Top 9 # Các Món Kho Chay Ngon Dễ Làm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Làm thế nào để nấu được một món chay kho ngon và hấp dẫn với cách làm đơn giản ngay tại nhà hẳn là điều mà nhiều người thắc mắc. Ở bài viết này, HITA sẽ hướng dẫn các bạn làm 5 món chay kho: đậu phụ kho chay, bắp cải kho chay, khoai môn kho chay thập cẩm, nấm kho chay và cà ri kho chay.

1. Món chay kho: Đậu phụ kho chay

2 bìa đậu rửa qua và cắt theo chiều ngang và dày khoảng 1cm. Ướp đậu với hành tỏi băm, hạt tiêu xay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa dầu mè trong khoảng 5 phút.

Sơ chế nấm rơm, hành tây, su hào, cà rốt và thái miếng nhỏ.

Cho 2 thìa dầu vào chảo và chút xíu muối. Khi dầu mới nóng vừa đã cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Nếu để dầu nóng già sẽ bị bắn dầu vì đậu đã ướp mặn. Lật 2 mặt cho vàng đều.

Cho vào chảo đậu đã rán vàng 1/2 bát nước lọc và đun tiếp khoảng 5 phút.

Ở 1 nồi khác, ta cho nấm xuống dưới cùng, đến cà rốt, su hào và hành. Xếp đậu vào nồi và đổ nước còn lại khi đun đậu, thêm 1 thìa nước tương đặc, đường, tương ớt hoặc ớt bột hoặc ớt quả tuỳ thích vào. Đun vừa lửa.

Sau 10 phút nồi kho chay đã ngót đi nhiều. Nên nhớ khi nấu phải lắc, xoay chứ không dùng đũa đảo sẽ bị nát. Nếm lại xem món kho chay đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

2. Món chay kho: Bắp cải kho chay

250g bắp cải

100g nấm rơm búp

1 miếng đậu phụ chiên (100g)

200ml nước

1/2 tbsp đường

1/3 cup nước tương

Tỏi hoặc boaro bằm, hành lá (hành hoa) xắt nhỏ

Bắp cải tách từng lá ra xắt miếng vừa ăn. Đem ngâm vào nước muối loãng, rửa lại, để ráo.

Nấm rơm gọt bỏ phần chân nấm dơ, ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng.

Đậu phụ rửa lại, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Nồi cho dầu, tỏi vào phi thơm. Cho nấm rơm vào xào trước rồi cho bắp cải vào, cho nước, nước tương, đường vào, để lửa vừa kho khoảng 20 phút cho thấm. Nêm lại theo khẩu vị, cho hành lá vào nhấc xuống. Dọn món kho chay ra ăn cùng với cơm.

3. Món chay kho: Khoai môn kho chay thập cẩm

Sơ chế nấm, củ cải, cà rốt. Thái vuông quân cờ tất cả rau củ.

Chiên đậu cho vàng. Chiên khoai môn sau khi chiên đậu phụ.

Phi thơm hành cùng 2 thìa canh dầu và cho cà rốt vào đảo trước hoặc luộc qua cà rốt thì lúc kho sẽ cho các thành phần vào cùng luôn.

Sau đó cho tất cả gia vị và ớt vào lắc nồi chứ không dùng đũa đảo sẽ dễ nát khoai môn. Vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi ngấm và mềm các loại nguyên liệu.

Cho một thìa dầu hào vào cho mượt mà món kho chay. Dọn ra bàn ăn cùng cơm nóng.

4. Món chay kho: Nấm kho chay

300g nấm tươi (nấm rơm, nấm mỡ)

1 thìa cà phê màu

300ml nước tương

Dầu hào

Gia vị như muối, đường, ớt bột, tiêu

Nấm cắt gốc bỏ đi, ngâm trong nước muối pha loãng và rửa sạch, sau đó cắt thành đôi hoặc tư. Ướp nấm với gia vị, trộn đều và để yên khoảng 15 đến 20 phút.

