Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp 3 Cách Nấu Lẩu Cá Mú Đổi Vị Bữa Cơm Chiều Đông Cực Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món lẩu cá mú nấu ngót chua ngọt tại nhà
Điều quyết định món lẩu chua cá mú có ngon hay không là nhờ nước lẩu, chính vị chua cay nhẹ nhẹ làm nên hương vị cho món ăn này.
+ Cá mú: 1 con
+ Thơm: ½ trái
+ Cà chua: 3 trái
+ Khế chua: 1 trái
+ Xương hầm nước lẩu (nếu có) : 500g
+ Đậu bắp, bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống: mỗi loại 300g (có thể mua ăn kèm nhiều hơn theo ý thích).
+ Gia vị: đường, ớt, bột nêm, me, nước mắm.
+ Có thể ăn kèm bún tươi (500g) hay mì.
Cách làm món lẩu cá mú nấu ngót chua ngọt:
Để nồi lẩu cá mú ngon nhất, khi chuẩn bị nguyên liệu, cá mú nên chọn con tươi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành từng miếng có độ dày trung bình để mau chín (5-6 khúc tuỳ cá lớn hay nhỏ). Cụ thể mời các bạn tham khảo qua các bước làm lẩu cá mú nấu ngót như sau:
+ Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu như thơm, cà chua, khế chua, đậu bắp, bạc hà và cắt thành từng phần vừa ăn. Rửa sạch các loại rau sống, giá,rau muống, bắp chuối bằng nước muối loãng và để cho ráo nước.
+ Bước 2: Bắt nước lên bếp và đợi đến khi nước sôi, cho me vào và nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn (bạn có thể mua gói bột nêm lẩu ở siêu thị để tăng thêm phần thơm ngon cho món).
+ Bước 3: Tiếp theo, khi nước đã sôi thả thơm, cà chua, khế, đậu bắp, bạc hà vào. Cho cá vào khi nước sôi lại. Hỗn hợp các chất chua sẽ khử mùi tanh của cá.
+ Bước 4: Cuối cùng bỏ các loại rau ăn kèm vào khoảng 2 phút rồi vớt ra chung với cá. Như vậy để tránh thịt cá không bị bở và rau mất tươi.
+ Bước 5: Cá các bạn có thể chấm với nước mắm mặn dằm ớt. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt béo giòn của cá tạo nên một món ăn thơm ngon, nóng hổi cay nồng tràn đầy cảm xúc.
Cách làm món lẩu cá mú khoai môn ăn là nghiền
+ Nguyên liệu: Cá mú phi lê, tỏi, ngò, hành, gừng, khoai môn, nước lèo.
+ Bước 1: Lựa đầu cá mú thật tươi, nhờ tiệm chặt nhỏ cho mình luôn nhạ. Đem về rửa sạch, ướp chút muối tiêu , hành tỏi để chừng 20 phút cho thấm.
+ Bước 2: Cá bống mú tươi (nếu cá không còn tươi thì thịt sẽ bở và không có vị ngọt), làm sạch, bỏ ruột, lóc bỏ phần xương, thái thành từng khúc bằng hai ngón tay.
+ Bước 3: Tỏi bầm xong phi với dầu cho vàng. Ngò om, hành là cắt khúc. Gừng cắt sợi nhỏ. Khoai môn gọt vỏ cắt miếng cở gần bằng với miêng cá, đem chiên với lửa lớn cho xém vàng (như mình chiên khoai nấu cari vậy). Để ra giấy cho thấm bớt dầu.
+ Bước 4: Kế đến cho cá vô chiên sơ cho thơm, để qua một bên. Bắc nồi nước lèo gà, heo hay nước lạnh cũng được chờ sôi cho khoai vô nấu nêm chút muối đường, bột ngọt.
+ Bước 5: Khi khoai gần mềm thì cho cá vô nấu cho sôi hạ lửa nhỏ, nêm lại cho vừa ăn. Khoai vừa chín mềm là được. Trên mặt rắc hành lá, ngò om, gừng cắt gợi và tỏi phi. Món này ăn nóng theo dang lẩu nhúng với rau muống và cải bẹ xanh kèm với bún hay ăn với cơm cũng ngon.
Các loại rau ăn kèm rất quen thuộc như: Đậu bắp, dứa, cà chua, bạc hà…. và được thái thành từng miếng vừa ăn.
