Top 9 # Cách Làm Món Hải Sản Sốt Cajun Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách làm mì xào tương ớt CHIN-SU siêu cay

Mì xào tương ớt là món ăn sáng khá tiện lợi của sinh viên. Đây là món mì xào khô lạ miệng nhờ giữ được độ dai của từng sợi mì cũng như đậm vị cay nồng của tương ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150g mì trứng.

1 muỗng tỏi băm nhuyễn.

2 muỗng dầu ăn.

¼ muỗng muối.

¼ muỗng đường.

1 muỗng tương ớt CHIN-SU.

¼ muỗng bột ngọt.

Cách làm mì xào khô trộn tương ớt CHIN-SU siêu cay:

Bước 1: Luộc mì

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào, đun sôi.

Cho mì trứng vào luộc cho sợi mì chín tới rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt tỏi ra chén.

Cho mì vào chảo đảo đều, sau đó cho đường, bột ngọt, muối và tỏi phi vào.

Trộn đều tay cho sợi mì ngấm gia vị.

Bước 3: Trộn mì với tương ớt

Cho tương ớt vào chảo, trộn đều là bạn đã có ngay một dĩa mì xào tương ớt thơm ngon.

Cách làm mì xào tương ớt hải sản cay ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g mì trứng (3 – 4 người ăn).

400g tôm sú.

300g mực ống.

250g giá đỗ.

200g đậu ve.

250g rau cải xanh.

200g kim chi.

1 củ gừng tươi.

1 củ hành tây, hành khô.

3 tép tỏi, hành lá.

Ớt đỏ.

1 muỗng tương ớt CHIN-SU.

Muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm mì tương ớt hải sản cay ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm cắt bỏ phần râu, rửa sạch rồi bóc vỏ.

Mực bỏ ruột bên trong, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau cải xanh rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước rồi cắt thành từng khúc.

Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái sợi chỉ nhỏ.

Đậu ve nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Giá đỗ bỏ rễ, rửa sạch rồi cho ra rổ cho ráo nước.

Hành tây bóc bỏ vỏ bên ngoài, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp mực và tôm

Cho tôm và mực đã làm sạch vào tô.

Ướp mực và tôm với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng dầu ăn, ½ muỗng hành và tỏi đã băm nhuyễn, ớt và 1 muỗng tương ớt.

Bước 3: Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Khi dầu ăn nóng cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho mực và tôm vào xào lăn qua và đổ ra đĩa.

Cho đậu ve, kim chi vào xào chín rồi đổ ra đĩa riêng.

Tiếp tục phi thơm gừng cắt sợi, sau đó cho giá đỗ, hành tây và mì vào chảo đảo đều.

Cho tôm mực, đậu ve, kim chi đã xào sơ qua vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Rắc thêm hành lá, tiêu để tạo mùi thơm.

Cách làm mì trộn chua cay đúng chuẩn Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

250g mì somen hoặc bạn có thể sử dụng bất kì loại mì yêu thích.

7 lá tía tô, 5 lá rau diếp.

½ quả dưa leo.

1/3 củ hành tây.

15g tỏi băm nhuyễn.

3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang hoặc tương ớt CHIN-SU đều được.

15ml nước tương.

10ml giấm.

15g đường.

8ml dầu vừng.

Vừng rang.

1 quả trứng luộc.

½ quả cà chua.

Cách làm mì tương ớt chua cay Hàn Quốc:

Bước 1: Rửa sạch tía tô, rau diếp, hành tây.

Bước 2: Thái rau củ

Cắt dưa leo, hành tây, tía tô, rau diếp thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm sốt trộn mì

Cho tỏi băm, tương ớt, nước tương, đường, dầu me và dấm vào tô.

Khuấy đều tay cho tất cả các gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 4: Luộc mì

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 500ml nước.

Khi nước sôi, bỏ mì vào luộc vừa chín tới, vẫn có độ dai rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 5: Trộn mì

Cho mì vào tô.

Xếp các loại rau củ đã chuẩn bị lên trên.

Cho nước sốt trộn mì vào, rắc thêm vừng rang.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau là bạn đã có một tô mì trộn Hàn Quốc ngon đúng điệu.

Mì hải sản sốt chua cay

Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu: Nấu sôi nồi nước, cho 2 gói mì cay Hàn Quốc vào nấu chín 4p và cho giá vào trụng sơ. Chuẩn bị 1 một nồi nước sôi khác, cho vào nồi 5gram gừng, tiếp theo cho 200gram mực, 200gram tôm và 500gram nghêu vào luộc chín 2 phút.

