Dịch vụ nấu tiệc gợi ý món lẩu dê: món lẩu đãi tiệc này rất hấp dẫn đối với rất nhiều người, cách nấu cũng không quá phức tạp, chỉ cần chút thời gian là thực hiện được
– 1.5 kg thịt dê. – 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.
– 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. – 1/2 muỗng súp ớt khô.
– 1M muối. – 1.5 M đường.
– 1 m bột ngọt. – 1 m tiêu xay.
– 300 gr nấm đông cô. – 1 cup rượu vang đỏ.
– 1 củ khoai môn cao.
– Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng
– 1/2 hủ chao. – 1 chén nhỏ đậu phọng rang vàng xay nhuyễn.
– Mì, rau cải ăn lẩu.
– Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
– Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
– Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
+ Ướp thịt: Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.
+ Cách nấu: Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
+ Chế biến nước chấm: Chao hòa với nước + đậu phọng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sa tế, Nêm vừa ăn.
Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích. Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.
Dịch vụ nấu tiệc gợi ý món lẩu thái chua cay– Xương ống: 1kg
– Cà chua: 2 quả
– Dứa chín: ½ quả
– Nước cốt me: 4 muỗng cà phê
– Rau nhúng lẩu: Rau muống, bắp chuối bào sợi, rau nhút, bạc hà, đậu bắp.
– Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, bột ớt, ngũ vị hương, muối, dầu điều, sả, riềng, gừng, một ít lá chanh.
Bước 1: Cà chua, dứa, đậu bắp, sả rửa sạch cắt khúc. Đầu cá rửa sạch cắt thành khúc.
Bước 2: Xương ống ninh với sả, riềng, gừng dùng làm nước lẩu, vò lá chanh vào. Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt me và gia vị lẩu thái vào nước dùng.
Bước 3: Cho sả, cà chua, dứa, đậu bắp, đầu cá vào nước lẩu. Ăn kèm với bún và các loại rau xanh.
Dịch vụ nấu tiệc gợi ý món lẩu cừu: đây có vẻ là món lạ lẫm với nhiều người, nhưng mang lại hương vị rất mới mẻ. Khám phá món lẩu cừu được nấu theo phong cách Mông Cổ với các loại gia vị đặc trưng và nước dùng thơm ngon nấu từ xương cừu nguyên chất rất ấn tượng.
– 800 gr xương cừu – 200 gr thịt cừu tươi
– 10 gr táo tàu – 10 gr kỷ tử
– 2 trái thảo quả – 10 trái nhãn khô
– 15 gr gừng thái lát mỏng
– 20 gr hành boa rô – 60 gr tỏi, ớt khô
– Nấm, rau tần, cải thảo – Đậu hũ, đồ viên
– Mì ra men – Muối, hạt nêm, đường
Xương cừu rửa sạch, bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Sau khi xương mềm, lược lại để lọc bỏ xương. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau cải, nấm rửa sạch, bắp xắt khúc.
Tỏi bóc vỏ. Hành boa – rô rửa sạch, xắt chéo khoảng 2cm. Đun sôi nước lẩu, cho táo tàu, kỷ tử, thảo quả, nhãn khô, sắn khô, gừng, hành boa – rô, tỏi, ớt khô vào nồi. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn.
Thưởng thức: Đun sôi nước lẩu, nhúng thịt, viên cừu, đậu phụ ăn trước. Sau đó châm thêm nước lẩu để rau, nấm và mì ramen vào sau.