Top 6 # Bữa Sáng Cho Gia Đình Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

1.Ăn uống đầy đủ vào bữa sáng sẽ mang lại cho ta công dụng gì?

Bắt đầu mỗi sáng thật hứng khởi vào mỗi buổi sáng bằng 1 bữa ăn sáng lành mạnh sẽ:

Giúp bạn tràn đầy năng lượng đến bữa ăn kế tiếp hoặc bữa ăn nhẹ của mình. Một bữa ăn sáng cân bằng sẽ cung cấp cho bạn sức chịu đựng tốt. Thực phẩm có protein giúp thỏa mãn cơn đói, và các loại thực phẩm giàu chất xơ giúp bạn no lâu.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể và não bộ của bạn. Buổi sáng, “bình năng lượng” của cơ thể bạn gần như cạn kiệt. Khi bạn ăn đúng thức ăn cho bữa ăn sáng, bạn đang cung cấp cho cơ bắp và não bộ năng lượng cần thiết mang lại hiệu suất tối ưu.

Giúp ổn định lượng đường trong máu và làm giảm cảm giác thèm ăn. Một bữa ăn cân bằng có chứa cả protein và carbohydrate lành mạnh có thể cung cấp năng lượng ổn định và bền vững vào cơ chế hoạt động của bạn, và giúp tránh khỏi những biến động tự nhiên lượng đường trong máu của bạn mà có thể gây ra cảm giác thèm ăn đồ ngọt hoặc các loại thực phẩm không lành mạnh khác.

Giúp bạn lựa chọn thực phẩm tốt hơn cho cả ngày.

2. Gợi ý Thực đơn bữa sáng lành mạnh cho cả gia đình?

1/ Yến mạch cán mỏng hoặc nguyên hạt

Theo ông Vandana R. Sheth, RDN, CDE, người phát ngôn của Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, cho biết: “Yến mạch là một loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và cũng là một món ăn sáng ngon tốt cho hệ tim mạch mà bạn nên có trong thực đơn ăn sáng của mình.”

Và trong các nghiên cứu của Đại học Harvard năm 2015 với hơn 100.000 người thì những người ăn ít nhất 33gr loại ngũ cốc này hàng ngày tương đương với một bát cháo yến mạch sẽ có tỷ lệ tử vong thấp hơn rất nhiều so với những người không ăn thường xuyên.

Cụ thể, những người ăn 33gr yến mạch mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ tử vong sớm hơn 9% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn ngũ cốc mà cụ thể ở đây là yến mạch nguyên chất.

Bên cạnh đó, theo ông Jim White chủ tịch của Jim White Fitness & Nutrition Studios ở Virginia, cho biết: “Một bát cháo yến mạch cán vỡ hay nguyên hạt có chứa khoảng 12 gam protein cũng như beta glucan, các chất xơ nhớt giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như năng lượng của cơ thể.

“Yến mạch cũng rất giàu chất chống oxy hoá giúp bảo vệ sức khoẻ tim và giảm huyết áp”.

Vì thế, yến mạch là một loại thực phẩm rất đáng xuất hiện trong thực đơn ăn sáng của mọi người, cũng như để có một bữa ăn sáng ngon thì bạn không nên bỏ qua những loại ngũ cốc tốt nhưu sữa hạt, các loại quả, đậu, lạc, quế,… tốt cho cả da và dáng.

2/ Trứng

Bạn muốn ăn trứng như thế nào? Ốp la, kho, luộc, hấp hay xào đều không quan trọng, mà điều cần thiết là bạn nên có thực phẩm này trong thực đơn các món ăn sáng của mình.

Trong mỗi quả trứng cung cấp khoảng 6gr các dưỡng chất giúp xây dựng cơ bắp, protein. Đặc biệt, với những người hay vận động thì trứng là loại thực phẩm số 1 với nguồn protein rồi dào và cơ thể bạn có thể hấp thụ và sử dụng nguồn này dễ dàng hơn bất kỳ loại thực phẩm nào.

