Top 5 # Cách Làm Món Ếch Kho Sả Ớt Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | X-bikeman.com

Cách Thực Hiện Món Ếch Xào Sả Ớt I Ếch Xào Sả Ớt

Thịt ếch ngọt, cùng với vị sả ớt tạo thành món ăn đậm đà phù hợp cho bữa cơm chiều gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ếch xào sả ớt như sau:

Sơ chế nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt như sau:

Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).

Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ cho bạn:

Bạn làm nước màu theo cách sau: cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại và có màu nâu đậm là xong. Tắt bếp, để nguội và cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm món ếch xào sả ớt như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.

Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.

Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

Nguồn: Sưu tầm

Cách Làm Món Gà Kho Sả Ớt

Gà kho sả ớt là một trong nhiều món ăn được làm từ thịt gà. Với hương vị cay cay thơm nồng của sả ớt luôn khiến các bữa cơm gia đình ngon miệng hấp dẫn. Món ăn sẽ khiến bạn hao cơm bởi vị cay cay, thơm ngon từ sả và ớt vị beo béo của da gà nghe đã phát thèm rồi đúng hông nào ?

Món “Gà kho sả ớt” theo cách của làm của người Miền Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà kho sả

Thịt gà: 700gram (nên chọn thịt gà ta, vì thịt gà ta sẽ dai ngon hơn, thịt gà công nghiệp thì không ngon bằng)

Sả: 2 cây

Ớt: 3 trái

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 2 tép

Những gia vị cần có cho món ăn: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm gà kho

– Trước tiên là Thịt gà:

+ Sau khi thịt gà được mua về ta phải làm thịt gà lại thật sạch sau đó đem rữa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi vốn có của gà, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ra rỗ cho ráo nước.

+ Sau khi gà ráo nước, tiếp theo là đến công đoạn chặt thịt gà, thịt gà nên chặt thành những miếng vừa ăn.

-Sả: bóc vỏ ngoài của sả, rữa sạch cây sả và băm nhuyễn

-Tỏi, ớt: bóc bỏ bỏ ngoài của tỏi và băm nhuyễn, tương tự ớt cũng băm nhuyễn.

-Tiếp theo là công đoạn ướp gà: ướp gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng café muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu xay, ½ muỗng nước mắm, thêm 1 muỗng dầu ăn, hành tím, sả, ớt đã băm nhuyễn lúc nảy vào. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu trên vào thịt và đợi trong khoảng 15-20 thịt để thịt gà thấm đủ gia vị.

Bước 3: Công đoạn chế biến món “Gà kho sả ớt”

-Đầu tiên để món gà có màu sắc đẹp mắt ta phải “thắng nước màu” hay có thể gọi là ” sên nước màu” theo cách gọi của người miền Nam”. Đặt một chiếc chảo không dính lên bếp, bật lửa nhỏ, chảo nóng bạn cho 2 muỗng đường vào và đảo đều tay đến khi đường tan ra hết và chuyển sang màu nâu.

Các bạn nên cẩn thận ở công đoạn này vì đường rất dễ bị khét. Tiếp theo cho tiếp 1 chén nước nhỏ vào, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nước màu sánh lại thì bắc chảo xuống.

Tiếp theo : bắt nồi kho lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho sả, tỏi, hành băm nhuyễn vào phi cho vàng, thơm. Sau đó cho gà đã ướp vào trộn đều. Tiếp theo là cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều. Khi thấy gà đã sôi, chị me dùng đũa đảo đều tay và chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp.

Khoảng 10 – 15 phút thấy thịt gà săn chắc còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Cuối cùng chị em nêm nếm gia vị sao vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bạn chỉ cần làm theo những bước như vậy là đã có 1 món Gà kho sả ớt hấp dẫn cho mâm cơm gia đình thêm phần phong phú. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và dưa leo để bữa cơm thêm ngon miệng.