Cách nấu lẩu cá bống mú lá giang cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:
+ Cá bống mú: ½ kg
+ Lá giang: 300gr
+ Rau đắng: ½ kg
+ Cà chua: 4 trái
+ Tỏi băm: 1 ít
+ Hành tím: 3 củ
+ Gia vị: Chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm.
+ Rau sống ăn kèm: Muống bào, rau nhút, giá, bắp chuối bào, lá ngổ và ngò gai
Cách nấu lẩu cá bống mú lá giang chua ngon:
+ Bước 1: Cá bống mú con rửa sạch cắt khúc, bỏ vào tô đậy nắp lại.
+ Bước 2: Lá giang nhặt lá, bỏ dây, rửa sạch, để ráo, vò nát, rau nhút nhặt rửa sạch, giá và muống bào, chuối bào cũng thế, lá hành và ngò gai rửa sạch
+ Bước 3: Cà chua bỏ hột, cắt múi cau, phi hành tím xào sơ, tỏi băm phi vàng. Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
+ Bước 4: 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào, nêm gia vị 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm ngon. Khi sôi nhắc xuống, nước dùng có vị chua ngọt là được.
+ Bước 5: Múc nước lèo ra lẩu, trên mặt để vài lát ớt, tỏi phi, hành phi, lá hành và ngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá vào và đậy nắp lại, cá chín gắp ra đĩa, ăn nóng.
+ Bước 6: Xếp một dĩa bún, một dĩa các loại rau, một dĩa nước mắm ớt. Lẩu cá Bống Mú dùng kèm với rau đắng, bún, chanh và nước mắm sống.
Cách nấu lẩu cá mú gàu cho bữa sáng của cả nhà
Theo những ngư dân chuyên bám biển thì cá mú gàu sống trong những rạn san hô ngoài khơi nên khó phát hiện, khó đánh bắt. Khi gặp cá thì có thể câu hoặc vây lưới đánh được vài chục con một lần vì chúng thường đi theo đàn.
+ Nguyên liệu: Lẩu canh chua mú gàu nấu hợp và ngon với các loại trái, lá như khế, me, thơm, ớt, é trắng.
+ Bước 1: Một con mú gàu làm sạch, bóc mang, người làm khéo tay rạch một đường dưới bụng lấy ruột, để lại bộ lòng giống như làm cá lóc.
+ Bước 2: Tùy theo lượng người ăn, có thể chọn số cá và chiếc nồi to hay nhỏ; Cắt cá ra thành khúc hay để nguyên con. Vẫn nấu như các loại cá khác nhưng cốt làm sao nhất thiết phải chua, cay thì nồi lẩu cá mú gàu chua ngọt ngon mới đậm đà.
Tags: lẩu cá mú, trời lạnh ăn lẩu cá gì ngon, cá mú, lẩu cá mú gàu, lẩu cá mú lá gang, lẩu cá bống mú
Tổng Hợp #3 Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Chuẩn Vị Miền Tây
Thịt cá kèo chứa rất nhiều vitamin như: PP, E, D, B2… và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vì thế, lẩu cá kèo không chỉ thơm ngon, kích thích vị giác mà còn bổ dưỡng. Những dịp cuối tuần hay làm tiệc đãi khách, sum họp gia đình, bạn bè… bạn có thể áp dụng rất nhiều cách nấu lẩu cá kèo này để giúp mọi người “đổi vị”.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang
1 kg cá kèo còn sống
500g lá giang
500g xương ống
3 quả cà chua
Các loại rau sống: hoa chuối, rau muống, ngò gai, ngò thơm
3 – 4 cây sả
1 củ tỏi
1 củ hành tím
2 quả ớt
Gia vị các loại: dầu ăn, đường, bột ngọt, muối
Bún hoặc mì
Sơ chế cá kèo
Cá kèo để nguyên con, đem rửa sạch bằng nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh, sau đó cho vào xô đá lạnh cho cá cứng toàn thân và không giãy.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá giang nhặt bỏ lá già, lá sâu, sau đó rửa nước sạch rồi vò nát và để ráo nước.
Hoa chuối bóc lớp vỏ già, thái nhỏ rồi thả ngay vào thau nước muối loãng chuẩn bị sẵn trước để hoa chuối không bị thâm đen.
Rau muống nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Ngò gai, rau ngổ nhặt rửa sạch, cắt ngắn 2 – 3cm, để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi, hành bóc vỏ, dập dập, bằm nhuyễn.