Trong khi đó, lòng đỏ trứng là một trong những nguồn choline tốt nhất của thiên nhiên, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khoẻ của não và gan và thường chứa các vitamin trước khi sinh (trứng nở thành gà con) vì nó rất quan trọng đối với sự phát triển thần kinh, White nói.

Và nếu bạn còn lo lắng việc ăn quá nhiều lòng đỏ trứng thì đừng lo. Bởi vì trong một công bố trên Tạp chí tim mạch của Hoa Kỳ cho thấy việc ăn 3 quả trứng mỗi ngày hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, ngay cả đối với những người có bệnh động mạch vành.

3/ Các loại quả mọng

Những món ăn sáng ngon và lành mạnh thì khó có thể thiếu được các loại quả này như: việt quất, mâm xôi, dâu tây,… với lượng đường thấp, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

“Trong 100gr quả chỉ chứa khoảng 50 đến 85 calo, nhưng hàng tấn anthocyanins, chất chống oxy hoá được chứng minh là làm giảm sự viêm và bảo vệ tim, White nói.

Ví dụ, trong một nghiên cứu lưu hành của 93.600 phụ nữ, những người ăn ít nhất ba quả việt quất giàu chất anthocyanin và dâu tây có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể so với những người ăn ít hơn.

Và nếu những loại quả mọng này không có quanh năm thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại được cấp đông lạnh hoặc mua về trữ đông. Bởi theo một nghiên cứu từ Đại học Chester ở U.K cho thấy quả Việt quất động lạnh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cả quả tươi vì chú ng được thu hái, đóng gói và trữ kín ở độ chín cao nhất.

4/ Phô mai

Một thành phần xây dựng cơ bắp vô cùng hữu hiệu, trong phô mai có chứa đến 25gr protein mỗi cốc.

Cụ thể, trong một nghiên cứu của Đại học Missouri năm 2015, những người ăn kiêng đã ăn một bữa sáng giàu chất đạm (35 gam protein) đã không còn đói và ăn ít calo hơn suốt cả ngày còn lại so với những người ăn bữa sáng có protein thấp.

Cá nhân: Tuy nhiên, theo một số thông tin từ các tổ chức nghiên cứu, phản đối nền công nghiệp biến đổi gen thì nếu phô mai được làm từ sữa bò nuôi cô ng nghiệp, cho ăn thực phẩm GMO thì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Vì thế, để có thể phát huy hiệu quả cao nhất thì bạn nên chọn phô mai hữu cơ để có hiệu quả cao nhất và tốt cho sức khỏe.

5/ Bơ hạt

“Đây là một lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng khi bạn không có nhiều thời gian”, Sheth nói. Phết bơ lên một vài lát bánh mì nướng của bạn hoặc trộn nó vào cùng sữa chua hay bột yến mạch để có bữa sáng ngon lành.

Mỗi một muỗng cung cấp protein, chất chống oxy hoá, và chất béo lành mạnh cho tim. Thực tế, những người ăn quả hạch mỗi ngày có nguy cơ tử vong do bệnh tim ít hơn 29% và 11% ít bị chết vì ung thư, theo một nghiên cứu của tạp chí New England Journal trong 30 năm.

6/ Quả bơ

Bánh mỳ bơ nướng có thể là một trong các món ăn sáng ngon, lành mạnh mà bạn nên note ngay lại. Loại thực phẩm màu xanh này có chứa rất nhiều omega-3, protein, các chất xơ (trong nửa quả bơ có chứa ¼ năng lượng cần thiết cho 1 ngày của bạn). Ngoài ra, còn có các vitamin E và kali nhiều hơn trong cả quả chuối, White nói.

Nghiên cứu mới được cô ng bố trên Tạp chí Lipidology lâm sàng cho thấy rằng ăn một đến 1,5 quả bơ mỗi ngày (thay cho các thực phẩm giàu chất béo bão hòa) giúp làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần, cholesterol LDL, và chất béo trung tính.

Bơ nằm trong top 12 thực phẩm tăng cơ giảm mỡ tốt cho dân gym và những người mong muốn có làn da đẹp, dáng đẹp đấy nha.