Lưu ý: Để mì hải sản sốt chua cay có vị ngon ngọt tự nhiên của các loại hải sản thì chỉ nên luộc tôm, mực vừa chín tới, nghêu vừa hé mở vỏ thì vớt ra. Nên chọn mì Hàn Quốc để sợi mì được dai ngon hơn.

Sốt chua cay: Nấu sôi 80ml nước tắc và 100gr đường trắng. Sau đó cho vào nồi 30ml nước mắm, 100gr tương ớt và 30gram tương cà. Dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp để nguội.

Cho lần lượt mì gói, tôm, mực, nghêu và giá, rau thơm vào tô. Rưới nước sốt chua cay vào. Thêm hành phi và dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm sốt.

Ghẹ sốt tương cay kiểu Hàn

Nguyên liệu

1/2 muỗng cà phê tương đậu nành Hàn Quốc

4 con khô cá cơm

1 muỗng canh ớt bột

45ml nước tương

1/2 muỗng cà phê gừng băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

30g tương ớt Hàn Quốc

1 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay và luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất là khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Tiếp theo, bạn dùng kéo hay dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.

Sau đó, bạn dùng bàn chảy chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.

Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Sau đó, cho riêng vào 1 nồi lớn.

Bước 2: Làm nước sốt cay

Trong 1 nồi khác, đổ 300 ml nước lọc, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc vào, rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút thì tắt bếp. Vớt khô cá cơm ra khỏi nồi nước.

Sau đó cho các loại gia vị còn lại như tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu vào nồi nước, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu ghẹ

Rưới đều phần hỗn hợp xốt vừa làm lên phần ghẹ trong nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút.

Khi thấy phần sốt hơi cạn 1 chút, áo đều quanh ghẹ và thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và trang trí

Ghẹ chín đỏ, thấm vị xốt cay cay chỉ nhìn thôi cũng đủ chết mê rồi.

Bạch tuộc xào chua cay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

500g bạch tuộc con nhỏ (hoặc bạch tuộc lớn thì khoảng 2 con)

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

6 quả ớt xanh

2 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng cà phê hạt mè

Gia vị: đường, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về, bạn ngâm vào nước muối pha loãng. Nếu mua bạch tuộc đông lạnh thì phải rã đông hoàn toàn. Tránh ngâm bạch tuộc trong nước quá lâu.

Vớt bạch tuộc ra và dùng kéo cắt bỏ phần ruột, mắt và răng. Sau đó, bạn cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào bạch tuộc và chà kỹ trong 2 phút. Tiếp theo, bạn đem bạch tuộc xả sạch dưới vòi nước cho đến khi hết nhớt.

Bạn tiếp tục chần bạch tuộc qua nước sôi trong khoảng 15 giây, sau đó vớt ra để thật ráo nước.

Nếu bạch tuộc con lớn thì bạn nên cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Ớt xanh cắt thành lát.

Bước 3: Pha nước sốt cay kiểu Hàn

Bạn cho 2 muỗng bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm vào chén và trộn đều lên để các gia vị tan và thấm vào nhau.

Bước 4: Xào bạch tuộc và các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho bạch tuộc vào xào trong khoảng 1 phút thì đổ ra để riêng.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt vào xào trong khoảng thời gian 1 phút trên lửa lớn. Sau đó, bạn cho hành tây vào chung và xào thêm trong 1 phút nữa. Cuối cùng là cho ớt vào đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút nữa.

Bước 5: Nấu bạch tuộc

Bạn cho bạch tuộc vào chảo rau đang xào và đổ luôn cả chén xốt vào, trộn đều lên, nấu thêm 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình và tắt bếp.

Kết

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm sú sốt me

+ Tôm sú: 400

+ Me chín đã tách vỏ: 150g.

+ Ớt sừng: 3 trái.

+ Rau răm, rau mùi: 100g, mỗi loại 50g.

+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

+ Dưa leo: 1 trái.

+ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột.

Sơ chế các nguyên liệu của món tôm sú sốt me

+ Sơ chế tôm sú: Rửa sạch, cắt hết phần râu tôm, ướp tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt cho tôm thấm gia vị, giúp món tôm sốt me chua ngọt thơm ngon đậm đà hơn.

+ Rau răm, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, thái mịn 1 nửa, 1 nửa để nguyên.

+ Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

+ Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

Cách làm món tôm sú sốt me chuẩn vị đầu bếp nhà hàng

+ Bước 1: Các bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột là cách làm tôm sốt me chua ngọt có màu sắc hấp dẫn, cho tôm và gừng thái chỉ vào đảo, xóc đều khoảng 5 phút để tôm chín, thịt săn.

+ Bước 3: Bày món tôm sốt me chua ngọt ra đĩa có sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên và xung quanh phần rau răm, rau mùi và ớt thái lát còn lại là bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn này rồi đấy.

