nấu Món Lẩu Cua Đồng Ngon Chuẩn Vị Bắc Bộ
  • Cách Nấu Món Lẩu Cua Đồng
  • 2 Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt

    --- Bài mới hơn ---

  • Ngày Hè Với Cách Nấu Nha Đam Đường Phèn Không Bị Đắng
  • Nha Đam Nấu Đường Phèn Có Tác Dụng Gì Cho Cơ Thể?
  • Cách Nấu Nước Đường Phèn Để Pha Nước Ép, Trà Tắc, Sinh Tố
  • Cháo Hoa Hồng Nấu Với Quả Anh Đào
  • Đặc Sản Rượu Đao Của Người Dao Đỏ
  • Lươn xào là món ăn dân dã, ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn có thể sử dụng trong các bữa cơm gia đình, trong các bữa nhậu hay tiệc sum họp gia đình. Cách làm món lươn xào cũng không quá phức tạp.

    Trong bài viết này, wikiohana sẽ cùng các bạn tìm hiểu 2 cách làm món lươn xào ngon hấp dẫn. Cùng tìm hiểu ngay nào!

    1. Lươn xào lăn sử dụng nước cốt dừa

    • Lươn : 400g
    • Nước cốt dừa
    • Miến
    • Hành khô, hành lá, sả, hạt tiêu, bột cà ri, đường
    • Mộc nhĩ ( hay còn gọi là nấm mèo)

    Lưu ý: Khi chọn lươn, bạn nên lựa những con lươn béo, chúng có phần thân ngắn. Lươn có bụng vàng sẫm, phần lưng màu nâu là lươn ngon.

    Các bước làm món lươn xào lăn

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế lươn

    – Lươn mua về, các bạn làm sạch và bỏ phần ruột lươn đi. Tiếp đến, bạn cho lươn vào rổ cùng với muối ăn và nước cốt chanh. Chà xát mạnh bằng tay để làm cho lươn hết nhớt cũng như hết vị tanh.

    – Tiếp đến, bạn rửa lươn lại bằng nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ( 4cm – 5cm).

    – Bạn cho lươn vào một bát tô lớn. Cùng với đó là cho tiêu, muối trắng, hạt nêm, và hành khô thái mỏng vào lươn. Bột cà ri bạn hòa vào một chút nước ấm rồi cho vào tô lươn để ướp. Mục đích để món lươn xào có màu đẹp hơn. Thời gian ướp khoảng 20-25 phút để thịt lươn ngấm đều gia vị.

    Miến khô

    – Miến khô bạn ngâm trong nước ấm cho nở ra và cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.

    – Tiếp đến bạn luộc sơ miến qua nước sôi, rồi vớt ra xả qua nước lạnh. Mục đích là để các sợi miến không dính vào nhau.

    Nguyên liệu khác

    – Mộc nhĩ ngâm vào nước ấm trong khoảng thời gian 8-10 phút. Sau đó rửa sạch, cắt phần chân và thái sợi mỏng.

    – Các loại rau bạn nhặt sạch, bỏ lá vàng và rửa lại với nước. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Rau ngổ thái nhỏ.

    – Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn,

    – Sả + ớt rửa sạch, thái lát mỏng và băm nhuyễn.

    Bước 2: Tiến hành thực hiện lươn xào lăn

    – Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành dập dập vào phi thơm vàng, tiếp đến cho xả và ớt vào phi cùng cho thơm.

    – Sau khi phi thơm vàng, bạn cho bát lươn đã tẩm ướp gia vị ở bước trước vào xào. Cho thêm một chút nước cốt dừa để món ăn mang thêm vị béo thơm.

    – Đậy nắp lai và giữ lửa nhỏ để xào cho đến khi lươn chín đều thì cho mộc nhĩ vào xào cùng. Cho thêm hạt nêm, bột canh, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng.

    – Khi lươn đã chín, bạn cho miến qua sơ chế vào xào cùng. Đảo đều tay để miến không bị dính và giữ lại được độ dai. Bạn có thể nêm nếm lại lần nữa nếu cần thiết.

    – Khi tất cả đã chín, bạn cho hành lá, rau ngổ và mùi tàu vào cho đẹp mắt. Đảo đều và tắt bếp.