7/ Bánh mỳ đen

Đây có thể là một món ăn sáng rất tuyệt để kết hợp với quả bơ cho bạn có một bữa sáng ngon miệng và lành mạnh.

Theo nhiều nghiên cứu từ tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa thì các sản phẩm được được làm từ hạt nảy mầm ( bánh mỳ đen) có tác động thấp hơn đến lượng đường trong máu so với loại bánh mỳ trắng cùng lượng carb.

Sở dĩ nói bánh mỳ đen được làm từ hạt nảy mầm là bởi vì trong bánh có 1 lượng mạch nha được làm từ bột mỳ, lúa, đại mạch kiều mạch nảy, lúa nếp nảy mầm nguyên cám có dùng men (các enzym Termamyl, Fungamyl) trong mầm thóc để đường hoá.

8/ Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn bổ sung giàu protein phù hợp hoàn hảo với một số thực phẩm khác có trong top danh sách này như: quả mọng, bơ hạt đậu, thậm chí là trứng.

Đây thực sự là một lựa chọn phù hợp cho một bữa sáng cung cấp đủ dưỡng chất tốt cho xương và các chất probiotics hỗ trợ miễn dịch, Kimberly Gomer – giám đốc dinh dưỡng của trung tâm Longevity Center & Spa ở Florida cho biết.

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn có rất nhiều lợi ích sức khoẻ khác như: giữ hệ thống tiêu hóa của bạn chạy trơn tru, giúp bạn cảm thấy phấn chấn hơn và mang lại cho bạn một sự lựa chọn ít chất béo mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng khác.

9/ Hạt lanh

“Những hạt nhỏ này làm giảm lượng đường trong máu, cải thiện sự nhạy cảm với insulin, và được tìm thấy để bảo vệ chống lại ung thư vú “, White nói.

Các nghiên cứu đăng trên Tạp chí Ung thư Quốc tế cho thấy các hợp chất chứa trong hạt lanh có thể là mầm hạt giống. Sử dụng những “chàng trai tí hon” này như là một thành phần ăn sáng cơ bản, như trong các loại sinh tố chuối, dâu hay sinh tố ngũ cốc, rau quả thêm hạt lanh.

10/ Cà phê

Loại thức uống có thể làm cho não của bạn tốt hơn, White nói.

Và những chất chống viêm trong cà phê đã được nghiên cứu cô ng bố trên Tạp chí Bệnh Alzheimer phát hiện ra rằng khi những bệnh nhân có vấn đề về trí nhớ uống ba ly cà phê mỗi ngày, họ sẽ trì hoãn sự khởi phát của bệnh Alzheimer trung bình từ hai đến bốn năm.

Về cơ bản, với tất cả các lợi ích sức khoẻ khác của cà phê, bạn có thể cảm thấy thoải mái hơn về thói quen hàng ngày này của mình.

Lưu ý: uống cà phê vào buổi sáng và trước 2h chiều để không ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn nha.

Ăn tối với 3 món salad xanh giảm cân đẹp dáng

Chú ng mình sẽ không ngừng nghiên cứu, tìm tòi để có được những thực đơn hàng ngày với bữa ăn lành mạnh, thực phẩm sạch, an toàn để có được cuộc sống tốt hơn và chia sẻ đến các bạn.

Đây cũng là những thực phẩm và đồ ăn sáng dễ làm, nhanh gọn nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể tự làm tại nhà, rất đơn giản trong buổi sáng để tận dụng thực phẩm tươi hàng ngày cho bản thân và gia đình mình.

Với thực đơn này đừng quên lưu lại để không phải lo lắng ăn sáng món gì, nấu gì hôm nay để ăn và tốt cho sức khỏe, đủ năng lượng cho buổi sáng và cả ngày làm việc của bạn. Ăn sáng gì giúp giảm cân, giữ cân, đẹp dáng.

AURAMIL – AURANEST – THỰC PHẨM BỔ SUNG DINH DƯỠNG ĐẶC BIỆT

Sữa là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo hơn bất kỳ một loại thực phẩm nào khác, trong sữa có rất nhiều các thành phần đặc biệt tốt cho sức khỏe giúp cơ thể phát triển toàn diện, tăng cường sức đề kháng và phòng chống 1 số bệnh cho cơ thể.