Món ” Gà kho sả ớt” theo cách làm của người miền Trung

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu là gà kho sả ớt

Thịt gà: 500g.( Để nấu món gà kho sả ớt dai ngon, khi chọn mua thịt gà, bạn nên lưu ý chọn mua thịt gà ta vì gà ta khi ăn thịt sẽ dai ngon hơn )

Sả: 3 nhánh

Ớt cay ( ớt chỉ thiên) : 3 quả

Gừng: 1/2 củ

tỏi: 2 tép

Hành tím: 3 củ

Nước cốt dừa: 150ml. Đây là nguyên liệu đặc trưng của món ăn đúng vị miền Trung . Nếu không tìm được nước dừa tươi ta có thể thay thế bằng nước cốt dừa ( nước cốt dừa nhà làm hoặc đóng hộp tại các siêu thị). Khi sử dụng nước dừa tươi thì phần nước sốt sẽ thơm ngon dậy mùi hương tự nhiên hơn so với nước cốt dừa

Ngò rí ( rau mùi)

Những gia vị cần có trong món ăn: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gà kho sả

+ Tỏi, hành tím, gừng tươi đem bóc sạch vỏ, rữa sạch với nước ,sau đó băm thật nhuyễn.

+ Ớt bỏ hạt và cắt nhỏ

+ Sả bóc bỏ lớp vỏ phía ngoài, rữa sạch, cắt bỏ phần già, cắt khúc từ 3-5 cm sau đó đập dập rồi băm nhuyễn.

Thịt gà mua về làm lại thật sạch, sau đó bạn đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi của gà, sau đó mới rữa lại bằng nước sạch.

Còn một cách khác cũng khá là đơn giản để có thể khử hoàn toàn mùi tanh của gà là sử dụng chanh hoặc quất ( trái tắt) cắt ra rồi sát vào thịt gà. Sau đó rữa bằng nước muối pha loãng rồi tiếp tục rữa lại bằng nước sạch, bạn sẽ khử hoàn toàn mùi của thịt gà .

Để thịt gà ráo nước rồi các bạn chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo là đến công đoạn ướp thịt gà. Lấy hành, tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn chuẩn bị sẵn lúc nãy cho vào thịt gà trộn đều để khoảng 5-10 phút .

Khi thấy thịt gà mềm rồi mới tiếp tục ướp cùng với các gia vị khác. Khi thịt gà mềm ta thực hiện công đoạn ướp thịt gà cùng với các gia vị. Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt. 1 muỗng cafe hạt tiêu xay nhỏ vào trộn đều với thịt gà. Sử găng tay trộn thịt để hợp vệ sinh hơn. Sau đó để 20-30 phút cho thịt gà thấm đầy đủ gia vị.

Bước 3: Công đoạn chế biến món “Gà kho sả ớt”

Nước cốt dừa chuẩn bị sẵn cho vào một bát to rồi thêm một 1- 2 muỗng nước lọc và một ít muối sau đó khuấy đều.

Công đoạn tiếp theo là bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào nồi đợi cho đến khi dầu nóng rồi đổ tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi vàng. Khi tất cả đã vàng sẽ dậy lên mùi thơm hấp dẫn. Sau đó đổ phần thịt gà đã ướp ngấm đầy đủ gia vị ở trên vào nồi . Đảo đều tay, để lửa vừa không để lửa quá lớn, xào cho đến khi thịt gà săn lại. Lúc này sẽ có mùi rất thơm chưa chín nhưng cảm giác thèm ăn rồi.

Ta sẽ nêm nếm gia vị để món thịt gà vừa khẩu vị của gia đình mình. Khi thấy màu thịt gà ngã vàng và nghe mùi thì chị em cho tiếp nước cốt dừa vào đun. Chú ý để lửa nhỏ đậy kín nắp cho thịt gà chín mềm.

Nước cốt dừa sẽ được đổ vào nồi lúc thịt gà vừa cháy cạnh đây là thời điểm thích hợp nhất. Và đặc biệt chú ý là phải để lửa nhỏ đậy kín nắp cho thị gà chín mềm. Chờ đến khi nước cốt dừa sánh lại, có màu trong và dậy mùi thơm thì ta phải tắt bếp. lúc này là ta đã hoàn thành món ” Gà kho Sả ớt” chuẩn miền Trung.

Gắp thịt gà ra đĩa, đổ nước sốt lên trên. Trang trí bằng cách cho thêm ớt , ngò lên trên để thêm phần bắt mắt, tạo sự thu hút cho món thịt gà.

