Làm Món Gì Đó Với Bí Ngô Không Phải Bánh
--- Bài mới hơn ---
Ảnh: Kiian Oksana (Shutterstock)
Nhồi đúngNhồi đúng Bây giờ là thời gian của gà tây, có nghĩa là bạn có thể có hoặc có thể không phải lăn tăn về cách chuẩn bị bữa ăn lớn nhất trong năm. Đừng lo lắng, chúng tôi tại Lifehacker đã giúp bạn có được The Right Stuffing, bao gồm các mẹo, thủ thuật và rất nhiều công thức để đảm bảo bạn có một Lễ Tạ ơn dễ dàng và ngon nhất có thể.
“Có lẽ vì họ chưa bao giờ ăn bí ngô thật,” tôi tự nhủ khi gặp một người ghét bí ngô, cố gắng hiểu. Tôi không rõ tại sao bí ngô lại gây ra nhiều phản ứng đáng ghét như vậy, nhưng tôi nghĩ tôi biết ai là người phải chịu trách nhiệm. Các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đã tạo ra khu liên hợp công nghiệp gia vị bí ngô, và từ những năm đầu, họ đã âm mưu đẩy mọi thứ gia vị bí ngô xuống cổ họng của chúng ta giống như chúng ta là những con ngỗng được vỗ béo cho Giáng sinh.
Ảnh: Vaughn Stafford Grey
Bông bí ngô
Thành phần:
- 1 quả bí ngô nặng 4 pound
- 1 chén hành tây thái hạt lựu
- 1 chén ớt chuông thái hạt lựu
- 1 chén cà chua thái hạt lựu (tươi, không đóng hộp)
- 1 cốc vụn bánh mì
- 5 nhánh tỏi giã nhuyễn
- 5 miếng thịt xông khói chiên giòn (mỡ để riêng)
- 1 thìa siro phong
- 1 thìa cà phê ớt cayenne
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- ½ chén parmesan bào
- ½ thìa cà phê cỏ xạ hương
- ½ thìa cà phê oregano
- Muối, để nếm
Rửa sạch bí và cắt phần đầu (nơi gắn cuống). Vớt bỏ hạt và xơ. (Đặt hạt sang một bên để trồng hoặc rang.) Lấy một cái lò nướng lớn hoặc ấm kiểu Hà Lan, và đổ nước muối vào đủ ngập bí ngô của bạn. Đun sôi nước, cho bí đỏ vào luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm. Trụng bí qua nước sôi, để nguội. Khi đủ nguội để xử lý, múc phần thịt bí đỏ ra, để lại phần vỏ còn nguyên, khoảng nửa inch.
G / O Media có thể được hoa hồng
Chiên thịt xông khói và lấy ra khỏi chảo khi giòn. Áp chảo các thành phần còn lại trong mỡ, ngoại trừ vụn bánh mì và parmesan. Đảo đều phần thịt bí mà bạn đã múc trước đó.
Nhồi bí với hỗn hợp bí đỏ và trên cùng với parmesan, vụn bánh mì và thịt xông khói vụn. Nướng 385 ° F trong một giờ. Cắt thành miếng và phục vụ.
Cà ri bí ngô thuần chay
Thành phần:
- 2 muỗng canh dầu dừa
- ½ thìa cà phê thì là
- ½ thìa quế
- ½ thìa cà phê tất cả
- 1 quả bí ngô nhỏ, khoảng một cân, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn / xay
- 3 thìa súp Madras hoặc bột cà ri Caribe
- 1 thìa gừng tươi
- 1 habanero, loại bỏ hạt và thái nhỏ (dùng ít hơn nếu bạn không thích nóng, nhưng tôi sẽ không nói nó là tùy chọn)
- 1 lon (khoảng 16 ounce) nước cốt dừa
- 1 chén nước luộc rau (đóng hộp cũng được)
- Muối để nếm
Xào các loại gia vị đã được sấy khô trong dầu dừa trong chảo sốt hoặc lò Hà Lan ở lửa vừa cho đến khi bếp có mùi thơm như thiên đường (điều này làm dậy mùi gia vị). Thêm tất cả mọi thứ ngoại trừ nước cốt dừa và nước dùng và khuấy để kết hợp. Khi bí đỏ và những người bạn có hương vị của nó bắt đầu dính vào đáy chảo và có màu nâu, hãy thêm nước cốt dừa vào và kho, dùng thìa gỗ cạo phần đáy để làm trôi đi phần nào màu nâu. Đậy vung và nấu cho đến khi bí đỏ mềm và chất lỏng giảm đi một phần ba. Thêm đủ muối để xoa dịu vị giác của bạn Ăn kèm với hạt diêm mạch hoặc cơm.