Sữa dinh dưỡng Auramil là sản phẩm sữa dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể:

Sữa dinh dưỡng Auramil là nhãn hiệu sữa với những công dụng vượt trội đối với cơ thể phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau như trẻ nhỏ, mẹ bầu, người ốm, người cao tuổi,…do đó là sự lựa chọn hợp lý cho một gia đình có nhiều thế hệ thành viên. Auramil được đội ngũ nghiên cứu để phù hợp với thể trạng người Việt và nguồn nguyên liệu được nhập khẩu từ quốc gia số một về nguyên liệu sữa New Zealand tạo nên một sản phẩm an toàn số một về chất lượng sản phẩm.

Auramil Mom – Sữa dành cho mẹ bầu sẽ bổ sung những thành phần thiếu hụt trong những năm tháng đầu như Axit Folic, Sắt,

Auramil Baby – Sữa dành cho trẻ nhỏ giúp mang lại cho trẻ nhỏ

Auramil Grow IQ – Sữa cho trẻ từ 1-15 tuổi giúp tăng cường chiều cao vượt trội của trẻ

Auramil Pedia – Sữa dành cho trẻ còi xương – suy dinh dưỡng.

Auramil Gold – Sữa dành cho người bệnh, người lớn tuổi.

Khách hàng cần tư vấn về các sản phẩm của Auramil xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

Gần 5 năm nay, chồng chị Đoan Trang ở TP HCM duy trì thói quen ăn sáng tại nhà nhờ sở thích nấu nướng của vợ. Người phụ nữ 26 tuổi chưa từng học nấu ăn nhưng thừa hưởng tình yêu bếp núc từ bố mẹ. Sau khi lập gia đình, chị Trang ở nhà làm công việc nội trợ. Chị biến căn bếp thành nơi thỏa mãn đam mê và nấu ra những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho chồng con.

Chị hay tập nấu những món ăn lạ vì điều này mang đến cảm giác ‘chinh phục’ và ‘khám phá’.

‘Bữa sáng cần nhanh gọn nhưng phải đảm bảo đủ chất để mọi người có năng lượng cho cả ngày học tập và làm việc’, chị Trang nói. Bà mẹ TP HCM ưu tiên yếu tố dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần ăn sáng của chồng con.

Mỗi ngày, chị Đoan Trang thức dậy lúc 6h và nấu ăn trong 30-45 phút. Đúng 6h45, bữa sáng được dọn ra bàn cho cả nhà.

Đối với các món cần nước dùng như bún, phở, mì… chị Trang hầm xương từ đêm hôm trước. Các món ăn đơn giản hơn, chị chuẩn bị nhanh trong buổi sáng. Nhiều ngày không kịp đi chợ, chị tận dụng thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh để sáng tạo thành món ăn.

Bà mẹ TP HCM còn vừa làm bữa sáng, vừa tranh thủ chuẩn bị quần áo cho chồng, sách vở cho con. Ông xã và hai con chị Trang có thói quen đoán thực đơn buổi sáng. Chồng chị hay hít hà hương thơm tỏa ra từ bếp để biết hôm nay bà xã nấu món gì. Thói quen ăn sáng tại nhà của gia đình chị Đoan Trang được duy trì nhiều năm nên mỗi thành viên đều coi đó là một phần cuộc sống.

Chị Trang quan niệm, năng khiếu nấu ăn không quan trọng bằng tình cảm của người nấu dành cho gia đình. Mỗi bữa sáng đơn giản hay phức tạp, chị đều nấu bằng tâm huyết, tình yêu chồng con và mong muốn người thân có sức khỏe tốt để học tập, làm việc. Bà mẹ hai con ít khi buồn lòng nếu món ăn bị chê chưa ngon. Chị sẵn sàng làm lại hoặc rút kinh nghiệm trong những lần vào bếp sau.

‘Nhìn mọi người vui vẻ thưởng thức những món ăn do mình nấu, còn gì hạnh phúc hơn?’, chị Đoan Trang nói.