Cách làm món Gà kho sả ớt khẩu vị miền Bắc

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà: 500gr.

nước cốt dừa: 150ml. Lưu ý chị em nên lựa chọn nước dừa tươi, nếu được thì dừa vừa hái trên cây xuống. Còn không lấy nước dừa đóng hộp mua ở siêu thị cũng đều được. Để món ăn ngon hơn thì nên chọn nước dừa tươi, thịt sẽ thơm và dậy mùi hấp dẫn hơn. Không những vậy nước sốt cũng có màu trong bắt mắt hơn.

Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi.

Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về ta nên rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi của gà sau đó xả lại bằng nước sạch.

Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước. Bóc vỏ gừng, hành tím, tỏi sau đó rửa sạch, băm nhuyễn, chia làm 2 phần, để riêng.

Ớt tươi thái lát. Sả cắt bỏ phần đầu ( phần già), cắt khúc 2-3 cm sau đó đập dập, băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch rồi đem cắt thành từng khúc chừng 2-3 cm.

Đầu tiên ướp thịt gà với tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn ở trên, trôn đều tất cả lại. Ướp khoảng 10 phút chờ cho đến khi cảm thấy thịt mềm ra và không còn mùi tanh nữa là được.

Sau khi thịt gà mềm ướp thịt gà cùng với gia vị: hạt nêm, bột ngọt. Thêm đường, muối, nước mắm, hạt tiêu sau cho vừa. Để thịt gà đã ướp khoảng 20-30 phút để đảm bảo cho thịt thấm đầy đủ gia vị.

Bước 2: Công đoạn chế biến món “Gà kho sả ớt”

Đặt chảo lên bếp, bật lửa và đợi cho đến khi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng lên cho tỏi vào phi đều tiếp đến cho hành, sả, ớt cắt lát phi cho vàng đều. Thêm vào 1 muỗng ngũ vị hương cho dậy mùi và tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

Khi tỏi và sả đã dậy mùa và vàng đều thì ta đổ phần thịt gà đã ướp ở trên vào xào đều, nấu lửa nhỏ. Nấu cho đến khi thịt gà chín thì đổ thêm 2 muỗng nước cốt dừa vào và đảo đều lên. Nước cốt dừa sau khi được thêm vào có tác dụng làm tăng độ béo của miếng thịt sau khi chín.

Xào thịt gà đến khi thấy miếng thịt gà săn lại, dậy mùi thơm của sả, nước cốt dừa trong và quyện lại thì lúc đó ta sẽ tắt bếp. Lúc này ta đã hoàn thành xong món ăn.

Tiếp đến là phần trang trí, ta gắp thịt gà đã chín ra đĩa sau đó chế nước sốt lên. Rắc thêm hạt tiêu, thêm rau mùi và một ít lát ớt cho món gà kho sả ớt của bạn thêm nhiều màu sắc, hấp dẫn, bắt mắt.

Chuẩn bị cơm, rau sống hay dưa leo để ăn kèm thì tuyệt vời.

Cách làm món gà kho sả ớt nghệ

Thịt gà kho sả ớt nghệ không khó làm như bạn nghĩ, nó khá là đơn giản. Nó sẽ là món ăn chính trong mâm cơm gia đình bạn nếu bạn thực hiện đúng theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gà kho sả nghệ

Thịt gà: 500gram

2 cây sả, rau mùi

1 củ nghệ tươi

1 củ hành tím

1 củ tỏi

2 quả ớt cay

Gia vị cho món ăn: bột ngọt, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu xay nhỏ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm gà kho sả nghệ

Gừng, hành tím, tỏi bỏ vỏ sau đó rữa sạch, băm nhuyễn, để riêng.

Sả ta nên cắt bỏ phần già,lột bỏ lớp ngoài, rữa sạch,cắt mỏng.

Nghệ củ cắt mỏng.

Ớt tách hạt, cắt nhỏ.

Thịt gà sau khi mua về nhà ta nên làm lại cho thật sạch đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử hết mùi tanh vốn có của gà sau đó xả lại bằng nước sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với gừng, hành, tỏi băm nhuyễn, trộn đều,để cho thịt gà ngấm đều từ 5-10 phút. Sau đó tiếp tục ướp thịt gà với gia vị: 1/2 thìa cà phê nước mắm,1/2 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, bột ngọt,chờ trong khoảng 15 phút để thịt gà thấm đều với các gia vị.