Quả bí ngô Jamaica
Công thức này đã có trong gia đình tôi hơn 50 năm, đừng nói với mẹ tôi rằng nó trên internet!
Thành phần:
- 1 quả bí ngô nhỏ (khoảng 1 ½ pound, nên cho khoảng 3 cốc sau khi nấu chín)
- 5 cốc nước bí đỏ (chất lỏng dùng để nấu bí)
- 1 cốc nước cốt dừa đóng hộp
- 1 cốc sữa đặc
- 1 ½ cốc Guinness
- ½ cốc rượu rum trắng chống thấm Jamaica
- ½ chén rượu mạnh
- 2 thìa cà phê quế
- 2 thìa cà phê gia vị hỗn hợp
- 1 thìa gừng xay
- 1 thìa cà phê nhục đậu khấu
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- Nhúm đinh hương
- Chút muối
Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối và nấu bí đỏ trong nhiều nước sôi chỉ với một chút muối. Khi bí chín mềm, tắt bếp, để nguội. Trộn 3 cốc bí đỏ đã nấu chín với 5 cốc nước đã đun sôi. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào một bình đựng. Thêm phần còn lại của các thành phần, khuấy để kết hợp và thưởng thức trên đá.
Bánh bí đỏ và rau bina
Thành phần:
- 4 chén bí đỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn / xay
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- ½ thìa cà phê cỏ xạ hương
- ½ thìa cà phê oregano
- Muối, để nếm
- 2 chén rau bina cắt nhỏ
- 4 quả trứng đập
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 cốc sữa
- ½ cốc kem nặng
- ½ cốc parmesan bào, thêm vào đó để rắc
- ½ cốc Feta vụn
- 2 vỏ bánh đông lạnh, rã đông
Xào bí đỏ, hành, tỏi, rau thơm, muối và tiêu trong dầu cho đến khi bí chín mềm. Thêm rau bina và trộn. Loại bỏ ngay lập tức khỏi nhiệt. Trộn trứng, sữa, kem và 1/2 cốc phô mai với nhau trong một cái bát và sẵn sàng để lắp ráp.
Chia hỗn hợp rau bina và bí đỏ giữa các lớp vỏ bánh và sau đó đổ một lượng hỗn hợp sữa vừa đủ lên trên sao cho nó ngập một phần tư inch dưới mép vỏ bánh. Nướng ở nhiệt độ 400 ° F trong 30 phút, rắc phô mai parmesan còn lại, sau đó giảm nhiệt xuống 350 ° F và nướng cho đến khi bánh nở hoàn toàn (15-20 phút).
Bí đỏ và củ cải nướng với Feta, bạc hà và lựu
Tôi đã mang nó đến một bữa tiệc một lần, và nó đã ngăn cản sự lan truyền của người dẫn chương trình. Đã 11 năm trôi qua và cô ấy vẫn chưa quên. Mày đã được cảnh báo.
Thành phần:
- 3 chén bí đỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- ½ thìa cà phê thì là
- ½ thìa quế
- 3 chén củ cải đường, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương
- 1 thìa cà phê vỏ cam
- ½ chén dầu ô liu, đã chia
- 2 muỗng canh siro phong
- 12 lá bạc hà, cắt nhỏ
- 1 cốc Feta vụn
- 1 cốc hạt lựu
- Muối và tiêu
Lấy hai cái chảo và đặt bí ngô, thìa là và quế lên trên một cái và trên mặt kia là củ cải đường, cỏ xạ hương và vỏ cam. Đổ 1/4 cốc dầu ô liu lên chảo bí đỏ và trộn mạnh tay. Rửa tay và lặp lại đối với củ cải đường. Đặt các tờ giấy vào lò nướng 400 ° F đã được làm nóng trước và nướng trong 40 phút. Sau khi ra khỏi lò, đổ xi-rô phong lên bí ngô. Để cả hai khay nguội hoàn toàn.
Trộn bí đỏ và củ cải đường với hạt lựu, bạc hà và Feta. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Cho vào bát và phủ feta lên trên. Phục vụ và xem họ ngất ngây.
--- Bài cũ hơn ---