+ Cách làm món tôm sú hấp: Là món ăn phổ biến và dễ làm nhất. Đối với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, tôm sú to sẽ phù hợp hơn cho các bé bởi độ ngọt, độ chắc, độ thơm của tôm. Để có một đĩa tôm sú hấp, bạn chỉ cần chuẩn bị ít xả, và chén nhỏ bia sau đó đun nhỏ vừa lửa cho đến khi tôm chin tới. Tôm hấp chấm với tương ớt, tương cà chua hoặc muối chanh pha đường.

+ Cách làm món tôm sú chiên bột: Tôm sú bóc vỏ. Pha bột bột chiên với lượng nước vừa đủ, thêm một hoặc hai lòng đỏ trứng gà tùy theo lượng tôm chiên. Nhúng ngập tôm vào hỗn hợp bột đã pha chế, rồi cho vào chảo dầu nóng đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tôm chiên bột chấm với tương ớt hoặc tương cà chua.

+ Cách làm món tôm sú rang: Món tôm rang là món ăn dễ làm, tuy nhiên nếu bạn cho thêm một chút đường khi rang, sau đó cho dầu ăn vào đảo đều đến khi tôm giòn vỏ thì bắc ra. Tôm ăn rất ngon mà không bị khô thịt.

+ Cách làm món tôm sú chiên bơ tỏi: Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo để nóng già, Cho bơ vào đảo cho tan bơ. Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng, dậy mùi. Cho tôm đã bóc nõn, ít hạt tiêu, ít bột canh vào đảo đều tay. Cho nước cốt chanh (có thể bỏ qua bước này nếu gia đình nào không thích vị chua). Cho hành lá vào đảo đều và bầy ra đĩa.

+ Cách làm món tôm sú sốt chua cay: Tôm bóc nõn, cho thêm một chút gia vị gồm bột canh, tương ớt chua ngọt, đường, đun nhỏ lửa cho gia vị tan đều và ngấm vào tôm. Khi tôm gần khô, cho một chút dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi sau đó bắc ra bếp. Cho tôm ra đĩa và trang trí ít hành lá, rau mùi cho đẹp mắt.

+ Cách làm tôm cháy tỏi: Tôm rửa sạch bóc vỏ chừa lại phần đầu và đuôi. Khía lưng rút bỏ chỉ đen, ướp với chút gia vị, đường và dầu hào để khoảng 20-30 phút. Tỏi khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ (nhiều tỏi). Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun thật nóng rồi cho tôm vào chiên vàng xong gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Gạn bớt phần dầu ăn vừa chiên tôm để lại lượng vừa phải, cho tỏi vào phi thơm vàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Mực ống: 300g.

– Xương ống: 500g.

– Cải ngọt, cải thảo, rau muống.

– Nấm rơm: 200g.

– Đậu bắp: 300g.

– Măng củ chua: 100g.

– Dứa, cà chua, hành lá, ớt.

– Gia vị: Hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.

– Tôm sú: làm sạch, cắt bỏ râu và để nguyên con.

– Mực ống: làm sạch, cắt ra tùy thuộc vào việc mực ống đó là loại to hay nhỏ.

– Ướp tôm, mực với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1.4 thìa tiêu trong khoảng 20 phút.

– Sò lụa, ngao: Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Chú ý những con nào nổi lên trên, bị há miệng thì bỏ đi, vì nó là những con đã chết.

– Xếp tôm, mực, sò lụa, ngao vào một đĩa lớn.

– Nấm rơm: làm sạch, bỏ đuôi, cắt làm đôi.

– Dứa: Làm sạch, cắt lát nhỏ.

– Cà chua: Bổ múi cau.

– Đậu bắp: làm sạch, thái vát lát dài khoảng 3 – 4 cm.

– Măng chua: rửa sạch, để riêng.

– Hành lá: làm sạch, thái mịn.

– Ớt: thái lát nhỏ, cho vào bát nước mắm dùng để ăn kèm.

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

– Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

– Nhặt và rửa sạch, để ráo nước và xếp riêng từng loại vào đĩa lớn, bạn nên để rau dài khoảng 6cm.

Cách chế biến:

– Phi hành tỏi với dầu ăn cho dậy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua vào để tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

– Sau đó bạn cho các nguyên liệu gồm dứa, măng chua, gừng tươi thái chỉ, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt, cho sa tế vào sao cho vừa ăn là được, tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho cay nhiều hay ít.

– Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho đậu bắp, nấm rơm vào.

– Sau đó, bạn tắt bếp, cho hành lá thái mịn, hạt tiêu lên trên.

– Cho nồi lẩu vào giữa bàn. Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, đĩa bún và chén nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh là có thể thưởng thức rồi.