Phi hành để tạo hương thơm cho món ăn. Cho nấm vào, để lửa nhỏ khoảng 15, 20 phút là nấm chín đều. Nên cho thêm một ít rau thơm để tạo mùi thơm cũng như cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

Cả nhà đã có thể thưởng thức món nấm kho chay vừa thơm ngon có vị tính mát, vị ngọt vừa có tác dụng thanh nhiệt, hạ huyết áp và chống các loại u bướu.

5. Món chay kho: Cà ri kho chay

1kg bún

Nấm rơm

Nấm đông cô

Đậu phụ đã chiên vàng

Nước dừa

Sữa tươi không đường

Khoảng 2 cây sả

Gia vị như sả băm, muối, đường, ớt bột, bột cà ri, hành tím, dầu điều

Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang, ngâm trong nước muối khoảng 2.3 phút vớt ra để ráo.

Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm và nấm đông cô, đem rửa sạch và để ráo.

Cho dầu điều hành tỏi sả băm vào mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hương tiếp tục thả khoai lang vào đảo đều.

Cho khoảng 1,2 lít nước dừa vào cùng sả cây vào nấu trong 20 phút. Để món ăn thêm ngon bạn nên lưu ý không nên nấu quá lâu sẽ khiến khoai bị bở vụn.

Tiếp tục cho đậu phụ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng nêm thêm gia vị để vừa ăn.

Cho bún vào tô và chan cà ri vào tô cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn.

Cà ri sẽ càng ngon hơn nếu được ăn kèm với rau sống như ngò gai, quế,… Đây là một trong các món chay kho ngon nhà nhà yêu thích.

Trổ tài nấu những món chay kho đơn giản đậm đà cho ngày rằm

Chỉ cần kết hợp các loại rau củ, thực phẩm chay cùng một ít gia vị là bạn đã có thể chế biến nên những món kho chay đậm đà rồi.

1. Bò kho chay

Món kho chay đầu tiên bảo đảm sẽ cuốn hút bạn lắm, đó là bò kho chay, đây đồ chay hấp dẫn được rất rất nhiều bạn yêu thích trong những ngày ăn chay đó. Món chay mà lại có hương vị ngon ngọt, đậm đà lại thêm mùi thơm ngon chẳng thua gì món mặn thường làm. Có bao nhiêu là loại củ dinh dưỡng trong món bò kho chay này. Bò kho chay còn là món ăn không những thích hợp cho người ăn chay mà còn cho người đang ăn kiêng hoặc đang có nhu cầu giảm cân.

100g Thịt bò chay khô

200g Nấm đùi gà

100g Tàu hũ ky

5 củ Cà rốt

4 cây Sả

1 hộp Sốt cà chua

400ml Nước dừa

2 muỗng canh Nước tương

1 cây Hành boa rô

4 muỗng canh Dầu ăn

1 muỗng canh Đường trắng

2 muỗng canh Hạt nêm

4 muỗng canh Gia vị bò kho

2. Khổ qua nhồi kho chay

300g Khổ qua

250g Đậu hũ trắng

4 cái Nấm mèo

1/3 củ Cà rốt

30g Miến khô

2 muỗng cà phê Hạt nêm chay

10g Hành boa rô

1/2 muỗng canh Dầu ăn

3/2 muỗng canh Nước tương nhạt

1 muỗng canh Đường trắng

30ml Nước dừa

1 muỗng cà phê Ớt bột

Đây là món kho chay tuy đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, ăn cùng với cơm nóng nữa thì còn gì tuyệt bằng? Với cách nấu khổ qua kho chay đơn giản này bạn đã có thêm một món ăn chay cực ngon cho cả nhà rồi.