Bước 3: Công đoạn chế biến món ” Gà kho sả ớt nghệ”

Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi cho đến khi chảo nóng đều rồi đổ sả, nghệ vào xào. Xào đến khi dậy mùi thơm của xả nghệ thì đổ phần thịt gà đã ướp ở trên vào xào. Xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại thì cho thêm ớt thái mỏng vào xào cùng.

Cho vào thêm một chén nước, để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn của gia đình mình. Phần nước sốt thịt gà có màu vàng đều, sánh lại thì tắt bếp. Lúc này chúng ta đã hoàn thành xong món Thịt gà kho sả ớt nghệ một món ăn hội tụ đủ các điều kiện sau:

Nước sốt của thịt gà sền sệt, có màu trong, ăn vào đầu lưỡi cảm thấy mặn cay. Thịt có mùi thơm nồng của sả ớt và nghệ nhìn là không thể chờ đợi được nữa.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn ta gắp thịt gà ra đĩa vừa đủ số lượng người ăn. Chị em có thể rắc hạt tiêu xoay nhuyễn lên trên. Trang trí thêm một ít rau thơm như rau mùi, hành lá.. cho bắt mắt hơn, để bên cạnh đĩa thịt gà kho sả ớt nghệ là rau cải hay dưa leo thì còn gì bằng.

Làm sao để món gà kho sả ngon hơn

Ta nên kết hợp Thịt gà kho sả ớt nghệ cùng với các món canh như: Canh chua, canh bí đỏ, canh cải nấu thịt bằm, canh lá giang… Vị chua của món canh chua hay vị thơm ngọt của bí đỏ trong các món canh khi kết hợp với vị cay mặn của tiêu và ớt. Vị nồng đậm đà của món gà xào sả ớt là một sự kết hợp hoàn hảo.

Có thể nói gà kho sả ớt và nghệ là món ăn tuyệt vời nhất cho bữa cơm xum vầy, đầm ấm của gia đình bạn. Đây cũng là một cách để gìn giữ hạnh phúc gia đình.

Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Ngon Cay, Đậm Đà Khó Cưỡng

Cách làm ếch xào sả ớt ngon khó nhất ở công đoạn sơ chế ếch. Làm sao để thịt ếch sạch, không bị tanh, lại thơm mềm không phải ai cũng biết. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn 1 số lưu ý trong quá trình chế biến món ếch xào sả ớt.

Ếch xào sả ớt

Thịt ếch là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nên rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Ếch trong Đông y còn được gọi là gà đồng, thịt có vị thanh ngọt, có tác dụng tăng cường sức khỏe, tiêu viêm, giải nhiệt, dị ứng ngứa ngáy, trị lao phổi…

Thịt ếch

Thịt ếch được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cháo ếch, ếch xào lăn, ếch om chuối đậu… trong đó, ếch xào sả ớt là món ăn ngon chế biến từ ếch được nhiều người yêu thích. Món ăn thanh thanh, đậm đà, thơm bùi cộng với 1 chút cay nồng này còn là món nhậu hấp dẫn dành cho cánh đàn ông.

Điểm đặc biệt của món ếch xào sả ớt là phần thịt bên ngoài của ếch săn lại, nhưng bên trong lại mềm, thịt ngọt ăn rất ngon. Cảm giác cắn 1 miếng thịt ếch mềm ngọt kèm với miếng ớt chuông cay cay cùng sả bùi bùi quả thật rất đậm đà, rất đưa cơm.

Video

Nguyên liệu

Ếch: 300 gram phần thịt đùi. Đây là phần thịt ngon nhất của con ếch

Sả: 5-6 nhánh

Ớt chuông đỏ và xanh

Ớt tươi: 1-2 quả

Hành lá, mùi tàu

Muối hạt

Chanh: 1 quả

Hành, tỏi, gừng

Bột nghệ

Rượu gừng

Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên trong ếch có nhiều ấu trùng sán, đặc biệt là ấu trùng giun đầu gai. Những ấu trùng này có màu trắng, tương đồng với màu thịt ếch nên rất khó để nhận ra. Chính vì vậy quá trình sơ chế thịt ếch đặc biệt phải cẩn thận, lưu ý tách bỏ hết những đường gân chỉ trên đùi ếch. Ngoài ra, có 3 phần cần loại bỏ khi sơ chế thịt ếch đó là phần xương sống, ruột ếch và da ếch.