    Video cách làm lươn xào lăn

    2. Cách làm lươn xào sả ớt với lá lốt

    Lươn xào sả ớt là món ăn rất thích hợp với những ngày trời se se lạnh. Thịt lươn thơm ngọt cùng với vị cay cay của sả ớt và mùi thơm của lá lốt càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

    • Lươn ngon : 400g
    • Ớt tươi : 2 quả
    • Sả : 2 nhánh
    • Lá lốt : 1 mớ nhỏ ( hơn 10 lá )
    • Gừng, tỏi, hành lá
    • Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn và ngũ vị hương.

    Các bước làm lươn xào sả ớt thơm ngon

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế rau củ

    – Hành lá bạn nhặt sạch, cắt bỏ rễ và rửa sạch. Cắt hành thành những khúc nhỏ và để ráo nước.

    – Tỏi bóc vỏ, đập dập và thái nhuyễn.

    – Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

    – Sả bạn bóc phần thân già, rửa sạch và thái lát chéo mỏng.

    – Ớt sừng bạn rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt rồi thái thành những lát chéo mỏng.

    – Lá lốt bỏ những lá dập, lá hư. Đem rửa sạch và vẩy khô sau đó thái lá lốt thành những sợi mỏng.

    Sơ chế lươn

    – Lươn bạn mổ bỏ ruột sau đó cho vào xát cùng muối ăn và 1 trái chanh vắt vào cùng. Xát mạnh bằng tay như vậy sẽ làm lươn hết nhớt.

    – Rửa lại lươn dưới nước sạch sau đó để ráo rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

    – Tiến hành ướp lươn cùng: 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa ngũ vị hương + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa đường + vài lát gừng, 1 thìa tỏi, xả cùng ớt. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút để lươn ngấm gia vị.

    Bước 2: Tiến hành làm lươn xào sả ớt

    – Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. Bạn cho tỏi, gừng và xả còn lại vào phi chín thơm.

    – Khi mọi thứ đã dậy mùi bạn cho lươn ướp gia vị ở bước trước vào xào cùng. Đảo đều tay rồi đậy nắp lại cho lươn chín đều.

    – Đến khi nước xào sôi, bạn mở lắp và nếm thử xem đã vừa miệng chưa hay cần bổ sung gia vị.

    – Tiếp tục đun đến khi lươn chín hẳn và nước đã cạn. Bạn cho lá lốt vào và đảo qua, đến khi lá lốt seo lại thì dừng tay và tắt bếp.

    Video cách làm lươn xào sả ớt

    Như vậy là bạn đã hoàn thành món lươn xào sả ớt. Khi ăn, bạn cho ra đĩa và rắc một chút tiêu xay lên phía trên để món ăn thêm hấp dẫn.

    3. Thịt lươn và giá trị dinh dưỡng có thể bạn chưa biết

    Các món ăn từ lươn như lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn đều cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Trong thịt lươn có chứa nhiều loại vitamin hay khoáng chất như vitamin A, B1, B6, …

    Trong Đông Y, lươn có tác dụng trong việc bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp. Đồng thời có thể chữa được các bệnh như suy dinh dưỡng, kiết lị, trĩ nội, …

    Tuy nhiên, phụ nữ có thai được khuyến nghị là không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính là sinh khí huyết và bổ dưỡng, các món ăn từ lươn có tác dụng tăng cường dương khí, tốt cho nam giới.

    Kết bài

    Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu 2 cách làm món lươn xào thơm ngon bổ dưỡng. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình xào lươn.

    Có thể nói lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn là những món ăn kích thích vị giác. Ăn với cơm thì rất hợp, đồng thời cũng mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

    Cập nhật 24/06/2020

    --- Bài cũ hơn ---

  • #1 Cách Nấu Nước Sâm La Hán Quả
  • Cách Nấu Canh Bí Đao Tôm Khô Thanh Mát Cho Ngày Hè
  • Cách Làm Trà Đào Cam Sả Giải Nhiệt Cho Những Ngày Nắng
  • Cách Làm Trà Đào Tươi Và Trà Đào Cam Sả Hút Khách Khi Kinh Doanh
  • Trà Bí Đao Hạt Chia
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100