3. Chuối chát kho chay

3 trái Chuối chát

30g Tàu hũ ky

1 cây Sả

10g Củ riềng

1 trái Ớt

1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay

2 muỗng canh Nước tương

2 muỗng canh Đường trắng

2 muỗng cà phê Dầu ăn

1/4 muỗng cà phê Muối

Chỉ cần vài bước đơn giản thì món kho chay của bạn đã xong rồi. Ăn kèm với cơm nóng rất ngon. Nếu như ngán các món thịt cá, thì hãy thử xen lẫn một vài món chay trong thực đơn hàng ngày xem sao. Chắc hẳn đây là món kích thích vị giác rất tốt đó!

Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua… mỗi thứ một ít

2 muỗng súp tương hột

1 bịch nước dừa

Vài củ kiệu băm(cụ kiểu có vài thành phần thể dùng chữa bệnh)

Nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn.

Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.)

Cà rốt thái lát dầy.

Đậu đũa bẻ khúc.

Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.

Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.

Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng. Bạn có thể dùng măng khô để chế biến ( có một số lợi ích trợ giúp tiêu hóa, phòng chống có hiệu quả tình trạng béo phì, vữa xơ động mạch…)

Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu.

Trút bịch nước dừa + tương hột vào.

Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.

Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon.)

Nhắc xuống, dọn ra dĩa ăn với cơm nóng là tuyệt vời!

Những điều thú vị của việc ăn chay và ngồi thiền

Điều thú vị đầu tiên chính là việc duy trì lối sống ăn chay ngồi thiền đã giúp bạn đẹp hơn, cả về ngoại hình, thể xác lẫn tâm hồn. Những thực phẩm chay tự nhiên như các loại rau củ rất giàu vitamin và khoáng chất, giúp da đẹp và tươi tắn hơn. Trong khi đó việc ngồi thiền, sẽ cho ta những giây phút giây tĩnh tâm, giảm stress, giảm những xúc động tiêu cực – cọc cằn, khó chịu. Hơn thế nữa, thiền cũng là một trong những hình thức của tập Yoga, sẽ làm cho cơ thể đẹp và hoàn hảo hơn.

món chay kho tiêu

món chay kho mặn

món kho chay thập cẩm

các món kho chay ngon dễ làm

cách kho đồ chay ngon thap cam

cách kho rau củ chay

món chay kho nghệ

món chay từ rau củ quả

Gỏi ngó sen chay

Ngó sen là nguyên liệu chính của món gỏi nổi tiếng – gỏi ngó sen tôm thịt, thế nhưng khi kết hơp với các nguyên liệu khác cũng có thể tạo thành món gỏi chay đậm đà hương vị. Ngó sen làm sạch, đem trộn gỏi cùng với bắp cải, cà rốt thái sợi và nước mắm pha chua ngọt. Ngó sen và rau củ giòn tươi, khi ăn có vị giòn sần sật rất hấp dẫn, lại thêm hành phi, rau thơm và đậu phộng rang bùi ngậy rất hấp dẫn. Món gỏi này bạn ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn là ngon hết ý.

Gỏi ngó sen chay Gỏi đu đủ chay

Cách làm gỏi đu đủ chay được thực hiện đơn giản, nhanh chóng với nguyên liệu đu đủ xanh, cà rốt, đậu phộng và các gia vị thường dùng. Gỏi đu đủ có màu sắc bắt mắt, là sự pha trộn giữa sắc xanh nhạt của đu đủ, xanh đậm của rau gia vị, sắc cam đặc trưng của cà rốt, bên trên điểm thêm những hạt đậu phộng bùi bùi, đẹp mắt. Chỉ sau vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay món gỏi đu đủ giòn sần sật để thưởng thức.

Gỏi đu đủ chay Gỏi măng chay

Gỏi măng chay là một trong những món gỏi chay ngon, độc đáo được làm từ măng tươi. Măng đem luộc với chút muối cho ra hết chất độc, xả với nước lạnh rồi vắt ráo, đem trộn gỏi với đầu hành phi thơm, nước trộn được pha chế theo công thức đặc biệt, thêm đậu hũ ky chiên, đậu hũ chiên và rau răm, rắc đậu phộng lên trên là đã hoàn thành. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương.