Mỗi bữa sáng của gia đình chị Trang là chuyến du lịch ẩm thực ngay trong căn bếp nhỏ. Chị thử sức với nhiều món đặc sản vùng miền như bún bò Huế, bún thang, mì Quảng, bánh cuốn Thanh Trì… Thỉnh thoảng, người phụ nữ yêu bếp cải thiện bằng một số món Tây.

Bà xã nấu ăn ngon nhưng đôi lúc chồng chị Trang vẫn giành vào bếp trổ tài. Anh nấu những món đơn giản để đáp lại sự tận tụy với gia đình của vợ. Vợ chồng chị Trang cho rằng: Bữa ăn do ai nấu không quan trọng, quan trọng là mọi người cùng nhau ăn uống một cách vui vẻ.

Mỗi bữa sáng của chị Trang đều được chuẩn bị cẩn thận từ món chính tới gia vị, bày biện đẹp mắt.

Khi được hỏi: ‘Nấu ăn ngon có phải bí quyết giữ lửa hôn nhân của chị?’, chị Đoan Trang trả lời: ‘Tôi nghĩ làm điều gì cũng cần tình cảm và đam mê. Nếu thực sự mong muốn chăm lo cho gia đình thì sẽ tận tâm với từng bữa ăn. Chồng và con sẽ cảm nhận được điều đó khi thưởng thức. Hạnh phúc gia đình được vun vén một cách chân thành và tự nhiên’.

– Sắn: 500g

– Gạo nếp: 200g

– Mỡ heo: 150gr

– Nước cốt dừa: 2 thìa cafe

– Hành lá: vài cọng

– Gia vị: Muối ăn, nước mắm

– Trà bông heo, lạp xưởng

Cách làm

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm ít nhất từ 1-2h cho gạo nở mềm, từ đó xôi thành phẩm cũng sẽ dẻo và mềm hơn. Sau 1-2 tiếng ngâm, vo lại bằng nước sạch thêm lần nữa, đổ ra rổ và để ráo.

Trộn nửa muỗng cafe muối với gạo, xóc đều lên.

– Bổ củ sắn thành 4 phần, phần xơ ở giữa sẽ lộ ra, lấy dao cắt bỏ xơ đi.

– Tiếp tục cắt sắn thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1cm, ngâm trong bát nước từ 15-20 phút cho hết nhựa sắn.

– Sau 15-20 phút vớt sắn ngâm trong nước muối loãng ra rổ, để ráo rồi đổ gạo nếp vào xóc thật đều.

– Đổ nước lã bằng 1/2 chiều cao tầng dưới của nồi, đun cho nước sôi lên.

– Sau khi nước sôi, đổ gạo nếp và sắn vào tầng trên của nồi, hấp trong khoảng 15 phút.

– Sau 15 phút, mở vung ra, rưới 2 thìa cafe nước cốt dừa vào để xôi được thơm béo ngậy (không nên rưới nhiều quá vì xôi sẽ bị ướt), đảo nhẹ tay cho nước cốt dừa quyện đều vào với xôi, không nên đảo mạnh tay sẽ làm phần sắn bị nát. Đậy nắp vung lại và hấp thêm khoảng 15 phút cho đến khi chín.

– Xôi chín sẽ rất dẻo mềm, sắn bở trắng, thơm ngậy.

– Thịt mỡ heo đem thái lát thành từng miếng mỏng, đem chiên trên lửa trung bình cho mỡ ra hết, đến khi thấy phần top khô lại và vàng đều thì dừng.

Lưu ý: Trong qua trình chiên thỉnh thoảng đảo đều, khi top gần được hạ nhỏ lửa để top mỡ không bị cháy.

– Sau khi top mỡ đã đạt, vớt top ra, cho 3 củ hành khô thái lát mỏng vào phần mỡ vừa thu được, phi thơm lên, sau đó tiếp tục cho hành tươi cùng top mỡ vừa vớt ra vào đảo đều. Thêm nửa muỗng cafe bột canh, nước mắm cho vừa ăn, khuấy đều trong khoảng 1-2 phút rồi đổ ngay ra bát.

