Nhớ Thương Bún Bò (Xào) Nam Bộ
--- Bài mới hơn ---
Chào tuần mới 😉
Tớ đang gõ những dòng này tâm sự cùng với cả nhà vào một ngày tuyết phủ trắng trời. Trưa nay, vác máy lên chụp một món bánh mà đảm bảo sắp tới giới thiệu, cả nhà ai cũng mê ^^ Ấy thế mà đầu lại đau, người đau dần mệt mỏi, tớ vẫn không đừng được trước cảnh tuyết rơi lả tả trước mặt. Đẹp! Chẳng lời nào nói nên lời nào cả!
Hai ngày nay đổi giờ chậm lại một tiếng, tớ cảm giác ngày dài ra, làm mãi mà vẫn chưa hết tối hehe … Kể cũng hay, nhưng việc đổi giờ với tuyết rơi nguyên một ngày nay khiến tớ cảm nhận rõ ràng từng bước chân của mùa đông. Mùa đông tới ngay ngoài cửa sổ rồi cả nhà ơi! Vừa vui vừa buồn đôi chút vì có tí tiếc nuối mùa hè với vườn rau xanh mướt, các loại gia vị tự trồng ăn thoải mái. Mùa đông thì chỉ … nhịn chứ chả dám mua huhu …
Nghĩ tới đây, tớ lại thèm một bát bún bò Nam Bộ. Vì món bún này ăn kèm cơ man nào là rau sống, rau thơm, gia vị đủ thứ, lạc rang, hành phi, thịt bò xào, chan nước chấm chua ngọt rồi ăn cùng với đồ chua bóp. Trùi ui, thế thì hôm nay cũng phải bắt cả nhà cùng thương cùng nhớ món bún bò Nam Bộ này với tớ mới được hehe
- Nguyên liệu: Cho khoảng 3 bát
- Cách làm: Món này nghe kể phần nguyên liệu ở trên hẳn nhiều người sẽ ngại vì chính tớ cũng thấy có nhiều thành phần quá. Tuy nhiên, do thích món này và thường xuyên ăn nên trong tủ lạnh của tớ lúc nào cũng sẵn sàng: lạc rang giã sẵn, hành khô phi, nước mắm chua ngọt, đồ chua hoặc dưa góp. Khi nào muốn ăn chỉ mất 5 phút xào thịt bò, thêm thời gian luộc bún, rửa rau nên cũng rất tiện ^^
- Đầu tiên, thái thịt bò mỏng, rắc chút muối và tiêu. Cắt hành tây mỏng, tỏi băm sẵn để xào thịt bò thật nhanh. Cả nhà có thể tham khảo cách xào thịt bò thêm ở đây: https://candycancook.com/2014/07/cach-lam-gia-xao-thit-bo-thap-cam/
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác sẵn sàng:
- Bún luộc theo chỉ dẫn, xả nước lạnh để ráo
- Lạc rang rồi giã nhỏ vừa (hoặc cho vào máy xay ấn Pulse vài lần là được)
- Rau sống, giá, rau thơm rửa sạch
- Hành phi sẵn
- Nếu cả nhà tự phi hành thì giữ lại dầu phi hành đó để xào thịt bò sẽ rất ngon. Cho tỏi vào phi thơm cùng với khoảng 2 Tablespoons dầu ăn, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay chín tới thì đổ ra đĩa. Cho hành tây vào xào tiếp, và nêm một chút mắm, chút tiêu, xào chín tới thì đổ thịt bò vào lại và đảo đều rồi tắt bếp là được. Đổ thịt bò ra đĩa và chuẩn bị các đồ ra là sẵn sàng để ăn rồi
- Đầu tiên xếp một lớp rau sống và rau thơm ở dưới. Tiếp đến là một lớp bún, và múc một ít thịt bò xào lên trên (nhớ rưới chút nước thịt bò xào nữa cho thơm). CUối cùng rắc lạc, hành khô phi sẵn, đồ chua (dưa góp) và một ít rau thơm lên.
Tất cả những từ hoa mỹ mà tớ có thể nghĩ tới cho món Bún bò xào Nam Bộ này là: “Tuyệt vời! Trên cả Tuyệt vời!”. Khi ăn món bún bò xào Nam Bộ, tớ cảm nhận được tất cả hương vị của đất trời, thiên nhiên. Đó là một món ăn khi nghĩ tới tớ đã thấy nó đẹp! Hương vị, màu sắc, mùi vị hài hòa lạ lùng. Cái chính là những thành phần làm nên nó không hề cầu kì, không hề đòi hỏi kĩ thuật cao sang, nhưng khi đặt chung tất cả vào bát thì đó lại là một bản tình ca quá hài hòa :X
Điều tớ thích nhất là ở đây, những nguyên liệu để làm món này không phải khó kiếm. Vậy là cứ thỉnh thoảng muốn đổi bữa, dù là trong tuần, tớ vẫn có thể phục vụ chồng ngay món bún bò Nam Bộ này mà chẳng tốn nhiều thời gian ^^ Bạn nào muốn trổ tài nấu bếp, giới thiệu ẩm thực Việt mà không muốn cầu kì ninh nấu phở hay các món bún nước thì đây quả là một lựa trọng không tồi 😉 Good luck!
--- Bài cũ hơn ---