Để thịt ếch sạch và thơm hơn, sau khi sơ chế bóp thêm 1 chút muối và 1 ít rượu gừng.

Sau đó mang đi rửa rồi trộn với chút bột nghệ.

Tiếp đến trần thịt ếch qua nước sôi, rồi rửa sạch lại là được.

Để thịt ếch được đậm đà, sau khi sơ chế sạch sẽ, ướp với 1-2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu.

Ếch sau khi được tẩm ướp gia vị

Sả bóc bỏ bẹ già, rửa sạch xắt nhỏ.

Ớt chuông đỏ và xanh mỗi quả chỉ lấy 1 nửa, rửa sạch, bỏ ruột rồi xắt thành lát dài khoảng 4cm.

Ớt tươi băm nhỏ.

Hành, tỏi, gừng rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Nấu ếch xào sả ớt

Làm nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành, tỏi gừng băm và sả, sau đó cho ếch vào xào. Lưu ý để nhiệt độ hơi lớn 1 chút, đảo đều tay đến khi thấy thịt ếch hơi săn lại thì cho ớt băm vào. Tiếp đến cho ớt chuông vào, đảo qua. Nêm nếm gia vị vừa ăn với khoảng 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa nước mắm. Nếu để làm món nhậu, có thể xào nhạt hơn so với khi nấu để ăn kèm cơm.

Xào thêm khoảng 2 phút đến khi thấy thịt ếch chín mềm thì cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều thêm 1 chút nữa rồi tắt bếp, trút ra đĩa. Ếch xào sả ớt nên ăn lúc nóng mới thơm ngon. Món ăn đậm đà từ miếng thịt ếch ngọt mềm, ớt cay cay thanh thanh, sả bùi và rau thơm lừng chắc chắn sẽ chinh phục người thưởng thức.

Thành phẩm món ếch xào sả ớt

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Ngon Tuyệt Cú Mèo

Gà kho sả ớt tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt gà: https://zingnew.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-ga/

– 800g thịt gà ( với món ăn này thì bạn nên dùng phần ức gà vì có nhiều thịt hơn, chọn mua ga ta hay gà tam hoàng để món ăn thơm ngon đúng vị ) – 100g sả – 5 trái ớt sừng – 50g hành khô, tỏi – 50g ngò rí – 50ml nước cốt dừa – Gia vị thường dùng : Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt bột, gừng tươi.

Sơ chế nguyên liệu :

– Thịt gà mua về rửa sạch qua nước muối pha gừng ( đây là công đoạn giúp thịt gà săn, thơm ngon hơn sau khi chế biến ) . Sau đó rửa lại với nước sạch rồi chặt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. – Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. – Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, sắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. – Ngò rí nhặt, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm. – Ớt băm nhuyễn 2 trái, thái lát 3 trái. – Trộn đều hỗn hợp 1 thìa hành tỏi, 2 thìa sả, 1 thìa ớt băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt gà vào ướp trong vòng 30 – 45 phút .

Cách làm gà kho sả ớt :

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho 1 thìa hành tỏi, 1 thài sả băm nhuyễn, phần ớt trái thái lát và 1 thìa ngũ vị hương vào phi thơm. Khi hỗn hợp vừa dậy mùi thì bạn cho phần gà đã ướp vào chiên cho chín đều các mặt. – Khi thịt gà vừa chín tới, lớp thịt bên ngoài săn lại thì bạn cho vào 2 thìa nước cốt dừa, đảo nhẹ tay cho nước cốt dừa thấm đều vào các miếng thịt gà. ( Nước cốt dừa giúp món ăn thơm và béo ngậy hơn, tuy nhiên bạn có thể bỏ qua bước này vì món ăn sẽ không giữ được lâu khi thêm vào nước cốt dừa. – Cuối cùng, khi thịt gà chín đều, nước dừa vừa sít thì bạn tắt bếp là món ăn đã được hoàn thành .