– Cho xôi đã chín mềm vào bát, rưới mỡ hành ở bước 4 vào, thêm hành phi khô. trà bông, trộn đều lên. Cuối cùng là thưởng thức món xôi sắn vừa dẻo, vừa thơm, vừa béo vừa ngậy thôi.

Trong các bữa ăn hàng ngày như bữa sáng, bữa trưa và tốt thì có thể nói bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bởi vì đó là bữa ăn sau một giấc ngủ dài, tiêu tốn rất nhiều calo của cơ thể. Đồng thời lúc này trong dạ dày tiết ra nhiều axit, nếu không ăn sáng trong một thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày nói riêng cũng như các bộ phận khác của cơ thể nói chúng.

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

– Bánh mì ổ: 10 ổ

– Ruốc : 3 muỗng canh Chà bông: 3 muỗng canh

– Xúc xích: 2 cây

– Ớt sa tế

– Tương ớt

– Sốt mayonnaise

– Hành lá

– Gia vị thông thường: đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt

– Bánh mì chọn loại bánh mì nhỏ, cho vào túi ni lon và ép hơi dẹp.

– Pha nước sốt muối ớt: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tương ớt, trộn đều cho gia vị tan hết.

– Xúc xích cắt sợi dài khoảng 3cm.

– Làm mỡ hành: hành lá cắt nhuyễn cho vào 1 xí muối, dầu cho vào chảo, đun thật sôi, đổ dầu vào hành để làm mở hành, làm như vậy sẽ làm hành không bị thâm đen.

– Nướng bánh mì: dùng cọ phết đều nước sốt muối ớt lên đều khắp bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng ( ngon nhất là nướng than), khoảng 1 phút để bánh vừa đủ giòn thì lấy ra, phết ít mỡ hành lên trên.

– Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn, cho lên dĩa, cuối cùng cho thêm ruốc, chà bông, xúc xích, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên.

Thực đơn bữa sáng 2: Mì Ý trộn

Nếu bạn băn khoăn không biết trổ tài món gì cho bữa sáng mà không mất nhiều thời gian, mì ý trộn sẽ là một gợi ý khá lý thú cho bạn.

Nguyên liệu làm mì Ý trộn:

– 375g mì pasta

– 2 muỗng canh dầu ô liu

– 1 củ hành tây tím nhỏ, cắt lát mỏng

– 2 tép tỏi, băm nhỏ

– 400g cà chua hộp

– 1 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng canh lá húng quế cắt nhuyễn

Cách làm mì Ý trộn:

– Luộc pasta trong một cái nồi nước sôi lớn, thêm chút muối và dầu ăn.

– Mì chín, trụng mì qua nước lạnh, rồi để ráo.

– Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, thêm hành tây vào đảo khoảng 3 phút, hành thơm, mềm, rồi thêm tỏi, đảo 1 phút.

– Kế tiếp trút cà chua hộp, nêm chút đường, đun đến khi hỗn hợp sôi, trong 5 phút. Tắt lửa.

– Cho mì ra đĩa, trút hỗn hợp cà chua vào, trộn đều, nêm chút muối, tiêu và rau húng quế. Dùng nóng.

Thực đơn bữa sáng 3: Bánh cuốn nhân tôm

Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân tôm:

Phần bánh cuốn:

– 200g bột gạo

– 30g bột năng

– 30g bột mỳ

– ½ muỗng cafe muối

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 350ml nước ấm

– 240ml nước nóng

Phần nước chấm:

– 2 muỗng cafe đường

– 120ml nước

– 2 muỗng canh nước tương đen

– 2 muỗng canh dầu hào

Phần nhân tôm:

– ¼ chén tôm khô

– 1 muỗng canh dầu ăn

– ¼ muỗng cafe muối

– ¼ chén hành lá xắt nhỏ

– Hạt mè rang

Cách làm bánh cuốn nhân tôm:

– Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm 10 phút sau đó xả đi rồi cắt nhỏ tôm. Thêm dầu ăn vào chảo nhỏ ở lửa vừa, cho tôm vào xào khoảng 2 phút thì thêm muối, hành lá, đảo đều rồi tắt lửa.