Gỏi nấm đùi gà

Nấm đùi là được mệnh danh là nữ hoàng trong các loại nấm bởi hương vị thơm ngon đặc biệt và chứa nhiều dưỡng chất. Nấm khá lớn, vị giòn ngọt đặc trưng, thích hợp để làm gỏi. Gỏi nấm đùi gà với thành phẩm nấm và rau củ giòn tươi, vị ngon ngọt tự nhiên ăn cùng với đậu phụ chiên, hạnh nhân thơm bùi và nước xốt chanh dây chua ngọt độc đáo. Trong số các món gỏi chay, gỏi nấm đùi gà thích hợp từ các bữa ăn gia đình cho đến các bữa tiệc, bữa ăn sang trọng tại nhà hàng.

Gỏi nấm đùi gà Gỏi dưa leo chay

Dưa leo là loại quả giòn ngon, có tác dụng giải nhiệt rất tốt, vì thế thường được dùng để ăn sống và làm gỏi, làm nộm. Dưa leo có thể kết hợp với cà rốt, đậu hũ, ngó sen… để làm các món gỏi thùy theo sở thích của bạn. Gỏi ngón sen chay hấp dẫn với vị thanh mát, giòn ngọt và vị chua dịu của nước trộn gỏi.Cũng như các món gỏi thông thường, gỏi dưa leo chay cũng không thể thiếu đậu phộng rang – nguyên liệu đặc trưng tạo nên vị bùi ngậy cho các món gỏi.

Website 200 Món Ăn Chay Hy vọng những món gỏi chay ngon mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày!

“Canh” là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn của người Việt. Từ những bữa cơm trong gia đình cho đến các bàn tiệc ở nhà hàng, sự thiếu vắng của những món canh ngọt vị, thơm ngon là điều hiếm khi chúng ta thấy. Qua bài viết này, quán chay ngon Vị Lai giới thiệu đến bạn một số công thức nấu các món canh chay ngon dễ làm, giúp cho cộng đồng những người ăn chay có thêm những món canh chay ngon đơn giản cho bữa ăn của mình.

1. Cách nấu Canh chay khoai tây-cà rốt

Thoạt nghe tên của món ăn, bạn sẽ nghĩ đến các món canh khoai tây thông thường được nấu với cà chua và cà rốt. Tuy nhiên, món canh khoai tây-cà rốt do Vị Lai giới thiệu là món canh chay ngon dễ làm kết hợp với các nguyên liệu bổ dưỡng và thơm ngon như đậu thận, ngô, khiến cho món ăn sẽ khác biệt so với những món canh khoai tây cà rốt thông thường.

Canh khoai tây nấu cà rốt một trong các món canh chay đơn giản dễ làm nhất

Nguyên liệu làm món Canh chay khoai tây nấu cà rốt:

Sử dụng một chiếc nồi lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tây, tỏi và muối vào và phi khoảng 4-5 phút đến khi hành chín.

Bỏ cà rốt cùng cần tây, khoai tây vào trong 5 phút, đảo đều liên tục rồi cho một ít bột nêm vào.

Cho nước xuýt rau củ cùng nước, cà chua, ngô, đậu cùng một ít hạt tiêu vào. Dùng muôi múc canh nguấy đều lên. Khi nồi sôi, cho nhỏ lửa và đóng nắp nồi, đun khoảng 30-35 phút.

Tắt lửa, múc ra bát tô và cho một ít rau thơm và một chút nước chanh vào. Ngoài ra nếu món bạn thấy canh nhạt thì có thể cho thêm một chút muối nữa vào. Thưởng thức canh khi còn nóng. Bây giờ, bạn đã có thêm món canh chay khoai tây – cà rốt trong thực đơn các món canh chay dễ làm, ngon hấp dẫn.