Nấu nước dùng lẩu
Rửa xương ống heo thật sạch với nước muối loãng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại và cho vào nồi, cho nước vào ninh khoảng 1 – 2 tiếng. Lượng nước tùy vào số lượng người ăn cho phù hợp. Thường xuyên vớt bọt khi ninh xương cho nước dùng trong, ngọt. Ninh xong thì vớt xương ra ngoài, giữ lại nước.
Trình bày
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, cho cà chua vào xào nhuyễn thì đổ nước dùng đã ninh và lọc xương vào đun sôi, tiếp tục cho lá giang vào rồi nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối… vào cho vừa ăn. Sau đó thêm rau ngổ, ngò gai, 1 thìa canh sa tế và ớt vào cho vị đậm đà.
Dọn tất cả ra mâm cho đẹp mắt. Ăn kèm bún hoặc mì và nước chấm. Khi ăn, nhúng rau và cá kèo chín để thưởng thức.
Cách nấu lẩu cá kèo rau đắng
Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo để nguyên con, đem rửa sạch bằng nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó cho vào xô đá lạnh cho cá cứng toàn thân và không giãy.
Rau đắng, lá giang nhặt rồi rửa sạch, để ráo. Lá giang vò nát ra.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên sơ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tiến hành nấu lẩu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm thi cho cà chua vào xào cùng cho chín mềm thì cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Cho thêm lá giang đã vò nát vào đun cùng, nêm nếm vào: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối.
Trình bày
Bắc nồi nước lèo lên bếp gas mini hoặc bếp điện, đặt giữa bàn, bày các nguyên liệu ăn kèm bạn bày ra mâm rồi lần lượt nhúng cá kèo các loại rau vào cho chín để thưởng thức.
Cách nấu lẩu cá kèo măng chua
1 kg cá kèo
500g măng chua
3 quả cà chua
Rau sống: hoa chuối, rau muống, giá đỗ, rau nhút
1 củ tỏi
1 củ hành
2 quả ớt
1 quả chanh
Rau thì là, hành lá.
Bún hoặc mì
Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo để nguyên con, đem rửa sạch bằng nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó cho vào xô đá lạnh cho cá cứng toàn thân và không giãy.
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau.
Rau sống, rau thơm rửa sạch, để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
Tiến hành nấu lẩu cá kèo măng chua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho chín mềm thì thêm cho 1/2 số măng chua đã chuẩn bị vào xào cùng trong khoảng 5 phút thì đỏ nước vào tùy số lượng người ăn. Đun cho sôi thì nêm nếm thêm gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Vớt bọt trong quá trình nấu nước dùng.
Trình bày và thưởng thức
Đặt nồi nước lẩu lên bếp điện, đun lửa nhỏ liu riu. Xếp các loại rau và nước chấm ăn kèm xung quanh. Khi ăn, lần lượt nhúng cá kèo, rau sống, hành lá vào đợi chín rồi vớt ra thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt của nước lèo cho phù hợp khẩu vị.
Lưu ý, với những bệnh nhân xơ gan, người bị rối loạn chức năng máu thì bạn không nên ăn các món ăn từ cá kèo để tránh bị ảnh hưởng đến sức khỏe.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:
Công Thức 10 Món Ngon Từ Cá Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình
Công thức những món ngon từ cá
1. Cá om dưa chua
Nguyên liệu:
– Cá chép (có thể thay thế bằng loại cá khác): 1 con
– Dưa chua: 300g
– Cà chua: 2 quả
– Thì là, hành lá, giấm bỗng
– Gia vị
Cách làm:
– Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc, phần đầu hành giữ nguyên. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa muối rửa qua nước, bóp cho bớt chua. Cá chép làm sạch nội tạng, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con, đem chiên vàng 2 mặt (không chiên chín kỹ quá).
– Bắc nồi lên bếp, cho vào môt lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho cà chua vào xào với dưa chua, nêm nếm vừa ăn.
– Khi dưa đã mềm và ngấm gia vị, đổ nước ngập mặt dưa rồi đun tiếp dể dưa có độ nhừ. Thả cá đã chiên vào nồi dưa đang sôi (để cá không bị tanh), nêm nếm lại, đậy nắp đun tiếp với lửa liu riu.
– Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín mềm, cho giấm bỗng với liều lượng phù hợp vào. Thả hánh lá, thì là vào, đợi khi sôi lại thì tắt bếp. Đem ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
2. Cá trắm kho đậu phụ
Nguyên liệu:
– Cá trắm cỏ: 1 con
– Đậu phụ: 1 miếng
– Hành tây: 1 củ
– Nấm kim châm: 100g
– Giá đỗ: 50g
– Tỏi: nửa củ
– Gừng: 5 lát
– Ớt chuông xanh, đỏ
– Rau mùi, tinh bột bắp, 1 quả trứng
– Xì dầu, muối, tiêu, rượu trắng, giấm, gia vị
Cách làm:
– Cá trắm làm sạch, cắt khúc. Cho cá vào nồi, thêm rượu, tinh bột bắp, 1 quả trứng gà, bóp đều rồi để trong 15 phút cho ngấm. Sau đó, đem cá đi chiên vàng đều.
– Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng 2 mặt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây thái mỏng. Nấm, giá rửa sạch, ngâm trong nước muối một lúc, vớt ra, để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ và cắt khúc vừa ăn.
– Cho hành tây, gừng lát, tỏi vào nồi. Xếp lên trên một lớp giá và nấm kim châm. Trải đậu phụ chiên lên. Cuối cùng, xếp cá lên trên cùng. Thêm xì dầu, giấm và một bát nước lọc.
– Bắc nồi lên bếp, om nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho thêm ớt chuông và rau mùi, bắc nồi xuống và thưởng thức.
3. Chả cá
Nguyên liệu:
– Cá thu hoặc cá ba sa: 300g
– Tôm không vỏ: 200g
– Tinh bột bắp: 25g (có thể thay thế bột năng, bột khoai tây)
– Bột mì: 20g
– Lòng trắng trừng gà: 1
– Đá lạnh (loại nhỏ): 5 viên
– Hành tây: 1/3 củ
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Hành lá: vài nhánh
– Tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, gia vị
Cách làm:
– Hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ. Cá và tôm rửa sạch, thấm khô. Cá cắt miếng nhỏ.
– Cho cá, tôm, hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ, bột mì, bột năng, dầu ăn, lòng trắng trứng, vài viên đá lạnh vào máy xay, xay nhuyễn từ 1-2 phút sao cho nguyên liệu quyện thành 1 khối dẻo. Tắt máy và cho ra tô, thêm chút hành lá thái nhỏ.
– Cho ít cá xay lên mặt thớt, dùng dao cuộn tròn thành cây chả nhỏ hoặc ấn dẹp thành miếng chả tùy sở thích.
– Bắc chảo lên bếp, đổ vào lượng dầu vừa đủ để chiên, khi dầu sôi thả chả vào, chiên với lửa vừa. Khi chả có màu chín vàng ruộm, vớt chả ra đĩa và thưởng thức.
4. Cá hấp xì dầu
Nguyên liệu:
– Cá diêu hồng (có thể thay thề theo ý thích): 1 con
– Xì dầu
– Hành tây: 1 củ
– Gừng, hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay
– Dầu hào, hạt nêm, muối, đường, gia vị
Cách làm:
– Cá làm sạch, ngâm với nước muối loãng cho bớt tanh. Rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Gừng cạo vỏ, hành tím đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa dầu hào, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi và hành băm. Chà xát khắp bề mặt cá để gia vị có thể thấm đều, để trong khoảng 30-45 phút.
– Đặt cá lên một chiếc đĩa sâu lòng, rưới phần nước sốt còn sót ,hành tây và gừng lên cá. Cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút. Phi thơm chút hành tỏi để chút nữa rắc lên cá hấp.
– Kiểm tra cá, nếu nước trong và xiên tăm vào thịt không bị dính là được. Bày ra và trang trí, thưởng thức khi còn nóng.
5. Cá khô kho quẹt
Nguyên liệu:
– 1 bát cá khô
– Thịt ba chỉ: 350g
– Hành khô thái lát mỏng: 3 củ
– Tỏi băm: 4 tép
– Ớt sừng băm: 1 trái
– Hành lá thái nhỏ: vài nhánh
– Ớt băm nhỏ: 4-5 trái
– Nước mắm, đường, tiêu, ớt khô, ớt sa tế, gia vị
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc da, thái miếng nhỏ. Cá khô ngâm trong nước 10 phút, vớt ra, để ráo. Hòa chung 5,5 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lạnh, 1 thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê ớt khô, 1 thìa canh ớt sa tế để làm nước mắm kho quẹt.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho thịt vào chảo xào với lửa vừa. Khi thịt có màu vàng nâu, tiết mỡ thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào chung thêm 2 phút. Cho tiếp cá khô vào, xào chung từ 5-6 phút.
– Cho nước mắm đã pha vào, đun với lửa thấp liu riu cho đến khi nước mắm sánh và sệt lại, thịt có màu đẹp mắt thì rắc hành lá, ớt lên trên rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Cá nướng sả ớt
Nguyên liệu:
– Cá chép (hoặc bất cứ loại cá nào tùy thích): 1 con
– Sả: 1 nhánh
– Ớt sừng: 1 quả
– Lá chanh: 5 lá
– Gừng: 1 miếng
– Sốt Mayonnaise, bột ớt, muối, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
– Sả, ớt, lá chanh, gừng rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước, dùng dao khứa trên mình cá vài đường để lát nữa cá mau ngấm gia vị. Trộn đều 2 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay để làm sốt nướng cá.
– Cho hết sả, ớt, gừng, lá chanh vào bụng cá. Trộn hỗn hợp sốt lên toàn bộ cá. Lấy lá chuối hoặc giấy bạc bọc thực phẩm bọc cá lại và đặt lên khay nướng.
– Bật trước lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 230 độ C. Cho khay cá vào và nướng trong 25 phút. Bỏ cá ra, nướng trên lửa trong 1-2 phút cho cá vàng nếu muốn. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
7. Ruốc cá
Nguyên liệu:
– Cá rô phi (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Rượu trắng: 100ml
– Muối, mắm, mì chính, gia vị
Cách làm:
– Cá rô phi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã giập, xát lên mình và trong bụng cá để khử mùi.
– Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, rượu trắng, để một lúc cho cá ngấm đều gia vị trong 10 phút. Cho cá vào hấp cách thủy 10 phút.
– Vớt cá ra, để nguội. Khi nguội lọc da và bỏ xương. Bắc chảo sạch lên bếp, khi chảo nóng cho thịt cá vào, rang khô.
– Trong khi rang, dùng muôi lớn chà mạnh để thịt cá được tơi và bông lên. Vừa chà vừa đảo đều tay để cá không bị cháy. Khi ruốc khô lại, có màu vàng là được. Có thể dùng ngay hoặc để nguội, cất trữ vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
8. Canh riêu cá
Nguyên liệu:
– Cá ngần (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 300g
– Cà chua: 2 quả
– Dứa gọt vỏ: nửa quả
– Hành lá, gừng, tỏi, thì là, ớt
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, mì chính, gia vị
– Rau sống ăn kèm
Cách làm:
– Rửa sạch cá bằng nước muối loãng, ướp cá cùng hạt nêm, hạt tiêu, ớt. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ; dứa cắt miếng vừa ăn. Rau sống ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, xào chín cà chua, nêm nếm cho vừa ăn. Khi cà chua mềm, cho dứa vào xào chung. Đổ một phần nước lạnh vừa ăn vào, đun sôi.
– Nước gần sôi, thả cá vào, nêm nếm vừa miệng rồi để nhỏ lửa. Cho thì là, hành thái nhỏ vào, nêm thêm chút mì chính. Khi canh cá sôi và vừa ăn, múc ra tô và thưởng thức cùng rau sống.
9. Cá chiên xù
Nguyên liệu:
– Cá trắm phi lê (hay loại cá tùy vào sở thích): 0,5kg
– Bột năng, bột chiên xù, bột chiên xù
– Rau thì là
– Muối, hạt nêm, gia vị
Cách làm:
– Cá rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn hình chữ nhật với kích cỡ tầm 2 đốt ngón tay. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp cá cùng muối, hạt nêm, xì dầu, thì là sao cho vừa ăn và để trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Cho vào cá đã ướp 5 thìa bột chiên giòn, 3 thìa bột năng, trộn đều lên. Đổ bột chiên xù ra đĩa, lăn từng miếng cá sao cho bột phủ kín, làm lần lượt cho đến khi hết cá.
– Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn lớn vào, khi dầu sôi, từ từ cho từng miếng cá vào chiên, để lửa ở mức vừa. Khi cá vàng ruộm và có mùi thơm, vớt cá ra giấy thấm dầu, trình bày rồi thưởng thức.
10. Cá chiên mặn ngọt
Nguyên liệu:
– Cá hố (hoặc bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 500g
– Hoa hồi: 1
– Tỏi: 6 tép băm nhỏ
– Gừng: 10g
– Gốc hành: 15g
– Tinh bột (hoặc bột chiên giòn), nước tương, sốt cà chua, đường, giấm, muối, dầu ăn, rượu nấu ăn, gia vị
Cách làm:
– Cá làm sạch, rửa sạch, thấm nước, cắt khúc. Gừng, gốc hành làm sạch, thái lát. Pha chế nước sốt: Hòa chung 20g đường, 30g giấm, 5ml sốt cà chua, 15ml rượu nấu ăn, 150ml nước lọc, khuấy đều.
– Lăn cá qua tinh bột hoặc bột chiên giòn, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bắt đầu chiên cá cho chín vàng rồi đặt ra đĩa. Để lại chút dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng, gốc hành, tỏi, hoa hồi.
– Thêm vào cá và nước sốt đã pha, đun với lửa nhỏ, rim cho cá ngấm đều và cạn bớt nước là được. Thưởng thức cùng cơm nóng.
3 Món Nấu Với Dưa Cải Chua Ăn Trôi Cơm, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Hàng Ngày
Dưa chua có thể ăn sống, hoặc nấu, xào với các món khác với nhiều biến tấu, sẽ là lựa chọn nhanh gọn của các bà nội trợ trong “công cuộc” hỏi “hôm nay ăn gì?” mùa dịch Covid-19.
Lòng xào cải chua
Lòng xào dưa chua là món ăn dân dã, dễ làm mà lại đưa cơm (Ảnh: Nấu ăn là chuyện nhỏ)
Nguyên liệu:
-300g lòng non, nên chọn mua ở hàng quen hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-200g cải chua
-Hành, gừng, tỏi
-1 trái ớt đỏ
Gia vị: 10ml nước tương, 15ml rượu, một ít đường, muối.
Cách làm:
Bước 1: Lòng non rửa sạch với muối và dấm. Sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng vào chần sơ.
Bước 2: Thêm hành, gừng, rượu và một ít muối vào.
Bước 3: Đến khi bạn có thể dùng đũa xiên qua lòng non dễ dàng là được, vớt lòng ra để ráo nước.
Bước 4: Rửa sạch cải chua, rồi xắt nhỏ, lòng nong thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt xắt nhỏ vào. Sau đó, cho lòng non vào chảo, xào nhanh.
Thêm nước tương vào, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 6: Tiếp theo, bạn cho cải chua vào xào chung. Nêm nếm thêm ít đường, và nửa chén nước nhỏ, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Canh cá nấu dưa chua
Canh cá nấu dưa chua thanh mát, vừa có vị chua chua, vừa có độ béo, thơm của cá, rất phù hợp với nhiều mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu
– 500g cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm
– 2 trái cà chua chín
– 400g dưa cải muối chua
– 1 mớ thì là, hành lá
– Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, 1 củ hành khô.
Cách làm
Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng. Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.
Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).
Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 – 10 phút để dưa được thấm gia vị. Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.
Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.
Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút. Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá. Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng. Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp. Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.
Thịt lợn kho dưa cải chua
Thịt lợn kho dưa cải chua ăn trôi cơm.
Nguyên liệu
– Thịt lợn ba chỉ: 300g
– Dưa cải chua: 150g
– Hành khô, tỏi
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách làm
Bước 1
Cách làm thịt lợn kho dưa: Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.
Bước 2
Cách làm thịt lợn kho dưa: Thịt lợn rửa sạch, thái miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3
Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.
Bước 4
Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa dùng với cơm nóng.
3 món xào đơn giản mà ngon tuyệt, đưa cơm vèo vèo
Các món xào với nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những “tác phẩm’ ẩm thực để đời, cả nhà không bao giờ ngán …
Cách làm 3 món canh thanh mát, tròn vị cho cả gia đình quây quần bên mâm cơm
Diễn biến dịch Covid-19 vẫn còn nhiều phức tạp, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân nên ở trong nhà. Những bữa cơm …
3 món nướng ngon tuyệt đỉnh với nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được coi là cuộc “cách mạng” giải phóng cho các bà nội trợ chưa được khéo tay, hoặc những người không …
Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp 3 Cách Nấu Lẩu Cá Mú Đổi Vị Bữa Cơm Chiều Đông Cực Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!