– Cho bột gạo, bột năng, bột mỳ và muối vào tô, thêm dầu ăn và 120ml nước ấm vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn đều thì cho nước nóng vào. Sau đó cho bột nghỉ trong 45 phút. Sử dụng khuôn nhôm 20x20cm để tráng bánh. Bạn nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để hấp bánh, lưu ý rằng nồi phải có nắp đậy và có thể để ngập 5cm nước. Khi nước đã sôi, bạn đặt khuôn nhôm vào. Dùng phới silicon chịu nhiệt để phết mỏng một lớp dầu lên khuôn nhôm, sau đó đổ bột vào khuôn, dùng nhấc nồi để tráng bột cho đều.

– Rắc phần nhân tôm và hành lá lên, sau đó cuộn bánh lại, dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Làm nước chấm bằng cách cho đường và nước vào chảo, đun cho đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm nước tương, dầu hào vào, để lửa nhỏ cho đến khi tất cả hòa quyện là được.

Thực đơn bữa sáng 4: Bún bò cà chua

Nguyên liệu làm bún bò cà chua:

– Cà chua khoảng 3 trái to vừa, lột vỏ, một nửa cắt nhỏ, một nửa cắt múi, để riêng

– Thịt bò băm khoảng 200 g

– 1 củ sả, rửa sạch, đập dập

– 1 tép tỏi, băm nhỏ

– 1 củ hành ta, thái mỏng

– Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm

– Hành ngò, cắt nhỏ

– Bún

Cách làm bún bò cà chua:

– Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm. Ướp hành phi này, tỏi, muối, tiêu vào thịt bò. Trộn đều, ướp khoảng 30′.

– Trong một nồi khác, cho sả đập dập và 2 tô nước, đun sôi khoảng 20’~30′ cho sả ra nước thơm. Xong vớt sả bỏ đi.

– Bắt nồi dầu trở lại bếp, nồi nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Cho thịt ra đĩa.

– Cho 1/2 cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.

– Cho nước đun sôi có hương sả ở bước 3) và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vưà ăn, hơi nhạt một tí. Đun thêm khoảng 5-10 phút. Nếu muốn ăn thịt tái thì chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.

– Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước và cà chua vào tô và thưởng thức.

Thực đơn bữa sáng 5: Bánh mì chảo

Nguyên liệu làm bánh mì chảo:

– Bánh mì: 2 chiếc

– Xúc xách: 2 cây loại ngon (mình hay làm xúc xích hun khói)

– Trứng gà: 2 quả

– Dưa chuột: 1 quả

– Cà chua: 3 quả

– Pate: 100 gam

– Hành- tỏi băm

– Hành lá, rau mùi, ớt

– Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm bánh mì chảo:

– Lấy dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.

– Bạn để nguyên chảo rồi đập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn rắt lên một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy thẻo sở thích của mình. Sau đó, gắp trắng ra đĩa cùng với xúc xích.

– Cà chua rửa sạch, thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước sốt bánh mì:

– Để làm nước sốt được ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.

– Bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.

– Vẫn sử dụng chảo vừa rán xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát con nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.

Thực đơn bữa sáng 6: Miến xào thịt bằm

Nguyên liệu làm miến xào thịt bằm:

– 85g miến rong

– 80g thịt heo

– 1 muỗng canh sa tế (độ cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

– Vài tép tỏi; 1 cây hành lá; 1 nhánh gừng nhỏ

– Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, muối

Cách làm miến xào thịt bằm:

– Miến rửa sạch, ngâm với nước lạnh cho đến khi miến mềm rồi mới vớt miến ra cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Nếu bạn đang vội, bạn có thể ngâm miến với nước ấm cho tiết kiệm thời gian.

– Thịt rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Gừng cũng cạo vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.

– Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, trút đầu hành trắng, tỏi và gừng bằm nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.

– Khi thấy thịt băm săn lại, thêm 1 muỗng canh sa tế vào xào chung cho đến khi thịt thấm đều màu. Lượng sa tế này bạn có thể tăng hay giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.