2. Cách nấu Canh chay cải thìa

Bạn đã chán với các món canh cải thìa luộc chấm với xì dầu thông thường? Hôm nay, Vị Lai sẽ đem đến cho bạn một món canh chay cải thìa hấp dẫn được nấu cùng những cây nấm hương tươi ngon, hòa cùng một chút vị cay từ ớt và vị thanh đạm của đậu phụ.

Nguyên liệu nấu Canh chay cải thìa:

3. Cách nấu món Canh chay rong biển-đậu phụ

Bạn có biết rong biển cung cấp rất nhiều các vi dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và là một thực phẩm chống lão hóa cực kỳ tốt, vì vậy, món canh rong biển này rất có lợi cho phụ nữ. Ngoài ra, món canh chay rong biển còn cung cấp rất nhiều i-ốt nên cũng rất tốt trẻ con đang ở độ tuổi phát triển. Vậy còn chờ đợi gì mà không nấu một bát canh từ rong biển cho gia đình thân yêu của mình.

Canh rong biển-đậu phụ – món canh chay ngon dễ làm, tốt cho tiêu hóa

4. Cách làm món Canh chay rau cải-cà chua

Không gì tốt hơn trong mùa đông bằng một món canh chay nấu từ bắp cải. Ngoài ra, món ăn này có hàm lượng calo rất thấp, phù hợp cho những người đang có nhu cầu giảm cẩn.

Canh rau cải-cà chua – TOP 3 các món canh chay dễ nấu với nguyên liệu đơn giản

5. Cách nấu Canh chay Miso – Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Nếu đã có cơ hội đến Nhật hoặc được trải nghiệm ẩm thực của đất nước “Mặt trời mọc” chắc các bạn không ai là không biết đến món canh chay Miso nổi tiếng. Một chút vị mặn, một chút vị thanh đạm đã khiến Miso trở thành một món ăn khai vị độc đáo.

Canh Miso – TOP 5 các món canh chay dễ nấu từ xứ sở hoa anh đào

Nguyên liệu làm món Canh chay Miso :

Cách làm món Canh chay Miso :

Đun nước sôi trong một nồi. Khi nước sôi bùng lên, cho nhỏ lửa đi và thả tảo biển vào để trong vòng 5-6 phút.

Cho lửa xuống mức nhỏ nhất rồi cho miso, đậu phụ và hành lá vào. Khuấy đều nhẹ tay để cho miso được tan hết. Ngoài ra cần tránh làm vỡ đậu phụ, cũng không nên cho lửa quá to nếu không sẽ mất hết các chất dinh dưỡng trong miso.

Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức món canh miso thanh đạm.

6. Cách nấu Canh chay Kimchi-đậu phụ

Nếu là một người yêu thích món kimchi Hàn Quốc, đây là món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị với vị chua dịu của kimchi kết hợp với vị ngọt mát của đậu phụ.

Canh chay Kimchi-đậu phụ: Nguyên liệu làm món

Đun nóng dầu ăn trong nồi. Cho tỏi, hành lá, gừng vào đảo đều khoảng 3 phút.

Cho nước xuýt rau củ cùng tương ớt hàn và xì dầu vào. TIếp theo bỏ củ cải trắng, khuấy đều nồi lên và đóng nắp đun nhỏ lửa 15-20 phút.

Mở nắp, cho kimchi và đậu phụ vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Đưa ra bát và thưởng thức món canh chay này, thêm một chút hành lá lên trên để trang trí món ăn thêm hấp dẫn.

Còn chờ đợi gì nữa? Hãy bắt tay và thực hiện ngay những công thức nấu các món canh chay này để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình với các món ăn chay ngon và bổ dưỡng. Chúc quý bạn đọc thành công!

