Cập nhật thông tin chi tiết về Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Về với “non nước Hoàng Tân” (xã Hoàng Tân, TX Quảng Yên), bạn nên thưởng thức món đặc sản nổi tiếng nơi đây: Ruốc lỗ xào cần tỏi để cảm nhận vị thơm, bùi, đậm đà của món ngon khó cưỡng này.
Theo nhiều ngư dân ở xã đảo Hoàng Tân thì con ruốc lỗ là một loài thuộc họ bạch tuộc nhưng lại có những con chỉ nhỏ bằng ngón chân cái trẻ em. Mùa ruốc lỗ ở Quảng Yên bắt đầu từ tháng 7 âm lịch cho đến tháng 10. Ruốc lỗ Hoàng Tân có thể chế biến nhiều món khác nhau: Ruốc nướng sả ớt, ruốc xào lăn, ruốc luộc…, nhưng món khoái khẩu nhất của người dân nơi đây vẫn là ruốc lỗ xào cần tỏi. Món này không chỉ rất bắt cơm mà còn là món “đưa cay” không thể tuyệt vời hơn trong những chiều thu nhạt nắng, nhạt gió. Giá mỗi cân ruốc ở chợ từ 200.000-220.000 đồng/kg. Chế biến món ruốc lỗ xào cần tỏi cũng rất đơn giản.
Ruốc lỗ xào tỏi có vị ngon đậm đà khó quên của vùng đất Quảng Yên.
Để chế biến được món ruốc lỗ xào cần tỏi nhất định có tỏi và hành tây, thêm một quả dứa, một ít hành lá và vài trái ớt. Ruốc phải chọn những con còn tươi, sống. Ruốc lỗ mua về làm sạch. Vì ruốc có nhiều nhớt và rất tanh nên khi làm sạch cần cho ruốc vào một cái nồi có nắp, cho thêm ít muối rồi lấy tay xóc đều nhẹ. Xóc đều để những con ruốc ngấm vào muối cho hết nhớt. Sau đó, rửa lại ruốc cho sạch rồi cho vào nồi luộc với lá ổi để ruốc săn lại và giòn hơn khi chế biến.
Khi xào, phi hành tím với dầu ăn thật thơm rồi cho tỏi đập dập và dứa thái lát cùng với ruốc vào đảo đều. Sau đó, cho thêm vài lát hành tây cùng với cà chua đã thái lát vào xào chín, nêm vừa ăn rồi nhấc xuống bếp, múc ra đĩa rồi rắc ít tiêu xay nhuyễn và rau thơm lên là đã có món ruốc lỗ xào cần tỏi thơm phức.
Loài ruốc sống trong lỗ và khá nhút nhát. (Ảnh: dulichhalong)
Đĩa ruốc lỗ xào cần tỏi với màu hồng tươi của thịt ruốc và màu vàng của dứa, xanh đậm của rau cần, điểm thêm màu đỏ của cà chua, của vài lát ớt thái mỏng trông rất bắt mắt. Vị ngọt, giòn từ thịt ruốc hòa cùng với vị chua dịu của cà chua, quyện cùng hương vị của rau thơm và gia vị khiến thực khách xuýt xoa.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, ruốc lỗ xào cần tỏi có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Cắn miếng ruốc lỗ ngọt lừ, bùi, đậm đà thơm lừng, cảm nhận vị béo của thịt ruốc, vị ngọt thanh của rau cần, vị chua của cà chua, vị ấm của tỏi hòa lẫn vị cay xè của ớt không còn gì tuyệt bằng.
Long Vũ (CTV)
Con Ruốc Lỗ Là Con Gì
Con ruốc lỗ – đặc sản thơm ngon tỉnh Quảng Ninh
Ruốc lỗ được biết đến như một đặc sản thơm ngon của vịnh Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, thịt ruốc lỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Con ruốc lỗ là con gì – mua ở đâu
Ruốc lỗ còn được biết đến với cái tên ruốc “chân dài”, về hình dáng bề ngoài, con ruốc lỗ có hình dáng là con bạch tuộc nhỏ, tuy nhiên loài ruốc lỗ có cái tua chân khá dài, dài hơn nhiều nếu so sánh với loài bạch tuộc, một điểm để nhận biệt sự khác nhau giữa chúng và bạch tuộc là ruốc lỗ có kích thước khá nhỏ, nhỏ hơn nhiều so với bạch tuộc. Nói về tập tính sinh sống của loài sinh vật này, chúng thường sống ở ven các bãi biển, chúng sống ẩn náu trong các lớp bùn, đào thành những cái ” lỗ ” để trốn tránh kẻ thù. Có lẽ chính vì đặc điểm sinh sống này mà chúng được người dân đặt tên là ” ruốc lỗ”. Hiện nay, bạn có thể mua những con ruốc lỗ chất lượng tại Hải Sản Ông Giàu, đây là nơi cung cấp hải tươi sống các loại uy tín nhất cả nước, khi mua hải sản tại Ông Giàu bạn được dịch vụ giao hàng tận nhà nhanh chóng, tiện lợi.
Con ruốc lỗ làm món gì ăn ngon
Tuy là loại thực phẩm rất tươi ngon nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến ruốc lỗ đúng cách, trước tiên bạn cần chọn được những con ruốc thật tươi ngon, cách để bạn chọn được những con ruốc lỗ chất lượng là con ruốc lỗ phải còn tươi sống, các xúc tua phải dài và phải đều nhau, trên người những con ruốc phải đầy nhớt thì đó mới là những con ruốc tươi ngon. Sau đó, bạn có thể chế biến chúng thành các món ăn ngon như: ruốc lỗ nướng mỡ hành, ruốc lỗ nhúng giấm, ruốc lỗ hấp gừng, ruốc lỗ xào cần tỏi, ruốc lỗ luộc lá ổi,…vv. Để có những món ăn ngon ăn ngon hơn, bạn nên chuẩn bị những chén nước chấm thơm ngon, thích hợp nhất là mắm tôm, thịt ruốc ăn chấm với mắm tôm là cực kì hấp dẫn.
Giá bán Con ruốc lỗ hiện nay tại thành phố Hồ Chí Minh:
Giá bán Con ruốc lỗ hiện nay: 340.000 vnđ/kg
Quy cách: Ruốc lỗ tươi sống
Mã sản phẩm: 0100
Như vậy là vừa rồi chúng tôi vừa mới giới thiệu về bạn một loại thực phẩm vô cùng thơm ngon – con ruốc lỗ, đây sẽ là một món ăn vừa lạ vừa ngon mà bạn có thể thưởng thức được trong đời. Còn chần chờ gì nữa mà không gọi ngay vào Hotline của Hải Sản Ông Giàu để sở hữu những con ruốc ” chân dài ” cực kì thơm ngon này.
(Quy)
Cách Làm Mực Xào Cần Tỏi Hành Tây Dễ Làm Nhất Tại Nhà Bạn
Chuẩn bị các loại nguyên liệu
Mực ống: 300 gr
Cần tây: 100 gr
hành tím tây: hai củ
Tỏi: một củ
Rượu trắng gạo, gừng hoặc muối hột
Gia vị: hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, mì chính.
Các bước làm món mực xào cần tỏi
Bước 1: Sơ chế mực ống và các nguyên liệu
Mực các bạn phải lựa mua loại mực ống, loại vừa phải chứ không được bự quá, sau khi mua về đem làm sạch túi mực, tim cứng sau đó rửa sạch sẽ với nước, tiếp tục rửa lại lần nữa với rượu gạo trộn gừng tươi đập nát để cho mực sạch hết mùi tanh, có được mùi thơm nhẹ.
Tỏi ta đâm dập.
Bước 2: Tiến hành xào mực với tỏi, cần tây và hành tây
Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa và phi vàng tỏi khô rồi trút mực vào xào chín tái, rồi bỏ mực lên dĩa.
Cứ vậy để chảo lên bếp, chiên vàng với tỏi khô và sau đó đổ hành tây và cần tây vào xào, xào đến khi nào chín tới thì trút hết mực vào, cứ vậy xào thêm độ 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức mực xào cần tỏi
Lấy mực xào cần tỏi ra dĩa, rắc thêm một tí tiêu cho có hương thơm và dùng lúc vẫn còn đang nóng.
Ăn chung với cơm trắng hoặc làm món ăn với ít ly bia. Món này rất hợp để làm chuẩn bị vào các bữa tiệc hoặc đám cỗ, lúc nhà có khách đều phù hợp, thơm ngon và sang chảnh nữa he.
Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm mực xào cần tỏi
Mực ống chúng mình nhớ làm sạch, xát với rượu gạo hoặc gừng, nếu không có thì chà với muối hột. Khi sơ chế mực thì chúng ta móc lấy phần túi mực ra chứ nếu không thì sau lúc xào xong túi này sẽ bị nát ra và khiến cho mực bị đen, mất thẩm mỹ nha. Và chúng mình cũng lấy bỏ phần tim cứng của mực đi rồi mới cắt tròn. Khi bỏ mực vào xào lại lượt 2 với cần và hành tây nhớ đừng bỏ nước mực vào he. Nước này sẽ khiến cho cần và hành tây mềm mau, ăn không được thơm và ngon.
Sau khi làm xong, mực dai tuy thế không dai quá, hành tây và cần chín tới chứ không mềm ra nước làm xày luôn dùng mất thơm và ngon.
Rau Muống Xào Tỏi Và Sườn Xào Chua Ngọt
Rau món xào tỏi và sườn xào chua ngọt là hai món khá đơn giản và dễ làm với hầu hết các chị em nội trợ, nhưng xào rau muống như nào cho xanh, sườn xào như nào cho vừa mềm lại vừa ngấm gia vị thì chưa hẳn các chị em đều biết
1.Rau muống xào tỏi như nào cho xanh và giòn?
Chẹp, nhắc tới rau muống xào tỏi là mình đã bắt đầu phải nuốt nước bọt rồi đó. Mình khá thích rau, đặc biệt là các món xào, tuy dầu mỡ nhưng lại đưa cơm hơn rau luộc. Ngày xưa, mình nghe được bí kíp luộc rau qua rồi vớt ra cho vào nước lạnh sau đó mới xào thì rau sẽ xanh. Nhưng quả thực chả được như ý, rau chỉ xanh lúc mới đầu còn nóng, về sau vẫn vàng như lúa chín. Nói như lúa chín thì hơi quá nhưng màu rau xấu lắm, mặc dù ăn thì cũng không tới nỗi nào.
Sau nhiều lần lê la khắp các trang hội nấu ăn, mình rút ra được những điều sau:
Rau muống xào tỏi có xanh được hay không còn phụ thuộc vào rau nữa. Nếu các bạn mua rau muống tía mà muốn xào rau xanh mướt thì hơi bị khó luôn, rau này hay dùng để chẻ ra làm rau sống hoặc lược bớt lá chỉ để lại cuộng mà đem muối thì cũng ngon hết mức
Loại rau xuống có lá nhỏ, thân xanh là loại rau xuống theo quan điểm của mình thì ăn khá ngon, giòn, xào lên rau xanh mướt
Đó là về cách chọn rau, còn khi xào, bí kíp cho rau muống xanh và giòn ngay cả khi để lâu là gì?
B3: Phi tỏi thật thơm và cho rau muống vào xào, nêm gia vị vừa miệng. Nhà mình hay đập 1-2 nhánh tỏi cho vào sau cho thơm, đảo vài cái nữa rồi tắt bếp, bỏ rau muống ra đĩa, vắt thêm chanh khi ăn cho ngon miệng.
2. Cách làm sườn xào chua ngọt được mềm và ngấm gia vị?
Nguyên liệu:
B1: Đun sườn với nước cho sôi lăm tăm rồi ngạn bỏ nước và rửa sạch sườn. Cái này để sườn đỡ hôi với sạch.
B2: Phi thơm hành, bỏ sườn vào đảo, nêm mắm muối gia vị vừa miệng rồi đổ 1 ít nước vào kho sườn cho ngấm gia vị, sườn cạn nước thì tắt bếp
B4: Nếu các bạn kỹ tính, hãy bỏ cà chua vào 1 bát nước nóng rồi vớt ra, công đoạn này nhằm bóc vỏ cà chua nhanh chóng. Sau đó, thái nhỏ cà chua, cho vào chảo rán sườn lúc nãy khi đã bỏ hành vào phi thơm, đun cà chua cho nhừ rồi bỏ sườn vào.
B5: Làm hỗn hợp nước dùng, cái này quan trọng nhất vì nó quyết định mùi vị của món sườn. Các món sườn xào chua ngọt thường sẽ có bột năng tạo độ sánh nhưng mình không thích bột năng cho vào sườn, cảm giác ăn món ngọt lẫn món mặn. chính vì thế ở đây mình hướng dẫn cho cà chua vì bột cà chua sẽ cho màu vừa đẹp, lại có độ sánh cho món sườn xào chua ngọt.
Bạn đang xem bài viết Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!