– Cho miến vào, đảo nhẹ tay cho đến khi miến trộn lẫn với các nguyên liệu.

– Thêm 160ml nước nóng hoặc nước dùng, tiếp tục đun sôi rồi mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng vài phút cho sợi miến nở mềm. Nêm 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê muối cho thật vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên mặt, đảo đều lại lần nữa rồi tắt bếp.

Thực đơn bữa sáng 7: Miến gà

Nguyên liệu làm miến gà:

– Miến dong: 2 lạng

– Đùi gà ngon: 2 cái

– Nấm đông cô, nấm mèo: 5 tai

– Hành hoa, rau răm: 1 ít

– Măng khô: 100 g

– Gia vị

Cách làm miến gà:

– Nấm mèo, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi thái nhỏ, măng khô cắt phần già, xé nhỏ.

– Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc.

– Bắc chảo dầu cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp đến cho măng khô vào xào cùng, nêm 1 muỗng bột canh (bột nêm).

– Đùi gà rửa sạch với nước muỗi loãng cho vào nồi luộc chín sau đó vớt đùi gà để khô. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng với hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun nhỏ lửa thêm ít bột nêm, bột canh cho vừa miệng sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.

– Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái nhỏ, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Sau đó từ từ chan nước dùng lên và dùng nóng.

Thực đơn bữa sáng 8: Bún thịt nấu chua

Nguyên liệu làm bún thịt nấu chua:

– 400-500g bún

– 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ

– 3 trái cà chua

– vài nhánh hành lá

– 1 mớ rau mùi tàu

– 1 giắt me (để nấu canh chua)

– 1 củ hành tím khô

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm bún thịt nấu chua:

– Thịt nạc ướp với chút mắm.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

– Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

– Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

Thực đơn bữa sáng 9: Mì xào thịt bò

Nguyên liệu làm mì xào thịt bò:

– 1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)

– 300gr thịt bò

– 3-4 gói mỳ tôm

– 3 muỗng canh xì dầu

– 3 muỗng canh dầu hào

– Đường, dầu ăn, tỏi.

Cách làm mì xào thịt bò:

– Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.

– Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.

– Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.

– Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.

– Tiếp tục cho rau cải vào xào. Sau đó thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải chín. Dùng dao cắt thử xem rau đã chín mềm thì vớt ra đĩa.

– Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung với mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.

Lưu ý:

– Không ướp nước mắm với thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.

– Nếu không có thời gian ngâm mì, bạn có thể chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì không bị rối khi xào.

Thực đơn bữa sáng 10: Mì xào nghêu

Nguyên liệu làm mì xào nghêu:

– 300g mì

– 1kg nghêu

– 4 muỗng canh dầu ô liu

– 1 củ hành tây cắt nhỏ

– 1 muỗng súp thì lá cắt nhỏ

– 4 muỗng cà phê tỏi băm

– 80ml rượu mùi

– 2 muỗng súp cà chua hộp

– 1-2 muỗng cà phê đường

– Muối

Cách làm mì xào nghêu:

– Nghêu rửa sạch, để ráo nước.

– Mì luộc chín, để ráo.

– Đun nóng dầu ô liu trong cái chảo lớn, mức lửa vừa, thêm hành tây, trút nghêu và thì là vào đảo nhanh, rắc muối. Khuấy đều và xào cho đến khi nghêu mở, khoảng 4-5 phút, thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 1 phút nữa.

– Cho sốt cà chua vào nước hấp nghêu, nêm muối và đường. Khuấy đều, đun lửa liu riu khoảng 20 phút.

– Mì luộc lần lượt các nhiệt đến một hơi sôi chậm và nấu trong 20 phút. Trong khi nước sốt cà chua là nấu ăn, đun nóng một nồi nước lớn muối cho mì ống.

– Nếu muốn nước sốt mịn, thêm rượu. Bạn có thể cho nước sốt vào máy xay một lượt.

– Đun phần nước sốt lên, cho mì vào, cho phần nghêu đảo chín trên vào, trộn đều.