Ẩm thực chay đang dần trở nên phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Ăn chay không còn dừng lại ở niềm tin tôn giáo mà còn để bảo vệ sức khỏe, phòng chống một số căn bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên nấu ăn chay lại trở nên khó khăn cho nhiều người vì thực đơn món chay có phần hạn chế về số lượng. Với các cách nấu món ăn chay đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm phong phú hơn cho thực đơn của mình mỗi ngày.

Đậu hũ kho chay với rau củ

Đậu hũ kho là món chay dễ làm nhưng hương vị cũng không kém phần hấp dẫn và thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Nguyên liệu chính bao gồm: 2 miếng đậu hũ, 1 củ sen nhỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 50g nấm hương hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm. Phần gia vị: 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nước màu đường.

Đậu hũ kho cùng các loại rau củ (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện như sau: Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào tô nước có chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm. Cà rốt, củ cải bào vỏ, cắt miếng. Nấm rửa sạch, ngâm vào bát nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào nồi, cho thêm ít nước và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút là được.

Bạn cắt cà tím thành từng khúc dài rồi dùng muỗng múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng trong 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch. Trộn đậu phụ bóp nát, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm cắt nhuyễn với nhau, thêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường cát trắng và một ít xì dầu, trộn đều. Bạn múc một ít hỗn hợp cho vào giữa khúc cà tím.

Cà tím nhồi đậu phụ ngọt thơm (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng nhỏ dầu ăn rồi xếp các khúc cà tím vào đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút để phần cà xém vàng hai mặt. Sau đó, bạn gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh đường cát trắng, đun sôi thì đổ vào một ít nước lạnh. Đun hỗn hợp khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, khi đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước xốt sánh đặc thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức.

Để tìm một món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất thì gỏi cuốn ngũ sắc sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Nguyên liệu chính cho phần gỏi cuốn bao gồm: 12 cái bánh tráng có đường kính khoảng 22cm, 2 quả bơ, thái lát mỏng, rau mùi non, rau húng bạc hà, 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ, 2 củ cà rốt thái sợi, 2 quả dưa leo thái sợi, 100gr giá đỗ. Với phần xốt chấm ăn kèm, bạn cần 150gr đậu phụ, 70gr bơ đậu phộng mịn, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh bột miso, 3 muỗng cà phê mật ong, 3 muỗng cà phê gừng xay nhỏ, 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.

Gỏi cuốn chay thanh mát (Ảnh: Internet)

Gỏi cuốn ngũ sắc là một trong những món chay ngon dễ làm. Với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đầu tiên, bạn cho các thành phần làm xốt ở trên vào máy xay sinh tố, xay thật mịn là đã hoàn thành. Tiếp theo, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo. Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay. Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước xốt đã làm.

Nguyên liệu chính của món canh bổ dưỡng này bao gồm: 50g hạt sen, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm linh chi, 1 củ cà rốt, 100g đậu hũ non, ngò rí, tiêu xay, hạt nêm chay. Về cách chế biến, đầu tiên, bạn cắt cà rốt thành khúc vừa ăn. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Sau đó đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, cho 3 muỗng hạt nêm, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên.

Canh hạt sen và nấm rất bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Nếu bạn đang tìm một món chay ngon đơn giản thì chả đậu xanh là gợi ý hoàn hảo. Nguyên liệu sẽ gồm 200g đậu xanh, 2 miếng đậu hũ, 10 tai nấm mộc nhĩ và các loại gia vị cơ bản. Cách làm như sau: đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh cho mềm, rồi hấp chín, xay nhuyễn. Đậu hũ nghiền nát. Mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn đậu, đỗ xanh, mộc nhĩ, thêm gia vị, 3 thìa bột ngô rồi trộn đều. Viên chả thành những viên tròn, lăn qua bột chiên xù rồi ấn dẹt. Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già rồi cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt.

Chả đậu xanh chay có cách làm đơn giản (Ảnh: Internet)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí